จริงๆแล้วนี่เป็นสูตรโปรดของฉันสำหรับสลัดผักดองในฤดูคะน้า ฉันทำอาหารเกือบทุกวันศุกร์ - วันเสาร์และวันอาทิตย์ การทำอาหารตามสูตรคลาสสิกนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี - ง่ายและรวดเร็วมากและผลที่ได้คืออร่อยมากจนสลัดไม่ค่อย "รอด" จนกว่าจะถึงมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ - พวกเขาเริ่มถือมันนานก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ กะหล่ำปลีที่น่าทึ่ง "Provencal" กับแครนเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉัน





- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น,
- แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น,
- แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม,
- กระเทียม - 3 กานพลู
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- พริกไทย - 6-8 ชิ้น,
- กานพลู - 1-2 ชิ้น,
- น้ำส้มสายชู 6% (แอปเปิ้ลสามารถ) - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
- น้ำตาล - 120-150 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 กรัม,
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ลิตร




ล้างกะหล่ำปลี, ตากให้แห้ง, หั่นเป็นก้อนใหญ่, ใส่ในชามลึกที่สะดวก




ปอกเปลือกแครอท ล้าง ขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ




ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผัก




โยนแครนเบอร์รี่ หากแครนเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อน ถ้าสด ควรล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย




ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะก้นลึก ใส่ลอเรล เกลือ น้ำตาล กานพลู พริกไทย และกระเทียมสับ ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากคุณไม่ชอบรสหวาน เรามี 150 กรัมสำหรับอาหารในปริมาณนี้พอดี ทันทีที่น้ำตาลและเกลือละลายและน้ำเดือด เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือด ปิดน้ำดองทันที




เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าน้ำดองไม่เพียงพอ อย่าปล่อยให้มันรบกวนคุณ หลังจากหนึ่งหรือสองชั่วโมงกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำดองก็จะมากเกินพอ




ปิดฝาภาชนะด้วยจานแล้วกดขี่ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ผสมเนื้อหาและคุณสามารถให้บริการได้ แอปเปิ้ลจะถูกกินทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มจำนวนได้อย่างปลอดภัย




แบ่งใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันมีมันไม่เกิน 3-4 วัน ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบอกเวลาเก็บที่แน่นอนได้ เสิร์ฟกะหล่ำปลีโปรวองซ์สำเร็จรูปหมักกับแครนเบอร์รี่เป็นสลัดกับอาหารจานหลัก