Grundlaget for den traditionelle charlotteopskrift er æbler. Du kan dog tilføje rosiner til de sædvanlige ingredienser. Hvorfor ham? Bagte æbler tilføjer en sur smag til dejen, især hvis de er Granny Smith-frugter. Mens rosiner vil være en god tilføjelse på grund af deres søde, diskrete smag.

Opskrift på charlotte med rosiner

ingredienser

For at tilberede charlotte med æbler og rosiner i ovnen skal du bruge:

• 1 kop mel;
• 3 æg;
• 1 kop sukker;
• 1 tsk bagepulver (kan erstattes med 1/2 tsk sodavand med tilsætning af 1 spiseskefuld æblecidereddike);
• 1/3 tsk salt;
• 20-25 g smør;
• 500 gr. æbler (det er bedre at vælge søde og sure æbler af sorterne "Simirenko", "Golden Delicious", "Royal Gala", "Gloucester" osv.);
• 1 håndfuld rosiner;
• pulveriseret sukker til pynt.

Forberedelse

Inden du tilføjer rosiner til tærten, skal de tilberedes ordentligt, ellers risikerer du at ødelægge smagen af ​​delikatessen.

Den nemmeste måde er at lægge rosinerne i blød. Hæld et glas kogende vand over den nødvendige mængde bær og lad det stå i 10 minutter. Dræn derefter vandet fra og tør forsigtigt rosinerne med køkkenrulle. Sørg for, at stykker papir ikke klæber til bærene, og kom så i tærten.

For dem med lidt mere tid, kan du prøve en kombination af citronskal, rosiner og æbler. Skyl den ene citron grundigt, brug derefter et rivejern til at skille skallen fra frugten og pres saften i en dyb skål. Skræl og kerner de vaskede æbler og skær dem derefter i tern. Skyl rosiner med kogt vand. Læg æbleskiver og rosiner i en skål med citronskal og saft og lad det stå et par timer. Læg æbler og rosiner udblødt på denne måde sammen med citronskal i bunden af ​​bageformen. Husk på, at citron kan forårsage allergi.

Forberedelse

1. Brug en røremaskine til at blande æg og sukker. Hæld melet i den færdige blanding gennem en sigte, tilsæt derefter salt og bland igen. Til sidst tilsættes bagepulveret eller bagepulveret opløses (bland en halv teskefuld natron med 1 spsk æblecidereddike).
2. Charlotten skal bages i en bradepande med non-stick belægning, hvis ideelle størrelse er 28 cm. Smør overfladen af ​​panden med en wienerbrødsbørste eller en vatrondel gennemvædet i vegetabilsk olie. Drys derefter 1 spsk. ske mel eller semulje; uden dette trin vil charlotten simpelthen brænde på panden.
3. Skær smørret i tern og fordel ud over bunden af ​​gryden. Læg skrællede og skåret æbler ovenpå og drys allerede vaskede og tørrede rosiner. Tilbage er blot at hælde dejen.
4. Forvarm ovnen et par minutter ved 180 grader i forvejen. Læg charlotten og bag den i 30-40 minutter, indtil den er færdig.
5. Drys den varme tærte med flormelis og skær den i små stykker.

Dessert er klar!

Moderne teknologier gør det muligt at tilberede en tærte ikke kun på traditionel måde i ovnen, men også i en langsom komfur. Ingredienserne og tilberedningsprocessen adskiller sig ikke fra dem, der er beskrevet ovenfor, den eneste forskel er tiden.

Når formen med dejen er helt klar, skal du indstille "Bagning" -tilstanden og koge i 1 time. Når charlotten er klar, er det bedre ikke at åbne låget med det samme, men vent ca. 10-15 minutter for at lade tærten "indgyde".

Sådan pynter du den færdige charlotte

Mange husmødre savner processen med at dekorere charlotten, og forgæves, fordi dette er en god mulighed for at gøre tærten endnu mere appetitlig.

Pulveriseret sukker bruges normalt som en sød dekoration, men du kan prøve andre muligheder. Fx drysses charlotte ofte med knuste nødder og vaffelstykker. Dem med en rigtig sød tand foretrækker at bruge chokoladechips eller hælde smeltet chokolade over toppen af ​​kagen. Ikke kun den sædvanlige mælkechokolade, men også hvid chokolade vil gøre det.

Honning ville være en god tilføjelse til charlotte. Vælg udelukkende flydende blomster- eller lindehonning. Husk, honning er et ret stærkt allergen.

Gourmeter kan anbefale flødeskum som pynt til charlotte. Der er ingen grund til at påføre dem på kagen på forhånd, ellers vil de bogstaveligt talt smelte om et par sekunder.

Særlige toppings til dekoration er bredt tilgængelige i butikkerne. Karamel, vanilje og kirsebær toppings er perfekte til charlotte.

Hvis du serverer charlotte som ferieret, så vil det være en god idé at pynte den med frisk frugt. Skær kiwi, bananer og jordbær i små stykker og læg dem på charlotten i vilkårlig rækkefølge. Pulveret sukker, karamel topping og kondenseret mælk er gode tilføjelser.

Charlotte med æbler og rosiner i en langsom komfur (video)

Charlotte er god, fordi det er en universel dessert. Den kan også serveres ved familiefester, børnefester og under teselskaber. Prøv at lave charlotte og se selv, at sådan en delikatesse ikke vil efterlade selv den mest kræsne spiser ligeglad.

Rosinbæret er skabt af sultana druen, der er kun 4 typer:

• let udseende;
• mørkeblå type;
• oliven;

Det er også værd at bemærke, at solrige bær er meget sundere end mørke. Rosiner er klassificeret som søde frugtbær, men de indeholder ikke almindeligt sukker, men laktose, en naturlig sukkererstatning, der ikke påvirker stigningen i insulin, og er absolut harmløse. Men ifølge ernæringseksperter bør rosiner bruges mindst en gang om ugen, da det samme naturlige sukker påvirker figuren. Derfor, hvis en diæter begynder at tage rosiner intensivt, er det usandsynligt, at det gavner ham. Kalorieniveauet er ikke lavere end 260 kcal. Men rosiner har unikke gavnlige stoffer, som har følgende navne:

1. alle B-vitaminer;
2. phosphor, P;
3. niacin osv.

PP eller dets andet navn, nikotinsyre, bruges som et beroligende middel til det ophidsede følelsessystem. PP er en vigtig ingrediens for luftvejene, samt et enzym i proteinstofskiftet, hvilket fører til en beroligende effekt på nervesystemet. Kalium har en fremragende effekt på hjertemusklernes funktion. Takket være deltagelse af vitaminer og stoffer som PP-gruppen forbedres søvnen, og nervesystemet genoprettes. Under hensyntagen til det faktum, at rosiner har en effekt på den generelle tilstand, forbedrer de også tilstanden af ​​ortodonti; med hyppigt forbrug af mørke sorter kan du slippe af med caries. Rosiner har en gavnlig effekt på følgende organer:

• hvis der er nyresygdomme, fjerner det toksiner fra kroppen;
• påvirker mundhulen;
• eliminerer hævelse;
• øger vandladning;
• genopretter funktionen af ​​talgkirtlerne;
• reducerer tumorer;
• helbreder bylder;
• forbedrer det kardiovaskulære system.

Rosinernes iboende egenskaber er mangefacetterede; de ​​har længe været brugt til medicinske formål. Du kan lave et afkog af det, og du vil have det godt om morgenen, eller omvendt, brug det om natten. Det udrydder mange sygdomme, selv ved forkølelse bruges det til at helbrede en syg person. Det har en gavnlig effekt på dysenteri og andre sygdomme.

Men sammen med positive egenskaber har rosiner også negative egenskaber. De er udtrykt som følger:

• det skal vaskes grundigt, for når det vokser og tørres, behandles det med kemikalier, der har en skadelig virkning på kroppen;
• bør ikke bruges af personer med fedme, mavesår eller hjertefejl;
• bør ikke spises af personer med diabetes, men hvis du koger det i cirka en halv time, kan det indtages i små mængder;
• tuberkulose og sår er også kontraindikationer for brugen af ​​sultanas, fordi de kan forbedre udviklingen af ​​ovenstående;
• der kan være en allergisk reaktion.

Der findes også mange opskrifter med rosiner som ingredienser. Den lækreste og sundeste ret lavet af det er charlotte. For at lave en rosincharlotte skal du bruge følgende ingredienser:

1. græskar;
2. rosin;
3. sigtet mel;
4. bagepulver;
5. æg.

For at forberede skal du slå æggene og blande dem med mel, som allerede er blandet med bagepulver på forhånd. Bland det hele grundigt, skær græskarret i små stykker, og læg det på bunden med bagepapir, der allerede er lagt ud. Drys derefter græskarret med rosiner, fyld det med dej og sæt det i ovnen, som bliver opvarmet til 180 grader. Kog i cirka 2 timer. Retten er klar til at blive serveret.

Til tilberedning af charlotte bruges ofte andre ingredienser, såsom æbler, rognebær og andre frugter og grøntsager, men rosiner og dej forbliver uændrede, som trods alt bevarer sin unikke smag og kan være pynt til ethvert bord. Druebæret er unikt i alle dets egenskaber; i det øjeblik det tørres, får det endnu flere nyttige stoffer. Rosiner indtages af forskellige årsager, for at forbedre sundhed og almentilstand, for at forbedre humør og tone. På grund af indholdet af unikke vitaminstoffer kan rosiner nemt passere til et helbredeligt lægemiddel. Nogle stoffer forbedrer nervesystemet, stofskiftet og meget mere. Rosiner påvirker hjertet og hele kroppens system. Det er bedre at bruge lette sorter af rosiner, som har en gavnlig effekt ikke kun på indre organer, men også på hudens tilstand og udseende. Det er vigtigt altid at spise sultanas og andre druesorter, for de kan hjælpe dig til at blive sundere. Derudover betyder det at spise frugt og grøntsager, at en person overholder en sund livsstil, hvorfor eksperter, læger og andre anbefaler dagligt forbrug af sultanas. Men hvis du er overvægtig, så ville den bedste mulighed være at forbruge dette produkt minimalt.

Den allerførste tærte, som jeg lærte at tilberede på egen hånd, var alles yndlingscharlotte med æbler, bagt i ovnen. Jeg forsøgte at lave mad med både pærer og ferskner, men det smager stadig bedst, når man tilsætter rosiner og kanel til æblerne. Det er præcis den slags tærte, vi laver i dag.

Ingredienser:

• 500 g søde og sure æbler
• 1 håndfuld rosiner
• 1 kop mel (kopkapacitet: 250 ml)
• 3/4 kop granuleret sukker
• 3 mellemstore æg
• 1/3 tsk salt
• 1/2 tsk sodavand
• 1 spsk. l. eddike
• 1-2 tsk. lokkefugle
• 20-25 g smør
• kanel valgfri

Antal serveringer: 6-8

Forberedelse:

Pisk æg og sukker med en røremaskine til det er hvidt. Massen fordobles.

Tilsæt et glas mel og salt. Hvis det ønskes, kan du tilføje vanillin eller vaniljesukker og kanel. Blande.Sluk sodavandet med æblecidereddike eller citronsaft, tilsæt til dejen og bland.
For at bage kagen skal du tage en pande med non-stick belægning. Min er 28 cm i diameter. Smør bunden og siderne af formen med vegetabilsk olie med en konditorbørste. Drys derefter let hele den indre overflade af formen med semulje med en teskefuld. Dette gøres for at sikre, at charlotten ikke klæber til panden og ikke brænder på.

Sådan ser den brugsklare formular ud.

Fordel små stykker smør jævnt langs bunden af ​​gryden, så der dannes en smagfuld skorpe i bunden under bagningen.

Skræl æblerne fra kernehuset og skær først i skiver. Der er ingen grund til at fjerne huden.

Så skærer vi skiverne på kryds og tværs i stykker.

Læg de hakkede æbler i bunden af ​​gryden oven på smørstykkerne. Drys eventuelt med kanel.
Vask og tør en hel håndfuld rosiner med køkkenrulle og drys jævnt over æblerne.

Hæld forsigtigt dejen i æblerne i en tynd stråle.

Sæt charlotten i ovnen, opvarmet til 180 grader, og bag i 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern derefter, afkøl og overfør til en tallerken.

Brug en lille si til at drysse melis på toppen af ​​kagen.
Charlotte med æbler i ovnen viser sig aromatisk, med luftig dej, saftige æbler og rosiner, i et ord - lækkert! Og opskriften er meget enkel.

ingredienser

Til testen:

• mel - 160 g;
• sukker - 180 g;
• æg - 3 stk.;
• kakao - 3 tsk. skeer;
• salt - en knivspids;
• sodavand - 0,5 tsk. skeer;

Til påfyldning:

• æbler - 300-400 g;
• rosiner - 80 g;
• hytteost (helst 9% fedt) - 200 g;
• creme fraiche - 80 g;
• sukker - 50 g;
• æg - 1 stk.;
• stivelse - 2 borde. skeer.

Tilberedningstid er omkring 2 timer.

Udbytte: 8 portioner.

Prøv at tilføje variation til den klassiske frugt-charlotte-opskrift og forvandle den til en original hytteosttærte med æbler og rosiner. Denne æblecharlotte med rosiner, hvis opskrift med fotos er skitseret trin for trin nedenfor, kombinerer chokoladekiksdej, friske æbler og et ostemasselag med rosiner. Tærten er moderat sød og ikke tør (pga. æblemassefyldet med rosiner). Korrekt forberedt kiksedej er blød og luftig.

Sådan laver du æblecharlotte med rosiner

Først skal du forberede fyldet til tærten. For at gøre dette, skyl rosinerne flere gange med varmt vand, tilsæt derefter kogt vand og lad det stå i cirka 30 minutter. Herefter drænes vandet fra og rosinerne tørres.

Tilsæt sukker, creme fraiche, stivelse til hytteosten, pisk ægget i og kværn alt grundigt for at opnå en homogen masse.

Tilføj forberedte rosiner til hytteosten og bland alt.

Æbler skal vaskes, skrælles og frø fjernes. Skær derefter i små stykker.

Nu kan du begynde at forberede kiksdejen til charlotte med rosiner og æbler. Først skal du forberede de tørre ingredienser: sigt mel og kakao, tilsæt salt, sodavand og bland alt.

Hovedhemmeligheden til at få en luftig dej er at piske æggene grundigt. Bræk 3 æg i en tør og fedtfri beholder, der er egnet til at piske med en røremaskine. Pisk dem ved medium mixerhastighed, indtil der dannes tykt skum. Uden at holde op med at slå, tilsæt gradvist sukker, øge hastigheden. Piskeprocessen skal vare mindst 5 minutter. Resultatet bliver en luftig hvid masse. Tilsæt gradvist en blanding af tørre ingredienser til det, rør alt omhyggeligt.

Hæld æblerne i dejen og bland det hele forsigtigt.

Nu er det tid til at tænde ovnen for at forvarme. Indstil temperaturen til 190 grader. Smør bageformen med en lille smule smør eller raffineret solsikkeolie. Hæld cirka halvdelen af ​​dejen i formen.

Læg forsigtigt ostemassefyldet med rosiner ovenpå.

Hæld den resterende dej over hytteosten. Plan overfladen.

Bag æble- og rosinetærten med hytteost i 1 time. Brug derefter et træspyd eller en tandstik til at kontrollere tærtens klarhed. Du skal tjekke midt i kagen, fordi... centret tager længere tid at bage. Hvis der er spor af dej tilbage, anbefales det at flytte risten med formen i ovnen til et højere niveau og bage i yderligere 10-15 minutter. Herefter skal du slukke for ovnen og åbne lågen lidt. Dette er nødvendigt, så kagen afkøles gradvist og ikke falder af. Efter cirka 15 minutter kan du tage tærten ud af ovnen og lade den køle af i yderligere 15-20 minutter. Overfør det derefter til en tallerken.

Før servering kan den færdige charlotte med rosiner og æbler, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, drysses med pulveriseret sukker, konfekturepulver eller dekoreres med rosiner.

Du kan først skære æblekagen med rosiner og hytteost i portioner, når den er kølet helt af. Når den er kold og jævn dagen efter, smager tærten endnu bedre.

Som du kan se, er opskriften på charlotte med æbler og rosiner, med et ostemasselag, ikke for kompliceret, så selv en nybegynder husmor kan klare at tilberede en sådan tærte.

Vi ønsker dig god appetit!