• เนื้อไก่ - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์ (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ลำไส้ธรรมชาติ 1.5-2 เมตร

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อเตรียมไส้กรอก ใช้เนื้อไก่ หลายคนชอบใช้เนื้อไก่งวง คุณสามารถทานเนื้อไก่งวงได้ แต่รสชาติจะไม่แตกต่างกันมากนัก ดังนั้นต้องล้างเนื้อ เศษกระดูก เส้นเลือด และกระดูกอ่อนออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับ ที่นี่คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบกินเครื่องเทศสำหรับบาสตูร์ม่า มีพริกขี้หนูจำนวนมากและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่สว่างเพียงพอซึ่งช่วยให้คุณแต่งสีเนื้อเล็กน้อยและให้รสชาติที่คมชัดและเผ็ดร้อน คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามปกติที่คุณมี อาจเป็นพริกป่นร้อนดำและแดง ปาปริก้าแห้ง ผักชี โรสแมรี่ และออริกาโน ใส่เกลือ.

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในเนื้อสัตว์

ผสมเนื้อกับเครื่องเทศและหัวหอมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง น้ำมันจะช่วยให้เครื่องเทศหมักเนื้อได้ดี ปล่อยให้ไก่ยืนและหมักไว้ 1 ชั่วโมง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ไส้กรอกลงในตู้เย็น

เตรียมลำไส้ที่สะอาดและล้างตามธรรมชาติเพื่อเติม ฉันมีลำไส้ที่ซื้อมา ขายบรรจุในถุงสูญญากาศและแช่แข็ง บรรจุ 14 เมตร. ฉันละลายแพคเกจหนึ่งครั้ง ฉันแจกจ่ายเป็นถุงเล็ก ๆ และตอนนี้ถ้าจำเป็นฉันจะเอากระเป๋าใบหนึ่งออกมาและเพียงพอสำหรับฉัน 1 ครั้ง ปริมาณนี้ใช้ลำไส้ประมาณ 2 เมตร เลยเปิดลำไส้สะอาดข้างหนึ่ง วางรูไว้ใต้ก๊อกด้วยน้ำแล้วส่งน้ำผ่านลำไส้ทั้งหมด วิธีนี้ช่วยให้คุณแน่ใจได้อีกครั้งว่าปลอกหุ้มตามธรรมชาตินั้นสะอาด และลำไส้ที่เปียกนั้นง่ายต่อการใส่หัวฉีด ประกอบเครื่องบดเนื้อโดยใส่สิ่งที่แนบมาในการปั้นไส้กรอก ใส่ลำไส้บนหัวฉีดแล้วรวบรวมด้วยหีบเพลง ผูกขอบลำไส้ตรงข้ามเป็นปมเพื่อไม่ให้เนื้อออกมาอีกด้านหนึ่ง

โอนเนื้อลงในชามเครื่องบดเนื้อและผลักเนื้อสับลงในเครื่องบดเนื้อด้วยความช่วยเหลือของตัวดันเติมเนื้อในลำไส้ ในหลาย ๆ ที่ คุณควรหยุดและบิดหรือพันลำไส้ มิฉะนั้น ไส้กรอกทั้งหมดของคุณจะเป็นก้อนเดียว

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชสองสามหยดลงในกระทะ วางไส้กรอกไก่ดิบ ปิดฝากระทะแล้วทอดไส้กรอกบนกองไฟทั้งสองด้าน เพื่อที่ว่าเมื่อทอดไส้กรอกไก่ไม่แตกและเนื้อไม่ออกมาให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไม้สักสองสามรู

นี่คือลักษณะของไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้ว

และนี่คือวิธีการตัด ฉันไม่ได้ตั้งใจบิดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ ในไส้กรอกสำเร็จรูปคุณสามารถเห็นเนื้อชิ้นใหญ่ หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณควรเตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อสับ (บิดอย่างประณีต)

ไส้กรอกไก่โฮมเมดในปลอกธรรมชาติทอดในกระทะพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดในลำไส้ คุณจะต้อง:
ไก่ - 2.5 กก.
นม - 300 มล.;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
กระเทียม - 7 กลีบ;
ลำไส้ - ประมาณ 2 เมตร
สำหรับการทำไส้กรอก:
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - เหน็บแนม;
ออลสไปซ์สีดำ - 5 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
สำหรับการทอดไส้กรอก:
น้ำมันหมู (หรือน้ำมันพืช) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

แบ่งไก่เป็นชิ้น ๆ เอาหนังและเนื้อออกจากกระดูก วางเนื้ออกไก่ไว้ กระดูกสามารถนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกได้

สับหนัง เยื่อกระดาษ (ไม่ต้องบิดอกไก่) และกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ

ตัดอกไก่ไร้หนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ

รวมเนื้อรีดผ่านเครื่องบดเนื้อและเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือพริกไทยดำและนม
ผสมเนื้อสับที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึง เนื้อสับสำหรับทำไส้กรอกไก่ไม่เหลวแต่ก็ไม่ข้นเช่นกัน จากไก่ที่หนัก 2.5 กิโลกรัม ฉันได้เนื้อสับ 1.6 กิโลกรัม ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

ใส่ลำไส้บนหัวฉีดพิเศษสำหรับไส้กรอก แนบหัวฉีดเข้ากับเครื่องบดเนื้อผูกปลายลำไส้ด้วยด้าย ใช้เครื่องบดเนื้อกรอกลำไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ (หากไม่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเติมลำไส้ด้วยเนื้อสับโดยใส่คอขวดที่หั่นแล้วเข้าไปในลำไส้)

การใช้เข็มคุณจะต้องทิ่มไส้กรอกไก่ในอนาคตจากทุกด้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ที่มีช่องว่างที่มองเห็นได้เพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการปรุงอาหาร

ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากไก่สับ 1.6 กิโลกรัม ฉันได้ไส้กรอกไก่โฮมเมด 3 ชิ้น น้ำหนัก 1.343 กิโลกรัม ไส้กรอกต้มสามารถแช่แข็งแล้วละลายเล็กน้อยเพียงแค่ทอด

ไส้กรอกไก่โฮมเมดปรุงในลำไส้ตามสูตรนี้อร่อยมากเค็มปานกลางและฉ่ำ

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

พูดในสิ่งที่คุณต้องการ แต่ไส้กรอกเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่สะดวกมากของมนุษยชาติ ทานอาหารเช้าทานของว่าง "ฆ่าหนอน" ในตอนเย็น - ผลิตภัณฑ์อื่นใดที่จะรับมือกับงานเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการซื้อในร้านเราจะบอกวิธีทำไส้กรอกโฮมเมดในครัวของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูชั้นไขมัน - 1 กก.
• ลำไส้สำหรับไส้กรอก
• คอนญัก - 50 มล.;
• เกลือ, กระเทียมและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในกรณีที่เนื้อหมูไม่มีชั้นไขมัน ให้ใส่ส่วนผสมประมาณ 200 กรัม น้ำมันหมูมิฉะนั้นไส้กรอกจะแห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หมูและน้ำมันหมูควรสับละเอียด (เป็นชิ้นประมาณ 1 ซม.) เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมเทคอนญัก ผสมให้ละเอียดและแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
2. ลำไส้จะต้องมัดแน่นที่ปลายด้านหนึ่งด้วยด้ายแข็งและยัดไส้ด้วยเนื้อสับผสม สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ด้วยหัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ช้อนธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคืออย่ายัดลำไส้แน่นเกินไป มิฉะนั้น มันอาจจะระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณต้องการได้ไส้กรอกเล็กๆ หลายๆ อัน ให้มัดไส้ด้วยด้ายแข็งๆ เป็นระยะเท่าๆ กัน
3. มัดปลายเปิดให้แน่น จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไส้กรอกหลายๆ รู นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลำไส้แตกระหว่างการให้ความร้อน
4. เราเปลี่ยนไส้กรอกเป็นวงแหวนลดลงไปในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
5. เทน้ำมันพืชลงในจานอบ วางไส้กรอกที่นั่นแล้วอบในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้กรอกหมูสามารถปรุงได้หลายวิธี - นอกจากเตาอบแล้วยังสามารถทอดบนตะแกรง, กระทะ, ไม้เสียบ - ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะขายอย่างปังและแขกจะลองสูตรสำหรับอาหารจานนี้ เป็นเวลานานที่จะมาถึง

ไส้กรอกโฮมเมดตับในไส้

วัตถุดิบ:

• ตับใด ๆ - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• กระเทียม - 4-6 กลีบ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ลำไส้ - ตามต้องการ;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด
2. เลื่อนตับ, กระเทียม, น้ำมันหมู, หัวหอมทอดในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เครื่องเทศ เกลือ ไข่ และแป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
4. เรามัดปลายลำไส้ด้านหนึ่งด้วยด้ายแข็งแล้วยัดด้วยเนื้อสับ ทุกๆ 15-20 ซม. คุณต้องพันผ้าพันแผลในลำไส้เพื่อสร้างไส้กรอกตับในอนาคต อย่าลืมเจาะไส้กรอกแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
5. ไส้กรอกที่เตรียมไว้สามารถต้มในกระทะหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ไส้กรอกไก่ทำเองในไส้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลำไส้ - ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่ที่ล้างและแห้งในเครื่องบดเนื้อใส่ผักใบเขียวและเกลือ
2. เรายัดลำไส้ด้วยเนื้อสับมัดด้วยด้ายแข็งทั้งสองด้านทำการเจาะหลายครั้ง
3. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 40-50 นาที
4. หลังจากทำอาหารคุณต้องเอาไส้กรอกออก เย็นและปล่อยให้มันอยู่ในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จานพร้อมแล้ว

หากคุณกำลังเตรียมไส้กรอกไก่ไม่ใช่สำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมู (200 กรัม) เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เช่นเดียวกับกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสูตร หากต้องการสามารถเปลี่ยนไก่เป็นไก่งวงได้

ไส้กรอกเนื้อตากแห้งในลำไส้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• ไขมันเค็ม - 200 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นแดง - เหน็บแนมเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้น
2. ปิ้งผักชีในกระทะที่แห้ง แล้วบดในเครื่องบดกาแฟ
3. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ผักชี, เกลือ, โซดา, พริกไทยแดงและดำ, น้ำตาล
4. ขูดแถบเนื้อวัวด้วยน้ำส้มสายชูม้วนในส่วนผสมของเครื่องปรุงรสใส่ชั้นในชามเคลือบปิดฝากดลงด้วยการกดขี่ใส่ในเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หลังจาก 6 ชั่วโมงพลิกชิ้นและ กดฝาอีกครั้งด้วยการกดขี่)
5. จุ่มเนื้อดองในน้ำส้มสายชูในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ต่อน้ำหนึ่งลิตร หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เอาชิ้นออกบีบความชื้นส่วนเกินออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
6. น้ำมันหมูเค็มหั่นเป็นแท่งบาง ๆ แล้วใส่เนื้อ
7. ยัดลำไส้ด้วยเนื้อสับมัดแต่ละส่วนทั้งสองด้าน
8. วางไส้กรอกที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้ววางในที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี หลังจาก 5-6 วันไส้กรอกแห้งก็พร้อม

วิธีเลือกเนื้อไส้กรอก

นอกจากรสชาติที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ไส้กรอกโฮมเมดยังมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหนือคู่หูที่ซื้อจากร้าน - พนักงานต้อนรับรู้แน่ชัดว่าส่วนผสมใดที่เธอใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะและภายใต้สภาวะที่เธอปรุง

อันที่จริงการทำไส้กรอกในลำไส้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เพียงทำตามสูตรและใช้คำแนะนำและเคล็ดลับบางอย่าง

สำหรับการปรุงอาหารมักใช้เนื้อหมูเนื้อลูกวัวไก่เป็ดหรือไก่งวง แต่สามารถรวมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท ต้องจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ปีกมักจะแห้งจึงผสมกับน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูเพื่อความชุ่มฉ่ำ

เมื่อเลือกเนื้อหมู ให้ตรวจดูน้ำมันหมูว่านุ่ม นุ่ม และมีหนังบางหรือไม่ ไส้กรอกหมูแบบโฮมเมดในลำไส้ก็จะออกมานุ่มและนุ่มเช่นกัน ถ้าคุณชอบเนื้อแกะ คุณต้องดูที่เส้น - ถ้าเส้นนั้นนุ่ม นี่คือการรับประกันว่าไส้กรอกจะออกมาหอม อร่อย และนุ่มลิ้น

วิธีการเลือกและเตรียมลำไส้สำหรับไส้กรอกโฮมเมด

การซื้อไส้สำเร็จรูปสำหรับทำไส้กรอกในร้านค้าหรือตามท้องตลาดทุกวันนี้ไม่ใช่เรื่องยาก พวกเขาสามารถเป็นเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะซึ่งมีความยาวและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน

ลำไส้เนื้อสำหรับไส้กรอกโฮมเมดจะดีกว่าเนื่องจากมีความทนทานมากกว่า

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกความกล้า:

• สี - เบาไม่มีเฉดสีเทา
• กลิ่น - ไม่แรงหรือขาดเลย
• ความหนาแน่น - ไม่มีรูและก้อนรอบนอกขนาดใหญ่

วิธีเตรียมลำไส้สำหรับไส้กรอกโฮมเมด:

• ล้างออกแล้วแช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือน้ำส้มสายชูที่อ่อนแอเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• ผ่านน้ำผ่านแต่ละส่วนดังนั้นคุณจะพบรูในผนังลำไส้ในสถานที่เหล่านี้พวกเขาสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ

หากเป็นการยากสำหรับคุณที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม แสดงว่ามีสิ่งที่จะทดแทนลำไส้สำหรับไส้กรอกโฮมเมด ฟิล์มคอลลาเจนเหมาะสำหรับเปลือกเทียม - หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว จะรับประทานได้

ก่อนใช้งานต้องแช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 2-3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

มีหลายประเภทและสูตรของไส้กรอกโฮมเมด มันสามารถทอดในกระทะหรือย่าง, รมควัน, ต้ม, ปรุงในเตาอบ - ไม่ว่าในกรณีใดไส้กรอกที่ปรุงสุกในบ้านจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

การอุดตันของลำไส้เป็นโรคที่การเคลื่อนไหวของลำไส้ผ่านทางเดินอาหารหยุดชะงักบางส่วนหรือทั้งหมดการสะสมของอาหารในลำไส้ซึ่งเกิดจากการอุดตันทางกลหรือการละเมิดการทำงานของลำไส้

โรคนี้รุนแรงมากและ เกิดขึ้น:

• มีการอุดตันของลำไส้โดยสิ่งแปลกปลอมใน 80% ของกรณี
• มีเนื้องอก - น้อยกว่า 5%;
• เมื่อลำไส้ถูกขันเข้าไปในตัวเอง (ภาวะลำไส้กลืนกัน) หรือลำไส้เล็กส่วนต้น - น้อยกว่า 5% ของกรณี
• ด้วยอัมพาตในลำไส้ - 10%

การอุดตันของลำไส้พบได้ในนกทุกประเภท แต่ส่วนใหญ่แล้วอาการนี้มักส่งผลต่อลูกไก่ของนกน้ำในเดือนแรกของชีวิต: ลูกเป็ด, ลูกห่าน

การกระจายและระดับของอันตราย

การอุดตันของลำไส้สามารถส่งผลกระทบต่อสัตว์ปีกได้ทุกที่ เมื่อตัวแทนคนใดคนหนึ่งป่วย คนอื่นจะไม่เกิดอันตรายเนื่องจากโรคนี้ไม่ติดต่อ แต่ถ้าไม่ใช้มาตรการที่เหมาะสมทันเวลา ขจัดสาเหตุที่ทำให้เกิดการอุดตันของลำไส้ในกรณีของคุณ ความเสียหายอาจใหญ่โต: ตั้งแต่การตายของตัวแทนแต่ละคนไปจนถึงการตายของนกทุกตัวในฟาร์ม

อันตรายยังอยู่ในความจริงที่ว่าบนเว็บไซต์อุดตันด้วยสิ่งแปลกปลอม, มวลอาหารหรือการผกผัน การเกิดเนื้อร้ายในลำไส้เป็นไปได้และทำให้สภาพของนกแย่ลงไปอีก

สาเหตุของการอุดตันของลำไส้

การอุดตันของลำไส้ของสัตว์ปีกอาจเกิดจากหลายสาเหตุ พื้นฐานที่สุดของพวกเขา:

• เนื้อหาที่มากเกินไปของทราย ดินเหนียว และเส้นใยในอาหารสัตว์
• พิษจากยาฆ่าแมลง
• เนื้องอก;
• เนื้องอก Cloacal;
• การวางไข่ล่าช้า
• การใช้งานของนกในเปลือกข้าวโอ๊ตและ awns จำนวนมากเส้นใยหญ้าที่สร้างลูกหนาแน่นที่อุดตันระบบย่อยอาหารของนกเช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์หญ้า overripe รายการที่กินไม่ได้ต่างๆ: เกลียวขี้เลื่อยผ้าปูที่นอนพีท ฯลฯ

หลักสูตรและอาการ

เมื่อลำไส้อุดตันมีอาการและอาการแสดงหลายอย่างที่เป็นลักษณะของโรคนี้:

1. การทำงานของระบบย่อยอาหารลดลง
2. รบกวนการย่อยอาหาร;
3. อาการท้องผูกคงที่ในนก
4. การอักเสบเฉียบพลันของผนังเมือกของลำไส้;
5. ฟังก์ชั่นการหลั่งของลำไส้ลดลง
6. อาการจุกเสียด;
7. ท้องอืด;
8. การกดขี่

บ่อยครั้งที่ความซบเซาของอาหารเกิดขึ้นในบริเวณที่มีการแตกแขนงของกระบวนการตาบอดจากลำไส้ จากนั้นในสถานที่ของความเมื่อยล้าเนื้อหาทั้งหมดจะแห้งและข้นขึ้นอันเป็นผลมาจากการแจ้งลำไส้ถูกรบกวน เนื้อหาจะสะสมอย่างรวดเร็วและยืดผนังลำไส้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและทำให้เกิดการอักเสบ

ในไม่ช้าความซบเซาของเนื้อหาในลำไส้จะรุนแรงขึ้นโดยการขยายตัวทุติยภูมิ เนื่องจากการสลายตัวของเนื้อหาและการดูดซึมของสารพิษเข้าสู่กระแสเลือด การทำงานของตับจะหยุดชะงักและปรากฏการณ์ของความมึนเมาทั่วไปของร่างกายจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากขึ้น

ในนกป่วย ภาวะโลหิตจาง และเลือดข้นข้น ร่างกายจะบันทึกการคายน้ำ. เนื่องจากลำไส้แออัดทำให้ท้องอืดและเมื่อทวารหนักและทวารหนักถูกบล็อกจะตรวจพบอุจจาระสะสม ในสัตว์เล็ก ในกรณีนี้ มีนิสัยชอบอุจจาระและอยากถ่ายอุจจาระ ในพฤติกรรมของนกนั้น มีการกดขี่ทั่วไป ไม่ยอมกินอาหาร ถ่ายอุจจาระลำบาก หรือไม่มีเลย

หลักสูตรของโรคขึ้นอยู่กับอายุของนกและตำแหน่งของลำไส้ที่มีการอุดตัน เมื่อลำไส้เล็กส่วนต้นอุดตัน นกจะตายภายในหนึ่งสัปดาห์ เมื่อทวารหนักถูกปิดกั้น ความตายจะเกิดขึ้นในวันแรกหรือวันที่สองจากความมึนเมาภายในร่างกายและลำไส้

การวินิจฉัย

การวินิจฉัยขึ้นอยู่กับสัญญาณและการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในร่างกาย พวกเขาถูกกำหนดร่วมกับ colibacillosis, pasteurellosis และ Salmonellosis และโรคอื่น ๆ ในการพิจารณาว่าการตรวจทางแบคทีเรียมีความสำคัญมาก

การรักษา

เมื่อทำการรักษาก่อนอื่นจำเป็นต้องกำจัดสาเหตุของโรคและกำหนดระบบการปกครองของอาหารหรือยกเว้นสารอาหารทั้งหมดชั่วคราว ควรดำเนินการทุกอย่างโดยคำนึงถึงประเภทของนก น้ำมันพืชถูกนำเข้าสู่ระบบย่อยอาหารเป็นยาระบาย สำหรับสัตว์เล็กตั้งแต่ 5 ถึง 19 มิลลิลิตร สำหรับนกที่โตเต็มวัย 30 ถึง 50 มิลลิลิตร

ด้วยการสะสมของอุจจาระใน cloaca การทำความสะอาดเชิงกลจะดำเนินการและหลังจากนั้น - การบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำยาปฏิชีวนะ tetracycline และ biomycin เข้าไปในทางเดินอาหารของนกในปริมาณ 20 ถึง 30 กรัมต่อนก

มาตรการป้องกันและควบคุม

เพื่อเป็นการป้องกัน นกควรได้รับแร่ธาตุ วิตามิน และธาตุอื่นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องให้อาหารที่มีรสชุ่มฉ่ำและหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้ลำไส้อุดตัน

นกน้ำควรได้รับอาหารสัตว์เขียวขจีพร้อมน้ำดื่ม บ่อน้ำ และคอกข้างสนาม หากอาหารมีเปลือกธัญพืชก็ควรร่อนก่อนให้อาหาร ด้วยมาตรการเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มกรวดละเอียดลงในอาหารสัตว์ได้

นอกจากนี้ ให้หลีกเลี่ยงการวางวัตถุแปลกปลอมขนาดเล็กในแหล่งที่อยู่อาศัยของนก ซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

ดังนั้นเราจึงมาถึงจุดสิ้นสุดของการศึกษาเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับโรคในนกที่เรียกว่าลำไส้อุดตัน มันกลับกลายเป็นว่าไม่อันตรายอย่างยิ่ง แต่ค่อนข้างเป็นไปได้และมีผลค่อนข้างร้ายแรงหากทัศนคติที่มีต่อมันผิด

ตรวจสอบสุขภาพของสัตว์เลี้ยงของคุณด้วยความเอาใจใส่และเอาใจใส่และอย่าละเลยสภาพของสัตว์เลี้ยงหากมีสิ่งใดเริ่มเตือนคุณ มิฉะนั้น การละเลยใด ๆ สามารถกีดกันนกได้ ไม่เพียงแต่ความสามารถในการมีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงชีวิตด้วย

วันนี้การหาไส้กรอกคุณภาพที่เหมาะสมบนชั้นวางของร้านค้าไม่ใช่เรื่องง่าย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นสำหรับครอบครัวของคุณจึงควรเตรียมตัวให้พร้อม ไส้กรอกไก่โฮมเมดแสนอร่อยและง่ายมาก

ไส้กรอกไก่สูตรคลาสสิก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษคุณต้องใช้ไก่ไม่เพียง แต่น้ำมันหมูด้วย ส่วนผสม: เนื้อไก่ 1.5 กก. ไส้หมู 2.5 เมตร ไขมันสด 280 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก กระเทียม และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อสัตว์ถูกตัดออกจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากและสับละเอียด
2. ไก่กับเบคอน เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ กลายเป็นเนื้อสับ หลังจากนวดอย่างทั่วถึงแล้วครีมจะถูกเทลงในมวลและใส่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. สำหรับการบรรจุลำไส้จะใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ อย่าเติมชิ้นงานแน่นเกินไป
4. ผูกปมทุก ๆ 55-65 ซม.
5. ยังคงใช้เข็มเจาะลำไส้ทุก 8-9 ซม. แล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 25 นาที

ก่อนใช้งานคุณสามารถทอดไส้กรอกในน้ำมันได้

อาหาร - จากอกไก่

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกสำเร็จรูป คุณควรใช้เนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น ส่วนผสม: เต้านมครึ่งกิโลกรัม, นม 90 มล., ไข่ขาว 2 ฟอง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ปาปริก้าป่นเล็กน้อย, เล็ก เกลือหนึ่งช้อนและแป้งมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน

1. ชิ้นเนื้อบดด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้คือเกลือโรยด้วยแป้งกระเทียมสับและเครื่องเทศ
2. หลังจากเติมนมและโปรตีนแล้ว ส่วนผสมจะผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพื่อไม่ให้จานแตกเมื่อหั่น
3. เนื้อสับวางบนกระดาษ parchment และกระจายไปตามความยาวทั้งหมดของแผ่น ไส้กรอกถูกสร้างขึ้นและมัดด้วยด้ายทั้งสองด้านอย่างแน่นหนา พวกเขายังห่อกระเป๋าขึ้นและลงเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปทรง
4. ไส้กรอกต้มในน้ำเดือดประมาณ 40-45 นาที
5. ยังคงอยู่เพียงเพื่อเอาออกในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ไส้กรอกไก่ต้ม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไส้กรอกโฮมเมดซึ่งไม่ต้องการปลอกหมูด้วยซ้ำ ส่วนผสม: เนื้อไก่ 960 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, เครื่องเทศและกระเทียมเพื่อลิ้มรส, นม 120 มล.

1. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร สัตว์ปีกที่มีกระเทียมจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มไขมันหมูลงในเนื้อเพื่อลิ้มรส
2. ใส่เกลือ เครื่องเทศ ไข่ทั้งฟอง แป้ง และนมวัวลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น
3. มวลวางในแม่พิมพ์เซรามิกทาน้ำมันและอบในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 40 นาที

ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ด้วยเจลาตินในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงไส้กรอกโฮมเมดตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ลำไส้หรือซอกับเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสม: น่องไก่ 1 กก. ½ เล็ก ผงปรุงรสพิเศษสำหรับไก่และพริกไทยดำป่น, เจลาตินคุณภาพสูง 15 กรัม, มายองเนสขนาดใหญ่ 2 ช้อน, เล็ก เกลือหนึ่งช้อน กลีบกระเทียม 7-8 กลีบ

1. เนื้อไก่กับหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรและกระเทียมบด
2. หลังจากเพิ่มมายองเนสแล้วเนื้อสับจะผสมให้ละเอียด มันยังคงเทเจลาตินลงในมวลและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
3. เนื้อสับแบ่งเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนบรรจุในฟิล์มยึด ไส้กรอกเรียบร้อยเกิดขึ้นจากมวล ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนลูกกวาด
4. จานจะถูกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน
5. ถัดไปคุณต้องใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

แทนที่จะใช้หัวฉีดแบบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้คอขวดพลาสติกได้

วิธีปรุงในขวด?

สำหรับสูตรดังกล่าว อย่าลืมตุนขวดพลาสติกขนาดใหญ่ (1.5 ลิตร) ก็จะกลายเป็นฐานของไส้กรอกไก่ ส่วนผสม: ซากไก่ทั้งตัว, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, พวงสมุนไพรสด 3 ลูกเล็ก เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 หยิบมือ เจลาติน 30 กรัม

1. ไก่ต้มในน้ำกับเกลือ หัวหอมและสมุนไพรครึ่งตัวจนนุ่ม ถัดไปเนื้อถูกตัดกระดูกและน้ำซุปจะถูกกรอง
2. จากมวลทั้งหมดจะถูกโยน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลว เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงเจลาตินจะถูกกวนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ผักใบเขียวและพริกหวานที่เหลือบดในเครื่องปั่น
4. ส่วนผสมที่ได้จะนำมาผสมกับไก่สับละเอียด มวลนั้นเค็มและพริกไทย
5. เจลาตินที่อุ่นก็ถูกเทลงไปด้วย
6. มวลถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเดือดคุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อนและเย็นได้
7. เทส่วนผสมที่เย็นลงในขวดที่ไม่มีส่วนบน ภายใต้ฟิล์ม ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

ไส้กรอกเสร็จแล้วนำออกจากขวด (ต้องตัดภาชนะอย่างระมัดระวัง) แล้วห่อด้วยฟิล์ม