Rødbeder er en meget sund rodfrugt, de har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemets funktion. De færreste er dog opmærksomme på at konservere roer, idet de stoler på, at de er tilgængelige hele året rundt. Roepræparater er undervurderet. De kan i høj grad forenkle tilberedningen af ​​mange retter, såsom borscht eller kold rødbedesuppe, for eksempel.

Vi inviterer dig til at stifte bekendtskab med flere "gyldne" opskrifter på lækre rundstykker.

Opskrift til forberedelse af rødbeder til vinteren

Vær opmærksom på denne opskrift, den kan reducere din tid i nærheden af ​​komfuret betydeligt. Du vil især sætte pris på denne mulighed, hvis der er borscht-elskere i familien, fordi dette er en komplet dressing. Desuden er dette præparat fremragende som salat eller snack.

ingredienser

Portioner: - +

• sukkerroer 3 kg
• pæreløg 1 kg
• gulerod 1 kg
• tomater 1 kg
• Sød peber 1 kg
• solsikkeolie500 ml
• bordeddike 200 ml
• melis 200 ml
• bordsalt 2 spsk. l.

Per portion

Kalorier: 192 kcal

Proteiner: 2,7 g

Fedt: 10,8 g

Kulhydrater: 20,9 g

1 time. 40 min. Udskriv videoopskrift

Fjern toppen fra rodfrugterne. Skyl alle grøntsager grundigt under rindende vand.

Skræl rødbederne og gulerødderne. Riv med et groft eller mellem rivejern, eller for et mere æstetisk udseende, brug et koreansk rivejern. Dette giver dig mulighed for at få glatte og teksturerede "nudler".

Hæld al vegetabilsk olie i en ret stor gryde på én gang, varm den op og tilsæt de revne grøntsager til skålen. Rør og steg ved svag varme.

På dette tidspunkt skal du skrælle løget. Fjern "indvoldene" fra peberfrugten og fjern skindet fra tomaten. For at skrællen skal komme godt af, skal tomaterne lægges i kogende vand i et par minutter, efter at der er lavet et snit på tværs.

Skær løg, tomater og peberfrugt i tern og tilsæt grøntsagerne i en gryde.

Rør igen, tilsæt granuleret sukker, salt og tilsæt eddike.

Dæk med låg og lad det simre i cirka 60 minutter.

Læg den tilberedte grøntsagsblanding i steriliserede glas og fastgør med jernlåg. Vend på hovedet, isoler og lad det stå helt afkølet. Denne type tætning har en holdbarhed på omkring et år.

Bedøm denne artikel

Kunne du lide opskriften?

Lækkert! Vi er nødt til at ordne det

Opskrift på rødbeder på dåse til vinteren “Du vil slikke fingrene”

En meget velsmagende og utrolig smuk tilberedning opnås, hvis du følger denne opskrift. Den kan tilsættes en vinaigrette, eller blot stilles på bordet som forret eller som tilsætning til kød med kartoffeltilbehør. Denne mulighed for at forberede rødbeder til fremtidig brug vil være mere fordelagtig sammenlignet med andre præparater, fordi rødbeder er kendetegnet ved et næsten fuldstændigt fravær af en eddikeeftersmag og en krydret aroma.

Madlavningstid: 1 time og 15 minutter

Antal serveringer: 10

Energiværdi

• kalorieindhold - 139,6 Kcal;
• proteiner - 3,4 g;
• fedtstoffer - 0 g;
• kulhydrater - 31,5 g.

ingredienser

• rødbeder - 2 kg;
• granuleret sukker - 100 g;
• bordsalt - 2,5 spsk;
• bordeddike - 100 ml;
• sort peber - 5 ærter;
• allehånde - 3 ærter;
• krydrede nelliker - 1 knop;
• laurbærblad - 3 stk.

Trin-for-trin forberedelse

1. Skyl rødbederne grundigt med en pensel, så der ikke sidder klumper jord, læg dem i en gryde, fyld med koldt vand og tænd for blusset. Kog indtil de er bløde. Man kan nogle gange tjekke om rodfrugten er klar ved at stikke hul i den med en kniv.
2. For at sikre, at skindet nemt fjernes fra grøntsagerne, placeres det efter kogning i en skål med isvand. Ren.
3. Skær de kogte og afkølede rødbeder efter eget skøn - disse kan enten være terninger eller terninger, det er lige meget.
4. Overfør alt i steriliserede glas. Læg ikke stykkerne for stramt, der skal være lidt plads tilbage i glasset til marinaden.
5. Hæld 1 liter rent vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt sukker, salt, eddike og krydderier. Kog i ca. 3 minutter ved middel varme, indtil de store ingredienser er helt opløst.
6. Hæld den varme marinade over de hakkede rødbeder. Dæk beholderne med bagte låg og gensteriliser i højst ¼ time.
7. Rul den sammen med en speciel maskine og pak den ind i et bomuldstæppe.

Råd: Lægger du rødbederne i en bagepose, kan du reducere tilberedningstiden.

Opskrift på sibirisk rødbedeforretter til vinteren

En krukke med utroligt velsmagende rødbedesnack er altid praktisk, især hvis gæster dukker uventet op. Og der er ingen skam i at sætte sådan en godbid på ethvert feriebord.

Antal serveringer: 34

Madlavningstid: 1 time 25 minutter

Energiværdi

• kalorieindhold - 137,8 Kcal;
• proteiner - 3,1 g;
• fedtstoffer - 5,4;
• kulhydrater - 19,3 g.

ingredienser

• rødbeder - 3 kg;
• hvidløg - 100 g;
• løg - 500 g;
• sød peber - 1 kg;
• gulerødder - 2 kg;
• varm peber - 3 stk.;
• solsikkeolie - 200 ml;
• granuleret sukker - 70 g;
• groft salt - 90 g;
• eddike - 50 ml.

Trin-for-trin forberedelse

1. Skyl grøntsagerne grundigt under rindende vand. Ren.
2. Riv rødbeder og gulerødder på et groft rivejern og kom i en bradepande med varm olie.
3. På dette tidspunkt passerer du de frøede peberfrugter, peberfrugter og løg gennem en kødhakker.
4. Hvidløg - gennem en hvidløgspresser eller riv på et mini rivejern.
5. Tilsæt alle de resterende ingredienser til skålen med de sauterede grøntsager, læg låg på og lad det simre i mindst 45 minutter.
6. Cirka 10 minutter før slutningen tilsættes sukker, eddike og salt. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en buket krydderier med kværnet sort peber.
7. Overfør den forberedte roekaviar til forberedte krukker (du skal sørge for deres korrekte sterilisering på forhånd). Skru lågene på. Alt er klar!

Opskrift på stuvede rødbeder til vinteren

En meget velsmagende og saftig tilberedning, der kan bruges som en selvstændig ret, krydret med mayonnaise og hvidløg eller tilføjet "Sild under en pels". Trin-for-trin opskrifter på de lækreste salatmuligheder med billeder og videoer kan findes på vores hjemmeside.

Antal serveringer: 10

Madlavningstid: 45 minutter

Energiværdi

• kalorieindhold - 209,7 Kcal;
• proteiner - 3,4 g;
• fedtstoffer - 10 g;
• kulhydrater - 26,6 g.

ingredienser

• rødbeder - 2 kg;
• granuleret sukker - 2 tsk;
• stensalt - 2 tsk;
• solsikkeolie - 100 ml;
• bordeddike - 1 spsk. l.

Trin-for-trin forberedelse

1. Kog de vaskede rødbeder, indtil de er halvt kogte, vent til de er afkølet, og skræl dem. Det skal bemærkes, at når du forbereder søm, er det bedre at foretrække små prøver - de opbevares ikke særlig godt og laver mad hurtigt, så på denne måde "indhente to fluer med et smæk".
2. Slib roerne på enhver måde, afhængigt af hvordan du planlægger at bruge emnet i fremtiden. Til salat med sild er det bedre at rive det på et groft rivejern.
3. Hæld olie i en gryde med tyk bund og tilsæt perlesukker og salt. Brug en træspatel til at røre blandingen hurtigt for at undgå brænding. Tilsæt de forarbejdede rødbeder og lad det simre i 15 minutter, mens du også konstant rører massen. Du kan tilføje lidt vand, hvis der ikke er nok saft.
4. Tilsæt til sidst eddike og lad produktet køle lidt af.
5. Placer i steriliserede beholdere og rul op som normalt.

Råd: Hvis det ønskes, kan du tilføje gulerødder, løg eller svampe til denne rulle.

Hjemmelavet roejuice opskrift til vinteren

Meget sjælden blandt vinterpræparater, desværre. De fleste mennesker tænker ikke engang på at fylde op på dem. Dens smag er selvfølgelig ikke for alle. Men tilsætter du sukker eller citronsyre, får du en meget sund og interessant drik.

Antal serveringer: 6

Madlavningstid: 40 minutter

Energiværdi

• kalorieindhold - 390,6 Kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fedtstoffer - 0 g;
• kulhydrater - 96,1 g.

ingredienser

• rødbeder - 2 kg;
• granuleret sukker - 500 g.

Trin-for-trin forberedelse

1. Vask rødbederne og skræl dem med en skarp kniv.
2. Skær i mellemstore stykker.
3. For at få juice kan du bruge ethvert praktisk køkkenapparat. Du kan nemt føre grøntsagerne gennem en juicer eller male den i en kødhakker. I sidstnævnte tilfælde skal den resulterende pulp presses ud gennem gaze.
4. Hæld saften i en gryde, tilsæt perlesukker og kog langsomt ved svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. En vigtig betingelse i dette tilfælde er ikke at fordøje saften, ellers forsvinder alle de gavnlige stoffer.
5. Hæld den varme drik i glasbeholdere (sørg for at dampe dem først) og forsegl. Du kan også forsegle glassene med polyethylenlåg, men i dette tilfælde anbefales det udelukkende at opbevare sådanne præparater i køleskabet.

Bemærk: Du kan supplere tilberedningen med kål eller solbær. Hvis du laver en helt vegetabilsk drik, anbefales det at udelukke sukker og gøre saften salt.

Kuban-roeopskrift til vinteren

Et meget simpelt konserveringsprodukt, men universelt i brug. Den kan smages til med den samme borsjtj, smøres på et stykke frisk sort brød eller bruges som tilsætning til stuvede bønner. Under alle omstændigheder vil du opleve gastronomisk nydelse af produktet.

Antal serveringer: 15

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Energiværdi

• kalorieindhold - 205,8 kcal;
• proteiner - 2,5 g;
• fedtstoffer - 12 g;
• kulhydrater - 21,9 g.

ingredienser

• rødbeder - 2 kg;
• æbler - 1 kg;
• solsikkeolie - 200 ml;
• hvidløgsfed - 10-15 stk.;
• bordeddike (5%) - 100 ml;
• groft salt - 1 spsk;
• malet sort peber - ½ spsk. l.

Trin-for-trin forberedelse

1. Skræl de vaskede rødbeder. Det er bedst at bruge sorter med en rig rubin nuance og meget saftig frugtkød. Men det frarådes at bruge rodfrugter, der er for bløde.
2. Giv præference til søde og sure æbler. De skal opdeles i flere dele og frøboksen fjernes.
3. Saml alle ingredienser og passer gennem en stor mesh-kværn. Du kan rive den, og hvis du har en foodprocessor til din rådighed, endnu bedre!
4. Varm smørret op i en gryde, tilsæt rødbede-æbleblandingen, og hvidløget føres gennem en presse. Du kan bruge både en gryde og en slowcooker som tilgængelige madlavningsredskaber, hvilket i høj grad vil lette processen.
5. Tilsæt krydderier, salt og sukker. Og lad det simre i lang tid. Men glem ikke at røre massen ofte, ellers vil den brænde, og alle dine anstrengelser vil være forgæves.
6. Mens tilberedningen sygner ud, skal du begynde at forberede glassene. I gennemsnit får du tre 800 ml glas. Varm dem enten i ovnen eller hold dem over damp. Glem ikke at koge lågene.
7. Fordel den færdige masse i beholdere og forsegl. Vend om for at kontrollere for utætheder. Hvis du hører fløjten eller der opstår bobler, skal du dreje emnet.

Opskrift på opblødte rødbeder til vinteren

Til en forandring laver mange elskere af præparater gennemblødte grøntsager uden at bruge eddikesyre. De når gennem naturlig gæring. I de fleste tilfælde vælges kål, zucchini, agurker eller tomater, men rodfrugter som rødbeder kan også lægges i blød. Ifølge dette princip skal maden tilberedes i store tønder. Men du kan også tilberede en lignende snack til beboere i lejligheder, for eksempel i krukker. Det er praktisk at fermentere enten en hel grøntsag eller skåret i flere dele.

Antal serveringer: 5

Madlavningstid: 35 minutter

Energiværdi

• kalorieindhold - 113,2 kcal;
• proteiner - 3,3 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• kulhydrater - 25,1 g.

ingredienser

• rødbeder - 500 g;
• sure æbler - 200-300 g;
• peberrodsrod - 10 g;
• hvidløg, hoved - 3 stk.;
• salt - 30 g.

Trin-for-trin forberedelse

1. Skræl rødbeder, rødder og æbler.
2. Skær rødbeder og peberrod i skiver, æbler i skiver.
3. Fjern skallerne fra hvidløget.
4. Læg først et lag æbler på bunden af ​​en ren krukke, så rødbeder ovenpå og så peberrod. Tilsæt fed hvidløg. I denne rækkefølge skal du fylde beholderen til toppen.
5. Forbered saltlagen. For at gøre dette skal du opløse salt i renset vand. Den givne mængde er beregnet i gennemsnit pr. liter væske.
6. Fyld glassene med opløsningen og dæk med et plastiklåg. Lad være i denne tilstand ved stuetemperatur i en periode på mindst 3 dage. Overfør derefter til kulden.

Konklusionen tyder på sig selv - du kan tilbringe vinteren lækkert under alle forhold, også selvom du ikke har noget ved hånden undtagen rødbeder. Det vigtigste er at være smart. God appetit!

Bedøm denne artikel

Kunne du lide opskriften?

Lækkert! Vi er nødt til at ordne det

Forord

Slutningen af ​​sommeren er tiden til at samle grøntsager fra haven. Og alle husmødre ønsker at beholde dem så længe som muligt. Det gælder også rødbeder, en af ​​vores foretrukne rodfrugter. Vi vil fortælle dig om sukkerroer, hvis opskrifter er enkle og forståelige.

Roer er en speciel grøntsag, hvis forbrug har stor effekt på tarmene. Andre fordele ved roer inkluderer det faktum, at de indeholder en stor mængde fibre, på grund af hvilken denne rodfrugt betragtes som et diætprodukt, der er nyttigt at indtage, når du er på slankekur eller overvægt. Det er også værd at overveje, at roer indeholder vitamin B og jern, som har en positiv effekt på hjernens funktion og forbedrer blodsammensætningen. Derfor anbefaler læger at inkludere denne grøntsag i din kost.

Og her opstår spørgsmålet - hvordan man bedst konserverer rødbeder. Den bedste mulighed er at forberede forberedelser til vinteren med rødbeder, hvis opskrifter er enkle og ikke kræver meget tid, selvom dette også er muligt. Takket være dette kan absolut enhver husmor tilberede dåsegrøntsager, uanset hendes kulinariske talent. Samtidig bevarer rødbeder på dåse næsten alle grøntsagens egenskaber. Vi vil fortælle dig, hvordan du ruller rødbeder op til vinteren, så den kogte rodfrugt bevarer den maksimale mængde vitaminer og gavnlige mikroelementer.

Der er mange opskrifter på vinterroetilberedninger, men vi vil fortælle dig om de hurtigste og nemmeste at tilberede, så du ikke skal bruge meget tid i køkkenet. De vil især appellere til dem, der er trætte af den sædvanlige, omend velsmagende. Så hvis du vil rulle grøntsager sammen til senere tilberedning af salater eller borscht, så vil følgende opskrift passe til dig.

Ingredienser:

• sukkerroer;
• sukker;
• salt;
• nellike;
• citronsyre.

Det første du skal gøre er at vaske og skrælle grøntsagerne, pas på ikke at beskadige eller fjerne skindet. Herefter koges rodfrugterne møre. Forresten, i dag koger de ofte grøntsager i mikrobølgeovnen, men denne mulighed fungerer ikke for os, da afkog fra saften også er nyttig til at forberede zakoma.

Læg de kogte rødbeder i koldt vand og lad det stå i 20-30 minutter. Nu begynder vi at forberede marinaden, som vi skal bruge gaze til. Si bouillonen gennem et klæde og tilsæt 3 spsk sukker og en skefuld salt til blandingen for hver liter marinade. For at tilføje surhed til bouillonen, tilsæt lidt citronsyre, men dette er efter dit skøn.

Nu kan du begynde at behandle rødbederne: Fjern forsigtigt skindet (efter at rodfrugterne har været i koldt vand, kan dette gøres meget nemmere) og kom dem i forsteriliserede glas. Rødbeder kan skæres i stykker eller lægges hele i krukker. Vi ruller glassene op og placerer dem i en beholder med vand, bring i kog og vent i en halv time - dette er nødvendigt for sterilisering. Alt er klar! Som du kan se, er denne opskrift på rødbeder på dåse til vinteren enkel og hurtig at tilberede! Nu kan du gå videre til andre opskrifter, der ikke er mindre velsmagende og sunde.

Nu vil vi fortælle dig om en opskrift på at forberede en af ​​de lækreste salater fra rødbeder til vinteren, som i vintersæsonen vil fylde din krop med de vitaminer, den har brug for så meget på dette tidspunkt. Til forberedelse tager vi følgende ingredienser:

• rødbeder - 4 kg;
• løg - 2 kg;
• peberfrugt og tomater - flere stykker hver;
• varm peber - 50 g;
• olie;
• salt.

Alle grøntsager til forberedelse af rødbeder til vinteren skal vaskes grundigt, skrælles, hakkede peberfrugter og løg og steges i 10 minutter. Riv herefter rødbederne og vrid tomaterne, eller, hvis du har en blender, hak dem heri. Glem ikke at tilføje peberfrugter sammen med rodfrugterne. Lad den tilberedte blanding af rødbeder og peberfrugter simre i 60 minutter under omrøring flere gange. Efter en times tid tilsættes løg, peber, salt og opbevares i gryden i cirka 10 minutter. Det er det, rødbederne på dåse til vinteren, hvor opskriften heller ikke er svær, er klar! Det eneste, der er tilbage at gøre, er bare at rulle grøntsagerne ned i glassene!

Borscht er den mest populære ret i det russiske køkken. Den største vanskelighed ved at tilberede det første kursus er, at friske rodfrugter skal koges i meget lang tid - op til flere timer. Det er meget nemmere og hurtigere at forberede fra sukkerroer til borscht, der allerede er lavet med egne hænder. For at forberede borschtblandingen har vi brug for:

• rå rødbeder - 1 kg;
• granuleret sukker - 50 g;
• groft salt - 20 g;
• vand - 450 ml;
• 9% eddike - 75 ml;
• peber, nelliker.

Tilberedningsprocessen er ret enkel: Kog rodfrugterne møre, afkøl i vand og skræl dem uden at fjerne dem fra væsken. Skær derefter rødbederne i små skiver og læg dem i steriliserede glas. Det er bedst at tage en beholder med et volumen på 0,5 liter. Glem heller ikke at forberede marinaden - kog vand (450 ml) sammen med krydderier, tilsæt salt, sukker og eddike og bring det i kog igen.

Så snart marinaden er afkølet, kan du hælde den i rødbederne i glassene og lukke låget tæt. Processen med at konservere rødbeder med denne opskrift er også enkel, fordi du ikke behøver at sterilisere glassene.

Det eneste negative er, at du kun behøver at opbevare det i køleskabet eller kælderen eller et andet køligt sted, så borschtblandingen ikke bliver sur.

Vi fortalte dig, hvordan du forbereder rødbeder til borscht til vinteren, men det er ikke alt, der kan laves af en så sund grøntsag. En meget populær ret er således vegetabilsk kaviar, som kan serveres uden tøven på bordet til enhver ferie.

Ingredienser:

• rødbeder - 1 kg;
• 500 g gulerødder;
• 500 g tomat;
• hvidløg - 5 fed;
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• æblecidereddike - 2 spiseskefulde;
• salt.

For at forberede lækker kaviar, tag alle grøntsagerne, vask og skræl dem. Vi river gulerødder og rødbeder, det er tilrådeligt at skære tomaterne så fint som muligt, men det er bedre at bruge en kødkværn. Kom derefter blandingen i en gryde, forvarm olien deri, og lad det simre i cirka 10 minutter, tilsæt derefter hvidløg til massen og lad det simre igen, men i cirka 20 minutter, under omrøring af og til. Krydr blandingen efter smag med salt og krydderier og lad den stå på ilden i yderligere 10 minutter. Vi sætter den varme skål i krukker, ruller dem sammen og sætter dem på hovedet, indtil de er afkølet. Det er det - de usædvanlige roepræparater er klar!

Vi fortalte dig, hvordan du dækker rødbeder til vinteren, både til borscht og som en separat salat. Jeg håber, at vores opskrifter vil hjælpe dig med at overraske dine kære med usædvanlige forberedelser.

De gamle grækere begyndte at spise roer tilbage i det fjerde århundrede f.Kr. Senere spredte grøntsagerne sig over hele Europa.

Rødbeder indeholder mange nyttige mineraler og vitaminer. Rødbeder bruges i madlavning i kogt, bagt og rå form. Vores husmødre har længe forberedt syltede rødbeder til vinteren. Det kan bruges som en selvstændig snack eller bruges til at tilberede vinaigrette, borscht og andre retter.

Du bliver nødt til at bruge omkring en times tid, men om vinteren skal du bare åbne en krukke med hjemmelavede tilberedninger og nyde smagen af ​​syltede rødbeder.

Ingredienser:

• rødbeder - 1 kg;
• vand - 500 ml;
• eddike - 100 gr.;
• sukker - 1 spsk;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• salt - 1/2 spsk;
• peber, nelliker.

Forberedelse:

1. Til denne opskrift er det bedre at tage små, unge rodfrugter. Skræl rødbederne og kog dem ved svag varme, indtil de er bløde. Dette vil tage omkring 30-0 minutter.
2. Lad det køle af og skær i halve eller kvarte. Kan skæres i tynde skiver eller strimler.
3. Læg stykkerne i steriliserede glas, tilsæt laurbærblade og klargør marinaden.
4. Kog vand i en gryde, tilsæt salt, perlesukker og krydderier. Et par sorte peberkorn og 2-4 nelliker. Hvis du har lyst, kan du tilføje en halv kanelstang.
5. Tilsæt eddike til den kogende lage og hæld i en krukke.
6. Hvis du skal opbevare produktet i lang tid, er det bedre at sterilisere glassene i 10 minutter og derefter rulle metallåget op ved hjælp af en speciel maskine.
7. Vend de forseglede glas og lad køle helt af.

Syltede rødbeder på glas kan opbevares til næste sæson. Du kan spise sådanne rødbeder som tilbehør til kødretter eller tilføje dem til salater og supper.

Ingredienser:

• rødbeder - 5 kg;
• vand - 4 l.;
• kommenfrø - 1 tsk;
• rugmel - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Modne rodfrugter skal skrælles og skæres i stykker.
2. Dernæst skal de placeres i en passende beholder, og lagene af rødbeder drysses med spidskommen.
3. Rugmel skal opløses i varmt vand og hæld denne blanding over rødbederne.
4. Dæk med en ren klud og tryk ned med tryk.
5. Lad det gære et lunt sted i cirka to uger.
6. Derefter skal de færdige rødbeder opbevares et køligt sted.

Rødbederne er lækre, har en rig farve og en krydret spidskommen smag. De kan tjene som grundlag for forskellige salater eller være en selvstændig ret.

Disse rødbeder kan serveres som en selvstændig forret eller bruges til at dekorere en varm kødret.

Ingredienser:

• rødbeder - 1 kg;
• vand - 1 l.;
• blommer - 400 gr.;
• æbler - 400 gr.;
• sukker - 4 spsk;
• salt - 1/2 spsk;
• peber, nelliker, kanel.

Forberedelse:

1. Skræl små rødbeder og kog.
2. Blancher blommerne i cirka 2-3 minutter. Skær æblerne i skiver og læg dem i kogende vand i et par minutter.
3. Skær rødbederne i skiver eller cirkler og læg dem i forberedte glas, skiftevis lag med æbler og blommer.
4. Hele rødbeder ser smukke ud i krukker, hvis de er små nok.
5. Forbered saltlagen; du kan tilføje andre krydderier.
6. Hæld varm saltlage over dine præparater og forsegl tæt med låg.
7. Hvis du opbevarer disse syltede produkter i køleskabet, kan du undvære sterilisering.
8. Syren indeholdt i bær og frugter vil give denne ret den nødvendige surhed. Men hvis du er bekymret, kan du tilføje en ske eddike.

Syltede rødbeder med kål til vinteren

Med denne tilberedningsmetode får du en interessant snack. Sprød kål og krydrede rødbeder er to syltede grøntsager til dit bord.

Lad os forberede en rødbedesalat til vinteren i dag.

I hverdagen opdeles roer i almindeligt, foder og sukker. Udbredelsen af ​​roer begyndte i umindelige tider.

I Babylon blev blade brugt som mad, og rødder blev brugt som medicin. Roer indeholder trods alt folinsyre, ved hjælp af hvilken der skabes unge celler, som fører til foryngelse af kroppen og er rig på kalium, magnesium, kobber, zink, jern, jod og antioxidanter. Regelmæssig indtagelse af denne grøntsag reducerer risikoen for kræft og hjertesygdomme.

Dette er et produkt med lavt kalorieindhold - 100 gram indeholder kun 40 kcal.

Rødbeder indtages rå, varmebehandlet; bladene, der er rige på vitamin A, bruges til salater og supper. Rødbedejuice er meget sundt, men selv i dåseform bevarer den mange gavnlige stoffer for sundheden.

Detaljerede opskrifter til forberedelse af salater til vinteren

Ingredienser:

• 2 kg rødbeder
• 250 gr. gulerødder
• 250 gr. Luke
• 750 gr. tomat
• 350 gr. sød peber
• 75 gr. hvidløg
• 1/2 varm peber
• 150 gr. vegetabilsk olie
• 100 gr. Sahara
• 1,5 spsk salt
• 100 ml eddike 9%

Forberedelse:

1. Vask tomaterne og purér dem i en blender

2. Tilsæt olie, salt, sukker til tomatpuréen, sæt ild på og bring det i kog

3. Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern

4. Skræl gulerødderne og riv dem ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern, men du kan også bruge et groft rivejern.

5. Skær løget i små tern

6. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i tynde strimler

7. Tilsæt løg, gulerødder, rødbeder, peberfrugt til puréen og lad det simre ved svag varme i 1 time under omrøring

8. Kværn peberfrugter uden kerner og hvidløg i en blender og tilsæt salaten.

9. Tilsæt eddike

10. Bland det hele grundigt og lad det simre i yderligere 10-15 minutter

11. Læg straks den færdige salat i sterile glas og forsegl med sterile låg.

Rødbedesalat Klassisk

Ingredienser:

• 1 kg kogte rødbeder
• 1 citron
• 1 dynget tsk salt
• 4 spsk sukker
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie

Forberedelse:

1. Riv rødbederne, forkogte til de er møre, på et groft rivejern

2. Tilsæt salt, sukker, smør

3. Pres citronsaft

4. Placer på ilden og lad det simre fra kogeøjeblikket i 15 minutter under omrøring

5. Anbring i steriliserede glas og forsegl med steriliserede låg.

6. Vend glassene, pak dem ind i et varmt klæde og lad dem stå helt afkølet.

Koreansk rødbedesalat

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Riv rødbederne med et koreansk gulerods rivejern

2. Tilsæt olie, salt, bland grundigt

3. Svits rødbederne ved svag varme under omrøring i 1 time.

4. Afkøl rødbederne i koldt vand, hæld vand i en kumme og sænk gryden der

5. Riv hvidløget på et fint rivejern

6. Tilsæt sukker, varm peber, eddike, bland

7. Læg den færdige salat i steriliserede glas og skru godt fast med steriliserede låg.

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Vask og skræl alle grøntsager
2. Riv rødbederne på et groft rivejern
3. Riv gulerødder på et groft rivejern
4. Skær tomater i skiver
5. Skær løget i halve ringe
6. Peber skåret i strimler
7. Hak hvidløg
8. Bland forsigtigt det hele i en stor gryde
9. Tilsæt salt, sukker, olier og sæt i brand
10. Efter kogning, lad det simre ved svag varme i 30 minutter
11. Efter 20 minutter tilsættes hvidløg og eddike, rør rundt
12. Tilsæt krydderier og varm peber efter smag
13. Læg den færdige salat i sterile glas og dæk med sterile låg.
14. Pak det ind i et varmt klæde og lad det køle af

Rødbedesalat til vinteren med bønner

Nødvendig:

• 4 kg kogte rødbeder
• 1 kg peberfrugt
• 500 gr. Luke
• 1 liter kogte bønner
• 1 kop vegetabilsk olie
• 1 kop sukker
• 1 spsk salt
• 1 glas vand
• 1 kop eddike 9%

Forberedelse:

1. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler
2. Riv rødbederne på et groft rivejern
3. Skær løget i strimler
4. Bland alle grøntsagerne med bønnerne
5. Tilsæt sukker, salt, smør
6. Bland det hele grundigt og dæk med låg.
7. Sæt på lav varme og lad det simre i 40 minutter under omrøring
8. 5 minutter før klargøring, tilsæt eddike og rør rundt
9. Læg den færdige salat i steriliserede glas og dæk med steriliserede låg.
10. Læg glassene i en stor skål med et håndklæde i bunden og fyld med vand.
11. Steriliser 500 ml glas i 20 minutter og rul lågene op
12. Vend og lad køle af

Tjekkisk rødbedesalat med kål

Du får brug for:

• 1 kg rødbeder
• 1 kg kål
• 200 gr. Luke
• Til marinaden (pr. 1 liter vand):
• 200 gr. eddike
• 200 gr. Sahara
• 120 gr. salt

Forberedelse:

1. Kog rødbederne møre, skræl og skær dem i strimler
2. Hak kål
3. Skær løget i ringe
4. Sæt grøntsagerne på bålet og kog i 10 minutter
5. Bring vand i kog, tilsæt salt, sukker, eddike
6. Læg den stadig varme salat i steriliserede glas og hæld marinaden i.
7. Læg glassene i en stor beholder med et klæde i bunden og fyld med vand.
8. Steriliser 1 liters glas i kogende vand i 15 minutter

Rødbedesalat til vinteren Alenka

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Læg tomaterne i kogende vand i 2 minutter og fjern skindet
2. Pil peberfrugten fra frøene
3. Kværn peberfrugt, tomater og hvidløg i en blender
4. Hak løget fint og svits i en gryde opvarmet med olie.
5. Tilsæt grøntsager, salt, sukker, eddike til løget
6. Kog grøntsager i 3 minutter
7. Skræl rødbederne og riv dem på koreanske gulerods rivejern.
8. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne og lad det simre i 40 minutter ved svag varme.
9. Hak persillen fint og tilsæt salaten, bland
10. Svits salaten under omrøring i yderligere 10 minutter og tag den af ​​varmen.
11. Læg den færdige salat i steriliserede glas og dæk med steriliserede låg, lad afkøle

Rødbedesalat Vinterfornøjelse

Nødvendig:

• 1 kg rødbeder
• 125 gr. gulerødder
• 125 gr. sød peber
• 125 gr. Luke
• 125 gr. tomat
• 0,5 spsk. vegetabilsk olie
• 6 fed hvidløg
• 1,5 spsk sukker
• 1 dynget tsk salt
• 50 ml eddike 9%
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk rød varm peber

Forberedelse:

1. Riv rødbederne på et koreansk rivejern

2. Riv gulerødderne med et koreansk rivejern

3. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler

4. Skær løget i halve ringe

5. Hak hvidløget fint

6. Riv tomaterne på et groft rivejern

7. Læg alle grøntsager, undtagen peberfrugt, i en gryde

8. Tilsæt sukker, salt, smør og bland grundigt

9. Sæt gryden på lav varme og lad det simre i 1 time fra det koger.

10. 5 minutter før klarhed, tilsæt peberfrugt og eddike, rør

11. Anbring den tilberedte salat i steriliserede glas og forsegl med steriliserede låg.

Forberedelse af borscht til vinteren i en videoopskrift med langsom komfur

Hvis du kunne lide de foreslåede opskrifter og brugte dem til dine forberedelser, så skriv anmeldelser i kommentarerne og del dem med venner

For hurtigt at forberede rødbedesuppe, lav sunde forberedelser til vinteren! Meget enkel og utrolig anvendelig - dressing til rødbede.

Suppekrydderi, rødbedesuppe til vinteren, en opskrift med et foto, som jeg tilbyder, dette er et lækkert sæt dåsegrøntsager til fremstilling af borscht eller suppe. Kog rødbederne i deres skind; de skal tilsættes resten af ​​de allerede kogte ingredienser, på denne måde vil den lyse rødbedefarve blive bedre bevaret. Det vil tage 2 timer at forberede, fra ovenstående ingredienser får du 1 liter.

• gulerødder - 400 g;
• løg - 200 g;
• tomater - 500 g;
• rødbeder - 500 g;
• peberfrugt - 500 g;
• hvidløg - 6 tænder;
• olivenolie til stegning - 60 ml;
• salt - 20 g;
• granuleret sukker - 15 g;
• chilipeber, kværnet rød peber.

Grundlaget for suppedressing til vinteren er sautering af revne gulerødder, hvidløg og finthakkede løg. I en dyb varmebestandig skål med en tyk bund, opvarm al olivenolien (den kan erstattes med enhver lugtfri vegetabilsk olie), tilsæt grøntsager, kog i 10 minutter.

Læg modne røde tomater i kogende vand i 15 sekunder, pil så skindet af og riv tomaterne på et groft rivejern. I stedet for et rivejern kan du bruge en blender. Tilsæt tomatpuréen til sauteren og lad det simre ved middel varme i 10 minutter.

Tilsæt nu hakket chilipeber og stødt rød peber. Sørg for at smage chilien, hvis den er meget varm, så er en halv bælg nok.

Kog rødbederne i skindet, indtil de er møre (40 minutter - 1 time), skræl dem, riv dem på et fint rivejern, og kom dem i bradepanden.

Efter rødbederne, læg den søde peberfrugt, skåret i store strimler og frø.

Tilsæt groft salt og perlesukker, lad grøntsagsblandingen simre i 5-6 minutter.

Læg den tilberedte varme rødbedesuppe i varme, steriliserede glas og komprimer godt, så der ikke er luftlommer tilbage. Hæld et lag olivenolie på toppen; det vil desuden bevare krydderierne til vinteren og vil ikke tillade, at der dannes skorpe på overfladen.

Luk glassene tæt, steriliser ved en temperatur på 95 grader i 7-8 minutter (tid angivet for 500 g glas).
Vi opbevarer emnerne på et mørkt og tørt sted, for eksempel i en kælder. Holdbarheden er flere måneder ved temperaturer fra +2 til + 7 grader.

Opskrift 2, trin for trin: rødbeder til vinteren i krukker

Forbered en dressing til rødbeder, og om vinteren vil du frigøre dig fra besværet. Kog den aromatiske bouillon, tilsæt kartofler og kål, samt en krukke af præparatet i form af en dressing, og det er det, suppen er klar. Og hvilken aroma, der vil strømme gennem køkkenet! Og hvilken farve! Med en lille indsats nu bliver du fri for ekstra indsats om vinteren. Det vigtigste er, at der ikke er behov for at stege, skrælle grøntsager, hakke dem eller snavse en masse retter. Om vinteren er dagene allerede kortere, så du vil ikke bruge meget tid i køkkenet, men det vil ikke skade nogen at varme op med aromatisk borscht. Brug en simpel hjemmelavet opskrift på aromatiske tilberedninger til borscht og rødbedesuppe nu, så du senere kan nyde lækre retter uden at bruge en masse kræfter.

• Gulerødder 800 g
• Tomater 1 kg
• Rødbeder 1,2 kg
• Hvidløg 150 g
• Løg 1 kg
• Grønt 300 g
• Peberfrugt 0,5 kg
• Stensalt 150 g
• Sukker 300 g
• Eddike 9% 10 spsk. l.
• Vegetabilsk olie 400 ml

Vægten af ​​ingredienserne er angivet i opskriften i allerede renset form, sørg for at tage højde for dette. Forbered alle grøntsager, vask og skræl dem grundigt.

Hak tomaterne, du kan komme dem gennem en kødhakker eller blender.

Riv gulerødder og rødbeder på et groft rivejern. Jeg bruger rødbeder, de giver borsjten en smuk farve og en sød smag.

Hak løg og hvidløg fint. Disse grøntsager kan også hakkes i en blender, så kommer der ingen tårer.

Skær peberfrugten i små strimler, og hak grønt (persille eller dild). Brug ikke hårde grønne stængler.

Bland alle grøntsagerne i en stor skål, tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie. Lad det stå i 1-1,5 time, så grøntsagerne slipper deres saft.

Kom derefter borschtdressingen i tørre, steriliserede glas (jeg fik 12 af dem), gerne en halv liter, og dæk med steriliserede låg.

Læg dressingen i en gryde med vand til sterilisering, tæl 20 minutter fra kogeøjeblikket og rul sammen. En sådan krukke er velegnet til at tilberede rødbedesuppe til en 3-4 liters pande.

Inden du tilføjer salt til rødbedesuppen, skal du sørge for at smage den til, da dressingen allerede er salt.

Opskrift 3: lækre rødbeder til vinteren uden kål

• rødbeder - 2 kg
• tomater - 3 kg
• hvidløg - 2 stk
• vegetabilsk olie - 200 ml
• chilipeber - 2 stk
• granuleret sukker - 2 spsk.
• salt - 1,5 spsk.

Lad os begynde at forberede rødbederne til vinteren derhjemme ved at forberede rødbederne. Vask rødbederne, skræl dem fra det øverste lag og haler, og riv derefter den lyse grøntsag på et rivejern med små huller.

Brug derefter en kødkværn til at hakke tomaterne, men forbered dem først hertil. Skyl først tomaterne i vand, og skær dem derefter i store stykker. Først herefter kan tomaterne føres gennem en kødkværn.

Kombiner de tilberedte rødbeder og tomater i en fælles dyb beholder, og tilsæt derefter vegetabilsk olie til dem. Flyt derefter grøntsagerne til medium varme, og efter kogning koges grøntsagsmassen i en time og tredive minutter.

Efter den angivne tid er gået, tilsæt hakket varm peber og hvidløgsfed passeret gennem en presse til det kogende præparat. Efter disse ingredienser, tilsæt granuleret sukker og salt til blandingen. Bland alle ingredienser grundigt og kog i cirka en halv time.

Efter tredive minutter skal du fjerne grøntsagspræparatet fra komfuret og hælde det i steriliserede krukker og derefter lukke dem hermetisk. Mens emnerne er varme, skal de altid vendes på hovedet under et varmt tæppe. Bagefter kan de afkølede krukker flyttes til et hvilket som helst sted til opbevaring af vinterforsyninger. Den universelle rødbedemaskine er klar til vinteren!

Opskrift 4: forberedelse til vinteren - rødbedesuppe med kål

• hvidkål - 1 kg
• rødbeder - 1 kg
• gulerødder - 1 kg
• løg - 500 gr
• tomat - 500 gr
• persille - 1 bundt
• sukker - 0,5 kopper
• salt - 3 spsk.
• eddike 9% - 2 spsk.
• solsikkeolie - 300 ml

Skyl alle de grøntsager og krydderurter, der er anført i opskriften, under rindende vand. Skræl rødbeder, gulerødder og løg. Fjern de første blade fra kålen.

Riv kålen i tynde strimler. Mere end én gang i mine opskrifter har jeg udtalt, at hvis du har en foodprocessor med en makulator, så vil arbejdet være meget hurtigere. Hvis du ikke har en, så vil din assistent være en kniv.

Rødbeder og gulerødder hakkes på et rivejern med store takkede knive. Skær løget i tern.

Vi skærer tomaterne i tern; de må ikke være for små i størrelse; senere vil alt blive stuvet. Det er tilrådeligt at hakke persillen fint.

Læg alle grøntsagerne i en dyb gryde på samme tid, undtagen persille, tilsæt det 15 minutter før slut. Drys med salt og hæld olie i, stil gryden på komfuret og lad det simre i 40 minutter.

Tilsæt sukker midt i stuvningen, og tilsæt eddike et par minutter før tilberedning, sluk. Resultatet er en vegetabilsk masse af en behagelig rød nuance med en attraktiv aroma.

Når det er varmt, lægges det i steriliserede glas, pakkes ind og køles helt af.

Opskrift 5, simpel: Rødbedesuppe til vinteren i en slowcooker

Rødbededressing tilberedt til vinteren efter denne opskrift er en fremragende forberedelse, som du helt sikkert vil kunne lide. Når du tilbereder borscht, skal denne dressing blot tilføjes i slutningen af ​​madlavningen. Dette præparat er lækkert alene som en forret. Jeg tilberedte dressingen i en langsom komfur - meget praktisk! Du kan selvfølgelig lave mad i en gryde. Af denne mængde produkter får du 2 krukker á 750 gram hver.

• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• friske rødbeder - 0,5 kg;
• friske tomater - 0,5 kg;
• groft salt - 1 spsk. l. (med en rutsjebane);
• raffineret vegetabilsk olie - 160 g;
• sukker - 50 g;
• eddike 9% - 25-30 ml;
• allehånde ærter - 4-5 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• vand - 1/3 kop.

Hæld vegetabilsk olie, vand og en tredjedel af eddike i skålen. Bland alt omhyggeligt, indstil multicooker-programmet til "Stuewing" i 20 minutter, luk låget. Hvis du laver mad i en gryde, skal du også simre grøntsagerne i 20 minutter ved svag varme, dæk til med låg, under hele tiden under omrøring. Tilsæt derefter tomaterne snoet i en kødhakker, salt, sukker, resterende eddike, allehånde og laurbærblade til grøntsagerne, bland.

Vend glas med meget velsmagende, aromatisk, rigt farvet rødbededressing forberedt til vinteren og pakk ind, indtil de er helt afkølet. Dette præparat opbevares ved stuetemperatur.

Opskrift 6: rødbededressing til vinteren (trin for trin)

• 500 g kål;
• 5 tomater;
• 2 rødbeder;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 2 søde peberfrugter;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml vand;
• 2 spsk. l. eddike.

Sorter grøntsagerne igennem til høst, vælg kun modne, stærke, hele, uden pletter eller skader. Skyl dem og rengør dem.

Løget skal skæres i små tern. En anden form for skæring er mulig, som du kender.

Tag hvidkål. Denne opskrift på borschtdressing til vinteren bruger savoykål - den er lidt mere mør og koger lidt hurtigere. Skær kålen i tynde strimler.

Skær tomaterne i tern og kom dem i en foodprocessor til en tomat.

Kværn tomaterne til en jævn puré.

I stedet for vand og tomatpuré kan du bruge naturlig tomatjuice. Hvis tomaterne er hjemmelavede, fra haven, så er det bedre at tilføje lidt mindre sukker - sådanne tomater er normalt søde.

Skræl de søde peberfrugter og fjern stilken. Skær i vilkårlige små stykker.

Skræl rødbeder og gulerødder og riv dem på et groft rivejern. Du kan også skære grøntsagerne i tern, men i dette tilfælde skal du øge simretiden.

Kom alle de hakkede grøntsager i en gryde eller gryde og rør rundt med en spatel. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter under omrøring.

Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie efter 20 minutter, bland igen. Lad det simre i yderligere 20 minutter.

Tilsæt eddike, rør rundt og tag grøntsagerne af varmen efter 2 minutter.

Krukker til konservering af grøntsager skal være sterile, ligesom lågene er. Læg grøntsager i krukker.

Skru glassene så tæt som muligt med sterile låg eller rul dem sammen. Vend om og pak ind.

Når borschtdressingen er afkølet, flyt den til et køligt, mørkt sted for yderligere opbevaring.

Opskrift 7: rødbededressing til vinteren (med foto)

• rødbeder - 1,3 kg
• tomat - 700 gr
• gulerødder - 500 gr
• løg - 500 gr
• sød peber - 400 gr
• vegetabilsk olie - 200 ml
• sukker - 80 gr
• salt - 1,5 spsk.
• hvidløg - 30 g
• eddike 9% - 50 ml
• citronsyre - 0,5 tsk.

Her er et sæt produkter til at forberede en dressing til vinteren: rødbeder, gulerødder, løg, sød peber, tomater, hvidløg, vegetabilsk olie, granuleret sukker, bordsalt, 9% bordeddike og citronsyre. Lidt flere detaljer: peber vil passe til enhver farve, vi tager enhver raffineret olie (jeg brugte solsikke), det vil sige lugtfri, frisk hvidløg kan erstattes med tørret (en spiseskefuld, tror jeg, er nok), vi erstatter bordeddike med vin eller æbleeddike i lige store forhold, hvis % samme.

Faktisk er der ikke noget svært ved at forberede dressingen: Den mest arbejdskrævende del er at skrælle og hakke grøntsagerne. Selvfølgelig kan du vælge enhver bekvem slibemetode, men jeg anbefaler stærkt at gøre det, som jeg skriver nedenfor. Tro mig, borscht, hvor rødbederne er skåret i tynde skiver, er mange gange lækrere end den, hvor grøntsagerne er hakket på et groft rivejern. Vær ikke doven, måske vil du takke mig senere. Så den mest bekvemme måde er at skrælle alle grøntsagerne og derefter veje dem - jeg angiver massen i ingredienserne i præcis denne form. Vi renser rødbeder, gulerødder og løg. Fjern frøene og de indre hvide årer fra peberfrugten. Bare vask tomaterne og lad dem være i fred indtil videre.

For at få processen til at gå hurtigere, råder jeg dig til samtidig at tilberede grøntsager i to beholdere på én gang. Jeg har en stor og dyb stegepande (26 centimeter i diameter), samt en tykvægget gryde (4 liter i volumen). Hvis du bruger et kar, vil det tage længere tid. Så vi steger alle grøntsagerne separat. Hæld 100 milliliter vegetabilsk olie i en stegepande, stil den på komfuret over medium varme og lad den varme op. Hak imens det pillede løg i små tern. Anbring i varm olie og steg, under omrøring af og til, indtil de er bløde, gennemsigtige og derefter smukt brune og behagelig aroma.

Mens løget steger, hakkes peberfrugten. Jeg skærer den i små tern, og hvis du vil, kan du skære den i tern. Hæld de resterende 100 milliliter vegetabilsk olie i gryden, varm den op og steg peberen. Glem ikke at røre, så det ikke brænder på.

Løget er klar - det er blevet gennemsigtigt, blødt og let brunet. Brug en hulske til at overføre den til en separat beholder, så der bliver så meget olie som muligt tilbage i gryden - vi steger også gulerødderne i den.

Efter løget ankom peberen. Du vil høre på duften, når den er klar, bliver blød og let brunet. Vi fjerner det også fra panden med en hulske og overfører det til løget. Der vil være ret meget olie tilbage i panden – vi steger rødbederne i den.

Mens løg og peberfrugt kogte, snittede vi hurtigt de skrællede gulerødder – ikke bare på et groft rivejern, men skar dem i tynde strimler. Selvfølgelig, hvis dette er svært for dig, behøver du ikke at gøre dette - bare brug et rivejern. Men personligt kan jeg godt lide gulerødder i denne dressing (og så i borscht) i form af tynde sugerør. Læg grøntsagerne i en stegepande og steg ved middel varme, indtil de er bløde og brune. Rør så det ikke brænder på.

Og endelig er vores hovedperson roer! Alt er heller ikke nemt med hende - du kan ikke klare dig med et rivejern. Vi skærer rødbederne i tynde tern. I lang tid? Nå, ja, ikke særlig hurtigt, men det er nødvendigt, tag mit ord for det. Forresten, hvis du stadig er for doven til at skære grøntsager, som jeg rådgiver, så tænk på, at dette ikke kun er en kedelig og kedelig opgave, men også fremragende øvelse i at skære mad. Kan du prale af, at dine knivfærdigheder er 5+? Nå, gå videre og forbedre dine færdigheder. Læg rødbedestængerne i en gryde (der er stadig nok olie fra peberfrugten) og steg ved ret høj varme i cirka 10-15 minutter.

Rødbeder tager længst tid at tilberede, men igen bliver de unge meget hurtigere bløde end dem, der allerede har ligget i kælderen eller på disken i flere måneder. Derfor skal du holde øje med hendes tilstand. For at roerne skal bevare deres rige farve, har vi i øvrigt kun brug for lidt citronsyre, som vi straks tilføjer til den hakkede grøntsag. Det vil dog også spille rollen som et konserveringsmiddel.

Gulerødderne er allerede klar til dressing – de er næsten bløde og godt brunede. Sluk for varmen og lad det vente i vingerne lige i bradepanden.

Afhængigt af rødbedernes alder kan stegningen tage forskellig tid. Jeg fik det ikke tid, men min unge blev ret blød efter cirka 20 minutter.

I løbet af denne tid hakkede jeg saftige røde tomater – jeg hakkede dem simpelthen i mellemstore tern. For at fjerne huden eller ej - bestem selv. Hvis skindet er hårdt, lav et krydsformet snit på hver tomat (på siden modsat stilken) og læg grøntsagerne i kogende vand i et minut. Tag herefter tomaterne ud og læg dem i en skål med isvand – skindet glider bogstaveligt talt af sig selv. Og så hakker vi tomaterne og tilføjer dem til rødbederne. Luk gryden med låg og lad grøntsagerne simre ved middel varme i 10-15 minutter, så tomaterne bliver delvist pureret og frigiver deres saft. Glem ikke at røre.

Til sidst er det tid til at tilføje resten af ​​de stegte grøntsager – løg, gulerødder og peberfrugt. Bland det hele og lad det simre i 5 minutter under låg.

Til sidst tilsættes frisk hvidløg passeret gennem en presse eller finthakket. Lad dressingen simre under låg i et par minutter. Smag til med salt og sukker og smag evt. til. Jeg bruger ikke friske krydderurter i dressingen, da jeg tilføjer dem til selve rødbedesuppen (ved slutningen af ​​kogningen).

To-tre minutter og vores aromatiske rødbededressing er klar til at blive dækket til vinteren.

Krukker med låg skal først steriliseres - det gør vi mens selve dressingen bliver klargjort. Hver husmor har sin egen yndlingsmetode, men jeg gør det i mikrobølgeovnen - jeg vasker glassene i en sodavandsopløsning, skyller og hælder cirka 100 ml koldt vand i hver. Jeg damper dem i mikroovnen ved højeste effekt i 5-7 minutter hver. For eksempel vil to krukker vare 6-8 minutter, og tre - 10 minutter Jeg koger lågene på komfuret i cirka 5 minutter. Læg den kogende rødbededressing i glas.

Vend glassene på hovedet og pak dem ind i et tæppe eller tæppe. I denne position skal du lade emnet køle helt af til vinteren. Derefter overfører vi det til kælderen eller kælderen og opbevarer det, indtil det skal bruges.

I alt fra den angivne mængde produkter får jeg 4 fulde krukker med en kapacitet på 0,5 liter og en anden ufuldstændig. Alt er beregnet - en ufuldstændig krukke vil straks blive brugt til at forberede borscht til frokost. En halv liters krukke dressing rækker i øvrigt til en 4-liters pande (præcis den der blev brugt i opskriften).

Opskrift 8: rødbedesuppe med gulerødder til vinteren - forberedelse

Den består af rødbeder, gulerødder, løg og sød peber. Om vinteren behøver du ikke stege det, bare tilsæt et par skeer af dette præparat til panden med borscht. Denne dressing kan serveres ved bordet og som forret. Det passer godt til kartoffeltilbehør.

• Gulerødder 3 stk
• Løg 3 stk
• Salt 1 tsk
• Rødbeder 2 stk
• Eddike 1 spsk. ske
• Hvidløg 2 fed
• Solsikkeolie 90 gram
• Granuleret sukker 1,5 tsk
• Sød peber 3 stk
• Kværnet rød peber 0,5 tsk
• Tomatpuré 2 spsk. skeer

Forbered de nødvendige produkter. Tag rå, slappe grøntsager. Til madlavning skal du bruge en pande med en tyk bund og små glaskrukker.

Skræl rødbederne og gulerødderne. Fjern skindet fra løg og hvidløg. Skær stilken af ​​den søde peber og fjern frøboksen. Skyl alle grøntsager grundigt under vand.

Kværn gulerødderne på et groft rivejern.

Skær løgene i små tern med en kniv. Hvis du kan lide smagen af ​​denne komponent i borscht, kan du skære den i store stykker.

Skær peberfrugten i små tern eller strimler.

Skær rødbederne i store strimler.

Læg gulerødder, peberfrugt, rødbeder og løg i en aluminiumspande.

Rør med en ske, til det er glat. Tilsæt kværnet rød peber for krydrethed, salt og perlesukker.

Hæld straks solsikkeolien ud og tilsæt tomatpure.

Rør grydens indhold igen, indtil det er glat. Sæt over medium varme og varm. Dæk derefter til med låg og lad grøntsagerne simre ved svag varme i 50 minutter. Hvert 8-10 min. rør blandingen, mens den klistrer til bunden.

Riv hvidløgsfeddene på et fint rivejern eller pres dem gennem en presse.

Vask først glassene med vand og opvaskemiddel. Hold derefter over varm damp i 4-5 minutter.

Fjern beholderne og læg dem på et håndklæde. Krukkerne skal tørre og afkøle.

Læg jernlågene i kogende vand i 5 minutter. Tør derefter på et håndklæde eller serviet.

Tilsæt hakket hvidløg og eddike til grøntsagsblandingen. Bland ingredienserne og lad det simre i yderligere 20-25 minutter.

Glem ikke at omrøre blandingen med jævne mellemrum under tilberedningen. Sluk derefter for varmen og tag glassene.