Какъвто и да е поводът за среща с приятели: мач на любимия ви отбор, излизането на дългоочакван филм, гледане на нов сезон на любимия ви сериал, края на работната седмица или просто споделяне на новини, питателните закуски ще определено е полезно. Има много от тях, но този път ще се спрем на вкусни, сочни и много популярни лучени кръгчета в тесто. Оказва се, че можете да ги приготвите по много различни, но еднакво интересни рецепти. А описанията и снимките стъпка по стъпка ще го направят лесно и бързо.

Откъде идват лучените пръстени и как да ги приготвите правилно

Кой би си помислил, че лукът може не само да се добавя към салати, първи и втори ястия, но и да се превърне в пълноценна, задоволителна и много вкусна закуска? Пържените лучени кръгчета, както ги познаваме днес, съществуват от около 1910 г. Тогава тяхната рецепта е публикувана за първи път на страниците на NY Daily Times. Снаксът бързо придоби огромна популярност в баровете и веригите за бързо хранене в САЩ, откъдето се разпространи в Канада и Австралия. В тези страни лучените кръгчета в тесто са се превърнали в истински кулинарен хит.

С течение на годините международната интеграция набра скорост и засегна, наред с други неща, кухните на народите по света. Националните ястия с различна степен на сложност станаха известни и популярни далеч извън границите на родината си. А лучените кръгчета в тесто грабнаха окото там, където всички обичат бира - в Европа и у нас. Сега тази закуска се конкурира по търсене с чипс, ядки, пържени охлюви, калмари и дори нашия традиционен овен. И можете да приготвите лучени кръгчета лесно и бързо, дори ако хладилникът е в разгара си и гостите вече са на път.

Стандартният набор от продукти за пръстени е както следва:

• цял лук със среден размер;
• пресни пилешки яйца;
• вода (или мляко, заквасена сметана, бира - в зависимост от рецептата за тестото);
• брашно;
• сол и набор от всякакви подправки по ваш вкус;
• растително масло за пържене.

Забележка! За пържене не забравяйте да използвате само висококачествено рафинирано и дезодорирано растително масло. В противен случай всичко наоколо ще се насити с неприятна миризма, а пръстените ще се окажат твърде мазни и дори гранясали.

Принципът на готвене е много прост: лукът се нарязва на кръгчета, отделя се и по-едрите се потапят в тесто (а понякога и в панировка). Веднага ги прехвърлете в добре загрято растително масло и запържете няколко минути, докато пръстените станат златисти и хрупкави.

За да разнообразите вкуса на закуската, можете да добавите допълнителни съставки към тестото или панировката.. Може да е:

• чесън на прах,
• сусам,
• крема сирене,
• парченца бекон.

Няма да пренебрегнем тези рецепти.

Лучените кръгчета в тестото се съчетават добре с всякакви кремообразни, пикантни и пикантни сосове, от обикновена горчица, кетчуп и майонеза до кремообразен Алфредо.

И не забравяйте, че освен бира, можете да сервирате квас, лимонада, брезов сок и кока-кола със закуски, така че децата също да могат да се насладят на вкуса на лучени кръгчета с вас.

Ако се опитвате стриктно да следите фигурата и здравето си и е важно да знаете какъв е съставът на лучените кръгчета в тестото, предлагаме ви тази таблица, предназначена за стандартен набор от продукти за тази закуска.

Таблица: съдържание на калории и хранителна стойност на закуски

Цифрите са посочени без да се взема предвид готвенето и кипенето на съставките, така че те могат да се считат за приблизителни. Калоричното съдържание на лучените кръгчета в тесто обаче е значително и трябва да помислите колко от тази прекрасна закуска можете да си позволите да ядете вечер, особено с бира.

Лучените кръгчета в тесто обикновено се пържат в голямо количество растително масло. Това може да направи закуската доста мазна, дори след като я държите върху хартиена кърпа. Ще ви кажем малка тайна как да избегнете този проблем. Преди сервиране поръсете лучените кръгчета с пресен лимонов сок и допълнително предложете на гостите много билки и резенчета лимон. По този начин можете да неутрализирате евентуална вреда.

Сравнително наскоро лучените пръстени започнаха да се приготвят не само чрез дълбоко пържене, но и чрез печене във фурната. Този метод също така прави закуската не толкова тежка за стомаха, освен това съдържанието на мазнини в продукта е значително намалено.

Фотогалерия: сервиране на вкусни лучени кръгчета с бира или самостоятелно

Лучените кръгчета заемат достойното си място сред другите популярни закуски за бира Сервирайте очукани кръгчета лук с различни сосове и билки Пресният лимон ще помогне за намаляване на съдържанието на мазнини в лучените кръгчета Кремообразното тесто върху кръгчета лук става пухкаво и нежно след пържене.

Рецепти стъпка по стъпка със снимки

Предлагаме ви няколко начина за приготвяне на лучени пръстени с различни добавки, така че цялата компания да е доволна от вкуса и аромата на закуската.

Забележка! Готовите лучени кръгчета могат, разбира се, да се съхраняват в хладилника за около седмица. Но те бързо губят своята крехкост и ефирност, стават много меки и спират да хрускат. Затова се опитайте да ги изядете възможно най-бързо, горещи, горещи.

Обикновени кръгчета лук в тесто

Минимум налични и вероятно налични във вашия хладилник продукти, както и лекота на приготвяне - това е основата на тази рецепта. Ще имаш нужда:

• 3-5 средно големи глави лук;
• 2-3 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица вода;
• 0,5 чаена лъжичка слънчогледово масло в тесто;
• 100 г слънчогледово масло за пържене;
• сол и подправки - на вкус.

Да започнем да готвим:

1. Обелете и измийте лука, нарежете всеки на кръгчета с дебелина 5–7 мм. Разглобете кръговете на отделни рингове и ги посолете леко.
2. Пригответе тестото: разбийте яйцата в средна чиния, добавете слънчогледово масло, вода и брашно. Разбъркайте добре, така че да няма останали бучки до консистенцията на течна заквасена сметана.
3. Загрейте растително масло в дълбок тиган или фритюрник до кипене. Дебелината на масления слой е най-малко 1 см. Потопете кръгчетата лук една по една в тестото и наредете в тигана.
4. След 1 минута ринговете в панировката ще добият златист цвят.. Извадете ги от тигана и ги поставете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.

В бирено тесто

Лучената закуска е добра не само с бира, още по-добре е, ако в нея има и бира! Пенливата напитка (важно е да е много студена) прави тестото много нежно и подобно по консистенция на тестото с мая.

За тези лучени кръгчета ще ви трябва:

• 2 големи глави лук;
• ½ чаша светла бира;
• 1 пилешко яйце;
• ¾ чаша брашно;
• 100 ml слънчогледово масло.

Пригответе съставките си и започнете да готвите:

1. Нарежете лука на пръстени с дебелина 5 мм.
2. В дълбока купа разбийте яйцето с брашното и бирата, посолете и по желание добавете щипка любими подправки.
3. Всяко кръгче лук се хваща с вилица и се потапя в панировката, след което се слага в тиган с обилно загрято олио - слой минимум 1 см. При нужда се запържва от двете страни.
4. Запечените кръгчета се изваждат от тигана и се нареждат върху чиния, покрита с хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
5. Лучените кръгчета в бирено тесто са готови, остава само да ги прехвърлите в чиния и да сервирате с кетчуп или друг лют сос.

Видео: рецепта за лучени кръгчета в бирено тесто

Чеснови кръгчета лук в бирено тесто

Ако обичате пикантната храна, тогава тази закуска с вкус на чесън с бира със сигурност ще ви хареса. Ще имаш нужда:

• 1 голяма глава лук (или 2 средни);
• 150 г брашно;
• 1/3 чаена лъжичка сух гранулиран чесън;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 250 мл светла бира.

Както винаги, нарежете лука на кръгчета и ги разглобете. Сега започнете да готвите:

1. Пригответе тестото: смесете брашното, чесъна, бакпулвера, солта и черния пипер.
2. Налейте бирата и омесете тестото до малко по-течна консистенция, отколкото за палачинки.
3. Панирайте кръгчетата лук в малко количество брашно.
4. След това ги потопете в тестото.
5. Загрейте растителното масло в тиган до 180 °C (олиото ще направи мехурчета, ако поставите дървена пръчка в него) и изпържете пръстените в тесто до златисто кафяво. След това ги прехвърлете върху хартиени кърпи за 5 минути и сервирайте горещи със соса.

Между другото, можете да замените чесъна с червен пипер, лют червен пипер, нарязани сухи билки - магданоз, копър, босилек. Използвайте подправките поотделно или ги комбинирайте помежду си, добавете ги в тесто или панирайте кръгчета лук с тях - пак ще се получи много вкусно!

В тесто за мляко и заквасена сметана

Ако ще приготвяте закуски за бира, направете го по-масово. Решили сте да прекарате приятна вечер с бира, което означава, че контролът върху фигурата и ползите от храната остават на заден план. Утре ще свалим тези излишни килограми, а днес ще приготвим много калорични лучени кръгчета в тесто от мляко и заквасена сметана.

Вземете тези продукти:

• 2 големи глави лук;
• 1 чаша мляко;
• ½ чаша заквасена сметана;
• 1 супена лъжица оцет;
• 1 чаша брашно;
• ½ супена лъжица сол;
• ¼ супена лъжица смлян лют пипер;
• 1 чаена лъжичка чесън на прах.

Ако желаете, можете да замените заквасената сметана с меко крема сирене (в този случай лучените кръгчета ще придобият приятен вкус и аромат на сирене), както и да замените или допълните черен пипер и чесън на прах с други подправки по ваш вкус .

Процедура за приготвяне:

1. Първо пригответе тестото, като смесите заквасена сметана, мляко и оцет в дълбока купа. Масата трябва да е хомогенна, затова използвайте бъркалка или още по-добре блендер или миксер.
2. Вземете друга дълбока чиния, сложете в нея брашно, сол, черен пипер и чесън на прах. Разбъркайте добре продуктите; това ще е панировката.
3. Сега е ред на лука. Обелете и измийте лука, нарежете го на колелца с ширина около 15 мм и ги отделете един от друг.
4. Изсипете растително масло в дълбок тиган и го поставете на среден огън, докато се загрее напълно. Първо потопете всяка кръгла лук в сместа от заквасена сметана и мляко и след това оваляйте в панировка.
5. Веднага прехвърлете панираните кръгчета лук в тиган със загрято олио. Пържете около 4 минути, докато тестото стане златисто кафяво.
6. Извадете готовите рингове от тигана и поставете върху чиния, покрита с хартиени салфетки. Когато всички рингове са изпечени, сервирайте ги с любимите си сосове.

Видео: лучени пръстени в тесто със заквасена сметана

Със сусам, запечен на фурна

За да направите бирените закуски по-малко вредни за стомаха и фигурата, нека се опитаме да не ги пържим дълбоко, а да ги изпечем във фурната.

Ще имаш нужда:

• 2 големи глави лук;
• 0,5 чаши брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 3 яйца;
• сусам;
• галета;
• сол;
• пипер;
• всякакви подправки;
• растително масло.

Преди да започнете да готвите, включете фурната, за да има време да се загрее до 220 °C.

Приготвяне:

1. Нарежете лука на колелца с дебелина около 1 см, разглобете го и отстранете много дребните. Избраните големи кръгчета се поставят в купа и се заливат със сурова студена вода.
2. Вземете още 3 дълбоки купи. В едната смесете пресятото брашно с бакпулвера, в другата разбийте яйцата. В трета купа добавете сусама, галетата и избраните подправки. Поставете купите една до друга в този ред.
3. Потопете всяка кръгла глава лук в следния ред: брашно, разбити яйца, галета, сусам и подправки. Поставете върху тава за печене, намазана с растително масло.
4. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна и оставете за 10 минути. След това обърнете панираните рингове от другата страна и печете още 10 минути.

Този начин на приготвяне на лучени кръгчета отнема повече време от пърженето, но предястието е също толкова вкусно.

С бекон

Не само вкусна, но и много засищаща закуска ще изисква малко повече време и усилия от ваша страна, но си заслужава.

Ще имаш нужда:

• 4 големи глави лук;
• 2 пакета нарязан бекон;
• чили или барбекю сос;
• 150 г брашно;
• 180 мл газирана вода.

Ние ще подготвим лучени пръстени по този начин:

1. Обелете и измийте лука. Разрежете всяка глава лук на две части напречно. Твърде голям лук може да се нареже на 3 части, основното е да не са тънки.
2. Отделете няколко големи кръга и намажете всеки от тях със сос с помощта на четка. Можете да ги потопите напълно в соса, но тогава ще трябва да изчакате, докато излишното капе.
3. Увийте всяко кръгче с лентички бекон.
4. Опитайте се да сте сигурни, че беконът напълно покрива лучения кръг.
5. За да предотвратите разпадането на конструкцията, я закрепете с дървено шишче.
6. Докато фурната се загрява на 200°C, смесете брашното с газираната вода. Потопете всяко кръгче бекон в тестото едно по едно и оставете излишната течност да изтече малко.
   

   В тази рецепта можете да правите без тесто, ако изобщо не искате да се занимавате с него.

7. Веднага прехвърлете кръгчетата бекон в тава, покрита с фолио и намазана с олио, и сложете всичко във фурната. Време за печене - 40 минути.
8. Извадете ринговете и сервирайте веднага. Вървят добре с кетчуп, сладка горчица и лимонов сок..

Видео: предястие от лук и бекон

Най-добрите сосове за лучени пръстени

Тъй като ще правим истинско бирено парти, трябва да сервираме сосове към мезетата. И за предпочитане няколко, за да зарадват всеки гост. Разбира се, можете да си купите готов кетчуп, майонеза или друг дресинг, но знаем, че домашното винаги е по-вкусно. Затова ви предлагаме няколко прости и бързи рецепти.

Чесън

Комбинацията от деликатната консистенция на сметаната и лютивината на чесъна е идеална за много закуски. Ще имаш нужда:

• 2 с.л. л. чесън;
• 1 супена лъжица масло;
• 2 чаши сметана (30%) или заквасена сметана (20%);
• сол и смлян пипер (черен, бял, червен) - на вкус.

Пригответе дълбок тиган и започнете да готвите:

1. Първо нарежете пресния чесън с помощта на остър нож или преса. Трябва да имате 2 препълнени супени лъжици чеснова маса.
2. Сега поставете тигана на среден огън и разтопете маслото в него. Добавете там нарязания чесън.
3. Запържете го за не повече от минута, за да омекне чесънът, но да не потъмнява и да не изгаря.
4. Изсипете сметаната в тенджерата и при непрекъснато бъркане загрейте сместа, докато започне да завира.
5. След като заври, можете да добавите сол и смлян черен пипер, за да коригирате вкуса на соса.
6. Намалете котлона под тигана до минимум и оставете соса да къкри 10 минути.

Може да сервирате чесновия сос горещ или охладен.

Чеснов сос със сирене Алфредо

Италианският сос Алфредо традиционно се сервира с паста, но е чудесен и за бирени закуски поради своята пикантност.

Вземете тези продукти:

• 4 супени лъжици масло;
• 3 скилидки чесън;
• 6 супени лъжици крема сирене;
• 1 чаша сметана или пълномаслено мляко;
• 50 г пармезан;
• 1 щипка смлян черен пипер.

Методът на готвене е доста по-различен от предишния:

1. Накълцайте скилидките чесън с остър нож.
   

   В този случай преса за чесън няма да работи, а само нож!

2. Поставете маслото в малка тенджера и го загрейте. Когато започне да се топи, добавете наситнения чесън и запържете за 2 минути.
3. Крема сиренето се нарязва на парчета, добавя се към чесъна в олиото, разбърква се.
4. Сосът е почти готов. В него на тънка струя при непрекъснато бъркане се налива сметаната.
5. Остава само да добавите настърган пармезан и смлян черен пипер. Продължете да разбърквате соса, като намалите котлона до слаб, докато сиренето се разтопи и дресинга се сгъсти.

С този сос лучените кръгчета ще придобият истинския вкус и аромат на слънчева Италия!

Видео: приготвяне на лучени кръгчета в тесто бързо и лесно

Сега можете да зарадвате семейството и приятелите си с интересни закуски поне всеки уикенд, защото методите на готвене ще ви издържат дълго време. И не е нужно да чакате специален повод, за да приготвите лучени пръстени в тесто. Вечерните семейни събирания ще бъдат по-забавни с това предястие. Какви рецепти за лучени пръстени знаете? Споделете с нас в коментарите. Приятен апетит и уют във вашия дом!

Здравейте всички. Днес ще подготвим отлично предястие - лучени кръгчета в тесто, рецепта със снимки стъпка по стъпка, приготвени у дома, вижте по-долу.

Могат да се сервират като лека закуска, но мъжете обожават особено тази бюджетна и апетитна закуска. Например, когато цяла компания се събира вечер, за да гледа футболен мач или интересен филм, тогава тази закуска, заедно с добра бира, е отлична алтернатива или.

Между другото, лучените пръстени в тесто вървят перфектно с бира. Рецептата със снимка по-долу ще ви помогне да приготвите това необичайно ястие.

Цената на такава закуска е минимална, тъй като изисква само лук, брашно и растително масло. Приготвянето на лучени кръгчета в тесто у дома не може да бъде по-лесно: нарежете лука на кръгчета, оваляйте в тестото и запържете в олио.

Това предястие е добре да се комбинира с него или безусловно е подходящ и сметанов сос с билки. Отделно за чревоугодниците смятам, че вариантът с мед също ще е много приятен.

Характеристики на рецептата: Лучени кръгчета в тесто

• По-добре е да вземете големи крушки
• Трябва да нарежете лука на кръгчета
• Пръстените трябва да са с дебелина 5-7 мм
• Вземете висококачествено и рафинирано растително масло
• Маслото при дълбоко пържене трябва да скрие кръгчетата лук в тестото при пържене
• Това ястие е най-добре да се сервира със сос.

Рецептата за лучени пръстени в тесто, приготвена у дома, е много проста. Може би най-трудното нещо тук е да обелите лука, така че не се притеснявайте, ще успеете и съпругът ви наистина ще ви целуне.

Как да приготвите лучени пръстени, така че да не се различават от ресторантските? Трябва да проявите малко въображение и да комбинирате вкусни съставки в тестото. Също така е по-добре да помислите предварително за соса и да направите няколко вида, за да зарадвате всички присъстващи.

Едно пътуване до кафене или бар с приятели ще бъде запомнено дълго време благодарение на вкусните ястия и красивата им презентация. За съжаление, често не е възможно да се организират такива партита поради натоварените графици и значителните разходи за закуски. У дома можете да организирате не по-малко приятни събирания и да почерпите гостите си с любимите им пържени крилца, пържени картофи и лучени кръгчета. Пържат се лесно и бързо. Хранителните компоненти са евтини, но съчетани по оригинален начин върху ястие и допълнени с подходящи сосове, ще зарадват компанията с повече вкусотии.

Някой ще забележи, че предястията в тесто, пържени в голям обем растително масло, се считат за бърза храна. Разбира се, те са с високо съдържание на калории и мазнини, но партитата не се случват всеки ден. Понякога нарушаването на принципите на здравословното хранене е напълно допустимо. Освен това причината може да е футболен мач или празнуване на повишението на някой от вашите приятели.

Лучените кръгчета са хрупкави и вървят добре с всякакъв вид бира.

Охладената пяна, разлята в чаши, и златистокафявото тесто на мезетата веднага предизвикват положителни емоции. Срещата с тях ще мине добре, а приятелите ще искат да се върнат в гостоприемния си дом.

Основни правила за готвене

Изборът на съставки за ястие трябва да започне с лука. По-добре е да ги вземете със среден размер, така че възможно най-много пръстени да се поберат наведнъж. Никой не иска да стои дълго време до печката, когато приятелите се забавляват и пият бира.

След като нарежете лука на кръгчета с дебелина около 1,5 см, трябва да ги разглобите на отделни елементи. Използвайте много малки кръгчета за сос. Големи и средни пръстени трябва да се поставят във фризера за 1-1,5 часа, така че да запазят структурата си при пържене.

За панировката са ви необходими галета, брашно и едно разбито яйце. Като последователно потапяте чаши лук в сместа от яйца, брашно и хляб, ще можете да заредите дебел слой хрупкаво тесто върху тях.

След като поставите пръстените в горещо растително масло, ги запечете и след това ги поставете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.

Как да готвя лучени пръстени - най-вкусните рецепти

Тайната на специалния вкус на ринговете се крие в добавките в панировката. Те могат да бъдат сирене, сметана, люти подправки или бира. След като кулинарните приятели постепенно изпробват всички предложени варианти, те ще се спрат на един, „короната“. Трябва да сте подготвени, че ще трябва да го подготвите за всяко събитие.

За компания от 5-6 души си струва да приготвите пръстени от 3 средни глави лук. Всички останали съставки са дадени въз основа на този обем на основния компонент.

Пръстените по класическата рецепта ще придобият златист оттенък и ще бъдат много вкусни. Ако желаете, можете да изберете необичайни подправки и да регулирате количеството сол, така че тестото да е едновременно пикантно и неароматизирано. Този метод на готвене включва дебел слой ефирно тесто върху лука, което се постига с бакпулвер, брашно и галета.

Съединение:

• 2 сурови яйца;
• 300 ml мляко;
• по 400 г брашно и галета;
• 1,5 ч.ч. бакпулвер;

Редът за печене е следният.

1. Разбийте млякото с яйцата, смесете брашното със сол и бакпулвера.
2. Потопете студени кръгчета лук в брашно и оставете настрани в чиния.
3. Изсипете брашното в сместа от яйца и мляко и разбийте, докато няма бучки.
4. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и поставете там пръстените, като първо ги потопите в смес от брашно и мляко, а след това ги оваляте в галета.
5. Поръсете готовите пръстени с подправки и сол, задръжте за известно време върху хартиени кърпи, след което поставете върху чиния.

Със сирене

Добавянето на натрошено сирене ще направи пръстените богати и пикантни. Поради факта, че те са сякаш „пълнени“ със сирене, ще има повече работа по приготвянето им. Но те ще излязат по-сочни и по-оригинални.

Някои готвачи предпочитат моцарела, но повечето използват твърди сирена. Те са много по-лесни за закрепване между пръстените.

Съединение:

• 1 сурово яйце;
• 100 г сирене;
• 150 г галета;
• ½ бутилка слънчогледово масло;
• 1 ч.ч соли, любими подправки.

Редът за печене е следният.

1. След като разделите лука на кръгчета, не трябва да ги поставяте в хладилника, а да ги поставите върху широка дъска за рязане.
2. Нарежете сиренето на тънки филийки, с ширината на кръгчетата (около 1 см).
3. Поставете ги в рингове с по-голям диаметър и притиснете с втори ринг. След това ги сложете във фризера за 1 час.
4. Яйцето се разбива със солта и подправките. Потопете ринговете в него, оваляйте в галета и сложете в сгорещено олио.

Лучени кръгчета с бира в тестото са само за купона. Имат приятен вкус и без съмнение се съчетават перфектно с пенлива напитка. Съставът на тестото е прост, но резултатът няма да бъде по-лош, отколкото в култовите барове.

Съединение:

• 2 сурови яйца;
• 150 ml бира;
• 200 г брашно;
• ½ бутилка слънчогледово масло;

Редът за печене е следният.

1. Разбийте белтъците на гъста пяна.
2. Смесете жълтъците със солта, половината брашно и бирата, след което ги разбийте. При тях се изсипват белтъците и се разбъркват до гладкост.
3. Загрейте олиото в тиган и в него наредете кръгчетата, като ги оваляте в останалото брашно и ги потопите в яйчено-бирената смес.
4. Пържените пръстени се овкусяват със сол и черен пипер на вкус.

Хрупкави рингчета

Как да си направим лучени кръгчета, за да ги хрускаме шумно? Всичко е свързано със съставките за тестото, които не се срещат в друга подобна рецепта. Това е царевично нишесте, картофено пюре и галета, предварително приготвени във фурната.

Струва си да отделите малко повече време за процеса на приготвяне, за да получите вкусни и необичайни пръстени.

Съединение:

• 60 g царевично нишесте;
• 200 мл прясна бира;
• по 400 г брашно и люспи за паниране;
• ½ бутилка слънчогледово масло;
• 60 г инстантно картофено пюре на прах;
• по 1 ч.л сол и люти подправки.

Редът за печене е следният.

1. Пригответе люспи за паниране един ден преди пържене на пръстените. Отстранете кората от подсушения бял хляб и го настържете на едро ренде. Изсипете зърнените култури върху тава за печене и изсушете във фурната за няколко минути. Ще се окажат по-големи от галета.
2. В съд смесете брашно, прах за пюре, нишесте, сол и подправки.
3. В тях постепенно се налива бира и се разбъркват добре с бъркалка.
4. Потопете охладения лук в тестото и оваляйте в галета. Пържат се в сгорещено олио.

Лучените кръгчета с кайма и сирене ще се превърнат в елегантно предястие, което ще украси празничната трапеза. Лукът за тях се нарязва много по-широко, отколкото за обикновените пръстени. Широчината им трябва да бъде най-малко 2,5 см, защото вътре ще се постави многопластов пълнеж. Пълнените рингове трябва да се потапят няколко пъти в тестото, за да се получи пухкав слой тесто.

Съединение:

• 0,35 кг телешко филе;
• 5 сурови яйца;
• 200 г брашно;
• 0,4 кг галета;
• ½ бутилка слънчогледово масло;
• 80 г сирене;
• по 1,5 ч.л сол и люти подправки.

Редът за печене е следният.

1. Сиренето се нарязва на малки кубчета, яйцата се разбиват с бъркалка с половината сол и подправките.
2. Месото се прекарва през месомелачка и се смесва с останалите подправки и сол.
3. Поставете охладените кръгчета върху широка дъска за рязане, поставете слой месо в тях, поставете сирене вътре и го покрийте с втори слой кайма.
4. Потопете пълнените рингове няколко пъти в сместа яйца - брашно - смес яйца - галета. След това се слагат в сгорещено олио и се запържват.

Със сметана

Кремообразният вкус на тестото изисква наличието на кремообразен лук и майонеза сред сосовете. С тях той ще разкрие всички нюанси на гъста, ефирна заквасена сметана.

Покритието на пържените пръстени ще бъде малко като пикантна бисквитка.

Съединение:

• 3 сурови яйца;
• 70 ml мазна заквасена сметана;
• 100 г брашно;
• ½ бутилка слънчогледово масло;
• по 1 ч.л сол и смлян пипер.

Редът за печене е следният.

1. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте на гъста пяна. Поръсете ги с черен пипер и сол.
2. Смесете жълтъците със заквасена сметана, комбинирайте с белтъците и разбийте. Постепенно се добавя брашното.
3. Потопете охладените рингове в тестото, оставете излишното да се отцеди и поставете в сгорещено олио.

Най-бързо се приготвя предястието със сланина. Рецептата му е толкова проста, че може да се изпържи в момента, в който гостите вече са пристигнали. Мазният бекон ще придаде на къдриците нежност и апетитен пушен аромат. Такъв деликатес трябва да се направи с добавяне на поне 4-5 глави лук.

Съединение:

• 1 сурово яйце;
• 5 ленти бекон;
• 50 г чипс с вкус на бекон;
• ½ бутилка слънчогледово масло.

Редът за печене е следният.

1. Нарежете бекона на по-тънки ленти и ги увийте около кръгчетата лук.
2. Разбийте яйцето с бъркалка, поставете чипса в торбичка и го превърнете на трохи с точилка.
3. Потопете няколко пъти кръгчетата бекон в яйцето и оваляйте в натрошен чипс. След това се запържват в олио.

Пикантни пръстени

Тези, които предпочитат пикантни закуски с бира, със сигурност ще харесат пръстените, поръсени с лют пипер. Панировката се приготвя от прясна бира с мехурчета за ефирност. Ако лютият пипер изглежда прекалено лют, можете да го замените с червен смлян или да използвате много малко количество.

Съединение:

• 200 ml бира;
• 200 г брашно;
• ½ бутилка слънчогледово масло;
• по 0,5 ч.л сол, смлян червен пипер и лют червен пипер на люспи.

Редът за печене е следният.

1. Смесете брашното със солта и червения пипер, налейте постепенно бирата и разбъркайте.
2. Потопете кръгчетата в тесто, изпържете в олио и поръсете с лют пипер.

Сосът, в който гостите ще потопят ринговете, е не по-малко важен от самото предястие. Кафенето го предлага в няколко форми. Обикновено това са сосове кетчуп, сметана, чесън и сладко-кисел. Напълно възможно е да направите няколко версии сами у дома, а останалите да излеете от купени бутилки.

Кетчуп + майонеза

Този сос е обичан в източните страни. Сервира се с питки и пайове с месо. За свежест добавете ситно нарязан магданоз или кориандър и нарязан чесън за пикантност.

Съединение:

• 60 г майонеза;
• 60 г кетчуп;
• 3 стръка магданоз;
• 2 скилидки чесън.

1. Смесете майонеза и кетчуп в контейнер. Черен пипер и сол на вкус.
2. Нарежете магданоза на ситно и добавете зелените към соса.
3. Накрая добавете наситнения чесън и разбъркайте до гладкост.

Чесън

Ако искате пикантна закуска, но пръстените се оказват малко скучни, чесновият сос ще коригира ситуацията. Много е горещ и, като потопите пръстен в него, любител на пикантни ястия няма да остане разочарован.

Съединение:

• 150 ml преварена вода;
• 75 ml растително масло;
• 5-6 големи скилидки чесън;
• 1 ч.ч сол.

Рецептата стъпка по стъпка е следната.

1. Вода за 20 минути. приберете в хладилника.
2. Счукайте чесъна с преса и смелете със сол.
3. Изсипете растително масло в него и разбъркайте добре.
4. Добавете студена вода и разбъркайте соса до гладкост.

Сладко-кисел

Ще трябва да се занимавате с този сос дълго време и да използвате много различни съставки.

Когато отивате в магазина, за да ги купите, по-добре е да направите списък, за да не забравите нищо. Липсата дори на един компонент ще промени вкуса на соса и ще го направи по-малко апетитен.

Съединение:

• 3 средни кисели краставици;
• 25 ml коняк;
• 25 г гранулирана захар;
• 25 g картофено нишесте;
• ½ ч.л. всяка джинджифил на прах и бял винен оцет;
• 20 ml растително масло;
• 15 г доматено пюре.

Рецептата стъпка по стъпка изглежда така.

1. Нарежете ги и ги сложете в тиган със сгорещено растително масло. Оставете да къкри, като разбърквате, 5 минути.
2. В контейнер смесете винен оцет, джинджифил, доматено пюре, нишесте, гранулирана захар и коняк.
3. Изсипете сместа върху краставиците и оставете на слаб огън още 6-7 минути.

Рецептата за лучени кръгчета не е най-елементарната, но е лесна за усвояване. При пържене маслото трябва да покрива напълно пръстените, така че тестото да не се окаже сухо от едната страна. Рафинираното масло не трябва да има мирис.

Много остър нож или премахване на малък слой от едната страна ще ви помогне да нарежете лука на равни кръгчета.

Ако поставите лука там, където е бил нарязан, той ще спре да се плъзга. Необходимо е да отстраните тънък филм от всеки пръстен, така че тестото да се държи плътно.

Заключение

Ако гостите се интересуват от готвене, можете да ги използвате за приготвяне на лучени пръстени. Като подготвите съставките и гледате видеоклип с инструкции как да го направите, можете да създадете забавно кухненско изживяване. Така неусетно, сред шеги и разговори, върху ястието ще се появят златни пръстени в тесто. Никой няма да обърне внимание на дребни недостатъци, защото самостоятелно приготвеното ястие винаги е най-доброто.

Казвам се Джулия Джени Норман и съм автор на статии и книги. Сътруднича с издателствата "ОЛМА-ПРЕС" и "АСТ", както и с лъскави списания. В момента помагам в популяризирането на проекти за виртуална реалност. Имам европейски корени, но прекарах по-голямата част от живота си в Москва. Тук има много музеи и изложби, които те зареждат с позитивизъм и дават вдъхновение. В свободното си време изучавам френски средновековни танци. Интересувам се от всякаква информация за онази епоха. Предлагам ви артикули, които могат да ви пленят с ново хоби или просто да ви доставят приятни моменти. Трябва да мечтаете за нещо красиво, тогава то ще се сбъдне!

Ароматни и хрупкави, с нежен сочен център, лучените пръстени започнаха да се търсят сред любителите на леки закуски преди много години. Има няколко начина за приготвяне на тази закуска. Прост набор от съставки, малко време и умения - и вкусно ястие вече е готово. Най-често се сервира с бира, но има рецепти за закуски с тази напитка като съставка.

Лучени кръгчета в тесто - класическа рецепта

Тази закуска може да се намери във всяка кръчма. И лучените пръстени се приготвят от следните съставки:

• среден лук - 3-5 бр.;
• пилешки яйца - 2-3 бр.;
• първокласно пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
• Рафинирано, дезодорирано слънчогледово масло - в тесто (0,5 ч.л.) и за пържене;
• подправки и сол.

Когато всички съставки са събрани, можете да започнете процеса на готвене:

1. Главите лук се обелват, нарязват се на кръгчета, след което се разделят на отделни кръгчета. Получените препарати се посоляват.
2. Приготвяне на панировката: разбийте яйцата, добавете брашното, олиото и водата. След смесване трябва да получите тесто с консистенция на гъста заквасена сметана.
3. Сложете на огъня тиган с олио, налято на височина 1 см. Потопете кръгчетата лук в тестото и веднага ги поставете във фритюрника.
4. Закуските трябва да се пържат, докато се покрият със златиста коричка. Трябва да извадите готовите пръстени върху хартиена салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
5. Сервирайте с билки, сос или зеленчукови ястия.

Този класически метод на готвене е основа за кулинарни експерименти. Кулинарите импровизират с тестото, с подправките, с методите на пържене. В резултат на кулинарни изследвания се раждат интересни интерпретации на класически закуски.

Как да готвя в бирено тесто

Един ден гастрономите решили да го добавят към тестото за закуски и се оказали прави. При пържене тестото става пухкаво, което придава по-добър вкус на разядката. Хрупкавото златисто покритие се топи в устата ви, за да разкрие сладкия, хрупкав лук. Рецептата за лучени пръстени в тесто включва следните съставки:

• среден лук - 1-2 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• бира - 0,5 чаши;
• първокласно пшенично брашно - ¾ чаша;
• сол и подправки;
• растително масло за пържене.

Процесът на готвене е както следва:

1. Нарежете обеления лук на колелца и разделете на отделни кръгчета.
2. За бирено тесто комбинирайте яйцето и солта в купа, разбийте, добавете бира и разбъркайте. Разбъркайте яйчено-бирената смес в брашното и добавете подправките. Тестото трябва да прилича на палачинки.
3. Налейте 1 см слой олио в тиган, загрейте и потопете лука в тестото. Запържете до хрупкавост, извадете върху салфетка.

Можете да поднесете хапките с любимата си пенлива напитка или като лека закуска.

Лучени кръгчета в тиган

Това е най-лесният начин за приготвяне на закуски. Пържените лучени кръгчета в тиган не изискват месене и са готови за минути. Това е удобно, когато няма други продукти вкъщи или малко време за готвене.

Ще ви трябват 2 глави лук, 5 с.л. л. пресято пшенично брашно и сол. Нарязаният на кръгчета лук се овалва в брашно и се слага в тиган с врящо олио. Трябва да има мазнина, колкото да покрие ринговете. Запържете до златисто кафяво, след това извадете лука и го поставете върху салфетка.

Можете да персонализирате тази рецепта, като добавите любимите си съставки. Тогава вкусът на закуските ще бъде по-добър. Например, преди да приготвите лучени кръгчета, можете да добавите сирене или шунка към средата на всеки. Заготовката трябва да се постави във фризера за няколко минути. След това те трябва да бъдат извадени, потопени в тесто и пържени до готовност.

Дълбоко пържена закуска

За приготвянето на този деликатес ще ви трябва фритюрник, който се пълни с олио. За да завършите рецептата, ще ви трябва:

• 2 големи глави лук;
• пшенично брашно - 3 с.л. л.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол и подправки;
• зехтин в панировка - 3 с.л. л.;
• растително масло за дълбоко пържене.

За да направите тази рецепта ще ви трябва фритюрник или бавна готварска печка. Тези устройства помагат на домакинята бързо и точно да подготви лучени пръстени у дома. Алгоритъм за приготвяне на закуски:

1. Луковиците трябва да бъдат нарязани на големи пръстени, които трябва да се накиснат за половин час в студена вода.
2. Докато лукът се накисва, можете да приготвите тестото. За целта смесете в купа яйцето, солта, брашното, подправките и провансалското олио. Разбъркайте добре и оставете за 30 минути.
3. След като изтече определеното време, трябва да източите водата от лука и да изсушите пръстените върху кърпа.
4. Лукът трябва да се потопи в тестото и да се постави във фритюрника. Пържат се до хрупкавост, след което се изваждат върху салфетка, за да попие излишната мазнина.

Фритюрниците са оборудвани със специални потопяеми мрежести купи, които помагат за изтичане на маслото от пържените пръстени. В същото време се намалява консумацията на мазнина за пържене.

Опции за сосове за лучени кръгчета

Закуските с лук са добри сами по себе си, но различни сосове ще ви помогнат да добавите пикантност или пикантност. В същото време закуската претендира за пълноценно хранене. Има няколко рецепти за приготвяне на сос за лучени пръстени:

1. Смелете една глава лук, 3 скилидки чесън, 50 г корен от джинджифил и ги запържете в нерафинирано олио до кафяво. В тенджера смесете 50 г бяло вино, соев сос и портокалов сок, добавете малко доматено пюре и захар. Към сместа добавете запържените зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате. Към соса се добавят 2 с.л. л. нишесте, разтворено в 100 мл вода, разбърква се, вари се 5 минути, охлажда се и се прецежда.
2. Кипнете 50 мл мляко в тенджера, добавете 2 настъргани топени сирена, 20 г масло и варете до гладкост. Когато сосът се охлади, смесете с наситнени листа босилек.
3. Комбинирайте майонеза и заквасена сметана в равни части. Разбъркайте, добавете наситнения чесън и наситнените билки.
4. В купа смесете течен или разтопен мед, майонеза, горчица и малко количество кетчуп за барбекю. Разбърква се до гладкост.
5. Смесете 120 г лека майонеза до гладкост, 1,5 с.л. л. кетчуп и хрян по 0,5 ч.л. лимонов сок и захар и ¼ ч.л. лют червен пипер.

Закуските се консумират най-добре горещи или топли. Изстивайки, губят сочността си, а хрупкавата коричка става мека. Не се препоръчва да ядете лека закуска, приготвена предишния ден. Мазнините бързо се окисляват и гранясват. В този случай закуската придобива неприятен вкус и аромат и може да навреди на храносмилането.

Това ястие е вкусно, но не бива да се увличате по него. Калоричното съдържание на 100 g лучени закуски, в зависимост от рецептата, може да достигне 300 kcal. Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да избягват да ядат това ястие.

Хрупкавите лучени кръгчета в тесто са оригинално предястие. Добре се съчетава с пяна и може да се сервира с топли ястия на празничната трапеза. А това предястие се приготвя за броени минути.

Продукти: 2 големи глави бял лук, 3 с.л. л. картофено нишесте, 1 с.л. с купчина първокласно брашно, 1 с.л. ледена вода, ½ малка. лъжици сода, фина сол.

1. Зеленчуците се обелват и нарязват на средни кръгчета. Оптималната им дебелина е 8 – 9 mm.
2. Изсипете цялото брашно в плоска купа и смесете със солта. Всеки пръстен се свива в получената маса.
3. Останалото брашно се смесва с нишестето, содата и се залива с ледена вода. Активните движения бързо омесват тестото.
4. Една по една кръгчета лук се потапят в панировката, след което се запържват в обилно сгорещено олио.

Предястието трябва да стане златисто кафяво и хрупкаво.

Лучени кръгчета в тесто със сирене

Продукти: половин килограм лук (2 големи глави), 120 г твърдо сирене, половин чаша трохи, пилешко яйце, сол, подправки.

1. Зеленчуците се обелват, нарязват и разделят на отделни кръгчета.
2. Малки кръгове се вмъкват в по-големи. В резултат на това всеки детайл ще се състои от два пръстена.
3. Сиренето се нарязва на тънки ленти, равни по ширина на зеленчуковите. Продуктът се поставя между широка и тясна кръгла лук.
4. Събраните препарати се изпращат във фризера за един час.
5. В една купа разбийте яйцето със солта и подправките. Във второто се изсипват трохи от трохи.
6. Готовите кръгчета се потапят едно по едно в тези съдове и се пържат в сгорещено олио. За тази цел е удобно да използвате фритюрник.

Готовите лучени кръгчета в тесто със сирене се охлаждат и се сервират.

Как да готвя в бирено тесто?

Продукти: 3 големи глави лук, щипка смлян лют пипер, 1,5 с.л. светла бира, 140 гр. качествено брашно, сол, бял пипер.

1. Бирата се налива в чаша и се разбива добре.
2. Към напитката постепенно се добавя брашно. След всяка нова порция продуктите се разбъркват, за да не се образуват бучки.
3. Добавят се всички подправки и сол.
4. Тестото се прибира на студено за няколко часа.
5. Лукът се нарязва на едри кръгчета, всеки от които се потапя в панировка. Сместа трябва напълно да покрие зеленчуковите филийки.

Лучените кръгчета в бирено тесто се запържват във врящо олио до зачервяване.

Дълбоко пържена закуска

Продукти: 4 големи глави лук, голямо количество висококачествено олио, цяла чаша първокласно брашно и газирана минерална вода, сол и смес от чушки.

1. Растителното масло се загрява във фритюрника. Температурата му трябва да е около 180 градуса. Течността ще бъде много гореща, но без бълбукащи мехурчета и/или дим.
2. Панировката се приготвя в удобна купа. Брашното е желателно предварително да се пресее от високо. Това ще го обогати с кислород и тестото ще стане по-ефирно. В брашното се налива охладена минерална вода, добавя се солта и сместа от чушки. Можете да използвате всякакви любими подправки. Гранулиран чесън върви добре с тестото, приготвено по тази рецепта.
3. Лукът се обелва и нарязва на дебели кръгчета. Всеки от тях първо се потапя в тестото и след това се премества във фритюрника - около зеленчука веднага трябва да се образуват много мехурчета.
4. Пръстените се пържат до зачервяване.

Ако панировката капе от лука, парченцата му може да се панират предварително в брашно.

Хрупкава закуска за бира

Продукти: 2 средни глави лук, 130 г първокласно брашно, щипка сух чесън, сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка бакпулвер, чаша светла бира.

1. За тестото смесете добре всички сухи съставки и ги залейте със студена бира.
2. Лукът се нарязва на колелца, като всяка първо се панира в брашно и след това се потапя в тестото.
3. Предястието се запържва в сгорещено олио до златисто кафяво.

Готовите пръстени в бирено тесто се подреждат върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина.

Лучени кръгчета с кайма в тесто

Продукти: 420 г телешко месо, 110 г сирене, голяма глава лук, 5 големи яйца, голяма чаша брашно, 2 чаши натрошени бисквити, сол, ароматни подправки.

1. Телешкото месо се прекарва през месомелачка, смесва се със сол и ароматни подправки.
2. Лукът се нарязва на колелца.
3. Разбийте яйцата в отделна купа до гладкост. Добавят сол.
4. Върху плоска широка чиния се изсипва трохи бисквити.
5. Сиренето се нарязва на филийки.
6. Пръстените лук се подреждат върху хоризонтална повърхност. Във всяка се поставя парче сирене. Отгоре се слага кайма.
7. Килчетата първо се потапят в разбито яйце, след което се поръсват от всички страни с галета.
8. Препаратите се запържват внимателно в добре загрято растително масло.

Готовата закуска се прехвърля върху няколко слоя хартиени кърпи.

Запечени със сусам на фурна

Продукти: 2 големи глави лук, голямо пилешко яйце, 90 г фъстъци, 40 г светъл сусам, сол. Нека да разгледаме по-подробно как да готвим лучени пръстени във фурната.

1. Лукът се обелва и нарязва на широки кръгчета. Те се заливат с ледена вода и се оставят за 40 мин. Това ще премахне излишната горчивина от зеленчука.
2. Фъстъците и сусамът се запържват леко в сух тиган със сол. След това те се смилат в кафемелачка или с помощта на специална приставка за блендер.
3. Яйцето се разбива с вилица.
4. Всяко зеленчуково кръгче се потапя първо в разбита яйчена смес, а след това в смес от ядки и сусам.
5. Заготовките се нареждат върху силиконова подложка на разстояние една от друга. Предястието се пече на 180 - 190 градуса за 8 - 9 минути.

Готовите пръстени се оказват изненадващо хрупкави и вкусни.

В тесто за мляко и заквасена сметана

Продукти: 2 глави лук, черен пипер, сол, 1 с.л. л. оцет, препълнена чаша брашно, щипка чесън на прах, 1 с.л. мазно мляко и ½ с.л. сметана.

1. Млечните продукти се смесват в купа, към тях се добавя оцетът. Масата се разбива с блендер.
2. Всички сухи съставки се смесват в отделна купа.
3. Лукът се нарязва на дебели кръгчета, които веднага ще се отделят един от друг.
4. Всяко парче се потапя първо в млечната смес, а след това в сухата.

Предястието се запържва в олио до зачервяване.

С бекон

Продукти: 2 глави лук, 5 ивици бекон, яйце, 40 г чипс.

Вариациите на Тартар вървят добре и с предястия. Например, можете да смесите неподсладено кисело мляко със сух чесън, всякакви нарязани билки и ситно настъргани кисели краставици. Вместо последната можете да вземете прясна краставица.