Chum laks er en af ​​de mest overkommelige og ret billige fisk i laksefamilien. Udadtil ligner den lyserød laks, men slagtekroppen af ​​chumlaks er mærkbart større. Plus, chum laksekød er mærkbart mere mørt end pink laks, hvilket betyder, at det er meget nemmere at tilberede det lækkert. Du kan tilberede chum laks på enhver måde, du vil: stege, bage eller koge supper med den. I enhver form viser chum laks sig fremragende. Og for at bevise dette inviterer vi dig til at prøve at lave utroligt velsmagende, møre og saftige chum laksefiskkoteletter. Opskriften er ret enkel og vil ikke tage dig meget tid. Det vigtigste er at optø chumlaksen på forhånd, og resten er et spørgsmål om bogstaveligt talt 15 minutter.

Let

ingredienser

• frisk frossen chum laks - 700 gram stykke;
• æg - 2 stk.;
• ost (enhver halvhård) - 100 g;
• stivelse - 2-3 spsk. l.;
• løg - 1 lille;
• flere grønne løg;
• persillekviste - 2-3 stk.;
• salt - efter smag;;
• krydderier til fisk og andre krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning af koteletter.

Forberedelse

Først og fremmest optøer vi fisken og fileterer den: fjern skindet, fjern benet. Som et resultat er vægten af ​​den færdige filet omkring 500 g.

Smid ikke benene ud, de kan bruges til at lave fiskefond.

Dernæst skal du også hakke løg og krydderurter. Vi skræller løget, skærer det i 4-6 dele og kaster det i en blenderkop, løget vil tilføje saftighed til koteletterne, så ignorer ikke denne ingrediens. Vask grøntsagerne og ryst dem grundigt fra vandet. Vi skærer (eller river) grøntsagerne i mindre stykker og smider dem også i blenderkoppen. Et par sekunder – og vi har en meget aromatisk grøntsagsblanding klar. Hvis du maler fisken i en kødhakker, så kværn løg og krydderurter derefter.

Bland nu denne aromatiske vælling med hakket fisk.

Og bland massen grundigt. For at gøre den hakkede fisk mere mør, kan du blande den med en blender.

Den næste ingrediens i hakket kød bliver ost. Tre det på et groft rivejern. Du kan lave torskekoteletter uden ost, men med det bliver de mere møre.

Tilsæt revet ost til den hakkede fisk. Rør rundt, tilsæt derefter salt og drys med krydderier, og rør igen.

Dernæst tilsættes den sidste ingrediens – stivelse – til det hakkede kød. Dens mængde vil afhænge af den oprindelige konsistens af det hakkede kød. Hvis du overdriver det med stivelse, vil chum laksekotelet miste deres saftighed og blive tæt og tørre. Derfor er det bedre at tilføje stivelse gradvist: tilsæt en ske, rør og prøv at danne en kotelet med våde hænder. Hvis det holder formen, er det hakkede kød færdigt, hvis det breder sig, tilsæt endnu en ske og gør det hele igen.

Det hakkede kød må ikke være for tæt. Stil skålen med det tilberedte hakkekød til side, mens olien varmes op i bradepanden, og form derefter koteletterne. Du kan give fisk koteletter enhver form. Panering er ikke nødvendig. Vi råder dig til først at forme alle fiskekoteletterne med våde hænder og derefter begynde at stege dem.

Steg chum laks koteletter i en lille mængde olie, ved middel varme på komfuret og altid under låg. Parat! Du kan servere med grøntsagssalat eller enhver korn- eller grøntsagsskål.

Koteletterne bliver meget velsmagende og møre, god appetit!

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Velsmagende og sund chum laksefisk er perfekt til dagens opskrift - jeg foreslår, at du tilbereder simpelthen fremragende chum laksefisk koteletter. I forhold til laks eller laks er chum laks slet ikke dyr i pris, men da selve fisken er lidt tør er den ikke særlig velegnet til tilberedning, fx bare fisk i stegepande, men til koteletter er det bare højre. Chum laksekoteletter kan tilberedes i ovnen eller dampes eller blot steges. Koteletter er perfekte til ethvert tilbehør, du kan servere dem med sauce eller creme fraiche, eller tilføje en salat med friske grøntsager og dine yndlingsurter. Chum laksekoteletter burde glæde alle, så sørg for at prøve dem. Min detaljerede opskrift hjælper dig med hurtigt og lækkert at tilberede disse koteletter. Jeg tror du vil kunne lide og.

- chum laks - 600 gr.,
- løg - 1 stk.,
- hønseæg - 1 stk.,
- brød - 1-2 skiver,
- mælk - 1/3 kop,
- salt, peber - efter smag,
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk.,
- brødkrummer - 6-7 spsk.

Opskrift med billeder trin for trin:

Tilbered alle ingredienserne efter listen, knæk et par skiver af brødet, kom dem i en skål og hæld mælk på. Lad brødet stå i et par minutter.




Skræl chum laksen, fjern rygraden og fjern alle ben. Efter den rensede chum laksefilet, skåret i stykker, gå gennem en kødhakker med det fineste stativ. Kom hakket kød over i en skål. Klem ikke brødet for meget ud af mælken, før det gennem en kødkværn. Tilsæt brødet til den hakkede fisk.




Pil løget, skyl og tør. Skær løget i små tern, tilsæt løget til det hakkede kød. Hvis du kan lide det saftigere, kan du hakke løget, eller du kan forstege løget.




Pisk et hønseæg i det hakkede kød.






Smag alle ingredienser til med salt og kværnet peber.




Bland alle ingredienser grundigt, indtil det er glat.




Hvis hakket kød viser sig at være vandet, tilsæt et par spiseskefulde brødkrummer.




Form små koteletter og rul dem i brødkrummer eller majsmel.






Steg koteletterne i vegetabilsk olie, steg på begge sider i vegetabilsk olie. Fjern overskydende olie med køkkenrulle. Koteletterne kan serveres. Til middag kan du lave mad meget velsmagende

Fiskekoteletter er en ret alsidig ret. De er nemme at tilberede, så du nemt kan gentage vores opskrifter. Og trinvise anbefalinger vil blive en rigtig guide i denne sag. Så forbered de nødvendige ingredienser og steg videre og steg chum laksekoteletter.

Grundopskrift

Fiskekoteletter vil vise sig at være af høj kvalitet, saftige og velsmagende, hvis du nøje overholder det etablerede forhold mellem alle anvendte produkter. De er tilberedt efter samme princip som kød.

Sådan tilberedes saftige chum laksekoteletter:

1. Skær fileten i små stykker og passer gennem en kødkværn, vælg en sjælden grill;
2. Kombiner hakket fisk med et stykke hvedebrød (uden skorper), tidligere gennemblødt i kold mælk. Udblød gammelt brød i 30 minutter. inden det blandes med hakket kød. Det er ikke nødvendigt at presse det ud, for det er i denne form, at det giver koteletterne saftighed og lethed;
3. Tilsæt salt til den resulterende masse, peber, bland og passer en anden gang, men gennem en finkværn;
4. Til panering skal du bruge en skål mel, en skål med formalede brødkrummer og lezon (et æg pisket med vand). Rul først koteletterne i hvedemel, dyp dem i lezonen og rul derefter i formalede rasp. Gentag med hver kotelet 2 gange, så bliver skorpen på de færdige produkter sprød, og kødet indeni bliver saftigt;
5. Varm raffineret olie i en stegepande, steg koteletterne på begge sider, 5 minutter på hver er nok;
6. Læg stegte koteletter på en tallerken foret med køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Server med salat og grøntsager.

Chum laks har meget mørt kød uden små muskelben. Denne fisk bruges ofte til at tilberede diætretter.

Nødvendigt sæt af produkter:

• 0,5 kg chum laksefilet;
• 3 skiver ristet hvidt brød;
• 25 g stivelse;
• 1 lille løg;
• 50 ml kold mælk;
• malede kiks eller hvedemel;
• Smag til med krydderier efter smag.

Aktiv tilberedningstid: 40 min. Serveringskalorieindhold: 240 kcal.

Sådan laver du dampede chum laks koteletter:

1. Stykker af filet, et stykke brød opblødt i mælk og presset ud, sammen med løg, føres gennem en kødhakker to gange. Tilsæt derefter salt, lidt stivelse og en knivspids sort peber, hvis det ønskes;
2. Form koteletter af massen med våde hænder, og rul dem derefter i formalede brødkrummer eller mel, som du vil;
3. Brun koteletterne let i varm olie, og læg dem derefter i en dampkoger.

Bagte fiskeboller i ovnen

Chum laksekoteletter er utroligt velsmagende og sunde. Vi garanterer, at du helt sikkert vil kunne lide dem. Derudover tilberedes koteletterne nemt, hurtigt og ser slet ikke trivielle ud.

Du skal bruge produkter:

• frossen chum laksefilet - 2 stykker;
• "Russisk" ost - 100 gram;
• kyllingæg af 1. kategori - 2 stykker;
• creme fraiche - 40 g;
• premium mel - 50 g;
• knuste kiks - 100 g;
• 2 fed hvidløg;
• olie til smøring;
• persille og dild efter smag.

Det samlede tidsforbrug vil være: 40 minutter. Serveringsværdi: 230 kcal.

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af chum laksefisk koteletter med ost i ovnen:

Fiskekoteletter fra dåse chum laks med semulje

Fiskekoteletter på dåse tilberedes med forskellige kerner. Vores opskrift bruger semulje. Det binder alle de anvendte ingredienser til en enkelt masse. Det er vigtigt, at det svulmer. Og for at gøre det perfekt, er det bedre at lægge ikke bare et æg i den hakkede kotelet, men at tilføje blommen og hviden separat.

Du skal bruge ingredienser:

• 2 mellemstore løg;
• 250 - 300 g dåse chum laks;
• persilleblade + salat til pynt;
• 100 g premium mel;
• semulje - ½ kop;
• æg.

Du skal bruge tid til at lave mad: 30 minutter. Værdi pr. 100 g portion: 256 kcal.

Forberedelse:

1. Læg dåsefisken i en skål og mos godt med en gaffel;
2. Tilsæt semulje til grundigt moset fisk og ælt godt. Lad kornene svulme op, lad dem stå i 15 minutter;
3. Hak løget fint og kom det i de hakkede koteletter. Tilsæt derefter blommen separat til blandingen, og derefter den piskede hvide;
4. Lav koteletter af det resulterende "hakkede kød", der ikke er for store. Typisk vil store falde fra hinanden, og for små bliver tørre, så vær opmærksom på dette;
5. Rul koteletterne i en lille mængde mel, steg som normalt i en stegepande med opvarmet olie, indtil de er gyldenbrune.

Hakket chum laksefilet koteletter - meget velsmagende

Mør, moderat fed chum laksefilet er lige hvad du skal bruge til koteletter. Til det tilføjer vi løg, udblødt gårsdagens brød og putter det hele i en kødhakker. Og i øvrigt, hvis der er hakket kød tilbage, så læg det i fryseren, hvor det kan opbevares længe.

Du skal bruge ingredienser:

• 0 5 kg fiskemasse;
• 100 g gammelt brød (kun hvede);
• 50 g løg;
• 60 ml koldt vand;
• 50 g malede kiks;
• 60 ml raffineret olie;
• 35 g smør.

Aktiv tilberedningstid vil være: 35 minutter. Værdien af ​​en portion vil være: 235 kcal.

Forberedelse:

1. Skær den forberedte filet, gå gennem en tynd kværn;
2. Kombiner fiskemassen med hvedebrød gennemblødt i koldt vand, finthakkede løg, bland, rul igen;
3. Tilsæt salt, friskkværnet peber, ælt alt godt;
4. Form koteletter fra den resulterende masse, rul dem i formalede brødkrummer;
5. Læg de dannede koteletter i en stegepande opvarmet med olie, brun på begge sider;
6. Læg koteletterne på en bageplade, sæt dem i ovnen og færdiggør kogningen;
7. Læg de færdige produkter på et fad, hæld smør i;
8. Stegte kartofler og 3-4 typer bagte eller stuvede grøntsager er velegnede som tilbehør.

Erfarne kokke tricks

Hvad du skal overveje, når du tilbereder chum laks koteletter:

1. Brød, smør, fisk eller svinefedt gennemblødt i mælk forbedrer smagen af ​​produkter markant og giver dem saftighed;
2. Brødet må kun være hvede og skal være gammelt. Brug af rugbrød forværrer smagen af ​​koteletterne;
3. Erfarne kokke tilsætter finthakket indre fiskeolie eller svinefedt, før de passerer hakket kød gennem en kødhakker for anden gang;
4. Smør tilsættes til den færdige koteletblanding i en blødgjort form;
5. For at reducere viskositeten af ​​fiskemassen tilsættes kølet kogt fiskemasse;
6. Det anbefales at afkøle koteletmassen under tilberedningen. For at forhindre, at produkterne falder fra hinanden i stegepanden, skal du forme dem med hænderne dyppet i koldt vand.

Chum laksefiskkoteletter tilberedes ikke kun af friske fileter, men også af dåseprodukter. Det møre kød af denne fisk i enhver form passer godt sammen med alle ingredienserne. For at ledsage hende, tag løg, ost, semulje, stivelse og noget daggammelt brød. Vi forsikrer dig om, at der aldrig er for mange af disse koteletter!

Fiskekoteletter er ikke kun hurtige og velsmagende, men også meget mættende! De mest usædvanlige og møre koteletter er lavet af lækker rød fisk, men hvis du ønsker det, kan du kombinere flere varianter. Laks, ørred, chum laks er de bedst egnede ædle fisk.

Du kan lave lækre koteletter af dem på ti minutter, det vigtigste er at finde en passende opskrift. Du kan tilføje krydderurter, citronskal eller revne gulerødder til den hakkede fisk efter smag. Sparsomme husmødre kan kombinere røde sorter af fisk med mere overkommelige hvide for at gøre koteletter mere mættende.

Opskrift på chum laksekoteletter

Skyl chum laksefileten grundigt under rindende vand. Trim huden og brug en pincet til at fjerne knoglerne. Dup fileten tør med køkkenrulle og skær den i stykker. Kværn fileten med en kødhakker eller foodprocessor. Du kan male den enten til fint hakket kød eller i mellemstore hakkede stykker.

Salt og tilsæt dine yndlingskrydderier. Vask grønne løg og persille og hak fint med en kniv. Vask peberfrugten, fjern stilken og frøene og skær den i små tern. Tilsæt æg, mel, rasp, persille, løg, peberfrugt, Worcestershire sauce og timian til den hakkede fisk.

Chum laksekoteletter er den bedste mulighed for en diætmiddag Bland grundigt. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Med hænder fugtet med vand, form koteletter, rul hver i mel og steg dem i 15 minutter, vend dem af og til. Læg de færdige koteletter på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.

Fisk er en af ​​de sundeste diætmad. Med hensyn til indholdet af næringsstoffer er den kød overlegen, og har desuden markant færre kalorier. Chum laks er en meget velsmagende fisk, der kan steges, koges, bages, saltes, ryges. Men chum laksekoteletter er særligt aromatiske og smelter bogstaveligt talt i munden. Det vigtigste er at vide, hvordan man forbereder dem korrekt ved hjælp af fagfolks små tricks.

Ejendommeligheder

Hver husmor fremtryller chum laksekoteletter på sin egen måde, hver har en speciel opskrift, som hele familien elsker. Fiskekoteletter er gode, fordi de er velsmagende ikke kun rygende varme, varme, men også kolde som snack. Koteletter er lavet af hakket kød, de kan også hakkes. Normalt kræver hakket kød frisk fisk, rå æg, krydderier, løg og mel, hvori de færdige koteletter rulles. Ellers er det acceptabelt at eksperimentere og inkludere forskellige ingredienser og lave en helt ny ret hver gang.

Chum laksekoteletter "kommer sammen" harmonisk med mange tilbehør, det hele afhænger af personlige smagspræferencer. Det kan være kogte eller stegte kartofler, kartoffelmos, boghvedegrød, ris, spaghetti, stuvede eller stegte grøntsager. Der er mange muligheder.

For at tilberede hakket kød skal du male frisk fisk i en blender eller male den i en kødkværn efter at have fjernet alle knoglerne. Dette er ikke svært at gøre, fordi chum laks ikke betragtes som en benfisk, det er nok til at fjerne hovedryggen. Løg og hvidløg bruges normalt i hakket kød. De knuses også i en blender eller kødhakker. I sidste fase tilsættes salt, kværnet sort peber, andre krydderier, hvis det ønskes, og rå æg. Dette er nødvendigt, for at farsen hænger godt sammen, og de smukt formede koteletter ikke kravler rundt i gryden og vender let rundt.

Før du placerer de færdige produkter i en stegepande, skal du varme det ordentligt op og hælde vegetabilsk olie i det. Koteletterne skal først dyppes i mel eller knust brødkrummer, som du i øvrigt kan lave selv. Du skal bare smuldre frisk brød og have krummerne i ovnen, indtil de er gyldenbrune, under konstant omrøring, så de ikke brænder på.

For at forberede hakkede koteletter skal du fjerne alle knoglerne og skære fiskefileten i små stykker. Så skal du tilsætte finthakket løg, et par æg, et par spiseskefulde mayonnaise, salt, peber og stege det hele i en godt opvarmet stegepande. Du skal ske med blandingen og stege koteletterne på begge sider.

Fiskekoteletter tilberedes meget hurtigt.

Men det er bedre at dampe dem let, efter at de allerede er stegt. Det gælder både hakkede produkter og koteletter lavet af hakket kød. Dette er især vigtigt, hvis retten skal serveres til børn.

For at lave saftige bløde koteletter kan du ud over hovedkomponenterne bruge yderligere, dette vil kun gøre retten bedre. For at gøre koteletterne federe er der mange, der tilsætter lidt spæk til det hakkede kød. En mere almindelig måde at gøre koteletter bløde på er at lægge frisk hvidt brød (brød eller bolle) i blød i mælk og tilføje til det hakkede kød. Det vigtigste er ikke at tilføje for meget. Der er andre muligheder.

Mange mennesker tilføjer simpelthen fløde, mælk, creme fraiche, mayonnaise og smør til det hakkede kød. Hver af disse ingredienser kan gøre koteletterne møre, men smagen vil variere lidt. Det er muligt at tilføje revet rå kartofler eller frisk kål, hakket i en blender. Du kan tilføje smag til koteletterne ved at hakke zucchinien i en blender og tilsætte det til hakket kød. Gulerødder vil også være en nyttig tilføjelse. Nogle mennesker bruger semulje eller havregryn. Alle har deres egen opskrift. Men under alle omstændigheder viser det sig meget velsmagende, fordi hovedingrediensen er chum laks.

Mange mennesker fryser chum laks til vinteren, så de kan tilberede lækre koteletter når som helst på året. Selvom denne fisk adskiller sig fra frisk chumlaks, kan du ved at tilsætte forskellige komponenter og krydderier også lave godt hakket kød af den.

Opskrifter

Der er mange opskrifter. Men alle er forberedt ganske enkelt og tager ikke meget tid. Her er nogle af dem.

Med ost

Hakkede koteletter kan tilberedes på forskellige måder, men den mest populære madlavningsmulighed omfatter følgende ingredienser: chum laksefilet, løg, krydderier, æg, stivelse eller mel, ost. Lad os se på trin-for-trin opskriften.

Frisk eller optøet chum laksefilet skæres i små tern. Tilføj et par friske æg. Jo flere æg du har, jo nemmere bliver det at vende og stege koteletterne. For et halvt kilo fisk kan du tage fire æg. Næste trin er at tilføje løg, revet eller skåret i små stykker. Herefter skal du presse et par fed hvidløg ned i hakket kød. Så skal du tilsætte et par spiseskefulde mel eller stivelse.

Herefter blandes det hakkede kød grundigt, et par spiseskefulde mayonnaise tilsættes. Send det i køleskabet et stykke tid. Riv imens osten på et groft rivejern.

Yderligere trin i opskriften kan variere lidt afhængigt af hvordan koteletterne tilberedes - i en bradepande eller i ovnen. Hvis madlavningen indebærer brug af en stegepande, så hældes al osten i det hakkede kød og blandes. Opvarm derefter stegepanden og hæld det hakkede kød ud, steg det i vegetabilsk olie på begge sider.

Hvis koteletterne skal i ovnen, må du ikke tilsætte ost til det hakkede kød. Form koteletter, læg dem på en smurt bageplade, og drys så ost ovenpå. Bagepladen sættes i ovnen og koteletterne bages ved en temperatur på 180 grader. Om en halv time er de klar. Til sidst kan du pynte retten med krydderurter.

En anden opskrift til madlavning med ost involverer brugen af ​​forarbejdet ost, hvilket vil give retten en original cremet smag. For at gøre dette skal du forberede hakket fisk ved at føre det gennem en kødkværn, tilsæt æg, ostemasse, salt og peber. Derefter steges de dannede koteletter i en stegepande.

Med semulje

For at forberede koteletter med semulje skal du først forberede semulje. Hæld 300 gram korn med fløde eller mælk og stil til side et stykke tid. Tilbered i mellemtiden hakket fisk fra et kilo fisk på den sædvanlige måde (ved hjælp af en kødkværn eller blender). Der tilsættes også et løg og et par fed hvidløg. Ælt hakket kød, tilsæt to æg, og tilsæt den hævede semulje der. Salt, peber og andre krydderier - efter smag. Derefter laves koteletter, rulles i semulje og sendes til stegepanden.

Med kartoffel

Kog først kartoflerne og lav en puré af dem. Derefter tilsættes kogt hakket fisk, efterfulgt af krydderier og lidt smør. Form koteletter, rul dem i rasp eller mel, og steg dem i en stegepande på begge sider.

Der er også mulighed for tilberedning med rå kartofler. For at gøre dette, tilsæt et par store kartofler, revet på et groft rivejern, til det hakkede kød. Uanset den valgte opskrift bliver koteletterne saftige og bløde.

Med svinefedt

Koteletterne bliver federe og får en anden smag, hvis der tilsættes spæk (frisk eller saltet). Fiskefileten hakkes i en kødhakker, stykker af spæk, løg og hvidløg tilsættes der. Bland derefter det hakkede kød, pisk æg, salt og peber i. Form koteletter, dyp dem i mel og læg dem på en varm, olieret stegepande.

Hvis du vil have endnu mere saftige koteletter, kan du lægge et lille stykke smør i hver af dem, når du former dem.

Med grøntsager

Grøntsager som kål, zucchini, gulerødder og græskar er velegnede til denne opskrift. Resultaterne er fremragende diætetiske og meget velsmagende koteletter. Grøntsager kan rives, males i en kødhakker eller hakkes i en blender, tilsæt løg, hvidløg, krydderurter og salt til dem. Det tilberedte hakkede kød blandes med grøntsagsblandingen, og glem ikke at tilføje friske æg. Koteletter laves, rulles i rasp, bages i ovnen eller steges i en stegepande.

Med kål

Kålkoteletter kan tilberedes på to måder. I det første tilfælde skal du lave hakket fisk, lade det stå i køleskabet og arbejde på kålen. Du skal tage et lille kålhoved og hakke det så fint som muligt. Så tilberedes retten hurtigere. Derefter lægges kålen i hakket kød, blandes godt, og tre æg tilsættes. Steg i en stegepande.

I det andet tilfælde tilberedes kål anderledes. Det hakkes fint og forsteges i en stegepande, og først derefter tilsættes det hakket kød. Den anden mulighed vil tage længere tid, men smagen vil være lidt anderledes.

Med dåse chum laks

Nogle husmødre foreslår at piske koteletter fra dåse chum laks. Dette vil kræve tre glas dåsemad. Først drænes alt vandet fra dem. Læg fiskestykkerne i en beholder, hvor de æltes godt med en gaffel. Udblød et stykke frisk hvidt brød i mælk i en separat skål. Tilsæt brød og et par æg til fisken, bland det hele godt. Produkterne rulles i semulje, brødkrummer eller mel og steges i en stegepande.

Chum laksekoteletter er velsmagende, sunde og nærende. Fra alle opskrifterne kan alle vælge den bedste mulighed for sig selv, som vil blive deres favorit i fremtiden.

Se følgende video for at lære, hvordan man tilbereder hakkede chum-laksekoteletter.