จานอบกระดาษเป็นสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยที่แม่บ้านหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงการเตรียมของหวานแสนอร่อยได้ ถ้วยอเนกประสงค์มีขนาด ความหนาแน่น และสีแตกต่างกันไป แต่ถ้วยเหล่านี้ล้วนใช้งานได้หลากหลาย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และราคาถูก จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับจานอบกระดาษ: วิธีใช้และข้อดีของมันคืออะไร

กระป๋องมัฟฟินและคัพเค้ก

มีขนมอบชิ้นเล็กๆ หลายประเภทที่ทำจากแป้ง สิ่งที่สะดวกที่สุดคือกระดาษหนา (อาจเป็นกระดาษลูกฟูกหรือเรียบก็ได้) เนื่องจากคุณสามารถอบคัพเค้กได้โดยตรง หากถาดอบกระดาษทำจากวัสดุบาง ควรวางลงในแม่พิมพ์อลูมิเนียมหรือซิลิโคนก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปเท่านั้น เตรียมมัฟฟินแสนอร่อยกับเราด้วยสูตรง่ายๆ:

• ในกระทะที่เหมาะสม ตั้งเนย 100 กรัม ช็อคโกแลต 40 กรัม และสองช้อนโต๊ะ
• ตีน้ำตาล 130 กรัมกับไข่ไก่สามฟอง
• รวมโกโก้สี่ช้อนโต๊ะแป้งหนึ่งแก้วช็อคโกแลตขูด 60 กรัมและผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นวางแป้งลงในแม่พิมพ์กระดาษขนาดเล็ก โปรดทราบว่าควรเติมถ้วยให้เต็มเพียง 2/3 เท่านั้น

อบขนมในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาที มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือน้ำตาลผง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

อบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ

แม้กระทั่งในศตวรรษที่ผ่านมา คุณแม่และคุณย่าของเราอบเค้กอีสเตอร์ในกระป๋องหรือแม้จะมีความยากลำบากที่มาพร้อมกับขั้นตอนการทำอาหารก็ตาม ทุกวันนี้ถาดอบกระดาษได้เข้ามาแทนที่ซึ่งมีข้อดีหลายประการ ประการแรก มันค่อนข้างหนาแน่นและไม่ต้องการการสนับสนุนเพิ่มเติม ประการที่สอง เค้กจะไม่ไหม้และกระดาษจะไม่เปียกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และประการที่สามคุณสามารถตกแต่งจานเสร็จแล้วได้อย่างง่ายดายโดยการตัดกระดาษตามเครื่องหมายที่ต้องการ การอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษจะไม่สร้างปัญหาให้กับคุณ หากต้องการดูสิ่งนี้ ให้เตรียมอาหารตามสูตรของเรา:

• อุ่นนมหนึ่งแก้วครึ่งเบา ๆ แล้วละลายยีสต์แห้ง 40 กรัมลงไป
• เพิ่มแป้งร่อน 500 กรัมลงในชามแล้วผสม
• ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้แยกไข่ 6 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล (หนึ่งแก้วหรือครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว) และวานิลลา (ตามชอบ) จนเกิดฟองหนาและหนาแน่น
• รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เนยนุ่มอีก 300 กรัม เกลือเล็กน้อย และแป้ง 500 กรัม
• นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งแป้งเพิ่มปริมาตร เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว ผลไม้หวานสับ และถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มอบได้ โปรดทราบว่าถาดอบกระดาษควรเติมให้เต็มเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น เมื่อแป้งขึ้นถึงครึ่งหนึ่งสามารถวางเค้กในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ได้

อบอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ

ในการเตรียมอาหารจานอื่นที่ไม่สามารถทดแทนได้สำหรับมื้อเบา ๆ คุณจะต้องใช้แบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้งด้วย ต้องขอบคุณพวกเขา จานนี้จะดูสวยงามบนโต๊ะของคุณ สูตรอาหาร:

• ถูคอทเทจชีสสดหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่ไข่สองฟอง, น้ำตาลตามชอบ (0.5-1 ถ้วย), เนยนุ่ม 100 กรัม, วานิลลิน และครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในชาม ตีผลิตภัณฑ์ประมาณสิบนาทีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มผลไม้หวานลูกเกดถั่วสับลงในเทศกาลอีสเตอร์แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• วางกระชอนด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้ววางลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม วางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในวันถัดไปคุณจะต้องใช้จานอบกระดาษ - กดอีสเตอร์ให้แน่นแล้ววางจานลงบนโต๊ะเทศกาล

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็น แบบฟอร์มแบบใช้แล้วทิ้งได้กลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเราและกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว เหมาะสำหรับทั้งแบบดั้งเดิมและแบบใหม่ - คัพเค้กและมัฟฟิน ทำคัพเค้กในนั้น และใช้ถ้วยกระดาษสีสดใสในการตกแต่งขนมหวานที่คุณชื่นชอบ

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ซึ่งไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะต้องเตรียมเอง เพราะกระบวนการนี้ต้องใช้ความอดทนอย่างมาก ทุกสิ่งสามารถล้มเหลวได้: จากผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารและจบด้วยจานอบ และหากคุณเลือกสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จแล้ว ก็ถึงเวลาไขปริศนาการเลือกรูปร่าง เค้กอีสเตอร์เป็นขนมอบตามฤดูกาล เราอบเพียงปีละครั้ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ได้รับแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ นี่คือจุดที่แบบฟอร์มกระดาษใช้แล้วทิ้งเข้ามาช่วยเหลือ ต้นทุนของแม่พิมพ์ดังกล่าวค่อนข้างต่ำ ขนาด - สำหรับทุกรสนิยม ตั้งแต่เค้กอีสเตอร์ขนาดยักษ์ไปจนถึงเค้กขนาดคัพเค้กชิ้นเล็กและเรียบร้อย นอกจากนี้รูปร่างดังกล่าวยังดูดีมากอยู่เสมอ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่จำเป็นต้องเคลือบด้วยน้ำมันหรือโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษไม่ติดกับกระดาษ อบได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีสีน้ำตาลเท่ากันทั้งด้านบนและด้านข้าง ในสูตรนี้เราจะบอกและแสดงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ

วัตถุดิบ

• นม 2.5% – 250 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัมสำหรับแป้ง + 100 กรัมสำหรับเคลือบ
• ยีสต์สด – 25 กรัม;
• ลูกเกด (ไส้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) – 100-150 กรัม
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 ซอง (1 กรัม)
• แป้ง – 500-600 กรัม;
• โรยขนม - ตามต้องการ;
• + กระทะกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับอบเค้กอีสเตอร์

การตระเตรียม

เราเริ่มนวดแป้งโดยการเตรียมแป้ง ในชามขนาดพอเหมาะ ผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (จากปริมาณที่ระบุบนแป้ง), ยีสต์ร่วน

เติมนมอุ่นเล็กน้อยลงไปครึ่งหนึ่ง คนจนส่วนผสมทั้งสองละลายหมดจากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. จะเพียงพอแล้ว นวดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนแล้วพักชามไว้จนกว่าปริมาตรของแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า

นี่คือหมวกที่คุณควรได้รับ อาจใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับยีสต์

เมื่อ “ฝา” ฟองน้ำโตพอแล้ว ให้ผสมน้ำตาลและไข่แดงในชามใบใหญ่ ไข่ขาวจะไม่เข้าไปในแป้ง หากไม่มีไข่ขาว เค้กก็จะดูโปร่ง เบา และนุ่มนวลมากขึ้น เราจะใช้ผ้าขาวในการเตรียมเคลือบ ดังนั้น ควรเก็บผ้าขาวไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น

ใช้ที่ตีไข่ (เครื่องผสม) ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนได้แป้งสีขาวฟูแล้วจึงเติมนมที่เหลือลงในชาม เพิ่มเกลือลงในแป้ง เพิ่มวานิลลินลงไป

คนส่วนผสมในชาม จากนั้นใส่ “ฝา” ฟองน้ำลงไป คนอีกครั้งจนเนียน

และข้นแป้งด้วยแป้งที่ร่อนไว้ แป้งเนื่องจากมีความชื้นอาจแตกต่างกันไปจึงแนะนำอย่างระมัดระวัง: 0.5-1 ช้อนโต๊ะ

ในขั้นตอนนี้แป้งจะเหนียวเล็กน้อยโดยมีโครงสร้างต่างกัน ถึงเวลาเติมน้ำมันลงไปแล้ว เนยควรจะนุ่มพอที่จะผสมกับแป้งเนยได้ง่าย นอกจากนี้ในขณะที่ผสมน้ำมัน โครงสร้างของแป้งจะเปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาคุณ มันจะกลายเป็นพลาสติกอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน

เราปัดแป้งที่นวดแล้ววางลงในชามลึกใด ๆ ผนังและก้นควรทาจาระบีเพื่อไม่ให้แป้งติดอะไรเลยในระหว่างการขึ้น ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากบาง ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

หลังจากการขึ้นครั้งแรก ให้นวดแป้ง หลังจากครั้งที่สองก็พร้อมที่จะขึ้นรูป

ก่อนขึ้นรูปต้องเติมแป้งด้วยไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวงานและไม้นวดแป้งเล็กน้อย รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. จริงๆ แล้วขนาดและความหนาของชั้นไม่สำคัญเป็นพิเศษ แผ่ออกได้ตามสะดวก โรยชั้นด้วยลูกเกด

เราพับชั้น 3-4 ครั้งจากนั้นแผ่ชั้นออกอีกครั้งแล้วโรยด้วยลูกเกด

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจำนวนลูกเกดในแป้งจะเพียงพอสำหรับคุณ หลังจากการเทครั้งสุดท้าย ให้ม้วนแป้งอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ไม่จำเป็นต้องนวดอะไรเลย แค่ปั้นให้กลมแล้วแบ่งแป้งออกเป็นส่วนตามขนาดที่ต้องการ เพื่อให้แป้งหนึ่งชิ้นเต็มแม่พิมพ์ 1/3

และใส่ชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง แบบฟอร์มดังกล่าวสะดวกเนื่องจากทำจากกระดาษทาน้ำมันอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติมหรือโรยด้วยแป้ง

ปล่อยให้แป้งในพิมพ์ลอยขึ้นถึงขอบของพิมพ์หรือสูงประมาณ 1 ซม. ไม่เกินนั้น ในระหว่างขั้นตอนการอบ เค้กอีสเตอร์จะยาวขึ้นอีก 2-3 ซม.

ตอนนี้เรามาดูการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษกันดีกว่ามาดูความแตกต่างในรายละเอียดเพิ่มเติม

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ควรปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่พับครึ่ง ในช่วง 10 นาทีแรกเราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160-170 องศา และอบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง เค้กชิ้นเล็กอบภายใน 40 นาที ชิ้นใหญ่อบใน 1 ชั่วโมง เวลาในการอบเป็นเวลาโดยประมาณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาอบของคุณด้วย เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้ไม้เสียบแทงในหลาย ๆ ที่ แห้งเป็นสัญลักษณ์ของเค้กที่เสร็จแล้ว

ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปิดด้วยเคลือบ คุณสามารถใช้สูตรที่คุณชื่นชอบหรือใช้เปลือกน้ำฅาลไข่ขาว (เพื่อไม่ให้ไข่ขาวที่เหลือเสีย) ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลจนมีรูปแบบที่ชัดเจนชัดเจน จุ่มด้านบนของเค้กลงในเคลือบที่ได้ ไม่จำเป็นต้องลบมันออกจากแบบฟอร์มกระดาษสำหรับสิ่งนี้ ฉันเอาบางส่วนออกบ้างก็ออกไป ฉันทิ้งแม่พิมพ์กระดาษไว้และนำออกก่อนที่จะตัดเค้ก

ทาแป้งลงบนเคลือบทันทีในปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งเค้กไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้เคลือบแห้ง ยิ่งชั้นเคลือบหนาเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการเซ็ตตัวนานขึ้นเท่านั้น

เราเสิร์ฟเค้กอีสเตอร์ (เราให้เป็นของขวัญ เราปฏิบัติต่อพวกเขา) ในแม่พิมพ์! สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

เหลือเวลาอีกไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์จะถึงเทศกาลอีสเตอร์ สัปดาห์สุดท้ายและเข้มงวดที่สุดของการเข้าพรรษากำลังดำเนินอยู่ - เต็มไปด้วยความหลงใหล ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดและตรวจสอบอุปกรณ์ในครัวของคุณ แน่นอนว่าหลายๆ คนมีแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนอยู่ในบ้านอยู่แล้ว บางคนคุ้นเคยกับการใช้กระดาษ และมีคนคิดว่า “ฉันยังอบขนมปีละครั้ง” ฉันจะทำแบบนั้น หรือบางทีผู้อ่านบทความของเรากำลังอบเค้กอีสเตอร์ชิ้นแรกและยังไม่มีเวลาซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น

ฉันควรใช้อะไรในการอบเค้กอีสเตอร์?

1. กระทะเค้กโลหะที่มีการเคลือบที่ถอดออกได้หรือไม่ติด, วงแหวนขนมสำหรับเค้กขนาดเล็ก

ร้านค้ามีแบบฟอร์มดังกล่าวให้เลือกมากมาย และเป็นรายบุคคลและเป็นชุดและในขนาดต่างๆ คุณควรดูในแผนกเครื่องครัวหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เช่น Auchan แม่พิมพ์ไม่ได้ทาน้ำมันก่อนอบ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเค้กที่เสร็จแล้วออก คุณสามารถวางวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมจากกระดาษรองอบได้ที่ด้านล่าง ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่แพงที่สุด หากคุณวางแผนที่จะอบเค้กอีสเตอร์ 1-2 ชิ้น คุณจะต้องซื้อหลายชุดและมีราคาแพง หรืออบทีละอย่างลากขั้นตอนออกไปทั้งวัน หรือผสมผสานหลายวิธีเข้าด้วยกัน เช่น แม่พิมพ์กันติด + โฮมเมดหรือกระดาษ นอกจากนี้แม่พิมพ์ยังมีขนาดที่ไม่ได้มาตรฐานและตามกฎแล้วไม่เหมาะสำหรับการอบชาร์ล็อตต์และพายและมัฟฟินโฮมเมดแบบง่ายๆ คุณจะต้องเก็บ “ทรัพย์” ไว้ทั้งปี ไว้ถึงคราวหน้า

ง่ายต่อการนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์สปริงฟอร์ม

คุณควรดูแล “เสื้อผ้า” ของเค้กอีสเตอร์ด้วย เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยริบบิ้นแถบกระดาษห่อด้วยลูกไม้หรือใน "ตะกร้า" กระดาษดูสวยงามมาก

2. แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบเค้กอีสเตอร์

เช่นเดียวกับโลหะ มีจำหน่ายหลายขนาด ทั้งเป็นชุดและแยกชิ้น รูปแบบใหม่ทาด้วยน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียว ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นหรือปิดผนึกสิ่งใดๆ ในอนาคต เค้กอีสเตอร์นั้นสะดวกในการนำออกมา ตัวฉันเองไม่ค่อยใช้ซิลิโคน แต่เพื่อนที่ใช้ "ตัวช่วย" แบบนี้บอกว่าเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะมีรูปร่างผิดปกติ

ตัวเลือกนี้แก้ไขปัญหาหลายอย่างพร้อมกัน:
1) ราคา - แบบฟอร์มมีราคาไม่แพงมาก ขายปลีกตั้งแต่ 4 RUR/ชิ้น ก่อนเทศกาลอีสเตอร์พวกเขาจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณซื้อในปริมาณมากคุณสามารถหาสินค้าที่ถูกกว่าได้
2) คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่า “จะเก็บความมั่งคั่งของคุณตลอดทั้งปีได้ที่ไหน” แบบฟอร์มเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง - ทิ้งแล้วลืมไปได้เลย
3) สิ่งที่สวมใส่สำหรับเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์จะเสิร์ฟโดยตรงในแม่พิมพ์ สามารถเลือกรูปแบบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ มีทั้งแบบโบราณที่มีวัดวาอาราม ลวดลาย และแบบที่สว่างกว่าด้วยการออกแบบที่ตลกขบขัน

กระทะเค้กกระดาษทำจากกระดาษหนาพิเศษและมีก้นเสริม ไม่เสียรูปเมื่ออบและไม่จำเป็นต้องรักษารูปทรง พวกเขาไม่เปียก หลุดออกจากเค้กได้ง่ายโดยไม่ทิ้งร่องรอยใดๆ ไม่จำเป็นต้องทากระทะก่อนอบ

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวนี่เป็นตัวเลือกที่สะดวกที่สุด

4. หม้อและทัพพีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสม

ยังไงก็ตามฉันก็เริ่มด้วยตัวเลือกนี้ :-) ฉันคลายเกลียวที่จับพลาสติกออกจากกระทะอบแล้วขันกลับ บางส่วนซึ่งมีขนาดเหมาะสมเป็นพิเศษจึงไม่มีด้ามจับ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทาจาระบีที่ด้านข้างของกระทะเพราะจะทำให้แป้งขึ้นแย่ลงเลื่อนไปตามพื้นผิวและผลิตภัณฑ์จะฟูน้อยลง ขอแนะนำให้วางแผ่นหนังที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการไว้ที่ด้านล่าง ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระทะ จากนั้นพลิกกลับ หากเค้กไม่หลุด ให้ใช้มีดค่อยๆ ไปตามขอบ

ฉันกำลังเขียนบทความและจำได้ว่าสามีของฉันเล่าให้ฉันฟังว่าเขาและน้องชายอบเค้กอีสเตอร์อย่างไรเมื่อตอนเป็นเด็ก คุณแม่นวดแป้งในกระทะขนาดใหญ่ห้าลิตรแล้วออกไปทำธุระ เธอขอให้เด็กๆ ใส่เค้กอีสเตอร์ลงในเตาอบ ที่พวกเขาทำ! กระทะขนาดห้าลิตรทั้งหมด! :-) พวกเขาบอกว่ามันถูกอบด้วยซ้ำ จากนั้นเราก็กินเค้กอีสเตอร์ชิ้นใหญ่ :-)

5. กระป๋อง

การหาแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะสำเร็จรูปที่มีขนาดเหมาะสมอาจเป็นเรื่องยาก ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายคนชอบความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กอีสเตอร์ที่อบในกระป๋อง นอกจากนี้ยังไม่เสียค่าใช้จ่ายอะไรเลย ในช่วงวันหยุดก็เพียงพอที่จะหยุดทิ้งขวดที่เหมาะสม ตั้งแต่ถั่ว ถั่วลันเตา กาแฟ อาหารเด็ก

เมื่ออบ ให้ปูกระดาษรองอบหรือฟอยล์ไว้ด้านข้างของถาด ด้านล่างจะดีกว่าถ้าใส่วงกลมกระดาษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

6. ขวดแก้วและแก้วน้ำ

ฉันจะไม่โกหก ฉันไม่เคยลองใช้วิธีนี้และฉันไม่แน่ใจถึงความปลอดภัยของมัน อย่างไรก็ตาม ขณะที่ฉันเลือกรูปภาพ ฉันพบตัวเลือกมากมายทางออนไลน์สำหรับขนมปังและมัฟฟินในขวดแก้วและแก้ว ยังไงก็ระวัง!

บางทีผู้อ่านคนหนึ่งอาจอบเค้กอีสเตอร์ ขนมปัง หรือมัฟฟินด้วยวิธีนี้และจะแบ่งปันความแตกต่างกับเรา กระปุก/แก้วเป็นแบบธรรมดาหรือแบบพิเศษ?

7. แม่พิมพ์ฟอยล์แบบโฮมเมด

ฉันรีดวงแหวนขนมเพื่ออบในลักษณะเดียวกัน สำหรับการใช้งานอย่างต่อเนื่องการซื้อแหวนจะถูกกว่า แต่ถ้าคุณอบเค้กอีสเตอร์ปีละครั้ง ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสม

กล่าวโดยย่อคือคุณนำขวดขนาดที่ต้องการแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายครั้ง กดด้านล่างและถอดฐานออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถดูกระบวนการโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

8. แบบฟอร์มกระดาษทำเอง

ฉันพบตัวเลือกหลายตัวทางออนไลน์ แบบนี้:

ฉันขอเตือนคุณว่านี่เป็นเพียงความคิด และด้วยการรับประกัน 100% ฉันไม่สามารถรับประกันได้ว่าแม่พิมพ์จะไม่แตกสลายระหว่างการอบหรือไม่ติด ฉันจะใช้กระดาษแข็งหนาที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ฉันเจอตัวเลือกนี้ด้วย ดูเหมือนน่าเชื่อถือมากขึ้นสำหรับฉัน

มีการอธิบายกระบวนการผลิต

9. ถาดคัพเค้ก

และคุณไม่จำเป็นต้องอบเค้กอีสเตอร์รูปแบบดั้งเดิม คุณสามารถทำเค้กแบบแบ่งส่วนในแม่พิมพ์คัพเค้ก (กระดาษหรือซิลิโคน) บอกตามตรงว่าไม่จำเป็นต้องอบเค้กยีสต์เลย คัพเค้กที่ตกแต่งตามเทศกาลก็สามารถทำได้

10. เครื่องทำขนมปัง/หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

คุณยังสามารถอบเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงข้าวได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์เพิ่มเติม

คุณสามารถดูสูตรหม้อหุงช้าได้

ฉันหวังว่าคุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง! หรือบางทีพวกเขาอาจคิดอย่างอื่นขึ้นมา แบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น! คุณชอบวิธีไหน?

งานบ้านวันหยุดกำลังจะเริ่มต้นขึ้น... บางคนค้นหาสูตรเค้กอีสเตอร์แบบเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและผ่านการทดสอบด้วยประสบการณ์แล้ว ในขณะที่บางคนกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่โดยถามพวกเขาจาก เพื่อน ๆ อ่านหนังสือนิตยสารเกี่ยวกับการทำอาหารและสำรวจโลกกว้างใหญ่ของอินเทอร์เน็ต มีการตรวจสอบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส มีการซื้อผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้ง... มันเป็นเรื่องเล็กน้อย - เราต้องการแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์

แม่บ้านของเราแบ่งออกเป็นสองประเภท: ผู้ที่ชื่นชอบการใช้รูปแบบโฮมเมดที่ไม่น่าดูผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติ และผู้ที่อยากจะไปซื้อรูปแบบใหม่ที่สวยงาม ปลอดภัย และใช้งานได้จริงในร้าน แม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ทุกประเภทมีข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นเว็บไซต์ Culinary Eden จึงเสนอภาพรวมโดยย่อให้กับคุณ

ก่อนอื่น เรามาสนใจแบบฟอร์มที่จำหน่ายในร้านค้ากันก่อน รูปทรงที่หลากหลายจากวัสดุหลากหลายชนิดทำให้เวียนหัวอย่างแท้จริง ดังนั้นก่อนที่คุณจะไปร้านค้าหรือตลาดเพื่อซื้อพิมพ์เค้กใหม่ คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้บ่อยแค่ไหน

Kulich เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษดังนั้นจึงต้องมีรูปแบบพิเศษคุณไม่สามารถเตรียมขนมอบธรรมดาได้ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเดินตามเส้นทางที่มีการต่อต้านน้อยที่สุดและซื้อแบบฟอร์มกระดาษสำเร็จรูปสำหรับการอบอีสเตอร์ แบบฟอร์มเหล่านี้มีข้อดีหลายประการ แบบฟอร์มกระดาษใช้งานง่าย เพียงเติมแป้ง 1/3 ให้เต็มแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ ก่อนอบ ถาดกระดาษไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือปูกระดาษทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า หลังจากการอบ ไม่จำเป็นต้องนำเค้กอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ - ในรูปแบบกระดาษ ขนมอบจะไม่เปียก พวกมันจะเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ และลวดลายด้านนอกของแม่พิมพ์ก็เพิ่มเติม ตกแต่งขนมอบอีสเตอร์ แม่พิมพ์กระดาษมีหลายขนาด คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กที่มีน้ำหนัก 200 กรัม และเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ได้ แบบฟอร์มกระดาษจำหน่ายแยกหรือเป็นชุด เมื่อซื้อชุด โปรดจำไว้ว่าคุณต้องวางเค้กขนาดใหญ่ลงในเตาอบ และชิ้นเล็กไว้ใกล้กับประตู จะทำให้คุณควบคุมกระบวนการอบได้ง่ายขึ้น และนำเค้กชิ้นเล็กออกได้ง่ายขึ้นโดยไม่รบกวน อันใหญ่. ในการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ แนะนำให้ลดอุณหภูมิจากปกติ180°C เป็น 160°C มีข้อเสียเพียงประการเดียวในรูปแบบกระดาษ แต่มีความสำคัญ - เค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษจะไม่สูง สำหรับผู้ที่ความถูกต้องไม่สำคัญ แบบฟอร์มกระดาษก็ค่อนข้างเหมาะสม

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้งน้ำหนักเบา - เหล่านี้คือแบบฟอร์มอลูมิเนียมฟอยล์ ความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างแบบฟอร์มเหล่านี้กับแบบกระดาษคือคุณยังต้องทาน้ำมันจากด้านในด้วยผักหรือเนย (บางชนิดใช้มันหมูที่ปรุงแล้ว) แล้วเอาเค้กออกเกือบจะทันทีหลังอบ เนื่องจากเค้กอาจชื้นได้เมื่อเย็นตัวลง แบบฟอร์มสำหรับการอบอีสเตอร์จากกระดาษฟอยล์ก็มีรูปร่างต่างกัน (ขออภัยในความซ้ำซาก) หากเค้กอีสเตอร์คลาสสิกควรมีลักษณะเหมือนขนมปังทรงสูงทรงกลมที่มีฝาปิดอยู่ด้านบน ในรูปแบบอลูมิเนียมจะกลายเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมคางหมูโดยมีก้นแคบและด้านบนกว้างเหมือนคัพเค้ก

แม่บ้านบางคนใช้กระทะเค้กโลหะลูกฟูกในการอบเค้กอีสเตอร์ พูดอย่างเคร่งครัดผลลัพธ์ไม่ได้ค่อนข้างเค้กเนื่องจากรูปร่าง (แต่ไม่ใช่รสชาติ!) มันเป็นเค้กอย่างแน่นอน - มีด้านลูกฟูกด้านล่างแคบและด้านบนกว้างและคุณต้องตกแต่งโดยพลิกกลับด้าน . หากแนวทางความคิดของเค้กอีสเตอร์นี้เป็นไปได้สำหรับคุณให้อบในรูปแบบเหล่านี้เพียงจำไว้ว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และติดด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มจะต้องทาจารบีอย่างหนาด้วยเนยนิ่มแล้วโรยด้วยละเอียด เกล็ดขนมปัง

อุตสาหกรรมยังผลิตแม่พิมพ์โลหะพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์อีกด้วย เหล่านี้เป็นกระทะแบบไม่ติดและกระทะแบบสปริง แม่พิมพ์ที่มีการเคลือบสารกันติดนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงชามหลายเมนู - ต่ำทำจากโลหะผสมที่เบาและทนทานและเคลือบด้านในด้วยองค์ประกอบพิเศษ ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ก่อนวางแป้ง เพื่อให้เค้กสูงขึ้น ให้เติมแม่พิมพ์อย่าให้เหลือ 1/3 ของปริมาตร แต่เติมเป็น 2/3 เพียงให้แน่ใจว่าด้านบนไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดด้านบนของเค้กด้วยกระดาษสีขาวทันทีหลังจากที่เค้กเป็นสีน้ำตาล

กระทะสปริงฟอร์มสำหรับการอบอีสเตอร์มีลักษณะคล้ายกับกระทะบิสกิต เพียงแต่แคบและสูงกว่ามาก หลักการทำงานกับแบบฟอร์มดังกล่าวเหมือนกับเค้กสปันจ์: ด้านล่างและผนังจะต้องปูด้วยกระดาษทาน้ำมันและหลังจากอบแล้วให้เอาด้านข้างออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิท กระทะแบบแยกเหมาะสำหรับการอบเค้กที่ฟูและโปร่งสบายซึ่งมักจะยุบตัวหากคุณพยายามเอาออกจากกระทะทั่วไป

ความลำบากใจเช่นนี้จะไม่เกิดขึ้นกับขนมอบที่เตรียมในแม่พิมพ์ซิลิโคน ซิลิโคนเป็นแฟชั่นล่าสุดและเป็นวิทยาการสุดท้ายในห้องครัว การอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนนำมาซึ่งความสุขและความสุขเท่านั้นเพราะไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือเคลือบด้วยกระดาษทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่บอบบางที่สุดก็สามารถกระโดดออกจากแม่พิมพ์ได้โดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและถึงแม้ว่า การกำกับดูแลเกิดขึ้นและเค้กไหม้คุณจะไม่ต้องฉีกมันออกจากผนังและก้น แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กอีสเตอร์มาในขนาดสูง - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กอีสเตอร์จริงๆ ราคาของแม่พิมพ์สปริงฟอร์มและแม่พิมพ์ซิลิโคนมีราคาใกล้เคียงกัน แต่ข้อดีของซิลิโคนมักจะมีมากกว่า

สำหรับแม่บ้านที่มีลูก แม่พิมพ์ขนาดเล็กบนแผ่นเดียวก็เหมาะสม - มักจะซื้อแม่พิมพ์ดังกล่าวเพื่ออบคัพเค้กขนาดเล็ก มันสนุกสำหรับเด็กๆ สบายใจสำหรับคุณแม่ และเค้กอีสเตอร์เหล่านี้ก็เหมาะสำหรับเป็นของขวัญเช่นกัน

แต่บางครั้งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณคิดถึงแม่พิมพ์อบขนมอีสเตอร์ในนาทีสุดท้าย เมื่อทุกอย่างขายหมด ไม่พอดีกับแม่พิมพ์ หรือร้านค้าปิดตัวลง ในกรณีนี้ เราใช้ "แบบฟอร์ม" เก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งทำจากภาชนะที่หลากหลาย พนักงานของเรามีความคิดสร้างสรรค์มาก คุณไม่สามารถโต้เถียงกับเรื่องนั้นได้ และเพื่อสนับสนุนคำแถลงนี้ เว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สามารถแทนที่แม่พิมพ์เฉพาะสำหรับเค้กอีสเตอร์สำหรับพ่อครัวของเราได้สำเร็จ

รูปแบบที่ใช้กันทั่วไปในการอบเค้กอีสเตอร์คือกระป๋องอาหารกระป๋อง และปริมาณอาจแตกต่างกันไปจากต่ำสุดไปสูงสุด แบบฟอร์มขนาดเล็กเหมาะสำหรับเด็กและของขวัญสำหรับญาติและเพื่อน ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับงานฉลอง ควรเปิดกระป๋องดีบุกด้วยประแจกระป๋องแบบพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขอบหยักหลุดออก ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์จะต้องปูด้วยกระดาษทาน้ำมันหรือกระดาษรองอบแบบพิเศษ - วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบของคุณติด เรียบด้านลูกฟูกของกระป๋อง และคุณสามารถเพิ่มความสูงของเค้กได้โดยการขยายกระดาษ เหนือผนังของแม่พิมพ์

อีกทางเลือกหนึ่งที่พิสูจน์แล้วคือกระทะเก่าที่มีที่จับโลหะ กระทะสามารถเคลือบโลหะหรืออลูมิเนียมได้ แต่ส่วนหลังต้องบุด้วยกระดาษทาน้ำมันด้านใน เค้กอีสเตอร์ในกระทะกลายเป็นหมอบซึ่งสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายโดยการปล่อยกระดาษเหนือระดับผนัง

สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ ก็มีแก้ว "ตั้งแคมป์" ที่เป็นเหล็กหรือเคลือบฟัน ความสูงของเค้กสามารถปรับได้โดยการเพิ่มผนังด้วยกระดาษ แก้วมัคถอดออกจากเตาอบได้ง่ายเนื่องจากมีที่จับค่อนข้างใหญ่

หากคุณไม่มีกระทะหรือกระป๋อง คุณสามารถทำถาดเค้กจากกระดาษฟอยล์และกระดาษรองอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขวดแก้วที่มีปริมาตรที่ต้องการตั้งแต่ 500 มล. ถึง 1.5 ลิตร, ม้วนฟอยล์อาหาร, กระดาษรองอบและเทปเคลือบโลหะหรือที่เย็บกระดาษ วางฟอยล์ลงบนโต๊ะ วางกระดาษรองอบไว้ และฟอยล์อีกชั้นหนึ่งทับไว้ วางขวดโหลโดยเหลือปลายด้านหนึ่งไว้ 5-7 ซม. ให้เป็นก้นขวด แล้วม้วนเป็นกระดาษฟอยล์และกระดาษ ปิดผนึกข้อต่อด้วยเทปเคลือบโลหะหรือถอดท่อผลลัพธ์ออกแล้วยึดข้อต่อด้วยที่เย็บกระดาษ พับฟอยล์เพื่อสร้างด้านล่างแล้วปิดผนึกด้วยเทปหรือยึดด้วยที่เย็บกระดาษ ตัดส่วนสูงส่วนเกินออก แล้วได้รูปทรงพร้อม ปิดด้านล่างและผนังด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ถึง 1/3 ของปริมาตร คุณสามารถสร้างแบบฟอร์มกระดาษโดยใช้วิธีการเดียวกันได้

ช่างฝีมือบางคนอบเค้กอีสเตอร์ในกระถางดินเผาหรือเซรามิก โดยบุด้านในด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษทาน้ำมัน หากคุณมีขวดแก้วที่ไม่มีไม้แขวน คุณสามารถอบเค้กในนั้นได้ และถ้าคุณเพิ่งม้วนเค้กอีสเตอร์ที่อบด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที ขนมอบอีสเตอร์ของคุณจะคงอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี (แต่นี่เป็นตัวเลือกสำหรับเจ้าของที่ประหยัดโดยเฉพาะ)

เหล่านี้คืออาหารอบอีสเตอร์ต่างๆ มันเป็นทางเลือกของคุณ!

สุขสันต์วันอาทิตย์และรักคุณ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนนิยมใช้ถาดคัพเค้กกระดาษ พวกเขามีข้อดีหลายประการ:

• ราคาถูก;
• ปริมาณมากในแพ็คเกจเดียว
• ใช้งานง่าย (ไม่จำเป็นต้องล้าง);
• ทำจากวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• สามารถทนต่ออุณหภูมิใด ๆ ซึ่งช่วยให้คุณไม่เพียง แต่อบอาหารในนั้นเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย (ช่วงอุณหภูมิอาจอยู่ระหว่าง -40°Сถึง +220°С)
• แป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอรวดเร็วและไม่ไหม้
• ความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ
• คุณสามารถนำคัพเค้กไปชมธรรมชาติหรือเดินเล่นได้
• มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

วิธีการอบคัพเค้กในรูปแบบกระดาษ?

เนื่องจากถาดมัฟฟินกระดาษได้รับการออกแบบมาให้ใช้ครั้งเดียว จึงอาจอบได้ไม่เนียนเหมือนถาดมัฟฟินซิลิโคนหรือโลหะ ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้นโดยใส่แม่พิมพ์ 2-3 ชิ้นเข้าด้วยกันแล้วเติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถแนะนำให้ใช้ขาตั้งโลหะแบบพิเศษได้

หลายๆคนมีคำถามว่ากระป๋องกระดาษมัฟฟินจำเป็นต้องทาน้ำมันหรือไม่? ด้วยวัสดุที่ใช้ทำแม่พิมพ์จึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ในนั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถประหยัดน้ำมันพืชได้อีกด้วย