Alle husker enchantress fødselsdagskagen, som betragtes som et levende minde fra barndommen. Du kan tilberede det derhjemme ved hjælp af opskrifterne og anbefalingerne i artiklen.

Den berømte sovjetiske svampekage ifølge den originale opskrift er en mør og velsmagende delikatesse, der er elsket af både voksne og børn. Den har en fremragende kombination af luftig svampekage, lækker smørcreme og mørk chokolade, og den tilberedes enkelt og hurtigt.

Enchantress kage: opskrift med foto

Ingredienser:

• æg - 2 stk.;
• granuleret sukker -100 g (et halvt glas);
• vaniljesukker - 0,5 spsk. l.;
• mel - 80 g (et halvt glas);
• bagepulver - en halv tsk.

Til creme:

• mælk - 110 ml;
• æg - 1 stk.;
• granuleret sukker - 50 g;
• vaniljesukker - en halv spsk. l.;
• smør (blødt) - 50 g;
• mel - 1 spsk. l. (med en rutsjebane).

Til glasuren:

• mørk chokolade - 100 g;
• vegetabilsk olie - 10 g

Madlavningsmetode:

1. Forbered først alle ingredienserne til Enchantress-svampkagen. Madlavningsopskriften ligner den, der er beskrevet ovenfor, men bagværket er vådere på grund af sukkerimprægneringen.
2. Pisk den nødvendige mængde æg med perlesukker og vaniljesukker, indtil der kommer et luftigt elastisk skum.
3. Sigt melet og bland det med en halv teskefuld bagepulver. Tilsæt gradvist mel til den piskede blanding og bland forsigtigt med et piskeris.
4. Smør en bageplade med en dråbe vegetabilsk olie og drys med mel, læg bagepapir på bunden. Hæld kikseblandingen ud på en plade og bag kagen i en forvarmet ovn i en halv time ved en ovntemperatur på 180˚C.
5. Du kan tjekke, om kiksen er færdig med en tør tandstik. Lad kiksen køle af. Tag den forsigtigt ud af formen. Forbered ingredienser til creme. Sæt den nødvendige mængde mælk på komfuret og kog op, og bland i mellemtiden æg, perlesukker og vanilje.
6. Tilsæt sigtet mel hertil og pisk blandingen. Hæld kogende mælk i og pisk den cremede blanding igen.
7. Stil cremen på komfuret og kog under konstant omrøring. Når blandingen bliver tyk og klumpet, skrues ned for varmen og simre indtil cremen tykner (4-6 minutter). Glem ikke at røre, så det ikke brænder på. Cremen skal blive tyk, svarende til semuljegrød.
8. Fjern blandingen fra komfuret, afkøl, tilsæt den nødvendige mængde blødgjort smør til den kolde vanillecremeblanding, pisk godt med en mixer.
9. Skær den afkølede svampekage i 2 lag. Påfør smørcreme på det nederste lag, glat det ud, og læg det andet lag ovenpå.
10. Smelt chokoladebaren ved hjælp af en langsom komfur eller mikrobølgeovn. Du kan også selv lave et vandbad af to skåle med forskellige diametre. Bland med den nødvendige mængde vegetabilsk olie.
11. Dæk toppen og siderne af svampekagen helt med chokoladeblanding. Læg produktet i køleskabet i en halv time.

I sovjettiden var enchantress-svampkagen ikke dekoreret med noget i dag, mange husmødre dekorerer desserten efter eget skøn.

Enchantress-svampkage er nem at tilberede derhjemme. Lad os overveje muligheden for at bage i henhold til GOST. Kagen består af almindelig svampekage og vanillecreme, og selv uerfarne husmødre kan tilberede den.

Ingredienser:

Ind i dejen:

• kyllingæg - 2 stykker;
• granuleret sukker - 75 gram;
• mel - 75 gram;
• bagepulver - 1 tsk;
• vanillin - en knivspids.

I creme:

• kyllingæg - 1 stykke;
• mælk - 125 ml;
• granuleret sukker - 45 gram;
• vanillin - en knivspids;
• mel - 1 spsk. l.;
• smør - 25 gram.

Til glasuren:

• kakaopulver - 1,5 spsk. l.;
• mælk - 3 spsk. l.;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.;
• smør - 15 gram.

Til imprægnering:

• granuleret sukker - 1 spsk. ske;
• vand - 50 ml.

Madlavningsmetode:

1. Opskriften på Enchantress-kagen er enkel, det vigtigste er at følge teknologien til dens forberedelse i overensstemmelse med GOST i USSR. I en dyb skål piskes æggene med perlesukker med en røremaskine, indtil du får en hvid luftig masse.
2. I en anden skål kombineres den nødvendige mængde vanilje, bagepulver og hvedemel. Tilføj den resulterende blanding til æggeblandingen i små portioner. Bland det hele med et piskeris (vigtigt: fra bund til top). Dejen skal være homogen og glat.
3. Tag en bageplade, læg bagepapir i bunden, smør væggene med en dråbe olie. Hæld kikseblandingen her. Tænd ovnen, opvarm den til 180˚C og bag produktet i en halv time. Du kan tjekke om kagen er færdig eller ej ved hjælp af en tændstik eller en tandstik.
4. Afkøl kagen og tag den ud af formen. Efter kagelagene til Enchantress-kagen er bagt, kan du begynde at forberede cremen.
5. Kom perlesukker, vanilje og mel i en lille gryde. Pisk straks ægget i og bland ingredienserne med en ske.
6. Hæld den nødvendige mængde mælk i en gryde og sæt den i brand. Kog flødeblandingen ved lav varme under omrøring, så den ikke brænder på. Efter de første tegn på kogning (store bobler) vises, hældes resten af ​​mælken i gryden.
7. Kog blandingen videre, under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper. Fjern fra varmen, når cremen bliver tyk.
8. Kom den nødvendige mængde smør i gryden og rør til cremen er jævn. Fedt nok.
9. Skær det resulterende emne på langs, læg straks en kage på en bakke eller kagerist. Kombiner opvarmet vand med granuleret sukker, indtil sidstnævnte er helt opløst og afkølet. Udblød det første kagelag. Fordel cremen udover. Læg det andet kagelag i blød med vand og læg det ovenpå.
10. Mens vores Enchantress-kage bløder i creme, kan du begynde at forberede glasuren. Læg granuleret sukker, kakao, smør i en skål, hæld den nødvendige mængde mælk i. Sæt på komfuret med lav varme. Varm op til du får en homogen masse. Frost toppen og siderne af kagen.
11. Lad vores kulinariske mesterværk stå i kulden i flere timer for at trække. Når tiden er gået, kan du servere delikatessen ved at skære den i portioner.

Følgende opskrift på Enchantress-kagen er usædvanlig, fordi vi ikke tilbereder den med vanillecreme, men med smørcreme. For at lave en delikatesse, som alle husker fra barndommen, vil vi forberede den i henhold til GOST i USSR.

Ingredienser:

Ind i dejen:

• hvedemel - 500 g;
• kondenseret mælk - 200 ml;
• creme fraiche - 200 g;
• æg (små) - 3 stykker;
• citron - en;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• bagepulver - en halv tsk.

I sukkerlage:

• vand - ¾ kop;
• sukker - ¾ kop;
• madsmag - efter kokkens skøn;
• citronsaft - en halv tsk.

I creme:

• smør - 150 g;
• kondenseret mælk - 200 ml

Til glasuren:

• luftig mælkechokolade - 1 bar;
• fløde eller bagt mælk - 25 ml

Madlavningsmetode:

1. Lad os se på trin-for-trin opskriften på Enchantress-kagen. For at forberede dejen skal du piske æggehviderne, indtil de danner et stift skum. Mens du pisker, tilsæt perlesukker og citronsaft i små portioner.
2. I en separat skål blandes den nødvendige mængde æggeblommer, creme fraiche, sodavand, kondenseret mælk og sigtet mel for at opnå en homogen masse.
3. Tilføj æggehvider til den resulterende blanding. Hæld halvdelen af ​​blandingen i et smurt ovnfast fad med en diameter på 23 cm.
4. Sæt den i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time. Når tiden er gået, ryst forsigtigt produktet ud af formen. For at gøre dette skal du adskille kagen fra beholderens vægge på forhånd ved hjælp af en tynd kniv, så svampekagen ikke klæber eller bliver deformeret.
5. Hæld resten af ​​dejen i den olierede pande, bag den næste kage. For at tilberede sukkersirup, tilsæt granuleret sukker til kogende vand, rør, indtil kornene smelter, skum skummet af og afkøl. Tilsæt smag (valgfrit) og citronsaft til den resulterende sirup.
6. Når kiksene er bagt, afkøles de og skæres hvert stykke på langs. Udblød alle fire kagelag i sirup. Vigtigt: læg kun afkølede kiks i blød med kold sirup, ellers falder det færdige produkt fra hinanden ved skæring.
7. For at forberede cremen skal du ælte den nødvendige mængde smør og lægge den i en skål. Hæld kondenseret mælk i små portioner, pisk med en mixer. Du skal få en luftig masse.
8. Beklæd de 3 resulterende svampekager med creme og stil dem i køleskabet i en time.
9. Læg kagerne oven på hinanden. Fordel resten af ​​cremen på siderne af kagen. Læg det sidste lag ovenpå og stil på køl igen i en halv time.
10. For at forberede glasuren skal du opvarme den nødvendige mængde fløde eller mælk, tilføje stykker chokolade og smelte ved lav varme under omrøring, så blandingen ikke brænder på.
11. Overtræk toppen med varm chokolade. Dekorer Enchantress-kagen, tilberedt i henhold til GOST USSR, med slik, knuste småkager og chokoladechips.

"The Enchantress" er en kage fra barndommen, med en behagelig delikat smag, der er nem at kopiere selv for en skolepige. Det nederste lag af kagen suger vidunderligt op, men det øverste kan blive lidt tørt, så forsøm ikke udblødningen: du kan lave den enkleste af vand og sukker.

Den sædvanlige svampekage med 4 æg:

• Mel - 150 g
• Sukker - 150 g
• Æg - 4 stk
• Bagepulver - 1 tsk.
• Vanilje - 1 tsk.

Til creme:

• Æg - 1 stk.
• Sukker - 90 g.
• Vaniljesukker - 1 pose (10 g)
• Mel - 2 spsk. l.
• Vanilje - 1 tsk. eller vaniljesukker (1 spsk.)
• Smør - 50 g.
• Mælk - 250 -300 g

Til glasuren:

• Kakaopulver - 3 spsk. l.
• Granuleret sukker - 4 spsk. l.
• Smør - 30 g.
• Mælk - 6 spsk. l.

Sådan udbløder du kagerne:

• Granuleret sukker - 1 spsk. l.
• Vand - 100 ml

Sådan laver du "Enchantress"-kagen (opskrift med billeder trin for trin)

Alle ingredienser skal være varme, så tag æggene ud af køleskabet på forhånd. Bræk fire æg i en bred skål, hvor det vil være praktisk at piske. Først skal du tænde for en lav hastighed, gradvist øge for at nå maksimum.

Når æggeskummet bliver luftigt, kan du begynde at tilsætte perlesukker. Tilsæt i en tynd stråle uden at stoppe med at piske (du kan kun skrue ned for hastigheden, mens du tilsætter sukker).

Hæld ikke sukker på røremaskinen for at forhindre, at den flyver rundt!

Bland således alt det granulerede sukker i uden rester. Tilsætter du sukker på én gang (alle 150 g på én gang), vil det lægge sig i bunden og vil ikke kunne opløses godt i æggeblandingen. Så tilsæt det gradvist. Du kan stille et glas ved siden af ​​en skål med dej og tilføje en spiseske ad gangen.

Tænd for røremaskinen ved høj hastighed og pisk i yderligere 8-10 minutter, indtil det er tykt.

Tilsæt vaniljeekstrakt (1 tsk) til godt pisket æg med sukker I stedet for vanilje kan du tilføje en lille pose vaniljesukker (10 g).

I en separat skål blandes mel (150 g) og bagepulver (1 tsk), du kan sigte dem sammen flere gange, så de bliver bedre fordelt mellem hinanden.

Brug derefter blide bevægelser til at tilsætte de tørre ingredienser til dejen (brug ikke en røremaskine, bland med en spatel eller håndpisker).

Smør et ovnfast fad (min er 18 cm i diameter) med et stykke smør og drys med mel. Ryst det resterende mel af, så alle vægge og bunden af ​​formen er dækket af et tyndt lag mel.

Hæld dejen i formen og send den til en forvarmet ovn i 30-35 minutter til bagning ved 180 C.

Afhængigt af din ovns effekt kan du have brug for mere eller mindre bagetid. Efter 25 minutter kan du tjekke, om kiksen er klar ved at gennembore den med en træpind i midten - den skal komme tør ud fra midten. Tag den færdige kiks ud af ovnen, lad den køle af i gryden i 10 minutter, tag den derefter ud og lad den køle helt af på en rist.

På min hjemmeside er der alle mulige fejl ved bagning af svampekager: den hæver ikke, falder i ovnen og andre problemer og løsninger diskuteres i den.

Forbereder creme til Enchantress-kagen

Hemmeligheden bag den lækre "Enchantress" er kombinationen af ​​luftig svampekage og delikat vanillecreme. For at forberede, bland granuleret sukker (90 g), vaniljesukker (på billedet er det mørkt, da jeg bruger sukker med naturlig vanilje), mel (2 spsk) i en gryde.

Tilsæt ægget og rør med en spatel eller håndpisker. Tilsæt 1/4 af mælken og rør igen, indtil det er glat.

Sæt på ilden og bring under omrøring i kog. Når de første bobler dukker op, hæld den resterende mælk i. Rør kraftigt rundt og kør en spatel langs bunden af ​​gryden, så cremen ikke brænder på.

Så snart cremen tykner, tages den af ​​varmen og afkøles til stuetemperatur. Pisk smørret og kombiner med hovedcremen (du kan springe trinnet med at tilsætte smør over, fløden bliver lettere).

For at forhindre cremen i at blive sprød, skal du dække den med VKontakte-husholdningsfilm, som vist på billedet ovenfor. Cremen skal være i fuldstændig kontakt med filmen, der må ikke være et mellemrum.

Sådan laver du chokoladefrosting

Bland mælk, perlesukker, kakaopulver i en gryde (det skal sigtes først). Varm op ved lav varme, indtil det er tyknet, og tilsæt derefter et stykke smør.

Samling af Enchantress-kagen

Skær kiksen i to lag ved hjælp af et savblad eller konditor. Læg en lille mængde creme på en tallerken for at sikre skorpen. Vi fordeler det første kagelag, derefter al cremen.

Opmærksomhed! Du kan lægge svampekagelagene i blød, inden du samler kagen! For at gøre dette skal du blande 1 spsk. l. sukker med 100 ml. varmt vand, køligt. Beklæd hvert lag med en wienerbrødspensel.

Dæk kagen med chokoladeglasur og glat den ud med en spatel. For at undgå at glasuren breder sig for meget, kan du køle den lidt af, inden du samler kagen.

Del venligst hvordan du kunne lide denne kage! Jeg er meget glad for at modtage feedback fra dig på opskriften. Jeg venter på billeder af kagerne, og hvis du lægger dem op på Instagram, så angiv venligst tagget #pirogeevo eller #pirogeevo, så jeg kan finde dine billeder på internettet. Tak skal du have!

Køkkenredskaber: bageform, røremaskine, spatel, bagepapir, piskeris, pander, skåle, fad eller bakke.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

Kiks

Fløde

1. Kombiner 35 gram mel og 40 gram sukker.
2. Pisk et æg i en separat skål med et piskeris og tilsæt sukker-melblandingen til det. Rør kraftigt med et piskeris, indtil blandingen bliver homogen.
   
   
3. Hæld 305 milliliter mælk i en gryde, tilsæt 45 gram sukker, 7 gram vaniljesukker, 2 gram salt. Sæt blandingen på ilden og bring i kog.
   
   
4. Hæld halvdelen af ​​mælkeblandingen i æggeblandingen og rør rundt med et piskeris.
   
   
5. Hæld den resulterende blanding i den resterende opvarmede mælk og bland kraftigt med et piskeris. Placer den resulterende blanding på komfuret, rør med et piskeris og kog, indtil det er tyknet. Tilsæt 55 gram blødt smør til den færdige cremeblanding og rør rundt med en spatel for at opnå en jævn tekstur.
   
   
6. Kom cremen over i en skål, dæk med film og stil den i køleskabet, indtil den er afkølet.
   
   
7. Pisk let den afkølede fløde (155 milliliter) med en røremaskine. Tilsæt 25 gram flormelis til cremen og pisk med en røremaskine, indtil der dannes en luftig masse.
   
   
8. Tilsæt flødeskummet gradvist til den afkølede cremeblanding og rør rundt med en spatel.
   
   

Imprægnering og glasur

Samling af kagen

Video opskrift

I videoen herunder vil du se en klassisk version af at lave Enchantress-kagen.

Opskrift på "Enchantress" kage med creme fraiche derhjemme

Madlavningstid: 65-70 minutter + 2 timer.
Antal serveringer: 9.
Køkkenredskaber: spatel, to bageforme, bagepapir, pande, piskeris, røremaskine, bakke eller fad.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

Kiks

Fløde

Glasur

Samling af kagen

Video opskrift

Hvis du vil se i detaljer, hvordan man laver mad kage "Enchantress" uden æg, anbefaler vi at se følgende video.

Kage "Enchantress"

Madlavningstid: 75-80 minutter + 3 timer.
Antal serveringer: 9.
Køkkenredskaber: røremaskine, bagepapir, spatel, bradepande, pande, piskeris, bakke eller fad.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

Kiks

Fløde

Glasur

Samling af kagen

Video opskrift

I denne video vil du se en hurtig og nem måde at tilberede Enchantress-kagen i dit hjemmekøkken.

https://youtu.be/EncZPqdSgc0

Der er mange forskellige opskrifter på kager til feriebordet. For eksempel er "Ryzhik" kagen lavet af delikate karamelkager og creme fraiche med kondenseret mælk. vil hjælpe dig, hvis du ikke vil bruge meget tid på at forberede kagelag og creme.

Skiftende mørke og lyse kagelag giver et usædvanligt look til "Day and Night"-kagen. Dens kager kan overtrækkes med forskellige cremer. Når du hurtigt skal lave en lækker kage, anbefaler vi at du prøver at lave den.

Venner, nu kender du flere muligheder for at lave en simpel Enchantress-kage. Fortæl os i kommentarerne, hvilken opskrift kunne du bedst lide?

I dag, hvor butikshylderne er fyldt med moderigtige mousse-desserter og cheesecakes, opstår der uundgåeligt nostalgi efter de gode gamle sovjetiske slik. "Enchantress"-kagen er en af ​​dem. Helt enkel at lave og kræver et sæt tilgængelige ingredienser, dette er en ideel mulighed for at tilberede det derhjemme.

Med den sædvanlige svampekage vil der opstå vidunderlige metamorfoser, hvis en del af melet erstattes med malede fuglekirsebær. Dette produkt vil på magisk vis tilføje mandelnoter til kagen.

Ingredienser:

• bagemel - 100 g;
• fuglekirsebærpulver - 60 g;
• hønseæg – 4 stk. (plus 1 i fløde);
• sukker - 180 g (plus 100 g til fløde);
• bagepulver - mængden varierer baseret på producentens instruktioner;
• vaniljesukker - 1 knivspids;
• stivelse - 30 g;
• mørk chokolade - 1 bar;
• mælk - 200 ml;
• smør – 100 g (plus 70 g til glasur).

Det er bedre at forberede bunden af ​​kagen dagen før, da den skal hvile midlertidigt.

Madlavningsmetode:

1. For at få kiksen til at smelte i munden, skal du prøve at piske æggene grundigt med en røremaskine. Desuden skal de hvide og gule dele opskummes separat. Produktet skal afkøles. Den del af sukker, der er angivet i sammensætningen, skal indføres gradvist, ellers vil det ikke opløses korrekt, og proteinerne får ikke en skummende struktur.
2. Bland almindeligt og fuglekirsebærmel, glem ikke bagepulver. Sigt pulverblandingen i blommerne og ælt dejen. Til allersidst vendes forsigtigt de piskede hvider i. Du skal arbejde manuelt for at bevare luftigheden så meget som muligt.
3. Bages under standard kikseforhold - 180 grader i cirka 40 minutter. Hastigheden afhænger af produktets højde - jo mindre det er, jo hurtigere bager det.
4. Kværn ægget med stivelse og sukker. Fortynd den resulterende blanding med mælk og sæt den på lav varme. Rør hele tiden i blandingen. Så snart det begynder at tykne, tilsæt olie og pisk det hele med en røremaskine.
5. Smelt chokoladen. For at få en glasur tilsættes smør.
6. Del svampekagen i 2 lag og lag dem med creme. Dryp chokoladeglasur over desserten.

Den færdige kage skal stå i kulden i flere timer, så svampebunden er grundigt mættet med den aromatiske sammensætning.

Kage "Enchantress" ifølge GOST USSR

Uanset hvor fristende innovative madlavningsmetoder kan virke, er opskriften ifølge USSR GOST en klassiker. Og det er ham, der oftest bliver foretrukket, når de skal lave "Enchantress"-kagen.

Ingredienser:

• premium mel - 250 g (plus 2 spsk til fløde);
• hønseæg – 5 stk. (en i fløde, resten i kiks);
• mælk - 250 ml;
• lidt opvarmet vand - ½ kop;
• chokolade (nødvendigvis mørk) - 50 g;
• solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
• smør - 50 g;
• vanillin - 2 knivspidser;
• sukker - 350-400 g (1 spiseskefuld til imprægnering, 130 g til fløde og 250 g til base);
• sodavand læsket med eddike - ½ tsk;
• en knivspids salt.

Madlavningsmetode:

1. Læg æggene i en dyb beholder, tilsæt 130-150 g sukker og pisk blandingen. Tilsæt en lille knivspids salt her.
2. Når massen bliver homogen, sigtes mel blandet med en knivspids vanillin og sodavand deri.
3. Hæld blandingen i et ovnfast fad og steg en halv time i ovnen (180 °C).
4. Afkøl den resulterende kiks og del den i to lige store kagelag. Hver af dem skal gennemblødes i sødt vand (1 spsk sukker pr. halvt glas væske).
5. Kom det resterende æg, sukker, mel, vanillin og mælk i en gryde. Varm op til den er tyk og tilsæt smør.
6. Til glasering smeltes chokoladen kombineret med vegetabilsk olie.
7. Læg kagerne i lag med creme, smør toppen af ​​produktet med resten.

Den sidste fase er glasering. Det skal fordeles over overfladen i et jævnt og pænt lag.

Fra svampekager

I et klassisk design vil en kage aldrig være komplet uden dette element. Du kan dog afvige lidt fra GOST-teknologien og gøre delikatessen lidt mere interessant, og også erstatte fyldet.

Ingredienser:

• svampekager, dekoreret efter den klassiske opskrift - 2 stk.;
• smør - 200 g;
• kondenseret mælk - 250 g;
• cognac - 1 spsk. ske;
• chokoladeglasur - 150 g;
• sukker imprægnering - 5 spsk. skeer (vand plus sukker).

Madlavningsmetode:

1. Bland den søde sammensætning med cognac, dæk det afskårne område med kageblandingen. Det er nytteløst at gennembløde skorpelagene, da væsken kun absorberes godt i frugtkødet.
2. For at forberede dessertfyldet piskes blødt smør med kondenseret mælk.
3. Pynt kagen ved at overtrække kagelagene med creme.
4. Dæk produktet med glasur.

Hvis kagen er lavet, når et stort antal gæster ankommer, øges alle ingredienser i lige store forhold. Og selvfølgelig er simpel glasering som dekoration ikke nok her, den skal suppleres med chokoladefigurer eller flødepynt.

Madlavningsteknologi fra Irina Khlebnikova

Den berømte konditor Irina Khlebnikova tilbyder sin egen variant af en dessert kendt af mange fra barndommen.

Ingredienser:

• chokoladeglasur - 160 g;
• svampekager med en diameter på 22 cm - 2 stk.;
• cognac imprægnering – 6 spsk. skeer (3 vand, 2 sukker og 1 alkohol);
• fløde (35% fedt) - 150 ml (svarende til 50 g smør);
• en knivspids salt;
• mælk - 300 ml;
• premium mel - 30 g;
• vaniljesukker - 8 g;
• æg - 1 stk.;
• pulveriseret sukker - 20 g;
• smør - 50 g;
• almindeligt sukker - 80 g.

Madlavningsmetode:

1. Tag nogle af de søde krystaller og vend det sammen med 1 æg og salt til et luftigt skum.
2. Sigt melet der. Hvis sammensætningen viser sig at være tyk, hæld noget af mælken i. Kog ingredienserne, indtil de er tykke.
3. Tilsæt derefter vaniljekomponenten, den resterende mængde mælk og sukker. Sæt på lav varme igen. Blandingen skal få en tæt struktur.
4. Tilsæt smør til den stadig varme bryg. Dæk cremen med husholdningsfilm og stil den på køl. Polyethylenet skal være tæt ved siden af ​​produktet for at forhindre kondensdannelse. Dens tilstedeværelse er ekstremt uønsket, fordi det kan forværre smagen af ​​cremen.
5. Afkøl den tunge fløde så meget som muligt, tilsæt pulver og bearbejd med en røremaskine. Kombiner de to resulterende dele af cremen. Bare gør dette meget forsigtigt for ikke at beskadige den cremede tekstur.

Når du samler kagen til toppen, er det bedre at tage den nederste del af svampekagen, da den altid bliver mere jævn. Glasér med smeltet chokolade blandet med smør.

“Enchantress” med cremecreme

Cremen til "Enchantress"-kagen beskrevet i den klassiske opskrift kan modificeres for at opnå nye smagsnoter. Den foreslåede mulighed er udelukkende egnet til voksne, da en af ​​komponenterne er alkohol.

Ingredienser:

• svampekage - 2 lag;
• mørk chokolade - 75 g;
• smør og mælk - 25 g hver (til glasur);
• æggeblommer - 4 stk.;
• stivelse - 30 g;
• sukker - 50 g;
• likør - 20 ml;
• mælk - 400 ml.

Madlavningsmetode:

1. Opløs sukker i æggeblommer. Hæld stivelse i dem og tilsæt alkohol.
2. Opvarm mælken separat og hæld æg-stivelsesblandingen heri. Kog under konstant omrøring, ellers brænder cremen på.
3. Så snart teen begynder at tykne, sluk for varmen og tilsæt olie. Hvis det ønskes, kan cremen gøres mere luftig ved at piske den med en røremaskine.

Kagen er samlet i henhold til standardskemaet: kage - creme - kage - glasur. Du kan lave en dessert i tre niveauer, hvis du øger mængden af ​​ingredienser lidt.

Sådan bages i en slow cooker

Moderne køkkenassistenter reducerer markant den tid, husmoderen bruger i køkkenet. Hvis du laver "Enchantress" -kagen i en langsom komfur, behøver du ikke bekymre dig om graden af ​​klarhed af produktet. Selve enheden giver dig besked, når det er tid.

Ingredienser:

• klassisk vanillecreme - 600 ml;
• chokoladeglasur - 100-150 ml;
• æg - 4 stk.;
• bagepulver - 10 g;
• mel - 400 g;
• sukker - 200 g;
• smør - 25 g.

Madlavningsmetode:

1. Kværn rå æg med perlesukker.
2. Bland mel med bagepulver og sigt i æggeblandingen.
3. For at undgå forbrænding, smør generøst multicooker-beholderen med olie og hæld blandingen indeni. Indstil apparatet til bagetilstand.
4. Det anbefales ikke straks at fjerne den færdige kiks fra formen. Han skal blive i den i cirka 10 minutter.
5. Når dejbunden er kølet helt af, kan du begynde at skære den. Den angivne mængde produkter skal lave 3 lag.

Efter montering vil en kage lavet ved hjælp af en multicooker ikke adskille sig fra almindelig hjemmebag.

Mulighed med mascarpone ost

Hvis du desuden tilføjer et produkt som flødeost til cremen, vil rettens smag blive designet i italiensk stil.

Ingredienser:

• svampekage - 2 lag;
• chokoladeganache - 150-200 g;
• mascarpone - 200 g;
• æg - 1 stk.;
• stivelse - 40 g;
• sukker - 100 g;
• mælk - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Opløs æg, stivelse og sukker i varm mælk.
2. Bryg tyk creme.
3. Så snart det varme lag er afkølet tilstrækkeligt, tilsæt mascarpone til det og pisk med en røremaskine.

"Enchantress" er tilberedt med denne creme i henhold til standardalgoritmen.

Således kan du fra billige og overkommelige produkter tilberede en meget velsmagende dessert fra barndommen. Hvis det ønskes, kan standardopskriften nemt suppleres med nye komponenter og varieres, så den tilpasses til din egen smag.

Ingen lignende materialer

Hej troldkvinder 👸! Tiden for nytårsferien nærmer sig. Ligesom hjemmefeer tilbereder vi "Enchantress"-kagen med dig. Når alt kommer til alt, vil du glæde dine kære ikke kun nytårsaften og jul, men også gennem alle helligdage fra St. Nicholas til Helligtrekonger. Lad os lege eventyr med dig, som min datter plejede at sige i barndommen, og kaste magi med bagværk. Vi vil selvfølgelig ikke have nok til daglige bedrifter, men ind i mellem er det ikke svært at forkæle dine kære med den kiks, der har været kendt siden barndommen.

Klassisk opskrift på den magiske kage Enchantress

Jeg tilbyder en simpel opskrift på den sovjetiske version af Enchantress. På det tidspunkt var der ingen særlige lækkerier, så jeg lavede mad af de enkleste råvarer. Men dette påvirkede ikke resultatet på nogen måde, som du selv vil se, når du forbereder det.

• Mel - 1 kop.
• Æg - 4 stk.
• Sukker - 1 glas.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Vanillin - ½ tsk.

• Mælk - 1 glas.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - ½ kop.
• Mel - 2,5 spsk. skeer.
• Olie - 50 g

• Sukker - ½ kop.
• Mælk - 5 spsk. skeer
• Stivelse - 1 spsk. ske.
• Olie - 70 gr.
• Kakaopulver - 2 spsk. skeer.

Som altid vil vi analysere den foreslåede opskrift trin for trin og fremhæve hver fase med et fotografi.

Bag en almindelig svampekage

Som med enhver klassisk version af svampekager starter vi med kagelagene. Vi laver mad efter gæstens regler, enkelt og hurtigt.

Råd. Hvis du bruger en kogeplader som mig, så se nærmere på billedet. Læg først folie på bunden af ​​formen, dæk den derefter med bagepapir, og sæt derefter en bagering på. Fold folien til siderne af ringen for at forhindre dejen i at lække nedefra.

Bag kiksen i en ovn, der allerede er forvarmet til 180 C. Bagetiden afhænger af svampekagens volumen. Min 20 cm kage tog omkring 20 minutter at bage.

Den færdige kage skal køle af. For at kiksen ikke skal smuldre, når den skæres, skal den hvile i 8 til 12 timer.

At lave en simpel vanillecreme

Vi tilbereder traditionel vanillecreme med æg og mel. Ja ja, med mel kan det tilberedes sådan.

Den frodige creme er klar. Hvis du skal bruge den afkølet, så dæk massen med husholdningsfilm, så der ikke dannes en hinde, når den afkøles. Personligt brugte jeg cremen umiddelbart efter tilberedning.

Lad os begynde at samle dessert

Lav glasuren og pynt kagen

At forberede chokoladeglasur er ikke svært, da det tager næsten et par minutter at tilberede. Den eneste nuance for at gøre glasuren lysere, brug stivelse i stedet for mel.

Traditionelt er kagen ikke pyntet. Selve frostingen er en fantastisk prikken over i'et!

Men det er bedre at genopfriske det ved at give det lyse farver. Du kan dryppe hvid chokolade over den sorte frosting eller drysse med chokoladeskår. Jeg dryssede kagen med mandelflager.

Kagen blev meget velsmagende, selvom den var lidt tør for mig. Men på denne lette bemærkning: "Næste gang hælder jeg noget imprægnering på kagerne," reagerede ægtemanden meget skarpt: "Tænk ikke engang over det!" Han er perfekt". Og jeg tror let på ham, for i løbet af næsten 40 minutter forsvandt enchantressen, og min søn og jeg fik kun et stykke hver. 🍰👍