คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับเจลลี่พลัมฉ่ำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - ทุกครอบครัวจะต้องมีความรู้ชุดนี้ สูตรไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากในการเตรียม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและในฤดูหนาวจะมีขวดแยมหนาที่สวยงามและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะเสมอ

ผลิตภัณฑ์นี้มีรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหาร:

• เจลลี่อาจเริ่มมีน้ำตาล เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เพียงหยดน้ำมะนาวสองสามหยดลงในขวดแต่ละขวดพร้อมกับผลิตภัณฑ์
• พันธุ์บ๊วยเปรี้ยวจะต้องเติมน้ำตาลทราย 300 กรัมมากกว่าปกติ
• ไม่แนะนำให้กลั่น ลูกพลัมผสมกับส่วนผสมดังกล่าวจะสามารถให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการได้หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงเท่านั้น
• คุณสามารถกำหนดความพร้อมของเยลลี่ได้ง่ายๆ ตักแยมหนึ่งช้อนใส่จานแช่เย็น หากสไลด์ไม่กระจายไปทั่วจาน คุณสามารถเริ่มวางแยมหนาในขวดโหลได้
• ต้องพลิกขวดที่ม้วนแล้ววางบนพื้นแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง

สำคัญ! พลัมเจลลี่คุณภาพสูงสามารถใช้ทำพายและม้วนกิน "กัด" กับแพนเค้กและแพนเค้ก

การคัดเลือกและการเตรียมลูกพลัม

ลูกพลัมควรสุกและฉ่ำ มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้หวานเช่นน้ำผึ้ง ในเยลลี่ดังกล่าว คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลขั้นต่ำ

สำหรับการแปรรูปและการใช้ผลเบอร์รี่ในการเตรียมแยมหนาจะต้องเอาเมล็ดและผิวหนังของผลไม้ออก ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกเทลงในกระทะจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาที จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกหย่อนลงในน้ำเย็น หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผิวหนังและกระดูกจะแยกออกจากเนื้อได้ง่าย

ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกล้างใต้น้ำไหลและผ่าครึ่งเป็น 2 ส่วน ลูกพลัมพร้อมที่จะทำแยม แต่ยังคงเลือกหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียม

สูตรวุ้นบ๊วยที่บ้าน

เราจะวิเคราะห์รายละเอียดหลายวิธีในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยตลอดฤดูหนาว

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถเตรียมองค์ประกอบดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง คุณจะต้องเตรียม:

• พลัมน้ำผึ้งสีเหลือง
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำพลัม - 1 ลิตรหรือคุณจะต้องเติมน้ำตาลอีก 600 กรัม

งานจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• พลัมที่เตรียมไว้เทน้ำในอัตรา 200 มล. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
• วางกระทะบนเตาแล้วต้มผลไม้ด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
• เบอร์รี่นิ่มและเริ่มแบ่งออกเป็นเส้นใยถูมวลผ่านตะแกรง
• น้ำตาลเต็มส่วนถูกเทลงในน้ำซุปข้นที่เกิดและต้มอย่างน้อย 20-30 นาทีทำให้มวลมีความหนาแน่นปกติ
• เมื่อมวลรวมลดลงหนึ่งในสาม น้ำบ๊วยหรือน้ำตาลจะถูกเติม
• นำไปต้มและวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดอย่างผนึกแน่น

ไม่มีเมล็ด

สูตรนี้จัดทำขึ้นตามรูปแบบเฉพาะ:

• ลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงละเอียดเติมน้ำและต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที
• กระจายสารละลายที่เกิดขึ้นในขวดลิตรลงในภาชนะและเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่ออัน
• วางกระทะบนเตาและตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลานำมวลไปต้ม
• ผ่านความร้อนต่ำกวนนำแยมผิวส้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วจัดวางในขวด

ภาชนะแก้วที่ปิดสนิทจะถูกวางไว้ใต้ผ้าห่ม

กับเจลาติน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พลัม - 500 กรัม
• แผ่นเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - 5 ชิ้น อบเชย - 2 แท่ง;
• น้ำตาลทราย - 50-60 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - สองสามตา;
• ไวน์แห้ง - 150-175 มล.

งานนั้นง่าย:

1. บดลูกพลัมสับด้วยมีดหรือในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ข้าวต้มลงในกระทะ
2. เทน้ำใส่เครื่องเทศและน้ำตาลและคนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
3. กรองมวลผ่านผ้ากอซและเติมไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำลงในน้ำผลไม้สำหรับเยลลี่ทุกๆ 500 มล.
4. นำมวลเล็กน้อยมาวางในชามแยกและเพิ่มเจลาติน หลังจากที่แผ่นบวมแล้วให้ใส่กระทะในอ่างน้ำแล้วนำส่วนผสมไปจนเจลาตินละลายหมด
5. เจลาตินถูกเติมลงในน้ำผลไม้และกระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในไห

คำแนะนำ! ไวน์และเครื่องเทศสามารถละเว้นได้ แต่เจลลี่จะกลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ด้วยเพคติน

สูตรนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลและนำความหนาแน่นไปสู่สถานะของแยมผิวส้ม การทำอาหาร:

• พลัมที่เตรียมไว้ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เพกติน - 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลูกพลัมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
2. เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. กรองน้ำผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและเพกตินลงไป
4. ผัดส่วนผสมและใส่ไฟ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลา 5 นาที
5. เทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

กับลูกเกด

แขกจะรักขนมนี้ สีสดใสและรสชาติที่น่าพึงพอใจ - ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เตรียมเยลลี่ตามสูตรนี้ คุณจะต้องการ:

• พลัมและลูกเกด - 500 กรัมของผลไม้เล็ก ๆ
• น้ำบริสุทธิ์ - 400-600 มล.;
• เพกติน - 250 กรัม
• สะระแหน่ - 3-5 ใบเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแยกออกจากกิ่งล้างใต้น้ำไหล
• เพิ่มลูกเกดและลูกพลัมลงในกระทะ
• เทน้ำตาลลงในกระทะผสมให้ละเอียด
• เบอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที
• นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• ใส่แยมเย็นลงบนไฟช้ากวนปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
• นำกระทะออกจากกองไฟ
• ใบสะระแหน่สับละเอียด
• มิ้นต์และเพกตินจะถูกเติมลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อยนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที

เยลลี่หนาและร้อนจัดวางในขวดโหลและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

พื้นที่จัดเก็บ

ในการรักษาเยลลี่บ๊วย ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษใดๆ สามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินหรือวางบนหิ้งในตู้กับข้าว เงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคือการไม่มีแสงแดด ผลิตภัณฑ์ของแม่บ้านดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ควรรับประทานภายใน 18 เดือน

บทสรุป

ด้วยการเตรียมเยลลี่บ๊วยหนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถมอบผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพให้ครอบครัวของคุณ สามารถเพิ่มเยลลี่หรือมาร์มาเลดโฮมเมดลงในพาย เค้ก และโรลต่างๆ เด็ก ๆ จะมีความสุขที่จะจุ่มแพนเค้กและแพนเค้กลงในมวลที่หอมกรุ่นและมีรสชาติที่ถูกใจ

วุ้นบ๊วยสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้หลายรูปแบบตามสูตรที่คุณชอบมากที่สุด สิ่งสำคัญคือของหวานใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารและในฤดูหนาวจะเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมในการดื่มชา แต่เพื่อให้ลูกพลัมไม่มีน้ำตาลและเปลือกตาไม่บวม จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวสดสักสองสามหยดลงในขวดโหล

พลัมเลือกน้ำผึ้งสุกและฉ่ำ สุกงอม เน่า หรือสุกเกินไปจะไม่ได้ผล เนื่องจากจะทำให้รสชาติของเยลลี่เสีย

ควรใช้น้ำตาลทรายธรรมดาแต่ไม่ใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เพราะจะทำให้กระบวนการแยกสารช้าลงและด้วยเหตุนี้จึงทำให้ปรุงอาหารได้ หากคุณต้องการเตรียมเยลลี่เพิ่ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำ 200 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในอ่างแล้วใส่บ๊วยลงไป ล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก หากผลไม้มีพยาธิ ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้เศษซากและ "พลัม" ที่ไม่ต้องการทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. เราเปลี่ยนผลไม้ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้ลอกเปลือกออกได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ จากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล
3. เทผลไม้ที่มีน้ำตาล ½ ส่วน ทิ้งไว้จนน้ำไหลออก มันควรจะครอบคลุมลูกพลัมอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ให้วางอ่างไว้ในที่อุ่นและค่อยๆ ผสมเป็นครั้งคราว
4. สะเด็ดน้ำที่ได้และเติมน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว เราใส่ภาชนะบนไฟที่ช้าแล้วคนด้วยไม้พายตลอดเวลาต้มลูกพลัมจนนิ่ม
5. ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
6. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีจนมวลเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า เราเอาโฟมทั้งหมดที่อยู่บนพื้นผิวออก มิฉะนั้น เจลลี่จะไม่ทำงาน
7. เทน้ำบ๊วยลงไปต้มให้เดือด
8. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลร้อน ปิด พลิกคว่ำแล้วห่อ เราทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงจนเย็นสนิทแล้วจึงใส่ไว้ในชั้นใต้ดินเพื่อเก็บตะเข็บ

สิ่งสำคัญคือต้องปิดเฉพาะวุ้นสำเร็จรูปเท่านั้น เพื่อทดสอบความพร้อม คุณสามารถวางบนจานรองแล้วรอ 2 นาที หากมวลไม่เริ่มกระจายแสดงว่าเจลลี่ก็พร้อม

ลูกพลัมมีสีเหลืองและมักเรียกว่าลูกพลัมน้ำผึ้ง หากใช้ผลไม้หลากหลายชนิดในสูตรนี้ ก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง

ผลไม้สีน้ำเงินมีความเป็นกรดมากกว่า ดังนั้นเมื่อปรุงเยลลี่ คุณต้องรักษาสัดส่วนของน้ำตาลต่อลูกพลัมไว้เกือบ 1: 1 จากนั้นอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วก็จะออกมาหวานและหอม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
• น้ำ 300 มล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดลูกพลัมจากเปลือกและเมล็ดในสูตรแรก เราใส่ในชามเคลือบแล้วเติมด้วยน้ำ
2. นำไปต้มบนไฟอ่อนเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ
3. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร กวนอย่างสม่ำเสมอจนผลึกทั้งหมดละลาย อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
4. เราผ่านมวลผ่านตะแกรงเพื่อแยกน้ำออกจากเนื้อ เติมเจลาตินทิ้งไว้ให้บวมตามสูตร จากนั้นใส่อ่างน้ำและความร้อนจนก้อนละลายหมด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากน้ำผลไม้และเจลาตินกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทมวลที่เกิดขึ้นลงในข้าวต้มพลัมและผสม เทลงในขวดแล้วปิดคว่ำห่อ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เยลลี่สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ 16 ถึง 18 เดือนในห้องเย็น อาจเป็นตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เมื่อเวลาผ่านไป ลูกพลัมเริ่มมีน้ำตาล และเยลลี่กลายเป็นเนื้อแน่นและหนามาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ในปีแรกของการจัดเก็บ

หากคุณเบื่อกับตัวเลือกปกติสำหรับช่องว่าง คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับบ๊วยเจลลี่ได้ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลที่หอมกรุ่น

แม่บ้านบางคนไม่หยุดเพียงแค่นั้นและเพิ่มเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบ เช่น อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ทำให้มันเผ็ดมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในภาชนะเพื่อให้สะเด็ดน้ำระหว่างทำอาหาร แล้วนำออก

วัตถุดิบ:

• พลัม - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล (ใด ๆ ) - 1 กก.
• เนย - ½ ช้อนชา;
• น้ำตาลหัวบีท - 1 กก.
• เพกติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 600 มล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด, แกน, เปลือก สุ่มหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. จากนั้นเราตั้งสวิตช์เตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแอปเปิ้ลด้วยลูกพลัมอีก 10 นาทีปิดฝากระทะ ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเอาโฟมออกและผสมผลไม้ทุก ๆ สามนาทีแล้วนวดด้วยช้อน
3. เรากรองส่วนผสมร้อนผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงเพื่อแยกเนื้อและน้ำผลไม้ ผลลัพธ์ควรเป็นของเหลว 5 แก้ว ถ้าน้อยกว่าก็เติมน้ำ
4. เพิ่มเพกติน น้ำตาล และน้ำมันลงในน้ำผลไม้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1-2 นาที ผสมกับเยื่อกระดาษแล้วเทลงในขวด

หากคุณกังวลว่าเปลือกตาจะโปน คุณสามารถเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในเยลลี่ก่อนปิดลงในขวดโหล ควรระลึกไว้เสมอว่าผลไม้รสเปรี้ยวมีกลิ่นพิเศษที่สามารถฆ่ารสชาติของลูกพลัมและแอปเปิ้ลได้

คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะในตู้กับข้าวได้นานถึง 18 เดือนในเวอร์ชันปิดและหลังจากเปิดขวด - 2 เดือน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ วุ้นบ๊วยสามารถใช้ได้เมื่ออบโรล เค้กธรรมดา และยังเสิร์ฟกับแพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้กอีกด้วย