ฉันและครอบครัวได้ทดสอบและรับรองวิธีการปรุงเนื้อปลาด้วยวิธีต่างๆ หลายวิธีแล้ว เราทุกคนมีความเห็นอกเห็นใจเป็นพิเศษสำหรับเนื้อสันใน แต่อย่างที่ทราบ ปลาตัวนี้ค่อนข้างอ้วน ซึ่งไม่ใช่ทุกท้องจะชอบ ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมอาหารใด ๆ จากลิ้นทะเลควรพิจารณาวิธีการทำเพื่อไม่ให้เสียสุขภาพ น่าทึ่งมากและที่สำคัญที่สุดคือสูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงเนื้อปลาด้วยชีสและมะเขือเทศในเตาอบที่ดึงดูดสายตาของฉัน

คุณสามารถปรุงเนื้อปลาด้วยวิธีนี้ (ปลาคอด, ปลานิล, พอลลอค ...) วิธีการปรุงนี้จะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ นุ่ม น่ารับประทาน และไม่มันเยิ้มเลย และการปรากฏตัวของมะเขือเทศทำให้ปลามีกลิ่นหอมที่ค้างอยู่ในคอ อย่างที่พวกเขาพูด การถอดความวลีที่มีชื่อเสียง: ทุกอย่างที่อร่อยนั้นง่าย! ดูด้วยตัวคุณเอง

รายการของชำ:

เนื้อปลาตามจำนวนคนกิน, พริกไทย, เกลือ, ชีส, เครื่องปรุงรส, มะเขือเทศ, มายองเนส

ปรุงเนื้อปลาด้วยซอสและมะเขือเทศในเตาอบตามสูตรรูปถ่าย:
เราล้างเนื้อปลาแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เนื้อต้องแห้ง

เราใส่เนื้อในถ้วยใส่เครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งมายองเนสและเคลือบอย่างดี

และ

ในรูปแบบนี้ แนะนำให้ทิ้งปลาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ควรนานกว่านั้น) ดังนั้นมันจะดีกว่าที่อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช

วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์บนมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม

และ

ฉันไม่ได้คลุมเนื้อมะเขือเทศหนึ่งชิ้น - มีคู่แข่งที่กระตือรือร้นของผักนี้ในบ้านเรา โรยเนื้อด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบ (220 ° C) ประมาณครึ่งชั่วโมง

เป็นผลให้เนื้อเดียวภายใต้ชีสและมะเขือเทศไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือทานเองก็ได้

ทานให้อร่อย

เมนูแนะนำ: ปลากะพงทอดแป้ง


เนื้อปลากะพงทอด เมื่อฉันละลายเนื้อปลากะพงขาวและกำลังจะทอด ชุบแป้ง ปรากฏว่าที่บ้านไม่มีแป้ง! เลขที่ ไม่ว่าจะเป็นข้าวสาลีหรือข้าว จากนั้น ฉันจำได้ว่าพ่อครัวชาวจีนชุบแป้งด้วยแป้งปลาและตัดสินใจลองใช้สูตรทำขนมปังที่ไม่ธรรมดานี้ เกิดขึ้น! ไม่ได้กินปลาทอดอร่อยๆ แบบนี้มานานแล้ว!
ในการทอดปลากะพงขาวในแป้งคุณต้อง:
สำหรับ 4 เสิร์ฟมากมาย เนื้อปลา (ปลากะพงขาวหรือปลาที่ดีอื่น ๆ ) - 4 จาน;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทอดปลาในแป้ง

• ตากเนื้อให้แห้งถูด้วยเกลือและโหระพา ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที ม้วนแป้ง
• ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

ปลาทอดกรอบอร่อย คุณสมบัติของการปรุงอาหารปลาในแป้งและรสชาติ
ปลาชุบแป้งทอดเร็วมาก มันไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหมือนที่เกิดขึ้นเมื่อเราใช้แป้งแต่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโปร่งใส (ชวนให้นึกถึงไอซิ่ง) แป้งแป้งนี้ช่วยให้น้ำปลาและไขมันอร่อยอยู่ภายในชิ้น และปลาทอดก็ออกมาฉ่ำและนุ่มและโหระพา - มีกลิ่นหอมมากเช่นกัน!
มื้อเย็นกับปลาแสนอร่อย!ผมคิดว่านี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับปลากะพงขาว!และเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลากะพงขาวชุบแป้งเป็นมันฝรั่งทอดหรือมันบด! Bon appetit!

อ้างข้อความ

อันที่จริง ภายใต้ "ลิ้นทะเล" เรามีเนื้อปลาสวายเวียดนาม ปลาดุกนี้มีชื่อเสียงมากในหมู่นักเลี้ยงสัตว์น้ำ และพวกเขาเรียกมันว่า "ปลาฉลาม" เพราะครีบหลังของมันชวนให้นึกถึงครีบของนักล่าทางทะเลที่อันตรายที่สุด ในความเป็นจริง มีปลาดุกหลายสิบชนิดในสกุล Pangasius และบางครั้งแม้แต่นักวิทยาวิทยาก็ไม่ทราบถึงความแตกต่างระหว่างพวกมัน ปลาสวายโตเป็นขนาดมหึมา - 3 เมตร แต่มักจะขายเนื้อปลาที่มีขนาดถึง 0.5 เมตร ปลาสวายปลูกในฟาร์มที่ไม่ได้ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำโขงของเวียดนาม โดยปกติพวกเขาจะถึงขนาดตลาดแล้วในปีแรกของชีวิต นี่คือสิ่งที่ดึงดูดเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาเวียดนามให้สนใจปลาสวาย - ความฉลาดเกินจริง ในสภาพของรัสเซีย ปลาชนิดนี้ยังไม่โตในระดับอุตสาหกรรม มีเหตุผลเดียวเท่านั้น - ปลาดุกมีความร้อนสูง บ่อน้ำในสภาพของเราควรจะอุ่นซึ่งหมายความว่าเนื้อของพวกเขาจะมีราคาสูงกว่าของนำเข้า เนื้อนุ่มแทบไม่มีกระดูก มันทำให้ฉันนึกถึงเนื้อปลาดุกทั่วไปของเรามากมาย นั่นคือสิ่งที่ "ลิ้นทะเล" มีขายในร้านของเราจริงๆ

ฉันนำเสนอสูตรอาหารสำหรับอาหารจานเดียวหรือปลาสวาย

ภาษาท้องทะเลบนหมอนผัก
สินค้า:
โซล 1 กก. กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก พริกหวาน 1-2 หัวหอม 1-2 หัวหอม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น เกลือ
สำหรับซอส: น้ำ 1/2 ถ้วยตวง 4-5 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผัก
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีอย่างหยาบ หั่นหอมใหญ่ ปอกพริกหวานเป็นวงแหวน
2. สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนสกับผัก เจือจางด้วยน้ำ 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน
3. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือป่น พริกไทยป่นเล็กน้อย
4. เทหัวหอมที่ด้านล่างของแบบฟอร์มใส่กะหล่ำปลีและพริกหวานในชั้นที่เท่ากัน ใส่เนื้อปลาบนผัก เททุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยสมุนไพรสับหยาบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-45 นาที

ภาษาทะเลกับ VEGETABLE JULIEN
สินค้า:
เนื้อสันใน 1กก. หัวหอม 2 หัว แครอท 1 ลูก พริกหวาน 2 อย่าง
สี 200gr. ถั่วเขียว ครีม 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน, น้ำมันพืชสำหรับทอด, แครกเกอร์บดสำหรับทำขนมปัง, 100g. ชีส, กระเทียม 2-3 กลีบ, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1.หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืช
2. สับหัวหอม ขูดแครอท หั่นผักที่เหลือเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ร่อนแป้งลงในเนย ใส่ผักที่เคี่ยวไว้ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
4. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด แล้วปรุงรสผักด้วย
5. ใส่ปลาทอดใน cocottes ใส่ผักด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม

ภาษาทะเลกับแอปเปิ้ลและฟักทอง
สินค้า:
พื้นรองเท้า 1กก. แอปเปิ้ล 3 ลูก 300g. ฟักทอง 1-2 หัวหอม 1 ช้อนชา เนยหนึ่งช้อนเต็ม 100g. ครีม, น้ำซุปปลาหรือเนื้อ 1 แก้ว, น้ำมะนาว, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ปอกแอปเปิ้ลและฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่ง
3. ในกระทะที่มีเนยใส่แอปเปิ้ลสับฟักทองและหัวหอม เกลือพริกไทยและวางปลาไว้ด้านบน
4. เทน้ำซุปนำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
5. นำปลาที่เสร็จแล้วออกแล้วโอนไปยังจานเซรามิกลึก เพิ่มครีมลงในเนื้อหาของกระทะผสมเติมปลาด้วยซอสที่ได้และปล่อยให้มันต้มใต้ฝา ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ภาษาท้องทะเลกับหัวหอมและมะเขือเทศ
สินค้า:
600-800gr. เนื้อสันใน 400g. หัวหอมสีเขียว, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2-3 กลีบ, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชพริกไทยดำป่นเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1.หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ เกลือ พริกไทย ขนมปังในแป้ง ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช
2. ใส่หัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดประมาณ 3-5 นาที ใส่กระเทียมบดกับเกลือ น้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. จุ่มปลาลงในซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนสุก

ภาษาทะเลกับแอปเปิ้ลและชีสในฟอยล์
สินค้า:
เนื้อสันใน 1กก. แอปเปิ้ล 4 ลูก 100g. ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เกลือเนื้อปลา ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. วางแอปเปิ้ลบนชั้นปลา โรยด้วยชีสขูด แล้วปิดด้วยเนื้อปลาตัวที่สอง แปรงด้วยครีมและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3. นำเข้าเตาอบ 180 องศาเซลเซียส 15-20 นาที

เครื่องตัดจากภาษาทะเล
สินค้า:
พื้นรองเท้า 1กก. 400g. กะหล่ำปลี, ข้าว 1/3 ถ้วย, หัวหอม, ไข่ดิบ 2 ฟอง, แป้งสำหรับทำขนมปัง, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ครีมเปรี้ยว 250 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้น สับกะหล่ำปลีและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับปลา
2. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
3. ปอกหัวหอม สับละเอียดและผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ตีไข่ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
5. สร้างลูกชิ้นรูปไข่ขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้น ขนมปังในแป้งและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
6. ย้ายลูกชิ้นไปที่กระทะแล้วเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศใส่ใบกระวานและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
7. โอนลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอสที่เคี่ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มัฟฟินจาก MARINE LANGUAGE
สินค้า:
500gr. เนื้อสันใน, ไข่ 2 ฟอง, เกล็ดขนมปัง, มะเขือเทศ 1-2 ลูก, พริกหยวก 1 เม็ด, 50g. ชีสขูด, เนยสำหรับทาแม่พิมพ์, มายองเนสตามต้องการ, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอมสับ
วิธีทำอาหาร:
1. สับเนื้อปลาอย่างประณีต ตีไข่ เกลือ พริกไทย และเพิ่มแครกเกอร์จำนวนมากเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้น
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ส่วนด้วยน้ำมันและเติมมวลปลา
4. วางมะเขือเทศและพริกไทยไว้ด้านบน โรยด้วยชีสและอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที
5. จากนั้นใส่ 1 ช้อนชา ในแต่ละพิมพ์ มายองเนสหนึ่งช้อนโรยด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วนำไปอบในเตาอบ

ภาษาทางทะเลในกรีก
สินค้า:
500gr. เนื้อสันใน: 2 หัวหอม, มะเขือเทศ 1 ลูก, ไข่ต้ม 2 ฟอง, 100g. ชีสขูด, กระเทียม 2 กลีบ, มายองเนส, น้ำมันพืช, ซันลีฮ็อป, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1.หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เกลือ ทอดในน้ำมันพืช แยกทอดหัวหอมสับ
2. สับมะเขือเทศและกระเทียมอย่างประณีตผสม เคลือบปลาด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในแม่พิมพ์ วางหัวหอมใหญ่และวงไข่ไว้ด้านบน เทมายองเนสโรยด้วยฮ็อปซันเนลีและชีสขูด อบในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที

ภาษาทะเลในอ่างน้ำ
สินค้า:
500-600gr. เนื้อสันใน, หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, พริกหยวกแดง 1/2 ลูก, ผักชีลาว, น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน, พริกไทยป่น, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1.หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบ
3. ใส่หัวหอม, แครอท, ปลา, ผักชีฝรั่งในชั้นในขวดลิตรอุ่น เราทำซ้ำเลเยอร์กับไหล่ของโถ เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันพืช วิปปิ้งด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปิดฝาขวดและใส่ในหม้อน้ำอุ่น เราปรุงอาหารในอ่างน้ำประมาณ 40-50 นาที

ภาษาทางทะเลใน CAIR
สินค้า:
500-600gr. เนื้อสันใน, น้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สำหรับแป้ง: 2 ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1.หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว (1/2 มะนาว) ทิ้งไว้ 15-20 นาที ให้หมักปลาไว้เล็กน้อย
2. เตรียมแป้ง : ผสมไข่กับแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย ชิมรส แล้วตีจนไม่มีก้อน (ถ้าแป้งข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าเหลวเกินไป - แป้ง ).
3. จุ่มเนื้อปลาลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชร้อนจนนุ่ม
4. เราใส่ปลาร้อนในชามลึกหรือกระทะ โรยด้วยสมุนไพร และเทน้ำมะนาวที่เหลือ ปิดฝาแล้วเขย่าสองสามครั้ง ปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วเสิร์ฟ


คำอธิบายสูตร:
ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในส่วนปลาแช่แข็ง คุณสามารถหาปลาสวายหรือเนื้อสันใน ปลานี้ค่อนข้างมัน แต่อร่อยมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีเครื่องเคียงที่ "ผอม" กับน้ำสลัดเบา ๆ แล้วจะมีประโยชน์และความอิ่มแปล้จากการกิน

ปลาสวายในแป้ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาสลิด;
- แป้ง;
- ไข่;
- เกลือ, พริกไทย, มะนาว;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำนวณจำนวนปลาเป็นรายบุคคลสำหรับครอบครัวของคุณ ตัวอย่างเช่น เนื้อ 1 ชิ้นเพียงพอสำหรับอาหารค่ำสำหรับ 3 คน

วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อปลาสวาย เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาว 1/2 ลูก ผสมและหมักทิ้งไว้ 10-20 นาที

ลิ้นทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย อ่อนช้อย และดีต่อสุขภาพมาก อาหารที่ปรุงจากปลาชนิดนี้จะตกแต่งอย่างง่ายดายไม่เพียงแค่อาหารเย็นตามเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองอันยิ่งใหญ่อีกด้วย

มาดูสูตรทำโซโลให้อร่อยกันดีกว่า

สูตรลิ้นทะเลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อเดียว - 1 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สูตรสำหรับแต่เพียงผู้เดียวนั้นค่อนข้างง่าย: นำหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและเกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้าน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยบนแผ่นอบแล้ววางปลา ต่อไปเราเคลือบเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่หัวหอมในชั้นถัดไป ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบลิ้นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป เราก็นำจานออกจากเตา โรยด้วยชีสขูด แล้วใส่กลับเข้าไปอีก 15 นาที

เราโอนพื้นรองเท้าที่เสร็จแล้วลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด

ทอดลิ้นทะเล - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อเดียว - 1 กก.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 50 กรัม
• นม - 150 มล.;

การทำอาหาร

ขนมปังขาวหั่นบาง ๆ แช่ในนมบีบและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก เราล้างเนื้อลิ้นทะเล ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างอย่างทั่วถึงและเปียกมือของเราในน้ำเราสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราทอดของเราในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

สูตรพื้นรองเท้าทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อเดียว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

เราล้างเนื้อลิ้นทะเลให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ปลาแช่ด้วยเกลืออย่างเหมาะสมและไม่กระจัดกระจายเมื่อทอด

ผสมแป้งกับพริกไทยดำ ขนมปังชิ้นปลาในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเสิร์ฟเนื้อที่เสร็จแล้วบนโต๊ะ ตกแต่งจานด้วยชิ้นมะนาวและขนหัวหอมสีเขียว มันฝรั่งบดหรือบัควีทเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ

สูตรพื้นปลาพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• รากขิง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราทำความสะอาดรากขิงแล้วถูบนเครื่องขูด ต่อไปก็ใส่ ชามปลาถูด้วยขิงขูดเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือยาวมะเขือเทศและมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม เราปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางปลาวางหัวหอม, กระเทียม, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศด้านบนแล้วเทครีมทุกอย่าง โรยจานด้วยชีสขูดปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเนื้อกับผักประมาณ 30 นาที

ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดหรือละลายน้ำแข็งปลา

ลิ้นทะเลที่มีรูปร่างหน้าตาชวนให้นึกถึงปลาลิ้นหมา แต่รสชาติของความงามนี้มีความเอร็ดอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้ คุณสามารถซื้อเนื้อปลาที่ทำความสะอาดและแช่แข็งได้แล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตและซูเปอร์มาร์เก็ต และเมื่อคุณกลับถึงบ้าน คุณเพียงแค่ใส่มันลงในชามลึกโดยไม่ต้องถอดออกจากบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเติมน้ำไหลเย็นลงในปลาแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30-40 นาทีจนละลายน้ำแข็งจนหมด
แต่ถ้าคุณโชคดีและซื้อปลาสดมา คุณต้องทำความสะอาดมันให้ได้ เริ่มต้นด้วยการล้างปลาใต้น้ำไหลจากเมือกและสาหร่าย หลังจากที่เราวางมันลงบนเขียงและใช้มือจับลิ้นทะเลที่หางแล้วเราก็ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดด้วยมีดคม เราเริ่มทำความสะอาดจากหางถึงหัว หลังจากที่เราล้างซากปลาใต้น้ำไหลเย็น
เราใส่กลับเข้าไปในเขียงโดยให้ปลายมีดทำการกรีดรอบเหงือก ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วเพียงครั้งเดียว เราจะเอาผิวหนังที่ถูกตัดแต่งออก
หลังจากที่เราพลิกตัวปลาไปอีกด้านแล้ว ให้ตัดหนังอีกด้านหนึ่งแล้วเอาออกจากซากปลาด้วย
จากนั้นเราก็ทำการกรีดตามยาวเล็ก ๆ ในช่องท้องและทำความสะอาดปลาจากด้านใน ระวังถุงน้ำดีอย่าให้แตก ลูกบอลลูกเล็กนี้มีของเหลวที่มีรสขมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเมื่อสัมผัสกับเนื้อปลาจะทำให้มีรสขม
ตอนนี้ใส่ปลายมีดอย่างระมัดระวังหลังหัวปลาเหนือกระดูกหลังแล้วตัดหัว หลังจากใช้กรรไกรทำครัว เราก็ตัดครีบล่าง ด้านบน และด้านข้างออกจากปลา รวมทั้งครีบหาง ไม่ว่าจะซื้อปลาชนิดใด หลังจากทำความสะอาดหรือละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ล้างซากสัตว์ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว และวางบนจาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมปลาสำหรับการอบ

ตอนนี้สลับกันถูปลาแต่ละตัวเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ จากนั้นโรยปาปริก้าและพริกไทยดำให้ทั่วทุกด้าน และสุดท้าย แต่สัมผัสที่สำคัญ - เราเทน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนชาให้กับปลาแต่ละตัว เราปล่อยให้หมักในแบบฟอร์มนี้สำหรับ 10 – 15 นาทีและในระหว่างนี้ให้เปิดและอุ่นเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส. ปูแผ่นอบแบบไม่ติดกระทะด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีส

เนื้อรองพื้นมีความนุ่มมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แห้งจนเกินไปในระหว่างการอบ ในการทำเช่นนี้ เราเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารปลานี้ อบด้วยชีส และอร่อยและรวดเร็ว เราใช้ชีสในปริมาณที่ต้องการตัดเปลือกพาราฟินออกแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในจานลึกโดยตรง หลังจากนั้น ใส่ออลสไปซ์ พริกไทยป่น ผักชี เกล็ดขนมปัง และน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์นม ผสมมวลกับช้อนโต๊ะเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศเกาะติดกับชีสอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4: อบปลา

เราโอนปลาหมักไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้สำหรับการอบแล้วโรยด้วยชีสที่สม่ำเสมอ เราตรวจสอบเตาอบเพื่อดูว่าอุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการหรือไม่และหลังจากนั้นเราก็ส่งปลาไปอบโดยวางแผ่นอบไว้บนชั้นกลาง เราอบแต่เพียงผู้เดียวสำหรับ 10 - 12 นาทีในช่วงเวลานี้ปลาจะพร้อมเต็มที่และจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกชีสสีน้ำตาล นำแผ่นอบออกจากเตาอบโดยจับด้วยผ้าเช็ดครัว เรางัดปลาด้วยไม้พายในครัวแล้วโอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟร้อน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลิ้นทะเลอบในเตาอบ

เช่นเดียวกับจานปลาอื่น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะลิ้มรสปลาที่มีไวน์ขาวหรือน้ำผลไม้จากองุ่นขาวแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเคียงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับอาหารจานเดียวคือผักต้ม มันบด หรือข้าวต้ม นอกจากปลาชนิดนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟน้ำดองและของดองได้ทุกชนิด รวมถึงหั่นผักสดด้วย ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน! ทานให้อร่อย!

- - เครื่องเทศที่ระบุในสูตรนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่เหมาะกับการปรุงอาหารจานปลา

- - ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นได้

- - หากคุณไม่สามารถใช้ฟอยล์อลูมิเนียมด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษ parchment แทนได้

ปลาจะชุ่มฉ่ำด้วยชีสครีมเปรี้ยว ลิ้นรองเท้า - สูตรในเตาอบก็เหมาะสำหรับปลาชนิดอื่นเช่นกัน - ใช้เวลาในการปรุง 15 นาทีและประมาณ 45 นาทีด้วยเครื่องเคียง

ลิ้นทะเลกับหัวหอมและซอสโหระพา

อาหารแบบดั้งเดิมนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียง 10-15 นาทีจากส่วนผสมหลักสามอย่าง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน 1.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว;
• โหระพา 1 พวงใหญ่ (regan)

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำซุปปลา 150 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำซุปปลาสามารถปรุงได้ภายใน 5-10 นาทีจากเนื้อชิ้นเล็กชิ้นเดียวที่เตรียมไว้สำหรับการอบ จากนั้นจึงเติมปลาที่ต้มแล้วลงในซอสที่บดด้วยส้อม

เตรียม: ล้างเนื้อและถูด้วยเกลือและพริกไทยในระดับปานกลางสับหัวหอมและโหระพาอย่างประณีต ด้วยด้านสูงบน "เบาะ" ของผักใบเขียวและหัวหอมผสมกับน้ำมันมะกอกเทน้ำซุปให้ทั่ว ในระหว่างขั้นตอนการอบ หัวหอมจะให้น้ำผลไม้ และพื้นรองเท้าจะไม่แห้ง

น้ำซุปปลาสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้งในปริมาณเท่ากัน

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งมีกลิ่นปลาที่น่ารับประทาน - นี่คือความพร้อมในการพิจารณา ทิ้งจานไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เนื้อชิ้นเดียวชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้

การเตรียมซอส: นำชิ้นเนื้อออกอย่างระมัดระวังในจานแยกต่างหาก และโอนซอสหัวหอมและโหระพาที่เกิดขึ้นในกระทะลงในกระทะและต้มด้วยไฟอ่อนให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาตร เทน้ำมะนาวลงในซอสร้อนแล้วใส่เนย

เสิร์ฟพร้อมซอสราดบนข้าวต้ม

แต่เพียงผู้เดียวกับมันฝรั่งและมะเขือเทศภายใต้เปลือกชีส

ลิ้นทะเล (ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - ผักควรอบอย่างดี) สามารถปรุงด้วยเครื่องเคียงได้ทันที เวลาในการอบร้อน - ประมาณ 45 นาที - จะไม่ส่งผลต่อความชุ่มฉ่ำของปลา เพราะจะอบด้วยครีมหรือมายองเนส

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 7 หัว;
• 3 มะเขือเทศเนื้อใหญ่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม (หรือครีมเปรี้ยวไขมัน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด.

ล้างเนื้อที่ละลายแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 3 มม. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาที แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาด 5 มม. เพื่อรักษารูปร่างไว้ในระหว่างการอบร้อน ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ชั้นในแผ่นอบลึกทาน้ำมัน: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง - เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอมและเนื้อทั้งหมด - เกลือและโรยด้วยพริกไทย, ครึ่งหลังของมันฝรั่ง - เกลืออีกเล็กน้อย, มะเขือเทศ ทามายองเนสให้ทั่วพื้นผิว

หากคุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวจานจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับปลามาก รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก แต่ทั้งสองตัวเลือกก็อร่อยในแบบของตัวเอง

อบในเตาอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 45 นาที นำออกจากเตา โรยด้วยชีส เพิ่มอุณหภูมิและกลับเป็นเวลา 5 นาทีจนเปลือกชีสสีทองก่อตัว

สูตรลิ้นทะเลในเตาอบกับมันฝรั่งนั้นคล้ายกับ - เป็นการดีที่จะเสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่ง ในที่เย็น - คุณสามารถกินมันเหมือนพายกับชาหวานหรือนำติดตัวไปปิกนิก