เมื่อวางแผนงานฉลองเทศกาล อย่าลืมใส่ของว่างง่ายๆ ไว้ในเมนูวันหยุดด้วย เราขอแนะนำให้เตรียมม้วนมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมชีสและกระเทียม จานที่ไม่โอ้อวดนี้ออกมาฉ่ำอร่อยและน่าดึงดูดและปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ในส่วนของไส้คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาโดยปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นชีสนมเปรี้ยว มะเขือเทศสด หรือเห็ดก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ชีส - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล.

สูตรมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมพร้อมรูปถ่าย

1. สำหรับของว่าง ให้เลือกมะเขือยาวขนาดกลาง เราล้างเอาก้านออกแล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่นหนา 5-6 มม. โรยชิ้นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและซับด้วยผ้าเช็ดปาก วิธีง่ายๆ นี้จะช่วยกำจัดความขมขื่นของมะเขือยาวได้
   
2. ทาน้ำมันพืชบนจานเบา ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ด้วยวิธีนี้ ปริมาณน้ำมันจะลดลงและของขบเคี้ยวก็จะมีไขมันน้อยลง
   
3. มาเตรียมไส้สำหรับม้วนในอนาคตกัน ถูชีสด้วยขี้กบขนาดกลางผสมกับผักชีฝรั่งสับและกลีบกระเทียมผ่านการกด ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนส เก็บตัวอย่างโดยเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น
   
4. วางส่วนหนึ่งของไส้ (2-3 ช้อนชา) ลงบนจานผักทอดแต่ละจาน
   
5. เราม้วนการเตรียมการของเราเป็นม้วนที่มีความหนาแน่นปานกลาง
   
6. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพร สำหรับ "สำเนียง" ที่สดใสคุณสามารถตกแต่งของว่างด้วยแครนเบอร์รี่หรือมะเขือเทศสดชิ้น
   

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมพร้อมแล้ว! อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย อร่อย!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

บลูเบอร์รี่เป็นผักหายากที่ไม่พึงปรารถนาที่จะกินดิบ แต่ก็ไม่ได้จำกัดจินตนาการของพ่อครัว มีตัวเลือกมากมายในการทำงานกับมัน ซึ่งแม้จะจำกัดเกณฑ์ให้แคบลงเหลือเพียงชุดผลิตภัณฑ์เสริมบางชุด คุณก็สามารถทดลองได้ไม่รู้จบ วิธีที่น่าสนใจในการเสิร์ฟชีส กระเทียม และมะเขือยาวคืออะไร?

วิธีการปรุงมะเขือยาวด้วยกระเทียมและชีส

จำนวนอาหารที่สามารถสร้างสรรค์ได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสามนี้มีมากมายนับไม่ถ้วน อาหารเรียกน้ำย่อย แคสเซอรอล สลัดอุ่น ๆ และพายปรุงจากมะเขือยาวพร้อมชีสและกระเทียม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวเพื่อเพิ่มความอิ่มแปล้ในจานหรือปล่อยให้ทุกอย่างไม่เปลี่ยนแปลง - สีน้ำเงินเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเมนูแคลอรี่ต่ำ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือพวกเขาต้องการการบำบัดด้วยความร้อนอย่างแน่นอน

ในเตาอบ

วิธีการทำงานกับสีน้ำเงินนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร มะเขือยาวส่วนใหญ่ในเตาอบกับชีสจะปรากฏเป็นรูปหม้อตุ๋นพัฟ และเมื่อใส่ผักเข้าไป ก็จะกลายเป็นราตาตูยแบบฝรั่งเศส อร่อยไม่แพ้กันกับไส้ที่ยัดไส้ครึ่งหนึ่งหรือแม้แต่วงกลมสีน้ำเงิน ซึ่งสามารถใส่ส่วนผสมของผัก เนื้อสัตว์ หรือเห็ด หรือแม้แต่ซีเรียล/พาสต้าต้มก็ได้

ในกระทะ

บลูเบอร์รี่ทอดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและมีข้อเสียเปรียบร้ายแรงในรูปแบบของปริมาณไขมันที่สูงมาก: พวกมันดูดซับน้ำมันที่ใช้ปรุงอย่างแข็งขัน พ่อครัวหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือชิ้นหนา (!) แล้วทอดให้กรอบอย่างรวดเร็ว สีฟ้าในกระทะสามารถปรุงในแป้งจากส่วนผสมไข่เจียวมาตรฐานซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง หากไม่มีสารปรุงแต่งพวกเขาจะทอดก่อนอบต่อเท่านั้น

สูตรมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

อาหารที่ทำจากบลูเบอร์รี่อาจเป็นแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ จึงมีทั้งสองตัวเลือกให้เลือกด้านล่างนี้ คุณจะพบกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและรวดเร็ว และการจัดเตรียมอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น หลังจากทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายชุดนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่าบลูเบอร์รี่กับกระเทียมและชีสแตกต่างกันอย่างไรสามารถเล่นกับรสชาติและรูปลักษณ์ได้แม้ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดก็ตาม

ม้วน

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,378 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ปานกลาง

ความสามารถของบลูส์ที่หั่นบาง ๆ เพื่อรักษารูปร่างไว้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานทำให้พวกเขาเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับอาหารที่แบ่งส่วนต่างๆ ในรูปแบบของเรือและม้วนยัดไส้ แม่บ้านชอบอย่างหลังเป็นพิเศษเนื่องจากสามารถนำเสนอได้หลากหลาย: พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นซึ่งต้องการแค่กับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงินขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ซอฟท์ชีส – 170 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• พวงผักใบเขียว (คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้)
• ไข่แมว 1 ฟอง - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 80 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่นที่มีความหนาไม่เกิน 4 มม. ควรมีความยืดหยุ่น แต่ต้องไม่มองทะลุ ไม่เช่นนั้นม้วนจะฉีกขาด
2. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษหรือกระดาษรองอบ แล้วทาน้ำมันด้านบน
3. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาจะถูกกำหนดโดยพลังของเตาอบ: คุณต้องใช้จานเพื่อให้เริ่มมืดลง หากใช้เฉพาะตัวทำความร้อนด้านบนหรือด้านล่าง คุณจะต้องพลิกกลับด้านเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
4. เติมไข่ด้วยน้ำ นับ 6 นาทีนับจากเวลาที่เดือด หลังจากเย็นแล้วให้ปอกเปลือกและเสียดสี
5. ผสมกับชีสนุ่ม, กระเทียมขูด, เกลือ, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
6. กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ ลงบนชิ้นมะเขือยาวที่เย็นแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย
7. ม้วนเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม หากเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ให้วาง 3-4 ชิ้นเคียงข้างกัน ตกแต่งด้วยซอสบัลซามิก

อบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,313 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: บัลแกเรีย
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือม่วงอบชีสจะหน้าตาเป็นยังไง? อาหารประจำชาติแต่ละประเภทมีตัวเลือกของตัวเอง: ชาวอิตาเลียนชอบสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก มะเขือเทศบังคับและข้าวต้ม และเปลือกชีสจะต้องกรอบอย่างแน่นอน สูตรบัลแกเรียใช้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า: คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม, ซอฟต์ชีสแบบเดียวกัน (ส่วนใหญ่เป็นเฟต้าชีส), ไข่ และความเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน – 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 5% – 280 กรัม
• ชีสดอง – 200 กรัม;
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. โดยไม่ต้องเอาก้านออกให้ผ่าครึ่งสีน้ำเงินตามยาว วางในน้ำเดือดแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. จับและกำจัดของเหลวส่วนเกินจากภายในและภายนอก ถอดก้านและแกนออก
3. บดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่กระเทียมขูดและชีส และเติมเกลือ เพิ่มพริกไทยตามต้องการ
4. เติมไส้ผักแต่ละครึ่งแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ยัดไส้

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1231 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: กรีก
• ความยาก: ปานกลาง

จานนี้มีความน่าสนใจทั้งรูปลักษณ์และรสชาติเป็นของอาหารกรีก แต่มีการเพิ่มดั้งเดิมเล็กน้อย: กระเทียมซึ่งไม่ได้อยู่ในสูตรดั้งเดิม ให้กลิ่นหอมและความฉุนพิเศษแก่ฝาชีส ชีสที่ใช้ที่นี่ไม่ควรเค็มมากเกินไป ดังนั้นคุณสามารถจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้รสชาติจืดชืดยิ่งขึ้น บลูเบอร์รี่ยัดไส้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเพราะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 600 กรัม;
• ข้าวกลม - 2/3 ถ้วย;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 170 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 50 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เฟต้าชีส – 150 กรัม;
• ใบโหระพา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินให้ดี ใช้ส้อมแทงแต่ละอันหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังไม่แตก ห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
2. เมื่อเย็นแล้ว ตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน ขูดแกนออก (เน้นบริเวณที่มีเมล็ดเป็นหลัก)
3. วิธีการหุงข้าวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ - สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ไม่ใช่โจ๊กที่มีความหนืด แต่เป็นกับข้าว
4. ทอดหัวหอมสับกับมะเขือเทศเชอรี่สี่ส่วน
5. ใส่ใบโหระพาลงไป ใส่ข้าวลงไปผัด ปิดฝาไว้ 3 นาที
6. ตะแกรงกระเทียม ถูชีสผ่านตะแกรง เชื่อมต่อ.
7. เติมมะเขือยาวแต่ละลำด้วยไส้และวางชีสและฝากระเทียมไว้ด้านบน ให้บริการ.

ด้วยมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,596 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

มีที่ไหนอีกในอาหารอิตาเลียนที่คุณมองหาสูตรอาหารโฮมเมดที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟผักพร้อมชีส เครื่องเทศ และกระเทียมแสนอร่อย บางแห่งมีอาหารที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ โดยปราศจากส่วนประกอบจากสัตว์ จึงจัดว่าเป็นมังสวิรัติ มะเขือยาวรสเผ็ดพร้อมชีสและกระเทียมและมะเขือเทศปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมพร้อมที่จะแข่งขันแม้จะใช้หม้อปรุงอาหารเนื้อก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 700 กรัม;
• หัวกระเทียม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 850 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 20 มล. + สำหรับการทอด;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพาสด – 35 กรัม;
• ออริกาโน (ใบ) – 10 กรัม;
• มอสซาเรลลาชีส – 200 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 75 กรัม;
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากนำก้านสีน้ำเงินออกจากก้านสีน้ำเงินแล้ว ให้ตัดตามยาวเป็นชั้นหนา (8-10 มม.) ทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันในกระทะย่างหรือวางบนตะแกรงแล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศา
2. สับหัวหอมและปรุงอาหารจนโปร่งแสงด้วยน้ำมันมะกอกในกระทะร้อน
3. เพิ่มมะเขือเทศก้อนที่เอาเปลือกออก (คุณสามารถทำได้โดยการลวก) ใส่พริกไทยป่น, กระเทียมขูด
4. เคี่ยวส่วนผสมในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - มันควรจะข้นขึ้นจนกลายเป็นซอส เพิ่มใบโหระพาสับและน้ำส้มสายชู
5. กรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมของหม้อปรุงอาหารในชั้นต่อไปนี้: ซอสมะเขือเทศ, มอสซาเรลลาขูดขูด, มะเขือยาวฝาน, ซอสเพิ่มเติม ฯลฯ โปรดทราบว่าชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นชีส
6. โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเกล็ดขนมปัง หยดน้ำมัน และใส่ใบออริกาโน ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา

ทอด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,047 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่ดูน่าดึงดูดมาก สิ่งที่ควรมีอยู่ในตำราอาหารทุกเล่ม แม้แต่แม่บ้านที่ไม่ค่อยยืนบนเตาก็รู้วิธีปรุงมะเขือยาวทอดเพราะสูตรนี้สามารถช่วยเธอได้เมื่อแขกปรากฏตัวกะทันหัน สิ่งสำคัญคือการคำนวณจำนวนวงกลมอย่างแม่นยำเมื่อตัดวงกลมสีน้ำเงิน - ควรเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นหนา (1 ซม.) แล้วใส่ในชามขนาดเล็ก เพิ่มเกลือและลืมเป็นเวลา 20 นาที
2. ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. โรยแป้งทั้งสองด้านของแต่ละวงกลมแล้ววางในกระทะร้อน น้ำมันเป็นสิ่งจำเป็น!
4. ขูดชีสและกระเทียมใส่สมุนไพรสับลงไปผัด
5. วางส่วนผสมชีสและกระเทียมเล็กน้อยลงบนวงกลมมะเขือยาวทอดแล้วปิดด้วยอันเดียวกัน ทำซ้ำสำหรับส่วนที่เหลือ เย็นก่อนเสิร์ฟ

ด้วยถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 923 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมากพร้อมรสชาติที่น่าสนใจ - มะเขือยาวกับชีส, วอลนัทและกระเทียม ก่อนเริ่มงานควรพิจารณาหลักการสะสม “หอคอย” ให้ถี่ถ้วนก่อน แต่ละอันมีวงกลมสีน้ำเงิน 2 วง (บนและล่าง) วงกลมซูกินีตรงกลาง และชั้นครีมชีสอยู่ระหว่างวงกลม ด้านบนก็จำเป็นต้องใช้เป็นหมวกด้วย วอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วสน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน – 2 ชิ้น;
• บวบ;
• ชีสกระท่อม – 200 กรัม;
• วอลนัท – 60 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบลูเบอร์รี่และบวบเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (!) ทาน้ำมันแล้ววางบนตะแกรง อบประมาณ 25 นาทีที่ 210 องศา
2. ผสมกระเทียมขูดกับชีสนมเปรี้ยวใส่สมุนไพร
3. สร้าง "ป้อมปืน" ปรุงที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที โรยหน้าด้วยถั่วสับก่อนเสิร์ฟ

กับพาร์เมซาน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1973 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือยาวยัดไส้พาร์เมซานและเนื้อสับทอดไม่ใช่อาหารจานหลักเนื่องจากการรวมกันของมะเขือยาวและเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายที่จะรับรู้ อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อครอบคลุมข้อเสียส่วนตัวทั้งหมด แม่บ้านทุกคนที่เคยต้องรับมือกับความยากลำบากในการหาไอเดียสำหรับมื้อเย็นควรศึกษาสูตรอาหารอิตาเลียนทีละขั้นตอนนี้และเขียนใหม่ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• พาร์เมซาน – 180 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง – 2/3 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่งตามยาว ถอดแกนออก
2. ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน วางบนถาดอบ อบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 220 องศา
3. ทอดเนื้อสับอย่าลืมใส่เกลือ เพิ่มกระเทียมขูด มะเขือเทศลวกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดให้ปิดเตา
5. เติม "เรือ" ด้วยไส้เนื้อโรยด้วยใบโหระพาคลุมทุกอย่างด้วย Parmesan ขูด อบต่ออีก 25 นาที

พร้อมชีสแปรรูป

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,067 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ปานกลาง

มีแนวคิดมากมายเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งมะเขือยาวด้วยชีสละลายและกระเทียม: ตั้งแต่ม้วนขนมคลาสสิกไปจนถึงแซนด์วิชชิ้นเล็ก สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรสำหรับมื้อเย็น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองใช้หม้อปรุงอาหารง่ายๆ ที่คล้ายกับฟริตทาทา หากคุณต้องการนำเสนออาหารจานนี้ด้วยวิธีที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ซื้อพัฟเพสตรี้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม อบแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใช้แทนจานสำหรับใส่หม้อตุ๋น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 250 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 50 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับสีน้ำเงินอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะมีเวลาออกมา ล้างและบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
2. ใช้ด้านละเอียดของเครื่องขูดสับกระเทียมและชีสที่ละลายแล้ว ผสมกับสมุนไพร
3. เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่ด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลแสงที่นุ่มมาก
4. รวมสีน้ำเงินเข้ากับส่วนผสมของกระเทียมและชีสแล้วเติมลงในแม่พิมพ์
5. เติมไข่ด้วย 2 วิธี: หลังจากวิธีแรกคุณต้องเจาะหลายครั้งในหม้อปรุงอาหาร
6. ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นม้วนมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนาได้

ภายใต้มายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1946 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ปานกลาง

ทางเลือกแทนอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่กล่าวถึงข้างต้น ซึ่งใช้มะเขือยาว ชีส กระเทียม มายองเนส และไข่ ความแตกต่างที่สำคัญคือการทอดในแป้ง ซึ่งทำให้นิ่มด้วยนมและทำให้ข้นด้วยแป้ง (สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 600 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ แป้ง และนมจนแป้งไม่ไหลจนเกินไป
2. จุ่มวงกลมสีน้ำเงินตรงนั้น ทิ้งไว้ 4 วินาทีเพื่อให้แช่ไว้
3. วางบนน้ำมันร้อนทันทีและทอดด้วยไฟสูงสุดจนกรอบ
4. เมื่อมะเขือยาวทั้งหมดผ่านขั้นตอนนี้แล้ว ให้วางมะเขือยาวไว้บนถาดอบ
5. เติมแต่ละวงกลมด้วยส่วนผสมของกระเทียมชีสและมายองเนส อบประมาณ 7 นาทีที่ 220 องศา

ทอดมังสวิรัติ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 728 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันคุณจะได้เนื้อมังสวิรัติที่นุ่มมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทารกด้วยซ้ำ พวกเขามักจะช่วยเหลือแม่บ้านที่ต้องการหาประโยชน์ในการเก็บเกี่ยวผักจำนวนมากจากสวนของตนเอง แต่เบื่อกับสูตรอาหารที่คุ้นเคยแล้ว คุณสามารถตุ๋นชิ้นเนื้อเหล่านี้กับมะเขือเทศบดผสมกับหัวหอมและแครอทได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 450 กรัม;
• แครอท – 230 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ไข่;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• แป้ง – 45 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. สับสีน้ำเงินเป็นก้อนแล้วใช้เครื่องบดเนื้อบดในลักษณะเดียวกับเนื้อสับ
2. วางในกระชอน รอสักครู่: ของเหลวส่วนเกินควรจะระบายออก
3. ใส่เครื่องเทศ หัวหอมขูด ชีส แครอท และกระเทียม เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว
4. เพิ่มแป้งด้วยตา - จำนวนที่ระบุไม่ใช่ความจริง มวลชิ้นเนื้อควรมีความหนาแน่น
5. ทำลูกบอลเล็ก ๆ หนา ๆ อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 นาทีหรือทอดในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวโดยเติมน้ำครึ่งแก้ว

ความลับในการทำอาหาร

สูตรอาหารทั้งหมดที่มีรูปถ่ายที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้ความแตกต่างเพิ่มเติมจากมืออาชีพเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ:

• หากคุณวางแผนที่จะปรุงมะเขือยาวทอด แต่กลัวคุณภาพความมันเยิ้มของอาหารจานสุดท้าย ให้ใช้กระดาษเช็ดปากชุบน้ำมันทาแต่ละชิ้น ผลิตภัณฑ์จะไม่เผาผลาญแต่จะไม่มีไขมันส่วนเกิน
• คุณจะไม่ต้องพยายามขจัดความขมออกไปหากคุณใช้บลูอ่อนหรือจากพันธุ์หวาน
• หากคุณอบมะเขือยาวผ่าครึ่งพร้อมชีส อย่าลืมอุ่นมะเขือยาวก่อนบรรจุ ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ก็ต้องเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าด้วย

วีดีโอ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวทอดอร่อยมาก แต่มีสิ่งหนึ่งที่ใหญ่ แต่ในการเตรียมพวกมันมักจะมีไขมันมากเกินไปเสมอเนื่องจากโครงสร้างของเนื้อมะเขือยาวเป็นเหมือนฟองน้ำ - มันจะดูดซับน้ำมันที่ใช้ทอดไม่ว่าคุณจะมากแค่ไหนก็ตาม เท. คุณสามารถทำอะไรเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากขนาดนั้น? มีหลายวิธี:
- 1) ก่อนที่จะทอดสามารถจุ่มมะเขือยาวหั่นบาง ๆ (จานหรือชิ้น) ในไข่ที่ตีแล้วแป้งจะ "ปิด" รูขุมขนของเยื่อกระดาษ
- 2) คุณสามารถควบคุมปริมาณไขมันที่ดูดซึมได้ด้วยตัวเองโดยคุณต้องเทน้ำมันไม่ใช่ในกระทะ แต่ลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับทอด (เช่นหั่นเป็นชิ้น) เคลือบด้วยน้ำมันด้วยมือ หรือทาน้ำมันด้วยแปรงทั้งสองด้าน จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง คุณจะได้รับเอฟเฟกต์ย่างและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่ชื่นชอบของมะเขือยาวที่ทอดในน้ำมัน
วิธีที่สองใช้ในสูตรที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ - ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ชีสที่ทำจากไข่ต้ม ชีสแข็ง และกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาลฤดูร้อน นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวตามอำเภอใจตามกฎทั้งหมดซึ่งนอกเหนือจากการที่พวกเขาพยายามดูดซับน้ำมันมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารแล้วยังจัดการให้มีรสขมอีกด้วย จะกำจัดความขมในมะเขือยาวที่ไม่ได้ต้มในน้ำได้อย่างไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในคลาสมาสเตอร์โดยละเอียดของเรา

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ขูดไข่บนเครื่องขูดละเอียด

รวมชีสและไข่

บีบกระเทียม. ปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย (1 หยิกเล็กน้อย)

ผสมให้เข้ากัน

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ 2-3 มม.

วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในชาม โรยด้วยเกลือ (เกลือ 0.5 ช้อนชาสำหรับมะเขือยาวขนาดกลาง 1 ชิ้น) ทิ้งไว้ 10 นาที มะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาและความขมจะหายไปด้วย

เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ เล็กน้อยวิธีนี้เราจะกำจัดความเค็มและความขมส่วนเกินออกไป สะเด็ดน้ำ. บีบมะเขือยาวเล็กน้อย

เท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันลงบนมะเขือยาวโดยตรง เราจะทอดในกระทะที่แห้ง - วิธีนี้เราจะควบคุมปริมาณน้ำมันที่มะเขือยาวจะดูดซับระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อดิบไม่ดูดซับไขมันมากเท่ากับในช่วงทอดและคุณสามารถใช้น้ำมันอย่างสม่ำเสมอ บางครั้งใช้แปรงทาน้ำมันให้ทั่วแผ่นเสียง แต่ฉันชอบเทน้ำมันและผสมด้วยมือ

คำอธิบาย

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียม- นี่เป็นของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะมีแคลอรีสูงก็ตาม คุณสามารถรวมไว้ในเมนูประจำวันและเมนูสำหรับตารางวันหยุด อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงคุณจึงไม่ควรพึ่งพามันแม้ว่าคุณจะยังสามารถปฏิบัติต่อตัวเองได้เป็นครั้งคราวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมมะเขือม่วงกับชีสและกระเทียมค่อนข้างเร็ว

คุณสามารถค้นหาการตีความอาหารจานนี้ที่แตกต่างกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมในรูปแบบของม้วน ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทอดในกระทะ จากนั้นจึงห่อไส้ชีสและกระเทียมลงไป อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เชื่อฉันเถอะว่าถ้าคุณปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยโรลแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง พวกเขาจะขอให้คุณปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก ทึ่ง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มศึกษาสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมมะเขือยาวด้วยชีสและกระเทียมกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 กานพลู)
• 
  (150-200 กรัม)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรกัน



ตอนนี้เรามาดูแลมะเขือยาวกันดีกว่า ต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงถอดก้านออก หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามขวางซึ่งมีความกว้างตั้งแต่ 5 ถึง 7 มม.



เราส่งชิ้นที่ได้ไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เป็นผลให้มะเขือยาวควรมีสีน้ำตาลและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ หลังจากทอดแล้ว ให้วางชิ้นไว้บนผ้ากระดาษนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินที่มะเขือยาวดูดซับไว้



คลุมมะเขือยาวชั้นแรกด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นวางมะเขือยาวชั้นถัดไปลงไป



เรายังคลุมชั้นสุดท้ายด้วยผ้ากระดาษซึ่งเรากดลงบนจาน



ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกกลีบกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด



เรายังขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม



ปรุงรสส่วนผสมชีสและกระเทียมด้วยมายองเนส โดยควรใส่แบบเบาเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในจานเล็กน้อย



ผสมส่วนผสมชีสให้ละเอียดเพื่อให้มายองเนสและกระเทียมกระจายอย่างเท่าเทียมกัน



ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำม้วนได้แล้ว ในการดำเนินการนี้ ให้นำผ้ากระดาษออกและ วางไส้ลงบนขอบแคบของมะเขือยาว.



* เพื่อให้ม้วนมะเขือยาวดูเรียบร้อยและไม่แฉะ คุณต้องเริ่มกลิ้งจากส่วนที่แคบ ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราใส่ไส้ลงไป

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนมะเขือยาวเป็นม้วนแล้ววางไว้อย่างสวยงามบนจานแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้



อร่อย!!!

ผักซึ่งมีสีสวยงามเมื่อมองแวบแรกได้รับการยอมรับมายาวนานและได้รับความรักที่สมควรได้รับจากแม่บ้านส่วนใหญ่ทั่วโลก เราเรียกเขาด้วยความรักว่า "ฟ้าน้อย" ผลมะเขือยาวสุกมีเส้นใยเพคตินวิตามินแร่ธาตุและน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มะเขือยาวตะวันออกถูกเรียกว่า "ผักที่มีอายุยืนยาว"

มีการเตรียมอาหารจำนวนเหลือเชื่อด้วยมะเขือยาว: ทอด, ตุ๋น, ดอง, อบ, คาเวียร์และสลัดต่างๆ และไม่น่าแปลกใจเลยที่มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ เห็ด และชีส มะเขือยาวจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรวมกับชีส ก็อย่างที่เขาว่ากันว่าเราพบกัน จัดเตรียมได้ง่ายและรับประทานได้รวดเร็ว นั่นคือเหตุผลว่าทำไมอาจมีสูตรอาหารมากมายในการทำมะเขือยาวกับชีส เตาอบหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ (ในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ") รวมถึงหม้อทอดอากาศจะช่วยได้มากในการเตรียมมะเขือยาว

ในการเตรียมมะเขือยาวกับชีสคุณสามารถซื้อผลไม้หลากหลายพันธุ์ได้สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ควรปราศจากคราบและความเสียหาย เรียบ ยืดหยุ่น และไม่สุกเกินไป คุณสามารถปรุงผักโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องหั่นมะเขือยาวใส่เกลือให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ความขมหายไปมิฉะนั้นจานที่ตั้งใจไว้จะถูกทำลายได้ง่าย นอกจากนี้หลังจากแช่มะเขือยาวในน้ำแล้วแนะนำให้ตากให้แห้งแล้วจึงทอดได้ดีขึ้น แต่มีสูตรไม่แช่น้ำด้วย

หากสูตรเรียกร้องให้ทอดหรือเคี่ยวคุณต้องจำไว้ว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้ค่อนข้างมากและควรทอดด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดจะดีกว่าจากนั้นเปลือกกรอบจะปรากฏขึ้นเพื่อป้องกันการซึมผ่านของน้ำมัน จากนั้นจึงลดไฟและเคี่ยวจนสุก

เพียงเท่านี้ และตอนนี้เราขอนำเสนอธีมหลากหลายรูปแบบ: "มะเขือยาวกับชีส"

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
ชีส 100 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.
วางชั้นหนึ่งลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย ทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดและมายองเนส แล้วโรยด้วยชีสขูด วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นชั้นๆ ในลำดับเดียวกัน วางมะเขือม่วงกับชีสและกระเทียมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด จานเสร็จจะอร่อยทั้งเย็นและร้อน

มะเขือยาวยัดไส้ชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 150 กรัม
เนย 30 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วต้มมะเขือยาวในน้ำเค็ม ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ต้มไข่และสับให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับไข่ ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเนย เติมมะเขือม่วงด้วยส่วนผสมไข่-ชีส วางบนถาดอบ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 5 นาที

มะเขือยาวกับชีส “ความอ่อนโยน”

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 อัน
ชีสแข็ง 70-100 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
มายองเนส 70 กรัม
3-5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ.

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเค็มเดือดสักครู่ จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ สับกระเทียมอย่างประณีตผสมกับชีสขูดและมายองเนส ผสมไส้ที่ได้วางไว้บนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วเทซอสมะเขือเทศด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟร้อน

มะเขือยาวอบกับชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 750 กรัม
นม 250 มล.
มะเขือเทศ 150 กรัม
ชีส 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกมะเขือยาวใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืช หลังจากการทอด วางมะเขือม่วงบนถาดอบ โรยชีสขูดส่วนใหญ่ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และพาร์สลีย์ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลา ให้เทมะเขือม่วงกับซอสที่ทำจากแป้ง นม และไข่ที่ผัดกับเนยที่เหลือ โรยด้วยชีสที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด แล้วอบจนสุก

มะเขือยาวม้วนกับชีสและวอลนัท

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
ครีมชีส 100 กรัม
วอลนัทสับ 100 กรัม
น้ำมันมะกอก - ต้องใช้เท่าไหร่?

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ความขมคลายตัว จากนั้นทอดในกระทะทั้งสองด้าน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วฉีดด้วยน้ำมัน วางชีสหนึ่งชิ้นบนมะเขือยาวแต่ละชิ้น โรยด้วยวอลนัทสับ ม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อบในเตาอบไม่เกิน 5 นาที

“ทาวเวอร์” ​​บนบาแกตต์มะเขือยาวชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูกเล็ก
ชีส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 บาแกตต์
น้ำมันพืช 50 กรัม
ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1 ซม. สับผักให้ละเอียดผสมกับไข่ใส่เกลือแล้วตีด้วยส้อม จุ่มบาแกตต์แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันพืช วางชิ้นทอดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน วางชิ้นบาแกตต์บนถาดอบ วางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ชีส 1 ชิ้น แล้วเติมมะเขือยาวทอดหนึ่งชิ้นลงไป อบทาวเวอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางลงบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

มะเขือยาวอบกับชีสและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ชีสดัตช์ 200 กรัม
มายองเนส 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทาแผ่นอบด้วยเนย หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 5-8 มม. วางบนแผ่นใส่เกลือวางหัวหอมที่หั่นไว้ด้านบนใส่เกลือจากนั้นก็พริกหวานหนึ่งชั้นหั่นเป็นวงมะเขือเทศฝานเกลือ โรยด้วยชีสขูด เทมายองเนสลงไป แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220°C เป็นเวลา 40 นาที

มะเขือยาวหมักกับชีสอิตาเลียน

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
ใบโหระพา 1 พวง
ชีส 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
กระเทียม 3 กลีบ
1.5 มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือยาวให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออก ในน้ำมันร้อนให้ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นทั้งสองด้าน ล้างใบโหระพาและทำให้แห้ง ทิ้งใบไม้ไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย ตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับซอส ให้สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับใบโหระพาสับ น้ำผลไม้ และผิวเลมอน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นมะเขือยาวที่ร้อนแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจัดใส่จาน โรยด้วยชีสขูด และตกแต่งด้วยใบโหระพา

มะเขือยาวอบกับชีสและแฮม

วัตถุดิบ:
4 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 4 ลูก
แฮม 250 กรัม
ชีส 70 กรัม
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เนย, เกลือ, พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับแฮมอย่างประณีต ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่ลงในจานอบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่แฮมและมะเขือเทศสับลงไป โรยด้านบนด้วยเฟต้าชีสที่ร่วนผสมกับชีสขูดแล้ววางเนยลงไป วางมะเขือยาวในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

มะเขือยาวกับชีสและแชมปิญอง

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2-3 อัน
แชมเปญสด 500 กรัม
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
ชีส 100-150 กรัม
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดเบา ๆ ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ตะแกรงชีส วางเป็นชั้น ๆ ในจานอบ กระจายแต่ละชั้นด้วยชีสขูดผสมกับมายองเนส: มะเขือยาว, เห็ด, มะเขือยาว, เห็ด, มะเขือเทศ วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 30-40 นาที

มะเขือยาวกับเนเปิลส์ชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว,
พามิซานชีสแบบขูดฝอย,
ซอสมะเขือเทศ,
แป้ง,
น้ำมันพืช,
เกลือ.

การตระเตรียม:
เลือกมะเขือยาวขนาดกลาง ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็น 6 ชิ้น เกลือเล็กน้อย ชุบขนมปังในแป้ง ทอดในน้ำมัน จากนั้นยกออกจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ปิดด้านล่างของกระทะด้วยชั้นชีสขูดแล้วเทซอสมะเขือเทศบาง ๆ วางมะเขือม่วงที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นทำซ้ำทุกอย่าง: ชั้นชีส ชั้นซอส มะเขือยาว เหนือสิ่งอื่นใดคือชั้นชีส ก่อนเสิร์ฟ ให้ตั้งกระทะบนไฟสักพักเพื่อให้ชีสละลายและผสมกับซอสมะเขือเทศ

เรือมะเขือยาวยัดไส้ชีส เนื้อ และข้าว สไตล์ออสเตรีย

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 400 กรัม
ชีส 200 กรัม
เนื้อต้ม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้ม,
1 หัวหอม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่ามะเขือยาวครึ่งทางยาวแล้วผ่าเนื้อตามขวาง วางมะเขือยาวที่หั่นคว่ำลงแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นตักเนื้อออกด้วยช้อนสับผสมกับหัวหอมที่ตุ๋นไว้แล้วข้าวต้มและเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือพริกไทยไข่ดิบลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยไส้ โรยชีสขูดให้ทั่ว โรยด้วยน้ำมันพืช แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก

Schnitzel มะเขือยาวกับชีส

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
ไข่ 2 ฟอง
100 ชีส
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามยาว ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นบีบน้ำออกแล้วทอดแต่ละชิ้น ถูชีสผ่านตะแกรงตีไข่ 1 ฟองใส่สมุนไพรสับละเอียดพริกไทยและผสมให้เข้ากัน รวมชิ้นมะเขือยาวทอดเป็นคู่กับส่วนผสมที่เกิดขึ้นม้วนแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดมะเขือยาวกับชีส

วัตถุดิบ:
5 มะเขือยาวขนาดเล็ก
ชีส 100-150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
อบมะเขือยาวในเตาอบ เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเย็นใส่เกลือแล้วโรยด้วยชีสขูด

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ใบโหระพา 1 พวง
ชีสแข็ง 100 กรัม
มอสซาเรลล่า 300 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
ไข่ต้ม 2 ฟอง
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนา 5 มม. เกลือทั้งสองด้าน เรียงซ้อนกันและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมออกมา เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที ปอกเปลือก หั่นตามขวางแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ตัดหนึ่งในสามของใบโหระพาเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วเคี่ยวมวลที่ได้จนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. บีบมะเขือยาวเบา ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช วางมะเขือยาวทอดบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน สับใบโหระพาที่เหลืออย่างประณีต หั่นมอสซาเรลลาชีส และไข่ต้มเป็นชิ้นบาง ๆ วางมะเขือยาวเป็นชั้นในจานทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นวางไข่และมอสซาเรลลาเป็นชิ้นๆ เทซอสมะเขือเทศลงไปแล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ จากนั้นจึงนำมะเขือยาวมาวางสลับชั้นกัน อบหม้อตุ๋นในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที ก่อนพร้อม 10 นาที โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

นี่คือ - มะเขือยาวแสนอร่อยกับชีส ปรุงอาหารและลองอาหารเหล่านี้ด้วยความยินดี

อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา