มาทำความคุ้นเคยกับสูตรการอบจากแป้งแพนเค้กที่ซื้อในร้านกันดีกว่า เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมแพนเค้กอย่างมาก ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องเลือกสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับแป้งอีกต่อไปเพียงเทของเหลวลงในส่วนผสมจำนวนมากตามรสนิยมของคุณ แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กกับนมเป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการอบที่บ้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความแตกต่างในการทำงานกับแป้งดังกล่าว

มีแป้งแพนเค้กลดราคาซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย - ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ประกอบด้วยน้ำตาล ผงไข่แห้ง เกลือ นมแห้งหรือครีม แป้ง และแน่นอน เบกกิ้งโซดากับกรดซิตริก สำหรับตัวเลือกนี้ คุณเพียงใช้น้ำเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน และคุณจะได้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปคุณภาพเยี่ยม สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบแพนเค้กในกระทะ ตัวเลือกนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการนวด แต่ยังช่วยประหยัดเงินอีกด้วย

เราใช้แป้งแพนเค้ก Skyfood “Pyshechka” ซึ่งประกอบด้วยแป้งสาลีพรีเมียม น้ำตาล เกลือ ผงฟู ผงไข่ และกรดซิตริก หากต้องการเตรียมแพนเค้กจากแป้งนี้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเจือจางแป้งแพนเค้กด้วยนมอุ่นได้ สำหรับส่วนผสมแพนเค้ก 500 กรัม จะต้องใช้นมประมาณ 700 มล. เพื่อเตรียมแพนเค้กแบบบาง และ 600 มล. เพื่อเตรียมแพนเค้กที่หนาขึ้น แต่ฉันยังพบว่าแพนเค้กเหล่านี้ดูจืดชืดอยู่นิดหน่อย ฉันก็เลยเติมไข่และน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แป้งแพนเค้ก – 600 กรัม;
• นม – 750 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ใช้ชามผสมส่วนผสม

ตอกไข่ลงไป เติมน้ำตาลเล็กน้อย แต่จำไว้ว่ามีน้ำตาลอยู่ในส่วนผสมอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าใส่มากเกินไป

ตีส่วนผสมด้วยที่ตี ส้อมธรรมดา หรือเครื่องปั่น ตัวเลือกสุดท้ายจะเร่งกระบวนการเตรียมการทดสอบให้เร็วขึ้น

คุณสามารถข้ามการเติมน้ำตาลไปเลยและข้ามไปยังขั้นตอนที่สองได้เลย

เทนมอุ่นเล็กน้อยคุณสามารถอุ่นที่อุณหภูมิ 36-38 องศาดังนั้นจึง "ผูกมิตร" กับแป้งได้อย่างรวดเร็ว

หากต้องการอนุญาตให้ใช้ kefir เหลวเวย์จากมวลนมเปรี้ยวแร่ธาตุหรือน้ำต้มธรรมดาแทนนมได้

ในส่วนของปริมาณนม บ่อยครั้งที่สัดส่วนของของเหลวต่อแป้งเขียนลงบนแป้งแพนเค้ก โดยปกติแล้วแป้งนี้จะเติมของเหลวน้อยกว่าแป้งธรรมดา เนื่องจากมีสารเติมแต่งอื่นๆ

ผสมส่วนผสมด้วยการตี หากคุณใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ให้เปิดความเร็วแรก ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะกระเด็นไปทุกทิศทาง

ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วเทลงในส่วนของเหลวในส่วนที่เป็นของเหลว

ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้งที่ไม่ผสม หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยใช้ช้อนสองสามช้อน แต่นี่เป็นทางเลือก

หากรู้สึกว่าแป้งแพนเค้กหนาสามารถเติมนมเพิ่มได้ แต่อย่ารีบเร่งที่จะทำสิ่งนี้ ก่อนอื่นให้อบแพนเค้กหนึ่งชิ้นก่อน แล้วจึงเติมแป้งหากจำเป็น

ตอนนี้ไปที่กระทะ อุ่นด้วยไฟปานกลาง จาระบีด้วยน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถหล่อลื่นด้วยไขมันใดก็ได้ แม้แต่น้ำมันหมูหรือเนยเค็มชิ้นหนึ่ง เทแป้งที่ไหลลงบนพื้นผิวที่ร้อน กระจายให้เท่าๆ กันโดยใช้กระทะเป็นวงกลมหรือแท่งไม้พิเศษ

เมื่อด้านล่างเป็นสีทองแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วแพนเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที และเมื่อกระทะอุ่นดีเวลาจะลดลงเหลือ 1 นาที สำหรับแพนเค้กชิ้นที่สองและชิ้นต่อๆ ไป คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะอีกต่อไป เพราะพวกมันจะไม่ไหม้อีกต่อไป

ด้วยวิธีนี้ ให้อบแพนเค้กทั้งหมด ปริมาณแป้งที่ใช้จะเป็นตัวกำหนดความหนาของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้มันบาง หากคุณใช้แป้งมากขึ้นและเตรียมแป้งให้หนา แพนเค้กจะออกมาหนา

เคล็ดลับสำหรับพนักงานต้อนรับ

• สูตรเดียวกันนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กหรือแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส
• สำหรับแพนเค้กแบบหวาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งในตู้กับข้าว ผลไม้แยมหรือแยมเล็กน้อยจะทำให้แป้งแพนเค้กมีรสหวานและมีรสชาติมากขึ้น และขนมอบเองก็จะมีรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจยิ่งขึ้น
• นอกจากแพนเค้กแล้ว แป้งแพนเค้กยังสามารถใช้ทำแป้งสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก หรือปลาได้ด้วย

ผู้ผลิตแป้งประเภทต่างๆได้ "ปรนเปรอ" แม่บ้านมานานแล้วด้วยส่วนผสมแห้งสำเร็จรูปสำหรับทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำอาหารหรือของว่างแสนอร่อยให้กับครัวเรือนของคุณอย่างรวดเร็ว แต่แม้ว่าคุณจะมีแป้งแพนเค้ก แต่คุณต้องรู้วิธีทำแป้งอย่างถูกต้องเพื่อที่ขนมอบแสนอร่อยที่เสร็จแล้วในกระทะจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ดังนั้นแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กกับนมจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูด้วยหากคุณใช้สูตรง่าย ๆ นี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นมวัว (อุ่น) – 300 มล.
• แป้งแพนเค้ก - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับกระทะ

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้ก

จากชามที่คุณมี ให้เลือกภาชนะที่คุณสามารถผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้กได้อย่างสะดวก ตอกไข่ไก่ (ขนาดมาตรฐาน) 1 ฟองลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ

เทนมอุ่นลงบนส่วนผสม ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมทันที

แป้งแพนเค้กออกมาไม่เป็นก้อนและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เขายืนอยู่สักพักหนึ่ง

ทาจาระบีที่พื้นผิวของกระทะแพนเค้กตามปกติ

ความสนใจ!คนแป้งแพนเค้กเป็นระยะๆ เพราะแป้งเริ่มที่จะเกาะตัวเมื่อเวลาผ่านไป

เสิร์ฟจานแป้งแพนเค้กแสนอร่อยที่เตรียมไว้ร้อนๆ บนโต๊ะ

นอกจากขนมอบแล้ว คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว แยม แยมและเนยได้

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของอร่อย แต่คุณไม่มีเวลา ประสบการณ์ หรือความปรารถนาที่จะสร้างความสุขในการทำอาหาร จากนั้นแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กจะเป็นความรอดของคุณ สูตรอาหารเป็นเรื่องง่ายและมีตัวเลือกการเสิร์ฟมากมาย: ด้วยซอสหวาน, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและแม้แต่ไส้เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

สูตรที่ผสมผสานความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าทึ่งคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กปรุงด้วยนม ในการเตรียมแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กกับนม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งแพนเค้ก – 250 กรัม;
• นม – 220 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (หากแพนเค้กมีเนื้อสัตว์หรือไส้คาวอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล)

การตระเตรียม

สูตรการทำแพนเค้กด้วยแป้งแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย (ซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนประหลาดใจ) สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งแพนเค้กมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการนวดแป้ง การปรุงแพนเค้กมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. อุ่นนม (ถ้ามาจากตู้เย็น) จนถึงอุณหภูมิห้อง ที่สำคัญคือนมไม่ร้อนจนเกินไป
2. ในชามสำหรับแป้งในอนาคตตีไข่
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ (เติมส่วนหลังหากจำเป็นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารจานหวาน)
4. เจือส่วนผสมไข่ด้วยนมอุ่น
5. ร่อนแป้งแพนเค้ก จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ 2 - 3 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้แป้งอุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แพนเค้กดูโปร่งสบายผิดปกติ
6. เทแป้งลงในส่วนผสมของเหลวและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
7. ปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลา 15 – 20 นาที คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว ซึ่งจะทำให้ส่วนประกอบของแป้งละลายได้ดี จากนั้นแพนเค้กจะมีรสชาติดีขึ้น
8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วย
9. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน
10. ขณะเตรียมอาหาร ให้ทาเนยละลายบนแพนเค้กแต่ละด้านทั้งสองด้าน นี่จะทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

สูตรนี้สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยการห่อไส้ลงในแพนเค้ก มันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสามารถ

ขนม

แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กสามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยม ก่อนอบให้เตรียมไส้ลูกแพร์ (แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็ยังชอบสูตรง่ายๆ) ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ล้างผลไม้ (5 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย (30 กรัม) น้ำตาลทรายแดง (5 ช้อนโต๊ะ) อบเชย (1 แท่ง) และลูกแพร์
3. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที

ห่อไส้ด้วยแพนเค้กที่เย็นแต่ยังคงอุ่น ด้านบนของจานสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง แม้ว่าคุณจะปรุงแพนเค้กมากเกินไป แต่ไส้นี้จะรับประทานได้ทันที การนำเสนอที่สวยงาม (ด้วยก้านอบเชย วานิลลาหรือก้านเลมอนบาล์ม) จะทำให้แพนเค้กเป็นหนึ่งในการตกแต่งที่สดใสของโต๊ะวันหยุด

การใช้แป้งแพนเค้กในการอบแพนเค้กจะช่วยได้ดีในครัวของทั้งแม่บ้านที่อายุน้อยและมีประสบการณ์ สูตรแพนเค้กที่มีอยู่สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยการเตรียมไส้ใหม่ จากนั้นแพนเค้กจะไม่เพียงแค่กลายเป็นอาหารธรรมดาเท่านั้น แต่จะกลายเป็นของหวานชั้นเลิศที่สร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรักและแขกที่ไม่คาดคิด

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กจากแป้งธรรมดา - คำอธิบายการเตรียมการที่สมบูรณ์เพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แป้งแพนเค้กคือแป้งสาลีธรรมดาหรือแป้งอื่นๆ ที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ ตามชื่อที่สื่อถึง มันถูกใช้เพื่อเตรียมแพนเค้ก เช่นเดียวกับแพนเค้กและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากแป้งในน้ำมัน ก่อนที่จะทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กคุณต้องเข้าใจคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ก่อน

ดังนั้นแป้งแพนเค้กจึงถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่ต้องเพิ่มฐานของเหลวเพื่อสร้างแป้งที่เสร็จแล้วเท่านั้น อาจเป็นนม น้ำ เวย์ หรือเคเฟอร์ แป้งแพนเค้กมักจะมีผงไข่ เกลือ น้ำตาล และผงฟูอยู่แล้ว นอกจากนี้ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ยังรวมอยู่ในสัดส่วนที่แน่นอน ดังนั้นคุณเพียงเพิ่มส่วนของของเหลวที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กคุณภาพสูงที่สมดุล สูตรแพนเค้กด้วยแป้งแพนเค้กเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องเทของเหลวคลุกแป้งแล้วอบแพนเค้ก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแพนเค้กที่ทำจากนมจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากไม่เพียง แต่มีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติของน้ำนมที่เข้มข้นอีกด้วย เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งแพนเค้กพิเศษ 1 ถ้วย;
• นม 220 มิลลิลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือเล็กน้อยหากต้องการ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนจะยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ที่ไม่หวาน)

การเตรียมแพนเค้กเหล่านี้โดยใช้แป้งแพนเค้กก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเช่นกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณใส่ แป้งอาจจะบางหรือทำให้ฟูขึ้นด้วยการเติมแป้งมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กด้วยนมดังนี้:

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่หนึ่งฟองในตอนท้ายของการตีใส่เกลือน้ำตาลและเจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา)
2. ต้องร่อนแป้งแพนเค้กเช่นเดียวกับแป้งอื่นๆ ก่อนใส่ลงในแป้ง ดังนั้นร่อนแป้งแล้วใส่เป็นส่วน ๆ ลงในแป้งที่ได้ ผสมจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
3. แป้งไม่ควรหนาแน่นเกินไป แต่ก็ไม่ไหลจนเกินไป ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
4. ตอนนี้ทากระทะด้วยไขมันเช่นน้ำมันพืชกลั่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาหลายนาที อบแพนเค้กเป็นเวลาสองนาทีหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาของแต่ละด้าน

ระหว่างการทอดจะต้องคนแป้งเป็นระยะเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมไส้ตามที่คุณต้องการ ทั้งโครงสร้าง สี และกลิ่น ซึ่งไม่แตกต่างจากที่เตรียมด้วยแป้งขาวทั่วไป

แพนเค้กน้ำเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด เพราะถ้าคุณมีแป้งแพนเค้กแบบพิเศษ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เติมน้ำ และเติมส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองสามอย่างเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรสชาติที่ยอมรับได้ นอกจากนี้แพนเค้กน้ำยังเหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเข้าพรรษาตราบใดที่คุณไม่ใส่ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ลงในแป้ง

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งแพนเค้กเต็มแก้วพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ธรรมดาหรือน้ำอัดลม 2 แก้ว
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการทำให้แพนเค้กฟูขึ้น คุณสามารถเพิ่มโซดาครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ร่อนแป้งแพนเค้กลงในชามใบใหญ่ล่วงหน้า กดตรงกลางแล้วเทน้ำแร่ต้มหรืออัดลมที่สะอาดลงในลำธาร โดยคนส่วนผสมเป็นระยะ งานของคุณคือนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือแป้งแม้แต่ก้อนเดียว
2. ตอนนี้ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเติมโซดาให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยดแล้วเทลงในส่วนผสม ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ในตอนท้ายของกระบวนการเทดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันอื่น ๆ แล้วนวดแป้งแพนเค้กเหลวในที่สุดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
4. ต่อไปเราทำทุกอย่างตามปกติ - ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟ เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงไปตรงกลางแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทอด ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง หากคุณมีกระทะที่ดี ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมในการทาน้ำมัน เนื่องจากมีส่วนผสมอยู่ในแป้งอยู่แล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ได้หลังจากทาด้วยเนยนุ่มๆ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

Kefir เป็นฐานที่เป็นประโยชน์สำหรับการอบรวมถึงแพนเค้กด้วย ประการแรกทำให้แป้งมีความหนาและประการที่สองให้รสชาติน้ำนมที่เข้มข้นและความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir kefir ที่อ้วนที่สุดจะทำให้แป้งหนามาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม

ดังนั้นสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กที่มี kefir คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เนย 50 กรัมและน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งแพนเค้ก 200 กรัม
• น้ำ 3/4 ถ้วย;
• kefir 2 แก้ว;
• 2-3 ฟอง;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้เช่นถุงวานิลลิน

เราเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ดังนี้

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกที่แห้งทันที เมื่อร่อนแป้งทั้งหมดแล้ว ให้รวบรวมไว้ในกองสูงและทำเป็นช่องเล็กๆ ที่ด้านบนสุด
2. ตอกไข่ลงในหลุมนี้แล้วคลุกเคล้ากับแป้งให้ละเอียด
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมและตี kefir กับน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อย เทส่วนผสมของเหลวนี้ลงในส่วนผสมแป้งไข่เป็นเส้นบางๆ
4. ตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว
6. ในการทำเช่นนี้ ให้ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กเหล่านี้ใช้ได้ดีในตัวเอง แต่เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้เคลือบแต่ละชิ้นด้วยเนย แยม หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ผลไม้ และซอสเบอร์รี่

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับ Maslenitsa โดยเฉพาะ กลมสีทองน่าพึงพอใจ - เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่ใช้งานได้ซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่อบด้วยแป้งบัควีทนมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและแม่บ้านไม่ได้นำเสนอเพื่อเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" เป็นโครงสร้างลูกไม้ที่มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้น น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะจะได้รับอาหารที่หนักมากซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กรวมถึงซาโมซ่าแบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าและนมโฮมเมดที่มีไขมันสูงแทนก็ได้

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวานก็ตาม (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อและมีโครงสร้างที่โปร่งและละเอียดอ่อน ควรเติมแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลายขั้นตอนโดยใช้คนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะช่วยให้อบแพนเค้กด้วยนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายในกระทะและจะไม่เกิดรอยย่นเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่นมเปรี้ยวไปที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir และใช้เป็นฐานสำหรับไส้ต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และเผ็ด (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir ลงไปผัด
2. อุ่นส่วนผสมสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) แล้วเติมลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กบนน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถนำไปใช้เป็นแพนเค้กเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้ เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กที่มีรูพร้อมแล้ว!

โดยสรุปเราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดไฟลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ทอด แต่อบ
4. ตักแป้งออกมา 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็วโดยควรตั้งมุมเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน อบสักสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาด้วยเนยหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้งก็ได้ (สำหรับอาหารจานเดียว) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" ที่อร่อย ไม่ต้องปิดจานไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหายไปทันที! ลองทดลองเติมดูครับ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดให้ลูก ๆ ของคุณ!

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมด้วยน้ำตาลและเกลือจนเนียน อุ่นนมจนอุ่นแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมนมแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งละลายหมด ให้เติมครึ่งหนึ่งลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กง่ายๆ แล้วผสม
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟ
4. เททัพพีแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้น ทอดแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนขอบแห้ง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งสุก (ประมาณครึ่งนาที)
5. ทอดแป้งที่เหลือด้วยวิธีนี้ วางแพนเค้กลง ทาเนยแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาล แพนเค้กที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหรือน้ำผึ้ง อร่อย!

แพนเค้กพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์

แพนเค้กอร่อยมาก ผมชอบมันมาก!)

แพนเค้กอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรครับ :)

แพนเค้กทำออกมาอร่อยมาก ขอบคุณ.

มันดูดีมาก และใช่ คุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่มอีกนิด)

แยมมาร์มาเลดส้ม

เค้กอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์ "โคลัมบา"

น้ำเบิร์ชกับส้ม

พาย Lavash กับเนื้อสับ

เคบับกระต่าย

Shish kebab ในน้ำส้มสายชู

เคบับคอเคเซียน

เคบับไก่ในเตาอบ

แพนเค้กกับแป้งแพนเค้ก

อ่านวิธีทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมโดยใช้แป้งแพนเค้กในสูตรนี้

วันนี้คุณสามารถเห็นแป้งแพนเค้กวางขายในเกือบทุกร้าน นี่คือแป้งสาลีชนิดพิเศษที่มีการเติมส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ผงไข่ น้ำตาล ผงฟู หรือผงฟู ผงเวย์ ฯลฯ ลงไปแล้ว - โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับเตรียมแพนเค้กที่ธรรมดาที่สุด

สิ่งที่น่าสนใจคือแป้งแพนเค้กคุณภาพใช้แป้งสาลีโฮลวีตคุณภาพสูง เนื่องจากเชื่อว่าแป้งพรีเมี่ยมที่ผ่านการกลั่นทั่วไปจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดี

สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้ก

เนย 10 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้ก:

ร่อนแป้งโดยผสมกับเกลือก่อนลงในชามลึกเจาะรูตรงกลางตอกไข่ลงไปแล้วผสมกับแป้งแล้วค่อยๆใช้ส้อมค่อยๆ จากขอบของรูถึงผนัง ชาม

ผสมนมกับน้ำตาลและน้ำค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมของเหลวลงในมวลแป้ง - ไม่ควรมีก้อนและความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน เทประมาณหนึ่งในสามของทัพพีลงบนแพนเค้กหนึ่งชิ้น แล้วอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล 30-40 วินาที

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน

เมื่อแป้งยืนขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีถึงหลายชั่วโมงก่อนที่จะตี คุณสามารถเพิ่มน้ำแร่ประกายหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปเพื่อให้แป้งผ่านได้ดีกว่า หรือเพียงแค่ตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งฟองปรากฏขึ้นโดยไม่มีน้ำแร่

เพื่อนๆ ทำแพนเค้กด้วยแป้งแพนเค้กกันมั้ย? ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไม? แบ่งปันประสบการณ์และความประทับใจเกี่ยวกับแป้งนี้ในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับแฟลตเบรดที่ทำจากแป้งแพนเค้ก

10 สูตรแพนเค้กที่ง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
แป้งสาลี 350 ก
น้ำ 500 มล
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ตีไข่กับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลตามชอบ จากนั้นใส่แป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่น้ำมันและทอด

2. ฮอทเค้ก (แพนเค้กอเมริกัน)

วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
นม 100 มล
แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีหรือส้อม (คุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนา)
2. ตั้งกระทะที่ไม่ติด
3. เทแป้งลงในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟปานกลาง
4.ปิดด้วยฝาแก้ว
5. รอจนเกิดฟองในขณะที่พื้นผิวยังเปียกอยู่
6. พลิกกลับด้านแล้วอบโดยเปิดฝาไว้ แพนเค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาปรุงไม่เกิน 1 นาที

3. แพนเค้กช็อคโกแลตกับโยเกิร์ต

วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 4 ชิ้น
ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
แป้งสาลี 1 ถ้วย
นม 1 แก้ว
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
2. ในชาม ตีไข่แล้วใส่ช็อกโกแลตละลาย แป้ง นม โยเกิร์ต น้ำเชื่อมช็อกโกแลต น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน ทิ้งไว้ 5-10 นาทีในที่เย็น
3. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีบนไฟร้อนปานกลาง ทอดแพนเค้ก โดยเติมน้ำมันหากจำเป็น จนสุกทั้งสองด้าน

4. แพนเค้กไส้เนื้อ

วัตถุดิบ
แป้งสาลี 250 กรัม
ไข่ไก่ 4 ชิ้น
นม 500 มล
น้ำตาล 15 ​​กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เนื้อ 250 ก
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำมันพืช 50 มล

1. เตรียมแป้งบาง ๆ เช่นครีมเปรี้ยวบาง ๆ จากไข่เกลือนมและแป้ง
2. อบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
3. ทอดเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดที่ทอดไว้ล่วงหน้า
4. ใส่ไข่ต้มสุกสับละเอียด 3 ฟอง เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน
5. วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ม้วนเป็นซองแล้วทอดในกระทะ

5. แพนเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ
แป้งสาลี 2 ถ้วย
คอทเทจชีส 500 ก
ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
นม 3 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ตอกไข่ 1 ฟองลงในกระทะ เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา เทนมเย็น 1 แก้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วใช้ไม้พายนวดให้ทั่วแล้วเจือจางด้วยนมที่เหลือแล้วเติมลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วเทแป้งลงไปพอให้ครอบคลุมกระทะด้วยชั้นบาง ๆ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ด้านล่างของแพนเค้กอบและเป็นสีน้ำตาลคุณต้องเอาแพนเค้กออกด้วยมีดบาง ๆ ทาน้ำมันบนกระทะอย่างรวดเร็วแล้วเติมแป้งอีกครั้ง
3. แพนเค้กควรจะบางมาก ถ้ามันหนาขึ้น คุณควรทำให้แป้งเหลวมากขึ้นโดยเติมนมลงไปเล็กน้อย
4. ถูคอทเทจชีสสำหรับไส้ผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ผิวเลมอนหรือส้ม, เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน (หากต้องการคุณสามารถใส่ปอกเปลือกและ ลูกเกดล้างในคอทเทจชีส ) วางคอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะลงบนด้านทอดของแพนเค้ก แล้วห่อแพนเค้กไว้ในซอง เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแฉะระหว่างทอด ควรทาโค้งสุดท้ายด้วยไข่ขาว
5. วางแพนเค้กลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กร้อนโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกันในเรือซอส

6.แพนเค้กปลาแซลมอน

วัตถุดิบ
แป้งสาลี 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ชิ้น
เกลือ 1 ช้อนชา
นม 500 มล
เนื้อปลาแซลมอน 300 ก
โพรเซสชีส 300 ก
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่นมเย็นลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว
2. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนจัด
3. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสละลาย วางเนื้อปลาไว้ด้านบน ม้วนขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟพร้อมใบผักโขม

7. แพนเค้กส้มช็อคโกแลต

วัตถุดิบ
แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
โซดา 3/4 ช้อนชา
เกลือ ¾ ช้อนชา
นม 1.25 ถ้วย
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
ผิวส้ม 1.5 ช้อนชา
ช็อคโกแลตชิป 1 ถ้วย
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
แยมส้ม 3 ช้อนโต๊ะ

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่นม น้ำมันพืช ไข่ที่ตีเบา ๆ และผิวขูดฝอย
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้ง 0.25 ถ้วยลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป 1.5 ช้อนชา ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 1 นาที อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันหลังแพนเค้กแต่ละอัน ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

8. แพนเค้กฝรั่งเศส

วัตถุดิบ
แป้งสาลี 1 ถ้วย
นม 2 ถ้วย
น้ำตาล 150 ก
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
เกลือ 1 ช้อนชา
วานิลลิน ½ ช้อนชา
เนย 175 ก
ส้ม 2 ชิ้น
คอนยัค 3 ช้อนชา
คูราเซา 6 ช้อนโต๊ะ

1. ในชามผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. เติมวานิลลินและเนยละลายสองช้อนโต๊ะเทลงในนม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นดี
4. ตั้งน้ำตาลให้ร้อน เติมน้ำและความเอร็ดอร่อยของส้ม เนย และสเก็ตและคูราเซาครึ่งหนึ่งตามสูตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนได้คาราเมลที่เนียน
5. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยคาราเมล ม้วนขึ้นแล้ววางลงบนจาน โรยคาราเมลที่เหลือไว้ด้านบน
6. ผสมคอนยัคที่เหลือและคูราเซา ตั้งไฟ เทลงบนแพนเค้กแล้วตั้งไฟก่อนเสิร์ฟ

9. แพนเค้กเนื้อนุ่มราดหน้าเห็ด

วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
น้ำมันพืช 50 มล
น้ำตาล 4 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
แชมปิญอง 6 ชิ้น
ชีส 100 ก
ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส
นมเพื่อลิ้มรส
ยีสต์แห้ง 1 กรัม

1. ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่น้ำตาล 2 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วตีต่อ เพิ่มนม
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลา (ฉันโรยเพื่อรสชาติเท่านั้น) ยีสต์ (ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็โรยด้วยตาด้วยสำหรับสัดส่วนเหล่านี้ - อย่างแท้จริง 1 หยิก) ตีต่อไป - ทำให้แป้งในอนาคตเปียกโชกด้วยออกซิเจนให้สูงสุด
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวใบที่สอง (ไข่แดงสามารถผัดกับชีสหรือใช้สำหรับ eggnog (ใครก็ตามที่ชอบ!) และเติมน้ำตาล (2 ช้อนชา) - ตีด้วยส่วนผสมที่แห้งและสะอาด (. ) ปัดจนเป็นฟอง เทส่วนผสมโปรตีนลงในแป้ง ใส่น้ำมันพืช แล้วตีอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งช้อนชา) ใส่เห็ดสับละเอียดปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยใส่ผักชีลาวสับละเอียด
5. เทแป้งลงบนเห็ด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย วางชีสแผ่นบางๆ ลงบนครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง แล้วพับอีกครั้ง - คุณควรจะได้หลอด

10. แพนเค้กกับไส้กรอกและชีส

วัตถุดิบ
แป้งสาลี 8 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 5 ชิ้น
นม 200 ก
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. ใส่ไข่ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน (ฉันใช้เครื่องปั่น) จากนั้นเทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเนย พักไว้ 20 นาที จากนั้นอบแพนเค้ก
2. สำหรับไส้ ให้ผสมชีส ไส้กรอก แตงกวา แล้วห่อในแพนเค้กหั่นเป็นม้วน

นอกจากส่วนผสมตามปกติแล้ว แป้งแพนเค้กยังมีน้ำซุปข้นบวบอีกด้วย นี่คือสูตรของฉันสำหรับแพนเค้กบวบพร้อมรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอน

บวบ, ไข่ไก่, นม, ครีม, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง, น้ำมันพืช

แพนเค้กคลาสสิกเป็นแพนเค้กที่ทำจากนม แน่นอนว่าพวกเขาสามารถบอกคุณได้ว่าต้องทำอย่างไร แพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว วิธีทำแพนเค้กด้วยน้ำ วิธีอบแพนเค้กด้วยเวย์ แต่ถ้าคุณไม่รู้จักความคลาสสิก สูตรแพนเค้ก- หมายความว่าคุณไม่รู้วิธีปรุงแพนเค้ก สูตรการทำแพนเค้กมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงก่อน Maslenitsa เมื่อทุกคนอยากรู้วิธีอบแพนเค้ก สูตรแพนเค้กทั่วไปหรือที่เรียกว่าสูตรแพนเค้กง่ายๆ ปรุงโดยใช้นม ไข่ แป้ง เนย เกลือ และน้ำตาล ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กโดยตรง สูตรมีดังนี้ ตีไข่ก่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่นม แป้ง และเนยลงไปทีละน้อย นี่เป็นสูตรง่ายๆ วิธีปรุงแพนเค้กให้บางลงโดยไม่ฉีกขาด? ทำแป้งแพนเค้ก ตีด้วยเครื่องตี และพักไว้สักครู่ แต่นี่ไม่ใช่ศาสตร์ทั้งหมดในการทำแพนเค้ก สูตรเป็นสูตร แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยเกี่ยวกับวิธีการทอดแพนเค้กอย่างถูกต้อง ควรเทแป้งแพนเค้กลงในจุดเดียวตรงกลางกระทะ และเกลี่ยให้ทั่วบริเวณเป็นวงกลม สูตรแพนเค้กแสนอร่อยยังเกี่ยวข้องกับการใช้นมโฮมเมดด้วย มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมความอร่อย แพนเค้ก- สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แป้งบัควีท มีสูตรแพนเค้กมากมายและใน Maslenitsa คุณอยากลองทั้งหมด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็น Maslenitsa

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

ประสบการณ์ในการทำแพนเค้กของฉันมีน้อย แต่ถึงกระนั้นฉันก็เพิ่มแพนเค้กเข้าไปในรายการอาหารประจำของฉัน จริงๆแล้วสูตรแพนเค้กธรรมดานั้นง่าย - นี่คือวิธีที่ฉันทำ (ฉันได้แพนเค้ก 7 ชิ้นจากนี้):

แป้ง 1 ถ้วย
นม 1.2 แก้ว (หนึ่งแก้วและเล็กน้อย)
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉันทำดังนี้: เทนมลงในชาม แล้วเติมไข่ เกลือ และน้ำตาลลงไป ความหนาของแป้งแพนเค้กควรใกล้เคียงกับของเหลว kefir โดยประมาณเพื่อให้แป้งเกลี่ยได้ง่าย ค่อยๆ ใส่แป้งลงในของเหลวนี้แล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้อากาศร้อน

ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันโดยใช้ผ้าเช็ดปาก - เพื่อให้แพนเค้กชิ้นแรกไม่มันเยิ้มและขาด ต่อจากนั้นฉันไม่เติมน้ำมัน - แป้งแพนเค้กมีน้ำมันอยู่แล้วและแพนเค้กไม่ติด ฉันอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งแห้งหรือไหม้

ในรูปแพนเค้กไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่) ไว้ค่อยลงรูปสวยๆ ต่อไปครับ

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างประหยัด หากคุณเผชิญกับวิกฤติทางการเงินครั้งใหญ่ ให้ใส่ใจกับนมข้น นมข้นเป็นของหวานราคาไม่แพงมากที่เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กด้วย!

อย่างที่ฉันจำได้ Anya R. เพื่อนร่วมชั้นของฉันบอกว่าเธอไม่รู้ว่าจะปรุงอาหารรัสเซียในตอนเย็นเป็นอาหารประจำชาติอย่างไร (เธอเรียนที่สหรัฐอเมริกา) แพนเค้กอาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสเช่นนี้ - ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กสามารถพบได้ในประเทศใด ๆ มีความยุ่งยากเล็กน้อยกับพวกเขาและจานนี้เป็นภาษาสลาฟมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมันฝรั่งกับเห็ด ความคิดดังกล่าว

03/02/2014 – เอลเลนก้า (แขกรับเชิญ)

Maslenitsa ถ้าไม่ใช่ตอนนี้ เรียนรู้การอบแพนเค้ก แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อนในชีวิตก็ตาม! โดยหลักการแล้ว ฉันชอบทำขนมและมันก็ออกมาค่อนข้างดี แต่ชีวิตด้านการทำอาหารด้านนี้ก็ได้ผ่านฉันไปไปแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่สามารถดำเนินต่อไปได้เรื่อย ๆ และฉันตัดสินใจว่าใน Maslenitsa นี้ฉันจะลองอบแพนเค้กอย่างแน่นอน! ฉันหันไปหาอินเทอร์เน็ตที่รอบรู้เพื่อค้นหาสูตรแพนเค้กง่ายๆ และลิงก์นี้ปรากฏขึ้นก่อน ฉันชอบสูตรอาหารนี้เพราะมันง่ายและราคาถูก รีวิวที่ฉันอ่านก็ให้กำลังใจเช่นกัน และในวันรุ่งขึ้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแล้ว ฉันก็ลงมือทำธุรกิจ
ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง น่าประหลาดใจที่แพนเค้กชิ้นแรกไม่ได้เป็นก้อน แต่ก็ค่อนข้างดี อย่างไรก็ตาม ปริมาณแป้งที่ระบุว่าเพียงพอสำหรับแพนเค้ก 7 ชิ้น (ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันคาดไว้) สิ้นสุดแล้วในวันที่ 4 และยังไม่เพียงพอ มีการวางแผนทั้งหมด 14 ชิ้น - นม 7 ชิ้นและเคเฟอร์ 7 ชิ้นเพียงพอสำหรับกลุ่มที่มี 3 คน แต่ 8 ชิ้นยังไม่เพียงพอ จริงอยู่มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับ kefir เพื่อนร่วมงานมาถึงทันเวลาและอบแพนเค้กที่เหลือตามสูตรของเธอเอง ฉันยังคงมีประสบการณ์ "kefir" อยู่ข้างหน้า แต่ฉันสามารถบอกคุณเกี่ยวกับประสบการณ์ "นม" ได้ อย่างแรกอย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าแป้งก็เพียงพอสำหรับแพนเค้กจำนวนน้อยกว่ามากและอย่างที่สองตามที่เขียนไว้ฉันทาน้ำมันในกระทะใต้แพนเค้กอันที่ 1 และผลที่ตามมาก็คือมันเยิ้มมาก ผอมและซีดตามที่เขียนเกี่ยวกับส่วนที่เหลือ พวกเขากล่าวว่าน้ำมันในแป้งจะทำงาน แต่แพนเค้กของฉันค่อนข้างแข็งและมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอในทันทีในด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทองในขณะที่อีกอัน ด้านข้างหลังจากพลิกกลับมีสีน้ำตาลเพียงจุดสีน้ำตาลเข้มบนพื้นหลังสีซีด ฉันอบมันในกระทะ Tefal คุณภาพสูงพร้อมเคลือบเทฟลอนแน่นอน ฉันมีเตาเซรามิกแก้วฉันสุ่มเลือก 4 อันเพื่อทอดแพนเค้ก รสชาติของแพนเค้กโดยทั่วไปก็โอเค ค่อนข้างดี ฉันทำมันด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ อย่างที่เขาว่ากันว่าดีแต่ยังไม่พอ และไม่ราบรื่นนัก ใช่ แต่สำหรับผู้เริ่มต้นควรระบุสัดส่วนที่แน่นอนจะดีกว่าวลี "เพื่อลิ้มรส" เกี่ยวกับเกลือและน้ำตาลทำให้ฉันสับสนมากเพราะฉันไม่เคยอบแพนเค้กมาก่อนดังนั้นจึงไม่ชัดเจนสำหรับฉันอย่างสมบูรณ์ภายในสิ่งที่ จำกัด "รสชาตินี้" ” ควรเป็น - อาจเป็น แก้ว หรืออาจเป็นช้อนชา ดังนั้นสำหรับ “ผู้บุกเบิก” อย่างน้อยก็ควรกำหนดขอบเขตไว้บ้าง แต่อย่างไรก็ตาม ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะลอง kefir มากกว่านี้

27/02/2014 – Lenochka Gurova (แขกรับเชิญ)

สูตรเด็ด. คำแนะนำของฉันคือ แพนเค้กจะอร่อยกว่ามากหากคุณใช้แป้งโฮลเกรนแทน (หรือใช้ร่วมกับ) แป้งธรรมดา
ลองฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก
ตรวจสอบรายงานภาพถ่ายของฉันที่นี่ – http://qps.ru/xT3gb
ขอให้มีวันที่ดีและอารมณ์ดี!

26/01/2012 – Alinka-malinka (แขกรับเชิญ)

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สำคัญที่สุด วันนี้ฉันอบแพนเค้กเป็นครั้งแรกในชีวิต และทุกอย่างก็ออกมาดีเลิศ ฉันทอดมันในกระทะเหล็กหล่อ - มันดีกว่าในกระทะเทฟลอนมาก :-))
และอีกอย่าง: เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ฉันจึงใช้มิกเซอร์ เป็นผลให้ทุกอย่างผสมกันอย่างรวดเร็วและไม่มีก้อน!
ครั้งต่อไปฉันอยากลองเติมอบเชยหรือวานิลลาลงในแพนเค้ก เป็นต้น มอบความอยากอาหารและชัยชนะให้กับทุกคน

ใช่ กระทะเหล็กหล่อทรงพลัง) ฉันดีใจที่แพนเค้กอร่อย) ขอบคุณสำหรับคำติชม!)

16/12/2554 – Zhenya)) (แขกรับเชิญ)

และฉันอบแพนเค้กเป็นครั้งแรกตอนเกรด 6 ตอนนี้ฉันอยู่เกรด 7 ดูเหมือนฉันจะบ่นเรื่องความจำ แต่ฉันจำสูตรได้ทุกประเภทไม่ได้ ((ต้องเติมแป้งเยอะขนาดนี้??

สูตรอร่อยสำหรับทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้ก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งแพนเค้กถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมาเพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้หญิงวัยทำงานโดยไม่ต้องเสียเวลาอบนาน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ต้องขอบคุณแป้งแพนเค้กที่ทำให้มันบางและผิดปกติ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยไข่และนม ไส้อาจเป็นคอทเทจชีสหรือผลิตภัณฑ์อื่น พวกเขาจะทำอาหารเช้าที่แสนอร่อยและอร่อย ไส้เค็มเปลี่ยนแพนเค้กให้เป็นอาหารจานหลัก และคาเวียร์และปลาแซลมอนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ผู้ผลิตหลายรายอาจเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของแป้ง ในเรื่องนี้ก่อนเตรียมแพนเค้กคุณต้องศึกษาคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ก่อน สามารถระบุองค์ประกอบของส่วนผสมในการอบได้

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยใส น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมหวาน และครีมเปรี้ยว และยังยัดไส้ด้วยไส้เค็มหรือหวานต่างๆ

การบริโภคเวลา – 45 นาที

เสิร์ฟ – 10.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้ก:

1. แป้งแพนเค้ก 1 ถ้วย.
2. นม - 1 แก้ว
3. ไข่ 1 ฟอง
4. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กกับนม

ไข่ผสมกับน้ำตาลและเกลือแล้วเติมนม เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสม ต้องผสมแป้งจนเนียน ควรนั่งเป็นเวลา 15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน แพนเค้กอบทั้งสองด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกตะกอนก้นภาชนะ ให้คนแป้งเป็นครั้งคราว

แพนเค้กทำจากแป้งแพนเค้กกับลูกแพร์

ใช้เวลา - 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 15.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กกับลูกแพร์:

1. แป้งแพนเค้ก - 2 ถ้วย
2. น้ำต้มหรือนม – 2 ถ้วย
3. น้ำมันกลั่น – 1 ช้อนชา

การกรอก (1 วิธี):

1. ลูกแพร์ – 4 ชิ้น
2. น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เหล้ารัม – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น).
4. เนย – 10 กรัม
5. อบเชย.

การกรอก (วิธีที่ 2):

1. ลูกแพร์หั่นบาง ๆ – 1 กก.
2. น้ำตาล – 300 กรัม

มี 2 ​​วิธีในการเตรียมไส้:

1. ลูกแพร์ถูกตัดเป็นก้อน จากนั้นจึงใส่เนย น้ำตาลผง และแท่งอบเชยลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา เทเหล้ารัมลงบนส่วนผสมแล้วจุดไฟ (ไม่จำเป็น) ปรุงอาหารอีกสองสามนาที แทนที่จะเป็นลูกแพร์คุณสามารถนำแอปเปิ้ลมาเตรียมไส้ได้
2. คุณสามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าได้ สับลูกแพร์ใส่ผงน้ำตาลลงไปผสมแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เราฆ่าเชื้อขวดโหล นำส่วนผสมไปต้ม เทใส่ขวดและปิดฝา ไหถูกคลุมด้วยผ้าหนา หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

คุณสามารถเปิดขวดและบรรจุแพนเค้กด้วยไส้ที่เตรียมไว้ได้ตลอดเวลา

แป้งร่อนลงในภาชนะเทน้ำต้มหรือนมแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อกำจัดก้อนให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง แป้งไม่ควรหนาเกินไป

กระทะทาน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ยัดไส้แพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไส้ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง น้ำเชื่อมลูกแพร์ และกิ่งสะระแหน่