ฉันรักโฮมเมด และแม้ว่าจะไม่มีเวลาตกแต่ง แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมเสมอ และบ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นว่าต้องเตรียมครีมชนิดใด ฉันขอเสนอครีมเค้กสองสามแบบที่ใช้กันมากที่สุด

1. คัสตาร์

เราจะต้อง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นม 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 4 ไข่แดง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

บดไข่แดงกับน้ำตาล แป้ง และวานิลลาจนเนียน นำนมไปต้มให้เย็นเล็กน้อยและเทนมลงในไข่อย่างระมัดระวังผสม จากนั้นใส่มวลลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารกวนจนข้น

ครีมพร้อม!

1. คัสตาร์

คัสตาร์ดอีกสูตร สูตรเหล่านี้คล้ายกันมาก เลือกสูตรที่คุณชอบมากกว่า

เราจะต้อง:

• นม 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา
• วนิลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในกระทะผสมแป้งกับไข่จนก้อนหายไป

เทนมลงในกระทะอีกใบใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มคน

เทนมลงในแป้งในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน

เราใส่กระทะด้วยครีมบนกองไฟเล็กน้อยและตั้งไฟจนข้นคนตลอดเวลา ห้ามนำไปต้ม!

นำครีมข้นออกจากเตา ใส่เนยและน้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากันดีและเย็นเร็ว (คุณสามารถใส่ในน้ำเย็นได้)

ฉันใช้ครีมนี้สำหรับฉัน สามารถใช้กับโรล เอแคลร์ และเค้กได้

1. ครีมนมข้น

เราจะต้อง:

• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

เรานำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม จากนั้นตีด้วยนมข้นจืด ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป

หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้เติมวานิลลินหรือคอนญักหรือสุรา 30-40 กรัมลงในครีม

1. ครีมกับนมข้นและเนย

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• เนย 1 ห่อ

การทำอาหาร.

ตีเนยจืดและนมข้นจืดจนเนียน เราทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงและเคลือบหรือยัดไส้เค้ก

1. ยูนิเวอร์แซล ออย ครีม

เราจะต้อง:

• เนย 1 ห่อ
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในกระทะก้นหนาแล้วผสมกับน้ำตาล เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนได้มวลหนา นำออกจากความร้อนและเย็นในขณะที่คนต่อไป ในชามอีกใบตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งและเพิ่มมวลไข่ เพื่อรสชาติ เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย เราเก็บครีมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น ควรใช้บัตเตอร์ครีมกับเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้น!

1. บัตเตอร์ครีม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบัตเตอร์ครีม ง่ายมากและรวดเร็วในการจัดเตรียมและอร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• นม ¾ ถ้วย
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง

การทำอาหาร:

ต้มนมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนยจืด น้ำตาลผง และวานิลลาลงไป

ตีครีมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน หากไม่มีเครื่องผสมให้ตีด้วยที่ตี ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นด้วยความช่วยเหลือของครีมที่ตีได้ไม่ดี

เนื้อครีมเป็นประกายมุก ละเอียดอ่อน เขียวชอุ่มด้วยกลิ่นวานิลลา

1. ครีมเซโมลินา

ฉันมักจะทาเค้กด้วยครีมนี้เมื่อลูกยังเล็ก และยังนึกถึง "นมนก" เล็กน้อยอีกด้วย

เราจะต้อง:

• นม 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเซโมลินา
• เนย 250 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋องหรือน้ำตาล 1 ถ้วย
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

เทนมเย็นเล็กน้อยลงในเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเติมนมทั้งหมดและปรุงโจ๊กเซโมลินาบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ข้าวต้มควรจะหนา ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นสีขาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำมัน (หากไม่มีมะนาว คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้) เพิ่มเซโมลินาที่เย็นแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ครีมมีความนุ่มจึงควรใส่ในตู้เย็นสักครู่

ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งเค้ก เลเยอร์เค้ก หรือจะเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากก็ได้

1. ครีมกาแฟ

เราจะต้อง:

• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• กาแฟเข้มข้น 1 แก้ว
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ครีม 0.5 ถ้วย 20%

การทำอาหาร.

ขั้นแรก ชงกาแฟเข้ม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกาแฟบดเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว

ในกระทะสีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนเติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำเชื่อม ผสมน้ำเชื่อมกับกาแฟ น้ำตาลที่ปิ้งแล้วทำให้ครีมมีสีเข้มขึ้น

ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่แป้ง ผสมกับครีมเย็นก่อน แล้วตามด้วยกาแฟ ตั้งไฟจนข้น เพิ่มน้ำมันและเย็น

หากคุณดื่มกาแฟสำเร็จรูป ให้ชงครีมนมก่อนแล้วจึงเติมกาแฟสำเร็จรูปลงไป

การฉลองที่บ้านจะสมบูรณ์ได้อย่างไรถ้าไม่มีเค้ก? มันเกิดขึ้นเพียงเพื่อให้เค้กเป็นคุณลักษณะของวันหยุด แน่นอน คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปหรือสั่งทำผลงานชิ้นเอกได้ แต่เค้กโฮมเมดจะมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ และแม้ว่าคุณจะไม่มีเวลายุ่งเกี่ยวกับแป้ง คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูป (บิสกิต ชอร์ตเบรด วาฟเฟิล) หรือประกอบเค้กจากคุกกี้ธรรมดาก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมครีมให้อร่อย คุณคิดว่าการทำครีมเค้กที่บ้านยากไหม? แต่ไม่มี! อย่างไรก็ตามลองดูด้วยตัวคุณเอง

บัตเตอร์ครีม

บัตเตอร์ครีมเหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด ชั้นครีมในเค้กบิสกิตนั้นอร่อยเป็นพิเศษ และสิ่งที่น่าทึ่งก็คือครีมดังกล่าวแม้ที่บ้านสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ครีมนมข้น

วัตถุดิบ:

• เนย 1 ซอง;
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมครีม ให้เนยละลายเล็กน้อย มันควรจะนิ่ม แต่ไม่ควรไหล เพียงกดลงบนก้อนน้ำมันด้วยนิ้วของคุณ ถ้าน้ำมันกดผ่านง่ายแต่ไม่กระจายก็เท่านั้น ตอนนี้หั่นเนยเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะลึก (สะดวกกว่าที่จะปั่นครีมในชามทรงสูง) ที่ความเร็วต่ำของเครื่องผสม ให้ตีเนยให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ประมาณ 5 วินาที) แล้วเริ่มปั่นครีม โดยใส่นมข้นจืดลงไป ในเวลาเดียวกัน ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วสูง และเติมนมข้นเป็นส่วนเล็กๆ (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ) ครีมพร้อมเมื่อเริ่มเคลื่อนออกจากผนังกระทะอย่างง่ายดายโดยไม่ทิ้งร่องรอยไว้

บันทึก:

ถ้าเนยในครีมอุ่นเกินไป ให้ใส่ครีมในตู้เย็นสักสองสามนาทีแล้วตีต่อ หากคุณใช้นมข้นต้มแทนนมข้นจืดธรรมดา คุณสามารถทำครีมบรูเล่แท้ ๆ ได้

ครีมชาร์ลอตต์

วัตถุดิบ:

• นมสดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แพ็คเนย

การทำอาหาร:

หลักการทำครีม Charlotte เหมือนกับการทำครีมกับนมข้น เราจะใช้คัสตาร์ดแทนนมข้น ในการเตรียมนมเทนมลงในกระทะละลายน้ำตาลแล้วต้มให้เย็นเล็กน้อย เราเจือจางแป้งด้วยนมเย็นเพื่อทำของเหลวข้นที่ไม่มีก้อน แล้วเทลงในน้ำเชื่อมนมและน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนอีกครั้ง ส่งผลให้ครีมข้นขึ้น แต่อย่าลืมว่าคุณต้องคนให้สม่ำเสมอ

ตอนนี้เราต้องทำให้ฐานคัสตาร์ดเย็นสนิทและเพิ่มลงในเนยตีครีม สิ่งนี้จะต้องทำในลักษณะเดียวกับในกรณีแรกโดยเติมคัสตาร์ดในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีเนยด้วยเครื่องผสม

บันทึก:

ใส่คอนยัค รัม วอดก้าหรือสุราหนึ่งช้อนชาลงในบัตเตอร์ครีม: ครีมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณยังสามารถใช้วานิลลินหรือเอสเซนส์ผลไม้เป็นเครื่องปรุงได้

คัสตาร์

คัสตาร์ดเหมาะสำหรับชอร์ตเค้กและขนมพัฟ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีม อย่าเคลือบเค้กวาฟเฟิลด้วยครีมนี้ - พวกเขาจะเปรี้ยว คัสตาร์ดที่บ้านสามารถทำโดยใช้นมหรือครีม และแป้ง แป้ง หรือไข่สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นได้

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ไข่แดง;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน แล้วผสมกับแป้ง น้ำตาล และวานิลลา หลังจากนั้นถูทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ในขณะที่เราทำสิ่งนี้ คุณสามารถใส่นมลงบนกองไฟได้ มันควรจะเดือด ต้มนมให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในไข่แดงในขณะที่ไม่ลืมที่จะกวนมวลเพื่อไม่ให้รวมกันเป็นก้อน ถัดไป ใส่นมกับไข่แดงบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงครีมประมาณห้านาทีจนข้น

บันทึก:

เพื่อให้คัสตาร์ดของเราไม่ไหม้ ต้องคนตลอดเวลา และสำหรับการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องใช้จานเคลือบ

ครีมโปรตีน

นี่คือเมอแรงค์ที่รู้จักกันดี ซึ่งเป็นครีมที่บางเบาและโปร่งสบายที่สุด เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก แต่ไม่ควรใช้กับเค้กเป็นชั้นๆ ในการทำครีมโปรตีนที่บ้าน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4 ไข่ขาว;
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวสองสามหยด

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเมอแรงค์เราใช้เฉพาะโปรตีนแช่เย็น: จากนั้นรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง จำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง: แม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ของไข่แดงที่ตกลงไปในโปรตีนก็สามารถลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณ ดังนั้นเทโปรตีนลงในกระทะเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วตีให้เป็นโฟมหนานุ่ม ความพร้อมของวิปโปรตีนที่บ้านสามารถกำหนดได้หลายวิธี ใช้ส้อมจิ้มลงในโฟมโปรตีน หากส้อมยืนแสดงว่าโปรตีนพร้อม หรือพยายามคว่ำกระทะอย่างระมัดระวัง: หากโฟมไม่คืบคลานไปตามผนังและแม้จะอยู่ในกระทะ แม้จะมีแรงโน้มถ่วง คุณสามารถดำเนินการเตรียมเมอแรงในขั้นตอนต่อไปได้

ตอนนี้เราต้องเพิ่มน้ำตาลผงลงในวิปปิ้งโปรตีน เราค่อยๆ เทผงลงบนช้อนชา แล้วตีเมอแรงค์ในแต่ละครั้งจนน้ำตาลผงละลายในโปรตีน คุณจะเห็นว่าโปรตีนที่หลุดออกมาจะกลายเป็นเมอแรงค์ที่หนา วาว และหนืดได้อย่างไร ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน (สภาพของโฟมเมื่อติดแน่นกับที่ตีหรือบนใบมีดแล้วไม่หลุดออก) เมอแรงค์วิปอย่างดีควรจะชุ่มชื้นและเป็นมันเงา

ครีมเปรี้ยว

ครีมบนครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องธรรมดามากในขนมที่บ้าน นี่เป็นหนึ่งในครีมเค้กที่ง่ายที่สุดในการทำ นอกจากนี้ยังเป็นสากล: เหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• ครีมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

ครีมสำหรับครีมนี้ต้องการไขมันเท่านั้นไม่น้อยกว่า 15%: ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ครีมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น การซื้อครีมเปรี้ยวที่ดีในวันนี้เป็นปัญหา (สารเติมแต่งในนั้นแตกต่างกันหรือเหลวเกินไป) จึงต้องดำเนินการดังต่อไปนี้ ก่อนอื่นต้องโยนครีมเปรี้ยวลงในตะแกรงที่คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดผูกผ้าขนหนูเป็นปมแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น อันเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกและปริมาณไขมันและความหนาแน่นของครีมจะเพิ่มขึ้น

หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนครีมเป็นกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู จำไว้ว่าสำหรับครีมข้นคุณภาพสูง คุณต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลอย่างน้อยสิบห้านาทีที่ความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม

อย่างที่คุณเห็นการทำครีมเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่คุณต้องมีคือความปรารถนา เครื่องผสมหรือเครื่องตี และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตร ทำอาหารอย่างมีความสุข: เพื่อตัวคุณเองและคนอื่น ๆ เพื่อความหวาน Bon Appetit และความสำเร็จในการสร้างสรรค์การทำอาหาร!

วันหยุดพักผ่อนในบ้านหลังเดียวไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีช่วงเวลาที่ดีที่สุด - การเสิร์ฟเค้กขนาดใหญ่และน่ารับประทาน! ไม่ว่าโอกาสหรือไม่มี เค้กที่ทำด้วยตัวเองก็เป็นวันหยุดเล็กๆ ไปแล้ว ของหวานที่ละลายในปากที่ละเอียดอ่อนที่หล่อลื่นด้วยครีมที่น่ารับประทานจะทำให้คนที่คุณรักและแขกประหลาดใจอย่างแน่นอน และในแต่ละครั้ง คุณสามารถใช้สูตรต่างๆ สำหรับครีม แม้กระทั่งเค้กชิ้นเดียวกัน เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ และทำให้ช่วงเวลาอันแสนหวานในชีวิตนี้มีความหลากหลายมากขึ้น

ซาวครีมแสนอร่อย
เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่น่าแปลกใจเหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด เค้กทาครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับงานเลี้ยงของเด็ก ๆ เนื่องจากเป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารของเด็ก แค่ส่วนผสมสองอย่าง ซาวครีมและน้ำตาล แล้วเค้กของคุณจะกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง! ในการทำครีมสำหรับเค้กที่บ้านโดยใช้ครีมเปรี้ยวเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20% ไขมัน - ครึ่งกิโลกรัมหรือ 3 แพ็ค 180 กรัม
  
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
  

การเตรียมครีมเปรี้ยวจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที:

1. พับครีมเปรี้ยวลงในชามลึกหลังจากระบายความชื้นส่วนเกินออก
   
2. เทน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในครีม
   
3. เริ่มการตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมหัวตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดประมาณ 10-15 นาที
   

เพื่อให้ครีมมีความหนาแน่นและคงตัวมากขึ้นคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากขึ้น วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ครีมเปรี้ยวคือการทาเค้กแพนเค้กหรือบิสกิตเชอร์รี่นกด้วย

คัสตาร์ดนุ่มๆ
คัสตาร์ดมีความหนามากกว่าซาวครีม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับขนมชนิดร่วนและเค้กบิสกิต เนื่องจากมีไข่หรือไข่แดงอยู่ในครีมจึงได้สีที่น่ารับประทานมาก สำหรับสูตรคัสตาร์ดคลาสสิก เราต้องการ:

• นม 2.5-3.2% ไขมัน - 2 ถ้วย;
  
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
  
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
  
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ ล.
  

เราเตรียมคัสตาร์ดดังนี้:

1. ผสมนมครึ่งหนึ่งกับไข่และแป้ง
   
2. เทนมครึ่งหลังลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ
   
3. คนตลอดเวลา นำนมไปตั้งไฟเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือด
   
4. เพิ่มส่วนผสมของนมเย็น ไข่ และแป้งลงในนมร้อน
   
5. กวนต่อไปและรอให้เดือด
   

หลังจากนั้นนำออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็นลง ครีมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถทาเนยด้วยเค้กและเอแคลร์ ในขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มโกโก้และจากนั้นคุณจะได้คัสตาร์ดช็อคโกแลต

เนื้อครีมบางเบา
ครีมที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ พวกมันเบาอย่างน่าประหลาดใจและไม่ทิ้งความหนักไว้ในท้อง นี่เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ในการทำครีมสำหรับเค้กที่บ้านโดยใช้คอทเทจชีสเราต้องการ:

• คอทเทจชีส 2 ห่อ 180 กรัม
  
• ครีม 20-25% - 3 ช้อนโต๊ะ;
  
• น้ำตาลหรือผง - 1/2 ถ้วย;
  
• เนย - ช้อนโต๊ะ
  

ครีมนมเปรี้ยวยังง่ายต่อการเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
   
2. ก่อนอื่นคุณต้องใช้สิ่งที่แนบมากับน้ำซุปข้นเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
   

ก่อนใช้ต้องชิมครีมที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว หลายคนอาจดูเหมือนไม่มีน้ำตาลเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในครีมนมเปรี้ยวหรือทาบนเค้กร่วมกับครีมนมเปรี้ยวก็ได้

ยูนิเวอร์แซลบัตเตอร์ครีม
นี่คือครีมอเนกประสงค์ที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับของหวานทุกประเภท แต่เนื่องจากมีเนยจำนวนมากจึงค่อนข้างหนักสำหรับกระเพาะอาหาร แต่กัดครั้งเดียวก็ไม่เสียหายอะไร ก่อนเตรียมบัตเตอร์ครีม คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 1 แพ็ค;
  
• นมข้น - ครึ่งแก้ว
  

การเตรียมบัตเตอร์ครีมไม่ยากโดยเฉพาะ:

1. ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนแล้วปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
   
2. โอนเนยลงในชามลึกแล้วตีด้วยหัวตีจนฟู
   
3. คุณต้องค่อยๆเทนมข้นลงไปโดยไม่หยุดตีเนย
   
4. ปั่นต่อไปจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   

คุณสามารถเพิ่มรัมหรือคอนญักลงในบัตเตอร์ครีมและผงโกโก้ก็ได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กและตะกร้าทราย: ดอกไม้และของตกแต่งอื่นๆ ทำจากบัตเตอร์ครีมอย่างดี

บัตเตอร์ครีมเนื้อนุ่ม
วิปครีมใช้ในขนมอบหลายประเภท สามารถตกแต่งเค้ก และทำเป็นของหวานกับผลไม้ได้ ครีมที่ใช้วิปครีมจะเข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิต เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• ครีมไขมันจาก 33% - ครึ่งลิตร
  
• น้ำตาลผง - 50-70 กรัม
  
• เจลาติน - 10 กรัม
  

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำอุ่นต้มหนึ่งในสี่ส่วนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
   
2. เทครีมแช่เย็นลงในชามลึกเย็น
   
3. ตีครีมจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง และเจลาตินลงไป
   
4. ตีต่อจนครีมข้นและแน่น
   

เราเคลือบชั้นเค้กด้วยครีมสำเร็จรูปแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เจลาตินถูกเติมลงในครีมเพื่อรักษารูปร่างให้ดีและไม่กระจาย

ใครก็ตามที่เป็นปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กตามสูตรง่ายๆได้ เค้กที่ทำขึ้นจากครีมโฮมเมดนั้นแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้าทั้งในด้านคุณภาพและรสชาติ และทั้งหมดเป็นเพราะในกระบวนการทำอาหาร คุณทุ่มเทความพยายามและจิตวิญญาณทั้งหมดให้กับพวกเขา และคุณไม่สามารถซื้อสิ่งนี้ในร้านค้าใด ๆ ได้อย่างแน่นอน

20 นาที

284 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

มีสูตรอาหารดีๆ มากมายสำหรับเค้กบิสกิตแสนอร่อยหลากหลายชนิด แต่อะไรทำให้พวกเขามีความหลากหลายมาก? แน่นอนว่าครีมที่คุณใช้ทาเค้ก เป็นผู้ให้รสชาตินี้หรือสิ่งนั้นและกำหนดอารมณ์ให้กับเค้กของคุณ โดยพื้นฐานแล้ว เนื้อครีมเป็นก้อนที่เขียวชอุ่มสวยงาม ซึ่งเตรียมโดยการตีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ครีม น้ำตาล ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ พวกเขาทาด้วยเค้กบิสกิตและตกแต่งเค้ก
วันนี้จะมานำเสนอเก้าข้อที่เตรียมง่ายที่สุด สูตรครีมบิสกิตและคุณจะตัดสินว่าครีมใดดีกว่าและเหมาะสมกว่าสำหรับชั้นของเค้กบิสกิตชิ้นต่อไปของคุณ
สูตรทั้งหมดมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน และแต่ละสูตรมีอยู่ในหลายตัวเลือกหรือหลายสิบตัวเลือก ฉันจะเสนอสิ่งที่ง่ายและหลากหลายที่สุดให้คุณ หากคุณไม่ต้องการใช้ครีมที่เตรียมไว้ในทันที ให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองถึงสามวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์แปลก ๆ นี้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

สูตรครีมช็อคโกแลต

กระทะลิตร ชาม ที่ตีหรือเครื่องผสม

สินค้าที่ต้องการ:

สูตรสำหรับครีมช็อกโกแลตกับนมข้นนี้ทำได้ง่ายเหมือนวันแห่งพระเจ้าและในขณะเดียวกันก็อร่อยชะมัด ที่ลิงค์นี้ คุณยังสามารถอ่านตัวเลือกอื่นในการปรุงอาหาร - ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก - ฉันขอเตือนทุกคนที่ดูรูปร่างของพวกเขาอย่างถี่ถ้วนว่าครีมมีแคลอรีจำนวนมาก

ในการเตรียมครีมช็อคโกแลตอย่างถูกต้องตามสูตรของฉัน ให้เลือกเฉพาะนมข้นคุณภาพสูงเท่านั้น คุณจะต้องใช้ไข่แดงของไข่ไก่สด นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อน เวลาควรจะนิ่ม

ครีมกล้วยสำหรับเค้กบิสกิต

จะใช้เวลา: 10 นาที
คุณได้รับเสิร์ฟ: 6-7 (เค้กเล็กหนึ่งชิ้น)
ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:ชาม สำหรับผสมส่วนผสม เครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม

• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• ก. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ครีมบิสกิตที่ทำง่ายอีกอย่างคือครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว เค้กกล้วยครีมบิสกิตเป็นหนึ่งในรายการโปรดของลูกของฉัน ฉันคิดว่ามันเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ไม่เพียงเท่านั้น อ่านวิธีทำเค้กครีมกล้วยซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของเราอีกสูตรหนึ่งได้ที่นี่

เราเริ่มทำอาหารจำไว้ว่าครีมเปรี้ยวควรแช่เย็นสดจากตู้เย็น

ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิต

จะใช้เวลา: 20 นาที
คุณได้รับเสิร์ฟ: 12 (1 เค้ก)
ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:ความปรารถนาที่จะเตรียมครีมปาฏิหาริย์, ชามสำหรับผสมส่วนผสม, เครื่องปั่น, ตะแกรง (ถ้าคุณต้องการบดก้อนเต้าหู้ด้วยการถู, ถ้าไม่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้อง)

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมัน 450 กรัม
• เนย 1 ซอง;

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

นมเปรี้ยว- บางเบา สุขภาพดี เหมาะสำหรับครีมสปันจ์เค้ก คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟเพสตรี้เจ็ดช่วงที่หน้าผากถึงจะทำอาหารได้อย่างถูกต้อง ในธรรมชาติมี ตัวเลือกมากมายสำหรับครีมเต้าหู้สำหรับเค้กบิสกิตคุณสามารถปรุงด้วยเจลาตินได้ดีมากในความคิดของฉันครีมนมเปรี้ยวกับผลไม้นมเปรี้ยวโยเกิร์ตรวมทั้งครีมเปรี้ยวหรือครีมนมเปรี้ยวด้วยครีม สูตรสำหรับทำครีมนมเปรี้ยวกับเนยที่ฉันนำเสนอเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าน้ำมันมีความอ่อนนุ่ม นำออกจากตู้เย็นก่อนเวลา มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย

ในการทำครีมกล้วยคอทเทจชีสสำหรับเค้กบิสกิต ให้ใส่กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูก ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น ตามสูตรของเราแล้วตี
ตามลิงค์นี้เพื่ออ่านวิธีการทำอาหารง่ายๆ อื่นๆ ของเรา - ครีมสำหรับเค้ก -

สูตรครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดครีม

จะใช้เวลา: 30 นาที
คุณได้รับเสิร์ฟ: 10 (เค้กขนาดกลาง)

สำหรับคัสตาร์ดครีมใช้:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมที่มีไขมันสูง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม);
• เนย 200 กรัม

• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

จะใช้เวลา: 15-20 นาที
คุณได้รับเสิร์ฟ: 10 (เค้กขนาดกลาง)
เครื่องครัว:ทัพพีสำหรับนวดและทำอาหารครีม, ปัด, ชามสำหรับผสมส่วนผสม.

สำหรับครีมเปรี้ยวกับนมข้นให้ใช้:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงหรือปานกลาง 400 กรัม
• นมข้นหนึ่งในสามกระป๋อง

• รองเท้าสเก็ตหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เงื่อนไขอีกอย่างคือต้องเย็น ฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนในการทำครีมเปรี้ยวสองประเภทสำหรับเค้กบิสกิต: คัสตาร์ดครีมและครีมเปรี้ยวกับนมข้น
อย่างแรก ครีมเปรี้ยว- เป็นครีมข้นมาก ใช้เมื่อต้องการเคลือบเค้กหนาๆ ภายใต้น้ำหนักของพวกเขาครีมจะไม่ล้มเหลว ต้องใช้ครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดทันทีหลังจากเตรียมมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถใช้งานได้
ประการที่สอง ครีมสำหรับเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับนมข้นในทางกลับกัน เป็นของเหลว พวกเขาจะชุบด้วยเค้กบิสกิตแห้งไม่หนามาก ที่นี่คุณจะได้อ่านวิธีการทำอาหาร โปรดทราบว่าน้ำมันสำหรับครีมหนึ่งและครีมที่สองควรนุ่ม
อร่อยที่สุด คัสตาร์ดครีมสำหรับเค้กบิสกิตเตรียมไว้ดังนี้:

การทำครีมเปรี้ยวสำหรับสปันจ์เค้ก กับนมข้นจืดขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมครีมนี้ประกอบด้วยการตีครีมเปรี้ยวอย่างต่อเนื่องกับส่วนผสมที่เหลือ

ซาวครีมสำหรับเค้กบิสกิตก็เตรียมเจลาตินด้วย อ่านสูตรอื่นของเราที่นี่ วิธีที่คุณทำอาหารง่ายๆ และที่จริงแล้ว ทำทั้งหมดด้วยตัวเอง

ครีมนมข้นสำหรับบิสกิต

15 นาที
คุณได้รับเสิร์ฟ: 6-7 (เค้กเล็ก)
เครื่องครัว:ชามสำหรับผสมส่วนผสมสำหรับครีม เครื่องผสม หรือที่ตี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ธนาคารนมข้น
• เนย 200 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา

ในการเตรียมครีมนมข้นสำหรับบิสกิตที่บ้านอย่างเหมาะสม ให้ซื้อนมข้นที่มีคุณภาพดีเยี่ยมเป็นพิเศษ เงื่อนไขที่สอง: นำทั้งนมข้นและเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพราะควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เนยควรนิ่ม

นี่อาจเป็นครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต และใครๆ ก็ปรุงได้หากต้องการ คุณเพียงแค่ต้องทำงานกับเครื่องผสมเล็กน้อย หากต้องการ ให้เติมผิวเลมอนเล็กน้อยหรือสุราที่คุณชอบหนึ่งช้อนเต็มได้ที่นี่

คุณยังสามารถทำอาหารได้ด้วยวิธีใดและอ่านโดยคลิกที่ลิงค์นี้

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

จะใช้เวลาในการปรุงอาหาร: 30 นาที
คุณได้รับเสิร์ฟ: 12 (1 เค้ก)
เครื่องครัว:ทัพพีสำหรับทำน้ำเชื่อม, ชามสำหรับผสมครีม,
มิกเซอร์.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย 300 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• ครีมหนักครึ่งแก้ว

• สเก็ต 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซองน้ำตาลวานิลลา

บัตเตอร์ครีมรุ่นนี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับสปันจ์เค้ก มันรักษารูปร่างได้เป็นอย่างดี มันสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะเคลือบเค้กและสร้างชั้นบนสุดของเค้กเพราะครีมเนยของเราจะไม่กระจาย ควรหนาและฟูในเวลาเดียวกัน เนยตามปกติเตรียมล่วงหน้าควรนิ่ม เราจะเตรียมครีมน้ำมันตามน้ำเชื่อมครีมกับคอนญัก

ครีมมะนาวสำหรับเค้กบิสกิต

จะใช้เวลาในการปรุงอาหาร: 30 นาที
คุณได้รับเสิร์ฟ: 12 (1 เค้ก)
เครื่องครัว:เครื่องขูด, หม้อหรือทัพพีลิตร, ชาม, เครื่องผสมหรือที่ตี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาวขนาดกลางสองลูก
• สองไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

• ลูกพลัมไขมัน 50 กรัม น้ำมัน;
• ซองน้ำตาลวานิลลา

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำครีมมะนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กบิสกิต
นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของขนมเลมอนอังกฤษแบบคลาสสิก แต่มีน้ำตาลและเนยไม่มาก ดังนั้นครีมจึงมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ทำให้บิสกิตมีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

คุณสามารถอ่านสูตรการทำอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

ครีมเค้กเป็นส่วนประกอบสำคัญของของหวาน สามารถใช้ตกแต่งขนมหรือซ่อนข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ ในพ่อครัวขนมได้ โดยการเลือกไส้ที่เหมาะสม คุณสามารถแช่เค้ก ทำเลเยอร์เพิ่มเติม หรือสร้างการตกแต่งที่ผิดปกติบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

วิธีทำครีมสำหรับเค้ก?

สูตรเค้กครีมมีตัวเลือกมากมายและเตรียมจากฐานที่แตกต่างกัน ทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณจะรู้ว่าไส้ชนิดใดที่เหมาะกับบิสกิต ทราย น้ำผึ้ง หรือเค้กแพนเค้ก

1. สำหรับการเตรียมไส้ที่เป็นของเหลว - เป็นคัสตาร์ดทุกชนิดพร้อมนมข้น, คอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยว ด้วยการใช้งานจะต้องใช้น้ำเชื่อมน้อยที่สุดเพื่อทำให้ชั้นของเค้กนิ่มลง
2. หากคุณต้องการทำเค้กเป็นชั้นหนา ให้ใช้ครีมเนย ครีม หรือครีมชีสสำหรับเค้ก
3. ครีมเค้กเบา - โปรตีน เมื่อทำอย่างถูกต้อง สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับชั้นระหว่างเค้กและสำหรับตกแต่งพื้นผิวของขนม
4. กานาซครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเคลือบสำหรับเค้กและไอซิ่งสำหรับตกแต่งพื้นผิว ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงถึงคุณภาพของช็อคโกแลตยิ่งเนื้อหาของเมล็ดโกโก้ในองค์ประกอบของมันมากเท่าไหร่ครีมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

ครีมสำหรับเค้กนมข้น

ครีมสำหรับเค้กซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่อธิบายไว้ด้านล่างทุกคนสามารถปรุงได้ ไม่จำเป็นต้องตี ต้ม หรือแช่เย็นอะไรเป็นเวลานาน ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและใช้งานตามวัตถุประสงค์เกือบจะในทันที ไส้ดังกล่าวจะชุบเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ: อาจไม่จำเป็นต้องใช้บิสกิต ชอร์ตเบรด พัฟ และเคลือบเพิ่มเติมด้วยน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม - 1 b.;
• เนย - 150 กรัม
• วนิลาและโกโก้ก็ได้

การทำอาหาร

1. ตีเนยด้วยเครื่องผสม เติมนมข้นจืด
2. เพิ่มวานิลลาและผงโกโก้ ตีให้เข้ากันอีกครั้งสำหรับเค้กและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ครีมที่เหมาะสำหรับการปรับระดับเค้กคือกานาซ ระบายความร้อนได้ดีและวางลงบนพื้นผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้ก่อนเคลือบขนมด้วยสีเหลืองอ่อน ในการทำ ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้สูง ถ้าเคลือบเป็นสีขาว ให้ลดปริมาณครีมลงเพื่อให้กานาซเซ็ตตัวได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชาม
2. ในกระทะให้อุ่นครีมด้วยผงอย่านำไปต้ม
3. เทครีมลงบนช็อกโกแลต รอจนละลาย คน
4. ก่อนใช้ครีมควรยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเค้กที่ออกมาหนาทึบและขาวมาก ตามเนื้อผ้า มันทำมาจากมาสคาร์โปเน่หรือฟิลาเดลเฟีย ถ้าไม่สามารถซื้อชีสประเภทนี้ได้ คุณสามารถใช้ครีมชีสที่มีราคาไม่แพงมาก ครีมนี้จะเข้ากันได้ดีกับการผลิตเค้ก "เปล่า" จากเค้กช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแน่น ใส่ผง
2. ดำเนินการต่ออุปกรณ์ให้เพิ่มชีสและวานิลลา
3. ตีจนเนื้อเนียนและสม่ำเสมอ

วิปครีมที่บางเบาและโปร่งสบายสำหรับเค้กจะออกมาสมบูรณ์แบบหากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดในการแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างไม่มีที่ติ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าครีมไม่ผลัดเซลล์ผิวและเปลี่ยนเป็นเนย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากผัก มันตีได้ดีมาก แต่รสชาติของมันหวานไปหน่อย เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล

วัตถุดิบ:

• วิปปิ้งครีม - 500 มล.;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1 หยิกเล็ก ๆ

การทำอาหาร

1. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง
2. เพิ่มผงและกรดซิตริก
3. วิปครีมสำหรับเค้กจนตั้งยอดที่มั่นคงและนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กแพนเค้กเหมาะอย่างยิ่ง ออกมาค่อนข้างแน่น นุ่ม และอร่อยมาก ถ้าเบสไม่หวานเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงลงไปอีก อย่าใช้น้ำตาลคริสตัลเพราะจะละลายในครีมและความสม่ำเสมอจะไม่น่าสนใจและเป็นของเหลวมากขึ้น คอทเทจชีสควรเรียบโดยไม่มีเมล็ดพืชให้เช็ดผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• วานิลลิน;
• เนย - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีเนยอ่อนกับผงและวานิลลาจนมวลเบา คุณควรได้เนื้อครีมสีขาวฟูฟ่อง
2. เพิ่มคอทเทจชีสเป็นส่วน ๆ ต่อเครื่องผสม
3. ครีมสีขาวเนียนควรแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนทา

ครีมเค้กนมที่นิยมมากที่สุดคือคัสตาร์ด ในการทำให้แป้งข้นขึ้น มักจะเติมแป้งลงในส่วนผสม แต่คุณสามารถใช้เทคโนโลยีการเตรียมไส้แบบฝรั่งเศสได้ มันจะข้นขึ้นเนื่องจากการต้มของไข่แดงเป็นผลให้ออกมานุ่มเนียนมาก หากต้องการสามารถทำช็อกโกแลตได้โดยการเติมผงโกโก้หนึ่งช้อนลงในสูตร

วัตถุดิบ:

• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 180 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. โขลกไข่แดงกับน้ำตาลจนฟู
2. ใส่นมใส่จานในอ่างน้ำ
3. อุ่นมวลคนตลอดเวลารอจนครีมข้น
4. ตีเนยอ่อนจนฟู ค่อยๆ เทครีมลงไป แล้วผสมต่อจนเนียน
5. ใช้ครีมแช่เย็น

ครีมเค้กง่าย ๆ นี้มีชื่อแตกต่างกัน - เคิร์ดมันง่ายมากในการเตรียม ไส้ที่น่ารับประทานนี้จะเปลี่ยนเค้กที่พิเศษที่สุด เทคโนโลยีการผลิตของมันคล้ายกับคัสตาร์ด ส่งผลให้ออกมาเบา ไม่เหนียวเหนอะหนะ และไม่เหนียวเหนอะหนะเลย เขาจะรับมือกับการชุบเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่พวกเขาจะไม่สามารถตกแต่งของหวานได้เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่เบา

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ลบชั้นสีเหลืองของความสนุกด้วยเครื่องขูดละเอียด
2. บีบน้ำออกจากเมล็ดและน้ำมัน
3. ผสมน้ำผลไม้ที่มีความเอร็ดอร่อยเพิ่มน้ำตาลและไข่ปัด
4. วางภาชนะในอ่างน้ำกวนปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนมวลข้น
5. เพิ่มน้ำมันคน
6. ครีมเค้กแสนอร่อยจะพร้อมใช้งานหลังจากเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สามารถทำของเหลวที่อร่อยและเข้มข้นเพื่อแช่เค้กหรือเนื้อแน่นและใช้เป็นชั้นเพิ่มเติมระหว่างเค้กได้ ก่อนใช้ชิปจะต้องบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ครีมออกมาเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ครีมไม่มากที่จะออกมาจากปริมาณที่ระบุ แต่จะเพียงพอที่จะเติมเค้กสามชั้น

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม 33% - 100 มล.;
• เกล็ดมะพร้าว (เล็ก) - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลต
2. ตีเนยกับน้ำตาลผง
3. ตีครีมจนฟู ค่อยๆ ใส่มวลเนยและช็อกโกแลตละลาย
4. ปิดเครื่อง ใส่เกล็ดมะพร้าว คลุกด้วยช้อน
5. ก่อนใช้ครีมควรใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ในการตกแต่งเค้กนั้นจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีของสวิส ผลลัพธ์ก็คือ เมอแรงค์จะออกมาพร้อมกับความข้นหนืดเล็กน้อยที่บางเบา แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานเหนือสิ่งอื่นใดมันออกมาอร่อยเป็นพิเศษและไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการทาสีด้วยสีสดใส ให้ใช้สีเจล

วัตถุดิบ:

• กระรอก - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. วางโครงสร้างด้วยน้ำสำหรับห้องอบไอน้ำบนกองไฟ
2. ตีไข่ขาวในชามจนเป็นฟอง ใส่ในอ่างน้ำแล้วตีต่อใส่น้ำตาลผง
3. ตีจนมวลแยกออกจากด้านล่าง
4. นำลงจากเตา ใส่กรดซิตริก ปั่นต่ออีก 5 นาที
5. ครีมสำหรับตกแต่งเค้กพร้อมใช้งานทันทีที่เย็นสนิท

ในการสร้างรูปร่างที่ซับซ้อนบนพื้นผิว คุณจะต้องใช้ครีมเค้กแบบหนา ครีมโปรตีน เนย กานาซหรือชีสที่มีมาสคาโปนเป็นส่วนประกอบหลักสามารถทำงานได้ดีกับงานนี้ ในการลงทะเบียน คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - ถุงที่มีหัวฉีดและไม้พาย มันจะดีกว่าที่จะทาครีมด้วยสีเจลพวกเขาจะสว่างกว่าและละลายอย่างสม่ำเสมอ

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีมด้วยมือของคุณเอง?

วิธีแต่งเค้กง่ายๆ ด้วยครีม