แพนเค้กเขียวชอุ่มเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว และทุกครัวเรือนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแพนเค้กโดนัทที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และน่าพึงพอใจมากพร้อมแป้งขนมปังกรอบกรุบกรอบ คุณสามารถทำแพนเค้กที่บ้านได้หลายวิธีและในเนื้อหานี้คุณจะพบว่าง่ายมาก สูตรแพนเค้กกับนมไม่ใส่ยีสต์. นอกจากนมแล้ว ส่วนผสมตามธรรมเนียมยังรวมถึงแป้ง ไข่ น้ำตาล เนย เพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการบนแพนเค้กมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น โดยปกติแป้งสาลีจะถูกเติมเพื่อนวดแป้ง แต่ถ้าคุณปรุงแพนเค้กด้วยนม คุณสามารถใช้แป้งบัควีทเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและเปราะบางมากขึ้น หรือเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในแป้งเพื่อทำโดนัทที่มีเนื้อแน่น ไม่ว่าในกรณีใด ให้ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรงละเอียด 3-4 ครั้ง เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น

โซดาถูกเติมลงในแป้งสำหรับชุบแป้งทอดในนมโดยไม่ใช้ยีสต์ ต่างจากผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากยีสต์ เพื่อทำให้โดนัทดูเขียวชอุ่มและสว่าง หากคุณกำลังใช้สูตรแพนเค้กที่เติมนมเปรี้ยว (kefir หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ ) ลงในแป้ง ก็ไม่จำเป็นต้องดับโซดา (กรดแลคติกจะทำปฏิกิริยานี้) เมื่อใช้นมสด น้ำอัดลมจะถูกเติมระหว่างนวดแป้ง (คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะทำให้แป้งคลายตัว ทำให้แพนเค้กมีปริมาตรและความพรุน) พ่อครัวมักใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือกรดซิตริกเพื่อดับโซดา ลักษณะรสชาติของแพนเค้กนมแตกต่างจากคีเฟอร์ในกรณีที่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดไอศครีมหรือน้ำเชื่อม

♦ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

❶ ย้ายนมจากตู้เย็นไปที่โต๊ะในเวลากลางคืนหรืออุ่นขึ้นในตอนเช้า เพราะควรใช้นมอุ่นนวดแป้ง

❷ แป้งสำหรับแพนเค้กนมที่ไม่มีไข่ควรหนากว่าแป้ง kefir หรือยีสต์เล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวและค่อยๆ ระบายออกจากช้อน หากแป้งเหลวเกินไป แพนเค้กจะหลุดออกระหว่างทำอาหารและแบนเหมือนแพนเค้ก

❸ การดับโซดาอย่างเหมาะสม: ขั้นแรกให้ผสมโซดาผงกับแป้ง (ตามสัดส่วนตามสูตร) ​​จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในฐานของเหลวแล้วผสมกับชิ้นงานที่แห้ง เมื่อทำปฏิกิริยาเสร็จแล้วให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

❹ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว พักไว้ 15 นาที แล้วตักแป้งชุบแป้งทอดลงในกระทะอุ่นด้วยช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ต้องมีขนาดเท่ากันและอย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างกัน

❺ ในแป้งสำหรับแพนเค้กในนมคุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ที่มีความเปรี้ยว

❻ ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืชลงไป แล้วจึงค่อยวางแป้ง ใช้เฉพาะน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วค่อยๆ เติมลงในกระทะขณะทอดชุบแป้งทอด ถ้าแพนเค้กมันเกินไป ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

♦ สูตร #1

วัตถุดิบ:

นม - 250 มล.;

ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้งสาลี - 270 กรัม;

เบกกิ้งโซดา - 0.3 ช้อนชา;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือ - 0.3 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;

· น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

- ในภาพ: วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ในนมกับโซดาโดยไม่ใช้ยีสต์

♦ สูตร #2

วัตถุดิบ:

นม - 200 มล.;

ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

เบกกิ้งโซดา - ¾ ช้อนชา;

น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือ - 0.3 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;

ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

· น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

- ในภาพ: วิธีทำแพนเค้กนมกับลูกเกด

♦ สูตรวิดีโอ

ตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ไร้ที่ติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้โดยการเพิ่มฟักทองขูดลงในองค์ประกอบ

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 15 กรัม
• นม - 210 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• แป้ง - 310 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 8 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไข่ลงในน้ำตาล เกลือและตีด้วยปัด เพิ่มผงฟูและผสมกับนม
2. เทแป้งในส่วนและผสมกับปัด หากคุณเพิ่มจำนวนที่ระบุในครั้งเดียว มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีก้อนเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งจะกำจัดได้ยาก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป หากคุณวางแป้งในกระทะเย็น แพนเค้กจะไม่ขึ้นและยังคงบางเหมือนแพนเค้ก ตักมวลของเหลวขึ้นด้วยทัพพีแล้วเทลงด้านล่างของกระทะเป็นส่วน ๆ ปั้นแพนเค้ก
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางโดยปิดฝา แต่ละด้านจะใช้เวลา 2 นาที
5. โอนไปยังกระดาษเช็ดมือ ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดแพนเค้กไขมันส่วนเกิน

2. แพนเค้กเขียวชอุ่มในกระทะ

สำหรับความงดงามของแพนเค้ก เป็นเรื่องปกติที่จะเติมโซดาลงในแป้ง แต่วิธีนี้มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง ในกระทะแพนเค้กจะลอยตัวได้ดี แต่ทันทีที่ใส่จานพวกเขาก็ปลิวไปทันที สูตรเผยเคล็ดลับไม่ให้สูญเสียความงดงามของแพนเค้กสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันสำหรับทอด;
• แป้ง - 460 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล. สำหรับการทดสอบ
• ยีสต์ - กด 12 กรัม;
• เกลือ - 2 กรัม
• นม - 440 มล.;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพื่อให้ได้ความงดงามคุณต้องทำแป้งฟองน้ำอย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนม อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 ° ผสมกับน้ำตาล สลายยีสต์ ปล่อยให้ลุกขึ้น กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 17 นาที แป้งพร้อมเมื่อมวลโตขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง
2. ผสมไข่กับปัด เกลือและผสมกับน้ำมัน เทลงในไอน้ำ
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง กระบวนการนี้จะช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มความงดงามของจานสำเร็จรูป เพิ่มลงในส่วนผสมของเหลวและตี
4. ปล่อยให้เข้าใกล้ เมื่อแป้งมีขนาดเป็นสองเท่า ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ คุณไม่สามารถผสม
5. อุ่นกระทะ. น้ำมันต้องร้อนไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่ม
6. เทน้ำลงในแก้ว และจุ่มช้อนทุกครั้งเพื่อให้เทแป้งลงในกระทะได้ง่ายขึ้น
7. ตักแป้งแล้วหยอดลงในน้ำมันที่ร้อนจัด มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยเปลวไฟขั้นต่ำ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
8. หากแพนเค้กมันเยิ้มเกินไป คุณสามารถวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ ไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึม ก่อนเสิร์ฟให้โอนไปยังจานอื่น

3. สูตรอร่อยด้วยยีสต์

แพนเค้กที่งดงามที่สุดได้มาจากการเพิ่มยีสต์ วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารคือการใช้ยีสต์แห้ง

คุณจะต้องการ:

• นม - อุ่น 160 มล.
• เกลือ - 2 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาล - 45 กรัม
• ยีสต์ - 5 กรัม (แห้ง)

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนม. ยีสต์จะทำงานในที่อบอุ่นเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 40° เทยีสต์น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งและตี รับมวลที่หนาและหนืด เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจัดเรียงใหม่ในที่อบอุ่นซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าขนหนู คุณจะต้องปรุงในชามทรงสูง เพราะมวลจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า คุณไม่จำเป็นต้องผสม
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ตักมวลด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วเทลงไปที่ด้านล่าง เมื่อชิ้นขึ้นและเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็อร่อย ด้านบนด้วยนมข้นหรือเนย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

4. วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์

เพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่มแนะนำให้ปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท เว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้กเมื่อทอด ในกระบวนการทำอาหารพวกเขาเพิ่มปริมาณและติดกัน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาล - 55 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• นม - 220 มล.
• โซดา - 7 กรัม slaked

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือไข่ เพิ่มอบเชยและน้ำตาล ตีจนเนียนและผสมกับนม
2. เทแป้งลงในตะแกรง ร่อนลงในส่วนผสมนม ปัด. ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในมวล เพิ่มโซดาและคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งลงในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนโดยเว้นระยะห่างระหว่างช่องว่าง คลุมด้วยฝา เมื่อสุกแล้วให้พลิกกลับทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

มันเกิดขึ้นที่กล่องนมที่เปิดออกมีรสเปรี้ยว แต่คุณไม่ควรเทออก ถึงเวลาเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 45 กรัม
• นมเปรี้ยว - 440 มล.;
• โซดา - 4 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• แป้ง - 320 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอุณหภูมิเท่ากัน เทไข่ลงในน้ำตาล คุณไม่สามารถใช้น้ำตาลมากเกินกว่าที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น แพนเค้กจะไม่กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ผสมมวลด้วยปัด
2. เทนม. เกลือ. เทลงในโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับมันก่อน นมเปรี้ยวจะทำหน้าที่เป็นน้ำส้มสายชู ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมกับแป้ง แม้แต่ก้อนเล็ก ๆ ก็ไม่ควรเหลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ถ้ามวลของเหลวเกินไปคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น คุณไม่สามารถผสมเป็นเวลานานมิฉะนั้นโครงสร้างของแป้งจะแตกและแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่ม
4. ตักแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและขอบเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ ทำอาหารต่อโดยปิดฝาไว้ 2 นาที

6. แพนเค้กนุ่มๆกับแอปเปิ้ล: ง่ายและเร็ว

ทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าคืออาหารผลไม้ที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และผลไม้ แพนเค้กจะอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามากด้วยแอปเปิ้ล สูตรนี้ได้รับการชื่นชมจากเด็กเป็นพิเศษ เสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือโยเกิร์ตผลไม้

คุณจะต้องการ:

• นม - 240 มล.;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 160 กรัม
• ผงน้ำตาล;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 280 กรัม
• อบเชย - 4 กรัม
• ผงฟู - 13 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือไข่ เทนมอุ่นถึง 30 °แล้วเทน้ำตาล ปัด. คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลปกติได้ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะได้รสชาติคาราเมลพิเศษ
2. ใส่อบเชย ผงฟูลงในตะแกรงแล้วเทแป้งลงไป ร่อน 2 ครั้ง. ผสมกับส่วนผสมของนม
3. ปอกผลไม้แล้วตัดหลุม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับแป้ง ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณไม่ชอบสัมผัสชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลในจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถขูดผลไม้ด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตักแป้งครีมเหลวขนาดใหญ่ขึ้นมาเป็นแพนเค้ก ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ทอดจนเหลืองทอง พลิกกลับและปรุงอาหาร 2 นาที ในการทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำ คุณไม่ควรรู้สึกผิดต่อน้ำมัน
5. วางฟริตเตอร์ลงบนกระดาษชำระ ขณะทอดชุดต่อไป น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซับ จากนั้นจึงโอนไปยังจาน
6. โรยอาหารสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

7. สูตรแพนเค้กไร้ไข่

คุณจะต้องการ:

• โซดา - 5 กรัม
• นม - 220 มล.
• แป้ง - 260 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล. (9%);
• เกลือ - 2 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เฉพาะนมอุ่นเท่านั้นที่ใช้ปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นในเตาไมโครเวฟที่ 35 ° เกลือและโรยด้วยน้ำตาล ผสม.
2. วางเบกกิ้งโซดาลงในทัพพีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดและเทลงในนม
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มในส่วนของส่วนผสมนมในขณะที่กวนด้วยปัด มวลควรหนาโดยไม่มีก้อนและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่น. ตักมวลที่เตรียมไว้ด้วยช้อนแล้ววางช่องว่างหลาย ๆ อันในระยะห่างจากกัน
5. คลุมด้วยฝา เปลี่ยนโหมดเตาเป็นค่าต่ำสุด เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ เหงื่อออกอีก 2 นาที โอนไปยังจาน ทำซ้ำขั้นตอนกับแป้งที่เหลือ

8. แพนเค้กกับนมผงทีละขั้นตอน

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณในตอนเช้าด้วยแพนเค้กที่หอมและนุ่ม นมและ kefir หมดลง คุณสามารถปรุงด้วยนมผงได้ สินค้ามีอายุการเก็บรักษานานจึงเหมาะสำหรับการใช้งานตามต้องการ จานเสร็จเสิร์ฟร้อน น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว เบอร์รี่สดหรือแยมจะช่วยปรับปรุงรสชาติ

ฟริตเตอร์เป็นตัวเลือกแบบ win-win เมื่อคุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีลูกเล็กๆ โตขึ้น คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ในโดนัทเหล่านี้ เด็ก ๆ ไม่กินฟักทอง - ใส่ในแป้งอย่ากินบวบ - อบแพนเค้กด้วย และของหวานกับผลไม้ก็ทานร้อนๆ ฟินๆ แน่นอน

ฉันเขียนเกี่ยวกับความเขียวชอุ่มและตอนนี้ฉันต้องการดำเนินการต่อและให้สูตรอาหารที่มีฐานนมแก่คุณ

เพื่อให้แพนเค้กอร่อยและขั้นตอนการเตรียมไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณต้องสังเกตประเด็นสำคัญบางประการ:

1. แป้งไม่ควรเป็นของเหลวมาก ไม่อย่างนั้นแป้งจะฟูขึ้นและกระจายตัวในกระทะอย่างหนัก
2. เราใช้แป้งมากกว่านมเล็กน้อย ความแตกต่างประมาณ 50 กรัม
3. นมและไข่ควรอุ่นแล้วมวลจะขึ้นดีขึ้น
4. โดนัทของเราทอดด้วยความร้อนต่ำหรือปานกลาง หากคุณใช้โหมดอ่อนแรง ให้ปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยออกไปมากนัก
5. แป้งยีสต์จะไม่คนก่อนทอดอีกต่อไป มิฉะนั้น แป้งจะหลุดออกมา

เพื่อให้มวลดีขึ้นให้ใช้โซดาผงฟูหรือยีสต์ ในสูตรนี้เราต้องการโซดา ยิ่งกว่านั้นถ้าในสูตรสำหรับ kefir เราไม่ได้ดับมันในกรณีนี้เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำส้มสายชู

เรานำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อาหารอุ่นๆ มีผลดีต่อความงดงามของแป้งและผลลัพธ์สุดท้าย

เราใช้เครื่องผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เนื่องจากมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเร็วขึ้น
แต่คุณสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือปัด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• นมสักแก้ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล
• 2/3 ช้อนชา โซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำส้มสายชู
• แป้ง 1.5 ถ้วย

ผสมไข่กับแป้งในชามและผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง มิกเซอร์สลายก้อนได้อย่างสมบูรณ์และมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ทันทีที่เราได้รับความหนืดคงที่เราจะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยด

ผสมและไปที่เตา

เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ โดนัทเหล่านี้ปรุงเร็วมาก ปรากฎว่าไม่เขียวชอุ่มเหมือน kefir แต่ไม่เลี่ยนมาก

วิธีทำแพนเค้กเนื้อนุ่มด้วยนมและยีสต์

สูตรต่อไปนี้ทำโดยใช้นม แต่ด้วยการเติมยีสต์ที่กดแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องอบสำเร็จรูปซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานานและละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็วสำหรับแป้ง

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา กับเนินเกลือ
• 1 ช้อนชา ด้วยยีสต์แห้งสไลด์หนึ่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1.5 ถ้วย

ขั้นแรกให้เจือจางยีสต์ในนม ทันทีที่ยีสต์ละลายในนม ให้เทน้ำตาลและแป้งลงไป

ทิ้งมวลไว้ 10 นาทีก็จะหลวมตามภาพ

เพิ่มเกลือและไข่ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ตอนนี้ปล่อยให้แป้งขึ้น มันจะเพิ่มเป็นสามเท่า

ใช้กระทะก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เราไม่ได้ผสมแป้งเรารวบรวมด้วยช้อนชา

ไฟจะต้องลดลงถึงปานกลาง

สูตรแป้งไร้ไข่

หากไม่มีไข่ในตู้เย็นในทันใด เราก็สามารถทำได้โดยปราศจากไข่ สิ่งสำคัญคือการอุ่นนม มิฉะนั้น ยีสต์ในนั้นจะไม่เริ่มทำงาน

มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากนั้นแป้งจะนุ่มและฟูยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• ยีสต์สดกด 30 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• แป้ง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เราอุ่นนมด้วยน้ำตาลเพื่อให้อุ่นใส่ยีสต์ลงไปแล้วรอให้ละลายหมด

ทันทีที่ยีสต์ขึ้นมา เราก็ผสมกับแป้ง นวดแป้งให้แน่น

เทน้ำมันพืชลงไป ตอนนี้มวลควรเพิ่มขึ้น มันนุ่มและโปร่งสบายมาก

เราทอดขนมปังในน้ำมันพืช ต้องใช้ไฟอ่อนและใต้ฝา มิฉะนั้นความชื้นจะระเหยออกจากแป้ง

ฟริตเตอร์นุ่มมาก

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แป้งสำหรับแพนเค้กในนมกับแอปเปิ้ล

ในที่สุดก็ถึงเวลาของหวาน ส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้สำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธขนมที่มีกลิ่นหอมด้วยแยมหรือแยม

เพิ่มอบเชยเล็กน้อยและกลิ่นหอมจะกระตุ้นความอยากอาหารของสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 แอปเปิ้ล
• 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ก่อนอื่นเราต้องตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองเล็กน้อย

เทนมและเทโซดา

ร่อนแป้งลงในชามที่มีแป้ง

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูด คุณยังสามารถตัดมันเป็นก้อนหรือจาน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและตั้งไฟอ่อนๆ ก็เริ่มทอดแพนเค้กได้

หากคุณเติมซินนามอนหรือวานิลลินลงในมวลก่อนทอด คุณจะได้ของหวานแสนอร่อย คุณยังสามารถตกแต่งด้วยผงน้ำตาลและผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กกล้วยหอม

กล้วยก็จะไปเป็นของหวานด้วย คุณต้องทำงานกับพวกเขาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำไม่เช่นนั้นแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 12 ชิ้น นี่คือ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• กล้วยสุก 2 ลูก
• นม 65 มล. (1/4) ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เราทำความสะอาดกล้วยและบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น

ในน้ำซุปข้นเราขับไข่เทน้ำตาลเกลือแล้วเทนม ผสมจนเนียน

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

เรายังอบด้วยไฟอ่อน

ทานให้อร่อย.

ฟริตเตอร์กับไส้กรอกคุณหมอ

ฟริตเตอร์รูปแบบนี้คล้ายกับไส้กรอกที่รู้จักกันดีในแป้งหรือพายไส้กรอก ทุกคนชอบขนมนี้อย่างแน่นอน พวกเขาออกไปเร็วกว่าแซนวิชและพาย แต่พวกเขาก็ทำได้เร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• ยีสต์เร็ว 3 กรัม
• น้ำอุ่นสักแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล
• ไส้กรอก - 100 gr

ยีสต์จะต้องเจือจางก่อน ควรทำในน้ำหวานอุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก

ร่อนแป้งลงในยีสต์และรอให้แป้งขึ้น จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปรออีกครั้งให้แป้งขึ้น

หากคุณนำไส้กรอกชิ้นกลม ๆ คุณต้องม้วนแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะตัดไส้กรอกเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ให้คลุกเคล้ากับแป้งทันทีแล้วส่งไปที่กระทะ

หากคุณชอบการเลือกสูตรอาหาร ให้เพิ่มบทความลงในบุ๊กมาร์กของคุณ

เนื้อหาสูตร:

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กกับนมเขียวชอุ่มที่ไม่มียีสต์ - สูตรคลาสสิก

แพนเค้กสีแดงก่ำที่เขียวชอุ่มน่ารับประทานเป็นสิ่งล่อใจสำหรับคนแก่และคนเล็ก วิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้คือการนวดแป้งยีสต์ แต่วันนี้เราทำแพนเค้กโดยเฉพาะโดยไม่มีส่วนประกอบนี้และพวกเขาจะกลายเป็นเชื่อฉันไม่แย่ไปกว่านั้นเลย เริ่มต้นด้วยสูตรทั่วไปมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• นม - แก้วเต็ม;
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนและน้ำมะนาวสดในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 75 กรัม
• น้ำมัน, ไม่ติดมัน - สามช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนเต็มและโซดาในปริมาณเท่ากัน
• 260 กรัม แป้งสาลี.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชุบแป้งทอดไร้ยีสต์

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ค่อยๆ ตอกไข่ทีละฟอง เทไข่ขาวลงในชามขนาดเล็กแห้ง ใส่ไข่แดงลงในชามผสม

เทน้ำตาลลงในไข่แดงถูขาวด้วยช้อน คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้น - ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

โดยไม่ต้องหยุดตี ให้ใส่นมลงในไข่แดงเป็นส่วนเล็กๆ ในตอนท้าย ใส่น้ำมันพืชในลักษณะเดียวกัน

แยกจากกันเทโซดากับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมให้เข้ากัน ทันทีที่มวลหยุดฟู่ให้เทลงในไข่แดง ในขณะที่กวนเราเริ่มเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ

หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราก็เริ่มตีโปรตีน อย่าลืมเติมเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อย กระบวนการจะเร็วขึ้น นวดมวลโปรตีนที่หนาแน่นลงในแป้ง

เราทอดแพนเค้กในกระทะที่มีผนังหนา เรากระจายแป้งด้วยช้อนในน้ำมันที่ร้อนจัด ตรวจสอบให้หยดก่อนเล็กน้อยถ้าแป้งจับได้ทันทีและไม่ลอยคุณสามารถทอดได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับชุบแป้งทอดไร้ยีสต์

สูตรคลาสสิกไม่ง่ายนักและใช้เวลานาน สามารถเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กได้เร็วกว่ามากและนมเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยในเรื่องนี้ โปรดทราบว่าเราไม่ต้องการโยเกิร์ตและไม่ใช่ kefir แบบคลาสสิกสำหรับการอบนี้

นมดังกล่าวมักจะขายในราคาที่ต่อรองในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นผลิตภัณฑ์ในวันสุดท้ายอย่าลังเลที่จะนำไป อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำให้นมเป็นกรดด้วยตัวเอง ซึ่งสามารถทำได้โดยเติมนมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์แล้วทำให้อุ่น เช่น บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวบางส่วนสองแก้ว
• แป้งขาวหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำมันพืชเจ็ดช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูหนึ่งอัน
• โซดาน้อยกว่าครึ่งช้อนเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

วิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ในนมอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ยีสต์

หลังจากเทไข่ลงในภาชนะเคลือบแล้ว เขย่าไข่เป็นวงกลมโดยใช้ที่ตีไข่และผสมกับนม

เราวัดปริมาณโซดาที่ต้องการลงในถ้วยเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันด้วยใบมีด

เทโซดาลงในนมใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยประมาณ 0.25 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำมันสามช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน พยายามละลายส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมด

ร่อนแป้งสองครั้ง เทนมลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้ทั่วในแต่ละครั้ง เริ่มแป้ง ไม่ควรระบายน้ำ แต่ค่อยๆ เลื่อนช้อนออกเป็นก้อน ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10 นาที

ใช้ไฟปานกลางในกระทะขนาดเล็กให้อุ่นน้ำมันที่เหลือ ตักด้วยช้อนวางเค้กขนาดเล็กแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกบาง

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กคัสตาร์ดเขียวชอุ่มในนมที่ไม่มียีสต์และไข่

บางครั้งแพนเค้กที่เขียวชอุ่มในนมนั้นไม่เพียง แต่ปราศจากยีสต์เท่านั้น แต่ยังไม่มีไข่ด้วย ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและสะดวก - แป้งจะเป็นคัสตาร์ด นมควรมีความสดเป็นอันดับแรกเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกิดการงอเมื่อเดือด

วัตถุดิบ:

• ริปเปอร์หนึ่งช้อนชา;
• แป้งร่อนสองแก้ว
• ครีม, ไขมันปานกลาง - แก้ว;
• น้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่นสูง
• นม 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ตีครีมกับน้ำตาลในชามผสม, ผสมกับแป้งให้ละเอียด

นำนมไปต้มด้วยไฟแรง

กวนมวลแป้งอย่างเข้มข้นเทนมอุ่นลงในกระแสบาง ๆ

เราผสมริปเปอร์เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืนเป็นเวลาห้านาที

ชุบแป้งทอดในน้ำมัน. เรายืนแต่ละด้านจนหน้าแดงไม่ปิดฝา

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กเต้าหู้เขียวชอุ่มกับนมที่ไม่มียีสต์

ด้วยคอทเทจชีสไม่เพียงเตรียมชีสเค้กที่คุ้นเคยและชื่นชอบเท่านั้น ฟริตเตอร์ที่ไม่มีการเติมยีสต์ในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีรสชาติอร่อยและนุ่มละมุนไม่แพ้กัน คอทเทจชีสใด ๆ ก็เหมาะแม้เป็นเม็ดเล็ก แป้งจะไม่เจอธัญพืชเพราะเราจะถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความวิจิตรงดงาม

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 9 เปอร์เซ็นต์ - แพ็ค 200 กรัม
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 50 กรัม
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะเต็มและโซดาครึ่งช้อนชา
• นม 100 มล.
• น้ำมันที่ไม่ใช่อะโรมาติก
• น้ำตาลวานิลลาถุงเล็ก

สูตรทีละขั้นตอน

เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในชามผสม เราแบ่งไข่ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติและเกลือหนึ่งในสามช้อนโต๊ะบดให้ละเอียด

เมื่อตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเติมโซดา เราร่อนแป้งลงในชามที่มีคอทเทจชีสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

เติมนมลงในมวลนมเปรี้ยวนำแป้งไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คนให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายแป้งเต้าหู้ด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนขนมทอดจากทั้งสองด้าน

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กนมข้าวโอ๊ตเขียวชอุ่มไม่มียีสต์

แพนเค้กไม่เพียงอบจากแป้งเท่านั้น หากคุณแช่ข้าวโอ๊ตกับนมร้อน พวกเขาจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่ม ผลิตภัณฑ์ไม่เขียวชอุ่มและไม่มีแคลอรี่ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ใช้ Hercules หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่ฉุน ให้ใช้สะเก็ดสำหรับทำอาหารทันที

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตบดทันทีหนึ่งแก้ว
• ผงฟู, โรงงาน - 1 ช้อนชา;
• ข้าวสาลีหนึ่งแก้วครึ่งแป้งชั้นหนึ่ง
• 0.5 ลิตรนมสามเปอร์เซ็นต์
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟแรง แล้วต้มให้เดือด

เทข้าวโอ๊ตลงในชามเทนมร้อน หลังจากกวนแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง สะเก็ดควรบวมได้ดีและมีเวลาให้เย็น

ในชามใบเล็ก เขย่าไข่จนเนียนแล้วเทลงในข้าวโอ๊ต เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและริปเปอร์ ผสมให้ละเอียด ใส่แป้งทั้งหมด

เทน้ำมันสามมิลลิเมตรลงในกระทะ ค่อยๆ อุ่นบนไฟร้อนปานกลาง กระจายแป้งในไขมันร้อนทอดเหมือนแพนเค้กคลาสสิกจากทั้งสองข้างจนหน้าแดงอ่อน

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้กแอปเปิ้ลนมเปรี้ยวรสหวานไม่มียีสต์

ฟริตเตอร์ที่ไม่มีสารเติมแต่งนั้นเรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน แต่ด้วยการเพิ่มผักหรือผลไม้ขูดลงในแป้งโดยตรง พวกเขาจะได้ขนมที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ แพนเค้ก "แสนอร่อย" รุ่นคลาสสิกมีบวบขูด แต่โดยปกติแล้วของหวานจะปรุงด้วยแอปเปิ้ลชิป ทางเลือกของแอปเปิ้ลไม่ได้ถูกจำกัดด้วยอะไรทั้งสิ้น กลิ่นหอมหนึ่งรส ผลไม้รสเปรี้ยวไปอีกแบบหนึ่ง ยังดีที่จะผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวหนึ่งในสามลิตร
• แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่
• หนึ่งไข่;
• โซดาแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริกครึ่งหนึ่ง
• 30 กรัม ซาฮาร่า;
• แป้งสาลีแปดช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูกเล็ก
• เกลือ, เกลือแกง - 1/2 ช้อนชา, บดละเอียด

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลด้วยชั้นบาง ๆ ถูบนเครื่องขูดหยาบลงในชาม แอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะมืดลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้โรยผลไม้ชิปด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

เทนมเปรี้ยวลงในชามผสมผสมกับโซดา สามารถอุ่นนมได้เล็กน้อยจากนั้นริปเปอร์จะทำงานได้ดีขึ้นและแพนเค้กจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

เราแบ่งไข่ลงในชามนมใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อยตีให้ละเอียดด้วยที่ตีแป้งผสมในแป้ง อาจต้องใช้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนากว่าครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มักจะเป็น

แพนเค้กธรรมดาในนมได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป

ความจริงก็คือว่าแม่บ้านทอดแพนเค้กหนา ๆ ในไขมันจำนวนมากและทำให้ครอบครัวของพวกเขาเสียไปโดยไม่ทราบชื่อที่แน่นอนของจาน

แพนเค้กมีชื่อเฉพาะในปี 1938 เท่านั้น และพวกเขาพยายามทำอาหารในเมืองต่างๆ ด้วยวิธีของตนเอง

ตัวอย่างเช่นในมอสโกเป็นเรื่องปกติที่จะอบแพนเค้กจากแป้งที่อุดมไปด้วยในขณะที่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพวกเขาชอบทำแพนเค้กบาง ๆ พร้อมไส้ต่างๆ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กในนมคือรูปทรงกลม หลายชิ้นพอดีกับกระทะ ในระหว่างการอบ แพนเค้กจะเริ่มขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น

ส่งผลให้โครงสร้างของแพนเค้กมีรูพรุนและโปร่งสบาย แป้งสำหรับชุบแป้งทอดนวดด้วยนม kefir นมเปรี้ยวและยังเติมชีสนมเปรี้ยว

สำหรับความงดงามจะใช้โซดาหรือยีสต์เทแป้งลงในแป้งจากแหล่งกำเนิดใด ๆ (ข้าวสาลีของพันธุ์ต่าง ๆ บัควีทข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพด)

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กในนมซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เซโมลินา, ผลไม้, มันฝรั่งสับ

พูดง่ายๆ ก็คือ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของปฏิคมและสมาชิกในครอบครัวคนอื่นๆ เมื่อทอดแต่ละชุดจำเป็นต้องใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหรือเทลงในชั้นที่หนาขึ้น

หากมีไขมันไม่เพียงพอในระหว่างกระบวนการทอด คุณสามารถทาแพนเค้กที่เขียวชอุ่มเสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

ใช้ยีสต์ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟูเป็นผงฟู พวกเขาทำงานได้ดีทั้งเป็นคู่และด้วยตัวเอง

หากไม่มีผลิตภัณฑ์กรดแลคติกที่บ้านคุณสามารถนวดแป้งด้วยน้ำอุ่นธรรมดาเฉพาะสูตรที่กำหนดว่าควรต้มหรือกรอง

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง?

เบส: นม ไข่ โซดา และแป้ง รายละเอียดทั้งหมดในบทความด้านล่าง

แพนเค้กบนนมขนมหรือผักทอดในน้ำมันพืชซึ่งเทลงในกระทะด้วยชั้น 3-5 มม.

หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันกระดาษเช็ดปากจะช่วยคุณกำจัดน้ำมันส่วนเกินคุณต้องทาบนจาน (ดูรูป) แล้ววางแพนเค้กที่เสร็จแล้วเท่านั้น

การไม่มียีสต์ในตู้เย็นไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารจานโปรดของคุณ ในการคลายแป้งและทำแพนเค้กกับนมเต็มฟองมีสูตรหนึ่ง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมโซดากับกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กนุ่ม ๆ จากแป้งยีสต์กับนมข้น, ครีม, น้ำผึ้งเหลว, แยมผลไม้

รายการนี้ไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ เปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณและคุณจะเห็นว่าสารเติมแต่งต่างๆ สามารถเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กนมธรรมดาได้อย่างไร

สูตรชุบแป้งทอดไร้ยีสต์ผสมนม

เชื่อกันว่าแพนเค้กและแพนเค้กอันเขียวชอุ่มได้มาจากนมเปรี้ยวเท่านั้น ไม่สำคัญว่าจะพบเพียงความสดพร้อมรสชาติที่ถูกใจในตู้เย็นของคุณ

ในการหมัก ให้ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในปริมาณเล็กน้อย (ช้อนชา)

หลังจากที่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเข้าไปในนมแล้ว ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มนวดแป้งเท่านั้น

เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม ๆ กับนมเต็ม ๆ ให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง (สามารถแทนที่ด้วยเนยละลาย)

เมื่อทอดแพนเค้ก คุณต้องแน่ใจว่ามันอบอยู่ข้างใน ในการทำเช่นนี้ ให้ดำเนินการตามกระบวนการในกระทะเหล็กหล่อ ปรับหัวเตาให้เป็นกำลังไฟปานกลาง

โครงการง่าย ๆ ที่ฉันแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญในตอนนี้จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

ดังนั้นก่อนอื่นทำให้นมเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 13-15 นาที แล้ว:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่แล้วเทลงในนมเปรี้ยว
2. เพิ่มเนยละลายสองช้อนโต๊ะ
3. ผสมน้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา และแป้งสาลีในชามขนาดใหญ่
4. เทส่วนผสมของเหลวลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
5. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ

ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีไส้ ให้ทาในส่วนของแป้งที่อยู่ในกระทะแล้ว

ปิดด้านบนของไส้ ทอดแพนเค้กในนมเปรี้ยวจนสุกด้านหนึ่ง พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดจนสุก

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมด้วยการเติมข้าวโอ๊ต

แพนเค้กอาหารเพื่อสุขภาพที่มีนมทั้งตัวก็สามารถอร่อยได้เช่นกัน ดูตัวคุณเองเมื่อคุณเตรียมอาหารในครัวของคุณ

เอามา:แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, ครีม, ชีสนมเปรี้ยว, ข้าวโอ๊ต; น้ำตาลทราย 60 กรัม h. ผิวเลมอนหนึ่งช้อนเต็ม 1 ไข่; ผงฟูหนึ่งช้อนชา; เกลือ ข้าวโอ๊ตบด ½ ถ้วย; น้ำมันพืชสำหรับทอด 0.5 ถ้วยตวง

ในการเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มให้เทนมข้าวโอ๊ตกับนมร้อนสองแก้วแล้วปล่อยให้มันชง ใน 15 นาที คุณจะ:

1. ร่อนแป้งสาลีและข้าวโอ๊ตบด ใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือ
2. บดคอทเทจชีสด้วยไข่และครีมเปรี้ยวเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว
3. รวมสามส่วนผสมในชามเดียว เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 30 มล. แล้วพักไว้ 17-20 นาที
4. ทอดแพนเค้กนุ่ม ๆ ในนมสดแล้วเกลี่ยแป้งในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ
5. เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้พลิกกลับด้วยไม้พายแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่แพนเค้กในนมบนจานกว้าง

ก่อนเสิร์ฟเทฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่มด้วยน้ำซุปข้นเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมและเซโมลินา

แพนเค้กกับนมสดที่มีแป้งเซมะลีเนอร์สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมแป้งสาลีเกรดใดก็ได้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ดูด้วยตัวคุณเอง

ชกแป้งจาก:น้ำตาลทราย 60 กรัม 2 ไข่แดง; แป้งเซมะลีเนอร์ 0.5 กก. ถุงยีสต์แห้ง 0.5 แพ็ค น้ำมัน; ถ้วยแป้งและเกลือเล็กน้อย คุณจะต้องใช้นม - 1 ลิตร

เริ่มทำแพนเค้กหวานด้วยนมสดทั้งหมดโดยตีแป้งจากนมอุ่น ยีสต์ เซโมลินาครึ่งหนึ่ง แล้ว:

1. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในนมแล้วปล่อยให้เดือด
2. เมื่อแป้งโตขึ้นและมีฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้เทไข่แดงลงไป โขลกด้วยน้ำตาลทราย
3. เทแป้งร่อนลงในแป้ง นมอุ่นที่เหลือ ตีแป้งจนเนียน
4. ใส่มวลสำหรับการหมักในที่อบอุ่นที่ไม่มีร่างจดหมาย
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกโดยใช้กระทะเหล็กหล่อและน้ำมันกลั่นจากพืชเพื่อการนี้

เหมาะสำหรับเสิร์ฟ แยม ครีม น้ำซุปข้นเบอร์รี่

สูตรง่าย ๆ สำหรับยีสต์ชุบแป้งทอดในนม

นวดแป้งด้วยยีสต์ที่ยังไม่หมดอายุ มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการทำแพนเค้กที่ดูไม่น่ารับประทาน ต่ำ และไม่มีความงดงาม

คุณสามารถอบจานแป้งยีสต์ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ความแตกต่างที่สำคัญคือคุณต้องมีเวลาเพิ่มขึ้นและรอจนกว่าแป้งนมจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ในการเตรียมแพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อยพร้อมนมสดให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

หนึ่งไข่; แป้ง 480 กรัม นม - ครึ่งลิตร น้ำตาล 30 กรัม ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา; น้ำมันพืช 20 มล.

การทำอาหาร:

1. เริ่มผสมพันธุ์ยีสต์ในนมอุ่น
2. จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน
3. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว, แป้งที่เหลือ, เกลือและเทน้ำมันพืช
4. ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง
5. โดยไม่ต้องกวนแป้งในนมให้ใช้ช้อนโต๊ะแล้ววางบนกระทะเป็นชิ้นกลม

เสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะเทน้ำซุปข้นเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง ตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่สดผลไม้หวาน

สูตรสำหรับแพนเค้กด่วนกับนม

ส่วนผสมที่คุณมีในตู้เย็นและประสบการณ์การทำอาหารน้อยชิ้นสร้างข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำแพนเค้กแสนอร่อย

อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมแพนเค้กอากาศอย่างรวดเร็วด้วยการเติมผงฟูหรือโซดาลงในแป้ง

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล สองไข่; นม - 0.5 ลิตร โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาว แป้งสาลี; น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลในชามจนเป็นฟอง
2. เทนมใส่โซดาที่ร่อนแล้ว
3. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลวานิลลาแล้วเทลงในชามจนกว่าคุณจะได้ครีมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีในที่อบอุ่นแล้วทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

เมื่อทอดอีกด้านให้ปิดฝากระทะเพื่อให้แพนเค้กง่าย ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณอ่านจะดูงดงามยิ่งขึ้น (ตามภาพ)

สูตรวิดีโอของฉัน