Time Out besøgte et dusin og et halvt restauranter og prøvede kinesiske pandekager lavet af choux-dej med rejer, veganske lavet af kikærtemel, tacos med marmoreret oksekød, røde pandekager med grapefrugtjuice og appelsin og chokoladepandekager med sød creme fraiche.

De tilbyder tynde hvede-, gær-, boghvede- og chokoladepandekager med forskelligt fyld - fra stikkelsbærsyltetøj til dildsaltet sockeye laks. De mest interessante muligheder: asiatisk inspirerede pandekager med rejer og grøntsager i sød og sur sauce, tandoori pandekager med kylling og bøf tartar. På søndag er restauranten vært for Maslenitsa-fejringer med en samovar, likører og den traditionelle afbrænding af billedkunst.

For at forberede Maslenitsa-menuen vendte kokken Artem Losev sig til gamle kogebøger. Selleripandekager - fra samlingen "The Last Work of the Blind Elder" af Gerasim Stepanov, udgivet i 1851. Pandekager på engelsk er fra "Cookbook" af Ekaterina Avdeeva og Nikolai Maslov (1912), dunede pandekager er fra "Russian Cookbook" (1880), Guryev pandekager er fra "Exemplary Kitchen" (1892), og et pandekagebrød er fra "Gave til unge husmødre" (1861).

En sand pandekage international. Fra Kina - en pandekage lavet af choux-dej med rejer, sibuletløg og krydret tomatdressing. Fra Japan - pandekager med zucchini og sesamfrø. Fra Rusland - boghvede pandekager med rød kaviar og creme fraiche. Staterne er repræsenteret af Red Velvet-pandekagekagen med Philadelphia-ost, for Canada - pandekager med ahornsirup, blåbær og pisket vaniljecreme, og for Frankrig - Suzette-pandekager med appelsiner, Cointreau og hindbær.

Pandekager fra ejeren af ​​to Michelin-stjerner, den spanske kok Angel Pascual. Han tilbereder pandekageposer med okseconfit og løgsauce, pandekagerulle med saltet laks og rød pebersauce, tynde pandekager med cremefraiche og dildsauce og rød kaviar, boghvedepandekager med hytteost, tomater og basilikum og chokoladepandekager med karameliseret boghvede og sødt creme fraiche . Og for dem, der vil have noget mere simpelt, er der almindelige pandekager og pandekager med kondenseret mælk, hjemmelavet marmelade og honning.

Restauranten fejrer Maslenitsa med en festival af tacos, fordi dette i bund og grund er en pandekage - et tyndt rundt fladbrød foldet på midten med fyld. Toppings inkluderer tun med mango og sød appelsinsauce, laks med avocado, appelsin, tomat, flødeost og sibuletløg, anticuchos-svineribben med søde majs, koriander og ost, og anticuchos-marmoreret oksekød med salat og koriander. Der er også en vegetarisk mulighed - med ristede peberfrugter, tomater, sukkermajs, rødløg, avocado og peruviansk ahi barbecue sauce.

Her bages to typer pandekager - fra hvede- og boghvedemel. Der er mange fyld: fra rød kaviar og landsbycreme til helleflynder og kaninpaté. For dem med en sød tand er der pandekager med flødeost og chokoladecreme, honning og ahornsirup med tranebær.

Italienerne i Tutto Bene fejrer også Maslenitsa. Pandekagerne her inkluderer bresaola med rucola og gorgonzola med romainesalat og valnødder. Hovedretten er pandekager med havtaske, rejer og appelsinsauce. Og til dessert byder de på pandekage mille-feuille med bærsauce.

Kokken Anatoly Kazakov fandt interessante slaviske opskrifter på pandekager. Boyarskie lavet af hvede- og boghvedemel kommer med laks eller coho laksekaviar og letsaltet ørred. Fluffy Guryev kefir pandekager er gode med både søde og salte fyld, og creme fraiche, marmelade, kondenseret mælk eller honning anbefales til pandekager lavet af fuglekirsebærmel. På menuen er også pandekager med kylling, grønne løg og creme fraiche, med kyllingelever og med laks og krabbekød.

Der er et dusin muligheder for pandekager med fyld alene: med ost og kalkunskinke, med boghvede og kyllingeindmad, med stegt kyllingelever og gulerødder, med svinekød og kalvekød med løg, med hakket kalvehjerte og ris. Til dessert – pandekager med kirsebær, med blåbær og hytteost, chokoladepandekager med banan og “Domino” – chokolade- og vaniljepandekager fyldt med kirsebær og bagt med vaniljesauce.

Du kan prøve hvedepandekager med et dusin forskellige fyld: med ricotta, med mascarpone, med hjemmelavet hytteost, med røget laks, med kylling karry, med rød eller sort kaviar. Søndag lover de et stafetløb med stegepander og pandekager, runddans og dans til russiske folkesange.

Kokken Said Fadlis "sunde" menu omfatter pandekager, der vil glæde enhver veganer: lavet af kikærtemel med kikærter og karrysauce og af boghvedemel med zucchini og peberfrugt.

Kokken Kirill Karmalov bager farvede pandekager. Han serverer sorte med blæksprutteblæk med laks, flødeost og krydderurter, og tilbereder søde røde med grapefrugtjuice og pynter med appelsin- og grapefrugtskiver og puddersukker. Menuen byder også på klassiske pandekager, som du kan bestille honning, marmelade, creme fraiche eller rød kaviar med.

Her serveres pandekager med kartoffelcreme og kalvemørbrad, med laks, smørcreme og pocheret æg og med en halv snes andet fyld. I weekenden inviteres folk til festlige festligheder: de vil holde quizzer, spille balalajka og rangler og brænde et billede i den friske luft. De lover også en række mesterklasser: emner inkluderer fuglehus-decoupage, forårslandskab på lærred og malede småkager.

Menuen byder på pandekager med laks og ostecreme, med kød og svampe, fuglekirsebærpandekager med vaniljecreme og boghvedepandekager med citroncreme og yderligere fem typer pandekager uden fyld - lavet af amaranth, fuglekirsebær, boghvede eller hvedemel. Indtil søndag, når du bestiller tre typer kaviar i Clumba Clubs kaviarbar, gives pandekager uden fyld gratis og uden begrænsninger.

Netværket bager pandekager med blæksprutteblæk og tilbereder en "burger" af pandekager med kalvekotelet. Til dessert er der valmuefrøpandekager med mascarpone, basilikum og mynte, pandekager med hytteost og tørret frugt og pandekageposer med valmuefrø og æble-, mango- og kanelfyld.

For lang tid siden, i det fjerne, fjerne nord, i en frostklar familie, boede der en pige, Maslenitsa. Og så en dag, i den hårdeste og tristeste tid på året, bad en mand hende om at varme og muntre folk op. Maslenitsa var selvfølgelig enig. Kun hun dukkede op for folk, ikke i form af en skrøbelig pige, men i form af en portly russisk kvinde, med rosenrøde kinder, snedige øjne og en øredøvende smittende latter. Og folk glemte vinteren, og de begyndte at "spise, indtil de hikker, drikke, til de er tørstige, synge, indtil de er trætte, og danse, indtil de falder".

Inden vores maver nåede at hvile sig fra januars ti-dages fest, ankom Wide Maslenitsa umærkeligt - urolig, munter, "en ærlig søster af tredive brødre, fyrre bedstemødre, et barnebarn, en datter af tre mødre." Vi ved ikke, hvad med bedstemødre og brødre, men det faktum, at dette er den mest oprørske og tilfredsstillende folkeferie, der er arvet fra vores hedenske forfædre, er en ubestridelig kendsgerning. I denne uge - den sidste uge inden Store Fastelavn - spiser vi meget og med fornøjelse. Vi læner os især op af pandekager med mælkecreme og fiske-kaviarfyld. Vi skubber stolt kødpandekagen væk – kødspiseren sluttede i sidste uge.

I dag venter vi på, at vores mor besøger os til "svigermors aften". Lørdag arrangerer vi ”svigermøder”, og i intervallerne mellem bagning og spisning af gyldne runde glemmer vi ikke at køre slæde, bygge og storme isborge, spille snebolde, brænde et rituelt billede, generelt deltage aktivt i al den masseunderholdning, der er på denne dag.ugen arrangeres overalt. Tja, hvis det ikke er en fritid at bage pandekager selv, at bede om et besøg på en eller anden måde ikke er anstændigt, og at synge og danse i kulden i en ukendt og sandsynligvis lidt svajende skare er ikke comme il faut for velopdragne unge damer, så er det værd at tage med til vores yndlings “home catering” og high-society restauranter, som har forberedt en særlig “Maslenitsa menu”, så selv de travleste og mest forretningsmindede mennesker kan nyde pandekageugen og tilbringe vinteren med værdighed.

Vi fejrer Maslenitsa i slavisk stil i restaurant "Turandot" sammen med stør, torsk, boghvedegrød og kaviar på fyldige gærpandekager. Åh, og glem ikke de luksuriøse dessertpandekager med bær og hjemmelavet is.

Priser: fra 500 rub.

Hvor skal man lede: Tverskoy Boulevard, bygning 26/5.

Træk af det ukrainske køkken kan spores i restaurant "Shinok". Hans menu inkluderer semulje, majs, boghvede og endda kålpandekager. Smørpandekager med floddelikatesser, rygsækposer, trekantede benderkas, tynde foringer og frodige paposhniks. Fedt og mættende!

Priser: fra 230 til 2.150 gnid.

Hvor skal man lede: st. 1905, nr. 2.

I pandekageugen" Bedstefar Pikhto"Til dem med en sød tand vil han tilberede pandekager med hjemmelavet marmelade, ægte helbredende Altai-honning, ahornsirup og vaniljeis, kondenseret mælk og hjemmelavet creme fraiche. Og for dem, der kan lide noget mere mættende, er der pandekager med laks, sild og kyllingejulienne, kød, skinke og ost.

Priser: 230 til 400 rub.

Hvor skal man lede: Myasnitskaya st., 37, bygning 3.

Som det viste sig, "Carlson""forkæler sig ikke kun med boller", men også andre bagetricks. Derfor kan du denne uge hjemme hos ham nyde boghvedepandekager og franske pandekager. Den "moderat velnærede" ejer diversificerede paletten af ​​standardfyld med parmesan og bresaola, sort trøffelcreme og stegt

Moskva-restauranter har forberedt en særlig "pandekage"-menu, hvor hver gæst er sikker på at finde en pandekage, der passer til deres smag. Tilbage er blot at vælge en restaurant fra følgende sort:


Adresse: Tsvetnoy Boulevard 15-1

De, der ikke udelukker fisk fra deres kost, tilbydes pandekager lavet af boghvedemel med letsaltet laks og Philadelphia ost (490 rubler), samt kuverter med torsk og rød kaviar i cremet safransauce (450 rubler). En lys pandekage med en mør svamperagout lavet med kokosmælk og en sauce baseret på gammel parmesan (340 rubler) vil bevise selv for kødelskere, at grøntsagsretter kan være tilfredsstillende. Overbeviste vegetarer vil sætte pris på lyse rødbedepandekager med grøntsager i karrysauce (270 RUR) og krydrede mexicanske pandekager med hjemmelavet guacamole, spinat og chilipeber (410 RUR). Til dessert - pandekage mille-feuille med karamelis, ahornsirup og friske jordbær (420 RUR).

Restaurant " "
Adresse: Vlasov Architect, 20

Nostalgiske pandekager med æble og kanel serveret med hindbærsauce (285 RUR). Pandekageposer med kylling og svampe i cremet sauce (365 RUR) er ifølge kokken hans bedstemors opskrift. Mens pandekagelasagne med hakket oksekød, ost, tomater og zucchini med Bechamelsauce (535 rubler) er et udelukkende originalt eksperiment og uden tvivl vellykket. Spinat-rugpandekager med hakket kød (365 RUR) ser modige og farverige ud. Som dessert - pandekager med chokolade-bananmousse og jordnødder (285 rubler) eller en usædvanlig chokolade-kaffepandekage Tiramisu med flødeskum (295 rubler). Og endelig klassiske rygende varme pandekager med hjemmelavet smør (195 rubler), som mod et ekstra gebyr tilbydes med flere toppings at vælge imellem: fra honning (65 rubler) og kondenseret mælk (65 rubler) til hakket kød (170 rubler.) og geddekaviar (395 gnid.).

Rrestaurant ""
Adresse: Krasnopresnenskaya-dæmningen, 12A

Kokken på restauranten "" Domenico Filippone kombinerede harmonisk russiske traditioner og italienske produkter i Maslenitsa-menuen. Kendere af klassikerne vil nyde pandekager med rød kaviar, letsaltet laks eller creme fraiche. Til gourmeter anbefaler vi toscanske pandekager med and med rødvinssauce eller florentinske pandekager med sprød spinat, mør ricottaost og udsøgt sort trøffel, og til dem med sød tand, lune pandekager med cremet fyld og frisk bærsovs.

Restaurant " "
Adresse: 60th Anniversary of October Avenue, 5 bygning 3

Kokken Domenico Fillipone tilbyder en særlig Maslenitsa-menu, som kombinerer russiske og italienske traditioner: pandekager med letsaltet laks, rød kaviar, creme fraiche, toscansk med and og rødvinssauce, florentinsk med sprød spinat, delikat ricottaost og udsøgt sort trøffel. Dem med en sød tand vil sætte pris på varme pandekager med cremet fyld og frisk bærsauce.

Restaurant-båd ""
Adresse: Luzhetskaya-dæmningen, Luzhniki North-molen

Den særlige Maslenitsa-menu omfatter aromatiske pandekager med forskellige fyld, tilberedt med kærlighed og sofistikering af den talentfulde kok Domenico Filippone. Med letsaltet laks, rød kaviar eller creme fraiche til dem, der elsker klassikerne. Toscaner med and med rødvinssauce og florentinsk med sprød spinat, mør ricottaost og udsøgt sort trøffel - med et italiensk bud på russiske traditioner for kendere af originalen. Og dem med en sød tand kan nyde varme pandekager med cremet fyld og frisk bærsovs.

Restaurant ""
Adresse: st. 1905, nr. 2

I restauranten "" gøres alt på en sådan måde, at gæsterne transporteres til bjergskråningerne i det solrige Georgia - den gæstfrie hjertelighed i lokale huse, den indfødte smag af hjemmelavet mad og støjende fester om aftenen. Til Maslenitsa-ugen kom kokken Mamiya Jojua og hans mor Nana med en menu, der helt sikkert vil være en grund til at samle hele familien til ferien.

Mamiya og Nana havde til deres rådighed en stor brændeovn, traditionelle georgiske produkter, som kokken personligt køber om morgenen, familieopskrifter og en håndfuld oprigtig georgisk kærlighed. Hvad kom der ud af det? Frodige, porøse, gyldne pandekager med en række forskellige fyld: med mælkeagtig suluguni, der smelter i munden, med krøllet-mør nadugi (georgisk ricotta) og med hjemmelavet marmelade tilberedt af Nana selv. Valget af syltetøj er sødt - fra kirsebærblomme, vandmelon, valnød, honningabrikos fra Georgien, hvid morbær, rosenblade, kornel eller kirsebær med ung valnød.

Restaurant ""
Adresse: st. 1905, bygning 2

Kokken på restauranten Elena Nikiforova vil traditionelt tilbyde gæsterne et bredt udvalg af både selve pandekagerne og fyldet - både solide og søde, fra alle typer hjemmelavet signaturmarmelade.

På et træsnit vil gæsterne få serveret et færdiglavet sortiment af pandekager til to og fire, som vil omfatte boghvede, semulje, tynd gennembrudt (med creme fraiche) og majspandekager. Servering ledsaget af skiver af laks, rød kaviar, levercreme, æg, roekaviar, letsaltede sild, creme fraiche og løg vil appellere til både udlændinge, unge og den ældre generation.

Et rigt udvalg af pandekager vil blive præsenteret i en særlig temamenu, der byder på bagte pandekager med sandart, med kylling, tynde pandekager med kød fyldt med en bred vifte af fyld, en sød pandekage med chokolade hasselnøddesmør og en stak pandekager med boghvede mel og leverpandekager.

Kokke vil afholde mesterklasser om bagning af pandekager til børn.

Restaurant " "
Adresse: st. Zhitnaya, 10; Lyalin bane 7/2 bygning 1

Gæsterne vil nyde en bred menu fra Bren-kokkene Anton Salnikov og Elena Baklashova.

Restaurant
Adresse: st. Petrovka, 21, bygning 1

Kokken på gårdrestauranten på Petrovka, Elena Savchuk, kom med en original menu til Maslenitsa-ugen: du kan prøve hver genstand separat, eller du kan bestille alt, og du vil få et luksuriøst pandekagesæt.

Forretten bliver en trio af pandekagetapas i russisk stil: med hvidfiskkaviar og 40 procent creme fraiche; med ansjos og lilla kartoffelcreme; og med gåseprosciutto og æble-estragonsauce (370 RUR). I genren varme appetitvækkere tilberedes tre tynde minipandekager med ingefærlam og krydret havtornsauce (400 RUR). Hovedretten er en sort pandekage i asiatisk stil med andebryst, sellericreme og kirsebær-bjørnebærsauce (750 RUR). Og dem med en sød tand vil sætte pris på desserten - pandekagekage i to variationer: klassisk - med vaniljecreme og sorbet lavet af årstidens persimmons og vitamin havtorn, og chokolade - med hjemmelavet chokoladeis (380 rubler).

Restaurant " "
Adresse: Bolshaya Dmitrovka, 32, bygning 1

Pandekager med rom på fyrremel, porøst og luftigt, sødt sukker - med marmelade fra kogler, valnødder og hvide kirsebær; fyldig - med and og mør - med ost. På Maslenitsa vil bar-konfekturen tilbyde specielle fantastiske pandekager sammen med signaturcocktails.

Alexander Pantyukhov, kokken i baren "," nærmede sig oprettelsen af ​​​​Maslenitsa-menuen med alt ansvar. De, der ønsker mirakler, bør bestille søde pandekager lavet med cedermel med tilsætning af rom, tre stykker pr. portion (150 rubler). Derudover - marmelade efter eget valg: fra kogler, mango, hvide kirsebær, valnødder eller kirsebær.

Og for dem, der kan lide noget mere mættende, vil de tilberede pandekager med and (200 rubler) og rygeost med svampe (180 rubler).

Restaurant " "
Adresse: Profsoyuznaya st., 10

Brand-kok fra cafekæden "" Viktor Apasiev, kendt for sin forfatters tilgang til traditionelle kombinationer, overrasker også denne gang og inviterer gæsterne til ikke at prøve de sædvanlige pandekager under Maslenitsa-ugen, men en bred vifte af pandekager med mange originale fyld!
Frodige og rosenrøde pandekager i "" vil glæde den mest kræsne gourmet. Hjertelig med kylling og jordnødder (380 rub.), sofistikeret med rejer og avocado i krydret sauce (440 rub.), sød med bagt æble, honning og mandler (320 rub.), med karamelsauce, peanuts og chokolade (340 rub.). ) eller chokolade med jordbær og chokoladesauce (380 rubler) og selvfølgelig din favorit med rød kaviar og creme fraiche (650 rubler).
Du kan prøve mesterværker af pandekagekunst udført af Viktor Apasyev i alle cafeer i ""-kæden under Maslenitsa-ugen.

Restaurant " "
Adresse: Arbat st., 29

" ", fungerer som altid som en model for hjertelighed og gæstfrihed og i hele Maslenitsa-ugen forkæler du dig generøst med fantastiske pandekager med både traditionelle og de mest uventede kombinationer!
Kædens brand-kok, Alena Solodovichenko, er fast besluttet på at servere generøst pandekager for enhver smag og farve: de mest delikate spinatpandekager med laks og rød kaviar og flødesauce (590 rubler), til dem med en sød tand - chokolade med kokosmassefyld (340 rubler) eller en gryde med valmuefrø nalistniki med hytteost og kirsebær (380 rub.), diverse pandekager med rød kaviar og flødesauce til et venligt selskab (780 rub.).
Et særligt højdepunkt på Maslenitsa-menuen er speltpandekager med oksetunge julienne (390 rubler). Spelt er en ældgammel hvedesort, rig på sjældne aminosyrer og vitaminer, som er særligt værdifuld for kroppen om vinteren.
Forkæl dig selv med dit helbred, i "" den generøse Maslenitsa i al sin herlighed!





Restaurant" »
Adresse: Lubyanka Bol., st., nr. 24

Brand - restaurantkokken Andrei Zakharov har udviklet flere originale retter med pandekager, der fortolker traditionerne for russisk køkken fra forskellige epoker.

Som hovedret kan du bestille rugpandekager med stuvede oksekinder og tyttebærsauce (380 RUR), gulerodspandekager med hjemmerøget Kamchatka laks og blommesauce (450 RUR), samt hvedepandekager med kylling julienne og pocheret æg på en seng af tomater og Krim-trøffelsauce (380 gnid.).

Til dessert vil de forberede en pose pandekager med hytteost, rosiner, pinjekerner, toppet med karamelsauce (320 rubler) og pandekager med tyk vanillecreme og valmuefrø (320 rubler).
Foran gæster vil restauranten spektakulært tilberede klassiske flamberede pandekager med appelsinjuice og cognac (350 rubler) på en specialudstyret vogn.





Restaurant
Adresse: Kuznetsky Most st., 18/7

I løbet af Maslenitsa-ugen tilbyder restauranten sine gæster at prøve ikke de sædvanlige pandekager, men amerikanske pandekager tilberedt efter den klassiske opskrift, men med forskelligt fyld.

Menuen omfatter solide æg Benedikt med atlantisk laksefilet fra vores eget røgeri på varme pandekager med Hollandaise sauce (390 RUR) og pandekager med pocherede æg og avocado (350 RUR). Dem med en sød tand vil sætte pris på pandekager med bær og vaniljesauce (320 rubler) og pandekager med banan, jordbærsyltetøj og is (290 rubler). Fem pandekager er stablet, overhældt med moderat sød vaniljesauce og pyntet med friske bær - jordbær, blåbær, hindbær eller serveret med jordbærsyltetøj, en kugle is og bananskiver. De, der elsker traditioner, tilbydes kaviar på varme pandekager (750 rubler). Rød gedde og hvidfisk kaviar med pandekager og let smeltet smør er den mest win-win mulighed for en Maslenitsa ret.





Restaurant
Adresse: Zvenigorodskaya 2nd street, 13 building 1

Kokken Jeremy Uryuti har tilberedt tre luksuriøse temaretter til ære for Maslenitsa-fejringen. En rigtig gourmet delikatesse - møre pandekager efter kokkens familieopskrift, med blød gedeost Chavroux, som suppleres af løg, citronsaft og olivenolie, men det vigtigste er lækre korn af sort kaviar, et smagsfyrværkeri (790 RUR ). De, der er seriøst sultne, vil sætte pris på den solide pandekage fyldt med asparges og morkler med skalotteløg, serveret med et pocheret æg og klassisk hvid smør beurre blanc sauce (550 RUR). Og, selvfølgelig, hvad er Maslenitsa på fransk uden Crepe Suzette? Friskbagte tynde pandekager kombineres med stykker af saftig appelsin og saltet karamel baseret på appelsinjuice, og derefter spektakulært flamberet med Cointreau-likør (450 RUR). Det vil ikke lyse værre end det traditionelle Maslenitsa-billede! Og efter sådan et lyst minibål på tallerkenen vil frosten udenfor helt sikkert aftage.

Restaurant
Adresse: Novorizhskoe motorvej, Myakinino landsby

I løbet af Maslenitsa-ugen vil kompleksets restaurant have en tema-pandekagemenu, hvor hver gæst vil kunne finde et fyld, der passer til deres egen smag - fra gårdens creme fraiche og hjemmelavet marmelade til rød fisk og kaviar. Der er også ting på menuen for de mindste.

Søndag den 18. februar 2018, sidste dag af Broad Maslenitsa, er der planlagt et stort festligt program: festligheder, spil, runddans og den ceremonielle afbrænding af en billedkunst. Starter klokken 12.00. Børn vil blive underholdt af eventyrfigurer, alle vil kunne føle sig som kunstnere og skabe deres eget mesterværk, desuden er alle velkomne til at lave ansigtsmaling. Inde i restauranten vil der være en kulinarisk workshop om at lave sandkager. Der er en skøjtebane på isen i Zhivopisnaya-bugten, leje er tilgængelige, og hvis gæsten medbringer sine egne skøjter, er skøjteløb gratis (arbejdstiden afhænger af vejrforholdene).

– et ideelt sted for en familieferie på landet. Praktisk beliggenhed - kun en kilometer fra Moskvas ringvej langs Novorizhskoye Highway. Enestående venlig og hyggelig atmosfære, femstjernet service, magisk natur. Det intime Soho Beach Hotel tilbyder hyggelige værelser udstyret med moderne apparater. Der er en stor sikker parkeringsplads.





Restaurant
Adresse: Marshala Tukhachevsky, 41 k.1

Hele ugen før fastelavn kan du forkæle dig selv med pandekager med forskelligt fyld i kædens restauranter. Den særlige Maslenitsa-menu er opdelt i to sektioner: salte pandekager og søde.
I stedet for pandekager med klassisk fyld, såsom rød kaviar (450 rubler) og letsaltede ørreder (370 rubler), serverer de pandekagekage. Der vil også være almindelige pandekager, men de vil blive serveret med mere interessant fyld. Pandekager med stracciatella fra vores egen ostefabrik, cherrytomater og frisk basilikum (320 rubler) samt pandekager med ricotta, soltørrede tomater og oliven (320 rubler) vil appellere til elskere af lette, osteagtige retter. For dem, der kan lide noget mere mættende, har kokken tilberedt pandekager med rådyrragout, demi-glace sauce og mini spinat (390 rubler).
De, der er klar til gastronomiske eksperimenter og fans af slik, tilbydes variationer med hvid kirsebærsyltetøj (150 rubler), valnøddesyltetøj (150 rubler), kogler (150 rubler), hvid honning med rose (100 rubler.), pandekager med mascarpone fløde, drysset med farverige M&M's og lavendel, samt to typer kondenseret mælk (100 rubler) og selvfølgelig creme fraiche (50 rubler).

Restaurant
Adresse: Krasnogvardeisky 1. passage, 21 bygning 2

I den højeste restaurant i Europa vil Maslenitsa blive fejret i en højde af 354 meter over Moskva - romantik, og det er alt. Maslenitsa-menuen fra kokken Alexander Volkov-Medvedev var ikke mindre romantisk og ønskværdig. Rødmlede, porøse, gyldne luftige pandekager vil blive tilberedt af boghvede, havre og hvedemel og serveret i alle mulige variationer: klassiske og miniature pandekager, med traditionelt russisk og usædvanligt fyld, i form af en kage eller en snoet bøfsalat i stilen af ​​oksekød Wellington, men med en indfødt accent.
Til saftigt fyld bruges olivier lavet af søde rejer og hjemmelavet mayonnaise; marmoreret pastrami og urteristet auberginecreme; rød og sort kaviar; flamberede bær og delikat smørcreme; og tynde pandekager lavet af ethvert mel efter eget valg serveres med landsmør. Vi besluttede at omgå den klassiske "søde" ordning i Moskva Maslenitsa-menuen og bage en pandekagekage, der var fuldstændig usødet, men ikke mindre attraktiv - med smøragtig laks pakket i sprøde salatblade. Bøfsalaten kom helt vidunderlig ud, med henvisning til kongelige opskrifter - marmoreret oksekød stegt over bål, pakket ind i en hvedepandekage og serveret med skovmorkelsauce. I en absolut russisk restaurant vil det være dobbelt behageligt at sige farvel til den kedelige vinter - fra 360-graders observationsdækket har du udsigt til hele det festlige Moskva, og fra sådan en højde vil du helt sikkert høre foråret!

Restaurant " "
Adresse: Pevchesky lane, 6

Maslenitsa kommer, for fanden, den bringer honning! Fejr Maslenitsa sammen med "" ifølge russisk tradition. I en hel uge, fra 12. til 18. februar, vil vores restaurant forkæle dig med usædvanlige pandekager. Du har ikke prøvet disse endnu! Fuglekirsebær, boghvede, og for elskere af klassikerne - traditionel, med hjemmelavet creme fraiche og kondenseret mælk. Lad os tilbringe vinteren lækkert med varme pandekager!

Restaurant " "
Adresse: Pyatnitskaya st., 6

Orne-, vildgås-, hare- og koglesyltetøj - Maslenitsa-ugen på restauranten ""
Pandekager med vildsvin og porcini-svampe, med vildgås og æbler, med hare og stegte mandariner - Maslenitsa i restauranten "" bliver så bred som muligt i år.
Dmitry Kuzin, kok i restauranten "", er sikker på, at de lækreste pandekager kun opnås med originale russiske produkter. For at fortsætte det russiske tema, som er højt angivet i restaurantens hovedmenu, forbereder Dmitry i denne Maslenitsa-uge pandekager med vildsvin og porcini-svampesauce (390 rubler), pandekager med vildand, karameliserede æbler og tranebærsyltetøj (430 rubler). ), pandekager med hare og stegte mandariner (320 rubler), og til dessert en pæn pandekagetærte med havtorncreme og grankoglemarmelade (250 rubler).
Også på menuen er luftige hvedepandekager (2 stykker - 90 rubler) med en række forskellige fyld: rød kaviar, let saltet laks, keglemarmelade, tranebærsyltetøj eller land creme fraiche.

Restaurant
Adresse: Spiridonovsky lane, 12/9

Pandekager i dag er en integreret del af det amerikanske køkken og et traditionelt tilbud til Maslenitsa-ugen fra en Moskva-restaurant. Den nye kok Pavel Fedorkov studerede nøje gæsternes præferencer og ønsker, og i år tilbyder han fra den 12. til den 18. februar, udover luftige rødmosset pandekager, også klassiske russiske pandekager. Han nævnte 5 grunde til, hvorfor du bør prøve alle typer:

Pandekage med honningsovs, fluffy ricotta og bipollen (490 RUR) - fordi det er velsmagende og usædvanligt;
Pandekage med svampe, sherrymousse, stegt tofu og urtesmør (750 RUR) – for er du vegetar, er dette helt sikkert noget for dig;
Russiske pandekager med letsaltet tun, flødeost og rød kaviar (920 RUR) – for det er meget lækrere end med laks;
Pandekage med grillet bacon, agrodolce-løg og ishoke-poke (450 RUR) - fordi det er usandsynligt, at du selv tilbereder dette;
Pandekage med mango, lime, hvid chokolademousse og kokoschips (590 RUR) - for man kan aldrig få for meget frisk mango!

Restaurant
Adresse: Prospekt Mira, 26, bygning 8

Andrey Makaev, kok på Food Embassy-restauranten, serverer tre typer lyse pandekageruller til Maslenitsa. Gul - safran (380 rub.) - Andrey former med mascarpone og mynte, rød - rødbeder (450 rub.) - med lavsalt laks med spinat i smørcreme og sort - med blæksprutteblæk (520 rub.) - snoet med rejer, tobiko-kaviar og frisk agurk Til dessert – "Schwarzwald" pandekagekage (380 rubler), inspireret af den tyske Schwarzwald, lavet af pandekager med mørk chokolade og kirsebær- og vincreme. Også på menuen er kuverter med pandekager med krydderier - med oksekød og østerssvampe (420 rubler) og med hjemmelavet hytteost (380 rubler).

Restaurant
Adresse: Bolshaya Gruzinskaya, 39

Til ære for ferien vil restauranten på Bolshaya Gruzinskaya være vært for en rigtig kødfestival: spidsstegt kid Katsiki, lam Kleftiko bagt i flere timer, Panzeta, populær i Grækenland, og ubegrænset retsina, tsipouro og ouzo. På denne dag vil depositumssystemet fungere - 3.000 rubler. Per person. Du kan heller ikke undvære sirtaki og borde i tænderne.

Gastrocenter "Zaryadye"
Adresse: Varvarka, 6

I Gastrocenterets stueetage vil der være en traditionel russisk messe med lækre gaver, farverige slik, gyldne pandekager, alverdens slik, bagels og bagels. Alt er designet til at give gæsterne lys, lys glæde!
På begge etager af komplekset vil muntre bøvler gå rundt og forkæle børnene med bagels og bagværk, og på den sidste dag af Maslenitsa i Zaryadye vil hele Gastrocenteret danse i cirkler. [der vil være en tilføjelse til programmet]

Restaurant « »
Adresse: Tverskoy Blvd., 26, Bygning 2

Der var engang sådan et magasin, Reader's Digest, som blev berømt for at samle de bedste artikler fra forskellige publikationer i ét nummer. Her kommer Maslenitsa "Fahrenheit" - en samling af de lækreste (og højt elskede af vores kok Viktor Titov) produkter, og endda pakket i hovedsymbolet på årets mest tilfredsstillende uge. Den sorte trøffel, Titov elskede, blev pakket ind i en pandekage sammen med buratta (740 rubler), og foie gras befandt sig ved siden af ​​kalkun og creme fraiche (450 rubler). Kokken parrede uforudsigeligt hummeren med avocado og mango (790 rubler), og endda en potentielt banal pandekage med laks (450 rubler) blev dekoreret med mexicansk guacamole. Til dessert er der intriger - pandekager med hytteost og kaffe, som også indeholder vanilje, appelsin og limeskal og kondenseret mælk (390 rubler).

Restaurant« »
Adresse: Taras Shevchenko-dæmningen, 12; Bersenevsky-bane, 2. bygning 1

I menuen på restauranterne "" på Badaevsky-fabrikken og Krasny Oktyabr kan du ud over pandekager med honning, marmelade, kondenseret mælk og creme fraiche bestille pandekager med let saltet laks og stracciatella (600 rubler), med kød, æg og urter (550 rubler), pandekager med krabbe og ricotta (950 rub.). Du bør bestemt prøve pandekagelasagne med fire typer ost og tynde skiver pære (750 rubler), serveret i en stegepande, samt pandekager med ørred, gedde og hvidfiskkaviar (900 rubler); Fra dessertmenuen anbefaler vi at bestille pandekagetærte med bær og jordbærsauce (400 rubler), pandekager med hytteost og kirsebærsyltetøj (300 rubler) eller pandekager med vanillecreme og mandariner (400 rubler).

Restaurant
Adresse: Kutuzovsky prospect, 12, bygning 3

Fra 12. til 18. februar byder den marokkanske restaurant på orientalske pandekager med forskelligt fyld. Fluffy pandekager lavet af gærdej med mælk og hvedemel, en af ​​de mest populære desserter i Mellemøsten. Restaurantens menu vil omfatte pandekager med valnødder og honning (300 rubler), med pistacienødder (300 rubler), og de vil blive serveret med aromatisk honning og nødder.

Restaurant
Adresse: Presnenskaya-dæmningen, 10; Bersenevsky-bane, 3/10, bygning 8

Hos Red October og Moskva City inviterer brandkokken Kamel Benmamar (Vanille, Bolshoi osv.) gæsterne til at prøve en kartoffelpandekage med krabbe (850 RUR), hvor mørt krabbekød i bisquesauce er gemt under en rødmosset pandekage lavet af kartofler og luftig creme.

Restaurant
Adresse: Tsvetnoy Blvd., 5

Restaurantens kok, Sergei Vekshin, introducerede otte pandekager. For elskere af kød og fjerkræ - "Domestic" med oksekød (350 rubler) og "Teshchiny" med kylling (350 rubler). For dem, der foretrækker fisk og skaldyr, anbefales det at prøve "foryngende" pandekager med laks og Philadelphia ost (750 rubler), "Komsomolskie" med rød kaviar (750 rubler), pandekager med geddekaviar (550 rubler) og også - hit – signatur Valenok pandekager med krabbesalat (650 rub.). For tilhængere af klassikerne - pandekager med frisk farm creme fraiche (250 rubler) og honning (250 rubler).
Restaurantens konditor Marina Nosova vil tilberede fem typer pandekager. Den vigtigste søde ret vil med rette være den berømte pandekagekage med vaniljecreme, dekoreret med skumfiduser og friske bær (350 RUR). Også på menuen vil dine barndoms yndlingspandekager med kondenseret mælk (250 rubler) og "Pandekager fra bedstemor" (350 rubler); for chokoladeelskere - pandekager med Nutella (350 RUR); samt designer tynde "suzettes" med bærmarmelade og is (450 RUR).

Restaurant « »
Adresse: Nizhniye Mnevniki, 41, bygning 1

Tillykke med Maslenitsa og tilgivelse søndag!
Lad dit hjertes klagepunkter smelte væk, lad svigt og angst forblive i vinterens snedriver, lad en varm og glædelig kærlighedsferie komme i dit liv og lad en lys flamme af lykke lyse op i din sjæl. Hele ugen fra 12.02. komplimenter til kære gæster. Og den 18. februar, TILGIVET SØNDAG, hele dagen forkæler vi dig med rygende varme pandekager med creme fraiche, honning eller marmelade. Og også kraftige drinks og mærkete fra en kulsamovar

Restaurant « »
Adresse: Monetchikovsky 1. bane, 5

Ligegyldigt hvilke fantastiske opskrifter kokken Pavel Kirilov udgravede fra gamle kogebøger, forbliver den mest populære og uvægerligt eftertragtede Maslenitsa-godbid blandt gæster på restauranten "" den russiske klassiker. I år, hele ugen fra den 12. februar, venter de berømte Oblomov-pandekager på dem igen: med smør eller creme fraiche, med letsaltet laks, røget stjernestør eller hvid fisk, med sort eller rød kaviar og sød, med honning, kondenseret mælk og hjemmelavet marmelade. Derfor er den en klassiker, så du kan vende tilbage til den igen og igen.

Restaurant« »
Adresse: Prechistenskaya-dæmningen, 17

Maslenitsa uden pandekager er som nytår uden Olivier. Den nye kok i "" Nikita Katyshev ærer russiske traditioner, så fra 12. til 18. marts venter vi på pandekagemenuen!
Vi garanterer kaviar i alle mulige varianter: klassisk rød kaviar, kaviar lavet af basilikum, gorgonzola, alger og endda estragon!

Menu:
Lagdelt pandekagekage med krabbesalat og rød kaviar (490 RUR)
Russiske pandekager med græskarkrydderi med æbler, creme fraiche og Gorgonzola-kaviar (350 RUR)
Russiske pandekager med svampetopping, creme fraiche og basilikumkaviar (450 RUR)
Suzdal-pandekager med kødfyld, champignon-julienne og tangkaviar (490 RUR)
Pandekager med bagt mælk med sne, creme fraiche og rød kaviar (450 RUR)
Chokolade pandekage kage med jordbær tartar og estragon kaviar (450 RUR)

Restaurant « »
Adresse: Novinsky Boulevard, 8

Fra 12. til 18. februar fejrer vi Maslenitsa på restauranten “”! Menuen vil indeholde traditionelle pandekager med rød og sort kaviar, laks og creme fraiche. Og også, en kompliment til din te venter dig - søde pandekager med hjemmelavet syltetøj, honning, fløde eller chokolade. Vi inviterer dig til at tilbringe en lys og lækker Maslenitsa-uge hos os!

Restaurant « »
Adresse: Pokrovsky Boulevard, 6/20, bygning 1

Enhver kan smage “solene” stegt i en stegepande udført af stjernekokken Konstantin Ivlev.
En klassisk tynd pandekage eller en hel stak af dem - til selskab! Den obligatoriske ret i Maslenitsa-ugen vil blive tilbudt med alle mulige tilsætningsstoffer og fyld: rød kaviar, laks, marmelade samt creme fraiche og hytteost fra det populære mærke "House in the Village". Den vigtigste dessert vil være en flerlags pandekagekage med chokolade og friske bær. Nå, hvordan holder man sig varm på Maslenitsa? Et særligt tilbud fra barchef Alexander Antipin lover et misundelsesværdigt udvalg af hjemmelavede likører: kirsebærcognac med Bourgogne-vanilje, tranebær med appelsin og kanel og en mirakelbjørnebærlikør.

Restaurant
Adresse: Truzhennikov 1. bane, 4

Olympic Maslenitsa & curling på Modus restaurant - hele ugen, fra 12. til 18. februar 2018, tilbereder de pandekager til enhver smag og farve: klassisk rosenrød, grøn, sort, med pistacienødder eller krabbekød og endda pandekagekager!
Pandekagemenu:
Grønne pandekager med laks og basilikum - 660 gnid.
Sorte pandekager med krabbekød og rød kaviar - 840 gnid.
Pandekagetærte med lever - 420 gnid.
Pandekager med kød og creme fraiche - 580 gnid.
Pandekagekage med kogt kondenseret mælk - 490 gnid.
Pistaciepandekager med hytteost, kirsebær og chili - 660 gnid.

Men Maslenitsa handler ikke kun om pandekager, men også om festligheder! Derfor har Modus forberedt en rigtig vinterhygge for sine gæster - muligheden for at spille den olympiske curlingsport med en professionel træner på perfekt glat is lige foran restauranten. Prisen for lektionen er 10.000 rubler i timen per hold. Hold op til 10 personer. Du kan spille med to hold.
Forhåndstilmelding er påkrævet.

Restaurant
Adresse: Dmitrovsky lane, 7

Familierestaurant Seven inviterer dig til pandekageravioli, pandekager med blåskimmelost og pandekager med indmad fra Dmitry Shurshakov: i Maslenitsa-ugen fra 12. til 18. februar 2018. der vil være et særligt tematisk tilbud fra denne berømte kok. Sortimentet inkluderer hvedepandekager med let saltet laks (390 rubler), med rød kaviar (390 rubler), med kyllingeindmad - lever, hjerter og maver (390 rubler). Du bør bestemt prøve den originale ravioli af pandekager med nødder og chokolade (490 RUR) og pandekager med blåbær og blå ost (320 RUR).
For dem, der kan lide at "søde" restauranten, kan du udover enhver form for pandekager bestille marmelade, som også er "forfatterens" gaver fra solrige Anapa: fra persimmon med valnødder, fra mandarin eller fra persimmon med mandarin. Meget nyttig i perioden med forkølelse, med den "barske" Moskva-vinter og endda med pandekager - den bedste parring!

Restaurant
Adresse: st. Rusakovskaya, 24

Den panoramiske kinesiske restaurant på 25. etage i Moskva Sokolniki vil have et tematisk tilbud i hele Maslenitsa-ugen. I det russisk-kinesiske venskabs navn kombinerede kokken Dmitry Shurshakov de kulinariske traditioner fra Rus' og Mellemriget, hvilket resulterede i udseendet af kinesiske pandekager, som i øvrigt er meget populære i selve Kina. Der er tre typer: med Kim Chi og grønne løg (350 rubler), med skaldyr (410 rubler) og med and (380 rubler). Serveres med to saucer - krydret og sød og sur med knækkede ananas.

Restaurant
Adresse: st. Trubetskaya, 10

Byens cafe Monica byder gæster velkommen til italienske Maslenitsa. I anledning af ferien tilbereder de pandekager med fermenteret bagt mælk og afholder mesterklasser for børn. Da det italienske køkken dominerer hos Monica, er fyldet til pandekagerne passende: mør laks med avocadocreme, parmaskiver, soltørrede tomater og frisk ricotta. Mærkekokken Mikhail Koshcheev ignorerede ikke dem med en sød tand: menuen byder på to muligheder for søde pandekager: med ostecreme, karamelliserede pære og friske bær og minipandekager med banan, is og ahornsirup.

Restaurant"På Mosfilmovskaya"
Adresse: University Avenue, 25

Til Maslenitsa forberedte kokken på restauranten "On Mosfilmovskaya" Mikhail Koshcheev grundigt: menuen inkluderer pandekager med forskellige tilsætningsstoffer og fyld til enhver smag. Du kan bestille traditionelle pandekager med fermenteret bagt mælk (300 rubler), eller du kan tilføje rød kaviar (300 rubler), marmelade, creme fraiche eller kondenseret mælk (alle tilsætningsstoffer for 120 rubler). For dem, der er åbne for nye fortolkninger af traditionelle retter, vil de tilberede pandekager med skiver af letsaltet laks, flødeost og unagi sauce (390 RUR). Dem med en rigtig sød tand vil elske de søde pandekager: chokolade med passionsfrugt, græskarmarmelade og krydret kanel (350 rubler) eller med creme fraiche og friske bær (350 rubler). Til dessert - pandekagekage med hytteostcreme, tyk tranebærgelé og bær (350 rubler).

Restaurant«
Adresse: Pushechnaya gaden, 7/5

Kokken på restauranten Tkemali, Zaza Shengelia, har forberedt et særligt tilbud til sine elskede gæster til årets mest tilfredsstillende uge - Maslenitsa. Tkemalis særlige pandekagemenu byder på 7 variationer for enhver smag. For eksempel er pandekager med kartofler og svampe (350 rubler) og pandekager med kyllingelever (350 rubler) måske de mest tilfredsstillende ting. Men den mest moderne og populære genstand i dag er pandekager med laks og flødeost (380 rubler) - disse møre pandekager smelter simpelthen i munden! Elskere af søde pandekager vil være glade for at blive tilbudt: pandekager med æblekonfitur og kanel (300 rubler), pandekager med hjemmelavet hytteost (300 rubler) eller traditionelle tynde hvedepandekager med et udvalg af marmelade (kvæde, kirsebær, kornel, valnød, fig) (250 gnid.). Nå, hvad ville Maslenitsa være uden de mest luftige og rosenrøde pandekager?! Dem glemte chefen selvfølgelig heller ikke. Med hjemmelavede pandekager (250 rubler) kan du bestille dit valg af honning, creme fraiche eller marmelade.

Restaurant
Adresse: Tsvetnoy Boulevard, 2

Pandekagegalskab I anledning af årets mest tilfredsstillende uge vil The Mad Cook restaurant have en særlig pandekagemenu fra Maxim Volkov. På trods af at The Mad Cook er en italiensk restaurant, er pandekager under Maslenitsa-ugen allerede blevet en god og velkommen tradition. Af de 8 præsenterede genstande har menuen det største antal krydrede muligheder for hvedepandekager med alle slags fyld: de mest delikate pandekager med letsaltet laks og smørcreme (620 rubler), de mest tilfredsstillende pandekager med hakket kalvekød (820 rubler) ), Pandekager med krøllede æg og sibuletløg (510 rubler), samt geddekaviar med pandekager og creme fraiche (720 rubler). For dem, der kan lide noget ikke-standardiseret og kreativt, er der 2 hash-brune burgere med bacon og cheddarost på menuen (660 rubler). Men der vil også være masser at vælge imellem til te: Pandekager med creme fraiche - kondenseret mælk (420 rubler) og pandekager med ahornsirup og blåbær (580 rubler), som den mest traditionelle mulighed. Eller Millefeuille-pandekager med friske bær (720 rubler), som noget meget originalt. Søde tænder vil blive glade! Nå, i slutningen af ​​Maslenitsa-ugen, den 17. og 18. februar, planlægger The Mad Cook en sjov og lækker familieweekend, hvor både voksne og børn vil være velkomne. Restaurantens animationsteam forberedte et teaterprogram, og Maxim Volkov lavede en traditionel Maslenitsa-godbid til de yngste gæster.

Restaurant
Adresse: New Square, 10/2

Restaurantens kok Pavel Kulagin (medlem af Guild of Gastronomers "Chaine des Rotisseurs", projekter: De Marco, Molon Lave, Terra Mare, Apart 33, Cherry Mio, Krim-køkken) udviklede en særlig pandekagemenu, som omfattede frodige gyldenbrune pandekager og tynde pandekager efter den originale russiske opskrift, serveret på russisk manér. De, der ønsker at prøve pandekager lavet af tynd dej, vil først blive bedt om at vælge, hvilket mel de skal tilberede af: hvede, boghvede eller rugmel. Og vælg derefter hvilken kaviar der skal serveres med: gedde (490 rubler), rød (590 rubler) eller sort (2590 rubler). Det samme gælder pandekager. Men blandt de søde ting fremhævede Pavel kun pandekager med den mest delikate creme (470 rubler). Gæsterne vil blive tilbudt en varieret teliste til pandekageretterne. Og også stærkere drinks.

Restaurant
Adresse: st. Sadovaya-Spasskaya, 24

Den russiske restaurant "At the Mill" byder traditionelt velkommen til gæster med en lys pandekagemenu i anledning af Shiroka Maslenitsa. Kokken Alexey Magdiev sparer ikke på en række fyld: der er pandekageposer med gårdkylling og flødesauce (420 rubler), klassiske pandekager i landlig stil med kød, gennemblødte tyttebær og creme fraiche (440 rubler), boghvede med laks fra Fjernøsten ( 570 rubler), pandekager med svampe og kød fra ovnen (510 rubler) og pandekagetærte med mør kyllingeleverpostej og let hjemmelavet mayonnaise (430 rubler). Til dessert - luftige pandekager med chokolademousse (470 rubler) eller med friske bær (490 rubler). Menuen gælder fra 12. til 18. februar. Restaurantens hovedmenu inkluderer også klassiske pandekager (140 rubler for 2 stykker), som du kan bestille dit valg af fyld: kaviar, hjemmelavet røget kød, marmelade, kondenseret mælk og creme fraiche.

Maslenitsa menu
Pandekager med gårdkylling - 420 gnid.
Pandekager i landlig stil med kød - 440 rubler.
Boghvede pandekager med laks - 570 gnid.
Pandekager med svampe og kød fra ovnen - 510 rubler.
Puff pandekager med kyllingelevermousse - 430 gnid.
Pandekager med chokolademousse - 470 gnid.
Pandekager med bær og fløde - 490 gnid.

Restaurant og snackbar
Adresse: st. Prechistenka, 4

Ud over det obligatoriske klassiske Maslenitsa-program, som i Voronezh helt sikkert inkluderer både solide pandekager og dessertpandekager (med creme fraiche, med porcini-svampe, med geddekaviar, med rød kaviar, med laks og flødeost, med kød, med karamel-appelsin sauce og friske bær, med honning/marmelade, hytteost og koriander), vil gæsterne i år finde et interessant tilbud fra restaurantens nye konditor, Lucia Cebotari. Så snart hun overtog stillingen som leder af alt sødt i Voronezh, kom Lucia med et halvt dusin luksuriøse pandekagedesserter. I løbet af Maslenitsa-ugen vil restauranten servere: Havtornpandekager med vanillecreme, viburnumsauce og chokoladecrumble (420 rubler), valmue-ostmasse-pandekager i form af en lækker snegl med karamelsauce med pære og kvæde (450 rubler). Pandekager med det klangfulde navn "Paradise Apples" fyldt med hjemmelavet yoghurt og krydrede ranetka æbler karamelliseret i honning (390 rubler), luftige pandekager med hvid chokolade og solbær (560 rubler), samt pandekager med en delikat cremefyldende is med jordbærtatar og morbær (450 RUR). Til de mere sofistikerede har vi forberedt usædvanlige, "sorte" pandekager: chokoladeposer fyldt med flødeost og bourbon kirsebærsauce, som er infunderet i restaurantbaren (320 rubler).

Restaurant " "
Adresse: Sretenka st., 1

Fra mandag den 12. februar 2018 introducerer ""-restauranterne på Sretenka og Barvikha en særlig pandekagemenu fra den kantonesiske kok Zhang Xiancheng. Gæster på begge restauranter vil blive tilbudt kinesiske spidskålspandekager (220 rubler) - en servering består af tre pandekager lavet af tyndt rullet butterdej, hvortil der ifølge kinesisk tradition tilsættes grønne løg og serveres sammen med sojasovs. Formen af ​​dim sum gentages i pandekageposer med laks (520 rubler), hvor finthakket marineret laks kombineres med frisk ostemasse, urter og agurk. Påfyldningen af ​​pandekager med rejer (420 rubler) er tilberedt på en asiatisk måde: til det steger kokkene rejer i en wok med hvidløg og krydret sauce. Kødpandekager med teriyakisauce (460 rubler) indeholder finthakket oksekød kogt i sort bouillon, grønne løg og sprød salat. Og måske er den mest karakteristiske kinesiske smag besat af pandekager med Peking-and (480 rubler) - som det viste sig, er den velkendte Peking-and og hoisinsauce ekstremt interessant kombineret med traditionelle russiske pandekager.

Der er en bred vifte af dessertpandekager på Maslenitsa-menuen - i år tilbydes gæsterne at prøve fem typer søde pandekager, og hver af dem hævder at være den mest foretrukne. Pandekager med pistaciecreme og jordbær (420 rubler) suppleres med sunde chiafrø, pandekageruller med banan og chokolade (390 rubler) er smukt kombineret med luftig ostecreme, og chokoladepandekager (350 rubler) er dekoreret med hindbær, smørcreme og serveret med varm chokolade. En sund og luftig pandekage med ostemasse og kirsebær (340 rubler) fortjener særlig opmærksomhed, og pandekager med mango i en chokoladekurv (320 rubler) er klar til at konkurrere med et af de bedste desserthits "" - mango-passionsfrugtmousse.

Restaurant " "
Adresse: Mokhovaya st., 15/1

Maslenitsa for "" er en af ​​årets mest elskede og vigtigste helligdage, så restauranten vil fejre det i stor skala! Foruden hovedkaviarmenuen, som kører løbende, er der her introduceret tre nye fastelavns-kaviarsæt til specialpriser: rød (650 rubler), sort (2.700 rubler) og marmor (8.600 rubler) - de vil være tilgængelige kun i ugen fra 12. til 18. februar 2018 I det "Røde" sæt vil der blive serveret tynde russiske pandekager med hvidfisk, ørred og lyserød laksekaviar. Det "Sorte" Maslenitsa-sæt vil blive dekoreret med sterlet-, stellat-stør og stør klassisk kaviar, og "Marble"-sættet vil introducere gæster til letsaltet stør (2,5 % saltning), iransk hvidhval og kejserlig hvidhval - hver type på 15 gram i sæt.

Og ligesom Maslenitsa er utænkelig uden kaviar, så er det utænkeligt uden pandekager. Kokken på restauranten "" Igor Kornev tilbød sine egne muligheder: pandekager med brændenælder og tre typer kaviar (720 rubler), pandekager med karelske ørreder og urtecreme (460 rubler). Og også desserter: pandekager med lemon curd og saltet karamel (280 rubler), pandekagekage med mango-passionsfrugtsauce og vaniljekaviar (450 rubler), pandekager med mascarpone ostecreme og friske bær (390 rubler) og pandekageposer med bagt frugt (230 rubler).

Restaurant " "
Adresse: Ostozhenka st., 27, bygning 2

Fluffy, rødmosset og tynde gyldne pandekager vil blive tilberedt af hvede, boghvede og majsmel. Karnevalsmenuen åbner med den altid eftertragtede klassiker: hvedepandekager med letsaltet laks, krydret med creme fraiche og krydderurter. Rettens neoklassiske "skal" tilsættes af rødbedepulver efter forfatterens opskrift, som tilføjer en delikat sødme i modsætning til den olieholdige-salte fisk (540 RUR). De mest elegante var hvedepandekagerne, dygtigt pakket ind i form af en snegl og fyldt med marmoreret oksekød og Comté-ost i bechamelsauce (380 RUR). Boghvedepandekager serveres med tre typer fyld og i en ikke-standard version - som pandekager. Dette mel giver "kagerne" en speciel lys smag, som er ideel i en duet med fisk og skaldyr. Igor Kotov tilbereder pandekager med laks, geddekaviar, urter, dild og creme fraiche (540 gnid.); med den "kongelige" trio - sort beluga, rød og geddekaviar (670 gnid.); med søde rejer og thailandsk mango (420 RUR). Sukker-"gæsten" i maskeraden er tynde majspandekager tilberedt som traditionel crepe suzette. Pandekagerne er spektakulært flamberet med fransk cognac og serveret med vanillecreme, en kugle vaniljeis og karameliserede bær (460 RUR).

Ifølge traditionen med "Fed Days" (den bogstavelige oversættelse af Mardi Gras) vælger folket altid højtidens konge og dronning. I "" er hovedpersonerne gæster. Alle er inviteret til Maslenitsa Karneval fra 12. til 18. februar 2018!

Restaurant
Adresse: Novinsky Blvd., 31

ledet af kokken Anatoly Kazakov demonstrerer forfatterens tilgang i alt. Til laks - stegt spinat og et pocheret æg, til mandariner - ricotta, og hvis der er marmelade, så fra gennemblødte tyttebær. En af de mest originale opskrifter til Maslenitsa 2018 lover at være en kombination af oksekød og geddekaviar i fyldet. Tilbage er bare at vælge pandekagerne selv: kefir, boghvede eller pandekager med hakkede urter.

Restaurant
Adresse: Yakimanka Bol. st. 22

inviterer dig til pandekager med svampe og meget mere! Artem Losev pakker et velduftende fyld af svampe og dild ind i tynde blondepandekager og smager pandekagerne til med spinat og pocheret æg med trøffel. Du kan dog afvige lidt fra lokale traditioner og bestille pandekager med avocado og koriander eller med mascarpone og persimmon til dessert.

Restaurant
Adresse: Bolshoi Putinkovsky Lane, 5

Fra den 12. februar omfatter restaurantens menu krydrede og krydrede solide pandekager, som allerede er elsket af gæsterne: med lamme- og træsvampe i panang karrysauce (300 rubler), med krabbe og tobiko-kaviar i kokossauce (600 rubler), med kylling og shiitake-svampe (300 rubler), og også fisk med krydrede agurker og tom yam sauce (300 RUR). Vi gør opmærksom på søde nye produkter fra konditor Lucia Cebotari:
pandekagekage med matcha-te (300 RUR), frostet med mascarponeostcreme, fløde, flormelis og chambordlikør; limecrepes med litchi baseret på to cremer: pralinecreme på nøddebund med tilsætning af fløde og en creme baseret på limepuré med tilsætning af æggeblomme og limeskal (300 rubler). Menuen indeholder også søde signaturpandekager: blåbær med mascarponeost og yoghurt (300 RUR), pandekager med frisk mango i mango-passionsfrugtsauce (300 RUR) og chokoladeruller med Philadelphia ost, karameliseret banan og kokossauce (300 RUR). Derudover indeholder menuen altid traditionelle thaipandekager, roti og dampede pandekager.

Under fastelavnsugen byder Brisket BBQ på pandekager med et Texas-twist. Kokken Konstantin Dankovich tilberedte pandekager med etablissementets signaturrøg, nemlig røget bacon, toppet med saltet karamel (RUB 350). Du kan nyde fyldet, som allerede er blevet en klassiker, ved at bestille pandekager med saltet laks og ostemassesmørcreme (450 rubler). Dem med en sød tand vil elske pandekager med kondenseret mælk og røget banan, drysset med crumble (300 rubler). Pandekager med sauce lavet af to typer chokolade, sort og mælk, dekoreret med sprøde kugler vil ikke efterlade nogen ligeglade. For virkelig at mærke Maslenitsas stemning råder barchef Sergei Shatsky til at prøve et udvalg af mærkevarelikører: med pære, hindbær, solbær og tranebær.

Restauranter-puber
Adresse: st. Bolshaya Dmitrovka, 13

Restauranter
Adresse: New Arbat, 32 og Soimonovsky Prospect, 5

Begivenheden, der er tidsindstillet til at falde sammen med forårets ankomst, vil også blive fejret i den japanske restaurant Yoko. I løbet af Maslenitsa-ugen vil kokken Gennady Kim tilberede pandekageruller - med spinat, letsaltet laks, flødeost og edamame tofu sauce (750 rubler) eller fra amarantmel med rød kaviar (900 rubler). Til dessert kan du bestille en pandekage med thailandsk mango, vaniljeis og mangosirup (450 rubler) eller en chokoladerulle med frisk frugt og bær (450 rubler).
Menu:
Pandekagerulle med spinat, letsaltet laks og flødeost - 750 gnid.
Pandekagerulle lavet af amarantmel med rød kaviar - 900 gnid.
Sød pandekage med thailandsk mango og vaniljeis - 450 rub.
"Sweetie roll" med frisk frugt, bær og jordbærsauce - 450 rub.

Restaurant
Adresse: st. Alexandra Solsjenitsyna, 2A

Vi venter på dig på Gusyatnikoff-ejendommen til den festlige Maslenitsa-menu fra 12. februar til 18. februar 2018. Vi inviterer dig til at prøve pandekager tilberedt efter en speciel opskrift med krydderier:
- Boghvede pandekager
- Friske spinatpandekager
- Hirse pandekager
-Pandekager med honning og creme fraiche sauce
-Pandekagerulle med laks og ost
- Pandekagebrød med svampe og æg
- Pandekagesæk med laks og spinat
- Pandekager fyldt med kød
-Pandekager med ostemasse og bærsauce

Restaurant
Adresse: st. Petrovskie Lines, 20/1

Arkady Novikovs intime kødrestaurant "BOK" vil hjerteligt fejre Maslenitsa - møde brutale menuer med røget kød, vildt og fjerkræ. BOK-restauranten vil i stedet for møre gyldenbrune pandekager tilberede solide, seriøse, vægtige og saftige pandekager med fjerkræ, kød og røget kød. Maslenitsa-menuen hos BOK viste sig at være selvsikkert "seriøs": fyldet er lavet af østasiatiske hjorte, okseribben, kylling med en proteinrig svampepynt... Selv "vanilje"-temaet har spillet ind - hvedepandekager vil blive serveret med vaniljeis og appelsinsauce, og enhver servering af klassiske pandekager vil blive suppleret med hjemmelavet hindbær, sveske, jordbær eller haven stikkelsbær og kirsebær marmelade. Vilde hjorte ryges i flere timer, og den færdige hjortefilet serveres med tætte hvedepandekager, stegt i en kogende pande, indtil de er gyldenbrune. Den hakkede kylling blandes med svampe og aromatiske krydderurter og fyldes i tynde pandekager, ligesom min mormor gjorde, da hun var barn.

Restaurant
Adresse: st. Presnenskaya-dæmningen, 8-1

Til Maslenitsa uge 2018 Bamboo.bar-kokken Sergey Kozhakov har udviklet en speciel pandekagemenu! Traditionelt har hans nye temasamling samlet både klassiske og unikke forfatterpositioner. For kendere af gennemtestede kombinationer tilbyder Bamboo.bar absolutte Maslenitsa-hits - pandekager med creme fraiche (250 rubler), med hvid honning, marmelade eller kogt kondenseret mælk (350 rubler) og selvfølgelig med rød eller sort kaviar (950) og henholdsvis 3.500 rubler). Og for dem, der er åbne over for nye interessante løsninger, anbefaler vi at være særligt opmærksomme på kokken Sergei Kozhakovs signaturpandekager med letsaltet laks, buratto og passionsfrugt (950 rubler) eller pandekager med kød og kinesisk rød rissauce (950 rubler). Ud over klassiske pandekager og signaturvarer finder du i Bamboo.bar Maslenitsa-menuen en udsøgt fransk dessert Crepe Suzette - delikate pandekager gennemvædet i appelsinsauce og Cointreau-likør. Og talrige repræsentanter for restaurantens luksuriøse te-kollektion vil være en fremragende tilføjelse til nogen af ​​disse varer.

Restobar
Adresse: st. Bolshaya Lubyanka, 13/16

Restobar I Van Gogh ved bedre end nogen anden, hvordan man smukt serverer den originale russiske ret "pandekager", og hvordan man fodrer vores gæster med et tilfredsstillende og velsmagende måltid! Den unikke præsentation og ekstravaganza af smag er alt sammen arbejdet af vores maestro kok Artem Martirosov. Han var trods alt i stand til at servere selv denne klassiske ret i en helt ny kreativ form. Kunne du forestille dig, at du kan spise pandekager med stuvet mandarin og violet creme (350 rubler). Eller lav en ultramoderne "BeefBlinBurger" (390 rubler) af din bedstemors sædvanlige pandekager! Ved første øjekast vil du ikke engang forstå, at i stedet for de sædvanlige boller er de saftige koteletter pakket ind i pandekager. Til morgenmad vil vi anbefale retten "Rugpandekager med geddekaviar, creme fraiche og pocheret æg" (390 rubler) En fuld frokost eller aftensmad kunne være "Pandekager med andepaté, nødder og løgmarmelade" (350 rubler) eller " Pandekagetærte" med kylling og porcini-svampe" (350 rub.)

Restaurant
Adresse: Smolenskaya-pladsen, 3

White Rabbit vil ifølge traditionen holde et detaljeret pandekageuddannelsesprogram - syv muligheder for pandekager på forskellige baser demonstreres af Maslenitsa-menuen fra Vladimir Mukhin. Hvede og boghvede, rug og havregryn, spelt, Guryev, dunet med appelsinvand. Desuden, mens opskrifterne på selve pandekagerne tydeligt fandtes i gamle kogebøger, ser fyldet ret moderne ud. Spelt kan du for eksempel prøve med rygeost og omul-kaviar, Guryevsky med kalvekød og kaymak og havregryn med oksepastrami og blommegrill. Du kan vælge en af ​​de originale opskrifter eller blot bestille en stak pandekager - hvede eller boghvede med kefir - og vælge fra menuen: hakkekød, sockeye laksekaviar, land creme fraiche, kondenseret mælk, honning eller marmelade.

Restaurant
Adresse: Kuznetsky Most st., 6/3 bygning 3

Fra 12. februar til 18. februar 2018 vil restauranten have en særlig menu, der vil kombinere de to landes traditionelle helligdage – det franske karneval og russiske Maslenitsa. Kokken Jean-Luc Moll tilbereder fire typer hvedepandekager og leger med lyse ingredienser og farverige saucer.
Tilbage i 1200-tallet opstod traditionen i Frankrig med at holde storladne karneval sidst på vinteren på fasteaftenen. Siden 1294 har der årligt været afholdt en to-ugers festival i Nice, som tiltrækker millioner af turister. Fra januar til marts er Lima vært for en maskerade, og Dunkerque har det største karneval i Europa. I Paris varer en lignende ferie en dag, og hvert år vælges et særligt tema til fejringen.
Restauranten annoncerer sit eget pandekagekarneval. Gourmeter og elskere af interessante kombinationer anbefales at prøve de festlige tynde pandekager med bær, flamberet med cognac og en sauce baseret på fransk jordbærlikør (1.200 RUB). For dem, der kan lide at eksperimentere, tilbyder Jean-Luc Moll solide pandekager med laks og hindbær (1.050 RUR). For kendere af franske klassikere - søde pandekager med kastanjer og kastanjepuré (950 rubler), samt den berømte dessert fra Brittany Crepe Suzette med appelsinsauce (690 rubler).
Derudover vil gæsterne i løbet af Maslenitsa-karnevallets uge kunne bestille traditionelle boghvede- og hvedepandekager med forskellige tilsætningsstoffer i form af creme fraiche, sort og rød kaviar, laks, honning og flere typer marmelade.

Restaurant
Adresse: Bronnaya Mal. st., nr. 28

Traditionelt inkluderer Maslenitsa-menuen pandekager med ørredkaviar (350 rubler), dog ikke i den klassiske præsentation, men med ung stracciatella-ost. Kaviar og blød ostemousse fordeles på en hvedepandekage foldet på midten - en win-win kombination. De anbefaler også at være opmærksom på pandekager med æg og aromatisk trøffel (250 rubler). Det malede kogte æg suppleres af tynde kronblade af en svamp - en berømt delikatesse kaldet "sort diamant". Den søde del af det særlige Maslenitsa-tilbud er repræsenteret af en dessert - pandekager med tiramisu og chokolade (250 rubler). Konditorerne tilbereder et luftigt, cremet fyld, der bogstaveligt talt smelter i munden ved hjælp af italiensk Amaretto-likør og mascarpone-flødeost. Dessertpandekager drysses med revet mørk chokolade og anbefales at bestille med te eller kaffe.

Restaurant
Adresse: Presnenskaya-dæmningen, 12

Fra 12. til 18. februar 2018 tilbyder restaurantens kok Regis Trigel gæsterne en særlig Maslenitsa-menu.
For dem, der foretrækker solide fyld, tilbereder kokken tre typer appetitvækkere - pandekage med varmrøget laks, champagnesauce og tre typer kaviar (1.250 rubler); et par boghvede pandekager med hakket and, toppet med blåbær sauce (550 RUR); samt en græsk pandekage med auberginekaviar, fetaost og syltede cherrytomater (750 RUR).
Til dessert tilbyder Regis Trigel en pandekageversion af Red Velvet-kagen - desserten er lavet af skiftevis lag af tynde pandekager og creme - dekoreret med brombær og marengs med valnødder (550 RUR). Det er også værd at være opmærksom på de klassiske franske pandekager Suzette med bær. Tynde hvedepandekager med vanillecreme, generøst hældt med appelsinsauce med lette noter af likør og dekoreret med citrusfrugter (750 RUR).

Restaurant "Gurmario"
Adresse: Novinki landsby 115, bygning 5

Familierestauranten Gurmario i New Riga inviterer voksne og børn til Maslenitsa-ugen.
Fra 12. til 18. februar vil gæsterne blive trakteret med en særlig pandekagemenu fra kokken Maxim Repin (som tidligere har arbejdet i vegetarprojektet "The Sea Inside"), som vil appellere til både kødspisere, vegetarer og dem med en sød tand. . Hver Maslenitsa-dag inviteres børn til en mesterklasse, hvis tidsplan er angivet på restaurantens hjemmeside.
Animation i restauranten kører hele tiden og er gratis. Der er et børnetoilet til børn, og et plejerum til mødre. For voksne - selskabslokaler, karaoke, showprogrammer, indretning og kage til enhver lejlighed! Begynd at lære Gurmario at kende disse ferier! Alle gæster, der bruger adgangskoden “ ” vil straks modtage et restaurantkort med 10 procent rabat på hele menuen!

Et sted, hvor udlændinge bringes til at smage enkelt nationalt køkken og føle den autentiske sovjetiske smag. Pandekagehuset har tilberedt sin hovedret i mere end 50 år. Situationen har ændret sig lidt i løbet af denne tid, og priserne har været ret overkommelige. Her serveres pandekager, salater, koteletter, dumplings og andre hits fra det sovjetiske køkken døgnet rundt.

 st. Vorontsovskaya, 8

Restaurant "Cafe Pushkin" 18+

"Pushkin" har ikke de laveste priser, men pandekager (som alt andet) tilberedes her efter opskrifter fra præ-revolutionære kogebøger. Du kan for eksempel smage sprøde pandekager med kalv, boghvede og and, flere typer kaviar, varme bær og cremet fyld.

Restaurant "Grably" på Pyatnitskaya 6+

Restaurantkæden "Grably" serverer de mest populære typer pandekager - med kød, skinke og ost, hytteost, banan. Frugtelskere kan bestille pandekager med kiwi og æble eller med tranebær-æblefyld. Mod et ekstra gebyr kan du tilføje jordbær, hindbær, ribs eller tranebær pureret med sukker, samt chokoladesauce, honning og kondenseret mælk.

Cafe "Creperie de Paris"

Analoger af velkendte pandekager tilberedes i mange lande rundt om i verden. Du kan prøve den franske version af din yndlingsdelikatesse - crepes - på Creperie de Paris cafe. Her tilbydes gæsterne et stort udvalg af fyld, blandt andet fisk og kaviar, skinke og ost, champignoner i creme fraiche sauce, kyllingelever med kartofler. I cafeen kan du også prøve et rigtigt kulinarisk mesterværk - en kage lavet af de fineste crepes, toppet med cremet honningcreme.

Friends Forever restaurantkæde 0+

Endnu et sted for elskere af udenlandsk køkken. Her kan du prøve den amerikanske version af pandekager - bananpandekager, samt lækre desserter - pandekagekager, tiramisu eller chokolade.

Klubben "Kinesisk pilot Zhao Da" 18+

Etablissementet er berømt for sin plakat, men der er også noget interessant på menuen. For eksempel er bretonske pandekager efter franske opskrifter store og meget velsmagende. Denne delikatesse på "Lyotchik" er tilberedt med en bred vifte af fyld: laks og basilikum, krydret ostefyld, fars, banan- og ostemassecreme, chokolade og jordbær, svesker og nødder, karamel og endda shawarma.

Cafe "Teremok" 6+

Det velkendte netværk af familiepandekagehuse "Teremok" er placeret i ethvert distrikt i Moskva. Dette er et gennemprøvet sted med gode pandekager i en bred vifte af fortolkninger. Sort teriyaki-pandekage, Caesar, khachapuri-pandekage med suluguni, Ilya Muromets, Sea Bogatyr med fisk og skaldyr, pandekager med rød kaviar er restaurantens vigtigste hits. Og til dessert laver de cheesecake pandekager, pandekager med chokolade, ribs, æbler, jordbær og kirsebær marmelade.

Denne restaurant åbnede relativt for nylig, men har allerede vundet gourmeters hjerter. Chic interiør, udsøgt russisk køkken, fremragende service - hvis nogen steder de laver pandekager som en konge, er det her. Ud over traditionelle pandekager med kaviar og creme fraiche kan du på Matryoshka-menuen finde pandekager med oksekød, gås og boghvede, syltet ost og hirse.

 ave. Kutuzovsky, 2/1, bygning 6

Cafekæde "MU-MU" 0+

I MU-MU restauranter kan du hurtigt og billigt få flere typer pandekager. Fyld omfatter kød, æbler og vilde bær. Kæden omfatter allerede 40 restauranter, så det bliver ikke svært at finde en i nærheden. Her kan du også bestille pandekager og andre retter leveret hjem til dig.

Restaurant "Dr. Zhivago" ligger i stueetagen på National Hotel. Her tilberedes det traditionelle russiske køkken af ​​friske råvarer, efter ældgamle opskrifter, men efter de seneste gastronomiske trends. Etablissementets kok står klar til at glæde pandekageelskere med rug-, gær- og hvedepandekager fyldt med sandart og krebsehaler, ørred og ost, vildt og tyttebær, svampe og vagtelæg, lam og stegte løg, honning og hytteost.

 st. Mokhovaya, 15/1

Restauranten Dobrynya tilbyder dig at prøve retter fra det gamle russiske køkken i det malede interiør i smarte spisestue. Her serverer de pandekager tilberedt efter traditionelle opskrifter - med laks, rød kaviar, kød, svampe, hytteost, kondenseret mælk, honning og hjemmelavet marmelade. Men hovedhitsene på den lokale menu er pandekageposer med svampe eller rød fisk, serveret i en tyk cremet sauce.