ปั่นสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท วิธีการเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht กับถั่วเขียวอย่างง่าย
หากไม่มีน้ำสลัดที่ดี คุณจะไม่มีวันได้บอร์ชท์สีแดงที่อร่อยและเข้มข้น การใช้ผักสดทำให้ได้รสชาติ แต่ใช้เวลาในการปรุงซุปนานกว่า แต่การใช้น้ำสลัดบอร์ชท์สำเร็จรูปจะช่วยลดงานครัวของคุณได้ทันเวลา และถ้าคุณมีผักของคุณเองจากสวนแล้วจะไม่ใช้สูตรของฉันได้อย่างไรและเตรียมน้ำสลัดที่หอมอร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ข้อดีอีกอย่างคือสามารถใช้เป็นสลัด - สลัดฤดูหนาวแสนอร่อย
ในช่วงกลางของการเตรียมการในฤดูร้อน ให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว ซึ่งยังคงคุณสมบัติเกือบทั้งหมดของผักฤดูร้อนไว้ พวกเขาถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว ส่วนใหญ่ใช้ไปกับการหั่น ปอกผัก เราจึงแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร
หากคุณเติมน้ำสลัดผักในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht จะยังคงสวยงามมาก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ผักจะเสียสี ลองสูตรอาหารที่นำเสนอแล้วคุณจะนำบางส่วนไปไว้ในกระปุกออมสินของคุณ
น้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี
ในฤดูร้อนจะมีผักสดจำนวนมาก ถ้าคุณไม่มีสวน คุณสามารถซื้อได้ในตลาด โดยการเปิดอนุรักษ์ดังกล่าวในฤดูหนาวจะช่วยประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ -1 กก.
- หัวบีท - 1 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- แครอท - 700 กรัม
- กะหล่ำปลี - 1 หัว
- หัวหอม - 700 กรัม
- พริกไทยร้อนไม่จำเป็น
- น้ำมันพืช
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ให้ล้างออกด้วยน้ำ หลังจากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นและลอกผิวออกทันที จากนั้นเราก็บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนเป็นน้ำซุปข้น
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างหัวบีทปอกเปลือกขูด ผักควรใช้สีม่วงแดงเข้มดังนั้นน้ำสลัดจะได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้น
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ตัดก้านพริกหยวกออกแล้วล้างเมล็ดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
เราส่งหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันใส่แครอท จากนั้นเราก็ส่งพริกไทยหัวบีทแล้วเทมวลที่ได้ด้วยน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป
เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และในตอนท้ายเราก็ส่งไปที่ปั๊มน้ำมันของเรา ต้มเป็นเวลา 5 นาที ถ้าคุณชอบบอร์ชที่มีรสเปรี้ยว ให้ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนม้วนเหยือก
เราจัดวางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราพลิกกลับและห่อเหยือกของเรา เราเก็บในที่มืดเพื่อไม่ให้สีตก
ทานให้อร่อย!!! ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!
บางครั้งไม่มีเวลาทำความสะอาดและทอดผัก แต่คุณต้องการ Borscht จริงๆ ในกรณีเช่นนี้ การอนุรักษ์ได้เข้ามาช่วยเหลือ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ยกเว้นกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง มันยังคงปรุงน้ำซุปเพิ่มผักที่ขาดหายไปจัดวางน้ำสลัดและ Borscht แสนอร่อยก็พร้อมในระยะเวลาอันสั้น
เราจะต้อง:
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวบีท - 1.5 กก.
- พริกหวานบัลแกเรีย - 800 กรัม
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- กระเทียม - 120 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นแดงเพื่อลิ้มรส
- กรดอะซิติก 70%
การทำอาหาร:
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก สับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
เราล้างหัวบีท ทำความสะอาด ผ่านส่วนผสม
ล้างมะเขือเทศกำจัดก้าน น้ำซุปข้นกับเครื่องปั่น
นำเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นเส้นบางๆ
เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและสับละเอียด
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที โอนผักสีทองสุกไปยังกระทะขนาดใหญ่ ให้ผัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด
สุดท้ายเทมะเขือเทศบดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาที บีบกระเทียมใส่เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ต้มต่ออีก 10-15 นาที
ระหว่างเตรียมปั๊มน้ำมัน เราก็เตรียมกระป๋อง ล้างวางบนแผ่นอบส่งไปที่เตาอบ ทอดขวดที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เราจัดวางสลัดสำเร็จรูปในขวดเติมน้ำส้มสายชู 1 ลิตรหนึ่งช้อนชา
ทานให้อร่อย!
น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับถั่ว
ไส้นี้เป็นสากล เหมาะทั้งซุปและทานเป็นสลัด ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องปรุงซุปในน้ำซุปเนื้อ ถั่วมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้เป็นอย่างดี ความอิ่มของจานจะอยู่ที่ระดับและปริมาณแคลอรี่จะลดลง
เราจะต้อง:
- หัวบีท - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกไทย - 0.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- ถั่ว - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างถั่วให้สะอาดปิดด้วยน้ำในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าล้างอีกครั้งเติมน้ำประมาณสองนิ้วต้มจนสุกครึ่ง ระบายน้ำ
ล้างแครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวบีทบดด้วยเครื่องขูดหยาบ
ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก ตัดก้าน เราสับฟาง ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ล้างมะเขือเทศตัดก้านผ่านเครื่องบดเนื้อ
ในกระทะขนาดใหญ่ผสมมะเขือเทศที่เตรียมไว้และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันใส่เตานำไปต้ม เราส่งหัวบีทครึ่งน้ำส้มสายชูผสม จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นเราก็ส่งหัวหอม, แครอท, จากช่วงเวลาที่เดือด, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง
ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!
ปั๊มน้ำมันบอร์ช แช่แข็งในถุง
สูตรนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา ผักไม่ผ่านการอบร้อนซึ่งหมายความว่าจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้
เราจะต้อง:
- หัวบีท - 1.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- พริกหวาน - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- กระเทียม - 100 กรัม
การทำอาหาร:
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
เราล้างมะเขือเทศ แกะก้าน หั่นเป็นชิ้น
ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หรือใช้เครื่องผสม
เราก็ล้างหัวบีท ปอกเปลือก หั่นแบบเดียวกับแครอท
กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน กระจายเป็นถุงในชั้นบาง ๆ มันสะดวกมากที่จะใช้กระเป๋าที่มีตัวล็อค เราใส่น้ำสลัดที่วางไว้ในถุงในตู้เย็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป ในตอนเช้าเราปิดหรือมัดถุงแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ
ทานให้อร่อย! ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!
น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องทอด) ในหม้อหุงช้า
สูตรง่ายๆ ที่เตรียมได้รวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก มันจะช่วยประหยัดเวลาของคุณและในฤดูหนาวมันจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ลองแล้วจะติดใจ
เราจะต้อง:
- หัวบีท - 700 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- พริกไทย - 200 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 70 มล.
การทำอาหาร:
แครอทและหัวบีทของฉัน ปอกเปลือก ถูบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด, หัวหอมจากแกลบ, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศสับละเอียด
เราเปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะจาก multicooker
มาเตรียมน้ำดองกัน: ในชามลึกผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำตาล, เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ผัดและเพิ่มส่วนผสมผัก
บน multicooker ให้ตั้งโหมด "Extinguishing" เวลาทำอาหาร 40 นาที
เราเปลี่ยนน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในภาชนะปิดฝาเหล็กด้วยการบิดหรือม้วนด้วยกุญแจ หงายห่อผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ทานให้อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว
จากหัวบีท กะหล่ำปลี แครอท และมะเขือเทศ น้ำสลัดบอร์ชท์สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ฐาน Borscht บรรจุกระป๋องเพื่อปรุงซุปอย่างรวดเร็วในฤดูหนาวโดยไม่ต้องเสียเวลาในการทอดส่วนประกอบและเตรียมฐาน ปั่นสำหรับ Borscht จากผักฤดูร้อนรักษาวิตามินและประโยชน์ส่วนใหญ่มีรสชาติที่เข้มข้นสดใส ตรวจสอบสูตรการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
วิธีเตรียมน้ำสลัดบอร์ชสำหรับหน้าหนาว
องค์ประกอบที่จำเป็นในการแต่งตัวสำหรับ Borscht คือหัวบีท กฎทั่วไปสำหรับการอนุรักษ์ฤดูหนาว:
- หั่นเป็นชิ้นทอดแล้วผสมเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของรสชาติ
- เพื่อไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีเมื่อย่างและต้มให้ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
- การเติมน้ำตาลลงในหัวบีทจะทำให้ได้รสคาราเมลที่ละเอียดอ่อน
สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว
น้ำสลัดผักช่วยให้ปรุงซุปได้ง่ายขึ้น - พนักงานหญิงจะต้องต้มน้ำซุปเนื้อและเพิ่มมันฝรั่งในตอนท้ายเพิ่มเนื้อหาของขวดและอุ่นเครื่อง สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายแนะนำให้เพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:
- รากผักชี, ผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิป;
- กระเทียมพริกไทยร้อน
- บวบ, มะเขือยาว;
- ลูกพลัมแห้ง
- น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลเปรี้ยว
จากหัวบีท
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 kcal
- วัตถุประสงค์: ก่อน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
การเตรียม Borscht แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยผักและผลไม้สุกขนาดใหญ่ มันจะดีกว่าถ้าเอามะเขือเทศที่มีเนื้อและสีแดงมากที่สุดจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะทำน้ำสลัดที่หอมกรุ่นอย่างอร่อย จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด จะมีการถนอมอาหารสำเร็จรูปประมาณสามลิตร ม้วนลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 1500 กรัม
- มะเขือเทศ - 1,000 กรัม
- แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
- น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
- เกลือ - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมส่งหัวบีทและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
- ใส่ส่วนผสมในกระทะลึก, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน
- ต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 40 นาที จำคนให้เข้ากัน
- จัดเรียงในขวดร้อน (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน) ม้วนขึ้น
ไม่มีหัวบีท
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 kcal
- ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ยูเครน.
การเก็บเกี่ยว Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีหัวบีทจะมีความเกี่ยวข้องสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักนี้ เมื่อปรุงซุป คุณสามารถเพิ่มชิปบีทรูทแยกต่างหากได้ วิธีปรุงและถนอมอาหารซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารในฤดูหนาว จะบอกคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายให้คุณทราบ คุณสมบัติที่โดดเด่นนอกเหนือจากการขาดหัวบีตคือการมีพริกหวานซึ่งให้รสชาติพิเศษ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - 0.5 กก.
- พริกหยวก - 500 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
- เกลือ - ครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
- ถูแครอทบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น
- จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด, ปอกเปลือก, สับ, สับผักชีฝรั่ง
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ
- รอให้น้ำผลไม้ออกมา
- จัดเรียงน้ำสลัดโดยไม่ต้องปรุงในขวด ปิดฝา เก็บในตู้เย็น
กับกะหล่ำปลี
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 10 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 73 kcal
- วัตถุประสงค์: ก่อน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
Borsch สำหรับฤดูหนาวของหัวบีทและกะหล่ำปลีเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิม แม่บ้านที่ต้องปรุงซุปสำหรับครอบครัวใหญ่จะชอบสูตรนี้จะทำให้น้ำซุปอร่อยเป็นพิเศษ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับขวดประมาณ 10 ลิตรสำหรับเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทำให้น้ำสลัดมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 5,000 กรัม
- มะเขือเทศ - 1200 กรัม
- หัวหอม - 10 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1,000 กรัม
- หัวบีท - 1600 กรัม
- แครอท - 1 กก.
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- พริกไทยดำ - 15 ถั่ว;
- ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- แครอทขูดกับหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
- สับส่วนผสมที่เหลือในวิธีที่สะดวกผสมกับการทอดและเครื่องเทศ เคี่ยวกับน้ำมันที่เหลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ส่วนผสมเดือด
- วางบนฝั่งม้วนขึ้น
ไม่มีกะหล่ำปลี
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 2 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 77 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลีนั้นเตรียมได้เร็วกว่าแบบปกติเพราะไม่ต้องเสียเวลาในการประมวลผลส่วนประกอบนี้ จากปริมาณที่กำหนดจะได้ชิ้นงานสองลิตร ในการทำให้ใช้กระทะหนาขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรอย่างน้อย 4.5 ลิตรสำหรับน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบนั้นให้รสชาติที่จำเป็นและยืดอายุการเก็บรักษา
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 กก.
- แครอท - 350 กรัม
- หัวหอม - 350 กรัม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 350 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ¼ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 70 มล.
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมเป็นก้อน ถูหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- หั่นพริกไทยเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
- ผสมกับเครื่องเทศเครื่องปรุงรสปิดไฟเล็กน้อย
- รอให้น้ำผลไม้ออกมาและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่ในธนาคารม้วนขึ้น
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 2 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 72 kcal
- ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ยูเครน.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
สูตรน้ำสลัด Borscht ต่อไปนี้มีหลายรูปแบบ ในการเตรียมอาหารคลาสสิก คุณต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาเพื่อเตรียม ได้แก่ น้ำมะเขือเทศแบบต้นตำรับ น้ำมะเขือเทศแบบเมดิเตอร์เรเนียน - มะเขือเทศตากแห้งและสมุนไพรสด การเติมพริกไทยร้อนเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายในยังช่วยให้รสชาติดีขึ้นอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 กก.
- แครอท - 650 กรัม
- พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - 650 กรัม
- พริกไทยร้อน - 1/2 ฝัก;
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
- วางมะเขือเทศ - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- บดแครอทและหัวบีทด้วยเครื่องเตรียมอาหารสับหัวหอมเป็นก้อนปาปริก้าเป็นเส้น
- บดกระเทียมผสมกับพริกไทยร้อนเล็กน้อย
- ผัดหัวบีท, แครอท, หัวหอม, ปาปริก้า 7-10 นาทีในแต่ละผัก
- ตะล่อมส่วนผสมด้วยซอสมะเขือเทศลงในชาม multicooker ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ตั้งโหมด "ดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
- วางมวลในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
กับมะเขือเทศ
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 76 kcal
- วัตถุประสงค์: ก่อน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
การทำอาหาร Borscht ในขวดโหลจะอร่อยถ้าคุณรวมมะเขือเทศเนื้อฉ่ำไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ ถ้าคุณใช้สีแดงและเนื้อ การเก็บรักษาแบบดั้งเดิมจะออกมา ถ้าเป็นสีเขียวและปรุงรสด้วยกระเทียม - องค์ประกอบดั้งเดิม คำแนะนำด้านบนพร้อมรูปภาพแนะนำน้ำสลัดบีทรูทรุ่นคลาสสิก ซึ่งจะทำให้รสชาติน่ารับประทานถึงสี่ลิตร
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 2 กก.
- แครอท - 2 กก.
- พริกหวาน - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- หัวหอม - 2 กก.
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ส่วนที่เหลือของผักเป็นเส้น ทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที
- ผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
- จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด
กับถั่ว
- เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 89 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- ประเภทอาหาร: ยูเครน.
- ความยากในการเตรียม: ยาก
น้ำสลัดถั่วอเนกประสงค์ทำหน้าที่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับบอร์ชท์แบบลีน สามารถปรุงโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ก็จะไม่เสียความอิ่ม สำหรับการปรุงอาหารที่ง่าย ให้ใช้ถั่วขาวที่ปรุงได้เร็วกว่าถั่วแดงและมีปริมาณแป้งสูง แช่และต้มถั่วล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้หม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 2 กก.
- แครอท - 2 กก.
- หัวหอม - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- ถั่ว - 3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล - แก้ว;
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.
วิธีทำอาหาร:
- แช่ถั่วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
- ลอกผิวออกจากมะเขือเทศสับทอด ตัดผักที่เหลือเป็นเส้นทอด
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเครื่องปรุงรส เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- วางมวลในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยไม้ก๊อก
ไม่มีน้ำส้มสายชู
- เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 3 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 71
- วัตถุประสงค์: ก่อน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
การขาดน้ำส้มสายชูในสูตรไม่ได้หมายความว่าการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้เพียงเล็กน้อย โดยการเติมกรดซิตริกและเทมวลสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ ชิ้นงานจะอยู่รอดได้ตลอดฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น ให้ใช้หัวบีทที่ต้มไว้ล่วงหน้าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะให้สีเขียวที่น่ารื่นรมย์ทำให้น้ำสลัดสว่างขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวบีท - 1,000 กรัม
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 6 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 100 กรัม
- ผักใบเขียว - 100 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ทอดหัวหอมครึ่งวง ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
- สับผักผสมเคี่ยวครึ่งชั่วโมง
- ต้มหัวบีทล่วงหน้าขูดหยาบ
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
- จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้, ไม้ก๊อก
วีดีโอ
การเตรียมนี้รวมถึงตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการเก็บรักษาผักที่ทำให้ตาของเราเพลิดเพลินในฤดูร้อนบนชั้นวางหรือดีกว่าบนเตียงในสวนของเรา คุณสามารถเตรียมซุปที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ข้อดีอย่างหนึ่งของการเตรียมดังกล่าวคือสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
หากคุณใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในฤดูร้อนหรือวันฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะประหยัดเงินและเวลาได้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเนื้อเปล่าเช่นหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและหัวหอม
วันนี้เราจะวิเคราะห์กับคุณ 5 สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ฉันยังเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 600 กรัม
- หัวหอม - 350 กรัม
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- พริกหวาน - 350 กรัม
- แครอท - 350 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราล้างพริกหวานใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราล้างมะเขือเทศตัดก้านออกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
5. เราล้างหัวบีทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวงแล้วเกลี่ยหัวหอม ผัดจนโปร่งใส
7. จากนั้นใส่แครอทและน้ำมันอีก 1/3 ถ้วยตวง
8. เคี่ยวผักเข้าด้วยกันประมาณ 2 - 4 นาทีแล้วเกลี่ยพริกไทย เทน้ำมันพืชที่เหลือ ทำอาหารสองสามนาที
9. จากนั้นใส่ส่วนผสมในกระทะที่มีก้นหนา ผมรอต้มครับ.
เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เท 25 มล. ลงไป น้ำส้มสายชู 9% และผสมให้เข้ากัน
10. ตอนนี้ใส่ลงในกระทะแล้วเทมะเขือเทศที่บิดแล้วผสมให้เข้ากัน
11. เทน้ำตาล เกลือ เคี่ยวโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาทีหลังจากเดือด ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ
12. หลังจากผ่านไป 30 นาทีเทน้ำส้มสายชูที่เหลือและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องนำออกจากเตา
13. ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท
ทานให้อร่อย.
น้ำสลัดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- วางมะเขือเทศ - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กระเทียม - หัว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในกระทะลึก
2. แกะเมล็ด ก้านพริก หั่นเป็นเส้น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วสับเป็นวงครึ่ง
4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
5. หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น
6. เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนา
7. เทน้ำมันพืช ใส่กระทะบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที
8. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีและฆ่าเชื้อขวดและฝา
9. เมื่อผักเดือดเทน้ำส้มสายชู 9% ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวอีกครั้ง
10. ผ่านไป 45 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล กะหล่ำปลี กระเทียมสับ วางมะเขือเทศลงในผัก ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา
11. ผักพร้อม ยกลงจากเตา ใส่ในขวดโหล
12. ปิดฝา พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ทานให้อร่อย.
สูตรน้ำสลัดแครอท Borscht
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำมัน - 125 มล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทย - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เราตัดขวางบนมะเขือเทศใส่ในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากพวกมัน
2. ปอกแครอท สับหยาบๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่น หั่นพริกไทย นำเมล็ดออกแล้วผสมกับแครอท (หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้)
3. เราทำแบบเดียวกันกับหัวบีท ล้างเปลือกสับหยาบและส่งไปยังเครื่องปั่น
4. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่หม้อหุงช้า
5. ตัดมะเขือเทศเอาแกนออกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ (สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ) เรายังเทลงในกระทะ multicooker
6. กระเทียมและหัวหอมปอกเปลือกและบด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสัมผัสหัวหอมเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในชามด้วย
7. เติมเกลือทันทีและเทน้ำมันดอกทานตะวันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เราส่งกระทะไปที่หม้อหุงช้าเปิดโหมด "ดับ" และเลือกเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
เคล็ดลับ: ก่อนเติมน้ำส้มสายชู คุณควรลิ้มรส ทุกคนมีความชอบต่างกัน บางคนอาจต้องการเติมน้ำตาล
10. จากนั้นเราจัดทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดคว่ำคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท ทานให้อร่อย.
น้ำสลัดบอร์ชแสนอร่อยกับพริกหยวก
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 1.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 มล.
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 200 กรัม
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างให้สะอาดและแห้งในเตาอบ
2. เราล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลปอกเปลือกออกจากก้านแล้วลอกเปลือกออก
3. ถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบคลุมด้วยน้ำตาลแล้วบีบให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
4. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
5. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง จากนั้นใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา
6. พริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
เคล็ดลับ: พริกควรเป็นสีแดงหรือสีเหลืองดีที่สุด สีเขียวจะไม่ได้ผล
7. แกะเปลือกมะเขือเทศออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. หลังจาก 15 นาที ใส่ในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
9. ผสมหัวหอมและหัวบีทที่เคี่ยวแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
10. ผ่านไป 5 นาที ใส่พริกหยวก คนตลอดเวลา รอให้เดือด แล้วนำไปตั้งไฟ ใช้เวลา 5-7 นาที
11. ถัดไป เกลือ น้ำตาลและพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. จากนั้นเราใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงไป
เคล็ดลับ: หลังจากวางชิ้นงานในขวดโหลแล้ว ให้นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาแล้วอุ่นเครื่อง ด้วยขั้นตอนนี้ เปลือกป้องกันจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นงาน และสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี
14. ม้วนปิดฝาโดยไม่ต้องพลิกห่อจนเย็น ทานให้อร่อย.
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำสลัด Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวนี้ปรุงด้วยผักสดด้วยมือของคุณเองเป็นสิ่งที่หาได้จริงซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมากในอนาคต และช่วยอะไรได้บ้างสำหรับแม่บ้านสาว!
ทานให้อร่อย!
การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวถือเป็นหนึ่งใน "การหมุน" อันเป็นที่รักของแม่บ้านซึ่งทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากในฤดูหนาวเมื่อเตรียมหลักสูตรแรก ส่วนผสมของหัวบีต มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก เกลือและเครื่องเทศในขวดเดียวช่วยให้คุณปรุงบอร์ชได้ในเวลาเพียง 15 นาที และทำมาจากผักสวน "ของจริง" ไม่ใช่ผักที่ซื้อจากร้านค้า
บรรณาธิการจะบอกวิธีการเตรียมเครื่องช่วยชีวิตในฤดูหนาวนี้อย่างถูกต้องและง่ายดาย ตลอดจนแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับน้ำสลัดบอร์ชที่อร่อยที่สุดที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบสลัดและกับผักเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ
แต่งตัวสำหรับ Borscht - ความลับในการทำอาหาร
สูตรสำหรับน้ำสลัด Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชันดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบผักทั้งหมดในอัตราส่วน 1: 1 ซึ่งสับในวิธีที่สะดวกต้มจนสุกและรีดเป็นขวดเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
ข้อได้เปรียบหลักของน้ำสลัด Borscht คือ "การปิด" นี้สามารถรวมผักสำหรับทุกรสนิยม ซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ไม่เพียง แต่ใน Borscht เท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุป สตูว์ผัก และแม้แต่พิซซ่า
ความลับของการแต่งตัว "ถูกต้อง" สำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว:
- น้ำสลัดที่หอมอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมจากผักอ่อนที่สดใสและฉ่ำพร้อมผิวบาง
- วิธีการหั่นผักนั้นเลือกได้ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความชอบ - ถ้าคุณชอบ Borscht ให้เป็นโมเสกผักที่สวยงาม ทางที่ดีควรหั่นผักเป็นเส้นบางๆ เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยส่วนผสม
- มะเขือเทศสดในน้ำสลัด Borscht สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยการวางมะเขือเทศซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของจานเสร็จแย่ลง
- น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว - ไม่เพียง แต่ให้ความเปรี้ยวที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
- น้ำสลัด Borscht ควรต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดขณะเดือด - ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ในตำราอาหารของแม่บ้านคนใดแต่งตัวบอร์ชสำหรับฤดูหนาวมี "บุคลิกลักษณะเฉพาะ" เนื่องจากสามารถเลือกส่วนประกอบได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของสมาชิกในครอบครัวทุกคน แต่พวกเขาทั้งหมดเดือดดาลเพราะขวดเดียวมีผักทั้งหมดที่ใส่ใน Borscht ยกเว้นมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
น้ำสลัด "คลาสสิค" สำหรับ Borscht กับ beets
วัตถุดิบ:
- บีทรูท หัวหอม มะเขือเทศ อย่างละ 1 กก
- แครอท พริกหวาน อย่างละ 1 กก.
- สนิม. น้ำมัน - 300 มล
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว - 50 มล
- Allspice, ใบกระวาน
การทำอาหาร:หั่นหัวบีท หัวหอม แครอท และพริกหวาน แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่จะปรุงน้ำสลัดบอร์ช เทผักด้วยน้ำ 1 แก้วแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกลุ่มผัก (คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน) เครื่องเทศและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา จัดวางน้ำสลัดที่เกิดขึ้นสำหรับ Borscht ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งจะต้องคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 2-3 วัน
อย่างลับๆ: จากส่วนผสมเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สำหรับสิ่งนี้ ผสมผักสับทั้งหมดให้ละเอียด (ไม่มีเครื่องเทศ) จัดเรียงในถุงที่แบ่งส่วนแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
แต่งบ้านสำหรับ Borscht "Torchin"
สารประกอบ:
- หัวบีท - 2 กก.
- หัวหอม พริกหวาน แครอท อย่างละ 0.5 กก
- พริกขี้หนู (ควรเป็นสีแดง) - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 0.5 l
- กระเทียม - 6 ฟัน
- ตะไคร้น้ำมัน. - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ่ายโอนไปยังภาชนะเดียว เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วต้มต่ออีก 35-40 นาทีหลังจากนั้นให้ใส่น้ำสลัดในขวดโหลแล้วปิดฝา
น้ำสลัด "บำรุง" สำหรับ Borscht กับถั่ว
วัตถุดิบ:
- บีทรูท แครอท หัวหอม พริกหวาน มะเขือเทศ อย่างละ 2 กก
- ถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 150 มล
การทำอาหาร:หั่นหัวหอม พริกหวาน และมะเขือเทศเป็นเส้น (สามารถสับในเครื่องเตรียมอาหารได้) ขูดแครอทและหัวบีท ระหว่างนี้ให้นำถั่วไปต้มให้สุกแล้วผสมกับผักรวม เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันและน้ำ (1.5 ถ้วย) ปิดด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
หมายเหตุ: การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวอาจรวมถึงผักใบเขียวและสมุนไพรคื่นฉ่ายและกะหล่ำปลีซึ่งไม่ส่งผลต่อกระบวนการปรุงอาหารของ "บิด" ส่วนผสมที่ต้องการจะถูกเติมลงในส่วนผสมทั้งหมดที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารและเตรียมให้พร้อมตามสูตรทั่วไป
ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาทองสำหรับสลัดผักและหมักดองสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรน้ำสลัด Borscht นี้กับฉัน - ทุกครั้งที่ฉันเปิดขวดและลิ้มรส Borscht ที่มีกลิ่นหอม ฉันจะจดจำมันด้วยความกตัญญู น้ำสลัด Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีฉันคิดว่ายังดีกว่าที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีสดเพราะตอนนี้มีอยู่ในร้านค้าตลอดทั้งปี พริกไทยบัลแกเรียซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดทำให้ Borscht มีกลิ่นหอมมาก ถ้าฉันปรุงจากผลิตภัณฑ์สด ฉันมักจะปรุงน้ำซุปด้วยพริกหวาน โดยทั่วไปฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองทำน้ำสลัด Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณจะไม่เสียใจเลย! การแต่งตัวจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียม Borscht แสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างมาก หากคุณมีเวลาเพียงเล็กน้อย
ในการเตรียมน้ำสลัด Borscht ครึ่งลิตร 12 กระป๋องเราต้องการ:
- หัวบีท 3 กิโลกรัม
- แครอท หัวหอม พริกหยวก และสุกหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศเนื้อ
- น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วย
วิธีทำน้ำสลัดบอร์ชสำหรับหน้าหนาว
ล้างและปอกผักเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดและวางเป็นชั้นในกระทะกว้าง
หัวบีทและแครอทสามหัวบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
เราตัดหัวหอมเป็นสี่วง
หั่นพริกไทยเป็นซีกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวง
โรยผักสับด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักให้น้ำ
เราวางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ ให้ความร้อนกับผักจนน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นเพิ่มความร้อน นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 25 นาที เราจัดวางส่วนผสมผักร้อนในขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อ เก็บในที่มืดและเย็น
