ตะกร้าดังกล่าวสามารถอบจากแป้งที่ยืดหยุ่นได้เกือบทุกชนิดฉันใช้แป้งลิทัวเนีย challah!
ขอบคุณสำหรับไอเดียและเคล็ดลับ ซองซึ่งนำปาฏิหาริย์ดังกล่าวมาสู่ฟอรั่ม SAY7!
เมื่อเห็นตะกร้า ฉันนอนไม่หลับและความสงบ มือของฉันก็คันด้วยความคาดหมาย และในที่สุด วันนี้ฉันก็อบมัน!

สูตรแป้ง
กระบวนการผลิตนั้นเรียบง่าย แต่การถักเปียขนาดเล็กนั้นใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที ดังนั้นโปรดอดใจรอ :)
แบ่งแป้งหมักเป็นชิ้นๆ น้ำหนัก 10 กรัม
ตั้งแต่ฉันถักเปีย 28 เส้นจาก 2 เส้น ฉันต้องใช้แป้ง 56 ชิ้น
หากคุณจะถักเปียจาก 3 มัด จำนวนของเปียจะต้องลดลง อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับขนาดของชามของคุณ (ชาม)
พื้นผิวด้านนอกของชามที่เราใส่ผมเปียนั้นจะต้องทาด้วยจาระบีหรือน้ำมันหมูที่ไม่ติดมันแล้วโรยด้วยแป้ง
จากนั้นเราวางผมเปียโดยเริ่มจากตรงกลางเพื่อไม่ให้ลื่นแก้ไขเคล็ดลับด้วยแก้วน้ำ
เพื่อให้ด้านล่างดูเรียบเนียนและแม้กระทั่งจากด้านใน คุณสามารถใส่แป้งโดว์ก่อนที่จะมัดมัด (ฉันเอาแป้งไปข้างหลังไม่พอ เลยวางผมเปียตรงด้านล่าง)
เพื่อความแข็งแรงของโครงสร้าง ให้วางแฟลเจลลัมตัวเดียวไว้รอบขอบชาม
เราบิดปลายผมเปียด้วยพวงมาลัยแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน

พิสูจน์อักษรประมาณ 30 นาที
แปรงด้วยไข่
เราอบที่อุณหภูมิ 220-200C ประมาณ 35-40 นาที
10 นาทีแรกด้วยเหยือกแก้ว (หรือของหนักอื่นๆ) จากนั้นนำเหยือกออก
อบต่ออีก 20 นาที จากนั้นพลิกตะกร้า เอาชามออก ทาด้านในของตะกร้าด้วยไข่ แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที

ขนมปังอร่อย!

สูตรสำหรับเค้กแสนอร่อย

ตะกร้าเค้ก

1 ชั่วโมง

370 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

แต่ละรสนิยมทำให้เกิดความสัมพันธ์บางอย่างในตัวเรา พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งดีและไม่ดี แต่มีบางอย่างที่ไม่สามารถปลุกความทรงจำและความสัมพันธ์ที่ไม่ดีได้ นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการจะบอกคุณเกี่ยวกับวันนี้ ทุกคนจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กที่เราลองในวัยเด็กได้ หลายคนยังคงเป็นรายการโปรดของเราตลอดชีวิต ดังนั้นฉันคิดว่ามันเป็นหน้าที่ของฉันที่จะสอนวิธีทำเค้ก "ตะกร้า" ที่บ้าน นี้จะต้องมีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ แต่ความทรงจำจะท่วมท้นคุณ! มาสานต่อประเพณีอันรุ่งโรจน์และเตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับลูกหลานของเรา

สูตรเค้ก "ตะกร้า" ด้วยครีมโปรตีน

เครื่องใช้ในครัว:ม xer หรือปัด mอิโต อี อูคอฟกา

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้?

อาหารที่ไม่โอ้อวดเช่นนี้ยังคงต้องการความเคารพในตัวเอง ในการทำเค้กดั้งเดิม คุณจะต้องใช้แป้งสาลีชั้นหนึ่งและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมเค้กชอร์ตครัส "ตะกร้า"

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอก คุณจะต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำเค้ก "ตะกร้า" ตาม GOST

แป้งโด

1. ใส่เนยลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีเป็นเวลา 4 นาทีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
   
   
2. หลังจากตีแล้ว ใส่น้ำตาล 140 กรัม เริ่มขั้นตอนการตีอีกครั้ง ต่อจนน้ำตาลละลายหมด คุณจะต้องใช้เวลา 5 นาทีในเรื่องนี้
   
   
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงลงในถังน้ำมัน ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
   
   
4. จากนั้นใส่ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และเหล้ารัมหรือวานิลลาเอสเซนส์ 2-3 หยด
   
   
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กในอนาคตอย่างดีที่สุด
   
   
6. ในตอนท้ายเพิ่มแป้ง 350 กรัม ก่อนหน้านั้น คุณจะต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่ไม่จำเป็น เริ่มกระบวนการนวดแป้ง คุณจะต้องนวดจนเนียนเพื่อให้ได้แป้งขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ
   
   
   
7. วางขนมชอร์ทคัสต์เสร็จแล้วในฟิล์มยึดและแช่เย็น 40 นาที
   
   
8. แป้งที่แช่เย็นแล้วคุณต้องคลึงมันด้วยพินกลิ้งเป็นชั้น ๆ หนาประมาณ 7 มม.
   
   
9. ตอนนี้คุณต้องกระจายแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์โลหะ
   
   
   
10. เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้เอาขนมส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากขอบออก เพื่อให้ตัวขนมมีขนาดใหญ่กว่าด้านข้างของกระทะเล็กน้อย
    
    
11. ใช้ส้อมทำรูจำนวนมากในแป้งซึ่งอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละอัน ควรทำเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศระหว่างการอบ
    
    
12. ใส่แม่พิมพ์สำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
13. เปิดเตาอบที่ 215 องศาแล้วอบตะกร้าประมาณ 15 นาที
    
    
14. ปล่อยให้แป้งเย็นและนำช่องว่างออก
    
    

ครีม

1. ทีนี้มาดูกระบวนการปรุงครีมที่น่าสนใจกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาลในน้ำ
   
   
2. เริ่มกระบวนการต้มน้ำเชื่อม
   
   
3. ต้มน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 120 องศา ประมาณ 5-6 นาที
   
   
4. ที่อุณหภูมิ 110 องศา เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม
   
   
5. เริ่มตีไข่ขาวให้ดีด้วยเกลือเล็กน้อย หากคุณใช้เครื่องผสม ให้ตีด้วยความเร็วปานกลาง
   
   
6. เมื่อขณะตีโปรตีน เกิดรอยจากใบมีดหรือที่ตี ให้ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในกระแสน้ำบางๆ หลังจากที่คุณเพิ่มน้ำเชื่อม คุณจะต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ที่ความเร็วนี้ คุณต้องเอาชนะความสม่ำเสมอทั้งหมดนี้เป็นเวลา 7 นาที
   
   
   
7. แบ่งครีมลงในถุงขนม แล้วใส่แยมหรือแยมเล็กน้อยที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
   
   
8. ตอนนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและเติมตะกร้าด้วยครีมในลักษณะใดก็ได้ ด้วยการใช้หัวฉีดที่แตกต่างกัน คุณสามารถสร้างรูปแบบหรือการรับแสงที่แตกต่างกันได้
   
   
   
9. ดังนั้น "ตะกร้า" เค้กที่น่ารักของคุณพร้อมครีม
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับขนม "ตะกร้า" ด้วยครีมโปรตีน

ในวิดีโอสอนนี้เกี่ยวกับการเตรียมอาหารข้างต้น คุณจะพบคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้ก "ตะกร้า"

ตะกร้าเค้กกับคัสตาร์ดโปรตีนตาม GOST

ตะกร้ามหัศจรรย์กับคัสตาร์ดโปรตีนตั้งแต่วัยเด็ก ลองทำอาหาร!
ภาพวาดโมดูลาร์สั่งได้ - https://goo.gl/HC2kh1

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
เนย 200 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
ผงฟูสำหรับทำแป้ง 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เหล้ารัมหรือวานิลลาเอสเซนส์สักสองสามหยด

สำหรับครีม:
ไข่ขาว 3 ฟอง (90 กรัม)
น้ำตาล 180 กรัม
น้ำร้อน 50 มล
กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ

แยมผิวส้มหรือแยม

เค้กและขนมอบอีกมากมายในช่อง - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

ขนมหวานทุกช่องของช่องที่นี่ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#เค้ก #ตะกร้า #irinakhlebnikova

ไซต์ของฉันคือ https://kyxarka.ru และ https://pechemdoma.com
เฟสบุ๊ค — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
กลุ่มเฟสบุ๊ค - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
หน้า VK - https://vk.com/id177754890
กลุ่ม VK https://vk.com/vk_c0ms
อินสตาแกรม - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg

https://youtu.be/JepGC6bjva4

2017-10-05T09:37:39.000Z

เค้ก "ตะกร้า" กับผลไม้

• เวลาในการเตรียม: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ส่วน
• เครื่องใช้ในครัว:ม xer หรือปัด mแม่พิมพ์โลหะในรูปของตะกร้าด้วยอิโตะ, e ภาชนะใส่ส่วนผสมของคุณห้องหู

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

สูตรทีละขั้นตอน

1. ละลายมาการีนทั้งหมดในไมโครเวฟ
   
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมมาการีนกับน้ำตาลทรายและผสม
   
   
3. แนะนำไข่ลงในมวลมาการีนทีละฟอง คุณต้องเพิ่มมันเมื่อคุณกวน
   
   
4. ในภาชนะขนาดเล็ก คุณจะต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
   
5. หลังจากนั้นเติมโซดาลงในแป้ง
   
   
6. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเริ่มกวนด้วยไม้พาย เมื่อนวดด้วยไม้พายทำได้ยาก ให้ใช้มือ
   
   
   
7. ซ่อนแป้งเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น หลังจากนั้นคุณต้องแจกจ่ายแป้งทั้งหมดในรูปแบบโลหะในรูปของตะกร้า
   
   
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบเป็นเวลา 10 นาที
   
   
9. ทำให้ตะกร้าเย็นสนิทและเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
   
   
10. เทนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตะกร้าแต่ละใบ แล้วจัดผลไม้ตามชอบ
    
    
    

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก "ตะกร้า" ที่บ้านอย่างถี่ถ้วนแล้ว!

ตะกร้าแป้งกินได้ รูปภาพ

เราขอเชิญคุณอบตะกร้าแป้งยีสต์สำหรับไข่อีสเตอร์หรือขนมสำหรับอีสเตอร์

ในการทำตะกร้าหวายคุณจะต้อง:

2.5-3 กรัม ยีสต์สด

น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย;

นม 0.5 ถ้วย;

1 ไข่;

น้ำตาล 0.25 ถ้วย;

0.25 ช้อนชา เกลือ;

น้ำมันพืช 0.25 ถ้วย;

แป้ง 3-4 ถ้วย;

ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาแป้ง

ตะกร้าหวายของแป้งยีสต์ทีละขั้นตอน:

ผสมนมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของส่วนผสมนี้ควรเทลงบนยีสต์และทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเติมไข่ น้ำที่เหลือ นม น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ แนะนำแป้งประมาณครึ่งแก้วเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น พักแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และบิดเป็นลูกกลิ้ง

ในการถักเปียให้ใช้เครื่องแก้วทนความร้อนที่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ม้วนแผ่นแป้งออกแล้วหั่นเป็นเส้น (หนา 1.5 มม.) พลิกชามแล้วเริ่มทอแถบแป้ง

หลังจากสร้างตะกร้าเสร็จแล้ว ให้ทาจารบีที่ผิวด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 กำหนดเวลาอบด้วยตัวเอง - เป็นสิ่งสำคัญที่ตะกร้าจะได้สีทอง ปล่อยให้เย็น

สร้างขอบตะกร้าในรูปแบบของผมเปียเช่นเดียวกับที่จับ ถักเปียบนถ้วยตรงกลางแปรงด้วยไข่แดงแล้วอบ

ตะกร้าอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ที่สดใสเนื่องจากต้นคริสต์มาสที่สง่างามเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ เธอยังรวบรวมตกแต่งเสื้อคลุมที่สวยงามสำหรับเธอและในวันหยุดพวกเขาตั้งตารอการกลับมาของญาติจากโบสถ์ด้วยตะกร้าศักดิ์สิทธิ์

ถ้าคุณชอบกระบวนการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มากพอๆ กับช่วงวันหยุด ให้อบตะกร้าแป้งอีสเตอร์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์ มันจะไม่แทนที่ตะกร้าจริง แต่จะกลายเป็นคุณลักษณะอีสเตอร์ที่สวยงามที่จะเตือนทุกคนถึงการเริ่มต้นของวันหยุดที่สดใส โดยเฉพาะเด็กๆ ชอบได้ของดี ๆ จากตะกร้า แล้วฉีกเป็นชิ้นกรอบๆ แล้วกินกับชาหวาน และคุณยังสามารถมอบกระเช้าเค้กอีสเตอร์ไข่และขนมหวานให้กับญาติและเพื่อนฝูง

เพื่อให้ตะกร้าแข็งแรงเราจะไม่อบจากแป้งที่อุดมไปด้วย แต่จากแป้งยีสต์ธรรมดา

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: อบในเตาอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2.5 ชม

เสิร์ฟ: 1 .

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำ - 270 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 450 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้ง

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่น้ำมันพืชและแป้งผสมกับยีสต์ นวดแป้งและนวดจนแป้งเริ่มติดที่ด้านข้างของกระทะ ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม ฉันเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังแล้วนวดแป้งในโหมดพิเศษ เทคนิคช่วยได้เยอะ
2. 
   ปล่อยให้แป้งขึ้นภายใต้ฟิล์มหรือผ้าขนหนูจนกว่าจะมีขนาดสามเท่า แป้งจะขึ้นได้ดีขึ้นในที่อบอุ่น คุณสามารถใส่ชามแป้งบนกระทะน้ำอุ่น
3. 
   การก่อตัวของตะกร้า
4. ชกแป้งที่เสร็จแล้ววางลงบนโต๊ะที่มีแป้งอย่างดีทำ "ซาลาเปา" ให้เรียบ
5. 
   แบ่งออกเป็นหลายส่วน
6. 
   นำแป้งหนึ่งในสามออกใต้ผ้าขนหนู แล้วรีดเป็นเส้นยาวๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรจากส่วนที่เหลือ ตัดแผ่นรีดเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งต่อมาจะเป็น "แท่ง" ของตะกร้า พยายามทำให้แถบมีความกว้างเท่ากันและเรียบร้อยจากนั้นตะกร้าจะกลายเป็นสวยงามมากขึ้น
7. 
   ใช้ชามโลหะที่มีขนาดเหมาะสม (กระชอนโลหะ, กระทะ, หม้อขนาดใหญ่) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางฐานของตะกร้าแป้ง 6-8 แถบข้ามตรงกลาง
8. 
   ตอนนี้ถักตะกร้าโดยเริ่มจากด้านล่างถึงด้านล่าง (ข้ามแถบแป้งไปใต้แถบฐานทุก ๆ วินาที)
9. 
   ขอบที่ว่างของแถบตรงกลางสามารถตัดแต่งหรือห่อได้
10. 
    กดตรงกลางตะกร้าให้แน่นเพื่อให้อยู่ในแนวเดียวกัน เพื่อจุดประสงค์นี้ ในตอนเริ่มต้นของการอบตะกร้า ให้วางจานหนักหรือน้ำเปล่าหนึ่งถ้วยไว้ด้านบน
    เพื่อให้แป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างดี แปรงพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำน้ำตาล
    วางตะกร้าในเตาอบร้อนเพื่ออบที่ 180 องศาเซลเซียส
11. 
    ซักพักตะกร้าก็จะแข็งพอ
12. 
    นำออกจากฟอยล์และเปลี่ยนตำแหน่งในเตาอบหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ทุกส่วนมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
13. 
    นำผลิตภัณฑ์ของเราออกจากเตาอบ
14. 
    นั่นเป็นวิธีที่น่ารับประทานและสวยงาม เอื้อมมือไปหักถังสีแดงก่ำและกินมัน แต่ขอให้อดทน เรามีส่วนสุดท้ายของงาน - ทำที่จับสำหรับตะกร้าเพื่อให้ดูเรียบร้อย
15. 
    จากแป้งที่เหลือให้ถักเปียสองอัน - สำหรับขอบตะกร้าและที่จับ ใส่ผมเปียหนึ่งข้างตามขอบตะกร้า จารบีด้วยน้ำหวาน
16. 
    และใส่ตะกร้าในเตาอบตอนนี้โดยให้ด้านล่างลง
17. 
    นี่คือวิธีที่มันควรจะเปิดออก
18. 
    ใส่ผมเปียสำหรับปากกาบนชามคว่ำที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่จารบีด้วยน้ำหวานด้วยแปรงซิลิโคนแล้วใส่ในเตาอบ
19. 
    เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้เปลี่ยนตำแหน่ง
20. 
    แนบที่จับกับตะกร้าเสร็จแล้วปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน
21. 
    นั่นคือทั้งหมด - ตะกร้าที่สวยงามและกินได้พร้อมแล้ว
22. คุณสามารถตกแต่งเติมด้วยคุณลักษณะอีสเตอร์และวางไว้ในที่ที่มีเกียรติในบ้าน

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ตะกร้าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำและเป็นมันเงามากขึ้นหากคุณทาจาระบีด้วยส่วนผสมของไข่แดง น้ำ และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1: 1