อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง สารมัลติฟังก์ชั่นนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและในอุตสาหกรรมอื่น ๆ อีกมากมาย

สำหรับการปรุงอาหาร การพิจารณาว่าแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม

ลักษณะและลักษณะ

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม คุณควรค้นหาก่อนว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใด เป็นสารคาร์โบไฮเดรตที่พบในเซลล์พืช ผลไม้ และธัญพืช มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารประจำวัน

เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและกลูโคสหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ มีส่วนร่วมในการทำงานของการเผาผลาญมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล

สารนี้ย่อยและดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง

ลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์นี้เป็นผงสีขาวที่มีลักษณะคล้ายแป้ง มีโครงสร้างเป็นผลึก ดูดซับน้ำเย็นโดยไม่ละลาย แต่ในน้ำร้อนจะกลายเป็นสารเหนียว

การตอบจำนวนกรัมในแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะก็ง่ายเช่นกัน ช้อนโต๊ะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นี้ 30 กรัม

การรับและประเภท

แต่เพื่อที่จะพิจารณาอย่างถูกต้องว่ามีกี่กรัมในแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีรับแป้ง

สารนี้มีความสามารถในการมีสมาธิในเซลล์ของพืชบางชนิดซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการผลิต ผลิตจากพืชผล เช่น ข้าวโพด มันฝรั่ง ข้าวสาลี ข้าว ถั่วเหลืองและอื่น ๆ

เมื่อได้รับผลิตภัณฑ์นี้โดยวิธีการผลิต วัตถุดิบจะถูกบดให้ละเอียดก่อน จากนั้นจึงล้างหลายครั้งโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หลังจากนั้นสารแป้งจะถูกแยกออกจากสารตกค้าง ทำให้บริสุทธิ์และล้างอีกครั้ง ถัดไป แป้งจะผ่านกระบวนการทำให้แห้ง

ผู้นำในหมู่พืชผลในการสกัดสารนี้คือมันฝรั่ง รากผักนี้มีโพแทสเซียมที่จำเป็นต่อร่างกาย ยังไงก็ตาม แป้งมันฝรั่งยังมีธาตุที่มีประโยชน์นี้อยู่ด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อีกด้วย

แป้งข้าวโพดมีรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งหากการใช้อย่างหลังไม่เป็นที่พึงปรารถนา สารที่ได้จากเมล็ดข้าวโพดมีแคลอรีสูงกว่าที่เหลือเล็กน้อย แป้งข้าวโพดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมักใช้ในการปรุงอาหาร เช่น เยลลี่นม

แป้งสาลีหรือธัญพืชก็เป็นแหล่งของแป้งเช่นกัน มีรสเป็นกลางและมีความโปร่งใสมากกว่าชนิดอื่นๆ ใช้สำหรับการอบและการทำขนมเพื่อให้เนื้อสัมผัสและความเป็นพลาสติกแก่แป้ง

วัตถุดิบอีกอย่างที่จะได้รับคือข้าวและแป้งข้าวเจ้า สารดังกล่าวยังไม่มีรสเด่นชัดจึงมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร สามารถหาแป้งได้ประมาณ 90% จากวัตถุดิบเริ่มต้น

แอปพลิเคชัน

แป้งถูกใช้ในการเตรียมอาหารทุกประเภทเพื่อเป็นสารเพิ่มความข้น เพื่อให้จานมีเนื้อสัมผัสที่จำเป็น ความเสถียร ความสม่ำเสมอ และการกักเก็บความชื้น มันถูกเพิ่มลงในซอส, ขนมอบ, นมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น การเตรียมเยลลี่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

การทำอาหารส่วนใหญ่มักใช้พันธุ์มันฝรั่ง ข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพด

ในการปรุงอาหารมักต้องการข้อมูลเกี่ยวกับแป้งที่มีสารนี้ 10 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้เป็นวัสดุสากลไม่เพียง แต่สำหรับอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับเครื่องสำอางค์วิทยาเภสัชวิทยา ฯลฯ ดังนั้นอุตสาหกรรมการแพทย์จึงใช้สำหรับการผลิตแท็บเล็ต, น้ำพริก, ขี้ผึ้ง, ในการรักษาโรคผิวหนัง, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและ ปัญหาสุขภาพอื่นๆ

สำหรับการเตรียมเครื่องสำอาง จะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผมต่างๆ เพื่อควบคุมต่อมไขมัน แป้งยังใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอสำหรับการตกแต่งและปรับปรุงคุณภาพของผ้า และในอุตสาหกรรมกระดาษเป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์

ในชีวิตประจำวันนอกเหนือจากการทำอาหารแล้วยังใช้เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความแข็งแกร่งให้กับผ้าลินินรวมถึงเตรียมสารละลายเหนียว - วาง

ดังนั้นแป้งจึงเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมและครัวเรือนจำนวนมาก

เพื่อนรัก! เมื่อสงสัยว่าจะแปลปริมาณยีสต์แห้งเป็นยีสต์สดได้อย่างไร ฉันจึงพบข้อมูลที่อาจเป็นประโยชน์นี้:

ตารางปริมาตรสากล

1 แก้ว - 240 มล. 3/4 ถ้วย = 180 มล. 2/3 ถ้วย = 160 มล. 1/2 ถ้วย = 120 มล. 1/3 ถ้วย = 80 มล. 1/4 ถ้วย = 60 มล. 1 เซนต์ ล. = 15 มล. 1 ช้อนชา = 5 มล.

1 เซนต์ ล. = 3 ช้อนชา 1 แก้ว = 16 ช้อนโต๊ะ ล. 1 ลิตร = 4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัตราส่วนน้ำหนักและปริมาตรของผลิตภัณฑ์ต่างๆ

เนย น้ำมันพืช 1 แก้ว = 200 กรัม เนย 1 ถ้วย = 240 กรัม 1 เซนต์ ล. เนย = 15 กรัม

ครัมบ์ส ครัมบ์เค้ก 1 ถ้วย = 110 กรัม เกล็ดขนมปังแห้ง 1 ถ้วย = 125 กรัม

ผลไม้แห้ง ผลไม้แห้ง 1 ถ้วยตวง (สับ) = 150 กรัม

แป้ง โกโก้ แป้งแป้งธรรมดาหรือแป้ง self-rising 1 ถ้วย = 140g 1 เซนต์ ล. = 10 กรัม 1 ช้อนชา = 3 กรัม แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย = 125 กรัม

น้ำตาลทรายขาว/น้ำตาลทรายแดง 1 แก้ว = 200 กรัม / 240 กรัม 1 เซนต์ ล. = 12 กรัม/15 กรัม 1 ช้อนชา = 4 กรัม / 5 กรัม

น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย = 120 กรัม 1 เซนต์ ล. = 8 กรัม 1 ช้อนชา ≈ 3 กรัม

น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมข้าวโพด มูลิส 1 แก้ว = 320 กรัม 1 เซนต์ ล. = 20 กรัม 1 ช้อนชา = 7 กรัม

แยม 1 ถ้วย = 330 กรัม

ไข่ ไข่ขนาดใหญ่ = 65 กรัม และอื่นๆ ไข่ขนาดกลาง = 60 กรัม ไข่เล็ก = 50 กรัม

ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ยีสต์แห้ง = 10 กรัม 50 กรัม ยีสต์สด = 17 กรัม (2 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน) ยีสต์แห้ง

อัลมอนด์/ถั่วต่างๆ 1 ถ้วยตวง บดเป็นแป้ง = 85 กรัม 1 ถ้วยถั่ว / อัลมอนด์บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย = 100 กรัม 1 เซนต์ ล. ถั่ว / อัลมอนด์ (เศษ) = 6 กรัม ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย = 100 กรัม ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย = 200 กรัม ข้าวกลม 1 ถ้วย = 210 กรัม เกลือ 1 แก้ว = 200 กรัม 1 เซนต์ ล. เกลือ = 20 กรัม

เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ล. = 10 กรัม เจลาติน 1 แผ่น = 4 กรัม 14 กรัม เจลาติน = 3.5 แผ่น

ผงฟู โซดา 1 ซอง = 10 กรัม ≈ 1st. ล. 1 เซนต์ ล. = 9 กรัม 1 เซนต์ ล. ไม่มีส่วนบน = 8-9 กรัม 1 ช้อนชา = 3 กรัม

แป้งโฮมเมดที่เพิ่มขึ้นเองแป้ง self-rising 1 ถ้วยตวง = แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง + 1 ช้อนชา ผงฟู. แป้ง self-rising 1 กก. = แป้งธรรมดา 1 กก. + ผงฟู 2 ซอง (20 กรัม)

ตารางการแปลงเป็น % ของจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเมื่อเปลี่ยนเส้นผ่านศูนย์กลางของแท่ง

เพิ่ม : จากเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. เป็น 24 ซม. - 20% 22 ซม. -> 26 ซม. - 40% 22 ซม. -> 28 ซม. - 60%

ลด : จากเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เป็น 24 ซม. - 15% 26 ซม. -> 22 ซม. - 30% 28 ซม. -> 22 ซม. - 40%

เนื่องจากไซต์ "Eat at Home" ยังคงเป็นสิ่งพิมพ์ที่น่านับถือ อาจจะไม่เลวร้ายหากไซต์สามารถทำความคุ้นเคยกับข้อมูลดังกล่าวในประเพณีที่ดีที่สุดของตำราอาหารมืออาชีพ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย

ถ้ามีคนเห็นด้วยกับความคิดนี้ อาจจะเหมาะสมที่จะลงคะแนน?

แคลอรี่: 343 kcal
โปรตีน: 1 กรัม
ไขมัน: 0.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 83.5 ก.

สัดส่วนสินค้า:

1 ช้อนชา - 14 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ - 40 กรัม
1 ถ้วย - 240 กรัม

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกแป้งข้าวโพดว่าแป้งข้าวโพดสีขาวที่ไม่โปร่งใสมากและมีโทนสีเหลืองที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อยซึ่งมีระดับความหนืดต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นเหมือนกันกับเมล็ดข้าวโพด สิ่งที่น่าสนใจคือ คุณสมบัติหลักของแป้งข้าวโพดคือความสามารถในการพองตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในน้ำเย็น

อุตสาหกรรมอาหารใช้แป้งข้าวโพดอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมการอบเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ตลอดจนในการผลิตซอสมะเขือเทศและมายองเนส ที่บ้านผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมพุดดิ้งซอสต่างๆและไส้สำหรับพาย

ในกรณีที่จำเป็นต้องลดผลกระทบของกลูเตนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและความนุ่มนวลมากขึ้น แป้งข้าวโพดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ในธุรกิจลูกกวาด แป้งที่แห้งเกินไปจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของขนมเนื้ออ่อน เนื่องจากมีความชื้นต่ำ

ประโยชน์ของแป้งข้าวโพด

การทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงส่วนเดียวที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ของแป้งข้าวโพด ในการเตรียมการทางการแพทย์หลายอย่าง สารปริมาณมากนี้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น: ผง ขี้ผึ้ง ยาปรุง ผงเครื่องสำอาง น้ำพริกต่างๆ และการเยียวยาสำหรับการรักษาโรคผิวหนัง

นอกจากนี้ การบริโภคอาหารจำนวนหนึ่งที่มีแป้งข้าวโพดในปริมาณน้อยมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากความสามารถของสารนี้ในการบำรุงเซลล์ประสาทและกระตุ้นการสร้างมวลกล้ามเนื้อของร่างกาย

แป้งเป็นวัตถุเจือปนอาหารยอดนิยมและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน ดังนั้นในบทความนี้เราจะทำชีวิตให้ง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านหลายๆ คนและวัดน้ำหนักของแป้งในช้อน (ห้องรับประทานอาหารและช้อนชา) เพื่อให้แม้ไม่มีตาชั่ง กำหนดปริมาณแป้งที่ต้องการอย่างรวดเร็วเมื่อปรุงอาหาร

หนึ่งในหน้าที่หลักของแป้งในการเตรียมอาหารต่างๆ คือ ความสามารถในการทำให้ข้น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซอสต่างๆ น้ำสลัดสำหรับอาหาร เยลลี่ และยังพบได้ในธัญพืชและพืชรากต่างๆ ที่ผู้คนบริโภคทุกวัน

ในการคำนวณน้ำหนักของแป้ง เราใช้ทั้งแป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดที่ได้รับความนิยมเท่ากัน เราทราบทันทีว่าแป้งข้าวโพดมีองค์ประกอบทางเคมีแตกต่างจากแป้งมันฝรั่งและมีน้ำหนักที่น้อยกว่าเล็กน้อย (ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญ) ดังนั้นในตัวอย่างด้านล่าง เราจะนำน้ำหนักเฉลี่ยของแป้งเป็นช้อนชาและหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งมีกี่ช้อนโต๊ะ?

ในแป้ง 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็นช้อนแบบสไลด์ไม่มีสไลด์ ให้เฉลี่ย 20 กรัม)

มวลของแป้งในหนึ่งช้อนโต๊ะสามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่าง 25-35 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง (มันฝรั่ง ข้าวโพด) และขนาดของเนินเขาด้วย ดังนั้นค่าเฉลี่ย 30 กรัมในหนึ่งช้อนโต๊ะจึงถูกนำมาเป็นค่าเฉลี่ย

แป้งมีกี่กรัมในช้อนชา?

1 ช้อนชา มีแป้ง 10 กรัม

เมื่อคำนวณปริมาณแป้งอาหารที่ต้องการเมื่อเตรียมอาหารประเภทต่างๆ จะสะดวกต่อการคำนวณมวลที่ต้องการ โดยใช้ทั้งช้อนโต๊ะและช้อนชาในการวัด (แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ = แป้ง 3 ช้อนชา)

คำถามยอดนิยมในหัวข้อ: น้ำหนักแป้งในช้อน

• แป้ง 5 กรัม กี่ช้อนคะ?แป้ง 5 กรัม = ครึ่งช้อนชา
• แป้ง 10 กรัม กี่ช้อนคะ?แป้ง 10 กรัม = 1 ช้อนชา
• แป้ง 15 กรัม มีกี่ช้อนคะ?แป้ง 15 กรัม \u003d 1.5 ช้อนชา \u003d 1/2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• แป้ง 20 กรัม กี่ช้อนคะ?แป้ง 20 กรัม \u003d แป้ง 2 ช้อนชา \u003d แป้ง 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• แป้ง 25 กรัม กี่ช้อนคะ?แป้ง 25 กรัม = 2.5 ช้อนชา
• แป้ง 30 กรัม กี่ช้อนคะ?แป้ง 30 กรัม \u003d 3 ช้อนชา \u003d 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• แป้ง 40 กรัม กี่ช้อนคะ?แป้ง 40 กรัม \u003d แป้ง 4 ช้อนชา \u003d 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• แป้ง 50 กรัม กี่ช้อนคะ?แป้ง 50 กรัม \u003d 5 ช้อนชาพร้อมสไลด์ \u003d 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ + 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

คุณอาจพบบทความที่เป็นประโยชน์