ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมในการออกไปสัมผัสธรรมชาติและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงบนเตาย่าง รองจากจานยอดนิยมบนกองไฟ เคบับเนื้อ อาหารยอดนิยมรองลงมาคือมันฝรั่งเสียบไม้ มาทำอาหารกันเถอะ!
เนื้อหาสูตร:

ฤดูร้อน แดดร้อนจัด ตั้งตารอวันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะไปเที่ยวต่างจังหวัด ไปเที่ยวธรรมชาติ และไปปิกนิก แน่นอนคุณต้องส่งส่วยและก่อนอื่นปรุงอาหารยอดนิยมบนถ่านหิน - shish kebab แต่หลังจากนั้นคุณสามารถอบเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งเสียบไม้มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันฝรั่งอ่อนกับเบคอนเสียบไม้เป็นอาหารจานอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทาน เตรียมมันเองหรือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ในการตรวจสอบนี้เราจะพิจารณาความลับทั้งหมดของการเตรียมการและแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยม

วิธีทอดมันฝรั่งบนไม้เสียบ - รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่ามันฝรั่งมากกว่าการปรุงมันฝรั่งบนไม้เสียบ แต่จะทำอย่างไรให้อร่อยเพื่อไม่ให้หัวกระจุยและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นถ่าน? แน่นอนว่ามีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่ที่นี่ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

• มันฝรั่งแต่ละพันธุ์ต้องใช้เวลาปรุงต่างกัน ดังนั้นควรเลือกมันฝรั่งพันธุ์เดียวกันสำหรับการทอด
• พันธุ์มันฝรั่งที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งต้มสุกที่มีผิวสีชมพู มีความแข็งปานกลางและคงรูปได้ดีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
• หัวขนาดใหญ่เกินไปจะเพิ่มเวลาในการอบดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ในกรณีนี้ ชิ้นส่วนที่หั่นควรเหมือนกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน
• เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกกรอบเกิดขึ้นบนหัวควรกำจัดแป้งส่วนเกินออก ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งแปรรูปจะถูกแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วอบ
• ย่างมันฝรั่งบนถ่านที่ร้อนดี แต่ไม่มีไฟ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เกิดไฟเปิดฟืนควรระอุเท่านั้น หากเปลวไฟลุกไหม้ในที่โล่ง ควรดับด้วยน้ำหมักหรือน้ำเปล่า อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการโรยด้วยเกลือ
• ก้นเตาควรมีรูสำหรับดูดอากาศ
• ระยะห่างระหว่างถ่านที่คุกับมันฝรั่งควรอยู่ที่ประมาณ 15 ซม. ความสูงนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร วางไม้เสียบด้านล่างมันฝรั่งจะไหม้ด้านบน - ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร
• พ่อครัวชาวคอเคเชียนใช้ฟืนจากต้นผลไม้ในการทอดเคบับบนตะแกรง พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
• เป็นการดีกว่าที่จะจุดท่อนซุงด้วยกระดาษหรือเศษไม้ ไม่ใช่ของเหลวพิเศษ
• ในวันที่อากาศไม่เอื้ออำนวยหรือในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงมันฝรั่งเสียบไม้ในเตาอบได้โดยประสบความสำเร็จไม่น้อย
• มันจะดีกว่าที่จะเกลือมันฝรั่งในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพราะ เกลือช่วยให้หัวเดือดและแตกเป็นชิ้นได้
• สามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้โดยการเจาะหัวด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าเข้ากันได้ดี มันฝรั่งก็พร้อม อย่าตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีดเพราะ มันฝรั่งอาจแตกได้
• หากมันฝรั่งปรุงด้วยน้ำมันหมู อาจทำให้มันเยิ้มเกินไป ให้วางบนกระดาษทิชชู่หนาๆ เพื่อซับไขมันส่วนเกิน

ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน - ช่วงเวลาที่ดีในการออกไปสู่ธรรมชาติเพื่อปรุงมันฝรั่งเสียบไม้ สูตรค่อนข้างง่ายและคุณสามารถปรุงอาหารได้แม้หลังจากวันทำงานโดยรวบรวมกับเพื่อน ๆ ในป่าหรือเพียงแค่ในสนามและจัดวันหยุดเล็ก ๆ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 187 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• ซาโล - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้มันฝรั่งแบนแห้ง
2. ในแต่ละหัวให้ทำการเยื้องในรูปแบบของรูเล็ก ๆ ทั้งสองด้าน
3. ซาโลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกเปลือกกระเทียม
5. ร้อยมันฝรั่งบนไม้เสียบ หลังจากน้ำมันหมู กระเทียมหนึ่งกลีบและมันฝรั่งอีกครั้ง ดังนั้นน้ำมันหมูกับกระเทียมจะอยู่ในรูมันฝรั่ง
6. สไลด์มันฝรั่งเข้าด้วยกันให้แน่น
7. หากต้องการให้ใช้มีดบนหัววาดลวดลายด้วยรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่มีความลึกไม่เกิน 2 มม.
8. มาถึงตอนนี้ให้อุ่นถ่านและวางไม้เสียบที่เตรียมไว้บนตะแกรง
9. อบมันฝรั่ง พลิกเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยประมาณ 5-10 นาที

เมื่อคุณเบื่อเคบับเนื้อ ไปปิกนิกและปรุงมันฝรั่งเสียบไม้บนตะแกรง นี่เป็นอาหารง่ายๆ แต่สามารถสร้างความประหลาดใจและปรนเปรอนักชิมที่นิสัยเสียได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
• ใบกระวานสด - 10 ชิ้น
• ซาโล - 250 ก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างหัวขนาดกลาง ยาว รูปทรงเท่ากัน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เจาะรูตามยาวภายในมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยปลายไม้เสียบ เติมน้ำมันหมูและเกลือลงในหลุมนี้
3. ร้อยมันฝรั่งบนไม้เสียบตามรูที่ทำไว้ แล้วร้อยใบกระวานสดระหว่างมัน
4. ในตะแกรงให้อุ่นถ่านให้ดีแล้วเสียบไม้ ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้หมุนไม้เสียบตลอดเวลาเพื่อให้หัวถูกอบอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

คุณสามารถอบมันฝรั่งกับเบคอนได้ไม่เพียง แต่เสียบไม้ แต่ยังย่างด้วย เตรียมจานง่ายกว่ามาก แต่ปรากฎในรูปของหม้อตุ๋นมันฝรั่ง อาหารจะบริโภคอย่างเดียวหรือกับข้าวที่เป็นเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• ซาโล - 300 ก
• กระเทียม - 4 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิกขนาดใหญ่

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่งและซับให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเปลือกอบจะอร่อยมากและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ตัดหัวแต่ละครึ่ง
2. หั่นซาโลเป็นชิ้นบางๆ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. ใช้ตะแกรงและวางมันฝรั่งผ่าซีกลงในชั้นที่มีความหนาแน่นเท่ากันโดยให้ด้านครึ่งวงกลมคว่ำลง
5. ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยป่น
6. วางกระเทียมฝานบนมันฝรั่งแต่ละลูก
7. หลังจากใส่ชิ้นไขมัน
8. ใส่กระเทียมอีกครั้งโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
9. ปิดอาหารด้วยครึ่งหลังของมันฝรั่งแล้วรัดหัวด้วยตะแกรง
10. จุดไฟและรอจนกว่าฟืนจะไหม้และกลายเป็นถ่าน
11. ใส่ตะแกรงบนตะแกรง อบมันฝรั่งโดยหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้หัวมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

เคบับมันฝรั่งเสียบไม้ทอดกรอบหอมกรุ่นเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็วที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มันฝรั่งทอดได้รับความนิยมอย่างมากจากวิธีการอบที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• Suneli กระโดด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชี - 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. รวมเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามแล้วผสม
2. ปอกกระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มเครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง
3. ปอกมันฝรั่งด้วยแปรง ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ 3-5 มม.
4. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ
5. ร้อยมันฝรั่งฝานบนไม้เสียบให้ห่างจากกันเล็กน้อยประมาณ 2-3 มม. สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน
   

5 82 คะแนน

แน่นอนคุณเคยเห็นมันฝรั่งลูกเล็ก ๆ ในตลาดหรือในร้านค้ามากกว่าหนึ่งครั้ง พวกเขารับมันไปอย่างไม่เต็มใจ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงยอมปล่อยมันไปโดยเปล่าประโยชน์ มันเป็นมันฝรั่งขนาดเล็กที่เราต้องการเป็นส่วนผสมหลัก

ส่วนประกอบที่สำคัญอันดับสองของอาหารของเราคือน้ำมันหมูเค็ม เราจะใส่มันลงในไม้เสียบผสมกับมันฝรั่งแล้วอบด้วยถ่านหิน ถ่านร้อนจะละลายไขมันและมันจะทำให้มันฝรั่งอิ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของมัน เสียงแคร็กที่เหลือจะกรุบกรอบอย่างอร่อยพร้อมกับมันฝรั่งทอด นอกจากนี้ในขณะที่คุณทอดบาร์บีคิวก็จะอบอวลด้วยกลิ่นหอมของไฟ หากคุณต้องการได้อาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุด ให้ใส่ก้านโรสแมรี่และโหระพาลงบนถ่านหินในขณะที่ทอดมันฝรั่ง ซึ่งจะทำให้เคบับมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย

ฉันจะเพิ่ม "โปร" อีกหนึ่งรายการให้กับไม้เสียบมันฝรั่ง - นี่คือราคาของมัน ส่วนผสมที่แพงที่สุดคือน้ำมันหมู แต่เนื่องจากควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราจึงต้องการน้อยมาก โดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งขนาดเล็กจะขายต่ำกว่ามาตรฐานในราคาที่ต่ำกว่าปกติ 2 เท่า

ในการทดลองลองทำมันฝรั่งเสียบไม้สักสองสามอันระหว่างการเดินทางครั้งต่อไปสู่ธรรมชาติและเพื่อนของคุณจะขอให้คุณทำอาหารมากขึ้นในครั้งต่อไป :-)

มันฝรั่งเสียบไม้ ส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำมันหมูเค็ม - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงมันฝรั่งกับน้ำมันหมู:

ขั้นตอนที่ 1

ล้างมันฝรั่งและทำให้แห้ง เราตัดหัวจากปลายทั้งสองเพื่อให้ได้ "ถัง"

ขั้นตอนที่ 2

ซาโลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเบคอนควรใหญ่กว่ามันฝรั่งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

จุ่มปลายมันฝรั่งลงในเกลือ สลับเบคอนและมันฝรั่งลงบนไม้เสียบ

มันฝรั่งกับน้ำมันหมู

ขั้นตอนที่ 4

เราทอดมันฝรั่งเสียบไม้บนถ่านหมุนไม้เสียบตลอดเวลาและตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด เวลาทำอาหาร 15-20 นาที

(เข้าชม 75 ครั้ง เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำมันหมูย่างกับขนมปังและกระเทียม มันฝรั่งและผักอื่นๆ

2018-04-30 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

4930

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

3 กรัม

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กรัม

196 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: บาร์บีคิวเบคอนบนตะแกรง (กับมันฝรั่ง)

เคบับเบคอนกับมันฝรั่งที่เรียบง่ายแต่อร่อย เพื่อให้ผักมีเวลาปรุงอาหารเราปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สามารถใช้ซาโลสดหรือเค็มได้ มันจะอร่อยจากการหั่นเป็นชั้น ๆ แต่ไขมันไม่ดีก็เหมาะเช่นกัน เนื่องจากมันฝรั่งจะไม่เลี่ยนมาก

วัตถุดิบ

• ไขมัน 0.2 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา ขิง;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย;
• 2 ช้อนชา น้ำมัน;
• กระเทียม 3 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร

ใส่ขิงป่นลงในซีอิ๊ว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่พริกไทยดำเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ ปอกเปลือกและสับกระเทียม โยนต่อไป ผสมให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ไม่หลากหลายมากเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณต้องเลือกหัวขนาดเล็กด้วย มันฝรั่งอ่อนสามารถปรุงในหนังได้ แต่เราล้างให้ดีเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญมิฉะนั้นมันฝรั่งจะไม่อบและไขมันจะเผาผลาญ

ใส่ซอสลงในมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สิบห้านาที นอกจากนี้เรายังหั่นน้ำมันหมูให้บางและเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าชิ้นมันฝรั่ง สะดวกในการตัดผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งเล็กน้อย หากไขมันไม่เค็มให้โรยเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราใช้ไม้และสตริงมันฝรั่งกับน้ำมันหมู เนื่องจากมีผักมากขึ้นคุณสามารถวางได้สองหรือสามชิ้นจากนั้นเราก็มองหาตัวเอง หากมีซอสเหลืออยู่ในชามหลังจากมันฝรั่งให้โรยเคบับแล้วส่งไปที่ตะแกรง

เรากำลังเตรียมจานกับเบคอนจนเป็นสีน้ำตาลทองบนมันฝรั่งมันจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว หมุนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้

นอกจากมันฝรั่งแล้วบนเคบับคุณยังสามารถร้อยหัวหอม เพิ่มสดหรือผสมกับซอสเดียวกัน

ตัวเลือกที่ 2: ซาโลบนตะแกรงกับมันฝรั่งทั้งลูก

เราเลือกไข่ขนาดเล็กสำหรับมันฝรั่ง ระหว่างกันหัวก็ควรจะเหมือนกัน ไขมันสามารถใช้เป็นประจำหรือเยื่อบุช่องท้อง

วัตถุดิบ

• 10 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• ไขมัน 250 กรัม
• กระเทียม;
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

โยนมันฝรั่งที่ปอกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 7-8 นาที ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักให้พร้อมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ระบายน้ำซุปเย็น หากหัวมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมัน เกลือ ใส่กระเทียมสับ เททุกอย่างลงในมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน คุณสามารถออกไปชุบหรือปรุงอาหารได้ทันที พริกไทยหากต้องการ แต่อย่าเพิ่มสมุนไพรใด ๆ พวกเขาจะไหม้

เราตัดน้ำมันหมูเป็นแผ่นขนาดใหญ่ครึ่งเซนติเมตร เราร้อยชิ้นเดียวบนไม้เสียบแล้วต่อด้วยมันฝรั่ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง เราจบด้วยเบคอน

เตรียมถ่านร้อนบนตะแกรง เราตั้งเคบับมันฝรั่งและเบคอนทอดประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกบ่อย ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความพร้อมอย่างสม่ำเสมอ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ หัวหอมดอง เสริมด้วยสมุนไพรและซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

เมื่อใช้แท่งไม้ สิ่งสำคัญคือต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน มิฉะนั้นจะไหม้เร็วกว่าส่วนผสมหลักที่เป็นสีน้ำตาล เมื่อใช้ไม้เสียบโลหะใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจไม่มีรสชาติที่ถูกใจ

ตัวเลือกที่ 3: น้ำมันหมูแบบคลาสสิกบนตะแกรง (เยื่อบุช่องท้อง)

คุณสามารถปรุงไขมันสดด้วยวิธีนี้ แต่เหมาะสำหรับเยื่อบุช่องท้อง เราหมักไว้ล่วงหน้าเช่นเดียวกับบาร์บีคิวทั่วไปผลิตภัณฑ์ควรอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและนุ่มขึ้น อย่าลืมทำความสะอาดผิวก่อนใช้ หากมองเห็นขนแปรงได้คุณต้องร้องเพลง คุณสามารถนำมันออกจากชิ้นส่วนได้ แต่เมื่อถูกไฟไหม้ผิวหนังจะมีสีน้ำตาลสวยงามมากและให้กลิ่นหอม สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมี adjika คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ไขมัน 1,000 กรัม (เยื่อบุช่องท้อง);
• 2 ลอเรล;
• 7 พริกไทย
• 1 วินาที ล. แอดจิกา;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2/3 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 หัวหอม
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำมันหมูถ่านคลาสสิก

เราล้างเยื่อบุช่องท้องให้แห้ง ไม่เหมือนเนื้อสัตว์แม้แต่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็สามารถหมักได้ แต่ด้วยไขมันสดจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก เราหั่นเป็นชิ้นขนาด 30 กรัมโยนลงในภาชนะหรือในชาม ใส่เกลือผัดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เราตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนใส่ในชามที่มีเบคอนใส่ adjika เผ็ดใส่ลอเรลและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาและหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน หรือพักต่ออีก 3-5 ชั่วโมง แล้วจึงทอดต่อ

เราเพาะถ่านในตะแกรง หากใช้ฟืนธรรมดาให้เผาทิ้ง จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของเยื่อบุช่องท้องบนตะแกรง คุณยังสามารถใช้ไม้เสียบเพื่อทอด ในกรณีนี้เราร้อยสาย แต่อย่าเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนมากนัก

เราติดตั้งไม้เสียบ (กริด) บนตะแกรง เนื่องจากไขมันจะละลายและติดไฟ เราจึงเตรียมน้ำทันที คุณสามารถเทลงในขวดพลาสติกแล้วเจาะรู กระแสไฟขนาดเล็กดับได้ง่ายกว่า ปรุงส่วนท้องจนเป็นสีเหลืองทอง

มีเวลาที่จะหมักหัวหอมได้อย่างรวดเร็ว เราทำความสะอาดหัว, สลายด้วยวงแหวนบาง ๆ , เทน้ำส้มสายชู, คน คุณสามารถโรยพริกไทยด้านบนเพิ่มผักใบเขียว เรากระจายน้ำมันหมูทอดบนจานโรยด้วยหัวหอมดองแล้วเก็บตัวอย่างทันที

ซาโลอร่อยมีกลิ่นหอม แต่อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณไขมันสูงและแคลอรี่สูง คุณไม่ควรบริโภคเกิน 150 กรัมต่อคน แนะนำให้เสริมจานด้วยสลัดสด ขนมปัง

ตัวเลือกที่ 4: สูตรด่วนสำหรับเบคอนเค็มบนตะแกรง

จานนี้เตรียมจากน้ำมันหมูเค็ม คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ แต่มันจะอร่อยเป็นพิเศษกับเยื่อบุช่องท้อง ภายใต้อิทธิพลของความร้อนของถ่านหิน ชั้นเนื้อจะมีสีน้ำตาลและเริ่มส่งกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ส่วนผสมที่จำเป็นคือกระเทียมและขนมปัง คุณสามารถใช้ขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ ทำอาหารบนตะแกรง เสียบไม้ หรือเสียบไม้

วัตถุดิบ

• ไขมันเค็ม 300 กรัม
• ขนมปัง 4-5 แผ่น
• กระเทียม 3-5 กลีบ

วิธีปรุงซาโลอย่างรวดเร็วบนตะแกรง

ควรหั่นขนมปังและน้ำมันหมูเป็นก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันโดยประมาณ เช่น ชิ้นชิชเคบับ ควรเสียบไม้เสียบได้ง่ายไม่หลุด

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นแหลมๆ เราทำการเจาะไขมันแทรก เมื่อทอดไขมันจะเริ่มละลายน้ำมันหมูจะร้อนขึ้นและกระเทียมจะส่งกลิ่นหอม

เราใส่น้ำมันหมูและขนมปังผสมกันบนแท่งวางบนตะแกรงด้วยถ่านร้อนๆ ทอดไม่กี่นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวย ตักราดซอสมะเขือเทศหรือรับประทานกับผักสด สมุนไพร

คุณสามารถโยนมันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในถ่านของบาร์บีคิวแล้วอบจนนุ่ม คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม ควรเลือกหัวขนาดเล็กเท่านั้นและควรล้างเปลือกให้สะอาดด้วยแปรง

ตัวเลือกที่ 5: ซาโลย่างกับผักตามฤดูกาล

ในแง่ของโภชนาการ น้ำมันหมูและผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัว พวกเขาสามารถเป็นจานที่ยอดเยี่ยมหากปรุงบนตะแกรง สำหรับตัวเลือกนี้ควรใช้โครงตาข่าย ผักอาจไม่ติดไม้

วัตถุดิบ

• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• บวบ;
• ไขมัน 300 กรัม
• พริกสองตัว
• มะเขือ;
• มะเขือเทศสองลูก
• 0.5 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร

เราตัดมะเขือยาวและบวบเป็นวงกลมขนาดใหญ่ (แต่ละ 2-3 ซม.) มะเขือเทศผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ประมาณเท่าๆ กับพริกหยวก เราผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาว เทผักลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ ผักจะซึมเร็ว

เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่บางกว่าไขมันหนึ่งเซนติเมตรหรือใช้เยื่อบุช่องท้อง กระจายอย่างสม่ำเสมอบนตะแกรง ผัดผักอีกครั้งและเติมช่องว่างที่เหลือ

เราวางตะแกรงที่เต็มไปด้วยอาหารบนตะแกรงด้วยถ่านร้อน ๆ ผัดผักกับน้ำมันหมูจนนุ่ม

นี่เป็นเพียงตัวอย่างน้ำสลัดผักที่ง่ายที่สุด คุณสามารถแช่ได้ไม่เพียง แต่ในซอสถั่วเหลือง แต่ยังรวมถึงเทอริยากิด้วย ใช้ adjika น้ำมันหรือหัวหอมหมัก เพียงจำไว้ว่าผักบางชนิดปล่อยน้ำจำนวนมากจากเกลือและรสชาติจะหายไป

มันฝรั่งบนตะแกรงเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ และผักสดและสมุนไพรก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษจากคุณ ดังนั้นงานฉลองในธรรมชาติจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากจานย่างแสนอร่อย

สูตรอาหารในตาราง

ในขณะนั้น เมื่อคุณกำลังจุดถ่านสำหรับอาหารจานเนื้อหลัก จัดโต๊ะ และตัดผัก ความรู้สึกหิวสามารถเตือนคุณให้นึกถึงตัวเอง จากนั้นทอดบนตะแกรงจะมาช่วย พวกเขาปรุงอาหารในขณะที่ถ่านยังไม่เหมาะสำหรับการทอดเนื้อและมีแสงส่องผ่าน ในขณะที่คุณทำอาหาร คุณจะมีเวลาเตรียมซอสอร่อยๆ ให้เธอ

เราไม่ได้ให้จำนวนผลิตภัณฑ์ที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหิว เพราะฉะนั้นปรุง "ด้วยตา" บาลานซ์รสชาติตามความชอบ แล้วจะติดใจ

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งใหม่;
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• กลีบกระเทียม
• สมุนไพรสดใด ๆ
• เกลือ;
• พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่งโดยใช้ด้านหยาบของฟองน้ำล้างจานหรือแปรง ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม.
2. วางบนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
3. ย่างบนถ่านร้อนด้านละ 15 นาที จนกว่าผักจะมีสีย่างที่อร่อย ง่ายต่อการตรวจสอบ - สำเร็จรูปสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อม
4. ทำซอส บีบกระเทียมลงในครีมหรือมายองเนส เพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่
5. นำมันฝรั่งออกและเสิร์ฟพร้อมซอส

สูตรน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์

การมีไขมันอยู่ในจานนั้นน่าอาย - เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้กินอาหารจานนี้ ทำให้มันทดสอบ กัดเพียงครั้งเดียว แล้วมันจะชนะคุณ!

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้อัตราส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ และสูตรก็ง่ายมากจนคุณสามารถให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในการทำอาหารได้ ล้างสับ - นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด ... อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าที่จะเสียบด้วยไม้เสียบด้วยตัวเอง

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันหมู - คุณสามารถใช้ทั้งแบบเค็มและแบบดิบ
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากมันฝรั่งของคุณยังเด็กอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องปอก ล้างและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ประมาณ 0.5 ซม. หากคุณปรุงอาหารจากผักปีที่แล้วให้ลอกผิวออก
2. หั่นซาโลเป็นชิ้นบางๆ ถ้าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะหั่นง่ายและสะดวกขึ้น ชิ้นควรตรงกับขนาดของมันฝรั่งแผ่น
3. พับมันฝรั่งและเบคอนกลับกันบนกระดานในปิรามิดแล้วแทงด้วยไม้เสียบ การติดด้วยวิธีนี้จะช่วยบรรเทาอาการนิ้วที่บาดเจ็บได้
4. หากคุณใช้น้ำมันหมูเค็ม คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ หากคุณเอาไขมันสดมาเสียบไม้เสียบเกลือ
5. ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ปิดปลายเพื่อไม่ให้น้ำมันหมูละลายไหลลงบนถ่าน
6. ปรุงอาหารบนตะแกรงประมาณ 20-25 นาทีและเมื่อคุณไม่มีแรงเหลือที่จะทนต่อกลิ่นหอมอันน่าทึ่งแล้วให้นำออก
7. คลี่ฟอยล์ออกแล้วเสียบไม้ลงบนกองไฟอีกเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งมีสีน้ำตาลและไขมันจะกลายเป็นเสียงแตก
8. เสิร์ฟทันทีและสนุกได้เลย!

สูตรกับน้ำมันหมู

คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แม้ว่าความแตกต่างในการปรุงอาหารจะดูไร้สาระ แต่รสชาติก็แตกต่างจากวิธีแรก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอส สำหรับเคบับดังกล่าวควรใช้มันฝรั่งอ่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหัวจะไม่ใหญ่เกินไป

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 10-15 ชิ้น
• น้ำมันหมู - เค็มหรือรมควันเหมาะ - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 30 กรัม
• adjika เผ็ด - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่ง ตัดครึ่งหรือสี่ส่วน ถ้ามันเล็กมากขนาดเท่าลูกวอลนัทก็ปล่อยไว้ทั้งลูก
2. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นมันฝรั่งขนาดเล็ก
3. ร้อยไม้เสียบสลับกัน
4. ผสม adjika และซอสในถ้วย เคลือบไม้เสียบ
5. เราไม่ได้ใส่เกลือในส่วนประกอบของอาหารเพราะน้ำมันหมูและซอสมีรสเค็ม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถนำจานมาลิ้มรสได้
6. เสียบไม้ย่างแล้วทอดให้สุก

สูตรชาร์โคล

สูตรนี้ใช้ได้ดีเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์และอาหารจานหลักหมดแล้วและปาร์ตี้ยังไม่จบ การอบมันฝรั่งบนตะแกรงนั้นคุ้มค่าหากคุณต้องการระลึกถึงวัยเด็ก หัวเราะ และมองหน้าเพื่อนที่เปื้อนขี้เถ้า ถ่านหินที่เผาไหม้และระอุเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ด้วยจำนวนส่วนผสม ตัดสินใจอีกครั้งด้วยตัวคุณเอง

หากคุณไม่มีไม้เสียบสำหรับย่างมันฝรั่งบนตะแกรงด้วยน้ำมันหมู คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอาหารได้เช่นกัน ตัวเลือกนี้ดียิ่งขึ้น ดังนั้นมันฝรั่งจะดูฉ่ำกว่าและปรุงเร็วขึ้นสองเท่า ผู้ใหญ่จะชอบจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีทางในธรรมชาติที่ไม่มีมันฝรั่งอบ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบผักที่คุณชอบได้สิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับแต่ละอย่าง ตัวอย่างเช่น หากมันฝรั่งปรุงบนตะแกรงด้วยน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศกับมันฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดน้ำมันหมูจะออกมาอร่อยและด้วยเหตุนี้มันฝรั่งอบจะนิ่มและ "ละลาย"

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งย่าง:

• มันฝรั่งสด - 8 หัว (ขนาดกลาง);
• Salo (น้ำมันหมู) - 500 กรัม
• เกลือ - 1 - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง (ไม่ใส่เกลือ) - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฟอยล์ - 4 ม.

วิธีปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงด้วยน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์:

1. เพื่อให้มันฝรั่งที่ปรุงบนเตาถ่านมีความนุ่ม พวกเขาปรุงในเตาอบแบบพิเศษ โดยธรรมชาติแล้วเราสามารถซื้อเตาอั้งโล่พิเศษที่ทำจากเหล็กหรือเตาอั้งโล่ที่ทำจากอิฐด้วยมือของเราเอง ในทั้งสองกรณี มันฝรั่งจะอบเป็นเวลานานหากปรุงด้วยไม้เสียบ นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้กระดาษฟอยล์
รากพืชไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงใช้ด้านที่หยาบของฟองน้ำล้างให้สะอาด เราหั่นมันฝรั่งแต่ละชิ้นเป็นชิ้นหนา 5 มม. ใช้มีดไม่ถึงปลาย มันกลายเป็นเหมือนพัดลม คุณทำได้ แถมยังอร่อยอย่างเมามันอีกด้วย!

2. นำหนังออกจากไขมันตามต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้น ความหนาของเบคอน 1 ชิ้นควรบางกว่ามันฝรั่ง 1 ชิ้นเล็กน้อย หากคุณหั่นไขมันบาง ๆ บนตะแกรงมันจะกลายเป็นกรูตงทันที
วางชิ้นเนื้อลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องเทศและเกลือ

3. ใส่เบคอนหนึ่งชิ้นลงในมันฝรั่งแต่ละชิ้น

4. คลี่กระดาษฟอยล์ออก กำหนดความยาวเพื่อให้สามารถห่อมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันหมูสำหรับทำบาร์บีคิวใน 2 ชั้น แค่เอามันฝรั่งไปคลุกเกลือก่อนห่อ มิฉะนั้น มันฝรั่งก้อนเดียวจะดึงเอาไขมันไปใช้ได้ไม่มากเท่าที่ต้องการ เกลือเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

5. เราห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แน่นมากและวางไว้ในตะแกรงบนถ่านร้อนๆ เวลาทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะขึ้นอยู่กับความร้อนและขนาดของรากผัก

โดยเฉลี่ยแล้ว 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

นำมัดที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟอย่างระมัดระวังหลังจากเวลาที่กำหนด ปรากฎว่ามันฝรั่งบนตะแกรงที่มีน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์นั้นนุ่มมาก! ทุกคนจะรักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้!