Sự chuẩn bị Bánh Airy Snickers - công thức kèm ảnh từng bước:

Đầu tiên chuẩn bị bột. Cách dễ nhất để làm điều này là với một bộ xử lý thực phẩm. Nếu không có thì bạn hãy chuẩn bị bột bằng tay, chỉ cần cố gắng thao tác càng nhanh càng tốt, vì nếu bơ bắt đầu tan chảy trong quá trình nhào thì bánh thành phẩm sẽ cứng và không bị vụn. Vì vậy, hãy đặt một con dao kim loại vào bát và đổ bột mì đã rây, đường bột và bột nở vào đó. Bật máy xay trong 7-10 giây để trộn đều nguyên liệu.

Thêm miếng bơ lạnh vào hỗn hợp khô.

Bật máy xay thực phẩm và cắt bơ và bột mì trong 40-60 giây cho đến khi vỡ vụn.

Thêm ba lòng đỏ trứng và khuấy nhanh mọi thứ.

Nếu vụn bánh khá khô và chưa dính vào nhau thì cho thêm kem chua hoặc nước đá vào. Nhưng hãy nhớ rằng vì bột mì có chất lượng khác nhau ở mọi nơi và lòng đỏ cũng có thể có kích thước khác nhau đáng kể, nên bạn có thể cần nhiều hoặc ít kem chua (nước), vì vậy hãy chia thành từng phần nhỏ (1 muỗng cà phê), liên tục kiểm tra độ đặc của bột. bột.

Cuối cùng, bạn sẽ có được một mảnh vụn ẩm dễ dàng tụ lại thành cục.

Lấy những mảnh vụn thu được ra khỏi bát và dùng tay gom chúng lại thành một khối. Tạo hình vuông cho quả bóng bột và đặt nó lên một tờ giấy da.

Cán bột thành một lớp hình chữ nhật dày khoảng 4 mm và có kích thước 27x36 cm. Ở dạng này, đặt bột vào tủ lạnh trong 15-20 phút.

Trong khi chờ đợi, hãy làm việc với những con sóc. Đặt ba lòng trắng trứng vào một cái bát khô, sạch. Và đánh chúng bằng máy trộn cho đến khi thu được bọt nhẹ và mịn.

Không tắt máy trộn, thêm đường cát mịn vào từng phần nhỏ và đánh lòng trắng cho đến khi thu được khối ổn định, đặc và sáng bóng.

Lấy bột đã cán ra khỏi tủ lạnh và đặt lên khay nướng. Đặt lòng trắng trứng đã đánh bông và đường thành một lớp đều lên trên mặt bột.

Đặt khay nướng vào lò nướng và nướng lớp bánh cho chiếc bánh Fluffy Snickers, đầu tiên ở nhiệt độ 170 C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 110 C và sấy bánh thêm 30 phút nữa, trong thời gian đó bánh trứng đường sẽ khô hoàn toàn. , vì vậy hãy chú ý không chỉ về thời gian mà còn về trạng thái của bánh trứng đường. Lấy lớp vỏ đã hoàn thành ra khỏi lò và chuyển sang thớt hoặc giá lưới để nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị kem cho bánh. Đánh bơ mềm bằng máy trộn trong 2 phút cho đến khi mềm mịn. Thêm sữa đặc đun sôi vào đó.

Và đánh kem cho đến khi mịn. Kem đã sẵn sàng!

Bạn cũng sẽ cần đậu phộng nghiền để lắp ráp Air Snickers. Để cắt nó nhanh chóng và dễ dàng, hãy đặt nó vào một chiếc túi kín và chạy một cây cán bột lên trên. Không cần thiết phải đạt được những phần rất nhỏ.

Cũng chuẩn bị men sô cô la. Bẻ sô cô la đen (hoặc sữa) thành từng miếng nhỏ (điều này sẽ làm sô cô la tan chảy nhanh hơn), đổ kem vào và thêm một miếng bơ.

Làm ấm hỗn hợp này trong lò vi sóng khoảng 20-25 giây (công suất vi sóng 600 W). Lấy nó ra và khuấy mạnh cho đến khi mịn hoàn toàn. Nếu đột nhiên sô cô la chưa tan chảy hoàn toàn, hãy đun nóng men thêm 5 - 7 giây và trộn đều.

Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng để lắp ráp chiếc bánh Airy Snickers. Làm phẳng bánh đã nguội (trong quá trình nướng, bánh trứng đường có thể hơi “dàn” xung quanh các cạnh), chuyển các mảnh vụn vào hộp đựng và dùng tay bóp nhẹ, những mảnh vụn thu được có thể rắc lên các mép bánh.

Chia bánh thành ba phần bằng nhau như trong ảnh.

Phủ một lớp kem mỏng lên đĩa (nó sẽ giúp bánh “dính” vào đĩa) và xếp lớp bánh đầu tiên.

Thoa một lớp kem lên trên.

Rắc một nửa số đậu phộng nghiền lên trên lớp kem.

Dùng thìa hoặc thìa để ấn các loại hạt vào kem.

Đặt lớp bánh thứ hai.

Đồng thời bôi kem lên, rắc đậu phộng cắt nhỏ còn lại rồi ấn vào kem.

Và cuối cùng, xếp lớp bánh cuối cùng.

Phủ phần kem còn lại lên các cạnh của bánh và rắc vụn bánh.

1 muỗng canh. Đặt men vào túi bắt kem (tùy chọn) và phủ phần còn lại lên mặt bánh. Nhân tiện, nếu men rất cứng vào thời điểm sử dụng, hãy làm ấm nó trong lò vi sóng trong 5 - 7 giây. Nhìn chung, chiếc bánh Airy Snickers đã sẵn sàng và nếu muốn, bạn không thể trang trí nó nữa.

Tuy nhiên, nếu bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh cho bàn lễ hội, chúng tôi khuyên bạn nên dành thêm vài phút để làm cho nó trở nên “thanh lịch” hơn. Để làm điều này, hãy đặt một lượng nhỏ đậu phộng nguyên hạt và kẹo dẻo lên lớp men vẫn chưa đông cứng.

Và phủ lên trên mọi thứ một lớp men dành riêng.

Đó là tất cả. Bánh Airy Snickers đã sẵn sàng!

Để nó trong tủ lạnh vài giờ và trang trí bằng lá bạc hà tươi ngay trước khi dùng.

Mặt cắt ngang của chiếc bánh trông như thế này:

Tất cả mọi người, không có ngoại lệ, đã thử quán bar Snickers nổi tiếng. Dựa trên đó, một chiếc bánh thú vị đã được phát minh, có hương vị thơm ngon không kém. Có rất nhiều công thức cho món ngon này, và phổ biến nhất là phiên bản cổ điển của món tráng miệng. Nhưng không kém phần nổi tiếng là món bánh Snickers thoáng mát, được làm bằng bánh trứng đường. Bạn sẽ phải mất nhiều thời gian để nấu nướng nhưng kết quả sẽ tuyệt vời đến mức người lớn và trẻ em sẽ thích thú với món ăn thơm ngon tan chảy trong miệng như vậy.

Chúng ta hãy xem từng bước và kèm theo hình ảnh cách làm bánh Snickers trong phiên bản “thoáng mát” bằng hai công thức.

Cười khúc khích với bánh trứng đường

Chúng tôi muốn mời bạn chuẩn bị một chiếc bánh meringue Snickers, có thành phần gợi nhớ đến thanh kẹo nổi tiếng. Món tráng miệng này dựa trên món bánh xốp "sô cô la trong nước sôi" nổi tiếng, bao gồm một lớp vỏ xốp ẩm với màu sắc và hương vị đậm đà của sô cô la. Ngoài meringue, nhân bánh còn có kem bơ với sữa đặc đun sôi và thành phần quan trọng nhất chắc chắn là đậu phộng rang.

Để thuận tiện hơn cho bạn, việc chuẩn bị món tráng miệng được chia thành hai ngày. Hôm nay bạn có thể làm bánh trứng đường, công việc này sẽ chiếm phần lớn thời gian của bạn và ngày mai bạn nướng bánh bông lan, đánh kem và làm món tráng miệng.

Danh sách tạp hóa:

Đối với bánh quy:

• Bột mì và đường - mỗi loại 200 g;
• Bột ca cao và dầu thực vật - mỗi loại ba thìa lớn;
• Sữa – 150 ml;
• Một quả trứng;
• Đường vani - một muỗng cà phê;
• Bột nở làm bột – 2,5 thìa nhỏ;
• 100ml nước sôi.

• Đường cát – 200 g;
• Lòng trắng trứng - ba miếng.

Để làm đầy:

• Sữa đặc đun sôi (loại tốt) - lon;
• Đậu phộng không muối – 250 g;
• Bơ - 180 g.

Đối với ganache sô cô la:

• Kem (hàm lượng chất béo từ 30% trở lên) – 200 ml;
• Sôcôla đen - hai thanh, mỗi thanh 100 g.

Để chuẩn bị ngâm tẩm cho bánh quy:

• Nước uống và kem - mỗi loại 5 thìa lớn.

Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm bánh Snickers từng bước.

1. Trước hết, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị bánh trứng đường. Đánh lòng trắng trứng đã để lạnh trong tủ lạnh thành bọt trắng mềm. Dần dần thêm đường mà không làm gián đoạn máy trộn. Chúng ta sẽ có được một khối bông dày. Lòng trắng được đánh bông đúng cách sẽ đứng yên khi nghiêng bát;
2. Phủ giấy da lên khay nướng và đánh dấu một vòng tròn trên đó. Để làm điều này, hãy đặt một khuôn hoặc đĩa (tốt nhất là có đường kính 22 cm) lên giấy da và dùng bút chì vẽ theo. Trải giấy bằng bơ và đặt lòng trắng đã đánh bông. Hỗn hợp phải được dàn đều và không vượt quá ranh giới của vòng tròn;
3. Nướng bánh trứng đường trong 2-2,5 giờ ở nhiệt độ 110-120 độ. Sau khi nướng nó phải được làm mát.

Công thức làm bánh bông lan:

1. Hãy chuẩn bị một chiếc bánh quy "sô cô la trong nước sôi". Bạn cần rây bột mì cùng với bột nở và bột cacao rồi trộn với đường thường và đường vani;
2. Đánh một quả trứng tươi vào một hộp đựng khác để tạo ra nhiều bọt. Thêm dầu thực vật và sữa vào đây, đánh một chút;
3. Trong một số bước, thêm hỗn hợp nguyên liệu khô vào nguyên liệu lỏng và với mỗi bước, trộn khối lượng bằng máy trộn cho đến khi mịn. Đồng thời, chúng ta sẽ tạo thành một khối bột thật đặc có tông màu sô cô la;
4. Tiếp theo, đổ nước sôi vào và đánh ngay hỗn hợp của chúng ta bằng máy trộn. Hỗn hợp thu được sẽ có độ đặc rất lỏng với nhiều bong bóng trên khắp bề mặt;
5. Bôi bơ vào khuôn có đường kính 22 cm rồi đổ bột vào. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40-50 phút. Hãy xác định sự sẵn sàng của món ăn của chúng tôi. Để làm điều này, đặt một que diêm hoặc xiên vào giữa nó. Nếu chúng khô, không có bột dính thì kiệt tác của chúng ta đã sẵn sàng;
6. Làm nguội sản phẩm và cắt dọc thành các lớp có độ dày bằng nhau.

Quá trình tạo điền:

1. Nấu đậu phộng. Để làm điều này, chiên và làm sạch nó. Và nếu bạn đã có thành phẩm thì hãy bỏ qua các bước này. Đặt các loại hạt thành một lớp vào chảo rán lớn và giữ ở lửa nhỏ trong 10 phút. Đồng thời, chúng phải được trộn liên tục;
2. Đặt các loại hạt đã nguội và bóc vỏ vào máy xay. Không cần phải làm những miếng quá nhỏ - chúng ta chỉ cần xoay dao vài vòng (2-3). Bạn hoàn toàn không cần phải sử dụng máy xay mà hãy cho các loại hạt vào túi kín và dùng cán lăn gõ nhẹ;
3. Đánh bơ mềm cho đến khi bông xốp;
4. Thêm sữa đặc đun sôi vào hỗn hợp và đánh cho đến khi mịn.

Lắp ráp một chiếc bánh Snickers tự chế:

1. Đặt chiếc bánh sô cô la đầu tiên lên một đĩa phẳng lớn. Để làm bão hòa nó, hãy pha loãng kem đặc với nước và đổ một lớp đều lên đế bánh. Nếu bạn không có kem trong tay, hãy sử dụng bất kỳ loại xi-rô nào. Bạn có thể dùng cà phê pha với rượu cognac hoặc rượu rum;
2. Dành ¼ phần kem và bơ để phủ lên các mặt bánh. Chia phần còn lại của hỗn hợp làm đôi và phết đều một nửa lên lớp vỏ dưới cùng;
3. Đặt một số loại hạt lên lớp kem;
4. Sau đó chúng tôi trải meringue. Cẩn thận phân phối phần còn lại của kem, đồng thời cố gắng không làm vỡ chiếc bánh mỏng manh. Đổ đậu phộng vào;
5. Đặt sản phẩm bánh quy thứ hai lên trên và ngâm nó. Nếu meringue đã nhô ra ngoài viền bánh, hãy dùng dao cắt bỏ phần thừa. Chúng tôi phủ cặn kem lên các mặt của món ăn và làm mịn nó bằng thìa nấu ăn;

Làm ganache socola:

1. Hãy phủ lên sản phẩm của chúng ta một lớp ganache dày thì Snickers sẽ trở thành loại “sô cô la” nhất. Để làm điều này, hãy dùng dao cắt các thanh sô cô la thành những miếng rất nhỏ và đặt chúng vào một hộp đựng sâu;
2. Đun kem đặc cho đến khi nóng, cho sô cô la chip vào;
3. Nhanh chóng khuấy hỗn hợp của chúng tôi bằng máy đánh trứng cho đến khi các “mảnh” sô cô la tan chảy hoàn toàn và thu được thành phần đồng nhất. Làm nguội khối lượng đã hoàn thành. Nếu là chất lỏng thì cho vào tủ lạnh cho đến khi đặc lại và giống như kem;
4. Trải hỗn hợp sô cô la dày thành một lớp dày và rộng lên mặt trên và các mặt của bánh. Cấp bằng thìa. Các loại hạt còn lại nên được đặt lên trên để trang trí;
5. Đặt món ăn của chúng ta vào tủ lạnh trong 3-4 giờ, sau đó lấy ra, cắt thành từng phần và thưởng thức.

Phép màu bánh kẹo này sẽ mang đến cho bạn niềm vui không gì sánh bằng với sự kết hợp giữa hương vị sang trọng của sô cô la, một lượng lớn các loại hạt thơm ngon và bánh trứng đường tuyệt vời.

Bánh Snickers thoáng mát

Một phiên bản khác của Snickers với bánh trứng đường. Đây là một món tráng miệng cực kỳ ngon nhưng đồng thời lại nhanh chóng, dễ chế biến đến nỗi bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể tự làm được. Kết quả là một món ăn ngon tuyệt vời sẽ tan chảy ngay lập tức trong miệng bạn. Và kích thước lớn của chiếc bánh chắc chắn sẽ làm hài lòng một công ty thân thiện.

Bạn sẽ cần:

Đối với bài kiểm tra:

• 6 lòng đỏ;
• Đường – 1,5 cốc;
• Bơ thực vật đã làm mềm – 250 g;
• Mayonnaise - một thìa lớn;
• Soda pha nước chanh - một thìa nhỏ;
• Bột - 3 cốc;
• Vanilla.

Về khối lượng protein:

• 6 con sóc;
• 2 chén đường.

• Bơ – gói hai trăm gram;
• Sữa đặc đun sôi - một lọ.

3 thìa lớn các loại hạt cắt nhỏ và men để trang trí. Nó có thể được thực hiện theo bất kỳ công thức. Cách dễ nhất để chuẩn bị là làm tan chảy sô cô la trong nồi cách thủy.

Công thức làm bánh Snickers thoáng mát như sau:

1. Nghiền lòng đỏ với đường, thêm bột mì và thêm các nguyên liệu còn lại. Nhào bột mềm, chia thành ba viên rồi cho vào tủ lạnh nửa giờ;
2. Hãy chuẩn bị khối lượng protein. Đánh sóc thành bọt mạnh, đồng thời thêm dần đường;
3. Bây giờ lấy một viên bột và dùng tay phết nó lên khay nướng. Hóa ra là một chiếc bánh hình chữ nhật lớn;
4. Rải một phần ba hỗn hợp protein lên trên và dùng thìa phân phối nó để tạo cho nó một vẻ ngoài “xoăn”. Nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 140-150 độ) trong nửa giờ;
5. Chúng tôi cũng sử dụng phần bột còn lại - chúng tôi nhận được ba chiếc bánh;
6. Làm kem. Hướng dẫn rất đơn giản: đánh bơ với sữa đặc;
7. Phết ½ lượng kem lên chiếc bánh bơ giòn đầu tiên và thêm một thìa lớn các loại hạt cắt nhỏ. Làm tương tự với chiếc bánh quy thứ hai;
8. Phủ kem lên lớp bánh thứ ba một cách hỗn loạn và rắc các loại hạt;
9. Đó là khuyến khích để đặt kiệt tác của chúng tôi trong tủ lạnh qua đêm để nó được ngâm kỹ và vào buổi sáng bạn chỉ cần liếm ngón tay của mình.

Làm bánh Snickers tại nhà không hề khó chút nào. Nhưng gia đình bạn sẽ bị mê hoặc và thích thú bởi một sản phẩm tuyệt vời như vậy và sẽ yêu cầu bạn nấu đi nấu lại.

Video: Công thức làm bánh Snickers thoáng mát

Chiếc bánh Snickers thoáng mát rất giống với quán bar cùng tên. Món tráng miệng này rất dễ chế biến tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Bánh có vị và mùi thơm đậu phộng rõ rệt, bản thân bánh giòn và giòn. Thời gian chuẩn bị: Nướng bánh 1,5 tiếng, tạo hình bánh 30 phút. Thuộc loại cát.

Để chuẩn bị bột bạn cần:

1. Bột mì cao cấp. – 1,5 cốc;
2. Đường cát – 455 gram;
3. Mayonnaise – 10 gram;
4. Margarine 72% chất béo – 135 gram;
5. Trứng gà – 3 quả;
6. Đường vani – 10 gram;
7. Baking soda - 1 muỗng cà phê.

Đối với kem chuẩn bị:

1. Sữa đặc (đun sôi) –400 ml;
2. Bơ – 200 gram;
3. Đậu phộng rang - 200 gram.

Quá trình nấu ăn:

Đầu tiên chúng ta cùng chuẩn bị bột làm bánh Snickers:

1. Cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Để làm điều này, đổ lòng trắng vào ba hộp riêng biệt, có kích thước bằng nhau và cho lòng đỏ vào một cái bát lớn;
2. Đặt lòng trắng vào tủ lạnh;
3. Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ và thêm nửa cốc đường vào;
4. Khuấy cho đến khi đường gần như tan hoàn toàn trong lòng đỏ. Khối lượng thu được sẽ chuyển sang màu trắng;
5. Thêm sốt mayonnaise vào lòng đỏ đã đánh;
6. Lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh và để mềm một chút;
7. Thêm bơ thực vật đã làm mềm vào lòng đỏ với đường và trộn đều;
8. Để loại bỏ tạp chất dư thừa, rây bột qua rây cho vào bơ thực vật với lòng đỏ và đường rồi dùng thìa trộn bột;
9. Khi bột đã đủ nhuyễn, bạn cần tiếp tục nhào nhưng dùng tay;
10. Bột thành phẩm phải đồng nhất và dẻo;
11. Chia bột thành ba phần bằng nhau. Chúng phải giống hệt nhau, vì vậy tốt nhất bạn nên kiểm tra trọng lượng của chúng trên một chiếc cân nhỏ trong bếp;
12. Đặt bột vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Chuẩn bị kem:

1. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để bơ tan chảy;
2. Nấu sữa đặc. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước vào bình sao cho ngập hoàn toàn và nấu trên lửa nhỏ trong một giờ. Không nên nấu sữa đặc quá lâu vì có thể khiến sữa đặc quá;
3. Đổ sữa đặc vào bơ và dùng thìa đánh đều;
4. Tiếp theo, chúng ta tiếp tục đánh bằng máy trộn, lúc đầu ở tốc độ thấp nhưng dần dần phải tăng tốc độ lên trong 10 phút.

Nướng phần đế cho bánh Snickers:

1. Lấy một cái chảo tròn cho chiếc bánh tương lai và lót nó bằng giấy da;
2. Chúng tôi lấy lòng trắng ra khỏi tủ lạnh, để nguội trong 20 phút;
3. Đổ một trong số chúng vào tô trộn và đánh thành khối màu trắng và đặc;
4. Thêm 70 gam đường vào lòng trắng và tiếp tục đánh;
5. Đặt một phần bột lên giấy da và san phẳng nó;
6. Đổ lòng trắng trứng đã đánh bông với đường lên bột rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 30 phút;
7. Chúng tôi lặp lại tương tự với hai phần còn lại của bột và protein;
8. Làm nguội bánh bằng men.

Tạo hình bánh thành phẩm:

1. Cẩn thận đặt lớp bánh đầu tiên lên chảo;
2. Phết kem lên bánh và rắc đậu phộng rang;
3. Chúng tôi lặp lại quy trình với những chiếc bánh còn lại.

Chiếc bánh thành phẩm được rắc đậu phộng, và để khiến nó giống với Snickers hơn, bạn có thể đổ sô cô la tan chảy lên trên.

Bánh Airy Snickers làm từ bánh ngọt vỏ ngắn

Một chiếc bánh Snickers Shortcake đẹp mắt và thơm ngon, hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào.
Chiếc bánh Snickers thoáng mát trở nên thơm ngon, giòn, béo ngậy và không hề bị vón cục.

Việc chuẩn bị bánh rất đơn giản và dễ dàng, khó khăn chính là nướng bánh đúng cách sao cho bánh trứng đường khô hoàn toàn, lớp cát chuyển sang màu nâu nhưng không bị cháy hoặc vẫn còn nguyên.

Vì vậy, để thích ứng với lò nướng của bạn, tôi nướng ở mức giữa trong lò ở chế độ “Đối lưu + làm nóng thấp hơn”. Bạn có thể trang trí bánh hoàn toàn theo sở thích và chủ đề của ngày lễ.

NGUYÊN LIỆU CHO 8 PHẦN PHẦN

CHO THỬ NGHIỆM:

Bơ 125 gam

Đường bột 2 thìa canh

Đường vani 1 muỗng cà phê

Kem chua 1 muỗng canh

Lòng đỏ trứng 3 chiếc.

Bột mì 260 gr

Bột nở 1 thìa cà phê

ĐỐI VỚI MERENGUE:

Lòng trắng trứng 3 chiếc.

Đường cát 200gr

ĐỐI VỚI KEM:

Bơ 150 gam

Sữa đặc đun sôi 200 gr

Đậu phộng 70 g

ĐỂ LÀM KEM PHỦ:

Bơ 20 g

Đường bột 1 muỗng canh

Sô cô la đen 80 gram

Kem đặc 60 gram

ĐỂ TRANG TRÍ:

Đậu phộng để nếm, Marshmallow để nếm.

Chuẩn bị bánh từng bước

BƯỚC 1:

Chuẩn bị nguyên liệu làm bột.

BƯỚC 2:

Cho bơ mềm, đường bột và đường vani vào tô lớn. Đánh bơ bằng máy trộn trong vài phút cho đến khi mềm mịn.

BƯỚC 3:

Không ngừng đánh, thêm từng lòng đỏ vào.

BƯỚC 4:

BƯỚC 5:

Thêm bột nở vào bột. Rây bột trực tiếp vào tô cùng với hỗn hợp bơ.

BƯỚC 6:

Dùng máy trộn có gắn móc bột hoặc dùng tay để nhào bột nhanh chóng. Nếu bạn nhào bằng máy trộn thì ngay khi bột chuyển thành vụn thì ngừng đánh.

BƯỚC 7:

Tập hợp các mảnh vụn thành một quả bóng, cố gắng nhào bột càng ít càng tốt.

BƯỚC 8:

Đặt khối bột thu được vào túi hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm. Đặt nó trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ.

BƯỚC 9:

Lấy bột đã nguội ra khỏi tủ lạnh và đặt lên một tờ giấy da.

BƯỚC 10:

Phủ một tờ giấy khác lên mặt trên của miếng bột và cán thành lớp có kích thước 26x35 cm và dày khoảng 4 mm. Nếu muốn làm bánh tròn, bạn có thể cán ra nhiều lớp bánh có đường kính như ý muốn (bột này đủ cho 3 chiếc bánh tròn có đường kính 20-22 cm, nếu bạn cần bánh lớn hơn). , sau đó tăng số lượng nguyên liệu). Cắt bớt các cạnh của lớp (bạn có thể nướng riêng các mảnh vụn và tạo thành những mảnh vụn từ chúng).

BƯỚC 11:

Đặt bột đã cán vào tủ lạnh và trong lúc đó chuẩn bị bánh trứng đường.

BƯỚC 12:

Đổ lòng trắng vào hộp khô và đánh cho đến khi nổi bọt nhẹ.

BƯỚC 13:

Không ngừng đánh, cho toàn bộ đường vào từng phần nhỏ và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn và lòng trắng trở thành bọt mịn và đặc. Nhân tiện, để chuẩn bị bánh trứng đường, hãy thử sử dụng đường mịn hoặc sử dụng đường bột.

BƯỚC 14:

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt lên khay nướng. Trải meringue lên trên một lớp đều.

BƯỚC 15:

Đặt khay nướng vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 170 C trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 100-110 C và nướng thêm 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh trứng đường khô hoàn toàn. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, chuyển sang khay và để nguội hoàn toàn.

BƯỚC 16:

Chuẩn bị kem.

BƯỚC 17:

Đánh bơ mềm cho đến khi mịn.

BƯỚC 18:

Thêm sữa đặc đun sôi vào và đánh lại, kem đã sẵn sàng.

BƯỚC 19:

Cũng chuẩn bị đậu phộng rang, chúng cần được nghiền nát. Để làm điều này, đổ nó vào một cái túi chặt.

BƯỚC 20:

Và dùng cán lăn lăn qua chúng.

BƯỚC 21:

Lắp ráp bánh. Cắt chiếc bánh lớn đã nguội dọc theo các cạnh và chia thành ba phần bằng nhau. Cắt nhỏ các mảnh vụn để có thể rắc lên các mặt của bánh.

BƯỚC 22:

Đặt một lớp bánh lên đĩa và phủ một lớp kem lên.

BƯỚC 23:

Rắc kem với một lớp hạt cắt nhỏ.

BƯỚC 24:

Đặt lớp bánh thứ hai và cũng bôi kem và rắc các loại hạt.

BƯỚC 25:

Phủ kem bằng lớp bánh thứ ba.

BƯỚC 26:

Bôi một lớp kem mỏng lên các mặt của bánh.

BƯỚC 27:

Và rắc phế liệu cắt nhỏ hoặc đậu phộng cắt nhỏ.

BƯỚC 28:

Chuẩn bị men.

BƯỚC 29:

Nghiền mịn sô cô la đen và thêm đường bột.

BƯỚC 30:

Đun nóng kem đặc trong lò vi sóng cho đến khi gần sôi rồi đổ lên sô cô la. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu khối sô cô la đã nguội nhưng toàn bộ sô cô la vẫn chưa tan chảy, hãy làm ấm lớp men trong lò vi sóng trong 5-10 giây và trộn kỹ lại.

BƯỚC 31:

Thêm miếng bơ mềm và trộn lại cho đến khi mịn hoàn toàn.

BƯỚC 32:

Lớp men đã sẵn sàng.

BƯỚC 33:

Phủ lớp men đã chuẩn bị lên mặt trên của bánh (bạn có thể cho 1 thìa men vào túi đựng bánh ngọt có vòi tròn đường kính 2-3 mm).

BƯỚC 34:

Phủ lên mặt bánh một lớp đậu phộng nguyên hạt và một ít kẹo dẻo (tùy chọn).

Rưới lớp kem phủ dành riêng theo hình lưới lên trên các loại hạt và kẹo dẻo.

Chiếc bánh Airy Snickers từng là món tôi thích nhất. Bánh shortbread mỏng, bánh meringue thoáng mát và vị caramel của kem. Có những khách hàng chỉ đặt hàng vài lần liên tiếp. Một cô gái đã gọi món đó cho chồng mình, cô ấy nói rằng anh ấy đã ăn nó và hỏi: “Katya đang đùa tôi phải không? Làm thế nào bạn có thể làm được những chiếc bánh ngon như vậy?

Đồng thời, nó khá dễ dàng để làm. Bí quyết là nên chuẩn bị trước bánh Airy Snickers; bánh sẽ ngon nhất vào ngày thứ ba, khi đã ngấm rất kỹ. Nhưng nói chung anh ấy cần ít nhất một ngày.

Rõ ràng, công thức này xuất phát từ món bánh phổ biến ““, nhưng thực tế nó không hề giống nó chút nào.

Bánh Airy Snickers - công thức có ảnh

Các sản phẩm

Sáu lòng đỏ lớn

1 muỗng canh sốt mayonaise

1 thìa cà phê baking soda (dập tắt)

Vanillin hoặc đường vani

250 gram bơ thực vật

1,5 muỗng canh. sa mạc Sahara

Hơn 3 chén bột mì (có thể là 3,5)

Và:

Sáu protein (chúng chỉ còn sót lại từ bánh ngọt vỏ ngắn)

2 muỗng canh. sa mạc Sahara

Và còn có:

2 lon sữa đặc đun sôi (trong công thức gốc có 1 lon)

Công thức ban đầu yêu cầu 200 gram bơ, nhưng tôi không sử dụng nó)

+

4 thìa quả óc chó

Bánh Airy Snickers - công thức với hình ảnh từng bước tại nhà

1. Đập trứng, lòng trắng ở bên trái, lòng đỏ ở bên phải)

2. Nói chung, bạn có thể chỉ cần cho tất cả nguyên liệu làm bột vào một đống và trộn, ở đây trình tự không quan trọng. NHƯNG tôi làm ở đây - lòng đỏ cộng với đường + bơ thực vật + soda và sốt mayonnaise + bột mì + vanillin. Đánh đều ở từng giai đoạn. Làm ba cục và để nguội trong khi làm bánh trứng đường.

3. Đánh 6 lòng trắng đến bông cứng. Tức là họ phải giữ dáng thật tốt. Chỉ sau đó chúng ta mới bắt đầu thêm đường 1-2 muỗng mỗi lần. Bánh trứng đường đã sẵn sàng.

4. Cán bột bánh mì thành một lớp mỏng trên một tờ giấy.

5. Đặt meringue lên trên, dùng nĩa hoặc thìa tạo những điểm không bằng phẳng. Nướng trong lò không nóng lắm ở 150 độ trong khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi chín.

Lặp lại ba lần hoặc nhiều lần như bạn muốn.

Lắp ráp bánh:

Lấy 2 lon sữa đặc đun sôi và 300 gam bơ.

1. Chúng ta bắt đầu với dầu. Làm mềm nó trong vài phút với một kẻ keo kiệt

2. Đến lượt sữa đặc)

3. Một vài phút và kem đã sẵn sàng.