หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอร่อยมากมาย สามารถตุ๋น ทอด อบ และใช้เป็นฐานสลัดได้ เพื่อให้อาหารมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ จำเป็นต้องทำความสะอาดหัวใจไก่ก่อนปรุงอาหาร

มีประโยชน์อะไร?

หัวใจของไก่มีขนาดเล็ก (ประมาณ 30 กรัม) เครื่องในประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์มีสีแดงเข้มและมีโครงสร้างหนาแน่น หัวใจมีเส้นเอ็นมากกว่าตับไก่ ต่างจากตับไก่ แต่รสชาติจะนุ่มกว่า

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ(ให้พลังงานเพียง 159 แคลต่อ 100 กรัม) นั่นคือ หนึ่งหน่วยบริโภคมีประมาณ 13% ของปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคต่อวัน Suproduct มีประโยชน์ในอาหารของเด็ก ผู้หญิงในตำแหน่ง นักกีฬา และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและโรคโลหิตจาง ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์

ทำความสะอาดอย่างไร?

โดยธรรมชาติแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าได้ผ่านกระบวนการหลักไปแล้ว แต่แน่นอนว่าเครื่องในไก่สดนั้นดูไม่สวยงามและคุณไม่สามารถกินมันดิบได้

หัวใจไก่ต้องผ่านการปรุงก่อนปรุง

มาเริ่มการประมวลผลกันเลย

• ล้างหัวใจไก่อย่างละเอียดและตรวจสอบอย่างละเอียด หากมองเห็นจุดไฟบนผลพลอยได้ ก็ไม่ควรใช้เป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์สดมีพื้นผิวเรียบและมีสีแดงเข้ม การปรากฏตัวของลิ่มเลือดดำและการเจริญเติบโตควรเตือนเขา
• เพื่อให้จานออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นควรถอดฟิล์มออกจากหัวใจไก่ให้ละเอียดยิ่งขึ้นคือเส้นใยใย พวกเขาคือผู้สร้างความไม่สะดวกในกระบวนการกิน

หัวใจไก่สามารถนำมาประกอบกับอาหารได้อย่างปลอดภัย ผู้ที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลควรรับประทานหลังจากกำจัดไขมันออกแล้ว โปรดทราบว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างยาวและต้องใช้ความอุตสาหะ นอกจากนี้ เมื่อแยกเส้นไขมันออกจากผลิตภัณฑ์ อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะน้ำหนักของอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับนักชิมที่หิวกระหายที่สุด หัวใจของไก่จะต้องถูกตัดและทำความสะอาดลิ่มเลือดและหลอดเลือด ดังนั้นล้างเครื่องในอย่างระมัดระวังและตัดเส้นใย filiform ออก ถัดไป ตัดไขมันส่วนเกิน หลอดเลือด และลิ่มเลือด

โดยวิธีการที่ไม่มีลิ่มเลือดในเครื่องในทั้งหมดและมีสองวิธีในการกำจัดพวกเขา: แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำ (อุ่น) หรือบีบ "ก้อน" ออกจากหัวใจที่เข้าสุหนัต

สูตร

หนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือสลัดที่ฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมที่ลงตัวของหัวใจไก่กับเห็ดและข้าวโพด คุณจะต้องการ:

• หัวใจไก่ (400-500 กรัม);
• เห็ดปอกเปลือกและผัด (400 กรัม);
• ข้าวโพดกระป๋อง
• หนึ่งหลอด

เห็ดตุ๋นพร้อมหัวใจไก่ล้างและปอกเปลือก ถัดไปทำให้ส่วนผสมเย็นลงและเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวง ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

หัวใจไก่เป็นอาหารจานร้อนส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าว และพาสต้า

ส่วนผสมของอาหารจานหลัก:

• หัวใจไก่ (250-300 กรัม);
• 1-2 หลอด;
• วางมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช:
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเครื่องในและกระบวนการอย่างระมัดระวัง ใส่ในกระทะ ใส่หอมใหญ่ แล้วเทมะเขือเทศลงไป เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน 30-40 นาที จานพร้อมแล้ว

ฉันต้องการทราบว่าข้อดีอีกอย่างของอกไก่คือราคาที่ไม่แพงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ

คำขวัญของแม่บ้านหลายๆ คนเริ่มเพิ่มมากขึ้น "รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อย". การให้อาหารครอบครัวด้วยอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องเสียเวลา แรงกาย และเงินมากนัก จะช่วยเคล็ดลับในการปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม ขั้นตอนแรกคือให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของหัวใจไก่ พวกมันจะต้องสมบูรณ์ ไม่แบนและเป็นมันเงาเป็นพิเศษ แน่นอนว่ามันดีกว่าที่จะซื้อหัวใจไก่แช่เย็น และถ้าพวกเขาถูกแช่แข็ง ให้ลองเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำแข็งหนาๆ ทางที่ดีควรละลายหัวใจไก่ เช่นเดียวกับเครื่องในอื่นๆ ในตู้เย็น โดยนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า

การเตรียมหัวใจไก่ล่วงหน้าจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและตัดไขมันด้วยมีดคม ผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะปรุง เริ่มจากจานที่ง่ายที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุด

หัวใจไก่เสียบไม้

อันที่จริงแล้ววิธีการปรุงหัวใจไก่นั้นสามารถบอกได้เป็นเวลานาน ตัวเลือกสำหรับอาหารประเภทผักและหัวใจ หัวใจไก่ย่างและอบในหม้อ ไส้สำหรับพาย แพนเค้ก ปาเต๊ะและเทอรีน ซุป และฮอดจ์พอดจ์ เครื่องในไก่ทำงานได้ดีเยี่ยมด้วยอาหารหลากหลายประเภท

คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจในส่วนของเรา ""

วิธีทำหัวใจไก่และวิธีทำ - หลักการทั่วไป

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สามารถใช้ทำซุป อาหารจานหลัก ทำสลัด พาย สตูว์เนื้อวัว และเคบับที่ยอดเยี่ยม

แต่ก่อนจะเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารโดยตรง จะต้องเลือกและเตรียมอาหารให้เหมาะสมเสียก่อน

วิธีการเลือกหัวใจไก่ เลือกอาหารแช่เย็น - ลักษณะเฉพาะของอาหารคือมีอายุการเก็บรักษาสั้น ซึ่งหมายความว่ามีสารอาหารมากกว่าอาหารแช่แข็ง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องละลาย หากผลิตภัณฑ์ของคุณถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่ชั้นล่างของตู้เย็น ทันทีก่อนแปรรูป ให้นำหัวใจไปแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีล้างหัวใจไก่. ล้างหัวใจที่แช่อยู่ในน้ำให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน โดยใช้นิ้วโป้งกดหัวใจแต่ละดวง ซึ่งจะช่วยดันลิ่มเลือดที่เหลือออกจากด้านในของเครื่องใน

วิธีทำความสะอาดหัวใจไก่ จากหัวใจที่ล้างให้สะอาด ตัดไขมัน หลอดเลือด ลอกฟิล์มออก ล้างเครื่องในอีกครั้ง

วิธีทำหัวใจไก่และเท่าไหร่? เทน้ำเย็นลงในกระทะอัตราส่วนของเครื่องในต่อของเหลวควรเป็น 1/3 ต้มน้ำให้เดือด จุ่มหัวใจลงไป ต้มเครื่องในประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำใหม่ลงไป คราวนี้ของเหลวแทบจะท่วมหัวใจเลย เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ต้มปิดฝาภาชนะทั้งหัวใจ - 25-30 นาที ผ่าครึ่ง - 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก

วิธีการเสิร์ฟหัวใจไก่ต้ม? หัวใจต้มเหมาะสำหรับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม: ผัก พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล พาสต้า จะดีในรูปแบบต้มง่ายๆหรือกับซอส สามารถเตรียมซอสสำหรับหัวใจไก่ได้ สิ่งที่น่าสนใจและแปลกที่สุดคือครีมเปรี้ยว ครีมชีส มัสตาร์ดมายองเนสและอื่น ๆ

สูตรที่ 1: วิธีทำหัวใจไก่ด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

หัวใจ 500-600 กรัม

หลอดไฟ;

เกลือพริกไทย

สมุนไพรแห้ง

ใบลอเรล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างและแปรรูปหัวใจไก่หั่นตามยาวเป็นสองส่วน

2. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม เกลี่ยเครื่องใน ปรุงอาหารหลังจากเดือดซ้ำเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วเติมใหม่ในปริมาณ 1-1.2 ลิตร ของเหลวควรปกคลุมหัวใจเล็กน้อย

3. ปรุงผลพลอยได้หลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำโฟมโปรตีนที่โผล่ออกมาเป็นครั้งคราว

4. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่น หรือส่วนผสมของพริก, ใบกระวาน, หัวหอมปอกเปลือกทั้งเปลือก หากต้องการ ให้ใส่สมุนไพรแห้ง เช่น ออริกาโนหรือผักชีฝรั่ง

5. ปรุงอาหารปิดฝากระทะให้แน่นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง จับใจ หรือกับน้ำซุปที่เครื่องในสุก

สูตร 2: วิธีการปรุงหัวใจไก่ในซอสมัสตาร์ดชีส

วัตถุดิบ:

หัวใจครึ่งกิโลกรัม

แชมเปญสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม

ครีม 150 มล.

มัสตาร์ด Dijon 40 กรัม

น้ำมันมะกอก 20-30 มล.

แป้ง 10 กรัม

เนย 100 กรัม

เนยใส 50 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เทหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ผสมให้เข้ากันเพื่อให้หัวใจแต่ละดวงเปื้อนในน้ำดอง

2. เราเอาเครื่องในเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

3. ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวใจกับน้ำดอง ทอดทั้งสองข้างจนหน้าแดง

4. ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้น ผัดจนของเหลวจากเห็ดระเหย

5. ในขณะที่หัวใจกับเห็ดผัดอยู่ให้อุ่นครีมในกระทะเล็ก ๆ แล้วใส่เนย ทันทีที่ละลายให้ใส่แป้งแล้วใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อน ในระหว่างการเตรียมซอสให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือเดือด

6. นำซอสที่ข้นแล้วออกจากเตาใส่ชีสขูดละเอียดครึ่งหนึ่ง ผัดจนละลายหมด

7. นำหัวใจใส่เห็ดใส่จาน ราดด้วยซอสมัสตาร์ด-ชีส โรยด้วยชีสที่เหลือ เสิร์ฟร้อน

สูตร 3: วิธีทำหัวใจไก่ในแป้ง

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่หนึ่งกิโลกรัม

แป้ง 350-400 กรัม

ห้าไข่;

เกลือพริกไทย

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจและใส่ซีอิ๊วขาวประมาณ 3-4 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลาผ่านไป เราก็เอามันออกแล้วผ่าหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสองส่วน แต่ไม่ให้สุด จัดตำแหน่งเครื่องในตามความยาวทั้งหมดแล้วทุบด้วยค้อนทั้งสองข้าง

3. ในชามใบเล็กตีไข่ด้วยเกลือ

4. เทแป้งลงในชามอีกใบ

5. จุ่มหัวใจแต่ละดวงลงในแป้งก่อนแล้วจึงใส่ไข่

6. ทาน้ำมันร้อน ทอดด้านละ 2-4 นาที จนเป็นสีแดงก่ำ

สูตรที่ 4: วิธีทำสลัดหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

หัวใจ 400-500 กรัม

หลอดไฟ;

ซีอิ๊วขาว 150 มล.

พริกไทย, เกลือ;

สลัดผสม;

มะเขือเทศเชอรี่;

เกลือ, ส่วนผสมของพริก;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจไก่ให้สะอาด แห้ง หั่นตามยาวเป็นสองส่วน

2. ใส่ในกระทะบนน้ำมันร้อน ทอดทุกด้านเป็นเวลา 10 นาที

3. เทซอสใส่เกลือเล็กน้อย (ไม่สามารถใส่ได้เลย) พริกไทยเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนซอสระเหยบางส่วน

4. เรานำหัวใจที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted แล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงในน้ำมันที่ทอด

5. ใส่ใบผักกาดหอมบนจานแบนขนาดใหญ่ ใส่หัวใจเย็น หัวหอมทอด มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งบนในลักษณะที่วุ่นวาย

6. เทสลัดหัวใจไก่กับซีอิ๊วเย็น

สูตรที่ 5: วิธีทำหัวใจไก่กับผัก

วัตถุดิบ:

หัวใจ 600-700 กรัม

สองกระเทียมหอม;

มะเขือเทศเนื้อสองลูก

มะเขือยาวหนึ่งอัน;

ใบผักชีฝรั่งหยิก;

น้ำมันพืช;

มายองเนส 30 กรัม

ครีม 100 มล.

เกลือ, ส่วนผสมของพริก;

ชีส 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้จนสุกครึ่ง

2. ใส่หอมใหญ่สับและมะเขือยาวหั่นเต๋า เรายังคงทอด

3. หลังจาก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา แล้วกระจายส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ในหม้อ

4. ในชั้นแรกวางหัวใจด้วยหัวหอมและมะเขือยาวมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามายองเนส

5. เติมชั้นด้วยครีมผสมกับเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น

6. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียด

7. ตุ๋นหัวใจไก่จนสุกเต็มที่เป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา

สูตร 6: วิธีทำพายหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

สามมันฝรั่ง;

หัวใจครึ่งกิโลกรัม

ชีส 200 กรัม

สองไข่;

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างและต้มหัวใจไก่ตามหลักการทั่วไป ทำให้เย็นหั่นเป็น 6-8 ชิ้น

2. ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม

3. เราถูชีสบนเครื่องขูดส่วนใหญ่

4. ผสมชีสกับมันฝรั่งบดและหัวใจใส่ไข่ลงไปใส่เกลือ

5. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน เราม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

6. เรากระจายไส้จากใจไก่

7. เราปิดไส้ด้วยชั้นที่สอง เราบีบขอบ

8. หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่สอง

9. อบ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

สูตร 7: วิธีตุ๋นหัวใจไก่ในครีม

วัตถุดิบ:

เครื่องใน 400-500 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

วางมะเขือเทศ 60 กรัม

หลอดไฟ;

แครอท;

พริกไทยป่นขาว, เกลือ;

น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดไขมันและเส้นเลือดออกจากหัวใจที่ล้างแล้วเอาฟิล์มออก

2. ตัดเครื่องในเป็นสองส่วน ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

3. หั่นหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง

4. เรากระจายทั้งหัวใจและหัวหอมในชามพริกไทยและเกลือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่

5. ปอกแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบทอดจนเหลืองในน้ำมันร้อน

6. ใส่หัวใจด้วยหัวหอม ผัด กวน 15-20 นาที

7. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาว หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในจาน เคี่ยวต่อไปอีก 8-12 นาที

วิธีทำหัวใจไก่ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวใจไม่เพียงในน้ำเค็ม แต่ด้วยการเติมเครื่องเทศและผักเพื่อให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทอดเครื่องในในเนยหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช - พวกมันจะนุ่มและนิ่มกว่า

หากคุณสงสัยความพร้อมของหัวใจ ให้แทงพวกเขาด้วยมีด ด้านบนเป็นน้ำซุปเนื้ออ่อน - พร้อมสีแดง ichor - คุณยังต้องปรุงอาหาร

หัวใจไก่เป็นเนื้อที่น่าสนใจทั้งในด้านโครงสร้างและรสชาติ เครื่องในที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารใหม่ๆ อย่ากลัวที่จะทดลองกับส่วนผสมต่างๆ กัน หัวใจไก่ เหมือนกับตัวไก่เอง ถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายจากเครื่องในไก่ที่มีแคลอรีต่ำและมีสุขภาพดี ตัวอย่างเช่น หัวใจไก่ปรุงบ่อยมาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง และอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยว (ครีม) หรือซอสมะเขือเทศ ในการทำให้อาหารน่ารับประทานมากที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างของเครื่องในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้ตุ๋นในกระทะ, หม้อหรือหม้อหุงช้า, ทอดในไข่ (แป้ง), เครื่องในไก่สำหรับสลัด, น้ำซุปสามารถต้ม, ปาด, ทอด, สับทำจากมันและแม้แต่พุดดิ้งก็อบ

วิธีทำหัวใจไก่

หากคุณทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ เครื่องในไก่จะมีคุณค่าทางโภชนาการ อ่อนโยน ดีต่อสุขภาพและอร่อยเสมอ หลักสูตรที่หนึ่งและสอง อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและแบบร้อนจัดทำขึ้นจากใจ พวกเขาจะตุ๋นกับซอสผัดกับผักที่เตรียมไว้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการเลือกและเตรียมเครื่องในสำหรับอาหารทุกมื้อ:

1. ขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะหัวใจที่สดใหม่ซึ่งมีอายุไม่เกิน 24 ชั่วโมงเนื่องจากเครื่องในจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
2. ก่อนที่คุณจะปรุงหัวใจไก่ คุณต้องเอาฟิล์มที่เหลือของหลอดเลือดออก จากนั้นตัดไขมันออก ขจัดลิ่มเลือดที่สะสมอยู่ภายในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งเครื่องในไก่ แต่ใช้เพื่อการทำอาหารทันที เมื่อถูกแช่แข็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป
4. ก่อนที่คุณจะเลือกสิ่งที่จะปรุงจากใจไก่ คุณต้องศึกษาคุณลักษณะของกระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือบนเตา

หัวใจไก่ตุ๋น

อาหารจานเด็ดที่ดีต่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - หัวใจไก่ตุ๋น พวกเขาปรุงในกระทะ, กระทะ, กระทะ, หม้อ วิธีการปรุงอาหารนี้ให้โอกาสที่ดีเยี่ยมในการบันทึกปริมาณธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน แร่ธาตุที่อยู่ในผลพลอยได้มากที่สุด ตามกฎแล้วหัวใจไก่ตุ๋นในน้ำซุปครีมเปรี้ยวหรือครีมซอสถั่วเหลือง เพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายลงในจาน: ผัก, เห็ด, เครื่องปรุงรส, แป้ง

ในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว หม้อหุงช้าจะช่วยได้เสมอ อาหารจานหัวใจไก่ที่ปรุงด้วยเครื่องมัลติฟังก์ชั่นนี้สามารถปรุงเองได้ คุณเพียงแค่ล้างเครื่องในให้สะอาด ล้างส่วนที่เกิน เลือกสูตร ใส่ส่วนผสมลงในชาม เลือกโปรแกรมทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพถูกตุ๋นในหม้อหุงช้าประมาณ 20-30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ได้ความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติสำหรับอาหารเอนกประสงค์

บ่อยครั้งที่เครื่องในไก่ผัดในกระทะโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมอาหารจากอาหารสดหรืออาหารแช่แข็งได้ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ก่อนที่จะทอดเครื่องในจะถูกล้างให้สะอาดและทำความสะอาดส่วนเกินบางคนชอบที่จะหั่นหัวใจเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ มีเพียงจินตนาการเท่านั้น: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงด้วยผัก เครื่องเทศ เห็ด และอื่นๆ ง่ายต่อการหยิบเครื่องเคียงสำหรับหัวใจผัดเพราะรวมกันเพื่อลิ้มรสกับซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้าเกือบทั้งหมด

สูตรหัวใจไก่

หากมีความปรารถนาที่จะเสริมและกระจายเมนูประจำวันจานที่มีหัวใจไก่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา แต่เครื่องในมักทำให้เกิดความน่ารับประทาน ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนซึ่งคุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอม

ในซอสถั่วเหลืองกับกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• แคลอรี่: 170 kcal.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน (ที่สอง)
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป.
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

อาหารจานที่สองที่เผ็ดร้อนของหัวใจด้วยซอสถั่วเหลืองพิชิตใจจากการชิมครั้งแรก เป็นเรื่องง่ายมากในการจัดเตรียม แต่ผลที่ได้คือต้นฉบับและอร่อย เครื่องในกับซอสซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว และกระเทียม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับวุ้นเส้นหรือมันบด สูตรสำหรับหัวใจไก่ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เครื่องในไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจที่เตรียมไว้ เอาส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นได้
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ใส่ซีอิ๊วขาวลงในภาชนะที่ลึก เติมเครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด ผสมผลิตภัณฑ์ หมักหัวใจในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 30 นาที
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนสุกครึ่ง ใส่เครื่องในไก่กับน้ำดองลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. รวมครีมเปรี้ยวกับวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะเทซอสลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

กับผักดอง

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• แคลอรี่: 108 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้สำหรับหัวใจไก่ช่วยให้คุณมีโอกาสสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่เป็นต้นฉบับมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยหรือดองมีความเหมาะสม คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง ครีมเปรี้ยวไขมัน (หรือครีม) เครื่องเทศที่ชอบ ในฐานะเครื่องเคียงสำหรับอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ ควรเสิร์ฟพาสต้า บัควีท หรือข้าวขาว ก่อนที่คุณจะปรุงเครื่องในไก่ จะต้องล้างและทำความสะอาดส่วนที่เกินออก

วัตถุดิบ:

• หัวใจ - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• lavrushka - 3 ชิ้น.;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนผัดหัวหอมสับเล็กน้อยในเนย
2. เพิ่มเครื่องในที่เตรียมไว้ผัดกับหัวหอมเป็นเวลาห้านาที
3. เทน้ำ 1/3 แก้วใส่มะเขือเทศวางบนผลิตภัณฑ์
4. ผสมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในหัวใจ, เกลือ, เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
6. เทแตงกวาสับละเอียดลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง ผสมผลิตภัณฑ์ (อุ่นเครื่อง 5-10 นาที)
7. โรยด้วยผักชีฝรั่งเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง (แนบรูปถ่าย)

ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• แคลอรี่: 245 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ตัวเลือกที่นิยมและง่ายที่สุดในการทำหัวใจคือการเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวและผัก แม้แต่ปฏิคมสามเณรที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เครื่องในกับซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากเมื่อผสมกับโจ๊กซีเรียลพาสต้า จานมีน้ำหนักเบา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - 450 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจไก่ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
2. อุ่นน้ำมัน. ผัดเครื่องในกับหัวหอมสับ
3. เพิ่มน้ำเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใส่แครอทสับเป็นก้อน ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
4. เกลือ พริกไทย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งทิ้งไว้ใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน (3-5 นาที)
6. ประดับด้วยต้นหอมสับ (ตามภาพ)

ในซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• แคลอรี่: 175 kcal.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีที่น่าสนใจต่อไปในการทำอาหารเครื่องในไก่เพื่อสุขภาพคือ สตูว์หัวใจในซอสมะเขือเทศ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ยังประกอบด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอม เผ็ด และอร่อยเป็นพิเศษ เติมผักเพื่อความอิ่ม น้ำตาลทรายเล็กน้อย และซีอิ๊วขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนเตรียมอาหาร เครื่องในจะล้างฟิล์ม เลือด ล้างด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวใจ - 500 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทยดำ
• โหระพาแห้งผักชีเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนผัดหัวหอมสับละเอียด
2. หัวใจผ่าครึ่งใส่หัวหอมทอดผัดเล็กน้อย ให้โยนแครอทสับบนเครื่องขูด
3. หลังจาก 5 นาทีเทมะเขือเทศซอสเกลือเทน้ำตาล ผัดอาหาร อุ่นเล็กน้อย
4. เทน้ำต้มร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อ (แสดงในภาพ)
5. ปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาทีภายใต้ฝาปิด
6. ใส่เครื่องปรุง คลุกเคล้า ยกลงจากเตา ปิดฝาไว้ 10 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า

พร้อมแชมเปญสด

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• แคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการทำอาหารแบบใหม่ การปรุงหัวใจไก่กับเห็ดคือสิ่งที่คุณต้องการ เห็ดแชมปิญองสดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องใน ส่วนที่สองนั้นสมบูรณ์แบบด้วยซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ก่อนเริ่มทำอาหารควรล้างหัวใจล่วงหน้าและขจัดส่วนเกินออกจากพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 250 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องใน - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจเป็นวงกลม
2. สับหัวหอมครึ่งวง หั่นเห็ดเป็นก้อนหรือจาน
3. ทอดผลพลอยได้ในน้ำมัน คนตลอดเวลา (5 นาที)
4. ใส่หัวหอมลงในเครื่องในของไก่ทอด ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่เห็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที เทหัวใจที่เสร็จแล้วด้วยครีมเกลือและพริกไทย เคี่ยวอีกห้านาที
6. เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีท

กับมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียมการ: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

หัวใจของอาหารไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เครื่องในละลายในปากของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในซอสชนิดใดก็ได้ สูตรสำหรับเครื่องในกับมายองเนสเป็นเรื่องง่าย แต่การหมักหัวใจจะใช้เวลาพอสมควร นอกจากเครื่องในและมายองเนสแล้ว ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ ผักหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยก็มีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 100 มล.;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องใน - 500 กรัม
• มะรุมโต๊ะและสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกล้างหัวใจหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ในกระทะ ผสมกับซอส น้ำผลไม้ เกลือและพริกไทย
3. หมักเครื่องในเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ใส่หัวใจที่เปียกโชกลงในชาม multicooker เทน้ำซุป
5. ปิดฝา ปรุงในโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
6. ต้มมันฝรั่งหรือพาสต้า เสิร์ฟด้วยใจ.

หัวใจไก่กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• แคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

เผ็ดชวนน้ำลายสอน่ารับประทานมาก - ย่างจากมันฝรั่งอ่อนด้วยหัวใจไก่ ผลพลอยได้ออกมานุ่ม หอม อร่อยเป็นพิเศษ มันคุ้มค่าที่จะซื้อเครื่องในสด, ผัก, มันฝรั่ง, พริก, ปาปริก้า ผู้ที่ชื่นชอบอาหาร "ร้อน" สามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องปรุงรสเผ็ดได้ ขอแนะนำให้ปรุงเครื่องในภาชนะที่ลึกเช่นในหม้อ

วัตถุดิบ:

• หัวใจ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท - 1 ชิ้น;
• พริก - 1/3 ส่วน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• เกลือ, พริกแดง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเครื่องในน้ำมันร้อนในหม้อ
2. เทน้ำ 150 มล. เคี่ยวเล็กน้อย (10-15 นาที)
3. สับแครอทขนาดกลางหัวหอมใหญ่อย่างประณีต เพิ่มเครื่องในเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที
4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่งเทลงในหัวใจ
5. ใส่หม้อ มะเขือเทศ พริกสับ
6. เทน้ำหนึ่งแก้วเกลือและพริกไทย
7. เคี่ยวจานเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝา
8. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟ

วีดีโอ

หม้อหุงช้าสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่เป็นผู้ช่วยที่ดีในครัวมาช้านาน เตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งไก่หัวใจ แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมาก

หากนำหัวใจไก่ไปแช่ในน้ำเย็นและต้ม วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก

อย่างไรก็ตาม แม้แต่จานนี้ซึ่งทำได้ไม่ยาก แต่บางครั้งก็ทำให้แม่บ้านลำบาก ตัวอย่างเช่น ใจอาจแข็งกระด้างหรือขมขื่นอย่างไม่เป็นที่พอใจ อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงอาหารด้วยความรักและอย่าลืมใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อาหารจานนั้นจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และเตรียมง่าย

ในหมายเหตุ!

นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวใจไก่ในกระทะ? จนพร้อม 30-40 นาที หากในอนาคตจะมีการรักษาความร้อนเพิ่มเติม 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้วจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเทา

วิธีทำหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

อาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแคลอรีต่ำ การเตรียมอาหารจะต้องใช้ความพยายามและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับทุกคน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 1 กก. หัวใจ;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 500 กรัม น้ำ;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ล้างหัวใจและขจัดส่วนเกิน
2. แครอทปอกเปลือกขูดหยาบสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง
3. ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ และเติมน้ำ ไม่แนะนำให้เติมน้ำมัน
4. เปิดโหมดดับเป็นเวลา 45 นาที

วิธีทำหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวมักใช้ในสูตรเครื่องในเนื่องจากซอสนี้ให้ความชุ่มฉ่ำความนุ่มนวลและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

* 800 กรัม หัวใจ;

* 2 หลอด;

* 2 แครอท;

* 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

* 0.2 กก. ครีม 20%;

* 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอ่อน

* เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ

คำสั่งทำอาหาร:

1 เตรียมเครื่องในซับด้วยผ้าเช็ดปากจากความชื้น

1. สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่ม แล้วใส่รวมกับเครื่องในในชามหลายคน
2. เททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศและเกลือ ผสม.
3. เปิดโหมดสตูว์ประมาณ 50 นาที แล้วใส่แป้งลงในชาม คนตลอดเวลา (เพื่อให้ซอสข้นขึ้น)
4. เปิดโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้แป้งละลายในน้ำเกรวี่อย่างสม่ำเสมอ

ปล่อยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วเป็นเวลา 20 นาที

หัวใจไก่ปรุงอะไรได้อีก? แน่นอนว่าหัวใจไก่บัลแกเรียในหม้อหุงช้า

การเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาลงในอาหารที่คุณคุ้นเคย ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติดีขึ้น แต่ยังเอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูโฮมเมดที่หลากหลายอีกด้วย ในสูตรนี้จะมีการเติมพริกหวานลงในเครื่องในไก่

หากมีการกำหนดซอสครีมเปรี้ยวในสูตรสำหรับหัวใจไก่ แตงกวาดองสับ เห็ดทอด หรือมะเขือยาวที่เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน

หัวใจกับผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

* 800 กรัม หัวใจ;

* 2 พริกหวาน;

* 3 มะเขือเทศ;

* 2 หลอด;

* 2 แครอท;

* กระเทียม 4 กลีบ;

* 7 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;

* เพื่อลิ้มรสพริกไทยและเกลือ

คำสั่งทำอาหาร:

1. แครอทขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
2. มะเขือเทศล้างสับแบบสุ่ม
3. ตัดพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น
4. เตรียมหัวใจและวางลงในชาม multicooker
5. อบผลิตภัณฑ์ให้แห้งในโหมดอบโดยไม่ต้องปิดฝาและคนให้เข้ากันไม่เกิน 2 นาที
6. เทผักเกลือและเครื่องเทศลงในชามเทซอสถั่วเหลืองผสม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะ ผักผลิตน้ำได้เพียงพอ
7. ตั้งค่าฟังก์ชันดับไฟเป็น 60 นาที

ปล่อยให้หัวใจที่พร้อมชง: ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นแช่ในน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอม

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวใจไก่แสนอร่อยในกระทะ

หาก "ผู้กิน" ในอนาคตไม่ยอมรับผักตุ๋นเช่นหัวหอมในจานสำเร็จรูปก็สามารถสับและผสมกับซอสได้ ไม่มีใครจะสังเกตเห็นอะไร

หัวใจไก่ในกระทะซอสถั่วเหลือง

สูตรอาหาร:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 65 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - 55 กรัม
• ฮ็อพ-suneli;
• พริกไทย;
• เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. ล้างหัวหอมสีเขียวให้สะอาด ตากให้แห้ง ตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ
2. ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะ
3. โยนหัวใจที่แปรรูปแล้วลงในน้ำเดือด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. โยนหัวใจในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไป
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ กระจาย. ฝากหัวใจ. ผัดเบาๆ.
6. เทซอสถั่วเหลือง พริกไทย เกลือ ใส่ฮ็อปซูเนลี ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณควรผสมหัวใจเป็นระยะ
7. นำกระทะออกจากความร้อน โอนหัวใจไปยังจานเสิร์ฟ โรยด้วยหัวหอมสีเขียว

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หัวใจต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ขจัดไขมันและริ้ว และล้างในน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้กลิ่นและรสของบุคคลที่สามหายไป
• อย่าลืมใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะเมื่อน้ำมันร้อนเท่านั้นเพื่อให้หัวใจถูกยึดด้วยเปลือกโลกทันที
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟครีมกับจานสำเร็จรูป

หากหัวใจถูกอบหรือตุ๋นกับผัก ไม่ควรเติมน้ำที่นั่น: ผักจะหลั่งของเหลวเพียงพอ

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ

สูตรอาหาร:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• เกลือ;
• พริกไทย;
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ - 125 มล.

เทคโนโลยี:

1. ประมวลผลหัวใจ: ขจัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน
2. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
3. หลับไปพร้อมหัวใจ ทอด.
4. เทน้ำลงไปผัดปิดฝา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
5. กระบวนการหัวหอมสะอาด สับละเอียดด้วยขวานหรือมีด
6. ล้างแครอทปอกเปลือก บดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
7. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดเอากิ่งที่เน่าเสียแล้วตัดก้าน แห้ง. สับละเอียด.
8. ผัดผักในกระทะแยกต่างหาก
9. เททู่ทู่ให้กับหัวใจ เกลือพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. หลังจากนั้นใส่ครีมต้ม นำออกจากไฟ
11. แบ่งใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• สำหรับจานนี้แนะนำให้เสิร์ฟมันบดกับครีมและชีสเป็นเครื่องเคียง
• อย่าพยายามเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง - มันจะมีราคาแพงกว่า แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานนี้ แต่อย่างใด
• ผักชีฝรั่งในสูตรนี้โดยไม่สูญเสียรสชาติสามารถแทนที่ด้วยสีเขียวทาร์รากอน - ในทางกลับกันรสชาติจากสิ่งนี้จะได้รับบันทึกใหม่

หากเครื่องในหมักในน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วขาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (สัดส่วน 1: 1) หัวใจจะนุ่มขึ้นมากและได้รับรสเปรี้ยวที่ไม่สร้างความรำคาญ

หัวใจไก่กับเห็ด

สูตรอาหาร:

• หัวใจไก่ - 625 กรัม
• แชมเปญ (เห็ดนางรม) - 310 กรัม
• หัวหอม - หัวผักกาด - 110 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 155 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล
• แกง;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

เทคโนโลยี:

1. กระบวนการหัวหอมสะอาด ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในกระทะที่มีหัวหอม เกลือพริกไทย ลดไฟลงให้น้อยที่สุด ปรุงจนของเหลวระเหยหมด จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
3. ประมวลผลหัวใจ: ขจัดไขมันส่วนเกิน ขจัดเส้นเลือด ล้างหลายครั้ง
4. เทเครื่องในหม้อที่มีเห็ดและหัวหอม ใส่เครื่องเทศและเกลือ คลุมด้วยฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 22 นาที
5. ใส่โยเกิร์ต. ผสม. เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีจนซอสเดือด

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ขอแนะนำให้ปรุงจานนี้ด้วยมันฝรั่งต้ม
• โยเกิร์ตสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

อย่าละเลยเครื่องใน ซึ่งหลายคนถือว่า "ผลิตน้อยเกินไป" เครื่องในที่ปรุงอย่างเหมาะสมและอร่อยจะทำให้เนื้อชิ้นดี

วิธีปรุงหัวใจไก่ให้อร่อยดูวิดีโอ