ใครไม่ชอบกะหล่ำปลีกรอบอร่อย! รสเผ็ดที่มีความเปรี้ยวจะช่วยเสริมโจ๊กได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อหรือมันฝรั่งต้ม มันอร่อยมากด้วยตัวของมันเอง ในฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกคนจะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีโปรวองซ์ ทำจากแอปเปิ้ล กระเทียม พริกไทย มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณไม่สามารถหาของว่างที่ดีกว่านี้ได้

ข้อดีและข้อเสีย

คุณมักจะพบว่ากะหล่ำปลีดองดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะมีกรดอินทรีย์ตามธรรมชาติ กระบวนการหมักดำเนินต่อไปเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการบริโภค และถ้าคุณต้องการของว่างในวันนี้ ในกรณีนี้กะหล่ำปลีโปรวองซ์จะช่วยได้ เธอมีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

มีน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในสูตร ผู้ที่ได้ลองชิมสูตรนี้แล้วรับรองว่ามีรสชาติใกล้เคียงกับสูตรหมักตามธรรมชาติ ดังนั้นแม้แต่โรคของระบบทางเดินอาหารก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งกะหล่ำปลีโปรวองซ์

ไม่มีข้อจำกัด

สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง ไม่มีส่วนผสมที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ใช้พริกหวาน แครอท และกระเทียม คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยองุ่นและแอปเปิ้ล รสชาติของกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่เป็นของดั้งเดิม ไม่มีข้อจำกัดในการตัด สามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวกด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ เครื่องเตรียมอาหารสามารถช่วยได้เช่นกัน

การเลือกผัก

ความงามของสูตรนี้คืออะไร? กะหล่ำปลีโปรวองซ์สามารถปรุงได้ตลอดเวลาเมื่อคุณมีหัวกะหล่ำปลียืดหยุ่นในครัวของคุณ นอกจากนี้ยังมีการใช้พันธุ์ต้น ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเนื่องจากสูญเสียความกรุบกรอบอย่างรวดเร็ว ในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง ง่ายต่อการจดจำเนื่องจากมีสีเขียวเข้มหนาแน่นมาก อย่าใช้ผักที่มีใบแห้ง

หมักกะหล่ำปลี

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์จำเป็นต้องมีน้ำเกลือซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหาร เขาเป็นคนที่ให้การกระทืบที่ยอดเยี่ยม จำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของกรดและเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรหมักอาจแตกต่างกันมาก ส่วนประกอบบังคับคือน้ำและเกลือ สามารถจัดหากรดได้โดยใช้ส่วนผสมต่างๆ:

• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%. สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้
• กรดผลไม้
• น้ำมะนาว.

สูตรคลาสสิก

นี่เป็นตัวเลือกซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารได้ กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีประสบความสำเร็จอย่างมาก มันจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกทุกคน เราเตือนคุณทันทีว่าไม่มีประเด็นใดในการเตรียมเล่มเล็ก กะหล่ำปลีกินเร็วมาก สำหรับการให้บริการมาตรฐานคุณจะต้อง:

• กิโลกรัมของผักกาดขาว
• แครอทขนาดกลาง (150 กรัม)
• พริกไทย. ควรเลือกผนังหนา สีแดง สีเขียว หรือสีเหลือง
• สำหรับน้ำเกลือ ใช้น้ำ 100 มล. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. เกลือ 1 ช้อนชาครึ่ง น้ำตาล 30 กรัม น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมการดำเนินการ

ขั้นตอนการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ใช้เวลา 15 นาทีอย่างแท้จริง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดส้อมเอาใบไม้ที่เสียหายทั้งหมดออก หลังจากนั้นคุณต้องบดเบา ๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษได้

เราใส่ชิ้นในชามขนาดใหญ่หรือในกะละมัง ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนวดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเล็กน้อย แต่อย่าพยายามแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ผักนิ่ม กะหล่ำปลีจะหดตัวเล็กน้อย สับพริกไทยและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมลงไปผัด

เราปรุงน้ำเกลือ

ต้องเทกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีด้วยน้ำเกลือร้อน นี่คือสิ่งที่ช่วยเร่งกระบวนการ หากมีแขกที่หน้าประตูบ้านที่ต้องการของว่างแสนอร่อยตัวเลือกนี้ก็ค่อนข้างเหมาะสม

คุณจะต้องต้มน้ำในกระทะ เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องเทศและน้ำมัน หากคุณชอบกลิ่นของเมล็ดคุณสามารถใช้เมล็ดที่ไม่ผ่านการกลั่นได้ แต่ในกรณีนี้น้ำดองอาจมีรสขมเล็กน้อย

ควรเทน้ำดองลงบนผัก จากด้านบนพวกเขาจะต้องปิดด้วยแผ่นเพื่อให้ครอบคลุมมวลทั้งหมด วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้บนจาน ควรเก็บผักไว้ในที่เย็น แต่สามารถรับประทานได้ทันที

หมากฮอสกะหล่ำปลี

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่อ้างว่าเป็นแบบคลาสสิก กะหล่ำปลีโปรวองซ์ตามที่ปรากฏไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยอดเยี่ยม กรอบและเผ็ดเป็นสลัดสำเร็จรูปที่เรียบง่าย แต่หรูหรามาก คุณจะต้องการ:

• หัวกะหล่ำปลี สามารถเลือกขนาดใหญ่ขึ้นได้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทขนาดกลาง (คุณไม่จำเป็นต้องใช้มาก มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติทั้งหมด)
• กระเทียมครึ่งหัว คุณสามารถทานได้ทั้งหมดหากคุณชอบรสชาติของมัน

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่คุณต้องสับฟางบาง ๆ ที่นี่คุณจะต้องตัดส้อมเป็นชิ้น ๆ แล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ต้องสับแครอทบนเครื่องขูดและสามารถตัดกระเทียมด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องบดกระเทียม

เติม

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศธรรมดา ๆ ที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล. 9%
• ใบลอเรลสองสามใบ
• น้ำ 750 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• กานพลูหนึ่ง - สองตา, พริกไทย

ควรใส่กะหล่ำปลีในขวดคุณสามารถเปลี่ยนเลเยอร์กับผักที่เหลือได้ เทน้ำดองร้อนลงไปแล้วปิดฝา สลัดจะอร่อยเป็นพิเศษในหนึ่งหรือสองวันหลังจากปรุง

กะหล่ำปลีด่วน: สูตรที่มีหัวบีท

จานออกมาสวยงามและสดใสมาก คุณสามารถเลือกปริมาณส่วนผสมได้เองตามความชอบของคุณ กะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นได้ ในเวลานี้คุณต้องต้มหัวผักกาดและขูดแครอท

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องเตรียมน้ำ 0.5 ลิตร, น้ำตาลทราย 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, มะรุมขูด จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในอ่างเดียว ใส่น้ำสลัดและน้ำมัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถลิ้มรสได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา และถ้าการอดอาหารใกล้เข้ามาสลัดนี้จะกลายเป็นของว่างทุกวัน

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลและองุ่น

การเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้หวานทำให้อาหารน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ส้อมขนาดเล็กที่แข็งแรง
• อาหารเสริมทั้งหมดสามารถรับประทานได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน 300 กรัมต่อชิ้น ได้แก่ แครอท แอปเปิ้ล และองุ่น
• น้ำ - 1 ลิตร
• ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องมีน้ำตาลและเกลือ 50 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทยดำสองสามเม็ด, น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล. และน้ำมันพืช

น้ำดองต้องต้มและทำให้เย็นจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน รวมกับผักและผลเบอร์รี่กดลงด้วยการกดขี่และทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นจะสามารถย่อยสลายกะหล่ำปลีเป็นขวดและใส่ในตู้เย็นได้

กะหล่ำปลีกับลูกเกด

บ่อยครั้งที่พวกเขาทำหัวผักกาดกับลูกเกดและวอลนัท นี่เป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่กะหล่ำปลีกับลูกเกดก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย ในการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีโดยเฉลี่ยจะต้องใช้แครอท 3 หัวและหัวหอม 2 หัว, กระเทียม 1 หัวและลูกเกด 100 กรัม ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำครึ่งลิตร, น้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 100 มล. สับผักและเทน้ำดองลงไป หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้ทันที

ทำของว่างโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณไม่ต้องการใช้สารกันบูดนี้ ก็เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะไม่ใช้มัน อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ดีกว่า ในกรณีนี้ เวลาเตรียมการจะเพิ่มเป็นสามวัน น้ำเกลือต้องการน้ำ เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น สำหรับหัวขนาดกลางหนึ่งหัวคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำจะต้อง 800 มล. นั่นคือกะหล่ำปลีเตรียมโดยการหมักตามธรรมชาติ

ขั้นตอนแรก เตรียมผัก สับและผสมในกะละมัง หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างในธนาคาร คุณไม่จำเป็นต้องกดแรงเกินไป เทน้ำหมักร้อนลงไปและปล่อยให้หมัก ทุกวันคุณต้องเจาะด้วยส้อมไปที่ด้านล่างสุด ความพร้อมของอาหารว่างสามารถพิจารณาได้จากอาการที่ชัดเจนที่สุด ทันทีที่การก่อตัวของฟองอากาศสิ้นสุดลงกะหล่ำปลีก็พร้อม ตักใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, แตงกวา, กะหล่ำดอกลงในองค์ประกอบ และถ้าคุณใส่ถั่วต้มหรือเห็ดดอง คุณจะได้ของว่างแสนวิเศษที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แม้ในวันหยุด ความงามของสูตรนี้คือความเก่งกาจ รุ่นคลาสสิกสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการตุ๋น ใส่กะหล่ำปลีลงบนจานคุณจะได้สลัดที่จะประดับโต๊ะ จานนี้เป็นแหล่งของวิตามินซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย