คาเวียร์ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมหลักสำหรับของว่างบนโต๊ะเทศกาลเท่านั้น เปิดโอกาสใหม่ๆ ในการทำอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีอาหารจานพิเศษมากมาย ซอส, ขนมอบ, จานแรกและจานที่สอง, หม้อปรุงอาหาร, ผักดอง, ชิ้นเนื้อ, แพนเค้กทำจากมัน นอกจากนี้ การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย (ฟลูออรีน แคลเซียม วิตามิน A, PP และกลุ่ม B) และคุณจะมีฟัน กระดูก เล็บ และผมสวยที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ

แต่ราคาสูงของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อนุญาตให้คุณมักจะวางไว้บนโต๊ะหากเฉพาะในวันหยุด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับคาเวียร์ปลาแม่น้ำซึ่งไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สีแดงหรือปลาสเตอร์เจียน ดังนั้นหากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไข่ก็เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้กขนาดเล็กหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ทำจากปลาคาเวียร์

ตอนนี้ไข่สุกน้อยมาก แม้ว่าสูตรจะเก่ามาก แต่ใคร ๆ ก็พูดได้ - คลาสสิค แม่ของฉันเคยทำอาหารพวกนี้บ่อยๆ ตอนเด็กๆ แต่ตอนนี้ฉันจำมันได้โดยบังเอิญ ฉันซื้อปลาแม่น้ำและเมื่อหั่นมันฉันก็พบว่ามีคาเวียร์เพียงพอ ตอนแรกฉันคิดว่าจะดองแล้วฉันก็ตัดสินใจจำอดีตและทำแพนเค้กจากคาเวียร์สด นอกจากวิธีการรับคาเวียร์นี้แล้ว ยังสามารถซื้อแยกต่างหากในสถานที่ที่ขายปลาสด (ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ ปลาคอน หอก ปลาคาร์พ ปลาคาร์พเงิน) และปรุงเนื้อชิ้นอร่อยจากปลาคาเวียร์ หากนำคาเวียร์ออกจากปลาน้อยเกินไปและคุณวางแผนที่จะเติมปลาในครั้งต่อไป ให้ดูแลการจัดเก็บที่เหมาะสม แช่แข็งคาเวียร์โดยวางไว้ในตู้เย็นสองสามวันภายใต้ฟิล์มหรือส่งไปยังช่องแช่แข็งในภาชนะพลาสติก

การทำไข่จากปลาคาเวียร์ทำได้ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาดูน่ารับประทานสดใสสวยงามและอร่อยมาก แต่ในการเตรียมการมีความแตกต่างกันนิดหน่อยเล็กน้อย หากคุณปรุงเองโดยไม่ใส่ส่วนผสมใดๆ เลย แค่คาเวียร์ที่ทอดแล้วก็จะออกมาค่อนข้างแน่น ดังนั้นผลิตภัณฑ์ฉ่ำทุกชนิดจึงถูกเติมลงในแป้ง: ครีม, ครีม, มายองเนส, หัวหอมบิดหรือกะหล่ำปลีเป็นต้น ส่วนประกอบเหล่านี้ของจานจะเจือจางความแห้งของปลาคาเวียร์ และชิ้นเนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้น

ไข่ปลาคาเวียร์ สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

คาเวียร์ของปลาใด ๆ - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือครีม)
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
เกลือ พริกไทย ปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ในการทำลูกชิ้นปลาคาเวียร์คุณต้องเตรียมคาเวียร์อย่างเหมาะสม ถอดพาร์ติชั่น เส้นเลือดฝอย และฟิล์มทั้งหมดออกจากคาเวียร์ วางไว้ในตะแกรงและล้างออกใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ในนั้นเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว หลังจากที่เราโอนไปยังชามสำหรับนวดเนื้อสับและใส่ครีมเปรี้ยว

2. ใส่ซีอิ๊วขาว ตีไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

3. เราจะตีไข่ปลาคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ไข่ทั้งหมดแตกตัวได้ดีที่สุด หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในคาเวียร์ ให้บดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองสามครั้ง

4.ตั้งกระทะบนเตา ราดน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน เนื่องจากแป้งมีลักษณะเหลวมาก จึงไม่สามารถทำแพนเค้กด้วยมือได้ ดังนั้นเราจึงใช้ช้อนโต๊ะแล้วเทแป้งลงในกระทะร้อน มันจะกระจายไปทั่วพื้นผิวเป็นรูปทรงกลม

5. แพนเค้กทอดเร็วมาก ๆ ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง ดังนั้นอย่าย้ายออกไปจากพวกเขาเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อทอดแป้งแล้วจะเปลี่ยนสีได้สีส้มสดใสที่สวยงามและน่ารับประทาน

6. เสิร์ฟไข่พร้อมครีม กระเทียม หรือน้ำปลา หรือกับน้ำเกรวี่ทุกชนิด คุณสามารถใช้ลูกชิ้นทอดจากคาเวียร์ของปลาแม่น้ำทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น

หากคุณซื้อหรือจับปลาคาร์พและมีคาเวียร์อยู่ในนั้น คุณโชคดีอย่างเหลือเชื่อ! ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อย - คาเวียร์ปลาคาร์พ ในสูตรนี้ เราปรุงแพนเค้กจากคาเวียร์ปลาคาร์พ ซึ่งน่าจะอร่อยที่สุดสำหรับจานนี้ แต่คุณสามารถใช้คาเวียร์อื่นได้ สูตรไม่เปลี่ยนจากนี้ 🙂

ปลาคาร์พชุบแป้งทอด: ส่วนผสม

• คาเวียร์ปลาคาร์พขนาดกลาง
• ไข่หนึ่งฟอง
• หลอดไฟ
• ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

ฟริตเตอร์จากคาเวียร์ปลาคาร์พ: การเตรียม

ปริมาณคาเวียร์ในสูตรนี้มาจากปลาคาร์พขนาดกลางตัวเดียว หากคุณมีคาเวียร์มากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมอื่นๆ

แม้ว่าปลาคาร์พจะไม่ใหญ่มาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีคาเวียร์ที่ดีอยู่ด้วย! ล้างคาเวียร์และเพิ่มหัวหอมสับละเอียดมากถ้ามีเครื่องปั่นให้สับเป็นเนื้อ จากนั้นเราก็ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง เป็นไปได้โดยไม่ต้องมีผักใบเขียว แต่ด้วยรสชาติที่อร่อยกว่าและหอมกว่า!

ตอนนี้เราต้องผสมส่วนผสมแล้วตีด้วยส้อม แค่ไม่ใช่เครื่องปั่น! และไม่ใช่มิกเซอร์! ปัดเบา ๆ ด้วยส้อมจนเนียน

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนและทาแพนเค้กในอนาคตจากคาเวียร์ปลาคาร์พด้วยช้อน

ทอดด้านหนึ่งพลิกคว่ำไฟเล็กน้อยแล้วทอดด้านที่สอง ไม่ต้องปกปิด! ฟริตเตอร์จากคาเวียร์ปลาคาร์พไม่จำเป็นต้องเคี่ยวพวกเขาจะทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีฝาปิด

แพนเค้กสวยฉ่ำอร่อยจากคาเวียร์ปลาคาร์พพร้อมแล้ว! แน่นอนคุณได้ลองแพนเค้กร้อน ๆ ร้อนๆ 🙂 แล้วยังไงล่ะ? สุดยอด!

คาเวียร์ปลาคาร์พมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ค่อยได้รับความนิยมและไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะอาหาร แต่เปล่าประโยชน์ ประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ คาเวียร์มีราคาไม่แพงดังนั้นจานแพนเค้กจึงมีราคาไม่แพงสำหรับพลเมืองทั่วไปในประเทศของเรา แพนเค้กปลาคาร์พคาเวียร์เป็นอาหารที่จะดึงดูดคนรักปลาทุกคน หากไม่มีคาเวียร์ในตลาดหรือในร้านค้า แพนเค้กสามารถเตรียมบนพื้นฐานของคาเวียร์ของปลาชนิดอื่น

แพนเค้กแสนอร่อยสามารถเตรียมบนพื้นฐานของคาเวียร์ไม้กางเขน การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคาเวียร์ไม้กางเขนไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แม้ว่าจะมีอาการแพ้ปลาก็ตาม แต่สำหรับผู้ที่แพ้อาการแพ้ ควรทดสอบปฏิกิริยาก่อนรับประทานอาหารด้วยการรับประทานชิ้นเล็กๆ

ก่อนเตรียมฐานสำหรับแพนเค้กจะต้องทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มส่วนเกินคาเวียร์

ปริมาณส่วนผสมสำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกันไป สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับแพนเค้กเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุด แต่ถึงแม้เขาจะอนุญาตให้คุณทำแพนเค้กแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชม

วัตถุดิบ

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือส่วนผสมในการทำแพนเค้ก โดยเฉพาะจากปลา จะต้องสดและมีคุณภาพสูง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรซื้อคาเวียร์ที่หมดอายุหรือลดราคา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปลาอาจมีพิษได้

ส่วนผสมสำหรับชุบแป้งทอด:

1. ปลาคาเวียร์ - 250 กรัม;
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. แป้ง - 2.5 ถ้วย;
4. เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนขนาดใหญ่

ก่อนผสมส่วนผสมควรล้างคาเวียร์ให้ดีก่อน ฟริตเตอร์สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

แพนเค้กคุณค่าทางโภชนาการจากปลาคาเวียร์

ปริมาณงานเตรียมการก่อนทำฟริตเตอร์นั้นขึ้นอยู่กับชนิดของคาเวียร์ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ปลาคาร์พสีเงินมีฟิล์มและเส้นเลือดมากมาย หากไม่มีเวลาสำหรับการกำจัดด้วยตนเอง คุณสามารถถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงได้ ควรมีรูขนาดใหญ่

สามารถเพิ่มหัวหอมทอดครีมเปรี้ยวหรือเนยลงในคาเวียร์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

แพนเค้กปลาก็สามารถยันได้ ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใส่ไข่เซโมลินาสองสามช้อนจะถูกเพิ่มลงในองค์ประกอบคาเวียร์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับเซโมลินาเพราะมันสามารถ "ตอก" รสชาติของคาเวียร์

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างให้สะอาดและทำความสะอาดคาเวียร์
2. เพิ่มไข่หรือเซโมลินา ผสม.
3. เติมแป้งลงในส่วนผสมอย่างช้าๆ คนตลอดเวลา
4. ส่วนผสมควรเค็มเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้

แพนเค้กทอดในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ แพนเค้กถูกทอดอย่างรวดเร็วตามลักษณะของเปลือกสีทอง หากคุณต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน แพนเค้กจะถูกซับด้วยกระดาษชำระ

แพนเค้กคาเวียร์นุ่มๆ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคาเวียร์มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้คาเวียร์สดยังมีราคาไม่แพงซึ่งช่วยประหยัดงบประมาณได้อย่างมาก

แพนเค้กปลาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเป็นคอร์สที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ฟริตเตอร์สามารถเสริมด้วยซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ แพนเค้กจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณเติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม อย่าผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นเพราะจะทำลายโครงสร้างของไข่

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างคาเวียร์ ลบเส้นเลือด
2. เพิ่มครีมหรือเนย
3. กระจายองค์ประกอบของเครื่องปรุงรส
4. ใส่แป้ง.

ฟริตเตอร์ควรมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแป้งแพนเค้กทั่วไป แพนเค้กปลาไม่เพียง แต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบด้วย อร่อยมากที่จะเสิร์ฟแพนเค้กกับข้าว แพนเค้กสามารถทำจากคาเวียร์ของปลาทะเลหรือแม่น้ำ ได้แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมกับฟิชชิ่ง คุณสามารถทำแพนเค้กจากคาเวียร์ของปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พสีเงิน

แพนเค้กอาหารจากคาเวียร์ปลาคาร์พ (วิดีโอ)

ชุบแป้งทอดคาเวียร์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มันมีธาตุและวิตามินมากมายที่ส่งผลดีต่อสถานะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แพนเค้กปลาสามารถทำได้ในเวลาน้อยกว่า 30 นาที การผสมส่วนผสมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ส่วนผสมของคาเวียร์ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่ควรข้นจนข้นเหมือนกัน เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมและสมุนไพรหรือมะนาวฝาน ในการเตรียมฟริตเตอร์คุณสามารถใช้คาเวียร์ปลาแม่น้ำจากนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังประหยัดอีกด้วย

สูตรปลาคาเวียร์ชุบแป้งทอด (ภาพถ่าย)

Ikryaniki หรือแพนเค้ก (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย) จากคาเวียร์ปลาแม่น้ำเป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก ที่สำคัญที่สุด คาเวียร์มีประโยชน์มากและไม่เสียรสชาติเมื่อปรุงสุก คาเวียร์ปลาแม่น้ำใด ๆ ก็เหมาะเป็นฐาน ฉันมีคาเวียร์ปลาคาร์พ ปลาคาร์พเงิน ปลาคาร์พ หรือปลาอื่น ๆ ก็เหมาะเช่นกัน นอกเหนือจากวิธีการเช่นของฉัน (ฉันเพิ่งซื้อปลาสำหรับทำอาหารซึ่งมีคาเวียร์) คุณสามารถซื้อคาเวียร์แยกต่างหากได้ มักจะขายในที่เดียวกันกับปลาสด แนะนำให้คนรักปลาทุกคน

วัตถุดิบ

• 350 กรัม คาเวียร์ปลาแม่น้ำ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก แป้ง
• 4-5 อาร์ท โกหก น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• หัวหอมไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ล้างคาเวียร์และใส่ในภาชนะ ปัดด้วยส้อม ในเวลาเดียวกัน ให้เอาฟิล์มที่แยกออกจากคาเวียร์ออกอย่างง่ายดายในระหว่างการตีอย่างระมัดระวัง
2. ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและกระจายมวลคาเวียร์ที่เกิดขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ
4. ปิดฝาและทอดบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. Ikryaniki สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น สำหรับซอส คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด: ครีมหรือซอสกระเทียม ครีมเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศธรรมดา

ปลาคาเวียร์ชุบแป้งทอด (สูตรวิดีโอ)

ทานให้อร่อย!

เมื่อคืนไปตกปลาหอก ฉันเผลอหลับไป ตอนนี้ฉันกำลังแกะส่วนก้นของฉัน
ในปลาคาร์พขนาดใหญ่ที่ออกมาที่ 4 กก. กลายเป็นคาเวียร์ จะทำอย่างไรกับมันดีกว่า?
อย่างน้อยที่สุดคุณจำเป็นต้องรู้อย่างเร่งด่วน - เพื่อแช่แข็งหรือดองหรืออย่างอื่น?

ไม่ใช่ฉันคนเดียวที่เจอปลาคาร์พที่เต็มไปด้วยคาเวียร์ ฉันแค่ไม่อยากทอดคาเวียร์ มันเป็นของเหลวในปลานี้
ขอบคุณที่ชี้ให้ฉันดูสูตรมะเขือยาว! เรียบง่ายและอร่อย และที่สำคัญที่สุด - ไม่มีปัญหากับความจริงที่ว่าคาเวียร์กระจายเป็นไข่แยก

ฉันไม่ขี้เกียจเกินไปและทำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

สารประกอบ:
1. ปลาคาร์พของฉันมีคาเวียร์ 240 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3.แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
4. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ไขมัน 15%)
5. เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เกล็ดขนมปังในภาพกลายเป็นส่วนผสมพิเศษ ผลที่ได้จะมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องแพนกล้อง

เขาระบายน้ำออกจากคาเวียร์แล้วถูผ่านตะแกรงเหล็ก หากไม่มีตะแกรงเหมือนของฉัน คุณสามารถถูผ่านเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ ได้
ไข่ผ่านไปค่อนข้างเร็ว และฟิล์มยังคงอยู่บนพื้นผิวและถอดออกได้ง่าย

เราได้รับคาเวียร์ที่สะอาดมากมาย
อ้อ ฉันเห็นสูตรที่ใส่คาเวียร์ในรูปแบบนี้ในเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นล้างและผสมกับสมุนไพรและน้ำมัน กินเสร็จก็ทาขนมปัง ฉันไม่ได้พยายาม ฉันเชื่อว่าในน้ำเดือด 2 ครั้งจะไม่ฆ่าเชื้อคาเวียร์ ฉันไม่ต้องการที่จะเสี่ยง

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งที่ได้โดยใช้ช้อนปั้นเป็นแพนเค้ก

ทอดด้านที่สอง

เค้กทอดเร็วมาก ฉันสงสัยว่ามีการแนะนำขั้นตอนต่อไปในสูตรเพื่อเพิ่มเวลาในการทำอาหาร! ปลาแม่น้ำแม้ว่า คุณไม่จำเป็นต้องทำถ้าคุณเชื่อว่าการประมวลผลเพียงพอ
ฉันไม่ได้เสี่ยงและเหงื่อออกแพนเค้กใต้ฝา
เราใส่โหมดที่อ่อนแอที่สุดของเตาและเคี่ยวเค้กที่ได้ทั้งหมดไว้ใต้ฝาในคราวเดียว เก็บไว้เช่นนี้เป็นเวลา 10 นาทีกวนสองสามครั้งเพื่อไม่ให้ก้นไหม้

เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด พวกเขาเข้ากันได้ดีกับชาเป็นอาหารอิสระ