รถกระบะ: สถานีรถไฟใต้ดิน Kurskaya, เลน Kostomarovsky, อาคาร 3s8 โปรดทราบว่ารถทุกคันของเรามีตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดค่าขนส่งและเล่นอย่างปลอดภัย
จัดส่งในมอสโก - 540.00 รูเบิล
จัดส่งสูงสุด 30 กม. จากถนนวงแหวนมอสโก - 650.00 รูเบิล
จัดส่งตั้งแต่ 30 ถึง 100 กม. จาก MKAD - 650.00 รูเบิล + 40 รูเบิล / กม.
ส่งตรงเวลา - 1 300.00 รูเบิล
จัดส่งตั้งแต่ 23.00 ถึง 07.00 - 2,000.00 รูเบิล

การจัดส่งจะดำเนินการในสามช่วงเวลาตั้งแต่ 08-00 ถึง 13-00 | ตั้งแต่ 13:00 น. ถึง 18:00 น. | เวลา 18:00 น. ถึง 23:00 น.

ชำระเงินด้วยบัตรผ่านเว็บไซต์หรือเงินสดเมื่อได้รับ

บริษัทของเราอยู่ในตลาดมาตั้งแต่ปี 2541

ขณะนี้เราได้รีแบรนด์และเข้าสู่ตลาดภายใต้แบรนด์ใหม่

เราเตรียมเค้กที่อร่อยที่สุดที่จะทำให้ทั้งคนตัวเล็กและผู้ใหญ่พอใจ เรามีใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ของเรา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำด้วยมือและมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

หากคำสั่งซื้อถูกยกเลิกช้ากว่า 2 วันก่อนวันจัดส่งหรือรับสินค้า การชำระเงินล่วงหน้าจะไม่สามารถขอคืนได้

หากคำสั่งซื้อถูกยกเลิกเร็วกว่า 2 วันก่อนวันที่จัดส่งหรือรับสินค้า จะได้รับเงินคืนเต็มจำนวนสำหรับการสั่งซื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเขียนถึงจดหมาย [ป้องกันอีเมล]หมายเลขคำสั่งซื้อของเว็บไซต์พร้อมคำขอยกเลิกคำสั่งซื้อและส่งคืนการชำระเงินล่วงหน้า คืนสินค้าได้ภายใน 5 วันทำการ

ผู้ซื้อตามกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคสามารถปฏิเสธการซื้อได้หากพบว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

1. เก็บเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเท่านั้น
2. ก่อนรับประทานเค้ก คุณต้องถอดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกก่อน หากมีอยู่บนเค้ก
3. ช่อดอกไม้และการจัดดอกไม้อาจมีเกสรตัวผู้กินไม่ได้และลวดลูกกวาดที่ไม่เป็นพิษ ถ้าลูกของคุณกินของตกแต่ง ให้แน่ใจว่าพวกเขาทำภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่ สำหรับดอกไม้และตุ๊กตาใช้ไม้ไผ่ที่กินไม่ได้, สายไฟ, ไม้จิ้มฟัน อย่าให้สิ่งของที่กินไม่ได้แก่เด็ก ระวังอย่าให้เสียวันหยุดของคุณ!
4. สำหรับเค้กหลายชั้น: ต้องถอดชั้นบนสุดของเค้กออก (แต่ละชั้นจะติดกับวัสดุพิมพ์ของตัวเอง) ถอดท่อสำหรับติดชั้น (กินไม่ได้)
5. อย่าใช้เค้กที่เหลือเป็นเวลาสามวันขึ้นไปและยิ่งกว่านั้นอย่าให้เค้กดังกล่าวแก่เด็ก (เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูดเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตและมีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด )
6. น้ำตาลมาสติกสำหรับคลุมเค้กเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและคุณสามารถกินได้ แต่ไม่จำเป็น ถอดออกจากชิ้นส่วนได้ง่าย ชื่นชมรสชาติของการเติม
7. สำหรับผู้ชื่นชอบสีสดใสและเป็นกรดในบางครั้ง เพื่อให้ได้สีที่สดใส คุณต้องใช้สีย้อมจำนวนมาก ควรพิจารณาสิ่งนี้และทำความเข้าใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเลือกเค้กสำหรับเด็ก ระดับการพัฒนาในปัจจุบันของการผลิตอาหารทำให้ลูกกวาดมีสีย้อมอาหารจากธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หยุดที่จะเป็นสีย้อม
8. อย่าลืมเตือนคนขายขนมว่าลูกแพ้อะไร (ถ้ามี) หากมีการวางแผนเค้กสำหรับการเฉลิมฉลองโดยที่เพื่อนของบุตรหลานของคุณจะอยู่ ให้ถามผู้ปกครองของเด็กที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานฉลองว่าพวกเขามีอาการแพ้หรือมีปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับอาหารบางชนิดหรือไม่ น่าเสียดายที่การแพ้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปและมักใช้ในการเตรียมและตกแต่งเค้ก: ช็อคโกแลต ผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ จำเป็นต้องเตือนคนขายขนมเกี่ยวกับเรื่องนี้
9. การเปลี่ยนแปลงใด ๆ กับคำสั่งจะทำไม่เกิน 2 วันก่อนวันที่เตรียมการ หากคุณทำการเปลี่ยนแปลงในภายหลัง เราไม่รับประกันว่าสิ่งเหล่านี้จะถูกนำมาพิจารณาในการผลิตผลิตภัณฑ์
10. สินค้าของเราเป็นขนมทำมือตามสั่ง ดังนั้นสินค้านี้ไม่สามารถคืนหรือเปลี่ยนได้ เราอาจพิจารณาคำขอเปลี่ยนหรือส่งคืนผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของเรา หากผลิตภัณฑ์ยังไม่ได้แกะกล่อง ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ไม่ถูกละเมิด และไม่มีใครแตะหรือตัดผลิตภัณฑ์
11. หากคุณตัดสินใจไปรับเค้กด้วยตัวเองและด้วยเหตุผลบางอย่างทำไม่ได้ และเค้กก็สุกแล้ว เงินจะไม่ถูกคืน
12. ตามกฎแล้ว หลังจากทำเค้กแล้ว เราจะส่งรูปถ่ายเค้กให้ลูกค้าเพื่อขออนุมัติคำสั่งซื้อ มีบางกรณีที่เราไม่มีเวลาส่งรูปถ่ายเนื่องจากปริมาณงานในการผลิตสูง รูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นบริการที่พึงประสงค์ แต่ไม่จำเป็น
13. สีของผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วอาจไม่ตรงกับสีทุกประการ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าลูกกวาดเลือกสีและไม่ใช่อุปกรณ์จับคู่สีพิเศษ
14. สายตา เค้กจะคล้ายกับภาพที่คุณให้มากที่สุด แต่มันอาจแตกต่างกัน นี่เป็นเพราะว่าเค้กทั้งหมดทำด้วยมือโดยนักทำขนมและประติมากรของเรา และอย่าลืมว่าเว็บไซต์ของเรามีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น

การเฉลิมฉลองใดที่เสร็จสมบูรณ์โดยไม่มีของหวาน? บางทีคุณอาจจะไม่ได้ฉลองวันเกิดหรือวันครบรอบในวันนี้หากไม่มีเค้กอันเขียวชอุ่ม แต่ชนิดของเค้กที่จะทำ? ส่วนผสมที่ดีที่สุดคืออะไร? การออกแบบใดจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นและสิ่งที่เติมควรแก่การสรรเสริญของแขก? ในกรณีนี้ พนักงานต้อนรับมักจะมีคำถามมากมาย

เชฟมากประสบการณ์บอกเป็นเอกฉันท์ว่า หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของบางอย่าง ให้ทึ่งกับรสชาติและความสมบูรณ์ของการออกแบบ ให้เลือกของหวานอย่างเค้กกับเบอร์รี่ มีหลากหลายรูปแบบ: บิสกิต ขนมชนิดร่วน กับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง คุณเลือก.

วันนี้เราขอเสนอตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ เนื่องจากเค้กที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเตรียมแตกต่างไปจากเค้กสดเล็กน้อย เราจะใช้สูตรพื้นฐานสองสูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และคุณสามารถปรับปรุงได้ในกระบวนการหรือคิดขึ้นมาเอง

เค้กด่วนกับเบอร์รี่แช่แข็ง

ของหวานนี้จะดูดีมากบนโต๊ะเทศกาล เค้กที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองของเด็ก ๆ ใช่ และทั้งครอบครัวของคุณยินดีที่จะมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร เนื่องจากการทำอาหารใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก นอกจากนี้ ชุดของส่วนผสมนั้นเรียบง่ายมากจนการดำเนินการตามแผนจะไม่ส่งผลกระทบต่อกระเป๋าเงินของคุณ บางทีอาจเป็นเพียงเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• สี่ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว (250 กรัม)
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เบอร์รี่แช่แข็ง (ลูกเกดดำหรือแดง, มะยม, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่หลุม - เลือกได้)

การทำแป้งบิสกิต

หากครอบครัวของคุณชอบกินบิสกิต เค้กบิสกิตกับเบอร์รี่ก็จะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ในการเตรียมแป้ง คุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง เราใส่โปรตีนในภาชนะลึกแยกต่างหาก และเริ่มตีด้วยเครื่องผสมอาหารแบบธรรมดา พยายามเริ่มวิปด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

เมื่อความเร็วเพิ่มขึ้น เราก็เริ่มเติมน้ำตาลทราย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้เทปริมาณที่เหมาะสมลงในภาชนะทันที ค่อยๆ แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นช้อนโต๊ะ เรายังคงวิปปิ้ง

ทันทีที่มีโฟมหนาแน่นปรากฏขึ้นให้เพิ่มไข่แดงลงในมวล ปัดอีกครั้งเล็กน้อย ตอนนี้เราไปต่อที่การเพิ่มแป้ง จำไว้ว่าจะต้องร่อน ในกรณีนี้เหยือกพิเศษจะสะดวกมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถหว่านแป้งและเพิ่มลงในแป้งในปริมาณ หากคุณไม่มีผู้ช่วยในครัวของคุณ ให้ร่อนแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เติมแป้งลงไปเล็กน้อยขณะตี

ทำเค้ก

คุณสมบัติหลักของการใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในเค้กคือความจริงที่ว่าไม่แนะนำให้วางในของหวาน แน่นอน คุณสามารถเทผลเบอร์รี่ลงในฐานได้ - แป้ง แต่เมื่ออบ เมื่อผลเบอร์รี่ละลาย ด้านในของแป้งจะกลายเป็นน้ำและไม่อบอย่างถูกต้อง

เพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้น เราจะเตรียมเค้กที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งโดยใช้เทคโนโลยีปกติ เราใช้จานอบ ทาเนยเบา ๆ ด้วยเนย เทผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ด้านล่าง (ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร!) เทแป้งบิสกิตที่เราเตรียมไว้ด้านบน

เหลือเพียงการตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 200 องศา รอให้เตาอบร้อนและวางแบบฟอร์มด้วยแป้งของเราที่นั่น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมในการอบได้เป็นระยะ ทำเช่นนี้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้ขีดหรือไม้เสียบ พวกเขาแหย่มีแป้งเหลืออยู่บนพื้นผิวไม้ - จานยังไม่พร้อม ไม้เสียบที่แห้งสนิทจะ "พูด" ว่าสามารถนำเค้กออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

เมื่อขนมพร้อม ให้พลิกกลับบนจานอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่จะอยู่ด้านบนและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษา คุณยังสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่งหรือผงขนมหลากสี

บิสกิตสอดไส้เบอร์รี่สดและบัตเตอร์ครีม

หากเค้กชิ้นแรกที่มีผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณมีการออกแบบและขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายกว่าตัวเลือกที่สองจะซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ยังมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เข้มข้นกว่า เราจะเตรียมเค้กหลายชั้นที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่สด

ควรสังเกตว่าแม้จะมีการเตรียมการที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่ชุดส่วนผสมจะง่ายและเข้าถึงได้เหมือนในกรณีแรก ในการทำเค้กที่มีผลเบอร์รี่คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่มีจินตนาการสูงสุด ในกรณีที่สอง เราจะไม่ได้เค้กที่มีผลเบอร์รี่อยู่ด้านบน แต่เป็นของหวานที่มีไส้เบอร์รี่ที่จมอยู่ในครีมเนย แยมจริง!

ชุดส่วนผสม

• ไข่ไก่สามฟอง.
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 60-70 กรัม
• ผงฟูหรือโซดาหนึ่งช้อนชาที่ปลายมีด
• แป้ง 30 กรัม
• ครีมหนัก 500 มล. (33% หรือมากกว่า)
• น้ำตาลผงหกช้อนโต๊ะผสมกับวานิลลาหนึ่งซอง
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่สดที่คุณเลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำเค้กชั้นอร่อยกับผลเบอร์รี่สด คุณจะต้องเตรียมเค้กฟองน้ำที่สวยงามก่อน แป้งทำเกือบจะเหมือนกับในกรณีแรก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราจะตีไข่แดงและไข่ขาวพร้อมกัน แต่ความเร็วของเครื่องผสมอาหารจะเท่ากัน: ช้าที่จุดเริ่มต้น เร็วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราตีมวลประมาณห้านาทีจากนั้นเราก็เริ่มแนะนำน้ำตาลทราย หลังจากนั้น เราทำงานกับเครื่องผสมอาหารอีกเจ็ดถึงสิบนาที

แม่บ้านมักมีคำถามเกี่ยวกับความพร้อมของมวลโปรตีนสำหรับบิสกิต พ่อครัวมือใหม่ไม่สามารถระบุได้เสมอว่าเมื่อใดจึงจะเพียงพอในการตี และเมื่อใดที่จำเป็นต้องให้เครื่องผสมทำงานเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย เราเปิดความลับ แป้งบิสกิตพร้อมเมื่อส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟู แป้งร่อน และแป้ง เราจะเพิ่มส่วนผสมแป้งเช่นเคยค่อยๆ แต่ขอแนะนำไม่ให้ผสมกับเครื่องผสม แต่ใช้ช้อนหรือไม้พายกว้างซึ่งจะไม่ทำลายความสม่ำเสมอของมวลไข่

คุณต้องการแป้งเท่าไหร่และความหนาเท่าไหร่ในการทำเค้กบิสกิต? ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจำนวนชั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กนุ่ม ๆ กับผลเบอร์รี่ในสามหรือสี่ชั้นคุณจะต้องมีเค้กเพิ่มขึ้น ถ้าเค้กเป็นสองชั้น ก็ตัดเค้กครึ่งหนึ่งก็พอ

เราวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment สำหรับการอบ เราเทแป้งของเราที่นั่นแล้วอบ เตาอบได้อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้ว เวลาทำอาหาร - 45-55 นาที

เตรียมไส้และครีม

ในการทำเค้กแสนอร่อยด้วยครีมและผลเบอร์รี่ คุณจะต้องมีอาหารสองจานแยกกันซึ่งเราจะเตรียมไส้ ในชามเดียวบดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือส้อม ในภาชนะอื่นผสมครีมหนักกับวานิลลาและน้ำตาลผง เมื่อครีมเข้ากันดีแล้ว น้ำตาลก็ละลายหมด ก็สามารถผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีสได้

ขั้นแรก ส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ทำบิสกิตต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเริ่มตีไข่หากเพิ่งตกปลาจากลำไส้ของตู้เย็น ปล่อยให้พวกเขานอนลงเป็นเวลาหลายสิบนาทีและรับอุณหภูมิห้อง

ประการที่สอง อย่าขี้เกียจร่อนแป้ง ยิ่งร่อนแป้งได้ดีเท่าไร ก็ยิ่งได้รับออกซิเจนมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นการอบก็จะยิ่งงดงามยิ่งขึ้น

ประการที่สาม หากคุณกำลังเตรียมแป้งจากโปรตีนและไข่แดงที่แยกจากกัน และไม่ตีไข่ทันที ให้แยกส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง ถ้าเม็ดไข่แดงเข้าไปในโปรตีน มันจะตีได้ไม่ดีนัก

วันนี้ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครและเมื่อใดที่เตรียมเค้กที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นด้วยผลเบอร์รี่เป็นครั้งแรก ไม่ควรสับสนกับพายผลไม้ซึ่งมีไส้ชั้นเดียวและแป้งสูงสุด 2 ชั้น ในขณะที่เค้กรวมแป้งแช่ครีมอย่างน้อยสามชั้นกับชั้นเบอร์รี่ นอกจากนี้เค้กยังตกแต่งอย่างสวยงามมาก และขนมในงานพิธีต่างๆ มักจะมีลักษณะเป็นงานศิลปะ

เพื่อให้เค้กที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนเป็นอาหารตามเทศกาล จำเป็นต้องตกแต่งอย่างสวยงาม การตกแต่งเค้กเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมาก แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง ตัวเลือกการตกแต่งที่ง่ายคือการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

นอกจากการใช้งานง่ายแล้ว การตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ยังมีข้อดีอื่นๆ อีกด้วย:

1. ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไม่อาจปฏิเสธได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับครีมสีหรือสีเหลืองอ่อน
2. เค้กเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำให้ขนมนุ่มและเบา
3. เด็กสามารถและควรมีส่วนร่วมในการตกแต่ง
4. การตกแต่งแบบเบอร์รี่ดูสดใสและสง่างามสร้างอารมณ์รื่นเริง

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งชนิดและขนาดเดียวกันและชุดค่าผสมทุกประเภท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความตั้งใจสร้างสรรค์ของเชฟ

แฟชั่นในศิลปะการทำขนมเช่นเดียวกับในด้านอื่น ๆ ของการรวมตัวกันนั้นเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เค้กที่มีกระจก (มูส) หรือเคลือบด้วยกำมะหยี่ เคลือบด้วยช็อกโกแลตด้วยรอยเปื้อน และในที่สุด เค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ไม่มีการเคลือบ ก็กลายเป็นเทรนด์แฟชั่นในปีนี้ องค์ประกอบของผลเบอร์รี่สดผสมผสานกับการตกแต่งลูกกวาดและภาพวาดเคลือบดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ

การตกแต่งเค้กสมัยใหม่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความซับซ้อน เค้กรุ่นที่สวยงามและมีสไตล์ที่สุดไม่เพียง แต่ประดับประดาโต๊ะหวานในเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหน้าปกของนิตยสารยอดนิยมที่มีอำนาจในด้านการทำอาหาร

เค้กกับเบอร์รี่แช่แข็ง

สำหรับเค้กเบอร์รี่มักใช้ผลไม้ตามฤดูกาล แต่ด้วยการใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งแบบลึกทำให้สามารถเตรียมของหวานกับผลไม้ได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มด้วยวิธีการเก็บรักษานี้หลังจากการละลายน้ำแข็งก็ยังมีคุณสมบัติและวิตามินทั้งหมด

เมื่อใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับเค้ก แนะนำให้ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการรักษารูปลักษณ์และวิตามินที่น่าดึงดูดคือการย้ายผลเบอร์รี่แช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง วิธีที่เร็วกว่าคือการแพร่กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูกระดาษ การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง มีวิธีเร่งในการละลายผลเบอร์รี่ แต่การใช้งานของพวกเขาทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แย่ลงอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ละลายผลเบอร์รี่สำหรับเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งในเตาอบไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหล

ในการเตรียมเยลลี่ผลเบอร์รี่จะต้องละลายด้วยไม่เช่นนั้นมันจะไม่แข็งและจานจะเน่าเสีย

ของหวานชอคโกแลต

ผลเบอร์รี่ผสมกับเค้กช็อคโกแลตธรรมดาทำให้เกิดความกลมกลืนของรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจง นอกจากนี้เค้กช็อคโกแลตที่มีผลเบอร์รี่อยู่ด้านบนดูสง่างามมากบนโต๊ะเทศกาล

เป็นไปได้ว่าสูตรเค้กช็อกโกแลต Black Forest กลายเป็นต้นแบบสำหรับเค้กที่มีผลเบอร์รี่ตามมาทั้งหมด เป็นครั้งแรกโดย Joseph Keller นักทำขนมชาวเยอรมันเพื่อการทดลองในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อเขาตัดสินใจที่จะเพิ่มเชอร์รี่สดลงในบิสกิตแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 7 ชิ้น;
• ไข่แดง - 7 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• ช็อคโกแลต 70% - 300 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 33% - 1 ลิตร
• เชอร์รี่หลุม - 750 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 40 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• เหล้ารัม - 100 มล.;
• ช็อกโกแลตชิปขนาดใหญ่ - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. อบเค้กฟองน้ำจากไข่ ไข่แดง น้ำตาล 2 ถ้วย แป้ง เนย และวานิลลา
2. ตีครีมช็อกโกแลตกับครีม ½ ส่วนและช็อกโกแลตละลาย
3. รวมเชอร์รี่กับน้ำตาล 20 กรัมแล้วปล่อยให้คั้นน้ำผลไม้
4. กรองน้ำและเติมน้ำตาลที่เหลืออีก ½ ลงไป
5. ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเล็กน้อย คนแป้งและพักส่วนผสมไว้ 10 นาที
6. นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปต้มแล้วเทส่วนผสมแป้งลงในลำธารบาง ๆ
7. ตีตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่เชอร์รี่
8. ต้มประมาณ 3 นาที ยกออกจากความร้อนและเย็น
9. สำหรับการทำให้ชุ่มให้เทเหล้ารัมลงในน้ำเชื่อมร้อนและน้ำตาลที่เหลือ ผสมและปล่อยให้เย็น
10. สำหรับครีมเนื้อบางเบา ให้ตีครีมแช่เย็นที่เหลือด้วยเครื่องปั่น แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
11. ตัดบิสกิตเป็น 3 เค้ก
12. แช่ในน้ำเชื่อม
13. ใส่เค้กชิ้นแรกลงในจาน
14. ใช้ถุงขนมทาครีมช็อคโกแลตบนเค้กในรูปของเกลียวที่มีช่องว่างระหว่างวงเลี้ยวที่อยู่ติดกันประมาณ 1.5 ซม.
15. เติมช่องว่างด้วยการเติมเชอร์รี่
16. กระจายเค้กที่สองในลักษณะเดียวกัน แต่ด้วยครีมเนื้อบางเบา
17. จาระบีเค้กที่สามด้วยครีมช็อคโกแลต
18. ปิดผิวด้านข้างด้วยครีมบาง ๆ และทำให้เป็นเส้นขอบบนพื้นผิวด้านบน
19. ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่และช็อกโกแลตชิป

ก่อนเสิร์ฟ เค้กแบล็กฟอเรสต์ต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเคลือบขั้นสุดท้าย

จากเค้กบิสกิต

การใช้เค้กบิสกิตสำเร็จรูปจะช่วยเร่งกระบวนการทำเค้กด้วยผลเบอร์รี่ได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิต - 3 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมัน 25% - 450 กรัม
• คอทเทจชีสที่มีไขมัน 19% - 450 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำสตรอเบอร์รี่ - 250 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 33% - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส วานิลลิน และน้ำตาล 1 ถ้วย
2. วิปครีมกับน้ำตาลผง
3. เตรียมวุ้นจากน้ำผลไม้ น้ำตาลที่เหลือ และเจลาติน
4. ผ่าครึ่งสตรอเบอรี่ผ่าครึ่ง
5. ประกอบเค้กตามลำดับต่อไปนี้: เค้ก ครีม สตรอเบอร์รี่
6. ปิดด้านข้างด้วยวิปครีม และทำขอบตามขอบด้านบนโดยใช้ถุงบีบที่ติดปลายรูปดาว
7. ตกแต่งหน้าเค้กด้วยสตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูก
8. เทเยลลี่แช่เย็นลงบนผลเบอร์รี่
9. แช่เย็นเค้กจนแข็งตัว

ขอบคุณสตรอเบอร์รี่ที่หอมกรุ่นทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่ม แต่คุณสามารถแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมได้

เค้กสองชั้นกับเบอร์รี่

จุดหลักในการเตรียมเค้กสองชั้นคือการประกอบ

เมื่อแสดงจินตนาการแล้วคุณสามารถสร้างขนมที่จะตกแต่งโต๊ะหวานของงานเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิตสีขาวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. - 3 ชิ้น;
• เค้กช็อคโกแลตบิสกิตที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. - 3 ชิ้น;
• ครีมชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 33% - 0.5 ลิตร
• กาแฟ - 0.5 ลิตร
• สุรา - 50 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 600 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 600 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมกาแฟกับน้ำตาลและสุราแล้วแช่เค้ก
2. ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมและใส่น้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดตี
3. ตีครีมเย็นจนตั้งยอดแข็งและผสมกับมวลชีส
4. วางบิสกิตสีอ่อนลงบนจานเสิร์ฟ
5. ทาครีมทับลงไป
6. คลุมด้วยชั้นที่สอง
7. หล่อลื่นเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมและกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่ว
8. คลุมด้วยเค้กถัดไปแล้วทาด้วยครีม ทาครีมที่ด้านข้างของเค้ก
9. วางเค้กช็อกโกแลตไว้ตรงกลางของบิสกิตสีขาว
10. ประกอบชั้นบนสุดของเค้กในลำดับเดียวกันกับชั้นล่าง
11. วางเค้กที่ปิดสนิทด้วยครีมในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
12. จากกระดาษ parchment ตัดสองแถบที่มีเส้นรอบวงของชั้นที่หนึ่งและสอง ความกว้างของแถบสูงกว่าความสูงของชั้น 2 ซม.
13. ละลายช็อกโกแลต ปาดบนกระดาษ parchment แล้วห่อด้านข้างของเค้ก
14. แช่เย็นประมาณ 15 นาที
15. นำกระดาษ parchment ออกจากช็อกโกแลต
16. ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่

เค้กนี้ดูดีในสีขาวเมื่อใช้ไวท์ช็อกโกแลต ผลเบอร์รี่จะทำ สิ่งสำคัญคือแห้งและไม่มีความเสียหาย เมื่อสร้างองค์ประกอบเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก องค์ประกอบสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยเยลลี่ เทคนิคนี้จะให้ความมั่นคงและสร้างความมันเงา

ด้วยมาสคาโปน

พื้นฐานสำหรับเค้กเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นเค้กบิสกิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมชนิดร่วนหรือเค้กแป้งน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำผึ้ง - 12 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 33% - 0.5 ลิตร
• บลูเบอร์รี่ - 250 กรัม
• เพกติน - 10 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งแล้วละลายด้วยไฟอ่อน
2. ตีไข่กับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มลงในส่วนผสม ผสม.
3. เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน
5. ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนาประมาณ 2-3 มม. แล้วอบที่ 200 0C ประมาณ 4 นาที
6. ตัดขอบของเค้กอุ่น ๆ ตามแม่แบบของรูปร่างที่ต้องการ
7. เตรียมครีมจากชีส ครีม น้ำตาลผง และวานิลลิน
8. บดบลูเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง
9. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับเพกติน
10. นำบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นไปต้มและคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
11. ห่อถาดเค้กด้วยฟิล์มยึด เทส่วนผสมบลูเบอร์รี่ลงไป แล้วแช่เย็นจนอยู่ตัว
12. รวบรวมเค้กในแหวนลูกกวาด
13. ใส่เค้กชิ้นแรกแล้วปิดด้วยครีมชั้นหนึ่งซึ่งกระจายบลูเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
14. คลุมด้วยชั้นที่สอง
15. คลุมด้วยครีมที่มีขอบเรียบ
16. ใส่บลูเบอร์รี่เยลลี่แช่แข็งแล้วปิดด้วยครีม
17. คลุมด้วยชั้นสุดท้าย
18. หล่อลื่นด้วยครีมบาง ๆ แล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
19. นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วปิดด้านบนและด้านข้างด้วยครีม
20. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ในการตกแต่งของหวานนี้ นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว คุณสามารถใช้เศษเค้กน้ำผึ้งถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ช็อกโกแลตชิป และใบสะระแหน่

ขนมเยลลี่

อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่นุ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณรวมขนมเยลลี่เข้ากับเค้ก คุณจะได้ของหวานที่หรูหรามากสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิต - 2 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมัน 25% - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• แยมผลไม้ - 100 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำผลไม้ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ - 750 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และวานิลลา
2. เตรียมจากเจลาติน น้ำ น้ำตาล และเยลลี่น้ำผลไม้
3. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
4. วางเค้กบิสกิตลงบนจาน แล้วทาครีมให้ทั่ว
5. คลุมด้วยชั้นที่สอง
6. หล่อลื่นเค้กด้วยแยม
7. ใช้แปรงทาขนมทาช็อกโกแลตลงบนแถบกระดาษรองอบให้กว้างกว่าความสูงของเค้กเล็กน้อย
8. ติดแถบช็อกโกแลตที่ด้านข้างของเค้ก
9. แช่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว
10. นำกระดาษ parchment ออก
11. วางส่วนผสมของผลเบอร์รี่และผลไม้ลงบนพื้นผิวของเค้ก
12. เทผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยเยลลี่ที่เตรียมไว้

องค์ประกอบที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณต้องตัดเค้กเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดอุ่นและชื้น

เค้กแต่งงานเบอร์รี่

จุดสุดยอดของงานเลี้ยงงานแต่งงานคือเค้กแต่งงาน พิธีกรรมหลายอย่างเกี่ยวข้องกับการตัดและการเสิร์ฟ ดังนั้นงานแต่งงานหลักไม่ควรจะอร่อยเท่านั้น ควรดูสวยงามและเคร่งขรึมมาก

บ่อยครั้งที่มีการเตรียมเค้กหลายชั้นสำหรับงานแต่งงาน ของหวานนี้ดูน่าประทับใจมาก นอกจากนี้ในงานเลี้ยงงานแต่งงานสามารถมีแขกจำนวนมากดังนั้นเค้กจึงต้องมีขนาดใหญ่ จำนวนชั้นของเค้กแต่งงานขึ้นอยู่กับน้ำหนักของขนม ในการคำนวณจำนวนชั้น น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์หารด้วย 2 เค้กหลายชั้นขนาดใหญ่มากที่มีน้ำหนักมากกว่า 7 กก. จะถูกวางบนขาตั้งแบบหลายชั้นพิเศษ

พื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับเค้กแต่งงานคือบิสกิตและแนะนำให้ใช้ครีม ซูเฟล่ โยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นไส้ มันสำคัญมากที่ขนมหลักของโต๊ะแต่งงานจะต้องนุ่มและมีรสชาติที่เบา ทางเลือกที่ดีคือเค้กเบอร์รี่ผสมผสานรสชาติที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นหอมของฤดูร้อนได้ทุกช่วงเวลาของปี และการตกแต่งที่ทันสมัยและน่ารื่นรมย์

องค์ประกอบของการตกแต่งแบบเบอร์รี่ดูเป็นธรรมชาติทั้งบนเค้กแต่งงานสีขาวแบบดั้งเดิมและบนเค้กสไตล์ Ombre เมื่อสีของสารเคลือบค่อยๆ เปลี่ยนจากโทนสีเข้มเป็นเฉดสีอ่อน เช่นเดียวกับบนเค้กที่ไม่เคลือบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ดอกไม้สดถูกเพิ่มลงในองค์ประกอบเบอร์รี่แต่งงานมากขึ้นเรื่อย ๆ ผลเป็นที่น่าอัศจรรย์ เค้กดูน่ากลัว

พร้อมดอกไม้สด

ในการตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้สด ผลไม้ และผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้หนึ่งในตัวเลือกที่เชฟนำเสนอ:

• น้ำตก - สามารถเป็นได้ทั้งแบบตรงและแบบเกลียว
• การตกแต่ง interlayer ตามรูปร่าง - สำหรับเค้กหลายชั้น
• การกระเจิง - สำหรับดอกไม้ที่ผิดปกติเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ในสายพันธุ์เดียวกัน
• หมวก - สำหรับผู้ชื่นชอบความเรียบง่ายในการตกแต่ง

คุณสามารถจินตนาการและสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าดอกไม้บางชนิดถูกห้ามโดยเด็ดขาดในการตกแต่งจานรวมถึงเค้กซึ่งเป็นพืชมีพิษ

ในการตกแต่งของหวานคุณสามารถใช้:

• กุหลาบ;
• กล้วยไม้;
• คอร์นฟลาวเวอร์;
• ดอกคาโมไมล์;
• ดอกแอปเปิ้ล;
• ออริกาโน่.

ในกรณีนี้ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ดอกไม้จะต้องปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง การสัมผัสของพืชกับเค้กนั้นน้อยที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เคล็ดลับของดอกไม้จะถูกห่อด้วยฟิล์ม คุณต้องตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยดอกไม้ไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เค้กที่ตกแต่งด้วยดอกไม้สดเก็บความเย็นไว้

ขนมโยเกิร์ต

ของหวานสามชั้นที่ละเอียดอ่อนนี้คล้ายกับเค้กมาก ง่ายต่อการเตรียม สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมแม้โดยผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสมหรืออาหารเนื่องจากจัดทำขึ้นจากโยเกิร์ตและผลเบอร์รี่สดซึ่งข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้

โยเกิร์ตสำหรับอาหารอันโอชะนี้ควรเลือกแบบหนา มิฉะนั้นควรระบายผลิตภัณฑ์ออกแล้ววัดอัตราที่ต้องการเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิต - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตที่มีไขมัน 10% - 750 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 33% - 300 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• นม - 100 มล.;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เปลือกมะนาว - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 90 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผลเบอร์รี่สด - 750 กรัม
• ชาเขียว - 100 มล.;
• จิน - 20 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมการชุบโดยผสมน้ำมะนาว ชา และจินหนึ่งในสามส่วน
2. แช่บิสกิต
3. ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งและผิวเลมอน
4. เทเจลาตินครึ่งหนึ่งกับนมเย็นแล้วพักไว้ 10 นาที
5. ตีครีมและตะล่อมน้ำตาล
6. อุ่นนม คนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด
7. เทส่วนผสมและครีมที่เย็นแล้วลงในมวลโยเกิร์ต
8. ใส่บิสกิต
9. แช่เย็นจนเย็น
10. เจลาตินที่เหลือเทน้ำเย็น 100 มล.
11. เทน้ำที่เหลือลงบนสตรอเบอร์รี่
12. เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ
13. นำส่วนผสมไปต้มและต้มเป็นเวลา 1 นาที ความเครียด.
14. เพิ่มเจลาตินผสมและแช่เย็น
15. ใส่ผลเบอร์รี่บนชั้นโยเกิร์ตแล้วเทเยลลี่
16. แช่เย็นจนเย็น

สะดวกในการประกอบขนมในวงแหวนขนม เพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เมื่อถอดแหวนออก ควรทำให้แหวนอุ่นขึ้นเล็กน้อย เช่น ใช้เครื่องเป่าผม อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เค้กกับเบอร์รี่และช็อคโกแลตเลอะ

เทรนด์แฟชั่นอีกอย่างในการออกแบบเค้กเบอร์รี่ก็คือ ตกแต่งเค้กหยดช็อคโกแลต รูปร่างของมันอาจมีหลายรูปร่าง ขึ้นอยู่กับชนิดของไอซิ่งช็อคโกแลต ซึ่งอาจขึ้นอยู่กับเนยหรือครีม มักใช้กานาซและเคลือบสี

ตามกฎแล้วส่วนบนของเค้กเบอร์รี่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ ดังนั้นการเคลือบจะใช้เฉพาะที่ขอบของเค้กด้านบนในรูปแบบของเส้นแบนกว้างประมาณ 2 ซม. และรอยเปื้อนจะลดลงด้วยช้อนถุงขนมหรือเข็มฉีดยา หลังจากทำงานกับรอยเปื้อนเสร็จแล้ว จำเป็นต้องปรับระดับด้านบนของการเคลือบด้วยไม้พาย

เมื่อใช้วิธีการตกแต่งเค้กนี้ อุณหภูมิจะมีบทบาทสำคัญ เค้กควรเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้ และไอซิ่งควรอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส

ส่วน: อาหารหวาน (สูตรเค้กบิสกิต) คุณอยากอบเค้กแบบไหน? โปรดแนะนำบางสิ่งที่ไม่ซับซ้อนเกินไป ไม่ใช่เค้กฟองน้ำที่มีสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มากนัก: สูตรพร้อมรูปถ่าย เราเลือกสูตรเค้กฟองน้ำสองสูตร - ง่าย ๆ กับ ...

แสดงความคิดเห็นในบทความ "เค้กฟองน้ำกับสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ : สูตรพร้อมรูปถ่าย" Pie-zatiruha เป็นสูตรสำหรับขนม Shortcrust เติมผลเบอร์รี่และโรยแป้งเนยและผลเบอร์รี่แช่แข็งด้านบน (ส่วนใหญ่เป็นสตรอเบอร์รี่ แต่ยังรวมถึงบลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และอื่น ๆ ) ...

สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร โปรดให้สูตรอาหารที่ง่ายและสะดวกสำหรับขนมอบขนมหวานนี่ไม่ใช่มันฝรั่ง ... ดูสูตร GOST จาก Chadeika

ดูการสนทนาอื่นในหัวข้อ "แนะนำสูตรพายเบอร์รี่ง่ายๆ": เค้กบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ สูตรดั้งเดิมมาพร้อมกับ 160 กรัม แต่ฉันไม่ชอบมันรู้สึกเหมือนทำพายกับแยมไม่ใช่เบอร์รี่ แบ่งแป้ง 2 ..

เค้กบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ : สูตรพร้อมรูปถ่าย เค้กง่ายๆ กับสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่อื่นๆ และครีมเปรี้ยว และเมื่อครอบครัวของฉันขอร้อง: พอ charlotte และ Tsvetaeva พายฉันคิดว่าดีดี แต่แอปเปิ้ลไม่หายไป

แพนเค้ก. เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร ความช่วยเหลือและเคล็ดลับในการทำแพนเค้กเค้ก: สูตรสำหรับแพนเค้กและครีม แพนเค้กบาง ๆ ในนมและเคิร์ด - คัสตาร์ดจากผลเบอร์รี่แช่แข็งสูตร แป้ง ครีม ตกแต่ง : สูตรจากชเดกา

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่จำเป็นมีวางจำหน่ายแล้ว แต่ลูกพีชผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสำหรับสูตรไอศกรีมเหล่านี้ เค้กฟองน้ำกับสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ : สูตรที่มีรูปถ่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีครีมเย็นและผสมกับคัสตาร์ด

เมอแรงค์โรลจากชาเดก้า อาหารหวาน. การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและเคล็ดลับในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และใช่ ฉันมีแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ ฉันกลัวว่าเปลือกจากแครนเบอร์รี่จะเหนียวถูผ่านตะแกรงแม้ว่าจะเหมือน Chadeka (จุด ...

พายกับเบอร์รี่และเมอแรงค์ ตามสูตรของชาเดก้า เรียนรู้มัน ฉันแนะนำ! :) สูตร - ไปที่รูปภาพถัดไปซึ่งเป็นเวอร์ชันเต็มของพาย คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยแครนเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง เค้ก - เมอแรงค์กับลูกเกดแดง

พายเบอร์รี่จาก Chadeika: สูตรสำหรับแป้งสับและไส้เบอร์รี่ แต่ของฉันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ - ฉันทำขนมชนิดร่วนที่นุ่มมากคุณไม่สามารถม้วนออกได้ฉันใช้มันด้วยมือของฉัน ... Pie-zatiruha - กับสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และไส้สูตรใด ๆ สูตรพายเบอร์รี่

ฉันต้องการอบเค้ก, ทราย, เพื่อให้มีผลเบอร์รี่อยู่ด้านบน - ลูกเกด, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ฉันอ่านสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต - ที่นั่นเกือบทุกที่แป้งจะอบก่อนแล้วจึงวางผลเบอร์รี่ดิบ เค้กง่ายๆ กับสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่อื่นๆ และครีมเปรี้ยว

ดูการสนทนาอื่น ๆ : สอนวิธีแช่บิสกิต pliz สิ่งที่จะแช่บิสกิตด้วย? บิสกิตชิ้นนี้ชุ่มชื้นกว่าบิสกิตช็อกโกแลตส่วนใหญ่ แต่ก็มีความหนาและหนักกว่าเช่นกัน... เค้กสตรอเบอร์รี่และบิสกิตเบอร์รี่อื่นๆ: สูตรที่มี...

เค้กบิสกิต. เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร เค้กบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ : สูตรพร้อมรูปถ่าย

พายไร้เชื้อกับผลเบอร์รี่ วันนี้ฉันอบเค้กฤดูร้อนแบบดั้งเดิม แนะนำ berry tart แบบง่ายๆ กับ berry tart ตามฤดูกาลหน่อยคะ? สูตรดั้งเดิมต้องการ 160 กรัม แต่ฉันไม่ชอบมันคือ Chadeika's Berry Pie: สูตรสำหรับแป้งสับและไส้เบอร์รี่

เค้กบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ : สูตรพร้อมรูปถ่าย ฉันต้องการเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วง่าย ๆ สำหรับ Smetannik ด้วยเค้กครีมเปรี้ยวบิสกิตแสนอร่อยและครีมเปรี้ยวคลาสสิก คัสตาร์.

เค้กบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ : สูตรพร้อมรูปถ่าย เราได้เลือกสองสูตรสำหรับเค้กบิสกิต - สูตรง่าย ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวและสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วยคัสตาร์ด และเราเสนอให้อบเค้กถั่วแบบโฮมเมดด้วยคัสตาร์ดและผลเบอร์รี่

การทำอาหาร:

เตรียมบิสกิต

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ขีดเส้นด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment อย่าหล่อลื่นด้านข้างของแบบฟอร์ม แต่อย่างใด

แป้งจะเกาะติดกับผนังในระหว่างการอบเนื่องจากเมื่อเย็นตัวลงจะไม่ทำให้เสียรูป แต่ยังคงความสม่ำเสมอและเขียวชอุ่ม

ตอกไข่ใส่หม้อใบเล็กแล้วเติมน้ำตาล

ใส่ทุกอย่างลงในอ่างน้ำแล้วตีด้วยคนจนน้ำตาลละลายหมด

มวลควรกลายเป็นฟองและเบาลงเล็กน้อย

นำกระทะออกจากความร้อน เทมวลลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือในภาชนะที่ลึกกว่า

ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 5-8 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะขึ้นเป็นสามเท่า

ร่อนแป้ง ละลายเนย พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งหนึ่งในสามลงในมวลที่ตีแล้วค่อยๆผสมด้วยไม้พายหรือปัดจากบนลงล่างอย่ารบกวนเป็นเวลานานและอย่าเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน

เทน้ำมันหนึ่งในสามรอบขอบแล้วผสม

ดังนั้นเพิ่มแป้งทั้งหมดและเทน้ำมันทั้งหมด

เทมวลบิสกิตลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

อบที่ระดับกลางประมาณ 35-40 นาที

เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ คุณสามารถตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรจะแห้งสนิท อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ

ทำให้บิสกิตเย็นลงในแบบฟอร์มบนตะแกรงโดยพลิกแบบฟอร์มคว่ำ

ในการเอาบิสกิตออก คุณต้องเดินด้วยมีดคมบาง ๆ ที่ด้านข้างแล้วเอาแหวนออกจากแม่พิมพ์

ฉันใช้ไม้พายพลาสติกเช่น มีดยังคงขีดข่วนรูปร่าง

พลิกเค้กแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง

บิสกิตสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันในช่องแช่แข็งได้นาน 1 เดือน

เตรียมแช่.

ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน เย็น แล้วเติมแอลกอฮอล์

เตรียมผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่สด, ปริมาณตามตาหรือรสชาติ, คุณสามารถผสม, ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ, ตัดสตรอเบอร์รี่หากต้องการ

หากปรุงด้วยเชอร์รี่: เชอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม, แป้งข้าวโพด 15 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม - โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง, ใส่เชอร์รี่ในกระทะ, ใส่น้ำตาล, นำไปต้มบนไฟอ่อน เจือจางแป้งในน้ำ 30 มล. ในแก้วแล้วเทลงในเชอร์รี่อย่างรวดเร็วกวนตลอดเวลาต้มประมาณ 2 นาทีจนได้สีโปร่งใสสม่ำเสมอ เย็นลงอย่างสมบูรณ์

ลูกพีชกระป๋องหั่นใช้น้ำเชื่อมแทนการชุบ

สับปะรดกระป๋อง ใช้น้ำเชื่อมแทนการแช่

คุณยังสามารถปรุงกับมะม่วง แอปริคอตสด ลูกพรุนแช่น้ำ ฯลฯ

คุณสามารถทำราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ Confit ตามหลักการของ

เตรียมครีม.

ใส่คอทเทจชีสลงในชาม เทผงลงไป คนให้เข้ากัน

ตีครีมให้ตั้งยอด ใส่นมเปรี้ยว แล้วผสมเบา ๆ จนเนียน ที่นี่คุณต้องลองครีมสำหรับน้ำตาลถ้าดูเหมือนเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลผงแล้วผสม

เทเจลาตินกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ละลายในอ่างน้ำ (ฉันละลายในไมโครเวฟ แต่ฉันไม่แนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น) เจลาตินไม่ควรต้ม!

ไม่ต้องแช่เจลาติน!

เพิ่มครีม 2 ช้อนชาลงในเจลาตินร้อนที่ละลายแล้วผสมทันที (ทำเพื่อให้เจลาตินเย็น ไม่เช่นนั้นจะเป็นเม็ดในครีมที่ทำเสร็จแล้ว)

เทเจลาตินลงในครีมในขณะที่คนครีมอย่างต่อเนื่อง (คุณสามารถตีด้วยความเร็วต่ำสุดของมิกเซอร์หรือเครื่องปั่น)

ใช้ครีมทันที!

เก็บเค้ก.

บิสกิตหั่นเป็น 3 ส่วน ฉันกรีดด้วยมีดหั่นขนมปังที่คมกริบ

ใส่แหวนสำหรับเค้กด้วยฟิล์มอะซิเตทหรือแถบกระดาษรองอบ (ทาเนยบนเนย) วางบนแท่นเค้ก (จาน) ใส่เค้ก 1 ชิ้นแล้วยึดแหวน

แช่ด้วยแปรงซิลิโคน ใส่ 1/3 ของครีม

วางผลเบอร์รี่บางส่วน

ฉันถ่ายภาพเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อน ดังนั้นด้านข้างจึงเรียงรายไปด้วยแถบบิสกิต

วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ปรับระดับ แช่ไว้ แล้ววางครีมอีก 1/3 และผลเบอร์รี่บางส่วน

ใส่เค้กชิ้นที่สาม เนียน แช่ วางครีมที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือตามชอบ

ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน

นำแหวนออกอย่างระมัดระวังและให้บริการ ทานให้อร่อย!

ป.ล. จากจำนวนนี้จะได้รับเค้กโฮมเมดต่ำ

เพื่อให้ได้เค้กสูง 10 ซม. ฉันอบบิสกิตสำหรับไข่ 5 ฟองในวงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. (หรือใน 2 วงสำหรับไข่ 3 และ 2 ฟองพร้อมกัน) ตัดเป็น 3 เค้กหนา 1.5-1.8 ซม.

ปริมาณเจลาตินขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเจลาตินของคุณ ทางที่ดีควรทานเพิ่มอีกนิด หากเค้กเป็นสีเหลืองอ่อนควรใช้ 7-8 กรัมเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ปริมาณเจลาตินมีผลต่อความแน่นของซูเฟล่ ไม่ใช่รสชาติ ด้วย 5 ก. มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและโปร่งสบายมาก

บิสกิตนี้เป็นที่ชื่นชอบของฉัน แต่คุณต้องชินกับมันและต้องแน่ใจว่าใช้ไข่และเนยคุณภาพสูง!

ชีสกระท่อมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้งเปียก - ขายในขวดไม่ใช่แบบโฮมเมดไม่เป็นเม็ดไม่เป็นเม็ด ฯลฯ แต่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมชีสได้สัดส่วนเท่ากัน แต่รสชาติจะต่างกัน ถ้าคุณใช้โยเกิร์ต ให้เพิ่มปริมาณเจลาตินขึ้น 3 กรัม