Det koger hurtigt med kylling og viser sig meget velsmagende. Det er værd at bemærke, at en sådan ret kan serveres som en solid frokost, og hvordan kalorieindholdet i denne suppe bestemmes af, hvad en person præcis spiser den med (med selvlavede croutoner, hvedebrød eller simpelthen. med friske krydderurter).

Sådan laver du lækker ærtesuppe med kylling

Nødvendige ingredienser:

• flækkede ærter (ikke på dåse) - 1,5 kopper;
• kyllingesuppe (den ene halvdel) - 300 g;
• små unge kartofler - 1-2 stk.;
• mellemstore friske gulerødder - 1 stk.;
• lille løg - 1 stk.;
• malet gurkemeje - en halv dessertske;
• fint bordsalt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• laurbærblade - 2 stk.;
• solsikkeolie - til at sautere grøntsager.

Forarbejdningsproces for kødprodukter

Ærtesuppe med kylling bør kun laves af den fugl, der er beregnet specifikt til bouillonen. For at gøre dette skal du tage 300 g kød, vaske det godt, rense det for alle unødvendige elementer og derefter skære det i portioner (dette vil koge det hurtigere).

Bean produkt forarbejdningsproces

Tørre flækkede ærter skal sorteres fra (om nødvendigt), placeres i et dørslag og vaskes godt under varmt rindende vand, konstant gnid med hænderne. Dernæst skal du placere det i en skål, fylde det med almindeligt vand og lade det stå i mindst 1 time. I løbet af denne tid vil bønneproduktet blødgøre lidt og koge meget hurtigere på komfuret.

Forarbejdningsproces for grøntsager

Ærtesuppe med kylling involverer brugen af ​​ikke kun disse ingredienser, men også forskellige grøntsager. Du skal således vaske en lille mellemstor gulerod og et lille løg, hvorefter de skal skrælles og skæres i tern (det er tilrådeligt at rive gulerødderne).

Varmebehandling af retten

Den forarbejdede kylling skal lægges i en gryde sammen med opblødte ærter, og hæld derefter drikkevand over dem, tilsæt salt og knækkede laurbærblade, bring det i kog, skum skummet af og lad det simre i cirka 40 minutter.

Ærtesuppe med kylling bliver meget lækrere og mere aromatisk, hvis du tilføjer sauterede grøntsager til den. For at gøre dette skal du lægge revne gulerødder og hakkede løg i en stegepande. De skal krydres med salt, solsikkeolie og sort peber. Det er tilrådeligt at sautere alle produkter, indtil der kommer en brunlig skorpe.

Den sidste fase i forberedelsen

Når kødet og ærterne er kogt, tilsættes hakkede kartofler til dem. Når retten er helt klar, skal du fjerne den fra komfuret, tilføje sauterede grøntsager og malet cucurma til den.

Korrekt servering til bordet

Ærtesuppe med kylling, hvis billede er præsenteret ovenfor, skal serveres varm. Det anbefales også at lave dine egne croutoner af hvede eller rugbrød til denne ret. For dem, der holder øje med deres figur, kan du i stedet for melprodukter tilbyde aromatisk frisk dild, porrer eller persille.

Vores notesbog indeholder allerede opskrifter på ærtesupper med røget kød og svinekød. Dagens indlæg kommer til at handle om, hvordan man laver lækker ærtesuppe med kylling. Med kyllingekød viser denne suppe sig at være mere delikat i smagen og tilfredsstillende, på trods af budgetmuligheden.

Ingredienser:

• Vand - 3 l.
• en halv suppe kylling.
• Ærter (jeg brugte flækkede ærter) – 2 kopper.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Kartofler – 4-5 stk.
• Grønt - 1 bundt.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt (jeg brugte havsalt) - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Skyl ærterne grundigt til rent vand og læg dem gerne i blød inden suppen tilberedes. Forudblødning af bælgfrugter reducerer gasdannelse, når de indtages.

Hæld en halv kyllingeskrog og ærter med vand og kog. Mens det koger, skummes skummet fra bouillonen. Det er eksperimentelt observeret, at hvis man hælder kogende vand over kød (ikke kun kylling) og ærter, vil der være meget mindre skum, når man koger ærtesuppe.

Flækærter koger meget hurtigere end almindelige ærter. Kog det i 30 - 40 minutter.

Forbered i mellemtiden stegen til ærtesuppe med kylling fra løg og gulerødder. Salt efter smag.

Skær kartoflerne i tern.

Når ærterne og kyllingen næsten er klar tilsættes stegen og kartoflerne. Tilsæt eventuelt salt til suppen.

Fjern kyllingen fra bouillonen, adskil kødet fra benene og kom det tilbage i suppen.

Kog suppen til kartoflerne er klar. Mine ærter kogte meget hurtigt.

Hak det grønne fint og kom det på panden med laurbærbladet.
Kog i yderligere 5-7 minutter, sluk for suppen, lad den trække lidt.

Vi hælder ærtesuppen med kyllingestykker på tallerkener og inviterer alle til bords. Jeg serverede min suppe med hjemmelavet mælkeskumsbrød.

Suppen blev meget velsmagende!

Vi takker Svetlana Burova for opskriften og billedet af at lave ærtesuppe med kylling.

Anyutas og hendes venners notesbog ønsker dig en god appetit!

Kære venner, hvis du har erfaring med at lave ærtesuppe med kylling i, diskuterer vi det gerne i kommentarerne herunder.

For at lære om nye opskrifter fra Notebook'en skal du abonnere på din e-mail.

Opskrift på ærtesuppe

Lækker, aromatisk og meget mættende ærtesuppe med frisk og røget kylling. Vi ser nøje på familieopskriften med billeder og detaljerede madlavningsvideoer.

45 min

375 kcal

4.5/5 (8)

Lækker ærtesuppe med kylling betragtes med rette som en af ​​de mest elskede og ønskede blandt befolkningen i vores land. Rig, aromatisk og meget mættende, den er ideel til dem, der bekymrer sig om antallet af kalorier, de indtager og forsøger at overvåge deres eget helbred. Men for at suppen bliver perfekt, er det vigtigt at kende nogle madlavningsregler, uden hvilke selv en fremragende kombination af ingredienser kan blive til en uformelig og frastødende bryg, der skal smides ud. Det er præcis det, vi vil tale om i dag, for jeg har noget at tilbyde den respekterede offentlighed.

I dag vil jeg præsentere dig for to fremragende versioner af ærtesuppe med kylling i henhold til den klassiske opskrift, så selv begyndere, ved hjælp af en ret simpel trin-for-trin guide, kan glæde deres kære med den perfekte ret.

Vidste du det?Ærtesuppe dukkede op i Rus' allerede før bastsko, så med dig deler vi virkelig ældgamle traditioner for at tilberede denne vidunderligt velsmagende ret. Men kylling var næppe med i supper på grund af dens høje omkostninger: den begyndte kun at blive brugt aktivt i sovjettiden.

Frisk kylling mulighed

Forberedelsestid: 60-80 minutter.

Køkkenmaskiner

For at tilberede enhver form for ærte- og kyllingesuppe skal du bruge følgende redskaber, redskaber og værktøjer:

• stor pande med non-stick belægning med et volumen på 3 liter eller mere;
• stegepande med en diagonal på 23 cm;
• flere dybe skåle med en kapacitet på 250 til 950 ml;
• spiseskefulde;
• dørslag;

• teskefulde;
• linned og bomuldshåndklæder;
• målebæger eller køkkenvægt;
• træspatel;
• medium rivejern;
• skærebræt;
• skarp kniv.

Tilslut desuden din foodprocessor eller blender for at spare tid på at tilberede dine suppeingredienser.

Du skal bruge:

Vigtig! Det anbefales ikke at bruge dåse eller friske ærter til suppe - det er bedst at vælge et tørret produkt af høj kvalitet, opdelte sorter er særligt velegnede. Sorter forsigtigt ærterne, før du bruger dem: du bør springe over fremmedlegemer, sorte rådne ærter eller elementer af andre kornsorter.

Forberedelse

Forberedelse

Det er det, nu ved du præcis, hvordan du tilbereder den perfekte ærtesuppe med kylling efter den klassiske opskrift. Hæld suppen i portionsskåle, hak nogle friske krydderurter og drys retten ovenpå – der er garanteret et lækkert appetitligt udtryk. Derudover kan du tilføje et lille stykke smør til produktet, da det forbedrer smagen af ​​den færdige ret markant.

Videoopskrift på ærtesuppe med frisk kylling

Fremgangsmåden til at tilberede ærtesuppe med kylling kan ses i videoen nedenfor. Fans af videoopskrifter vil helt sikkert sætte pris på det.

Mulighed for røget kylling

Tilberedningstid: 25-35 minutter.
Forberedelsestid: 60-120 minutter.
Antal personer: 9-12.
Kalorieindhold pr. 100 g: 350-450 kcal.

Du skal bruge:

• 550 g røget kylling;
• 120 g ærter;
• 1 stor gulerod;

• 1 stort løg;
• 2 mellemstore kartofler;
• 20 g oliven;

• 7 g "ekstra" salt;
• 20 ml solsikkeolie;
• 8 g kværnet sort peber.

Vidste du det? Prøv kun at vælge frisk, bogstaveligt varmt kød til denne version af opskriften på ærtesuppe med røget kylling - hvis den er "sur", kan din fremtidige suppe blive sur samme dag, og det er uacceptabelt. En glimrende løsning ville være at bruge røget kød fra butik, som er forseglet i vakuumemballage med en specificeret udløbsdato.

Madlavningssekvens

Forberedelse

Forberedelse

Lavet! Din skønne røgede ærtesuppe er helt klar! Som en behagelig tilføjelse til suppen kan du bruge rug- og hvedecroutoner, som passer godt til røget kød, samt revet hvidløg og ost – resultatet er simpelthen lækkert, og ingen kan modstå duften!

Lækker ærtesuppe med kylling viser sig altid nærende og rig. Tilberedningsmetoden afhænger af, hvilken slags ærter der bruges. Oftest kan du finde friske eller knuste ærter i opskrifter på ærtesuppe, da de ikke kræver iblødsætning. Hvis fuldkorn tilsættes til tilberedningen af ​​den første ret, skal de lægges i blød på forhånd. Lad de tørre ærter ligge i varmt vand natten over. Det er praktisk at lave purésuppe af pressede ærterninger.
For at tilberede bouillon til ærtesuppe kan du udover kyllingeskrog også bruge røget svineribbe og røget kyllingekød. Når du vælger kød til suppe, skal du kun styres af værtindens præferencer.

En solid og smagfuld ærtesuppe med kylling er ret nem at tilberede, men kan blive en yndlingsret for hele familien. Skynd dig, skriv opskriften på lækker ærtesuppe med hjemmelavet kylling ned, eller endnu bedre, gem siden i dine bogmærker. At altid have en simpel opskrift ved hånden til at tilberede en lækker førsteret.

Ingredienser til tre liter vand:

• 100 gram knuste ærter;
• 300-400 gram af enhver del af kyllingekroppen;
• 4 mellemstore kartofler;
• store gulerødder;
• løg;
• 50 gram plante. olier;
• salt og kværnet peber;
• laurbærblad;
• et par fed hvidløg;
• et bundt frisk dild og persille.

Klassisk opskrift på ærtesuppe med kylling:

Skyl ærterne og lad dem stå i koldt vand i 20 minutter. Skyl kyllingen grundigt, dæk med koldt vand og sæt den på komfuret. Efter vandet koger reduceres varmen. Fjern eventuelt skum, der er dannet fra overfladen af ​​kyllingebouillonen.
Tilsæt laurbærblad og udblødte ærter til bouillonen. Kog ved svag varme i mindst 30-40 minutter.
Efter den angivne tid fjernes kyllingen fra bouillonen.

Forberedelse af grøntsager til suppe
Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tern. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern eller skær dem i tynde strimler. Hak løget fint.
Steg hakkede gulerødder og løg i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Ærtesuppefrituregryden er klar.

Tilberedning af lækker ærtesuppe med kylling
Tilsæt kartofler til hønsebouillonen og steg grøntsagerne efter 10 minutter.
Tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt stykker af kogt kyllingekød til suppen. Kog ved svag varme i cirka et kvarter.
Hak det grønne og kom det på panden med ærtesuppen et par minutter før de er klar.
Før hvidløget gennem en hvidløgspresser og tilsæt ærtesuppen med kylling, lige inden du slukker for varmen.
Den færdige første varme ret infunderes under låget i cirka tyve minutter.
Før servering drysses ærtesuppe med kylling med friske krydderurter og cremefraiche tilsættes. Også croutoner lavet af frisk brød passer perfekt til denne ærtesuppe med hønsebouillon.

Nu ved du, hvordan man laver ærtesuppe med kylling i henhold til den klassiske opskrift. Denne første varme ret har stor næringsværdi, den vil give dig styrke og varme dig i koldt vejr, så den skal blot med i vintermenuen.
God appetit!

Se videoen: hvordan man laver kyllingesuppe med ærter og kalkun i en langsom komfur

Denne version af det første kursus er berømt for sin mæthed, delikate smag og lave omkostninger. Og det er meget enkelt at tilberede ærtesuppe med kylling. For at gøre dette skal du bruge de mest overkommelige budgetkomponenter.

Ingredienser: 2/3 kop flækkede ærter, 2 stk. kyllingevinger og -ben, stort løg, sød peber, gulerod, 4 kartofler, iodiseret salt, universal suppekrydderi.

1. 6-7 timer før tilberedningsstart fyldes ærterne med vand.
2. Bouillon er lavet af dele af en kyllingekroppe. Du kan straks tilføje iodiseret salt og universalkrydderi til det.
3. Tilsæt ærter og kartoffelskiver til den tilberedte bouillon.
4. På dette tidspunkt tilberedes stegning af hakkede løg, peberfrugter og gulerødder i en stegepande ved brug af fedt.
5. Indholdet af beholderen overføres til bouillonen.

Kog suppen til ærterne og kartoflerne er bløde. Serveres med creme fraiche eller mayonnaise.

Simpel opskrift

Ingredienser: 1,5 kopper delte tørre ærter, 330 g af enhver del af en kyllingeskrog, et par kartofler, en knivspids gurkemeje, gulerødder, iodiseret salt, løg.

1. De vaskede ærter lægges i blød en times tid i isvand.
2. Dernæst fyldes den med vand sammen med kyllingen og sendes til kogning i 70-80 minutter. Efter at produktet koger, skummes skummet af, så bouillonen ender klar.
3. Grøntsager snittes fint og steges i olie med tilsætning af gurkemeje og salt.
4. Tilføj kartoffelskiver til de allerede tilberedte ærter og steg dem.

Kog godbidden til kartoflerne er bløde. Du kan tilføje laurbærblade for smag.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Ingredienser: 300-340 g af enhver del af en kyllingeskrog, 2-3 kartofler, et løg, 1,5 kopper flækkede ærter, en knivspids malet safran, frisk hvidløg efter smag, bordsalt, 4 liter varmt renset vand. Hvordan man korrekt tilbereder ærtesuppe i en langsom komfur er beskrevet nedenfor.

1. Først smøres enhedens beholder med eventuelt fedt. Fjerkrædele med hakkede gulerødder og løg steges på det.
2. De halvfærdige ingredienser ledsages straks af kartoffelblokke, forvaskede ærter, hakket hvidløg, salt og safran.
3. Produkterne er fyldt med varmt vand.
4. Kog i 70 minutter i et program designet til stuvning.

Den varme suppe hældes i portioner og drysses med friskkværnet sort peber.

Ærtesuppe med røget kylling

Ingredienser: 3 mellemstore kartofler, løg, 320 g røget kyllingebryst, gulerødder, 180 g tørrede ærter, fint salt, en blanding af peberfrugt, margarine.

1. Bønnerne, udblødt i vand, står natten over. Denne procedure er især relevant for gamle ærter. Ellers vil kornet ikke være i stand til at koge tilstrækkeligt selv om et par timer.
2. Om morgenen sendes de tilberedte ærter til kogning i saltet vand.
3. På dette tidspunkt steges små stykker løg i opvarmet margarine. Kog grøntsagerne, indtil de er gennemsigtige. Dette vil tage 6-7 minutter.
4. Dernæst sendes revne gulerødder og en blanding af peberfrugter i stegepanden. Sammen koges ingredienserne til de er bløde.
5. Efter cirka en time tilsættes knuste kartofler til de blødgjorte ærter. Når det så også bliver blødt nok, kan du tilsætte stykker røget kylling og grydens indhold til retten.

Tilbage er blot at tilsætte salt til ærtesuppen med røget kylling og koge den i yderligere 2-3 minutter.

Opskrift på stegt kylling

Ingredienser: 2 kopper tørre ærter, 420 g kyllingefilet, stort løg, et par små gulerødder, 3-4 kartofler, 1 spsk. en skefuld bordsalt, en knivspids af en speciel blanding af krydderier til kylling, laurbærblad.

1. Den angivne mængde ærter vaskes godt, 4 liter filtreret vand tilsættes og sendes til madlavning. Efter kogning begynder der at komme rigeligt skum på overfladen af ​​væsken, som skal fjernes. Et laurbærblad tilsættes gryden. For at den skal frigive al aroma, skal den rives flere steder.
2. Mens suppebunden tilberedes steges hakkede gulerødder med løg og stykker kyllingefilet i en varm stegepande med fedtstof. Denne masse saltes og drysses med udvalgte krydderier. Dernæst tilberedes ingredienserne i et par minutter mere. Du kan tilføje alle aromatiske krydderier til stegningen, så den passer til din smag. Nogle husmødre lægger tynde skiver sød peberfrugt i den.
3. Efter ca. 40-50 minutters kogning af bælgfrugterne, lægges kartoffelblokkene og grydens indhold i gryden. Maden tilsættes efter smag.

Kog retten til kartoflerne er bløde. Det er lækkert at prøve det med creme fraiche.

Med hvidløgscroutoner

Ingredienser: 320-350 g svineribbe, 280 g tørre ærter, gulerødder, 230 g rugbrød, løg, 4-5 kartofler, 2-3 fed hvidløg, raffineret olie, salt.

1. Om aftenen vaskes ærterne godt og fyldes med vand. Du kan lade den ligge i blød i kortere tid.
2. Om morgenen lægges kød og tilberedte ærter i gryden.
3. Mens disse produkter tilberedes, tilberedes en stege af hakkede løg og gulerødder.
4. Indholdet af stegepanden samt kartoffelblokke tilsættes den færdige bouillon. Ingredienserne saltes efter smag.
5. Først steges hvidløgsstykker i varm olie, indtil de er gyldne. Dernæst tilberedes miniature skiver rugbrød på den. Croutonerne drysses også med hakket hvidløg på toppen.

1. Ærterne fyldes med vand i et par timer, hvorefter de vaskes og sendes til kogning i ca. 1,5 time mere.
2. Efter en halv time går kyllingen i gryden.
3. Det færdige kød fjernes fra bouillonen, og ærterne vendes til puré ved hjælp af en blender.
4. Kyllingestykker fjernet fra knoglerne, fløde, peber og salt tilsættes blandingen.