หลายคนไม่รู้วิธีทำลิ้นวัว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแสดงวิธีทำ คำถามหลักคือคำถามเรื่องเวลา คุณต้องปรุงภาษามากแค่ไหน หากลิ้นวัวมีน้ำหนักประมาณ 1 กก. การปรุงอาหาร 2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะพร้อม และหากน้ำหนักของลิ้นมากกว่า 1 กก. จะต้องปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ลิ้นนุ่ม ในเวลาเดียวกัน แสงควรจะมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใส น้ำซุปขุ่นจะดูน่าเกลียดและไม่เป็นที่พอใจ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการย่อยของลิ้นนั้นไม่สามารถยอมรับได้ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของลิ้น ลิ้นจะอ่อนเกินไปและจะแตกเป็นเสี่ยง แม่บ้านหลายคนใช้น้ำซุปหลังจากต้มลิ้นเพื่อเตรียมซุปต่างๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ใช้น้ำซุปนี้ที่ไหนเลย ลิ้นต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีคุณสามารถปรุงสลัดแสนอร่อยกับมันทำแซนวิชเก๋ไก๋

*ฉันต้องการทราบว่าการถ่ายภาพขั้นตอนการทำอาหารลิ้นนั้นไม่ได้สวยงามมาก ดังนั้นโปรดคำนึงถึงปัจจัยนี้ด้วย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมลิ้นวัวต้มคุณจะต้อง:

ลิ้นวัว - 1.3 กก.

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ใบกระวาน - 1 ชิ้น;

น้ำ - เหนือระดับลิ้น 3-4 นิ้ว;

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มลิ้นวัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เย็นลิ้นที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ มะรุมขูดกับครีมเปรี้ยวเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับลิ้นวัวต้ม

ทานให้อร่อย!

ลิ้นวัวรสเผ็ดเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมเป็นจานที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์รวมถึงคุณสมบัติเช่นปริมาณแคลอรี่ต่ำปริมาณไขมันต่ำการมีวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ รวมถึงธาตุเหล็กและสังกะสีที่ดูดซึมได้ดี ดูดซึมได้ดีในผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เบาหวาน โลหิตจาง เนื่องจากสารอาหารและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมีปริมาณมาก คุณจึงสามารถเตรียมลิ้นต้มสำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่รับประทานอาหารบางอย่างได้ เชฟบางคนมีสูตรและเทคนิคที่พิสูจน์แล้วในการปรุงอาหารลิ้นวัวให้อร่อยและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมาก

วัตถุดิบ

ในการปรุงลิ้นวัว คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• อันที่จริงแล้วภาษานั้นเอง
• น้ำ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, คื่นฉ่ายบด, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง)

แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในรายการส่วนผสมหลักตามสูตรที่เธอโปรดปราน เหล่านี้อาจรวมถึงผัก เช่น แครอท กระเทียมต้นหรือหัวหอม กระเทียม รากขาว รากหรือขึ้นฉ่ายใบ

ในหมายเหตุ! ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมอาหารลิ้นวัวที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพคือความสด คุณต้องเลือกเครื่องในแบบนี้อย่าอายที่จะขอให้ผู้ขายแสดงลิ้นจากทุกด้าน ควรเป็นสีชมพูหรือสีม่วงที่ถูกใจ ไม่มีคราบจากภายนอก คราบเหนียว และแผ่นแห้ง ในกรณีนี้ ลิ้นวัวหลังจากหุงต้มจะคงคุณภาพที่ดีไว้และจะไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่เกี่ยวข้อง

นานแค่ไหนที่จะปรุงลิ้นวัว?

เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและอายุของสัตว์ที่นำมา ยิ่งมีมวลของลิ้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น

โดยเฉลี่ย อาจใช้เวลา 1.5 ถึง 4 ชั่วโมงกว่าจะได้ลิ้นต้ม หากหลังจากปรุงอาหารแล้วจำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติมก็สามารถเตรียมลิ้นให้พร้อมได้ครึ่งหนึ่ง

ในหมายเหตุ! คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของลิ้นวัวต้มได้ด้วยการเจาะรูเล็กๆ ด้วยมีด น้ำผลไม้ที่บางเบาและโปร่งใสจะถูกปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว และจะมีสีแดงจากผลิตภัณฑ์ดิบ

ปรุงอาหารเครื่องในนี้ตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน หลีกเลี่ยงการต้มในกระทะอย่างรวดเร็ว น้ำซุปที่ได้จากการต้มลิ้นวัวสามารถนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารจานแรก ซอส หรือเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและแช่แข็ง

วิธีการปรุงลิ้นวัว?

ก่อนที่คุณจะนำลิ้นวัวไปต้ม คุณต้องเตรียมมันก่อน ช่วยขจัดสารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากเนื้อเยื่อและพื้นผิวด้านนอกของลิ้น เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้จึงมีการสร้างสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

1. ก่อนต้มลิ้นต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อน หากจำเป็นให้ตัดไขมันและเนื้อเยื่อส่วนเกินของต่อมน้ำลายออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดลิ้นเนื้อดิบจากฝาปิดก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้อาหารสำเร็จรูปจะสูญเสียสารอาหารจำนวนมากและอร่อยและชุ่มฉ่ำน้อยลง

1. หลังจากล้างลิ้นวัวดิบควรแช่ในหม้อน้ำเย็นเพื่อกำจัดเมือกเลือดหรือรสชาติที่ไม่ดี ระยะเวลาของขั้นตอนนี้มักจะตั้งแต่ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง คุณสามารถแช่ลิ้นวัวในน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

1. จากนั้นจึงเทลิ้นวัวด้วยน้ำเย็นจัด เพื่อให้น้ำซุปที่ปรุงให้มีรสเผ็ดเข้มข้นและกลิ่นหอมน่ารับประทาน เครื่องเทศที่คัดสรร (พริกไทย สมุนไพร ใบกระวาน) จะถูกเติมลงในกระทะ จากนั้นก็นำไปเผา ในระหว่างการเดือด ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่โผล่ออกมาด้วยช้อนหรือช้อน slotted คุณสามารถใส่ลิ้นวัวตั้งแต่แรกเริ่มหรือหลังต้มก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว คุณต้องปรุงลิ้นวัวด้วยวิธีนี้จนกว่าจะพร้อม แม่บ้านหลายคนใส่แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียมหรือพริกหยวกประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อน ไม่จำเป็นต้องใช้เพราะทุกคนปรุงอาหารในแบบที่เขาชอบ หากจำเป็น สามารถเติมน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารได้ เพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่นต้องร้อน

1. หลังจากตรวจสอบความพร้อมของลิ้นแล้ว นำออกจากเตา ดึงออกจากกระทะแล้วจุ่มในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที ลิ้นวัวอยู่ได้นานขึ้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากอาจทำให้แยกเนื้อเยื่อพื้นผิวได้ยาก

1. การระบายความร้อนที่เหมาะสมช่วยให้ผลิตภัณฑ์พลอยได้บริสุทธิ์ยิ่งขึ้นจากเปลือกที่หุ้มไว้ ซึ่งต้องถอดออกก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วเพื่อใช้เป็นอาหารหรือประกอบอาหารเพิ่มเติม คุณสามารถทำความสะอาดลิ้นที่ต้มด้วยมีดได้ แต่สำหรับพ่อครัวหลายๆ คน การทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณจะสะดวกกว่า

1. ลิ้นวัวที่ล้างแล้วสามารถใส่กลับลงไปในน้ำซุปพร้อมกับผักและเครื่องปรุงต่างๆ แล้วปล่อยให้มันชงเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น กินลิ้นต้มอุ่นหรือเย็น และใช้ทำสลัด งูพิษ แซนวิช หรือของว่าง

1. ตัดลิ้นวัวเป็นชิ้นตามเส้นใยกล้ามเนื้อเพื่อไม่ให้สูญเสียความนุ่ม ในกรณีที่ใช้ในสลัดมักใช้การหั่นเป็นเส้น ลิ้นที่ปรุงเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครอทต้มที่ใช้ในการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วลันเตา ผักกาดหอม และผักใบเขียว ในวัฒนธรรมรัสเซีย ควรเสิร์ฟลิ้นวัวต้มพร้อมกับซอสที่ทำจากพืชชนิดหนึ่ง อาจมีระดับความเผ็ดที่แตกต่างกัน มีน้ำบีทรูท ครีม หรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่เลือกลิ้มรส

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงทักษะการทำอาหาร ด้วยความช่วยเหลือ พ่อครัวทุกคนสามารถปรุงอาหารและเสิร์ฟลิ้นวัวได้อย่างถูกต้อง แม้จะไม่เคยมีประสบการณ์ด้านเครื่องในมาก่อนก็ตาม

สูตรวิดีโอสำหรับทำลิ้นวัวต้ม

และหากคุณดูวิดีโอที่มีขั้นตอนการเตรียมลิ้นวัว การตัดสินใจที่จะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารในสุดสัปดาห์หน้าถือเป็นที่สิ้นสุด

ขั้นตอนการทำอาหารของเครื่องในส่วนใหญ่นั้นเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะที่แสนอร่อย ตัวอย่างเช่น เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงลิ้นวัว คุณต้องเรียนรู้กฎเพียงไม่กี่ข้อและคำนึงถึงความแตกต่างสองสามประการ

รูปแบบที่จะต้มลิ้นหมูนั้นแตกต่างกันบ้าง แต่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนประกอบอย่างเหมาะสม เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเปิดรับแสงและส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เหมาะสม มีบทบาทสำคัญโดยการรักษาเงื่อนไขของการประมวลผลผลิตภัณฑ์ เครื่องในจากเนื้อวัวจะพร้อมในเวลาประมาณ 2.5-4 ชั่วโมงจากเนื้อหมู - ใน 1.5-2 ชั่วโมง

วิธีการเตรียมเครื่องในสำหรับทำอาหาร?

เนื้อจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเฉพาะเมื่อได้รับการบำบัดล่วงหน้าอย่างเหมาะสม ไม่ว่าจะมีการวางแผนที่จะต้มลิ้นหมูหรือเนื้อวัวคุณต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• หากคุณทำความสะอาดส่วนประกอบก่อนปรุงอาหาร อาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายได้ ประการแรกการทำความสะอาดจะใช้เวลามากเพราะ ผิวจะลังเลที่จะออก ประการที่สองพร้อมกับส่วนที่กินได้จำนวนมากจะถูกลบออกอย่างแน่นอน ในที่สุดฟิล์มป้องกันดังกล่าวจะเก็บความชื้นไว้ซึ่งทำให้จานชุ่มฉ่ำ
• แต่ควรตัดเนื้อและไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด การปรากฏตัวของพวกเขาเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นลิ้นหมู ด้วยเหตุนี้จานจึงดูเข้มข้นและมันเยิ้มเกินไป

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการต้มเนื้ออันโอชะตามกฎทั้งหมด คุณไม่ควรใส่เกลือ การเติมเกลือในตอนต้นหรือตอนกลางของการปรุงอาหารจะทำให้เวลาทำอาหารนานขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำได้ในตอนท้ายโดยการเพิ่มในตอนท้าย มันจะดีกว่าที่จะเกลือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำความสะอาดโดยใช้เกลือที่ไม่แห้ง แต่เป็นสารละลายที่เตรียมจากมัน

• แม้ว่าผลพลอยได้จะถูกซื้อในร้านค้าที่ดีและได้รับการดูแลล่วงหน้าอย่างชัดเจน แต่ก็ควรล้างและถูด้วยแปรง
• ควรพิจารณาว่าลิ้นปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงดังนั้นในกระบวนการคุณจะต้องเติมน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตุนน้ำต้ม คุณไม่ควรใช้น้ำประปาหรือน้ำดื่ม

เมื่อวางแผนที่จะต้มลิ้นหมู ควรพิจารณาทางเลือกของการใช้หม้อหุงช้า ในนั้นผลพลอยได้กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ แต่สำหรับบิลเล็ตเนื้อวัว ตัวเลือกดั้งเดิมจะดีกว่า - ในกระทะ

ตัวเลือกและกฎการปรุงลิ้นหมู

เมื่อซื้อเครื่องในหมูสำหรับทำอาหารคุณต้องคำนึงว่าการอบชุบด้วยความร้อนจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ในการปรุงอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องคุณสามารถใช้วิธีการดั้งเดิม

• นำน้ำไปต้มในกระทะ ต้องเลือกปริมาตรเพื่อให้ของเหลวปิดลิ้นประมาณ 5-6 ซม.
• เราลดเครื่องในที่ล้างและล้างลงในองค์ประกอบการเดือดโดยปราศจากส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมด
• หลังจากต้มของเหลวอีกครั้งแล้วให้ใส่เกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสพริกไทยดำใบกระวานลงไป
• ปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

หากคุณต้องการลองทำลิ้นหมูในหม้อหุงช้า คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• สำหรับลิ้นหมูขนาดกลาง 3 อัน เราใช้แครอท หัวหอมใหญ่ ใบกระวานสองสามเม็ด พริกไทยดำสองสามเม็ด รากผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเพื่อลิ้มรส
• เราใส่ลิ้นที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมด้วยน้ำเย็นควรเกินระดับเนื้อ 2 ซม. เรายังส่งแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่นั่น
• เราตั้งค่าโหมด "ดับ" บนอุปกรณ์ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำซุปและปรุงผลิตภัณฑ์ในโหมดเดียวกันอีก 30 นาที

ทันทีหลังจากทำอาหาร ให้วางส่วนประกอบในน้ำเย็นแล้วลอกออก ยิ่งจานถูกตัดและเสิร์ฟพร้อมซอสเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณยังสามารถใช้การเตรียมนี้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัด

วิธีการปรุงลิ้นวัว?

สำหรับลิ้นวัว ขั้นตอนจะแตกต่างไปจากขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย หากคุณต้องการได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามแผนนี้:

• เราใส่ส่วนประกอบที่ล้างและทำความสะอาดแล้วในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำปิดไว้ 5-6 ซม. เรารอจนกว่าองค์ประกอบจะเดือดและลดความร้อนเป็นปานกลาง
• หลังจากเดือด 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและแทนที่ด้วยน้ำจืดและน้ำเย็น นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและลดความร้อน คราวนี้ให้เหลือน้อยที่สุด
• ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเติมน้ำต้มร้อนถ้าจำเป็น
• เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหย่อนลงในน้ำซุป เพิ่มพริกไทยดำใบกระวานและรากผักชีฝรั่ง
• ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาที่ปิดสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในกระชอนภายใต้น้ำเย็นไหล
• เราทำความสะอาดชิ้นงานจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ฝนตกปรอยๆหรือแปรงด้วยน้ำเกลือและให้บริการในขณะที่ยังอุ่น
• หากในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดปรากฏว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อมจะต้องวางอีกครั้งในน้ำเย็นนำไปต้มและต้มต่ออีก 20 นาที หากจำเป็น เวลาดำเนินการจะเพิ่มขึ้นอีก ลิ้นที่ปรุงไม่สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จะทอดในน้ำมันเพียงเล็กน้อย

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณต้องพยายามเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ต้องป้อนเครื่องมืออย่างง่ายดาย ไม่เช่นนั้นจะต้องดำเนินการประมวลผลต่อ คุณยังสามารถลองเอาผิวหนังออกจากส่วนเนื้อ ถ้าหลุดออกง่าย แสดงว่าส่วนผสมพร้อมและสามารถแกะออกจากน้ำซุปได้

ในการเดินทางไปร้านค้าหรือไปตลาด ลองทำตามคำแนะนำของเราแล้วคุณจะไม่ผิดหวังกับการซื้อของคุณ ผลิตภัณฑ์ควรมีสีสม่ำเสมอ ไม่มีจุดด่างดำ (จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างจุดของสินค้าเก่าและจุดสีธรรมชาติ) และเปลือกโลกที่ผุกร่อน ควรจำไว้ว่ายิ่งลิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น และยังมีสารอาหารอีกมากมายในภาษาของสัตว์เล็ก

ขั้นตอนที่สอง - การเตรียมการ

ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แช่เครื่องในในน้ำเย็นปริมาณมาก กระบวนการนี้จะช่วยให้เราล้างสิ่งสกปรกออกได้ง่ายในอนาคต จากนั้นขูดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกด้วยมีดเลือดและล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สาม - วิธีการปรุงลิ้น

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร หากคุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับการหั่นให้ใช้สูตรต่อไปนี้

นำเครื่องในที่เตรียมไว้ใส่หม้อ เทน้ำร้อน วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำโฟมที่ก่อตัวเป็นบางครั้งออก จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำร้อนส่วนใหม่แล้วปรุงลิ้นจนนิ่ม ทำไมเราระบายน้ำ? เพราะในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดออกจากเนื้อเราจึงระบายน้ำซุปนี้

นานแค่ไหนที่จะปรุงลิ้นวัว

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ยิ่งอายุน้อย เวลาทำอาหารก็จะสั้นลงเท่านั้น ดังนั้นในการปรุงลิ้นของสัตว์เล็กจนสุก คุณจะต้องใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง ในกรณีอื่นๆ อีกต่อไป

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มรากต่าง ๆ ลงในน้ำซุป (หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) คุณสามารถใช้สมุนไพรสดได้ แต่อย่ารีบสับใช้ก้านใบที่สามารถผูกได้ ด้าย อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ฯลฯ ) ดังนั้นคุณจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

พูดถึงเรื่องเกลือต่อไปนี้ต้องเติมไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุง

สำหรับสลัดหรืองูพิษ แม่บ้านบางคนใช้วิธีการดังต่อไปนี้ เครื่องในที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกและทำความสะอาด จากนั้นจึงโอนไปยังน้ำใหม่และต้มจนสุก

วิธีการนี้ไม่ได้แตกต่างจากวิธีแรกโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือ ลิ้นจะดูดซับกลิ่นของสมุนไพร ราก เครื่องเทศ และเกลือ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์มากขึ้น จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่โปรดทราบว่าเมื่อปรุงในรูปแบบบริสุทธิ์จะสูญเสียวิตามินและสารอาหารมากขึ้น

วิธีการปรุงลิ้นในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงความดัน

คุณยังสามารถปรุงลิ้นวัวในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเทน้ำเย็น เลือกโปรแกรมทำอาหาร "สตูว์" และตั้งเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนผสมหลัก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ชุดเครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ

สำหรับเจ้าของ multicooker - หม้อความดัน เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก ลิ้นในหน่วยดังกล่าวจะพร้อมใน 40 - 50 นาที แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่เพราะ ในระหว่างกระบวนการ คุณจะไม่สามารถเปิดฝาได้เนื่องจากแรงดัน จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มเมื่อเริ่มต้ม

ขั้นตอนที่สี่ - วิธีทำความสะอาดลิ้นของคุณ

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าในขณะที่ลิ้นยังร้อนอยู่ก็ทำความสะอาดได้ดีมาก ข้อเสียอย่างเดียวคือมันร้อน

หากคุณประสบปัญหานี้ ให้ย้ายลิ้นที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที ซึ่งจะช่วยในการขจัดผิวออกจากผิวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์

ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมเนื้อหรือเนื้อลูกวัวอันละเอียดอ่อน และวิธีการตะไบหรือใช้ลิ้นต้มในอนาคต - จินตนาการของคุณจะบอกคุณ

ฉันต้องการเพิ่มว่าภาษาสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสี่วัน

Bon Appetit และสูตรอาหารที่ดี!

ป.ล. หากคุณมีสิ่งที่จะเพิ่มเราขอเชิญคุณพูดคุยในความคิดเห็น และเราจะขอบคุณสำหรับการไลค์ ทวีต ฯลฯ

ลิ้นวัว. ผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่งที่ต้องการวิธีการพิเศษ อย่างไรก็ตาม ลิ้นวัวนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าลิ้นหมู นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพนักงานต้อนรับหญิงหลายคนจึงพยายามเลือกทาน!

ลิ้นวัวอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออย่างเต็มที่ และธาตุเหล็กที่อยู่ภายในนั้นสามารถปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดได้อย่างมาก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับใช้ในภาวะโลหิตจาง ในช่วงหลังผ่าตัด รวมทั้งในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีในลิ้นวัวซึ่งช่วยปรับการทำงานของระบบประสาทและการเผาผลาญให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีสังกะสีจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาโรคผิวหนังต่างๆ และช่วยลดคอเลสเตอรอล

สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง: กลิ่นของลิ้นที่ดีควรเป็นเนื้อธรรมชาติ สีควรเป็นสีม่วงเล็กน้อย ม่วงหรือชมพู และเนื้อสัมผัสควรค่อนข้างนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ (เมื่อกดลิ้นควรยอมรับรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว) หากมีน้ำเนื้อมากเกินไปในบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ควรซื้อลิ้นดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาษานั้นมีตราประทับที่ยืนยันคุณภาพและความสดใหม่

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงลิ้นวัว จะต้องล้างลิ้นวัวให้สะอาดโดยไม่ลอกฟิล์มออก จากนั้นจึงนำลิ้นไปแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถัดไปต้มเครื่องในเปลี่ยนน้ำสองครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารควรเพิ่มรากต่าง ๆ ใบกระวานเครื่องเทศและหัวหอม และไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเกลือลิ้นในตอนเริ่มทำอาหาร! และเมื่อสุกก็เทน้ำเย็น - ในกรณีนี้ผิวจะหายไปเร็วกว่ามาก และถอดออกได้ไม่ยาก

เนื่องจากลิ้นเป็นกล้ามเนื้อจึงต้องใช้เวลานานในการต้ม (นานถึงสี่ชั่วโมงและบางครั้งก็นานกว่านั้น) ขั้นแรกให้เทลิ้นวัวด้วยน้ำร้อนแล้วนำไปต้มจากนั้นจึงระบายน้ำออกให้เทลิ้นด้วยน้ำใหม่และต้มจนนิ่มแล้วเติมของเหลวในขณะที่เดือด คุณยังสามารถต้มลิ้นวัวในหม้อหุงช้า - ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นด้วย สามารถเพิ่มลิ้นต้มในอาหารหลากหลาย (รวมถึงสลัด) หรือคุณไม่สามารถเพียงแค่ต้มแล้วเคี่ยวหรืออบผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ในเตาอบ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเคี่ยวหรืออบร่วมกับผัก ชีส หรือเห็ดต่างๆ และเสิร์ฟลิ้นที่โต๊ะด้วยซอสเปรี้ยวหวานหรือเผ็ด