การกินเพื่อสุขภาพ วัฒนธรรมทางกายภาพกำลังเป็นที่นิยม ดังนั้น ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์มุก เปิดตู้กับข้าวของโปรตีน และสิ่งที่มีประโยชน์อื่น ๆ และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์บนน้ำอย่างถูกต้อง

นี่เป็นคำถามพื้นฐานในกรณีของข้าวบาร์เลย์มุก ท้ายที่สุดแล้วทัศนคติที่สงสัยต่อสิ่งนี้เป็นเพียงผลของการเตรียมตัวที่ไม่เหมาะสมเท่านั้น มันจะขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัวในสิ่งที่เขาจะนำมาที่โต๊ะ - เศษกระสุนแข็งหรือโจ๊กนิ่มและต้มนุ่มและอร่อยมาก

ข้าวบาร์เลย์ควรจัดการอย่างประณีตไม่ต้ม แต่ต้ม ในกรณีแรก เมล็ดพืชแต่ละชนิดจะปิดตัวลงเองโดยกลัวการจู่โจมอย่างรวดเร็ว และในวินาที - เขาจะละลายเปิดออกและมอบความมั่งคั่งทั้งหมดของเขาอย่างสุดซึ้ง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เสิร์ฟสามารถประดับประดาด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ เกี่ยวกับวิธีที่ Peter the Great รักเธอเกี่ยวกับวิธีที่ Alexander Suvorov เลี้ยงวีรบุรุษมหัศจรรย์ของเขาด้วยโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพ และในสมัยของเราโจ๊กกษัตริย์เป็นตัวละครหลักในเทศกาลโจ๊ก ประวัติของข้าวบาร์เลย์มุกมีประวัติย้อนไปหลายศตวรรษ คุณจึงสามารถพบกับเรื่องราวที่น่าตื่นเต้นสำหรับทุกเพศทุกวัย และผสมผสานเรื่องราวที่มีประโยชน์เข้ากับความสุข

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงฉันสามารถแนะนำไก่ทอดได้ฉันชอบสูตรบนเว็บไซต์ http://firstcook.ru/kurinye-kotlety.html

นอกจากนี้ หากคุณเปลี่ยนใจเกี่ยวกับการทำข้าวบาร์เลย์ด้วยเหตุผลบางอย่าง บางทีคุณอาจต้องการปรุงมัน

นอกจากนี้เรายังมีการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสู่โลกของข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมมาอย่างดี หลังจากนั้นคุณจะสามารถเขียนเรื่องราวของคุณเองเกี่ยวกับการค้นพบไข่มุกอันน่าทึ่งของอาหารรัสเซีย

ดังนั้นไป!

ข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนอาจเป็นอาหารอิสระในรูปของโจ๊ก นอกจากนี้ยังใช้สำหรับปรุงแต่งและซุป สัดส่วนและวิธีการเตรียมจะขึ้นอยู่กับเป้าหมายสุดท้าย

ข้าวบาร์เลย์ทำอาหารได้นานกว่าซีเรียลอื่นๆ แต่ตัวเธอเองจะ "ช่วย" พ่อครัวในทุกขั้นตอน และด้วยเหตุนี้ มันจะให้รางวัลแก่ทุกคนสำหรับความอดทนด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา จะให้แรง คลายเมื่อย เป็นกำลังใจ และเพื่อสุขภาพโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งเสริมที่แท้จริง และคืนความกระปรี้กระเปร่าช่วยให้ลดน้ำหนักได้สองสามปอนด์

มาเตรียมข้าวบาร์เลย์เพื่อให้ปรากฏในรัศมีภาพทั้งหมดและใช้ตำแหน่งกษัตริย์บนโต๊ะอาหารอย่างถูกต้อง หากคุณเข้าสู่กระบวนการอย่างมีความรับผิดชอบเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่ต้องชักชวนเป็นครั้งที่สอง คุณจะเข้าใจว่านี่เป็นสูตรที่ถูกต้องเท่านั้น นอกจากนี้ เวลาทำงานที่ใช้งานจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีเท่านั้น ไม่มากไปกว่านั้น

อะไรคือความลับของการเตรียมซีเรียลลึกลับที่ถูกต้อง?

โดยหลักการแล้วมีเพียงไม่กี่รายการและง่ายที่สุด:

1. ข้าวบาร์เลย์จะต้องแช่ในน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้เธอ "ยืดไหล่ให้ตรง" บวมและล้างตัวเองจากชั้นผิวที่ไม่จำเป็น เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการหลักอย่างเต็มที่ ระยะเวลาที่เหมาะสมในการแช่คือ 10-12 ชั่วโมง ในกรณีที่รุนแรงที่สุด - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง แต่สำหรับนักดับเพลิงทุกคนก็เป็นเช่นนั้น ถ้าเราตกลงทำอาหารตามกฎวิทยาศาสตร์การทำอาหารทั้งหมด มาเน้นที่ตัวเลือกที่ดีที่สุดกัน จำเป็นต้องแช่ในสัดส่วนดังกล่าว: เทซีเรียลหนึ่งแก้วกับน้ำเย็นหนึ่งลิตร ใช้แก้วสองร้อยกรัมเป็นพื้นฐาน
2. ปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างน้ำ ข้าวบาร์เลย์จะอ่อนระโหยโรยแรงและเปิดเผยความสามารถทั้งหมดของมัน และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกอ่อนผิดปกติ นอกจากนี้โจ๊กจะไม่วิ่งหนีและจะไม่ไหม้ จำเป็นต้องคอยสังเกตปริมาณน้ำใน”อ่าง”เป็นครั้งคราวเท่านั้น
3. สุดท้ายต้องเกลือก่อนความพร้อม 10 นาที
4. ความกระด้างของน้ำยังส่งผลต่อรสชาติของข้าวบาร์เลย์เช่นเดียวกับโจ๊กอื่นๆ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียควรเทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำต้มร้อนระหว่างการปรุงอาหารหรือเทลงในน้ำเดือด
5. ในการทำให้น้ำอ่อนตัวลง ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทำอาหาร การเติมเนยเล็กน้อยลงในน้ำในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการอิดโรยจะช่วยได้ 30 กรัมก็เพียงพอแล้วถ้าเรากำลังพูดถึงซีเรียลหนึ่งแก้ว เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ ธัญพืชจะไม่ปิดตัวเอง และกลายเป็น "กระสุน" ที่แข็ง ขับไล่น้ำพวกเขาจะต้มตามต้องการเปิดเหมือนดอกกุหลาบ ยกโทษให้ฉันสำหรับการเปรียบเทียบดังกล่าว แต่มันเป็นเรื่องจริง
6. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณต้องรักษาสัดส่วนที่เหมาะสม

ฉันต้องการจะอาศัยสัดส่วนในรายละเอียดเพิ่มเติม

1. หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์ที่เปราะบาง คุณต้องดื่มน้ำสองแก้วสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว
2. สำหรับโจ๊ก - ปริมาณน้ำเพิ่มขึ้น: ดื่มน้ำสามแก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว
   ปลายข้าวร่วนจะดีสำหรับเครื่องเคียง สารละลายจะดีกว่าสำหรับจานอิสระ แต่อย่างที่พวกเขาพูดนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน

มาเตรียมสินค้ากัน

• แก้วข้าวบาร์เลย์
• ลิตรน้ำสำหรับแช่
• เนยห้าสิบกรัม (สำหรับปรุง 30 กรัม, 20 สำหรับใส่ในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว)
• น้ำเดือดสองถ้วย

การแช่เมล็ดพืช ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน

1. ขั้นแรกต้องล้างซีเรียล เทลงในชามเติมน้ำเย็นในปริมาณที่ต้องการ ล้างโดยถูเมล็ดข้าวด้วยมือของคุณ ลองนึกภาพว่าคุณปล่อยเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดออกจากแกลบ
2. ระบายน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - ยิ่งคุณล้างออกได้ดี ข้าวบาร์เลย์จะหายใจได้อย่างอิสระมากขึ้น
3. เทซีเรียลกับน้ำเย็นหนึ่งลิตร - พักไว้ให้บวม
4. หลังจากเวลาที่กำหนด เมล็ดพืชจะต้องล้างให้สะอาด ระบายน้ำจนเศษของชั้นบนสุดหายไป การล้างใต้น้ำไหลด้วยกระชอนจะไม่ฟุ่มเฟือย

ในขั้นเตรียมการนี้สิ้นสุดลงแล้ว ไปที่กระบวนการหลัก ในการจัดระเบียบอ่างน้ำ เราต้องการกระทะสองขนาดที่แตกต่างกัน สร้างห้องอาบน้ำโดยคำนึงถึงข้อควรระวัง

เลือกกระทะที่สะดวกสบาย เพราะโจ๊กจะต้องคนบางครั้ง สำหรับฉันมันกลับกลายเป็นเช่นนี้: กระทะขนาดเล็กทำหน้าที่เป็นแหล่งไอน้ำและโจ๊กก็อ่อนระโหยในกระทะที่ใหญ่กว่า โดยวิธีการเลือกชามสำหรับโจ๊กโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าซีเรียลจะเพิ่มขนาด สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วหม้อขนาดสองลิตรค่อนข้างเหมาะสม ฉันทราบทันทีว่ากระบวนการทำอาหารควรทำด้วยความร้อนปานกลาง

ขั้นตอนการทำข้าวบาร์เลย์ในน้ำ

1. วางกระทะในอ่างน้ำ
2. ส่งซีเรียลแช่อิ่มลงไป
3. เทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ (2 หรือ 3 ถ้วย ขึ้นอยู่กับประเภทของโจ๊กที่ต้องการ)
4. ใส่เนย 30 กรัม
5. ผัดเปิดฝาว่างซักพัก
6. ดูเป็นบางครั้ง ระวังอย่าให้น้ำในอ่างเดือด
7. โจ๊กหลวมจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงแน่นอนว่าสารละลายอีกต่อไป เมื่อน้ำเหลือน้อยมากในกระทะโจ๊ก ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ให้ละเหี่ยจนน้ำระเหยหมด
9. นำออกจากไอน้ำเมื่อพร้อม พักไว้เพื่อใส่เป็นเวลายี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้โจ๊กของเราจะเต็มสภาพ
10. โรยด้วยเนยเมื่อเสิร์ฟ

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! คุณคิดวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำตามกฎทั้งหมด ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารประจำชาติ คุณเป็นพ่อครัวตัวจริง!

ข้าวบาร์เลย์ในน้ำ สูตรด่วนโดยไม่ต้องแช่ซีเรียล

โดยไม่ต้องขอบุญจากการแช่ตัวและอ่างน้ำ เราทราบว่าคุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในชีวิต บางทีคุณอาจจำเป็นต้องเตรียมผักดองอย่างเร่งด่วนซึ่งคิดไม่ถึงหากไม่มีข้าวบาร์เลย์มุก ดังนั้นคุณต้องติดอาวุธด้วยสูตรด่วน

ทำอาหารชุดคลาสสิกสำหรับโจ๊กร่วน

• แก้วข้าวบาร์เลย์
• เนยสามสิบกรัม
• น้ำสอง สองแก้วครึ่ง

การทำอาหาร

1. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ในขั้นตอนนี้ไม่สามารถวัดปริมาณน้ำได้ มันจะต้องระบายออก (เพื่อไม่ให้หัวแตกเทสี่แก้ว)
2. ในขณะที่น้ำเดือดให้ล้างซีเรียลให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. เราส่งข้าวบาร์เลย์ไปต้มน้ำให้เดือดสักห้าถึงสิบนาที
4. สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังใส่ซีเรียลในกระชอนล้าง
5. เราวางกระทะบนกองไฟอีกครั้งเทน้ำตามปริมาณที่วัดได้
6. ตั้งไฟให้เดือดใส่เนย
7. ขณะที่น้ำและน้ำมันเดือด ใส่ซีเรียล คนให้เข้ากัน
8. ลดความร้อนลงต่ำ เปิดฝา เคี่ยวข้าวบาร์เลย์ เมื่อถึงเวลาก็จะประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เมื่อน้ำเหลือน้อยมากในกระทะ ให้เกลือโจ๊ก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
10. เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามสิบนาที ระเหยเพื่อที่จะพูด

หากคุณต้องการลิ้มรสโจ๊กข้าวบาร์เลย์ก็เติมเนยเล็กน้อย มันจะอร่อย และในขณะเดียวกันก็เปรียบเทียบวิธีการทำอาหารทั้งสองแบบ ให้ทำเครื่องหมายตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

รวมข้าวบาร์เลย์ไข่มุกไว้ในเมนูบ้านของคุณบ่อยขึ้นและคุณจะรู้สึกว่ามันเติมพลังให้กับร่างกายและพลังแห่งชีวิตปรุงอาหารด้วยความรัก! และจานพระราชจะตอบสนอง!

ข้าวบาร์เลย์มุกมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ แม่บ้านหลายคนดูถูกซีเรียลประเภทนี้โดยชอบทำอาหารจากผลิตภัณฑ์อื่น เหตุผลง่าย ๆ - ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำอย่างรวดเร็วและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

ข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างไร?

ขั้นแรก ให้พูดสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

ข้าวบาร์เลย์เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แปรรูปด้วยวิธีพิเศษ เธอทำอาหารเป็นเวลานาน ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงไม่สุกค่อนข้างเหนียวและไม่มีรส

ข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ โบนัสคือมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ผู้หญิงหลายคนรู้ดีว่าการลดน้ำหนักด้วยข้าวบาร์เลย์มุกเป็นมากกว่าความจริง โดยไม่รู้สึกหิว

ข้าวบาร์เลย์มุกช่วยปรับปรุงสุขภาพ กล่าวคือ:

1. ชำระร่างกายของสารพิษ
2. ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
3. ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
4. ป้องกันการเพิ่มของน้ำหนัก
5. ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติคลายความเครียด

นอกจากนี้ ข้าวบาร์เลย์ยังมีประโยชน์ในการรับประทานเมื่อเป็นหวัด เนื่องจากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก?

ก่อนที่คุณจะได้คำตอบสำหรับคำถามนี้ คุณควรทราบสองประเด็นที่สำคัญมาก: ระยะเวลาในการหุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำ และสัดส่วนของน้ำและซีเรียลเป็นเท่าใด คุณควรเข้าใจด้วยว่าคุณต้องการโจ๊กหนาแค่ไหน ดังนั้นจะได้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่เปราะบางหากนำซีเรียลและน้ำในอัตราส่วน 1: 2 โจ๊กที่หนาขึ้นจะปรากฏขึ้นหากนำซีเรียลมาผสมกับน้ำอย่างเท่าเทียมกัน

ข้าวบาร์เลย์ปรุงโดยเฉลี่ย 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง ธัญพืชสดปรุงเร็วขึ้น ทันทีที่ข้าวบาร์เลย์นิ่ม - ปิดไฟ ใส่เนยลงในจานแล้วทิ้งให้อ่อนระเรื่อไว้ใต้ฝา

ปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่

ด้านล่างเราจะบอกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องแช่ ดังนั้น:

1. คัดแยกซีเรียลอย่างระมัดระวังและล้างออกด้วยน้ำไหลจนน้ำใส
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. เทซีเรียลของเราลงในภาชนะที่มีน้ำ
4. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทน้ำใหม่
5. หลังจากน้ำเดือดลดไฟและปรุงข้าวบาร์เลย์ใต้ฝาต่อไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. สะเด็ดน้ำส่วนเกินเติมน้ำมันลงในโจ๊กแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที

อย่างที่เราเห็น การทำอาหารข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่มันค่อนข้างง่าย ถ้าคุณรู้เคล็ดลับบางประการ สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือสัดส่วนและเวลาทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ในหม้อหุงช้า

ข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า เราจะต้อง:

1. ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ถ้วย;
2. น้ำ - 4 แก้ว;
3. เนยเกลือเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับในการทำข้าวบาร์เลย์ที่เปราะบางในหม้อหุงช้านั้นขึ้นอยู่กับโหมดที่เราเลือก เทซีเรียลของเราลงในชามของ multicooker เติมน้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส ถัดไป ตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" หรือ "บัควีท" แล้วรอทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ไมโครเวฟ

มีอีกสูตรง่ายๆ สำหรับการทำข้าวบาร์เลย์ร่วนบนน้ำโดยใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้เราล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในภาชนะสำหรับเตาอบเติมน้ำในอัตราส่วน 2: 1 (1 น้ำ 1 กลุ่ม) แล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที เราเลือกกำลังสูงสุด

หลังจากเวลาผ่านไป ปล่อยให้โจ๊กเหงื่ออยู่ใต้ฝาอีกสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ เพิ่มเครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือเพื่อลิ้มรสโจ๊กและเพลิดเพลินกับอาหาร

สูตรข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และผัก เหมาะสำหรับตกแต่งและเตรียมอาหารอื่นๆ ด้านล่างเราจะดูสูตรข้าวบาร์เลย์ที่เรียบง่ายและอร่อย

สูตร #1

คุณสามารถปรุง pilaf ที่ยอดเยี่ยมจากข้าวบาร์เลย์มุก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์มุก - 400g;
2. เบคอน - 400 กรัม
3. หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. เนย - 200 กรัม
6. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อจนนุ่ม อย่าเทน้ำซุปออก หลังจากนั้นทอดเบคอนในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันใส่มะเขือเทศลงไป (คุณสามารถใช้มะเขือเทศสับ) เครื่องเทศ เราเพิ่มน้ำซุป เราใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งในน้ำซุปปิดฝากระทะแล้วปรุงซีเรียลจนสุก ไม่ควรมีน้ำมาก - ควรคลุมข้าวบาร์เลย์ประมาณ 1-2 ซม. จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์ในเตาอบประมาณ 40 นาที

สูตร #2

จากข้าวบาร์เลย์มุกคุณสามารถปรุงผักดองที่อร่อยมาก สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อวัว - 350 กรัม
2. ข้าวบาร์เลย์ - 50 กรัม
3. มันฝรั่ง - 200 กรัม
4. ผักดอง - 150 กรัม
5. หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
6. ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

ดังนั้นเราจึงล้างซีเรียลปรุงจนสุกครึ่ง ต้มเนื้อจนสุก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ หัวหอม แครอท เนื้อ ผักดอง แตงกวาดองเล็กน้อยลงในซุป นำซุปไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

สูตร #3

มีสูตรหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ เราใช้:

1. ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
2. นม - 500 มล.;
3. เนย - 20 กรัม
4. น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

เราล้างข้าวบาร์เลย์เทนมแล้ววางบนกองไฟเล็กน้อย นำไปต้มเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เนยลงในโจ๊กและปรุงอาหารต่อไปภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้โจ๊กเย็นลง

อย่างที่เราเห็น มีสูตรมากมายสำหรับวิธีทำข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องแช่ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องรู้ว่าการหุงข้าวบาร์เลย์กับน้ำในอัตราส่วนเท่าใด เพื่อให้ได้โจ๊กที่ร่วนและอร่อยต้องสังเกตสัดส่วนอย่างชัดเจนควรเติมน้ำอีก 2-3 ครั้ง ไม่สำคัญว่าน้ำที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์มุก - ต้องล้างปลายข้าวให้สะอาดก่อน

ข้าวบาร์เลย์ไม่ได้เป็นเพียง "จานทหาร" เรียนรู้ที่จะทำซีเรียลนี้โดยไม่ต้องแช่อย่างรวดเร็วและอร่อย และมันจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน

ข้าวบาร์เลย์ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยมากเท่านั้น เธอมีความเรียบง่ายดูเหมือนกลุ่มค่อนข้างเรียกร้อง และไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลนอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่ไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมากแล้วยังมีข้อดีอื่น ๆ สิ่งสำคัญที่สุดคืองบประมาณ ตามกฎแล้วบนชั้นวางของร้านค้าจะมีแพ็คเกจที่ราคาต่างกันมากในบริเวณใกล้เคียง การซื้อซีเรียลราคาแพงไม่สมเหตุสมผล ในความเป็นจริงไม่มีความแตกต่าง Groats ในบรรจุภัณฑ์ราคาแพงแทบไม่แตกต่างจากซีเรียลที่บรรจุอย่างสุภาพ

อย่างน้อยที่สุดคุณภาพของรสชาติทั้งที่นั่นและที่นั่นเหมือนกันอย่างแน่นอน ราคาแตกต่างกันเพียงเพราะราคาซื้อ บริษัทหนึ่งสูงกว่า อีกบริษัทหนึ่งต่ำกว่ามาก และอย่าละเลยบรรจุภัณฑ์โปร่งแสงแบบเดิมๆ โดยเลือกให้เหมาะกับข้าวบาร์เลย์มุก บรรจุใน "ห่อ" ที่มีสีสันสวยงาม หากคุณไม่รู้สึกเสียใจกับเงิน - ทางเลือกของผู้ซื้อ แต่การประหยัดเพิ่มอีกห้าสิบรูเบิลนั้นไม่เลวสำหรับงบประมาณของครอบครัวอย่างแน่นอน

วิธีทำข้าวบาร์เลย์ในน้ำอย่างรวดเร็ว

หากจำเป็นต้องเชื่อมข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว ปัญหานี้แก้ไขได้หลายวิธี คุณสามารถปรุงด้วยการแช่น้ำล่วงหน้า นี้จะทำในวิธีต่อไปนี้ ต้องล้าง groats ในน้ำหลาย ๆ ครั้งในระหว่างการล้างให้แยกออกด้วยมือของคุณ หลังจากที่น้ำที่ไหลจากซีเรียลกลายเป็นโปร่งใสแล้วควรเทข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะหรือชามแล้วเทน้ำเย็นลงไป

ต้องคำนวณปริมาณน้ำโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าธัญพืชจะบวมและนำน้ำเข้าไปเอง สัดส่วนที่คลาสสิกคือน้ำหนึ่งลิตรต่อแก้วข้าวบาร์เลย์ อย่างน้อย groats เทต้องทิ้งไว้หกชั่วโมง เหมาะสมที่สุด - ในเวลากลางคืน หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องระบายน้ำออก ล้างข้าวบาร์เลย์อีกครั้ง โอนไปยังภาชนะที่สะอาด

ต่อไปก็ย้ายกระทะไปที่เตาด้วยไฟที่แรงที่สุด ควรเทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเดือด (ข้าวบาร์เลย์เปราะ - 500 มล. หนืด - อย่างน้อย 750 มล.) ปิดฝาภาชนะ ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เกลือผสมฝากลับเข้าที่ ปรุงอาหาร 5 นาที ปิดไฟ ทิ้งข้าวบาร์เลย์ให้อ่อนระโหยบนเตา หลังจากสิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

มีกฎเกณฑ์ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด กฎเหล่านี้มาจากสัดส่วนของส่วนผสมและเวลาทำอาหาร

การปฏิบัติตามสัดส่วนเมื่อหุงซีเรียลเป็นเงื่อนไขหนึ่ง การไม่ปฏิบัติตามจะนำไปสู่ความเสียหายต่อผลลัพธ์สุดท้าย ช่วงเวลาแรกเป็นสิ่งสำคัญในการตัดสินใจเลือกชนิดของโจ๊กที่คุณต้องการดูบนโต๊ะของคุณ หลวมหรือหนืด ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนคุณต้องใช้ข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้วและน้ำสองแก้วครึ่ง สำหรับโจ๊กที่มีความหนืดมากขึ้นจะใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อแก้วข้าวบาร์เลย์ เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจะแตกต่างกันออกไป เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับข้าวบาร์เลย์คือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับ:

1. ความหนาของผนังภาชนะที่จะเตรียมซีเรียล
2. จากวิธีการเตรียม
3. ตั้งแต่เวลาแช่ซีเรียล
4. จากความหลากหลายของข้าวบาร์เลย์มุก;
5. จากขนาดเกรน
6. จาก "อายุ" ของธัญพืช ยิ่งซีเรียลอยู่บนหิ้งนานเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์แบบพอเพียงแสนอร่อย:

• ข้าวบาร์เลย์มุก;
• น้ำ;
• เกลือ.

มันจะดีกว่าที่จะปรุงซีเรียลหลังจากแช่น้ำอุ่นค้างคืนไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง กระบวนการทำอาหารนั้นใช้ความร้อนปานกลาง ในการใส่ข้าวบาร์เลย์ลงบนกองไฟ คุณต้องเติมน้ำเย็นก่อน

พ่อครัวบางคนใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างออกไป:

1. ข้าวบาร์เลย์วางในกระทะเทน้ำเดือดแล้วปิดฝา
2. ดังนั้นจึงถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากนั้นซีเรียลจะปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนสุก

เชฟมืออาชีพพิจารณาสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดของน้ำและซีเรียล 1:4 เวลาแช่ - อย่างน้อยห้าชั่วโมง

เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์อร่อยและปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้เพียงพอ ซึ่งไม่เคยเพียงพอ ประหยัดเวลาได้ประมาณสองถึงสามชั่วโมง ทำอย่างไร:

1. ข้าวบาร์เลย์มุกต้องล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ เมื่อล้างธัญพืช จำเป็นต้อง "ถู" เมล็ดพืชบนเมล็ดพืช ดังนั้นเปลือกจะหลุดออกจากเมล็ดธัญพืชและข้าวต้มจะร่วนกว่าปกติ
2. ตัวเลือกเพิ่มเติม: เทซีเรียลด้วยน้ำเดือดและถือไว้หนึ่งชั่วโมงหรือต้มเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเดือด
3. จากนั้นเติมน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ (ต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว) กระทะวางบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปรุงซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยืนยันอีกครึ่งชั่วโมง
5. ผลที่ได้จะเป็นร่วน เมล็ดต่อเมล็ดข้าว โจ๊กข้าวบาร์เลย์หอมกรุ่น

การปรุงข้าวบาร์เลย์ในกระทะเป็นวิธีที่คุ้นเคยและผ่านการพิสูจน์มาหลายปีแล้ว แต่การปรากฏตัวของ multicookers ในครัวทำให้แม่บ้านง่ายขึ้น กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก

สูตรอาหาร:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล;
• เนย.

เทคโนโลยี:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้ง มันจะดีกว่าที่จะแช่ในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน นี่คือถ้าคุณต้องการปรุงโจ๊กในตอนเช้าด้วยวิธีที่รวดเร็ว
2. ในตอนเช้า ย้ายซีเรียลที่บวมลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน จากนั้นเกลือและเติมน้ำตาลทราย
3. ถัดไป ปิด multicooker พร้อมฝา ตั้งโปรแกรม "โจ๊ก" หรือ "ข้าว" (บางคนมีโหมด "บัควีท") เปิด multicooker และปรุงอาหารจนสิ้นสุดรอบ สำหรับ multicookers หม้อความดัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที สำหรับ multicookers ทั่วไปตั้งแต่ 40 นาทีถึง 80 นาที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ที่นี่ ยิ่งมีกำลังไฟสูง ระยะเวลาในการปรุงอาหารก็จะสั้นลงตามลำดับ
4. ในตอนท้ายของรอบคุณไม่สามารถปิด multicooker ได้ แต่ปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์อยู่ในโหมด "การทำความร้อน" หรือเสิร์ฟบนโต๊ะทันที
5. ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ใส่เนยคนละแผ่นก่อนเสิร์ฟ หากมีผู้ชื่นชอบซีเรียลหวานในหมู่ผู้กินก็สามารถเสิร์ฟน้ำผึ้งเหลวแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

1. ถ้าสีของซีเรียลเป็นสีขาว แสดงว่าซีเรียลนั้นสด สีน้ำตาลเทาบ่งบอกว่าธัญพืชของปีที่แล้วจะปรุงนานขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งครึ่ง
2. ข้าวบาร์เลย์ดีเป็นอาหารอิสระ แต่ก็เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาได้เป็นอย่างดี
3. โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงในหม้อดินจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ข้าวบาร์เลย์เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือกจริง ซีเรียลนี้ถูกใช้เป็นอาหารโดยคนโบราณซึ่งตั้งชื่อดังกล่าวให้ มันมาจากคำว่าไข่มุก - ไข่มุกแม่น้ำที่ชวนให้นึกถึงเมล็ดธัญพืชนี้ คุณรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าลืมศึกษาคำแนะนำและสูตรอาหารพร้อมรูปภาพด้านล่าง

ปรุงเท่าไหร่

เงื่อนไขหลักประการหนึ่งสำหรับการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้องไม่ใช่แค่อัตราส่วนของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาด้วย ขึ้นอยู่กับว่าโจ๊กปรุงกับอะไร นอกจากนี้ ความหลากหลายและอายุของซีเรียลยังส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย ด้วยเหตุผลนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ นอกจากบรรจุภัณฑ์ปกติแล้ว ซีเรียลยังมีอยู่ในถุงแบ่งส่วนข้าวบาร์เลย์มุกปรุงในเวลานานแค่ไหน? ในกรณีนี้ จะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการปรุงอาหาร ซีเรียลง่าย ๆ ปรุงจาก 50 นาที นานถึง 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการด้วยการแช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง

เกี่ยวกับนม

อาหารเช้าที่เหมาะสมมีลักษณะอย่างไร? นี่คือโจ๊กนม แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวโอ๊ต สามารถเตรียมได้หลายวิธี นึ่งในกระติกน้ำร้อน ต้มในน้ำหรือนม ในกรณีหลังกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมากกว่า การปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์นมเท่านั้นที่ใช้เวลานาน เวทียาวอิดโรยในอ่างน้ำ โดยทั่วไปคำสั่งรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้วกับน้ำต้มหนึ่งลิตรค้างคืนแล้วสะเด็ดน้ำออกในตอนเช้า
2. เทนม 2 ลิตรลงในหม้อต้ม เพิ่มซีเรียลแช่ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
3. นำหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำหนึ่งในสี่ของทาง ใส่ภาชนะที่มีโจ๊กนมอยู่ข้างใน
4. ใน "อ่างน้ำ" เคี่ยวจานเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเติมน้ำเดือดเป็นระยะ
5. ในตอนท้ายใส่เนยและน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

บนน้ำ

ด้วยการใช้น้ำ ซีเรียลดังกล่าวสามารถเตรียมตามสูตรพร้อมอ่างน้ำได้ โจ๊กกลายเป็นน่ารับประทานไม่น้อย แม้ว่าจะมีวิธีที่ง่ายกว่า. เป็นดังนี้:

1. ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. เมื่อเมล็ดบวม ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วนำส่วนที่เหลือไปใส่ในกระทะ
3. เติมน้ำเดือดตามสัดส่วนของซีเรียล 1:3
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที

ไม่ต้องแช่

หากไม่มีขั้นตอนการแช่ ซีเรียลจะต้องปรุงนานขึ้นมาก เช่น เนื้อวัวโดยประมาณ กล่าวคือ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ถ้าคุณซื้อซีเรียลในถุง ผลิตภัณฑ์ในนั้นได้รับการประมวลผลแล้วจึงปรุงได้เร็วขึ้นและเหมาะสำหรับอาหารอื่น ๆ - ซุปหรือเครื่องเคียง

สำหรับดอง

สำหรับการปรุงของดอง แนะนำให้แช่ปลายข้าวไว้ล่วงหน้าประมาณ 2 ชั่วโมง ในขณะนี้ คุณยังสามารถทำเนื้อวัวสำหรับทำซุปได้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เรากำลังเตรียมน้ำซุป จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปและใส่ซีเรียลแทน คุณต้องปรุงในซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและอีกไม่กี่นาทีหลังจากแต่งตัวด้วยผักและเนื้อวัวซึ่งควรปรุง เวลาทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง ซีเรียลมากและปรุงในผักดอง นี่คือเคล็ดลับหลักวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับซุป

วิธีทำข้าวบาร์เลย์

เมล็ดข้าวจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงล่วงหน้า มันสะดวกที่จะทำในตอนเย็นถ้าคุณกำลังจะทำอาหารในตอนเช้า สำหรับเมล็ดธัญพืชแต่ละแก้วต้องใช้น้ำ 1 ลิตร หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กหรือกับข้าว เพื่อให้มีรสชาติที่พิเศษ มักผัดก่อนปรุง ตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารหลากหลายจากมันจะถูกนำเสนอในสูตรอาหารที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์

เสิร์ฟ: 3 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 kcal

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยาก: ง่าย

ถ้าคุณชอบโจ๊กเนื้อนุ่มและร่วน อย่าลืมดูสูตรนี้ มีเทคโนโลยีพิเศษ ไม่จำเป็นต้องแช่ สะดวกในการใช้กาต้มน้ำที่มีน้ำซึ่งจำเป็นต้องให้ความร้อนเป็นระยะ โจ๊กสำเร็จรูปสามารถทานกับนมได้ง่ายๆ มันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นด้วยตับและหัวหอมผัด, สตูว์หรือแม้กระทั่งแยม ลองมันและคำแนะนำจะช่วยคุณ.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหรือนม - 2 ลิตร;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนเมล็ดแห้งเพื่อให้ระดับสูงขึ้นสองสามซม.
2. หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำด้วยกระชอน เทน้ำเดือดอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที
3. ระบายน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำรอบนี้อีก 6 หรือ 7 ครั้ง ในขณะที่เพิ่มเวลาทำอาหารอีกครึ่งนาที
4. ครั้งสุดท้ายที่คุณต้องเติมซีเรียลด้วยน้ำซุปหรือนมหลังจากนั้นคุณต้องใส่เกลือ
5. ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้โจ๊กต้มสักสองสามนาที

ข้าวบาร์เลย์ใน multicooker

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 2 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 kcal

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยาก: ง่าย

วันนี้เครื่องใช้ในครัวเรือนอำนวยความสะดวกอย่างมากในการเตรียมอาหารหลากหลายรวมถึงโจ๊กธรรมดา ตัวอย่างที่ดีคือหม้อความดัน ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า พวกเขามีโหมดพิเศษสำหรับปรุงโจ๊กซึ่งเรียกว่า แม้ว่าโปรแกรม multicooker อื่นๆ จะเหมาะกับจุดประสงค์นี้ เช่น "Stew" หรือ "Cooking" คุณสามารถใช้โหมดใดก็ได้เหล่านี้ คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้.

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำหรือนมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• น้ำเดือด - 500 มล.;
• เนย - ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดธัญพืชแล้วเทโยเกิร์ตหรือน้ำเปล่าทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ สะเด็ดน้ำออก ล้างเมล็ดธัญพืชอีกครั้งแล้วย้ายไปที่ด้านล่างของชาม multicooker
3. เทน้ำเดือดที่นั่น จากนั้นเปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "สตูว์" ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นลองโจ๊กถ้าจำเป็นให้เพิ่มอีก 15-20 นาที
5. เพิ่มน้ำมันที่ส่วนท้าย

สำหรับปรุงแต่ง

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 4 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 kcal

ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นเครื่องเคียงที่ดี เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และเห็ด ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้คอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อใหญ่ นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติแล้ว คุณยังได้รับวิตามิน โปรตีน และไฟเบอร์อีกด้วยวิธีทำข้าวบาร์เลย์ให้อร่อยสำหรับเครื่องเคียง? ควรทำอย่างประณีต เช่น ข้าวสำหรับ pilaf เพราะมีกลูเตนอยู่ในซีเรียลเป็นจำนวนมาก เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นโจ๊กร่วนกับเนื้อสัตว์ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ หมู หรือเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ปลายข้าวล่วงหน้าโดยใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในขั้นตอนนี้
2. ต่อไปเทน้ำใส่ไฟที่เงียบสงบปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที
3. ในเวลานี้ทำเนื้อ - ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างแครอทด้วยหัวหอมสับละเอียด ส่งผักไปที่เนื้อเททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
5. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก
6. ถัดไปเติมข้าวบาร์เลย์ ปรุงอาหารอีกไตรมาสของชั่วโมง
7. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 1 คน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 kcal

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สูตรที่เรียบง่ายรวมถึงวิธีการวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว. หากคุณมีไมโครเวฟในห้องครัว คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ เงื่อนไขเดียวคือจะต้องซื้อซีเรียลในถุง ในรูปแบบนี้มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่คุณประหยัดเวลาได้มาก นี่เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับทำข้าวบาร์เลย์สำหรับโจ๊กหรือเป็นกับข้าว หากคุณกำลังรีบอยู่ที่ไหนสักแห่งวิธีนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซองข้าวบาร์เลย์ - 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 250 มล.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. วางซีเรียลหนึ่งถุงลงในจานแก้วที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
2. เทน้ำเย็นลงไป
3. วางภาชนะในไมโครเวฟ เปิดเครื่องเป็นเวลา 15 นาที เลือกกำลังไฟสูงสุด
4. จากนั้นทิ้งจานไว้ในไมโครเวฟอีก 5 นาที พลังงานเท่านั้นที่ควรมีขนาดเล็กลงเพื่อให้โจ๊กเพิ่งปรุง

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เสิร์ฟ: 6 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 kcal

ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หนึ่งในอาหารดั้งเดิมของอาหารรัสเซียคือซุปราสโซลนิก วิธีการเตรียมแตกต่างกันไปตามประเภทของน้ำซุปและส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด รุ่นคลาสสิกใช้เนื้อวัว ผักดอง และข้าวบาร์เลย์มุก การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดเป็นขั้นตอนวิธีทำแตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์? ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้าง หั่นผักและเนื้อสัตว์ และใส่ในกระทะตามลำดับ ง่ายมาก - ลองด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 50 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักดอง - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าเพื่อแช่เทน้ำเย็น ต้องทำอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนปรุงซุป
2. ใช้กระทะขนาด 3 ลิตรเพื่อวางเนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้า เทน้ำต้มเนื้อจนนุ่ม
3. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งเนื้อกลับเพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงไป ต้มน้ำซุปครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลานี้ ให้ดูแลผัก - ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทด้วยเครื่องขูดแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
5. แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งพวกเขาไปทอดในกระทะแยกต่างหากเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย
6. ถัดไปส่งผักผัดทั้งหมดไปที่ซุป ใส่แตงกวาดองลงไป
7. รอให้เดือด แล้วปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน
8. โรยซุปสำเร็จรูปในชามที่มีสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟครีมลงในจานในภาชนะที่แยกจากกัน

ข้าวบาร์เลย์ - เคล็ดลับการทำอาหาร

ทุกสูตรมีความลับ ข้าวบาร์เลย์มีให้เลือกมากมายหลายแบบ ตัวอย่างเช่น โจ๊ก "แก้ว" ตามสูตรเอสโตเนีย ที่นี่ groats ตุ๋นในหม้อในเตาอบและไม่ต้องปิดฝา กลายเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยคุณค่าทางโภชนาการต่ำ แต่ให้ประโยชน์มากมาย ถ้าคุณต้องการอะไรที่ถูกใจมากกว่านี้ ให้ปรุงโจ๊กเห็ด ฟันหวานควรเติมน้ำผึ้งหรือแยม

มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีสำหรับการทำงานกับเมล็ดพืชนี้ การแช่น้ำถือเป็นขั้นตอนบังคับ แต่บางครั้งคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีเมล็ดธัญพืชอยู่ในถุง เคล็ดลับง่ายๆ ดังต่อไปนี้

1. ก่อนปรุงอาหารควรล้างธัญพืชหลาย ๆ ครั้งโดยใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้
2. ผักดองจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใช้ผักดองและน้ำเกลือมากขึ้น หากคุณใช้ส่วนผสมเหล่านี้มากเกินไปเล็กน้อย ก็ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อลงในกระทะ
3. ตรวจสอบความพร้อมของซีเรียลด้วยรูปลักษณ์ - เมล็ดธัญพืชควรบวม นิ่ม และไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
4. หากคุณต้องการเหยื่อตกปลา ให้ต้มปลายข้าวเพียง 15-20 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมข้าวฟ่างในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นเคี่ยวโจ๊กต่อไปอีก 40 นาที
5. หากจำเป็นต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อขอเกี่ยว ให้ต้มเป็นเวลา 45 นาที ในขณะที่คนตลอดเวลา
6. หากคุณใช้หม้อหุงช้าอย่าใส่ซีเรียลมากเกินไปมิฉะนั้นโจ๊กจะ "หมดไป" เมล็ดธัญพืช 1 ถ้วยกับน้ำ 3 ลิตรถือว่าเหมาะสมที่สุด
7. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม multi-arc คุณสามารถเปิดใช้งานโหมดทำความร้อนได้โดยใส่เนยลงไป ดังนั้นข้าวต้มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิดีโอ:

ด้วยเหตุผลบางอย่างข้าวบาร์เลย์มุกในวันนี้ถูกกีดกันจากความสนใจและความนิยมอย่างไม่สมควรแม้ว่าจะมีประโยชน์มากและหากปรุงอย่างถูกต้องก็สามารถอร่อยมาก แต่บ่อยครั้งที่การใช้ข้าวบาร์เลย์มุกถูกยกเลิกเพียงเพราะความลำบากในการเตรียมการและพูดง่ายๆคือปรุงเป็นเวลานาน

แต่ประการแรกหากต้องการและชำนาญเวลานี้จะลดลงและประการที่สองข้าวบาร์เลย์มุกก็ยังคุ้มค่าเพราะมันมีวิตามิน B6, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, ไลซีนและเส้นใย นอกจากนี้ยังมี ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (20) ซึ่งช่วยให้อิ่มนาน

และคุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์มุกก็เป็นเช่นนั้น (ซีเรียล 324 กิโลแคลอรี / 100 กรัมและโจ๊กสำเร็จรูป 22 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ที่แสดงให้ทุกคนเห็นในคราวเดียวตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ

การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ขึ้นอยู่กับสองประเด็นหลัก - สัดส่วนของซีเรียลและน้ำและเวลาทำอาหาร ดังนั้นเพื่อให้ได้โจ๊กร่วนจึงจำเป็นต้องยึดตามสัดส่วนของข้าวบาร์เลย์หนึ่งถึงสองส่วนและน้ำสองส่วน

เพื่อให้โจ๊กหนืดคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว

และคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของของเหลวและซีเรียลได้ในทางเดินนี้ส่งผลให้โจ๊กมีความสอดคล้องที่ต้องการ

โดยทั่วไปโดยไม่ต้องแช่และการจัดการอื่น ๆ จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ซึ่งขึ้นอยู่กับจุดต่าง ๆ - ขนาดของธัญพืชชนิดของข้าวบาร์เลย์มุกความหนาของกระทะ และเวลาที่ซีเรียลโตขึ้นเพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกนานขึ้น นอกจากนี้ วันนี้คุณยังสามารถหาซีเรียลนึ่งลดราคา ซึ่งปรุงได้เร็วกว่า (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

นานแค่ไหนและวิธีทำข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่

สำหรับรุ่นคลาสสิกของการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก คุณต้องการเพียงสามองค์ประกอบ - น้ำ ซีเรียล และเกลือ ก่อนปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจนใส มิฉะนั้น ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงแล้วอาจลื่นและเกาะติดกัน

ถัดไปคุณต้องเทซีเรียลด้วยน้ำในอัตราส่วนที่เหมาะสมแล้วนำไปตั้งบนไฟแรงก่อนรอให้เดือดจากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงข้าวบาร์เลย์กวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลองทำ "บนฟัน" และถ้าจำเป็น ให้ทำอาหารต่ออีกสักพัก

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถปิดไฟทันทีและทิ้งโจ๊กไว้บนเตาร้อนเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนั้นข้าวจะยังอยู่ในสภาพที่ต้องการ

หุงข้าวบาร์เลย์นานแค่ไหนโดยไม่แช่น้ำซุป

โดยหลักการแล้วแนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์สำหรับซุปไว้ล่วงหน้า แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้ผลตามกฎแล้วซีเรียลจะถูกจุ่มลงในซุปก่อนหลังจากที่เนื้อพร้อมและต้มอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง.

หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่ง ของทอด ผักอื่นๆ ลงไปแล้วแต่ชนิดของซุปที่เตรียมไว้ และทุกอย่างปรุงรวมกันจนพร้อม แม้ว่าจะแนะนำให้ต้มข้าวบาร์เลย์แยกจากซุปแล้วใส่ในตอนท้าย แต่น้ำซุปก็จะใส

วิธีทำข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋น ไมโครเวฟ และกระติกน้ำร้อน

เนื่องจากความคืบหน้าไม่หยุดนิ่งและแม่บ้านได้รับเครื่องใช้ในครัวหลายแบบที่ทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้น ทำไมไม่ลองใช้นวัตกรรมดังกล่าวในการทำอาหารข้าวบาร์เลย์มุก? เครื่องใช้ในบ้านสามารถช่วยได้มากในเรื่องนี้

• หลายคน

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นคุณต้องล้างซีเรียลให้ดีและใส่น้ำมันลงในชาม จากนั้นเติมน้ำในอัตราหนึ่งถึงสาม จากนั้นยังคงเลือกโหมดใดโหมดหนึ่งบน multicooker - อาจเป็น "ซีเรียล", "บัควีท" หรือ "โจ๊กนม" โดยปกติในโหมดนี้ จานจะปรุงประมาณสองชั่วโมง

• หม้อไอน้ำสอง.

นี่เป็นวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งยังคงวิตามินและสารอาหารไว้ได้มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลานานที่สุด

หากคุณไม่แช่ซีเรียล จะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ แม้ว่าในท้ายที่สุดคุณจะได้โจ๊กที่นุ่มและร่วน

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ยังคงเหมือนเดิม - น้ำสามแก้วต่อข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว - ทั้งหมดนี้ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง (ต้องแน่ใจว่าล้างซีเรียลก่อน) และปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนดหรือจนกว่าจะสุก ก่อนอื่นคุณสามารถตั้งเวลา 40 นาที จากนั้นผสมข้าวบาร์เลย์ เกลือ และเปิดหม้อไอน้ำสองครั้งอีก 40 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย

• ไมโครเวฟ.

บางทีนี่อาจเป็นวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ที่เร็วที่สุด: ใช้เวลา 20 ถึง 35 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟ ในการปรุงซีเรียลคุณต้องใส่ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยลงในชามแก้วเทน้ำต้ม 1.5 ถ้วย (เกลือถ้าต้องการ) ปิดฝาทุกอย่างแล้วใช้ไฟปานกลาง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ซีเรียลสุกทั่วถึง

• กระติกน้ำร้อน

หลายคนใช้กระติกน้ำร้อนเพื่อแช่ข้าวบาร์เลย์มุกและเร่งเวลาในการปรุง แต่ที่จริงแล้วก็สามารถปรุงสุกได้เต็มที่ในกระติกน้ำร้อน โดยแทบไม่ใช้เวลาเลย แค่ทิ้งไว้ข้ามคืน สำหรับสิ่งนี้ 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนซีเรียลคุณต้องเทน้ำ 700 มล. หรือเพียงแค่เติมกระติกน้ำร้อนหนึ่งลิตรต่อท้ายและโจ๊กร่วนจะพร้อมในตอนเช้า

วิธีทำข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ดอง

ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าข้าวบาร์เลย์สำหรับดองจะต้องต้มก่อนและเติมลงในซุปที่เกือบจะพร้อม มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมซีเรียลนี้:

1. เทแก้วข้าวบาร์เลย์ล้างด้วยน้ำ 300 มล. แล้วตั้งไฟจนเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทเกลืออีก 500 มล. หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซีเรียลจนนุ่ม - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เท 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์ล้างน้ำเดือด 200 มล. แล้วตั้งบนไฟแรงสูงนำไปต้มและลดอุณหภูมิต้มซีเรียลเป็นเวลา 30 นาที ใส่ซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วลงในผักดองพร้อมกับผักที่กำลังวางอยู่

สูตรข้าวบาร์เลย์ดองในน้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปควรนำไปต้ม, เค็ม, ลดอุณหภูมิและเพิ่มมันฝรั่งสับละเอียด, หัวหอมขูดและแครอท, รวมทั้งแตงกวาดอง, ตัดเป็นเส้น

เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงตามสูตรข้างต้นแล้วปรุงซุปจนสุกอีก 5-10 นาที เสิร์ฟผักดองที่เสร็จแล้วควรร้อนด้วยการเติมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• 150 กรัม มันฝรั่ง;
• 100 กรัม ผักดอง;
• 50 กรัม หัวหอม;
• 50 กรัม แครอท;
• 50 กรัม บาร์เล่ย์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: คำนึงถึงการต้มซีเรียล - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 40 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ง่ายๆ แช่น้ำ

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า คุณสามารถแช่ซีเรียลค้างคืนในอัตราส่วน 1 ถ้วยต่อน้ำเย็น 1 ลิตร ในช่วงเวลานี้ข้าวบาร์เลย์จะบวมเพิ่มขนาดและมีความอ่อนนุ่มอยู่แล้ว

จากนั้นคุณจะต้องล้างซีเรียลอีกครั้งแล้วเทน้ำร้อนแล้วในอัตราส่วน 1 ถึง 1.5 แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้องการหลังจากนั้นคุณสามารถคลุมกระทะด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้โจ๊กปรุงต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง แต่ไม่จำเป็น

เมื่อโจ๊กพร้อมก็ยังคงใส่เนยลงไปผสมและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก;
• 40 กรัม เนย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร: จาก 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง บวกเวลาสำหรับการแช่ซีเรียล

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 110 Kcal / 100 gr.

ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าไม่ควรปฏิเสธที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์มุกในอาหารของคุณเพราะปัญหาของระยะเวลาในการเตรียมอาหารนั้นไม่รุนแรงนัก ไม่จำเป็นต้องยืนเหนือโจ๊ก เพราะสามารถปรุงบนเตาหรือในเครื่องใช้ในครัวเรือนชิ้นใดชิ้นหนึ่งได้อย่างปลอดภัย ในขณะที่งานบ้านที่เหลือกำลังทำอยู่

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการหุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟซึ่งคุณไม่ควรพลาด และซีเรียลนี้สามารถเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูประจำวันได้อย่างมาก - ซีเรียล ซุป และอาหารอื่นๆ ที่มีข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์