หัวข้อของการเก็บเกี่ยวผักมีความเกี่ยวข้องตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนเราเลือกสูตรอาหารในฤดูใบไม้ร่วงเราเตรียมอาหารเหล่านั้น และเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ๆ ได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกดองลงในกระปุกออมสินได้อย่างปลอดภัยสำหรับฤดูหนาว

อาหารว่างแสนอร่อยจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ เราจะวิเคราะห์เทคโนโลยีการทำอาหารที่ดีที่สุด

แต่ก่อนอื่นมาตัดสินใจกันก่อนว่าทำไมมันถึงคุ้มค่าที่จะทำช่องว่างเช่นนี้?

ในฤดูหนาวราคาผักจะสูงขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้รักษาการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน หากคุณต้องการพริกยัดไส้สำหรับมื้อเย็น - ดูในตู้กับข้าว ที่นี่คุณมีผลไม้ทั้งลูกและหั่นเป็นชิ้น พื้นฐานสำหรับสลัด คอร์สแรก คอร์สที่สอง ทำไมกับข้าวสำเร็จรูปถึงอยู่ใกล้มือเสมอ

อย่าลืมว่าพริกหยวกนั้นดีต่อสุขภาพ สูตรอาหารระบุการรักษาความร้อนขั้นต่ำซึ่งช่วยให้ผักสามารถรักษาสารอาหารได้มากที่สุด

พริกดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

กำลังมองหาน้ำดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดองพริกหวานอยู่ใช่ไหม? ฉันเสนอน้ำเกลือหนึ่งกรัมซึ่งชิ้นงานนั้นอร่อยมาก ลองเลย รับรองติดใจแน่นอน

การบริโภคส่วนประกอบของน้ำดองต่อพริก 1 กิโลกรัม:

• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• การสกัดผัก (น้ำมัน) - 40 มล.
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและก้าน
2. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วย้ายไปยังภาชนะลึก
3. เติมน้ำเดือดปิดฝา เราทิ้งไว้ 10 นาที
4. เทน้ำดองลงในกระทะ เราผสมน้ำกับเครื่องเทศ น้ำมัน และกระเทียม พิจารณาการบริโภคส่วนประกอบตามจำนวนพริก
5. เรานำชิ้นบัลแกเรียออกและส่งไปยังน้ำเกลือ
6. ต้มมวลประมาณ 6-7 นาที ป้องกันการไหม้โดยการผัด
7. นาทีก่อนสิ้นสุดเทสาระสำคัญ ปิดฝาทันที วิธีนี้น้ำส้มสายชูจะไม่ระเหย
8. เรานำไปต้ม
9. เราถอดมันออกจากไฟ
10. เราวางพริกในขวดที่เรานึ่งล่วงหน้า มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อ - เลือกวิธีที่สะดวกที่สุด

พริกหยวกทั้งหมด - สูตรสำหรับการบรรจุ

ฉันเสนอวิธีที่ง่ายและประหยัดในการอนุรักษ์บัลแกเรียโดยทั่วไป เตรียมน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำมัน ส่งผลให้ผลไม้มีความฉ่ำและกรอบ นักชิมจะประทับใจ

• 50 ชิ้น ผลไม้ขนาดกลาง
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทย (สีดำและเครื่องเทศทั้งหมด) - 5 ชิ้น;
• 6 ศิลปะ ล. กรดอะซิติก 9%;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ดีแล้วที่รู้! การลวกจะทำเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ ด้วยขั้นตอนนี้ทำให้มีผลไม้มากขึ้นในโถ

คำแนะนำ:

1. พริกไทยได้รับการปลดปล่อยอย่างระมัดระวังจากแกนด้วยเมล็ด
2. กลายเป็นผลไม้ที่สวยงามทั้งลูกซึ่งเหมาะสำหรับการบรรจุ
3. เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่ใส่ไฟ
4. หลังจากเดือดแนะนำเกลือเล็กน้อยแล้วพริกไทย
5. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝา ไม่สามารถต้มผักทั้งหมดได้ในคราวเดียว ดังนั้นเราจึงทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง
6. จากนั้นเราก็วางผลไม้ในภาชนะ หลังจากลวกแล้วใส่พริกขนาดกลาง 25 เม็ดลงในขวดขนาด 3 ลิตร
7. ในขณะเดียวกันใส่น้ำดองลงบนเตา เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูไปยังน้ำเดือด
8. ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะบรรจุ ตาม 3 ส. ล. ในหนึ่งกระปุกมีปริมาตร 3 ลิตร จากนั้นเทผักบัลแกเรียด้วยน้ำเกลือร้อนทันที

เราม้วนเหยือกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ

ในน้ำมันในสไตล์คอเคเชียน: รวดเร็วและอร่อย

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการบรรจุพริกทั้งกระป๋องคือในน้ำมัน นี่เป็นสูตรอาหารของชาวคอเคเชียนที่จะดึงดูดผู้คนมากมาย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกแดง 10 กก. (ไม่มีเมล็ดและก้าน);
• 6 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ถ้วย (9%);
• น้ำมัน 1 แก้ว
• น้ำ 3 แก้ว
• 6 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย.

สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:

• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน
• พริกไทย.

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. เราสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
2. เราแบ่งกระเทียมออกเป็นแผ่นขนาดกลาง
3. เราเริ่มปรุงน้ำดอง
4. เราเติมน้ำ ใส่น้ำมัน พริกไทย ใบกระวาน น้ำตาล และเกลือ
5. เรานำไปต้ม
6. เราลดพริกทั้งหมดลงเป็นเวลา 5 นาที (ต้มหลายชุด)
7. เราโยนผลไม้ลงในกระชอน - ปล่อยให้น้ำมันไหลออก
8. เมื่อพริกทั้งหมดเดือดเราแนะนำผักใบเขียวและกานพลู
9. ต้มเล็กน้อยแล้วรวบรวมด้วยช้อน slotted เราทิ้งน้ำดองด้วยเครื่องเทศ
10. มาเริ่มเติมกระป๋องกันเลย ใส่พริกที่ด้านล่าง จากนั้นผักใบเขียวและกระเทียม
11. เรายังคงสลับเลเยอร์ไปที่ด้านบนสุด ในตอนท้ายเป็นผักชีฝรั่งกับขึ้นฉ่ายและกระเทียม
12. เติมน้ำหมักลงในภาชนะปิดฝาและตั้งเพื่อฆ่าเชื้อ

หมายเหตุ! เติมเกลือลงไปในน้ำฆ่าเชื้อ.
เราม้วนช่องว่างเย็นและนำไปจัดเก็บ

พริกหยวกดองกับน้ำผึ้ง - คุณจะเลียนิ้ว

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง เพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของจานและปรับปรุงรสชาติ ดังนั้นอย่าลืมลองพริกในน้ำสลัดน้ำผึ้ง คุณจะชอบมัน

ส่วนประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำมัน 150 มล.
• พริกหวาน (อาจเป็นสีเขียว, เหลือง, แดง) - 2,000 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 60 มล.
• 2 หัวกระเทียม
• พริกไทยดำและพริกไทยดำ - ถั่วลันเตา 3 เม็ด
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• 3 ฝักขม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• น้ำ - 1 ลิตร

หมายเหตุ! ปริมาณที่แสดงเป็นขวดขนาด 2 ลิตร

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง

1. เราเอาน้ำไปดับไฟ เรานำไปต้ม
2. เราปล่อยพริกออกจากแกนและแบ่งออกเป็น 4 ลำ
3. สับพริกขี้หนูและกานพลูให้ละเอียด
4. เทเครื่องเทศลงในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำผึ้ง
5. นำไปต้มให้เดือด 3 นาที
6. ใส่พริกกับกระเทียมน้ำมัน
7. จากนั้นส่งพริกไปที่น้ำดอง
8. ต้มผลไม้เป็นเวลา 7 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูนำออกจากเตา
10. วางชิ้นส่วนให้แน่นในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
11. เทพริกกับน้ำเกลือน้ำผึ้ง

เราม้วนฝาเย็นและนำไปจัดเก็บ มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก

พริกดองร้อน - สูตรสำหรับกระเทียมไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว

ฉันยินดีที่จะนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ เสร็จเร็วไม่แช่นาน - กวาดออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว

ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 3 พริก
• น้ำมันทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 กลีบกระเทียม

หมายเหตุ! ปรับกระเทียมตามชอบ คนรักเผ็ดควรเพิ่มจำนวนฟันเป็นสองเท่า หากต้องการให้กระจายองค์ประกอบด้วยสมุนไพร

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดด้านในของพริก
2. ล้างและตากผลไม้ให้ดี
3. เราแบ่งผักขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วน ทำให้ง่ายต่อการใช้งานในภายหลัง
4. เกลือแต่ละครึ่งจากภายใน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
6. พริกทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุณสามารถทอดครึ่งกับหัวหอมได้
7. ในขณะเดียวกันก็สับกระเทียมให้ละเอียด ต้องการความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊กหรือไม่? ส่งชิ้นผ่านการกด
8. เรากระจายผลไม้ในภาชนะลึก
9. โรยด้วยกระเทียมเจียว
10. ถัดไปอีกชั้นของพริกทอดซึ่งเราโรยด้วยกานพลูสับที่เหลือ
11. ปิดฝาภาชนะ
12. เราเขย่าเนื้อหาให้ดี - เพื่อให้กระเทียมกระจายทั่วชิ้นผัก
13. เรายืนยัน 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

อาหารว่างพร้อมรับประทาน เก็บได้นานหลายวัน จริงอยู่ความอร่อยนั้นไม่น่าจะคงอยู่ได้นาน

พริกหยวกดองแสนอร่อย: วิดีโอ

สูตรนี้คำนวณส่วนผสมอย่างดี ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก อาหารเรียกน้ำย่อยจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบพริกเป็นพิเศษ เรามาเริ่มเตรียมตัวกันเร็ว ๆ นี้

เราจะต้อง:

• น้ำมันพืช - 200 มล.
• กรดอะซิติก 9% - 70 มล.
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1200 มล.
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก;
• เกลือ - 70 กรัม
• 12 ถั่วดำและหวาน (ในปริมาณที่เท่ากัน)

คำแนะนำ:

1. เราเอาน้ำไปดับไฟ
2. เราแนะนำน้ำมันและเครื่องเทศ นำไปต้ม.
3. ในขณะที่น้ำเดือดให้เตรียมพริก เราตัดแกนออกและแบ่งผลไม้ออกเป็นหลาย ๆ ลำ
4. ต่อไปก็ใส่พริกลงไป เรากำลังรอให้เดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาที
5. จากนั้นเราจะนำชิ้นส่วนออกและส่งเรือที่เหลือ
6. เราวางพริกต้มไว้ในภาชนะ (ฆ่าเชื้อ)
7. เราใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเทน้ำเกลือลงในขวดโหลให้เต็ม
8. เราปิดฝา

เราห่อช่องว่างเย็นและใส่ในตู้กับข้าว

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

พบกับอาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกอาร์เมเนียที่ยอดเยี่ยม ชิ้นเผ็ดกรอบเหมาะสำหรับทุกจาน คุณสามารถเว้นว่างไว้สำหรับฤดูหนาวหรือเสิร์ฟที่โต๊ะในสองวัน

มาเตรียมชุดผักกัน:

• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกแดง - 2,000 กรัม
• คื่นฉ่าย - 450 กรัม

และส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำ 650 มล.
• 250 มล. สาระสำคัญ 6%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• ถั่วดำ - 12 ชิ้น

เทคโนโลยีขั้นตอน:

1. ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดและก้านออก
2. เราสับผักชีฝรั่ง
3. เราแบ่งฟันออกเป็น 2-3 ส่วน
4. เราใส่น้ำดองลงบนกองไฟ เรารวมน้ำกับเครื่องเทศและน้ำมัน
5. เราส่งผลไม้ไปยังน้ำเกลือเดือดต้มเป็นเวลา 3 นาที
6. ไม่สามารถต้มพริกทั้งหมดได้ในครั้งเดียว ดังนั้นเราจึงทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 1-2 ครั้งจนกว่าครึ่งทั้งหมดจะเดือด
7. เราใส่สีแดงที่เสร็จแล้วลงในกระทะลึกหรือภาชนะอื่นที่มีก้นที่ไม่ติด
8. โรยหน้าด้วยกระเทียมและขึ้นฉ่าย
9. จากนั้นเราก็ส่งพริกอีกครั้งและชั้นบนสุดของมวลกระเทียมขึ้นฉ่าย
10. เราสลับกันต่อไปจนกว่าเราจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด
11. ปิดชามด้วยจาน
12. เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำดอง
13. เราปิดฝา
14. เราใส่ไฟช้า โทมิม 5 นาที
15. เย็นลง. นอกจากนี้เรายังวางมวลเป็นชั้นๆ ในขวดโหล ภาชนะ ฯลฯ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ใช้ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
16. เราส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ขนมพร้อมทานใน 2 วัน

สูตรอาหารในจอร์เจีย

สำคัญ! มีการระบุการบริโภคสำหรับพริก 2 กิโลกรัม

คุณรู้สึกอย่างไรกับผักในน้ำดองรสเผ็ด? สูตรนี้ทำตามประเพณีของชาวจอร์เจีย พริกออกไปโครมคราม นี่คือช่องว่างซึ่งมีขนาดเล็กเสมอ