วาฟเฟิลมีประวัติความเป็นมายาวนานกว่าพันปี วาฟเฟิลเวียนนาปรากฏขึ้นเมื่อ 120 ปีที่แล้วและแตกต่างจากปกติตรงที่ฐานของวาฟเฟิลนั้นไม่กรอบ แต่ดูเหมือนบิสกิตเนื้อนุ่ม ความนิยมของขนมเกิดจากความสะดวกในการจัดเตรียม ปฏิคมปรุงวาฟเฟิลเวียนนาอันเขียวชอุ่มในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสที่ทำจากช็อคโกแลต เบอร์รี่ นมข้นหรือถั่ว

วาฟเฟิลแบบเวียนนาที่ละเอียดอ่อนถูกจัดเตรียมไว้สำหรับของหวาน อาหารเช้า หรือของว่าง มักใช้แป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในการเตรียมชั้นเค้ก มีหลายทางเลือกในการทำวาฟเฟิลเวียนนา แต่มี 4 สูตรแป้งเป็นพื้นฐาน

ในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ วาฟเฟิลกรอบกับไอศกรีมหรือโยเกิร์ตเป็นที่นิยมมาก

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาสุดคลาสสิก

เพื่อเตรียมวาฟเฟิลที่นุ่มและฟู สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและลำดับของการเตรียมอย่างถูกต้อง ของหวานที่ละเอียดอ่อนสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้ากับซอสใดก็ได้

วาฟเฟิลปรุงเร็วมาก ใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียม 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม เนย;
• 250 กรัม แป้งสาลี;
• 3 ไข่;
• นม 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายหรือผง
• 0.5 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลแล้วตีจนเนียนและไม่มีเมล็ดพืช
2. เพิ่มไข่ลงในเนยแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
3. เทนมอุ่นแล้วเติม 200 กรัม แป้ง. ผัดและใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น
4. เพิ่มโซดาดับลงในแป้งผสม
5. นวดแป้งจนเนียนไม่มีก้อนและธัญพืช ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนวิปครีมที่หยดลงมาจากช้อน
6. เปิดเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าและใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค อบวาฟเฟิลประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้วาฟเฟิลไหม้ เสิร์ฟวาฟเฟิลกับซอส ผลไม้ ไอศกรีม หรือโยเกิร์ต

สูตรง่ายๆสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาอันเขียวชอุ่มบนครีมเปรี้ยวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่ละเอียดอ่อน วิธีที่นิยมทำวาฟเฟิลสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กหรือขนมอบ

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม เนย;
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 1 แก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
2. ทำให้เนยนุ่มและเพิ่มลงในไข่ที่ตี
3. เพิ่มครีมและผสมให้ละเอียด
4. เพิ่มแป้งและแป้งลงในแป้ง ผสมแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
5. เทแป้งลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและอบเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟวาฟเฟิลกับครีมเปรี้ยว วิปครีม หรือไอศกรีม

นี่คือสูตรอาหารสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับผู้ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม สูตรของหวานปราศจากไข่สามารถเตรียมได้ที่บ้านระหว่างอดอาหารและอดอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหากใช้นมถั่วเหลือง

เตรียมวาฟเฟิล 8 ส่วนใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือแป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• นมถั่วเหลือง 1 แก้ว;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย สามารถเลือกรสได้
• หญ้าหวาน

การทำอาหาร:

1. ผสมนมและน้ำมันมะกอกในชาม
2. แยกแป้ง เกลือ ผงฟู อบเชย และวานิลลา เพิ่มหญ้าหวานและผสมส่วนผสม
3. รวมส่วนผสมนวดเบา ๆ ด้วยที่ตี
4. แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หากเนื้อแป้งแน่นเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย
5. เทแป้งลงในจานอบและอบประมาณ 4-5 นาที เสิร์ฟวาฟเฟิลไดเอทกับผลไม้แคลอรี่ต่ำ เช่น กีวีผลไม้หั่นบาง ๆ

วาฟเฟิลเวียนนากับคอทเทจชีส

วาฟเฟิลคอทเทจชีสนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ของหวานเหมาะสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ หรือเป็นอาหารเช้า วาฟเฟิลเวียนนากับคอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับการทำของหวานอย่างรวดเร็ว

จะใช้เวลา 25-30 นาทีในการเตรียม 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 250 กรัม คอทเทจชีส;
• 2 ไข่ใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชสำหรับอบ
• รสวานิลลิน

การทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อม
2. ผสมคอทเทจชีสกับวานิลลา เกลือ น้ำตาลและไข่
3. เทแป้งและผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยว นวดแป้งจนเนียน
4. หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช
5. เทและกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในเหล็กวาฟเฟิล
6. อบวาฟเฟิลประมาณ 6-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลต ผลไม้หรือเนยถั่ว

อะไรจะดีไปกว่าวาฟเฟิลหอมกรุ่นสำหรับมื้อเช้า! แป้งชอร์ตครัสแผ่นบางกรอบสไตล์เบลเยี่ยมที่มีพื้นผิวเป็นลูกฟูก ราดด้วยวิปครีมหรือแยมและช็อกโกแลตร้อน เผ็ดด้วยคอทเทจชีสและไอศกรีม - ยากที่จะอธิบายความหลากหลายของขนมนี้ ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะไปที่ร้านขนมสำหรับพวกเขา: หากคุณมีเวลาน้อยและอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถเตรียมอาหารเช้าด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย เราจะบอกคุณถึงวิธีทำวาฟเฟิลหนากรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบต่างๆ สามารถดูได้ที่ด้านล่าง

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมคลาสสิก

ดูเหมือนวาฟเฟิลเบลเยี่ยมอ้วนๆ จะมีมาโดยตลอด เป็นไปได้มากว่าเมื่อไม่กี่สิบปีก่อนพวกเขากลายเป็นสมบัติของสาธารณชนทั่วไป นั่นคือในปี 1956 หลังจากงานนิทรรศการระดับโลกที่จัดขึ้นที่กรุงบรัสเซลส์ เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้มีสองประเภทซึ่งมาจากเบลเยียม อย่างแรกคือวาฟเฟิล Liege พวกเขาบอกว่าพวกเขาปรากฏตัวในศตวรรษที่ 18 และเป็นหนี้พระนามของเจ้าชายแห่ง Liege เขาเป็นคนที่ขอให้พ่อครัวคิดค้นของหวานขึ้นมาและเขาก็ทำดีที่สุดแล้ว สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจะแสดงไว้ด้านล่าง ออกมาแน่น กลมหรือวงรี เสิร์ฟร้อนและเย็น

ประเภทที่สองคือบรัสเซลส์วาฟเฟิล ต่างจากรุ่นก่อน ๆ พวกมันเขียวชอุ่มเบาและอ่อนนุ่ม เสิร์ฟร้อนๆ ราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้ ในรุ่นคลาสสิกจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยม อยู่กับพวกเขาที่เราจะเริ่มต้น

บรัสเซลส์วาฟเฟิล: ส่วนผสม

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านี้ง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำมาใช้ในครัวของเธอได้ โดยมีส่วนผสมและเครื่องใช้ขั้นต่ำในมือ ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ (ไม่ควรเย็น):

• 4 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• นม - 500 มล.;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เนย 0.5 ถ้วย (ละลาย)
• ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) - 12 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

นวดแป้ง

ตามสูตรนี้ คุณจะได้วาฟเฟิลหนาแบบไม่หวาน ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า พวกเขาปรุงได้อย่างรวดเร็ว สูตรทำได้ง่ายไม่เพียงแค่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในศูนย์รวมด้วย ขั้นแรกให้แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกันอย่างระมัดระวัง ตีหลังด้วยเครื่องผสมจนโฟมที่เสถียร ในชามผสมเกลือน้ำตาลวานิลลาและแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมแห้ง ปัดทุกอย่างด้วยเครื่องตีจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป ปล่อยให้แป้งยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วอบ

เบเกอรี่

เมื่อใช้สูตรใด ๆ โปรดจำไว้ว่าเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบางและหนาต้องอุ่นล่วงหน้า ก่อนอบชุดแรก ให้ทาน้ำมันแม่พิมพ์เล็กน้อย ในส่วน (0.5-1 ทัพพี) เทแป้งลงไปตรงกลาง จากนั้นปิดเตารีดวาฟเฟิลและรอสามถึงห้านาที วาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลน่ารับประทานและกรุบกรอบเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน โรยด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ผลไม้ เบอร์รี่ หรือวิปครีม โรยด้วยน้ำตาลผง

Liege วาฟเฟิล: ส่วนผสม

เพื่อเตรียมวาฟเฟิลลิเอจหวานกรอบและหอมกรุ่น คุณจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำตาล (ปกติหรืออ้อย) - 180 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• นมอุ่น 150 มล.
• ยีสต์ (ความเร็วสูง) - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรแป้งวาฟเฟิลนี้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า โปรดทราบว่ามีคุณลักษณะบางอย่าง อุ่นนมครึ่งส่วนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ ทิ้งส่วนผสมไว้ 10-15 นาที นวดแป้งด้วยส้อมกับเนย ตีนม ไข่ และเกลือที่เหลือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและมวลแป้งเนยลงในส่วนผสม ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แป้งควรจะเหนียวและหนาเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งออกเป็นสิบสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนน้ำตาลแต่ละชิ้นวางตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งถึงสองนาที ตามกฎแล้ววาฟเฟิลดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลต

สูตรแป้งวาฟเฟิล (ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า) พร้อมผงฟู

ตัวเลือกสำหรับทำวาฟเฟิลแบบหนานี้มีความเกี่ยวข้องถ้าคุณมีเวลาน้อยมากหรือกำลังรีบ อาหารเช้าอย่างรวดเร็วจะพร้อมในเวลาเพียง 10-15 นาที นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแป้งได้ในคืนก่อนหน้า คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่สองสามฟอง
• นม 400 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนยละลาย ½ ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

ตีไข่จนฟู แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด แป้งควรจะเรียบและไม่มีก้อน เทลงในส่วนตรงกลางของพื้นผิวที่อุ่นของแม่พิมพ์แล้วอบ ก่อนที่คุณจะเลือกเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสำหรับวาฟเฟิลแบบหนาและซื้อ ให้ใส่ใจกับการมีอยู่ของตัวจับเวลา ตามกฎแล้วอุปกรณ์ส่วนใหญ่มีตัวบ่งชี้พิเศษ สัญญาณช่วยให้คุณรู้ว่าวาฟเฟิลของคุณพร้อมแล้ว วิธีนี้สะดวกและให้คุณทำหลายๆ อย่างได้พร้อมๆ กัน แม้ว่าคุณจะยังไปได้ไม่ไกล

หลังจากลองสูตรวาฟเฟิลสุดคลาสสิกแล้ว คุณต้องการอะไรแปลกใหม่ไหม? สามตัวเลือกต่อไปนี้มีไว้สำหรับคุณเท่านั้น อย่างแรกนั้นเรียบง่ายมาก ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างที่สองคือต้นตำรับ มีกลิ่นหอมของมะพร้าวอ่อนๆ และชิ้นที่สามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย

วาฟเฟิลหนากับครีมเปรี้ยว

ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลได้หลากหลาย สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวนั้นเรียบง่ายและประหยัดอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีครีมเปรี้ยวและเนยเหลืออยู่ในตู้เย็นเพียงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน คุณต้องการอะไรที่อร่อยและร้อนเป็นอาหารเช้า ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• ครีม - 125 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม

หากคุณเลือกสูตรนี้สำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ให้นับผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ปริมาณของพวกเขาถูกระบุต่อ 10 เสิร์ฟ

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดจนเนียนกับน้ำตาล มวลควรกลายเป็นสีขาว จากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้ละเอียด เพิ่มแป้งร่อนแล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตี ตีไข่ขาวจนแข็งและแข็ง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง

อบวาฟเฟิลทันทีบนพื้นผิวที่อุ่น เสิร์ฟร้อนเหมือนกับสูตรเบลเยี่ยมคลาสสิก

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมใส่กะทิ

สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยส่วนผสมและรสชาติที่ผิดปกติ เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• มะพร้าวและนมถั่วเหลือง - 180 มล. ต่อชิ้น
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 12 กรัม
• เนยจืด - 65 กรัม
• 1 เซนต์ ล. นมข้นหนึ่งช้อน;
• 3 ไข่แดง;
• แป้ง 220 กรัม
• 2 ช้อนชา วนิลา;
• เกลือบนปลายมีด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรย
• บลูเบอร์รี่สดและสตรอเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านี้มีส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ก็เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมอาหารอันโอชะเหมือนของหวานเบลเยียมคลาสสิก และรสชาติก็น่าทึ่งมาก! เตรียมตัวให้พร้อม

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามหนึ่งและส่วนผสมเปียกในชามอื่น จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน นำแป้งมาตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" สักครู่ จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เหมือนในสูตรก่อนหน้า ในระหว่างนี้ ให้อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใช้สำหรับน้ำสลัดในรูปแบบของแป้งในปริมาณตาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับแต่ละเซลล์ เวลาทำอาหารเป็นมาตรฐาน - จากสามถึงห้านาที

เสิร์ฟวาฟเฟิลร้อนๆ กับไอศกรีม โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด กินมากเกินไป!

วาฟเฟิลช็อคโกแลต

• แป้งสาลี - 170 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• บัตเตอร์มิลค์ (ครีมไขมันต่ำ) - 500 มล.;
• เนยจืด (จืด) - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ

ตั้งเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าให้ร้อนขึ้น ในเวลานี้ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก ในชามแยก ให้ผสมเนยละลาย (ไม่ร้อน!) กับบัตเตอร์มิลค์และไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม รวมส่วนผสมในชามเดียวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ห้ามใช้เครื่องผสมความเร็วสูง

เทแป้งลงในพิมพ์ ปริมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อเซลล์และปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที วางวาฟเฟิลบนตะแกรงโลหะให้เย็น แทนที่จะวางซ้อนกันบนจาน มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่น หรือเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที ตกแต่งด้วยผลไม้และครีม

ตอนนี้แม่บ้านและคนที่รักและรู้วิธีทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อยพร้อมทั้งกินก็ติดอาวุธด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่มากมาย ช่วยประหยัดเวลาไม่เพียง แต่ยังผลิตภัณฑ์ สิ่งมหัศจรรย์อย่างหนึ่งคือเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยแม่พิมพ์เหล็กหล่อหนักซึ่งแม่และยายของเราใช้โดยเปิดไฟตลอดเวลา การเตรียมแป้งก็เพียงพอแล้วและอุปกรณ์จะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ ให้บ้านของคุณมีเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลที่บางและหนา เทคนิคนี้เป็นแบบสากล มีแผงแบบถอดได้ และช่วยให้คุณปรุงไม่เพียงแค่วาฟเฟิลเบลเยียมแบบหนาเท่านั้น แต่ยังทำวาฟเฟิลแบบบางได้เช่นเดียวกับทูบูลที่คุณโปรดปราน สูตรอาหารคลาสสิกและผิดปกติที่นำเสนอในบทความจะช่วยคุณได้ พวกเขาทำได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุดคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

สูตรสำหรับวาฟเฟิลเนื้อนุ่มเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างน้อยสองร้อยปี นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารได้โต้เถียงกันเป็นเวลานานมากในการประดิษฐ์ขนมกรุบกรอบนี้ให้ฝ่ามือในการประดิษฐ์ขนมกรอบนี้ ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามนุษยชาติจำเป็นต้องขอบคุณกษัตริย์นักชิมชาวฝรั่งเศสสำหรับขนมอบที่ละเอียดอ่อน ถูกกล่าวหาว่าเป็นพ่อครัวของพวกเขาที่คิดที่จะวางกระทะเหล็กหล่อสองอันเข้าด้วยกันและอบมัฟฟินพิเศษสำหรับโต๊ะของราชวงศ์ นอกจากนี้ยังมีผู้สนับสนุนเวอร์ชันภาษาอังกฤษตามที่ต้นกำเนิดของวาฟเฟิลไม่มีอะไรเป็นชนชั้นสูงและคนทำขนมปังธรรมดาของ Foggy Albion ได้คิดค้นสูตรนี้เป็น "อาหารจานด่วน" ที่สะดวกสำหรับพ่อค้าริมถนน

วาฟเฟิลแตกต่างกัน วาฟเฟิลคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมของมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีโดยเติมไขมันจำนวนมาก (เนยมาการีน) โปรตีนและน้ำตาล จากแป้งดังกล่าวจะได้ขนมอบกรอบบาง ๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับครีมที่โปร่งสบาย นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ไม่ติดมันที่บางมาก ซึ่งมักจะประกอบเป็นชิ้นๆ ซ้อนกันเป็นชั้นด้วยไส้ที่หนา

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้นั้นอบจากแป้งที่มีองค์ประกอบหลากหลาย พวกเขาสามารถบางและนุ่มหรือพวกเขาสามารถเป็นขนมปังที่ดี ของหวานดังกล่าวเสริมด้วยแยมหรือแยมหนา, นมเปรี้ยว, ครีมหรือบัตเตอร์ครีม, ไอศครีม, ช็อคโกแลตและไอซิ่งตามนั้น, ผลเบอร์รี่สดและผลไม้

ในการเตรียมวาฟเฟิล จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ในสมัยก่อนเหล่านี้เป็นกระทะเหล็กหล่อธรรมดาสองใบที่ซ้อนกัน ในสมัยโซเวียต - เตารีดวาฟเฟิลรูปทรงพิเศษพร้อมด้ามยาวซึ่งเป็นไปได้ที่จะทำรูปสามเหลี่ยม, แพนเค้กขนาดใหญ่สำหรับท่อ, เปลือกสำหรับถั่วกับนมข้นต้ม การทำอาหารในจานแบบนี้ค่อนข้างยาก เนื่องจากต้องใช้ไฟขนาดใหญ่และการควบคุมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้การอบที่สม่ำเสมอ และต้องหมุนเหล็กวาฟเฟิลที่ชั่งน้ำหนักอย่างแน่นหนาบ่อยๆ

ตอนนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก ในร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้าน คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าขนาดกะทัดรัดได้ในจำนวนที่พอเหมาะ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดจากความไม่สะดวกและความล้มเหลวที่อาจเกิดขึ้นทันทีเมื่อทอดวาฟเฟิล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ไหม้และได้รับสีทองที่สมบูรณ์แบบ วาฟเฟิลเนื้อนุ่มจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนเบกกิ้งโซดามักถูกเติมลงในแป้งวาฟเฟิลและจะเพิ่มปริมาณเมื่อทอด ดังนั้นเซลล์ของเหล็กวาฟเฟิลจึงควรเติมแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง มิเช่นนั้นคุณจะต้องจับแป้งส่วนเกินที่ส่งเสียงดังและตกลงมาจากขอบ

วาฟเฟิลนุ่มๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดสำหรับการทำวาฟเฟิลเนื้อนุ่ม

รายการส่วนผสม:

1. ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม
2. เนยเทียมหรือครีมมาการีน - 250 กรัม (แพ็ค)
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. น้ำตาล - 200 กรัม
5. แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
6. แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
7. เกลือ.
8. โซดา - 0.5 ช้อนชา
9. วานิลลิน (บริสุทธิ์หรือกับน้ำตาล) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

• ตีไข่ไก่ในโฟมเขียวชอุ่มพร้อมกับน้ำตาลทรายจนละลายหมดโดยไม่มีผลึกเหลืออยู่
• ค่อยๆพับในครีมและเนยนิ่ม
• กระจายแป้งมันฝรั่งสองช้อนโต๊ะและแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• นวดแป้งที่ไม่มีก้อนของเหลวเช่นครีมเปรี้ยวไขมัน 15-18%
• เทลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทาน้ำมันแล้วอบจนสุก
• หากคุณใช้เหล็กวาฟเฟิลเหล็กหล่อธรรมดา ก็จะต้องได้รับความร้อนอย่างดีล่วงหน้า และเมื่อทอด ให้พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เมื่อไอน้ำหยุดไหลออกจากขั้วต่อ วาฟเฟิลก็พร้อม

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มพร้อมสุรา

สูตรนี้ทำวาฟเฟิลเนื้อบางนุ่มพร้อมแอลกอฮอล์รสชาติดีเล็กน้อย ความแตกต่างในการปรุงอาหารด้วยสูตรก่อนหน้านั้นค่อนข้างเล็ก แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขนมอบดังกล่าวเหมาะสำหรับของหวานเบา ๆ สำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือในจานนี้ใช้เนยเท่านั้น มาการีนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

รายการส่วนผสม:

1. ครีมไขมัน - 150 มล.
2. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
3. น้ำตาลผง - 150 กรัม
4. สุรา - 30 มล.
5. เกลือ.
6. โซดา - 0.5 ช้อนชา
7. แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ของความจำเป็น
8. เนย - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ครีมหนักเย็นล่วงหน้าแล้วตีเป็นก้อนหนานุ่ม ไม่จำเป็นต้องนำมาปรุงเป็นวิปครีมแบบคลาสสิกอย่างเต็มที่ ก็เพียงพอแล้วที่พวกเขาจะเพิ่มระดับเสียงเล็กน้อย
• ตีไข่ไก่กับน้ำตาลผงจนขาว
• โอนมวลไข่ลงในชามที่มีเนยนุ่ม ๆ แล้วใส่วิปปิ้งครีมเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ เทแป้งมันฝรั่งลงในชาม หลังจากผสมแป้งแล้วให้เทเหล้าหวานลงไป
• หากมวลกลายเป็นโปร่งหรือเป็นน้ำมากเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หล่อลื่นพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิล เทแป้งและอบวาฟเฟิลที่มีรูปร่างตามต้องการ หากวาฟเฟิลอบ - แพนเค้กก็สามารถตัดหรือรีดเป็นฮอร์นได้ทันทีเพื่อทำขนมในอนาคต
• เสิร์ฟผลไม้หรือแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น ช็อคโกแลต ผลไม้สดสำหรับขนมอบสำเร็จรูป

วาฟเฟิลเวียนนานุ่มๆ

แอร์วาฟเฟิลที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด การเริ่มต้นวันธรรมดาที่แสนน่าเบื่อเมื่อคุณต้องการอะไรที่เข้มข้นและอร่อยมาก

รายการส่วนผสม:

1. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
2. น้ำตาลผง - 150 กรัม
3. นม - 400 มล.
4. เนย - 50 กรัม
5. แป้งสาลี - 200 กรัม
6. น้ำตาลวานิลลา.
7. เกลือ.
8. โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• บดน้ำตาลผงด้วยสามไข่แดง เทน้ำตาลวานิลลาและบรรลุการละลายของผลึกอย่างสมบูรณ์ ทำให้โปรตีนที่เหลือในช่องแช่แข็งเย็นลง
• รวมเนยนุ่มกับส่วนผสมของไข่ ผสมให้ละเอียดแล้วค่อยๆ ใส่นม เกลือ แป้งสาลี และเบกกิ้งโซดา
• แยกไข่ขาวที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า
• ใช้ไม้พายธรรมดาผสมมวลโปรตีนและฐานของข้อความวาฟเฟิล คุณไม่สามารถผสมกับเครื่องผสมอาหารได้ มิฉะนั้น ความโปร่งสบายทั้งหมดจะหายไป
• เทแป้งที่เขียวชอุ่มที่ได้ลงบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วอบจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที
• วางวาฟเฟิลที่อบไว้บนกระดาษเช็ดปากและหากต้องการให้คลุมด้วยผ้าฝ้ายเพื่อไม่ให้ขนมอบร้อนแห้ง

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มทำจากแป้งยีสต์

สูตรแป้งวาฟเฟิลส่วนใหญ่มีเบกกิ้งโซดาเป็นหลักประกันความสง่างาม ความนุ่ม และความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์ ยีสต์เมื่ออบวาฟเฟิลใช้บ่อยน้อยกว่ามาก คุณจะต้องใช้เวลามากเป็นสองเท่าในอาหารจานนี้ เนื่องจากยีสต์ต้องอุ่นอย่างน้อย 20 นาที

รายการส่วนผสม:

1. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
2. นม - 650 มล.
3. ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
4. เนย - 180 กรัม
5. แป้งสาลี - 0.5 กก.
6. น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 100 กรัม
7. วานิลลิน - 1 หน้า
8. เกลือ - 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นนมครึ่งแก้วให้ร้อน (ไม่เกิน 38-40 องศา มิฉะนั้นจุลินทรีย์จะตาย) และละลายผงยีสต์ในนั้น
• เนยนิ่ม นมครึ่งแก้วและไข่แดงสามฟองคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
• ทันทีที่นมกับยีสต์เริ่มเป็นฟอง ให้เทลงในฐานของแป้ง ใส่แป้งสาลีลงไป
• ทำให้ผ้าขาวที่เหลือเย็นลงแล้วตีเป็นโฟมเบา ๆ ผสมผสานกับส่วนประกอบอื่นๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
• คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นและเงียบสงบโดยไม่มีร่างจดหมายเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• คว่ำแป้งขึ้นเล็กน้อยแล้วเทลงบนเหล็กวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช
• อบจนสุก เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น เติมน้ำเกรวี่รสหวานตามชอบ

วาฟเฟิลไส้เบคอน

วาฟเฟิลทางเลือกใหม่สำหรับคนรักที่แปลกใหม่ ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรก่อนหน้าทั้งหมดคือการไม่มีน้ำตาลในสูตรอย่างสมบูรณ์ เพิ่มเกลือลงในแป้งตามรสนิยมของคุณ หากต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยเกลือหยาบหรือเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อน เช่น โรลตัน กินเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารว่างกับเบียร์

รายการส่วนผสม:

1. แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
2. ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
3. แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. เนย - 150 กรัม
5. โซดา -0.5 ช้อนชา
6. ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
8. เกลือต้ม - เพื่อลิ้มรส
9. ยี่หร่าทั้งตัว - 0.5 ช้อนชา
10. พริกไทยดำ.
11. เกลือเม็ดหยาบ - สำหรับตกแต่ง
12. เบคอน - 8 แถบ
13. งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
14. กระเทียม - 3 กานพลู
15. น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

• ผสมไข่ไก่กับครีมเปรี้ยว เนยนุ่ม ค่อยๆ กระจายแป้งมันฝรั่งและแป้งสาลีลงในมวลที่ได้
• ใส่เบกกิ้งโซดา เมล็ดยี่หร่า พริกไทยดำ ผักชีลาวแห้ง และเกลือ ทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้หนากว่าวาฟเฟิลหวานเล็กน้อย
• ใส่น้ำมันพืชเพียงไม่กี่หยดลงในกระทะ ผ่านไปหนึ่งนาที บดกระเทียมสามกลีบลงไป พอหอมแล้วใส่เบคอนแผ่นลงไปผัดจนกรอบเล็กน้อย เกลือและพริกไทยหากต้องการ
• อบวาฟเฟิลเนื้อนุ่มจากแป้งที่ได้ ซึ่งเมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเบคอนหั่นเป็นชิ้น งาที่ไม่คั่ว เกลือหรือเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อน

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบนุ่ม ๆ ที่บ้าน อาหารอันโอชะน่ารับประทานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจากการใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งและวางลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอย่างถูกต้อง

วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนา

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น การเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาเริ่มต้นด้วยการเลือกสูตรและส่วนผสม ผลิตภัณฑ์เบลเยียมมีความโดดเด่นด้วยความงดงามและความนุ่มนวล รสชาติและปริมาณที่ละเอียดอ่อน การอบที่บ้านเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำแป้ง ช่องว่างที่เกิดขึ้นสามารถติดพร้อมกับไส้หวานหรือเสิร์ฟกับชีสเค็มและเนื้อรมควันเพื่อให้จานสามารถเป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง

ส่วนผสมใช้แป้ง นม ไข่ และน้ำตาล ในจำนวนนี้ มวลทดสอบจะถูกนวดและอบโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลหรือเครื่องทำแซนวิช เมื่อเติมอุปกรณ์ควรทำให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมเซลล์ทั้งหมด แต่ไม่หก หลังจากการบดอัดคุณต้องปิดฝาอุปกรณ์และทอดเปลือกเป็นเวลา 4 นาที สำหรับเครื่องใช้ของสหภาพโซเวียต คุณต้องใช้เวลาเพิ่มเล็กน้อย - คุณควรทอดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเฉดสีเบจอ่อน ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เริ่มกรอบ

แป้งโด

ในการเตรียมขนมเบลเยียม การนวดแป้งเพื่อให้ได้วาฟเฟิลนุ่มๆ อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับเขาผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องจะถูกนำไปใช้ - เนยหรือมาการีนนิ่มไข่อุ่นและฐาน หลังอาจแตกต่างกัน - นม kefir ครีมและโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง แป้งสำหรับแป้งนั้นนำมาจากข้าวสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบดละเอียดและเป็นเกรดสูงสุด ถ้าคุณเอาแป้งเก่า คุณจะได้ผลิตภัณฑ์หนัก ชื้น และถ้าคุณเอาแป้งแห้ง บี้ และรสจืด

สูตรการทำแป้งเกี่ยวข้องกับการร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและความอิ่มตัวของออกซิเจน น้ำมันสำหรับสูตรควรใช้เฉพาะที่สดที่สุด - หากทำมานานกว่า 10 วันแล้วควรใช้อีกอันหนึ่ง คุณสามารถใช้มาการีนผักหรือทำอาหารแทนครีมได้ นำนมทั้งนมที่มีไขมันสูงถึง 2% เพื่อให้ได้รสคาราเมลคุณสามารถใช้นมอบ น้ำตาลถูกถ่ายในรูปของทรายหรือผง แทนที่จะใช้ไข่ไก่ ควรใช้ไข่นกกระทาแทน

ในส่วนประกอบที่จำเป็น คุณจะต้องใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา น้ำมันสำหรับเคลือบแม่พิมพ์ หากคุณอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ในการนวดแป้งแบบง่ายๆ คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวออก เพื่อความโปร่งสบาย ไข่ขาวจะถูกตีแยกจากส่วนไข่แดงและเติมในตอนท้าย

สูตรวาฟเฟิลเวียนนา

สำหรับพ่อครัวใด ๆ สูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาที่บ้านจะมีประโยชน์ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำอาหาร คุณจะต้องมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ช่วยให้คุณเข้าใจการกระทำที่ถูกต้องและลำดับของการวางผลิตภัณฑ์ สูตรทีละขั้นตอนยังมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่อบขนมเป็นครั้งแรก เพื่อให้รสชาติอ่อนช้อยสามารถอบด้วยการเติมน้ำตาลวานิลลาอบเชย กลิ่นหอมเผ็ดแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยลูกจันทน์เทศขูด, สาระสำคัญของอัลมอนด์, โกโก้หรือผิวส้ม ผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติของเหล้ารัมและบรั่นดีน้ำมะนาว

สูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

ได้วาฟเฟิลเนื้อนุ่มที่อร่อยและนุ่มในเตารีดวาฟเฟิลที่ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม เหมาะสำหรับเป็นของหวาน ทานคู่กับวิปครีม น้ำผึ้ง หรือแยม โรยด้วยน้ำตาลผง พวกเขาทำอาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กหรือของว่างพร้อมชาหรือกาแฟในที่ทำงานสำหรับผู้ใหญ่ เพื่อให้ได้อาหารอร่อยคุณควรทำตามสูตร

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เนยนุ่มบดด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมครีม-น้ำตาล ใส่นมอุ่น น้ำมะนาว
3. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมัน วางแป้ง อบวาฟเฟิลครั้งละ 5 นาที

วาฟเฟิลเวียนนากรอบ - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์เบลเยียมเนื้อนุ่ม สูตรสำหรับทำวาฟเฟิลเวียนนากรอบจะมีประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องอุ่นส่วนผสมของนมเนยที่นี่ ซึ่งต่างจากสูตรแรก วิธีนี้จะทำให้วาฟเฟิลกรุบกรอบและน่ารับประทานมากขึ้น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง อบเชย แอปเปิ้ลหรือกล้วย น้ำตาลวานิลลาใช้เติมความหวาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ครีม - แก้ว;
• ผิวเลมอน - 10 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• แป้ง - 10 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่เนยตี เทครีม
2. เทแป้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูแป้งผิวมะนาว
3. อบบนเหล็กวาฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน

ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 294 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากไม่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน ก็มีตัวเลือกในการทำวาฟเฟิลเวียนนาในเตาอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน การปรุงอาหารของพวกเขาจะใช้เวลาน้อยลง แต่ผลที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์จะออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มผัดและอร่อย สำหรับการผลิตควรใช้รูปแบบพิเศษที่คล้ายกับรูปแบบของพื้นผิววาฟเฟิลเมื่อเสิร์ฟคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 400 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• ยีสต์ผง - 20 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่ไข่ที่ตีแล้ว นมอุ่น
2. เพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ตีด้วยเครื่องตี
3. เทแป้งลงในพิมพ์อบบนแผ่นอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที
4. พลิกกลับด้าน อบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

คลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 363 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำยากกว่านั้นคือสูตรคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา พวกเขาถูกเรียกว่าเบลเยียมหรือ Liege ตามชื่อของเมืองและประเทศที่ค้นพบและกลายเป็นที่นิยม สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าไข่มุกน้ำตาล พวกเขาได้ชื่อมาเพราะมีก้อนน้ำตาลอยู่ข้างใน พวกเขาจะเสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 250 กรัม
• นม - 150 มล.;
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 25 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์ ตีไข่
2. เกลือเล็กน้อย ใส่นม ให้หวาน
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลและเนยละลาย นวดแป้งแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที อบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนาบน kefir ถือเป็นอาหารมากกว่า ซึ่งโปร่งสบายและอ่อนนุ่มด้วยฟองคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มนมหมัก เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของหวานด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและสตรอเบอร์รี่สด และยังใช้เป็นอาหารว่างในตอนบ่ายของที่ทำงานหรือช่วงปิดเทอม หากคุณมอบให้กับเด็ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู
2. ตีไข่, น้ำตาล, kefir ด้วยที่ตีไข่ ผสมมวลทั้งสอง
3. เทเนยละลาย อบวาฟเฟิลบนเหล็กวาฟเฟิล อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

หนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนานั้นแตกต่างจากวาฟเฟิลบาง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้นมและแป้งจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีปริมาณมากและมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและภายในจะมีโพรง เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมคาราเมลและช็อกโกแลตนมขูดเพื่อเพิ่มความหวานของของหวาน มันจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก แขกและสมาชิกในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ผงฟู - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนยนุ่มตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลเทนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง ผงฟู น้ำมะนาว
3. นวดแป้งอบบนเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลา 3 นาที

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​มีตัวเลือกในการปรุงอาหารวาฟเฟิลเวียนนาด้วยเหล็กวาฟเฟิลแบบใช้แก๊ส อุปกรณ์ของโซเวียตไม่ได้แย่ไปกว่าอุปกรณ์ใหม่ที่มีเหลี่ยมมุม ทำให้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเหมือนกันซึ่งต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดมากขึ้นอีกเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จะเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่สมบูรณ์แบบหากเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม น้ำเชื่อม และถั่วขูด

วัตถุดิบ:

• เนย - 125 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - แพคเกจ;
• ผงฟู - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล เนย ไข่แดง วานิลลา และเกลือเล็กน้อย
2. ผสมแป้งและผงฟูเพิ่มมวลไข่
3. เทลงในน้ำ, วิปปิ้งโปรตีน, นวดแป้ง
4. วางในรูปแบบปิดอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในโหมดที่ 5

ปราศจากน้ำมัน

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนาที่ไม่มีน้ำมันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ผอม แต่ชอบกินของหวาน สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วแทนเนยซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่เป็นไขมัน กลิ่นพิเศษของความเผ็ดร้อนและรสชาติเบา ๆ ให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยนมอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าว - ได้กลิ่นหอมอันหรูหรา

วัตถุดิบ:

• โซดา - 3 กรัม
• อบเชย - 2 กรัม
• เกลือทะเล - 2 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมอัลมอนด์ - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง โซดา อบเชย เกลือ
2. ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่ นม น้ำผึ้ง และขี้กบด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมกับผลิตภัณฑ์แห้ง ตีด้วยเครื่องปั่นจนครีมมีความสม่ำเสมอ
4. อบบนเตารีดวาฟเฟิลเป็นเวลา 2 นาที

ครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 313 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เวเฟอร์เวียนนาบนครีมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตามความคิดเห็นพวกเขาควรใช้ครีมเปรี้ยว - มากถึง 25-30% เพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม การใช้ผงฟูเป็นทางเลือก เนื่องจากมวลจะกลายเป็นอิ่มตัวด้วยอากาศ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความกรอบ ควรเก็บไว้ในเตารีดวาฟเฟิลนาน 10-15 วินาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว;
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวแป้งเป็นส่วน ๆ
3. ตีโปรตีนเย็นจนเป็นฟองฟู พับลงในแป้ง
4. อบรายการเป็นเวลา 2 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมชามใส่นมข้นหวานและน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนาที่ไม่มีไข่เป็นอาหารว่างแบบไม่ติดมัน ซึ่งดีสำหรับการลดน้ำหนัก ผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัด ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องกลัวหากพวกเขาแทนที่น้ำตาลทรายด้วยฟรุกโตสหรือหญ้าหวานซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากพืชธรรมชาติ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งใด ๆ - วิปครีม, แอปเปิ้ลคาราเมล, กีวี, กล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 190 กรัม
• นม - แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• อบเชย - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หญ้าหวาน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู หญ้าหวาน เกลือ
2. รวมนมและเนยลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
3. อบในเตารีดวาฟเฟิลหรือรูปแบบพิเศษบนแผ่นอบในเตาอบ

การกรอก

สูตรดั้งเดิมเรียกวาฟเฟิลเวียนนายัดไส้ ต่อไปนี้คือตัวเลือกการเติมขนมแสนอร่อย:

• ครีมชีส, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, อบเชย, ลูกเกด;
• เนื้อไก่, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว;
• ไอศกรีม, กาแฟบดสด;
• น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตชิป, มะพร้าว;
• แยม, น้ำเชื่อม, วิปครีม;
• นมข้นต้ม, แยมเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่;
• กล้วย, แอปเปิ้ล, สับปะรด, ลูกพลับ;
• ช็อคโกแลตละลาย, ช็อคโกแลตฟัดจ์;
• ริคอตต้า, มาสคาร์โปน;
• นมข้น, ลูกพรุน, มะเดื่อ;
• น้ำผึ้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, เหล้าส้ม;
• คัสตาร์ดหรือครีมโปรตีน, กงฟี, แยม;
• น้ำเชื่อม, ส่วนผสมของเนยกับน้ำตาล, โกโก้, อบเชย;
• ครีมกับน้ำตาลผง
• เนยถั่ว เนยอัลมอนด์

วีดีโอ