มีหลายวิธีในการทำเบคอนเกลือ แม่บ้านแต่ละคนชอบที่จะใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วของเธอ และสำหรับหลายๆ คนแล้ว การทำเกลือแบบแห้ง แต่บางครั้งจิตวิญญาณก็ต้องการความหลากหลาย หากช่วงเวลานี้มาถึง และคุณเบื่อกับสูตรคลาสสิก ให้ปรุงน้ำมันหมูที่ปรุงด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ แล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ได้

ซาโลต้มกับกระเทียมและเครื่องเทศ

วิธีทำเบคอนให้อร่อยอย่างรวดเร็ว

เราได้บอกคุณถึงวิธีการปรุงน้ำมันหมูต้มในหัวหอมแล้ว หลักการเตรียมตัวก็ใกล้เคียงกัน สูตรด่วนสำหรับเบคอนแสนอร่อยดังกล่าวควรอยู่ในกระปุกออมสินการทำอาหารของแม่บ้านคนใดเพราะมันรวดเร็ว ง่าย และปรุงเพียงวันเดียว!

หมายเหตุ:

1 - คุณสามารถปรุงทั้งชิ้นหรือหั่นเป็น 3-4 ส่วน

2 - นอกจากออลสไปซ์และเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบ น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชาลงในน้ำเกลือเพื่อความอิ่มตัวที่มากขึ้น แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูดิบที่มีชั้นเนื้อเล็ก - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 6-7 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างน้ำมันหมูให้สะอาด และถ้าจำเป็น ให้ใช้มีดหรือแปรงแข็งขูดผิวของมันด้วย ในน้ำเย็นเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว นำน้ำเกลือไปต้มแล้วใส่ไขมันลงไป

ต้มไขมันจนนิ่มประมาณ 45 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำเกลือ แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องและทำให้แห้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเวลาอย่ารีบเร่งที่จะเอาไขมันออกแล้วปล่อยให้เย็นลงในน้ำเกลือ ใช่จะใช้เวลานาน แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดีขึ้นมาก

บดเกลือและเครื่องเทศที่เหลือในครกและครก

เพิ่มกระเทียมผ่านการกดเพื่อเครื่องเทศเหล่านี้และผสมทุกอย่าง

ใช้ส้อมจิ้มไขมันที่เย็นลงทุกด้านแล้วถูด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง

ห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารหรือกระดาษห่อหนา แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น - หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำออกมาลองใช้ได้

น้ำมันหมูต้มที่ละเอียดอ่อนและเค็มด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นของกระเทียมและออลสไปซ์น้ำมันหมูต้มจะช่วยเสริมโต๊ะอาหารค่ำทุกวันได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือกลายเป็นของว่างมากมายในงานเลี้ยงที่เป็นมิตร

Svetlana Soroka บอกวิธีทำน้ำมันหมูสูตรอร่อยและรูปถ่ายของผู้แต่ง

ก้อนไขมันสีขาว ยืดหยุ่น ละลายในปาก - ความสุขที่อธิบายไม่ได้ เบคอนต้มเป็นวิธีการทำเกลือแบบโฮมเมดสำหรับผลิตภัณฑ์โปรดของคุณอย่างระมัดระวังที่สุด เนื่องจากจิตวิญญาณต้องการความหลากหลาย ฉันจะขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่าง: ด้วยเครื่องเทศ ในเปลือกหัวหอม ในถุง อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในหมู่ชาวสลาฟส่วนใหญ่เป็นของว่างมากมายและยารักษาโรคประสาทแสนอร่อย เพราะแทบจะไม่มีคนที่ได้ลิ้มรสซัลซ่าและไม่ได้รับความสุข จำได้ไหม ฉันคิดว่าอารมณ์จะขึ้นอย่างไร

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูต้ม

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสอดคล้องกับชื่อที่ประกาศไว้ คุณควรทราบคุณสมบัติของการเตรียมน้ำมันหมูต้ม

• เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น อย่าย่อยผลิตภัณฑ์สูงสุด 30-40 นาทีการทำอาหารนานขึ้นไม่สมเหตุสมผล
• อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจะเกิดขึ้นหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์หมูอย่างจริงจัง งดซื้อไขมันเก่า อย่าอายและได้กลิ่นชิ้น - ไขมันดีในขั้นต้นมีกลิ่นหอม โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญ - หนาแน่น ไม่ขาดง่าย โดยเฉพาะชั้นเนื้อขนาดเล็ก
• อย่ากลัวที่จะหักโหมด้วยเกลือผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่เกินจำนวนที่ต้องการ

เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู:

อ้วนโดยไม่ต้องปรุงรส - แฟชั่นนิสต้าที่ไม่แต่งหน้า ตามเนื้อผ้านอกเหนือจากเกลือแล้วยังมีการเพิ่มพริกไทยและใบกระวานชนิดต่าง ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร แต่เมื่อถึงเวลาที่จะถูชิ้นที่ปรุงด้วยเครื่องเทศก็ได้รับอนุญาตให้เดินเตร่จากใจ ใช้พริกหยวก ผักชี ขิง ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ ซันลีฮ็อป ผักใบเขียวอะไรก็ได้

น้ำมันหมูต้มในหัวหอม

น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งต้มในแกลบมีความสวยงามเหลือทนพร้อมเอฟเฟกต์รมควัน ฉันแนะนำให้คุณเอาใบจากต้นหอมเก่าออกซึ่งจะทำให้สีออกมามากขึ้น

เตรียมตัว:

• หมูอ้วน - 700 กรัม
• แกลบ - ไม่กี่กำมือ
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกไทย.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น

วิธีการทำ:

1. ใส่แกลบในกระทะ เกลือน้ำ ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ชิ้นหมู
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น
3. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะ
4. ผึ่งให้แห้ง ลอกเปลือกออก
5. รวมข้าวต้มกระเทียมกับเครื่องเทศแล้วเกลี่ยน้ำมันหมูให้ทั่ว หากต้องการกลีบกระเทียมก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้ววางทับได้
6. ห่อเบคอนด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 2 ชั่วโมง

น้ำมันหมูต้มกับเครื่องเทศ - สูตรง่ายๆ

ไขมันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณถูชิ้นด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด เก็บสูตรง่ายๆ.

• หมูอ้วน - 500 กรัม
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาว ส่วนผสมของพริก ผักชี พริกแดง

วิธีการทำ:

1. ต้มน้ำด้วยเกลือ กานพลู ผักชีฝรั่ง และพริกไทย ต้มน้ำมันหมูในน้ำเกลือ 20-25 นาที ปล่อยให้เย็นในกระทะโดยตรง ตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารในตอนกลางคืน และถูด้วยเครื่องเทศในตอนเช้า
2. นำไขมันออก เช็ดให้แห้ง
3. ทำเครื่องปรุงรส: ผสมผักชีกับพริกไทยดำและพริกแดง ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ถ้าต้องการ ปาปริก้าขูดอ้วนดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
4. แยกผักใบเขียวสับกระเทียมแล้วผสม
5. ถูส่วนผสมเครื่องปรุงรสลงบนชิ้น แล้วโรยด้วยส่วนผสมกระเทียมและผักชีลาว
6. ห่อชิ้นในกระดาษฟอยล์และแช่เย็นค้างคืน

น้ำมันหมูต้มกระเทียม

สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ในแง่ของรสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่า "แฟนซี" กระเทียมและน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อและช่วยเสริมซึ่งกันและกัน

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเขียนจำนวนส่วนผสมเนื่องจากทุกอย่างเรียบง่ายอย่างอุกอาจ

1. นำเบคอนที่ดีที่สุดชิ้นหนึ่งเทน้ำลงในกระทะให้ปิดสนิท เพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่ง
2. เชื่อมแล้วเย็น
3. ตัดกลีบกระเทียมเป็นกลีบแล้วเริ่มชิ้นหนึ่งให้ทั่วพื้นผิว
4. โรยด้วยพริกไทยดำเกลือและห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ซาโลต้มในขวด - สูตรที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงในเตาอบได้โดยการต้มน้ำมันหมูใส่ขวดโหล ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจากเยื่อบุช่องท้องแก้ม ไม่มีสูตรเฉพาะใส่เครื่องเทศไว้บนตา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เช็ดน้ำมันหมูให้แห้ง อย่าทำเล็กเกินไปตัดให้ใหญ่ที่สุดโดยมีเงื่อนไขว่ามันจะเข้าไปในคอขวด
2. ทิ้งไว้ด้านบนประมาณ 3 ซม.
3. ใส่ขวดในเตาอบเย็นปิดฝาแล้วเปิด ตั้งอุณหภูมิไว้ที่การตั้งค่าต่ำสุดก่อน หลังจาก 10 นาที เพิ่มเป็น 150 ° C
4. ทำอาหารต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ปิดเตาอบและปล่อยให้โถเย็น คุณสามารถลองได้ทันที

น้ำมันหมูต้มใส่ถุงใส่เครื่องเทศ

น้ำมันหมูเค็มปรุงในถุงประสบความสำเร็จอย่างมากกับนักชิม เคล็ดลับ: อย่าเทไขมันที่เหลืออยู่ในถุง - ใช้เพื่อจุดประสงค์

เอามา:

• ซาโล - 500 กรัม
• กระเทียม - 6 กานพลู
• พริกขี้หนู เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมเข้าไป
2. ถูน้ำมันหมูด้วยเครื่องปรุงรส ปล่อยให้ยืนสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นส่วนนั้นเปียกและโอนไปยังถุง
3. สำคัญ! อย่าลืมไล่ลมออกจากถุงแล้วมัดให้แน่น ใส่ไขมันในถุงอีกสองถุง มัดไว้ แล้วเริ่มทำอาหาร
4. หลังจาก 2 ชั่วโมงไขมันก็พร้อม แช่เย็นไว้ในกระเป๋า

ซาโลต้มซีอิ๊ว

มาแสดงความเคารพต่ออาหารตะวันออกและเพิ่มสูตรที่แตกต่างเล็กน้อยที่มาจากที่นั่น - ซอสถั่วเหลือง สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกเนื้อหน้าอกที่สวยงามพร้อมชั้นเนื้อ

เอามา:

• ซาโลกับชั้น - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนขนาดใหญ่
• รากขิง - ชิ้น 3 ซม.
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• น้ำ - 2.5 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มทั้งชิ้นประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้น้ำไหลออก เย็นเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 3 x 5 ซม. มัดด้วยด้าย
2. สับขนหัวหอม, รากขิง - แหวนอย่างหยาบ
3. ผัดในน้ำมันร้อนจัด ทอดในกระทะก้นหนาจะสะดวกกว่า กลิ่นหอมเข้มข้นจะปรากฏขึ้น - พร้อมแล้ว ได้เวลาไปยังขั้นตอนต่อไป
4. เทน้ำลงในน้ำมัน รอจนเดือดแล้วเติมซอสกับไวน์ รอจนเดือดอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาล
5. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว พับชิ้นไขมันแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารจนสุกบนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (เคี่ยว)

น้ำมันหมูม้วน - สูตร

คุณจะเห็นน้ำมันหมูบาง ๆ ในตลาดอย่าพลาดโอกาสในการซื้อเงินจริงและทำเป็นม้วนที่ยอดเยี่ยม ประหยัดเงินและรับของว่างที่ยอดเยี่ยม ยิ่งกว่านั้นไม่ว่าชิ้นงานจะมาจากไหน ปีกข้าง เสื้อชั้นในก็จะเข้ากันได้ดี

คุณจะต้องการ:

• ซาโล - 600 กรัม
• เปลือกหัวหอม - กำมือใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• กระเทียมพริกไทยและบด lavrushka เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. กระจายชิ้นบนกระดานโรยด้วยเครื่องเทศมากมายบิดเป็นม้วน ปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ได้เร็วและสะดวกยิ่งขึ้น มัดด้วยด้ายเส้นใหญ่
2. ต้มน้ำด้วยเกลือ แกลบ พริกไทย และใบกระวาน
3. พับม้วนและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ลืมม้วนลงในน้ำเกลือโดยตรงเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. ผ่านไปหนึ่งวัน นำออกมา ลอกเปลือกออก ซับให้แห้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามให้ตัดเป็นชิ้นเพราะคุณสามารถลองม้วนได้ทันที

มีสูตรไม่มากเกินไปดังนั้นให้เก็บวิดีโอที่มีเบคอนต้มในถุง - เพลิดเพลิน ขอให้โชคดีกับการเฝ้าดูแลการทำอาหารในครัว

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรชอบน้ำมันหมูต้มแสนอร่อย ซึ่งเป็นสูตรที่เราคัดสรรมาเพื่อคุณ

ซาโลอุดมไปด้วย "แคลอรี่ที่ติดทนนาน" - ผู้ที่กินมันคืนพลังงานและความแข็งแรงเป็นเวลานาน มีไขมันประมาณ 800 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้ที่ทำตามรูปร่างไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ - ทุกคนสามารถและควรกินไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ!

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง อุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีคุณค่ามากมายที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ การสร้างฮอร์โมน และการเผาผลาญคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ สารที่มีอยู่ในน้ำมันหมูยังช่วยขจัดสารพิษ (น้ำมันหมูเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ ป้องกันการมึนเมา และป้องกันผลเสียของการบริโภคแอลกอฮอล์) โดยทั่วไปการนับข้อโต้แย้งเพื่อสนับสนุนการบริโภคไขมันอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่เราจะจบลงด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าไขมัน 10-30 กรัมต่อวันสำหรับผู้ที่ไม่มีการออกกำลังกายไม่เป็นอันตรายเลย แต่มีประโยชน์มาก

นักกีฬา นักท่องเที่ยว และทุกคนที่มีไลฟ์สไตล์เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกาย กินไขมันได้เกิน 30 กรัมต่อวัน

คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูได้แล้ววันนี้โดยไม่มีปัญหาใดๆ อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูที่ทำเองจะมีรสชาติดีกว่ามาก - น้ำมันหมูดิบสามารถเค็ม, ต้ม, รมควัน, ทอด, ตุ๋น, โดยทั่วไป, ปรุงด้วยวิธีใด ๆ ด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมปรุงสุก สร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัว

ทางเลือกของน้ำมันหมูดิบ

การมีส่วนร่วมอย่างมากในน้ำมันหมูทำเองที่ประสบความสำเร็จคือการเลือกน้ำมันหมูดิบที่เหมาะสมเมื่อซื้อ ดังนั้น ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

มันจะดีกว่าที่จะเลือกไขมันที่มีผิวหนัง (โดยวิธีการที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไขมันใต้ผิวหนัง 2.5 ซม.);
น้ำมันหมูควรสม่ำเสมอ ยืดหยุ่น หนาแน่น วิธีตรวจสอบที่ดีที่สุดคือใช้มีดคม (น้ำมันหมูที่ดีจะต้านทานเล็กน้อย แต่เจาะได้ง่ายโดยไม่กระตุก)
เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไขมันจาก "ผู้หญิง" และไม่ใช่จาก "เด็กผู้ชาย"
เมื่อตัดแล้ว ไขมันควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะหรือสีชมพูเล็กน้อย
ไขมันอ่อนสีเหลืองจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ

โปรดทราบว่าน้ำมันหมูที่มีเส้นริ้วควรรมควันหรือต้มดีที่สุด เมื่อใส่เกลือตามปกติ น้ำมันหมูดังกล่าวจะเหนียวเกินไป หรืออาจเสื่อมสภาพในตู้เย็น

เกลือไขมันที่บ้าน - วิธี

ก่อนใส่เกลือสามารถหั่นน้ำมันหมูเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. หรือหั่นตามต้องการได้ทันที ชิ้นส่วน. การทำเกลือไขมันมีสามวิธี:

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำน้ำมันหมูในสามวิธีนี้ เราจะให้สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ซาโลต้มในถุง

ปรุงตามสูตรนี้น้ำมันหมูต้มในถุงกลายเป็นนุ่มจนสามารถดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักน้ำมันหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจมันด้วยหลักการ

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 1 กก.

• กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร

น้ำมันหมูหั่นชิ้นเล็กชิ้นละประมาณ 200 กรัม ถูให้เข้ากันด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนั้นให้ใส่แต่ละชิ้นในถุงแล้วปิดให้แน่น จากนั้นห่อแต่ละมัดในถุงอีกใบแล้วมัดให้แน่นอีกครั้ง

ใส่ภาชนะทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำเย็นและต้มน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและทิ้งชิ้นในน้ำซุปจนเย็นสนิท เมื่อเบคอนเย็นตัวแล้ว นำออกจากถุง ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

น้ำมันหมูต้มกระเทียม

สูตรสำหรับทำเบคอนต้มกับกระเทียมนั้นง่ายมาก แต่ผลที่ได้คือคุณแค่เลียนิ้วของคุณ ล้างเบคอนที่เตรียมไว้แล้วใส่ในหม้อน้ำเย็นเพื่อให้ปิดสนิท เพิ่มพริกไทยดำ 10 เม็ด, ออลสไปซ์ 5 เม็ด, ใบกระวานสองสามใบและหัวหอมหนึ่งอัน

วางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงน้ำมันหมูเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกัน ให้สับกระเทียมขนาดใหญ่ 5 กลีบ ตัดไขมันที่เย็นแล้วใส่กระเทียมสับลงไปถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรสำหรับ "หัวหอมซาโล" - น้ำมันหมูเค็มในหัวหอมในน้ำเกลือ

คุณจะต้องการ:

น้ำมันหมูกับชั้นของเนื้อ
แกลบ 7-10 หัวหอม
พริกไทย 4-6 เม็ด,
ใบกระวาน 3-4 ใบ
5-6 กานพลูกระเทียม
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 1 แก้ว.

วิธีทำเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือในเปลือกหัวหอม

เทเกลือลงในกระทะเทน้ำนำไปต้มใส่เปลือกหัวหอมต้ม 5 นาทีใส่ไขมันเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ลดความร้อนต้ม 10 นาทีนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 15 นาที เอาไขมันออกให้แห้ง บดกระเทียมและผักชีฝรั่งบดพริกไทยดำตัดน้ำมันหมูเย็นด้วยมีดยัดด้วยเครื่องเทศถูพวกเขาให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น มันจะเป็นไปได้ที่จะกินไขมันดังกล่าวหลังจากที่มันถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

วิธีการข้างต้นคือสิ่งที่เรียกว่าเกลือร้อน คุณยังสามารถใส่น้ำมันหมูโดยใช้วิธีการทำเกลือแบบเย็น - น้ำเกลือควรอยู่ที่อุณหภูมิ 2-4 องศา (ความเข้มข้นของน้ำเกลืออย่างน้อย 12%): น้ำมันหมูจะใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำเกลือแล้วกดลงไป การกดขี่และปิดฝา

นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่ทันสมัยมากในการเกลือไขมัน

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

สูตรที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายสำหรับน้ำมันหมูดองร้อนในหัวหอม
สูตรนี้ยังดีเพราะน้ำมันหมูเค็มด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 เดือน

ในการทำน้ำมันหมูในหัวหอมคุณจะต้อง:

หมูอ้วน,
น้ำ - 7 แก้ว
เปลือกหัวหอม - ไม่กี่กำมือ
กระเทียม - 4-5 กลีบ
พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส
เกลือแกงหยาบ - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

1. หั่นหมูยอเป็นชิ้นขนาดเท่ากำมือ
2. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่หัวหอมและเกลือลงไป นำไปต้ม.
3. ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ชิ้นน้ำมันหมูสับลงไป (เพื่อให้น้ำมันหมูใส่เกลือให้ทั่ว น้ำเกลือควรคลุมน้ำมันหมูจนหมด)
4. ซาโลควรต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและหากมีชั้นของเนื้อบนน้ำมันหมูก็แนะนำให้ต้มมากขึ้น - 30-40 นาที
5. หลังจากนั้นปิดไฟและทิ้งไขมันไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งวัน
6. จากนั้นเราก็นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันหมูแห้ง
7. ตอนนี้คุณสามารถขูดไขมันด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยดำและแดง, กระเทียม (ถ้าคุณต้องการ) และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
8. ใส่ชิ้นไขมันในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นใส่ในช่องแช่แข็งหรือใช้

ปรากฎว่าน้ำมันหมูอร่อยมาก - เผ็ดและเผ็ดเข้ากันได้ดีกับหลักสูตรที่สองรวมถึงวอดก้า

สูตรสำหรับเบคอนเค็มในหม้อหุงช้าในเปลือกหัวหอม

คุณจะต้องการ:

ไขมัน 1 กิโลกรัมพร้อมชั้นเนื้อ (หน้าอก)
เกลือ 200 กรัม
ใบกระวาน 4-5 ใบ
หอมหัวใหญ่ 2 กำมือ
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
พริกไทยดำ,
กระเทียม.

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้าในเปลือกหัวหอม

แช่เปลือกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่แกลบครึ่งหนึ่งลงในชาม multicooker ใส่น้ำมันหมู ใส่ใบกระวานและแกลบที่เหลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด 1 ลิตรผสมเทน้ำมันหมู เปิดโหมดดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเคี่ยว ทิ้งไขมันไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นให้น้ำมันหมูแห้ง ตะแกรงด้วยกระเทียม ผ่านการกดแล้วคลุกด้วยพริกไทยดำ ห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถกินน้ำมันหมูหลังจากที่แช่แข็งจนหมด

ซาโลต้มซีอิ๊ว

หากคุณชอบส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน คุณจะชอบสูตรการทำน้ำมันหมูต้มในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 500 กรัม

• ซีอิ๊วปกติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

• ซีอิ๊วดำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;

• ขิง - 3 ซม.

• ไวน์ข้าว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

• น้ำตาลทรายแดง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

ต้มน้ำมันหมูทั้งชิ้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3x5 ซม. มัดแต่ละอย่างให้เข้ากันด้วยเกลียวในครัว ตัดหัวหอมสีเขียวหยาบและขิงเป็นวง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดจนหอม จากนั้นเพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเทซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงไปต้มให้เดือดแล้วน้ำตาลละลาย

ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะ ต้มบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่ออีก 2-2.5 ชั่วโมง

ซาโลอบ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

- Salo หรือ pocherevka - 1 กก.
- พริกไทย (ถั่ว) - 10 ชิ้น
- ผักชี (ถั่ว) - 10 ชิ้น
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- กระเทียม - 1-2 หัว

ตัดน้ำมันหมูหรือผ้าเช็ดหน้าเป็นแท่งยาวๆ โรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียม โรยเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
วางชิ้นในชามและปิดฝาให้แน่น อบที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟเย็น.

น้ำมันหมูต้มเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมผิดปกติซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่พิถีพิถัน จานจะอร่อยเป็นพิเศษหลังจากแช่เย็นและแช่ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วิธีการปรุงน้ำมันหมู?

แม่บ้านสามเณรทุกคนจะสามารถปรุงน้ำมันหมูต้มแบบโฮมเมดได้ด้วยสูตรที่ถูกต้องพร้อมคำแนะนำที่มีอยู่

1. เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไขมันที่มีจำนวนชั้นเนื้อสูงสุดสำหรับการนำแนวคิดนี้ไปใช้
2. สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวหรือมัดด้วยด้ายเพื่อความสะดวก พับครึ่งก่อนแล้วเสริมด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
3. ชุดเครื่องเทศคลาสสิกที่ใช้ปรุงอาหารคือใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยดำ กระเทียม อีกทางเลือกหนึ่งคือองค์ประกอบเสริมด้วยกานพลู, สมุนไพรแห้งหรือสด, รากทุกชนิด, หัวหอม
4. เมื่อพร้อมน้ำมันหมูอร่อยที่บ้านต้มและเย็นในน้ำซุปแห้งและถูด้วยเครื่องเทศ

วิธีการปรุงเบคอนในเปลือกหัวหอม?

ไม่เพียง แต่อร่อยมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานด้วยน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม ความอิ่มตัวของสีของขนมจะขึ้นอยู่กับปริมาณสารเติมแต่งที่ใช้ เมื่อใช้ชิ้นที่มีชั้นเนื้อจำนวนมาก ปริมาณเกลือจะลดลงเพื่อหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย - 4 ชิ้น.;
• ลอเรล - 1 ชิ้น;
• เปลือกหัวหอม - 1 กำมือ;
• ส่วนผสมพริกไทยและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำด้วยการเติมเกลือและแกลบ
2. จำนำไขมัน โยนลอเรล พริกไทยและกานพลูกระเทียมสับสองสามกลีบ
3. ปรุงผลิตภัณฑ์ตามจำนวนชั้นเนื้อตั้งแต่ 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
4. ทิ้งเบคอนต้มกับแกลบให้เย็นในน้ำซุป แล้วตากให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทย กระเทียม และเย็น

ซาโลต้มในถุง - สูตรที่อร่อยที่สุด

เบคอนต้มซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่จะนำเสนอด้านล่างนั้นจัดทำขึ้นในถุงที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องใช้น้ำสำหรับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม นอกจากชุดเครื่องเทศแบบดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอม แครอทหั่นฝอย สมุนไพรสดก้าน สำหรับการจัดเก็บระยะยาวในช่องแช่แข็ง ให้ลอกชิ้นไขมันออกจากเครื่องเทศแล้วนำไปแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 3-5 ชิ้น;
• ลอเรล - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำและแดงป่น

การทำอาหาร

1. ผสมเกลือกับกระเทียมสับและพริกไทยป่น ถูส่วนผสมที่ได้มาจากไขมัน
2. วางผลิตภัณฑ์พร้อมกับใบลอเรลในถุงปิดสนิท มัดและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. วางถุงลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดประมาณ 1.5 ชั่วโมงทิ้งไว้ในกระทะให้เย็น
4. นำน้ำมันหมูต้มใส่ถุง พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับเสิร์ฟ

น้ำมันหมูม้วนชั้นเนื้อต้ม

อร่อยและอร่อยไม่แพ้กันคือม้วนเบคอนต้มในถุง ในการเตรียมการจำเป็นต้องเลือกชั้นเนื้อหนาไม่เกินสามเซนติเมตร ส่วนผสมพริกไทยกับเกลือสามารถเสริมด้วยพริกไทยร้อนแดง, ปาปริก้า, ผักชี, ใบกระวานป่นหรือสมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 1 กก.
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ชั้นไขมันถูกตัดผ่านผิวหนังที่ระยะ 2-3 ซม. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
2. ม้วนชั้นด้วยเกลียววางในถุงที่ปิดสนิทด้วยใบกระวานและพริกไทย
3. มัดถุงและต้มในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

น้ำมันหมูต้มกระเทียมใส่ถุง

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างเบคอนกับกระเทียมโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งอื่นๆ กลีบกระเทียมสามารถยัดไส้เป็นชิ้น ๆ สับและขูดบนผลิตภัณฑ์หรือเพียงแค่ใส่สารเติมแต่งในถุง การไม่สัมผัสกับน้ำจะทำให้ขนมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ซาโลถูทุกด้านด้วยเกลือเสริมด้วยกระเทียมและใส่ในถุงที่ปิดสนิท ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
2. เบคอนต้มกับกระเทียมถูกเตรียมในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำออกจากถุงทำให้เย็นและเย็นก่อนเสิร์ฟในตู้เย็น

น้ำมันหมูปรุงสุกที่บ้าน

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่มีโอกาสใช้บ้านโม้ โฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ควรใช้ undercuts หรือแก้มที่มีชั้นเนื้อเป็นวัตถุดิบ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 2.5 กก.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทย, เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ไขมันถูกตัดเป็นชิ้นกว้าง 7 ซม. วางในชามโรยด้วยเกลือและใบกระวานหักทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเพื่อปิดฝาและต้มเป็นเวลา 30 นาที
3. น้ำมันหมูที่ต้มแล้วรมควันในโรงรมควันร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคลุมชิ้นด้วยผ้าตัดเพื่อให้เขม่าเกาะตัว

ซาโลต้มกับเครื่องเทศ

ด้วยคำแนะนำต่อไปนี้ คุณจะสามารถปรุงอาหารที่เผ็ดและหอมที่สุดได้ จูนิเปอร์เบอร์รี่ กานพลูและพริกไทยทุกชนิดที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหารจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย เมื่อพร้อมแล้วสามารถหั่นชิ้นที่ร้อนไว้ด้วยพริกหยวกผสมกับกระเทียมแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูที่มีชั้น - 1 กก.
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 หัว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลูตูม - 2 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• พริกหยวกหวานกระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ส่วนผสมของพริกไทย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ซาโลถูกตัดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 7 ซม. ถูด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมบีบ ใส่ในถุง
2. เพิ่มใบลอเรล, กานพลู, จูนิเปอร์เบอร์รี่, พริกไทยป่น
3. เบคอนต้มกับเครื่องเทศในถุงต้มปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งปล่อยให้เย็นสนิทในกระทะ
4. ล้างเครื่องเทศใต้น้ำไหลชิ้นจะแห้งและถูด้วยพริกหยวกและกระเทียมแห้ง

น้ำมันหมูต้มในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุด

เบคอนต้มกับกระเทียมในน้ำเกลือจะนุ่มและละลายในปากหากเตรียมตามสูตรที่แสดงด้านล่าง หากควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่ต้มเสร็จแล้วไว้เป็นเวลานาน จะไม่โรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ แต่ให้ใส่ในถุงที่แน่นในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำกับเกลือและลอเรล ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่ง
2. วางไขมันปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. ปล่อยให้ต้มจนเย็นแล้วแห้งถู suneli hop กับกระเทียมสับที่เหลือ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในซอสถั่วเหลือง?

ไขมันจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากต้มในซีอิ๊ว ด้วยชั้นเนื้อจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ควรปรุงล่วงหน้าง่ายๆ ในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ จากนั้นจึงย้ายไปยังกระทะที่มีซีอิ๊วขาวและปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 300-500 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ซาโลถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในกระทะลึกในชั้นเดียวแล้วราดด้วยซีอิ๊ว
2. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผลิตภัณฑ์ปรุงสุกโดยเปลี่ยนชิ้นเป็นระยะจนซอสเกือบทั้งหมดระเหย
3. นำเบคอนที่ต้มในซีอิ๊วขาวใส่จาน พักไว้ให้เย็น โรยด้วยกระเทียมสับ พริกไทย และปาปริก้า

น้ำมันหมูต้มกับลูกพรุน

สูตรต่อไปนี้สำหรับเบคอนต้มจะช่วยให้คุณเลียนแบบรสรมควันของขนมขบเคี้ยวโดยการเพิ่มลูกพรุนลงในน้ำดอง สีที่ต้องการจะทำได้โดยการระบายสีผลิตภัณฑ์ด้วยเปลือกหัวหอม แทนที่จะใช้กระเทียมและพริกไทย คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบเพื่อถูชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น;
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลอเรล - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เกลือ, น้ำตาลละลายในน้ำ, ลอเรล, ลูกพรุนถูกเติม, แกลบต้ม
2. วางไขมันและต้มหลังจากเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
3. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเกลือจนเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งและถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม

ซาโลต้มกับ adjika

น้ำมันหมูต้มที่อร่อยจนน่าแปลกใจสามารถปรุงได้โดยเติมเครื่องปรุงรสเผ็ดลงในผลิตภัณฑ์หลัก องค์ประกอบของชั้นเสริมด้วยแครอทขูด มะเขือเทศตากแดดหรือสมุนไพร อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสารปรุงแต่งจากพืชไม่ทนต่อการจัดเก็บในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• adjika เผ็ดแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 หัว;
• ลอเรล - 4 ชิ้น;
• แครอท (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ก้อนไขมันถูกตัดตามยาวเป็น 2-3 ส่วน
2. ชิ้นปรุงรสด้วย adjika, กระเทียม, เกลือและพริกไทย เสริมด้วยแครอทขูดหากต้องการ
3. พับแถบตามลำดับเดิมเพิ่มลอเรลที่ด้านข้างห่อด้วยฟิล์มแล้วมัดด้วยเกลียว
4. ปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 40-50 นาที ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

น้ำมันหมูต้มกับควันเหลว

อีกสูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารเบคอนต้มจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเนื้อรมควัน ความลับอยู่นอกเหนือจากควันเหลวและเปลือกหัวหอม หากผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นเนื้อจำนวนมาก ปริมาณเกลือที่เติมลงในน้ำเกลือควรลดลงเหลือสี่ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• ควันเหลว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ลอเรลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและแดงป่น

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำด้วยเกลือ ใบกระวาน พริกไทย และควันเหลว
2. วางไขมันปล่อยให้เนื้อหาเดือดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
3. อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกลบออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นและแห้งถูด้วยส่วนผสมของปาปริก้าพริกไทยดำและแดงป่นและกระเทียมสับ

น้ำมันหมูต้มในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงเบคอนต้มแสนอร่อยด้วยกระเทียมและพริกไทยได้หากคุณมีหม้อหุงช้าโดยใช้ฟังก์ชั่นนึ่ง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีปลอกสำหรับอบหรือถุงที่แน่นซึ่งคุณจะต้องใส่ผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เสริมด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยกว่าจะออกมาจากน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ

ในสมัยโบราณ น้ำมันหมูต้มถือเป็นอาหารของคนยากจน แต่ตอนนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้แม้ในเมนูของร้านอาหารราคาแพง รสชาติของมันก็ถูกขัดเกลาเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม น้ำมันหมูต้มสุกด้วยวิธีต่างๆ อร่อยมาก: ในขวด ในถุง เปลือกหัวหอมและเครื่องเทศ

ตามสูตรนี้ แม้แต่น้ำมันหมูที่บางมากที่ไม่มีชั้นเนื้อก็สามารถปรุงได้อย่างอร่อย ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกหนึ่งอย่าง - อกไก่ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้สำหรับจานโดยเน้นที่ความชอบของครอบครัวคุณ

รายการของชำ:

• น้ำมันหมูบาง 2,000 กรัมไม่มีชั้นเนื้อ
• อกไก่ 400 กรัมไม่มีผิวหนัง
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับปรุงน้ำมันหมูต้มทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเบคอนชิ้นหนึ่งออกเป็นจานที่สะดวกต่อการม้วนเป็นม้วน ชิ้นส่วนที่ได้แต่ละชิ้นจะถูกปรุงอย่างดีด้วยเกลือ เครื่องเทศ โรยกระเทียมและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านบน
2. หากน้ำมันหมูไม่มีชั้นเนื้อ ให้วางจานที่ตัดจากอกไก่ไว้ด้านบนซึ่งใส่เกลือด้วย
3. ม้วนแผ่นน้ำมันหมูเป็นม้วน มัดด้วยด้ายให้แน่นแล้วต้มในน้ำเดือดบนไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หากต้องการเก็บเนื้อและน้ำไขไข คุณสามารถส่งม้วนไปต้มในน้ำเดือด หลังจากซ่อนไว้ในถุงอาหาร

ในเปลือกหัวหอม

ซาโลต้มในเปลือกหัวหอมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากด้วยสีทองของมัน แต่เพื่อไม่ให้น้ำซุปที่ใช้แล้วเสียจานโปรด คุณควรเลือกจานที่ทำความสะอาดง่าย

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมเบคอนแสนอร่อย:

• น้ำมันหมู 800 กรัมพร้อมชั้นเนื้อ
• น้ำกรอง 1500 มล.
• เปลือกหัวหอม 15-20 กรัม (จากหัวหอมขนาดกลางประมาณ 7-8 ต้น);
• เกลือ 225 กรัม
• กระเทียม 25-30 กรัม
• ใบกระวานขนาดกลาง 5 ใบ;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• ส่วนผสมของพริก 3 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. นำน้ำเกลือไปต้ม ล้างเปลือกหัวหอมให้สะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
2. หั่นเบคอนชิ้นหนึ่งเป็นสามหรือสี่ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในกระทะที่มีเปลือกเดือด ต้มต่อ 10 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นแช่น้ำเกลืออีกสี่ชั่วโมงแล้วปิดเตา ไขมันจากด้านหลัง ด้านข้าง และหน้าท้องเหมาะสำหรับการต้ม เนื่องจากมันนุ่มกว่า นุ่มกว่า และยืดหยุ่นกว่า
3. นำไขมันออกจากกระทะและเย็นภายใต้ความกดดัน บดกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ ทุบใบกระวาน บดถั่วออลสไปซ์ด้วยหลังมีด
4. ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด หั่นเบคอนเป็นชิ้นแล้วถูด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึงเพื่อให้เข้าไปในช่อง ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในช่องแช่แข็ง เสิร์ฟซาโลโดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เทคโนโลยีการทำอาหารในถุง

เนื่องจากการอบร้อนของผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีต้มนี้เกิดขึ้นโดยไม่ได้น้ำ น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในไขมัน และเครื่องเทศก็ให้รสชาติกับอาหารอย่างครบถ้วน เวลาทำอาหารอาจใช้เวลานานถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน แต่การกระทำที่กระตือรือร้นของพนักงานต้อนรับจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด

สิ่งที่จำเป็นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร:

• ไขมัน 400-500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• ส่วนผสมของพริกและเกลือหรือเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับน้ำมันหมู
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• ถุงพลาสติกสองหรือสามใบหรือปลอกอบ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในถุง:

1. น้ำมันหมูควรนำมาเป็นชิ้นเดียวซึ่งต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เตรียมถูเผ็ดสำหรับไขมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กดกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมกับเกลือและเครื่องเทศผง
3. ด้วยการเช็ดผลลัพธ์ให้กระจายน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งให้ทั่วทุกด้าน นอกจากนี้ คุณสามารถเจาะไขมันได้หลายที่และเติมด้วยเครื่องเทศ
4. ใส่ใบกระวานใส่ถุง ใส่น้ำมันหมู โรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือด้านบนแล้วมัดให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในถุงที่มีเบคอน ควรใช้หลายชั้นซึ่งควรวางไว้ในปลอกอบ
5. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่พอสมควร ใส่ไขมันลงในถุงเพื่อไม่ให้โดนก้นและจุดไฟ หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงไขมันเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในน้ำจนเย็นสนิท

น้ำมันหมูต้มกระเทียม

กระเทียมและน้ำมันหมูเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกที่พบในอาหารหลายชนิด

สำหรับตัวเลือกของว่างนี้ คุณต้องใช้:

• ไขมัน 500 กรัมพร้อมชั้นเนื้อ
• น้ำดื่ม 1,000 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• พริกไทยดำป่น 3 กรัม

แยกเตรียมน้ำสลัดกระเทียมจาก:

• กระเทียม 30 กรัม
• พริกไทยดำ 30 กรัม
• เกลือป่นละเอียด 30 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในชามน้ำ ตั้งไฟให้เดือด แบ่ง shmat ไขมันออกเป็นสามหรือสี่ชิ้นที่เหมือนกันซึ่งต้มเป็นเวลา 45 นาทีในน้ำดองเดือด
2. นำไขมันที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือและแช่เย็นจนหมด ผสมกระเทียมบดกับเกลือและพริกไทย เคลือบชิ้นที่เย็นแล้วด้วยน้ำสลัดที่ได้รับแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นผลิตภัณฑ์พร้อมใช้อย่างแน่นอน

ในหม้อหุงข้าวที่มีเครื่องเทศ

น้ำมันหมูต้มในหม้อหุงช้าเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการอบชุบด้วยความร้อนกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าต้ม แต่เป็นน้ำมันหมูตุ๋น

แน่นอนคุณสามารถซื้อเครื่องเทศในส่วนผสมสำเร็จรูปหรือประกอบได้อย่างอิสระ:

• ตัดราคาหรือน้ำมันหมู 500 กรัมจากถัง
• บรั่นดี 70 มล.;
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• ส่วนผสมของพริก 5 กรัม
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• มะเขือเทศแห้ง 5 กรัม
• ลูกเกดดำ 4 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• ยี่หร่า 3 ก้าน (ผักชีหรือยี่หร่า)

ลำดับกระบวนการ:

1. ตะแกรงเบคอนชิ้นหนึ่งที่มีส่วนผสมของพริก เกลือ ปาปริก้า และมะเขือเทศแห้ง ใส่ในชาม multicooker และใส่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นนำกระทะหลายถาดกลับเข้าที่ที่ถูกต้องเทคอนญักลงบนน้ำมันหมูโรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสับ (ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า) ปิดฝาให้สนิทและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "Pilaf" หรือ "Baking"
3. ขูดไขมันที่เสร็จแล้วและเย็นแล้วทุกด้านด้วยกระเทียมสับ

ซาโลต้มซีอิ๊ว

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าซาโลญี่ปุ่น อาหารจานนี้ถือกำเนิดในญี่ปุ่นหรือเป็นอาหารจานโปรดของพนักงานต้อนรับหญิงของเราอยู่แล้ว แต่ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่แปลกใหม่จะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

สำหรับน้ำมันหมูในซอสถั่วเหลือง คุณต้องเตรียม:

• ไขมัน 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาวธรรมดา 20 มล.
• ซีอิ๊วดำ 120 มล.
• ไวน์ข้าว 60-80 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำดองถั่วเหลือง 500 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• รากขิง 30 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำปริมาณที่เพียงพอ ให้ต้มไขมันชิ้นหนึ่งก่อน หย่อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดสามคูณห้าเซนติเมตร
2. ผัดหัวหอมสีเขียวสับละเอียดกับขิงสับในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องเทศมีรสชาติ จากนั้นเทน้ำ ไวน์ข้าว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
3. ใส่เบคอนชิ้นเล็กๆ ลงในซอสหมักถั่วเหลืองที่เดือด แล้วปรุงก่อนเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟแรงสูง จากนั้นอย่างน้อยอีก 2-2.5 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ

ซี่โครงต้มเนื้อ

หมูสามชั้นมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับทอดเท่านั้น แต่ถ้าคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและต้มด้วยเครื่องเทศ คุณจะได้จานที่ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ราคาแพง และแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกที่ซื้อมา

Brisket เหมาะสำหรับการต้มซึ่งมีปริมาณไขมันและชั้นเนื้อเท่ากันหรือเท่ากันโดยประมาณ

สำหรับเนื้อหน้าอกต้มที่บ้านคุณต้องทำ:

• หมูสามชั้น 800 กรัมพร้อมชั้นเนื้อ
• น้ำ 2000 มล.
• เกลือ 150 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องเทศสำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้ว:

• กระเทียม 25-35 กรัมผ่านการกดกระเทียม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• พริกไทยป่นแดง 5 กรัม
• 5 กรัม adjika แห้งหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศ จุ่มเนื้อหน้าอกลงไปแล้วต้มประมาณ 40-45 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เนื้อซี่โครงเย็นในกระทะพร้อมกับน้ำ
2. นำเนื้ออกที่เย็นแล้วออกจากน้ำเกลือ ซับด้วยกระดาษชำระและเคลือบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมสับ วางในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง



สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• เบคอน 1,000 กรัมพร้อมช่องเนื้อ
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• กระเทียม 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดหรือเครื่องขูดที่เล็กที่สุดฉีกใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับเกลือ
2. หั่นไขมันเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านข้างประมาณ 3-4 ซม. ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เขย่าส่วนเกินออก แล้วใส่ในโหลแก้วที่สะอาดและแห้ง ไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะที่ด้านบนอย่างน้อย 3 ซม. ควรอยู่ที่คอ
3. ใส่ขวดน้ำมันหมูในเตาเย็นปิดฝาเหล็กหรือแก้ว ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที จากนั้นรอจนกว่าเตาอบและไขมันในเตาอบจะเย็นลงจนหมด คุณก็สามารถเริ่มชิมได้