Jeg forsøgte at aktivere kommentarer for alle, men botsene sover ikke. Du kan dog prøve at kommentere mig på Yandex, min blog sendes herfra til der. Det er dog kun registrerede brugere, der kan skrive kommentarer der, men pludselig er du registreret, og du vil gerne skrive et par ord. Velkommen!

Altså Sochniki. I en undersøgelse om drømme, som jeg foretog her for længe siden, tog han selvsikkert en af ​​de første pladser.
Strengt taget er sochnik ikke et konfektureprodukt mere præcist, det produceres ikke på konfekturefabrikker, hvor der laves kager og tærter. Sochniki blev tilberedt i næsten alle kantiner, her er det, den enkleste kantinemad! Den korrekte juicer er stor, gylden, med et delikat ostemassefyld og smuldrende dej.
Selvom du aldrig har prøvet det, så kog det, det viser sig at have en meget god, moderat sød smag.
Overraskende nok er selv de enkleste ting på en eller anden måde svære at kopiere derhjemme, når du ikke har en nøjagtig liste over ingredienser ved hånden. Findes opskriften, fungerer alt som det skal!

Et par vigtige punkter. Denne mængde dej og fyld rækker til seks store tærter. I spisestuen skæres sochniki ud med et ovalt hak fra et 5 mm tykt lag, men vi ruller simpelthen hvert stykke dej ud til den nødvendige tykkelse (for det første for at bruge dejen fuldstændigt, og for det andet, fordi ikke alle har et ovalt hak).
Tilsæt ikke for meget bagepulver, da det kan få dejen til at revne;

Dej:
210 g mel
1 æg
50 g flormelis eller fint sukker
100 g smør
træflis salt, malet til pulver
1\4 tsk. bagepulver

Fyldning:
200 g hytteost
40 g sukker
30 g mel
20 g creme fraiche
1/2 blomme (lad den anden halvdel stå til smøring, bland straks med vand, så blommen ikke tørrer ud)

Smøring:
1\2 blomme
spiseskefuld varmt vand

Forbered fyldet (lad det sidde, så sukkeret kan opløses, eller du kan bruge pulveriseret sukker).
Kom alle ingredienser i en skål og bland med en røremaskine.

Grundigt.

Forbered dejen. Kom blødt smør, æg, salt, pulver i en skål og pisk med en røremaskine.

Tilsæt mel og bagepulver.

Rør (kortvarigt).

Form dejen til en kugle.

Del dejen i 6 dele (70g hver, hvis du har en vægt). Rul hver del til en kort pølse og rul ud på et meldrysset bord. Tilsæt fyldet (45g hver). Dæk fyldet med halvdelen af ​​dejen, så det er synligt.

Læg på bagepapir eller en bageplade, du skal smøre!
Pensl selve juicerne med blomme og vand med en pensel, både fyldet og dejen.

Bages ved 200C i 25 minutter.

Madlavningsvejledning

1 times print

1. Til påfyldningen har vi brug for 200 g hytteost, 40 g pulveriseret sukker, 30 g mel, 20 g creme fraiche og 0,5 æggeblomme (lad den anden halvdel til smøring, straks blandes med vand, så blommen ikke udtørre). Kom alle ingredienser i en skål og bland med en røremaskine. Melsåningsværktøj Mel skal sigtes, selvom du selv maler det og garanterer fravær af klumper og piller. Vågner op gennem sigten, løsnes melet, mættes med ilt, dejen hæver bedre og får så en bedre tekstur. Du kan sigte ved hjælp af en hvilken som helst fin sigte eller f.eks. en speciel OXO såmaskine, som fungerer efter princippet om en meditativ gyngestol.

2. Til dejen lægges blødt smør, 1 æg, salt og det resterende flormelis i en skål. Pisk godt med en røremaskine.
Krybbe Sådan kontrollerer du ægkvaliteten

3. Bland det resterende mel med bagepulver og tilsæt til dejen. Bland godt.

4. Form dejen til en kugle. Del den i 6 dele (70 g hver, hvis du har en vægt). Rul hver del til en kort pølse. Og rul ud på en meldrysset overflade.

5. Læg 45 g fyld på den ene halvdel, og dæk den med den anden halvdel, så fyldet er lidt synligt.

6. Læg saften på bagepapir eller en smurt bageplade. Smør selve juicerne med blomme og vand.
Værktøj Bagepapir For en jævn bagning er det bedre at stille åbne tærter og quicher i ovnen på en rist, og for at forhindre, at saucen koger af varmen i at dryppe mellem stængerne, hjælper bagepapir. For eksempel producerer finnerne en god en - den er ret tæt og er allerede opdelt i ark, der er nemme at få ud af kassen. Og der kræves ikke mere fra papir.

7. Bag ved 200 grader i 25 minutter. Værktøj Ovn termometer Hvordan ovnen egentlig varmer op, selvom du indstiller en bestemt temperatur, kan kun forstås med erfaring. Det er bedre at have et lille termometer ved hånden, som sættes i ovnen eller blot hænges på grillen. Og det er bedre, at det viser grader Celsius og Fahrenheit samtidigt og præcist - som et schweizisk ur. Et termometer er vigtigt, når du skal nøje overholde temperaturregimet: for eksempel i tilfælde af bagning.

forberedelse: 10 minutter

tilberedningstid: 40 minutter

samlet tid: 50 minutter

servering: 8

Kalorieindhold: 282

At lave hjemmelavet juice med hytteost i henhold til GOST, opskriften er den samme som i butikken Rosy med hytteost i ovnen. Smukke og velsmagende juicer, som selv en nybegynder kan tilberede. Kager flyver bare væk til en eftermiddagssnack eller morgenmad med sød te. Hvis du aldrig har lavet sochniki, så er det tid til at prøve at lave dette vidunderlige wienerbrød.

Hjemmelavede juicer er meget mere velsmagende end købte juicer, vi tilbereder dem efter en opskrift, som kokke bagte tilbage i sovjettiden i skolernes kantiner.

Hvordan tilbereder man lækre juicer?

For at gøre påfyldningen af ​​juicerne mere velsmagende, er det bedre at vride hytteosten i en kødkværn eller blender. Det vigtigste er at slippe af med klumper i hytteosten!

Du kan lave et dejstykke ved hjælp af et almindeligt glas, lave cirkler og voila, tilføje fyld og forme.

ingredienser

• Til påfyldning:
• mel - 40 g.
• pulveriseret sukker - 40 g.
• hytteost - 200 g.
• 1/4 æggeblomme
• vanillin - 1/2 tsk.
• 50 g. creme fraiche
• til test:
• 200 g. mel
• 30 g. flormelis
• 100 g. smør
• 1/4 tsk. bagepulver
• 1 æg
• blomme til smøring

Forberedelse

1. Sochniki med hytteost trin for trin opskrift: Lad os begynde at forberede juicerne ved at lave fyldet til dem. For at gøre dette, kombiner følgende ingredienser i en separat beholder og pisk med en mixer eller blender: hytteost, mel, vanillin, creme fraiche, 1/4 del af æggeblommen, pulveriseret sukker. Stil fyldet til side og begynd at forberede dejen.
2. For at forberede dejen, pisk de resterende æg med sukker og blødt smør, tilsæt mel og derefter bagepulver. Ælt sandkagedejen.
3. Rul dejen ud med en kagerulle, højst 1 cm tyk, og brug et almindeligt glas til at lave cirkler. Læg fyldet på den ene halvdel af dejen, og dæk den med den anden halvdel, men ikke helt. Under bagningen vil dejen dække resten af ​​fyldet af sig selv. Brug en formet kniv til at forme kanterne på dejen.
4. Forvarm nu ovnen til 190*, læg saften på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie, og pensl dem med æggeblomme ovenpå, så de bliver gyldenbrune. Bages i cirka 25-30 minutter.

Juicerne opbevarer godt og er praktiske at tage med i skole eller arbejde.

Du kan også lave mere møre og søde kager af hytteost, jeg råder dig til at prøve det, og det skal nok blive lækkert!

Kalorieindhold i juice pr. 100g. produkt: Proteiner-9,2g Fedt-12,9g Kulhydrater-32,3g Kalorier-282,2 kcal

Kan du huske fra barndommen sochniki lavet af hytteost og mørdej, som var en ufravigelig tilføjelse til kantinekompotten i skolen? Hvor var de velsmagende og aromatiske! Nu er juicerne, der serveres i kantiner, slet ikke de samme, som de var før: hytteosten er ikke så saftig, og dejen er slet ikke smuldrende, og smagen er ikke den samme. Men derhjemme kan du tilberede sochniki, som minder meget om bagværket fra barndommen. Opskriften er meget enkel og kræver ikke mange udgifter, og enhver husmor kan finde ingredienserne. Denne opskrift er til seks juicere. Hvis du kan lide denne slags bagværk, så fordoble mængden af ​​ingredienser.

Forbered de nødvendige produkter.

Forbered fyldet. Kombiner hytteost, flormelis, mel, creme fraiche og halvdelen af ​​blommen. Bland grundigt. Massen skal være homogen. Brug ikke pasta-lignende hytteost til fyldet - fyldet bliver flydende.

Forbered dejen. For at gøre dette skal du kombinere blødgjort smør, æg, pulveriseret sukker og en knivspids salt i en skål. Rør til en homogen masse.

Bland mel med bagepulver og sigt. Tilsæt til smørblandingen.

Ælt dejen.

Del dejen i seks lige store dele. Drys bordet med mel.

Rul hvert stykke til en kort, tyk pølse, og rul den derefter ud med en kagerulle til en tykkelse på 5 mm.

Læg fyldet på halvdelen af ​​den udrullede dej og dæk med den anden halvdel.

Klem ikke kanterne af dejen, fyldet skal være synligt.

Beklæd en bageplade med bagepapir og brug en spatel til at overføre saften. Pensl hver saftpresser med en blanding af anden halvdel af blommen og 1 spsk. varmt vand.

Bages i en ovn forvarmet til 200 grader i 25-30 minutter, indtil de er let brunede. Må ikke opbevares i ovnen i længere tid, ellers bliver sandkagedejen hård.

Lækker og smuldrende juice ifølge GOST er klar.

Hav behagelige minder og lækker te!