ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ลิตร ของเหลว:

• เนื้อไก่ - เช่น ขาข้างเดียวหรืออกข้างเดียว
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาสต้าสำหรับเด็กเป็นตัวเลข - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ฉันชอบซุปเพราะเตรียมง่ายและรวดเร็ว สิ่งเหล่านี้สามารถปรุงได้หลายรูปแบบและในปัจจุบันหนึ่งในนั้นคือซุปถั่วกับไก่ เหมาะสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักตัวน้อยเพราะถั่วมีโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเด็ก

ซุปถั่วไก่ - การเตรียมการ:

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว แต่สิ่งที่เกี่ยวกับอันตราย? ซุปที่มีพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ดีต่อสุขภาพตามที่นักโภชนาการและแพทย์กล่าวไว้หรือไม่? ใครควรหลีกเลี่ยงอาหารจานนี้และทำอย่างไรจึงจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน - มื้อกลางวัน

ถั่วเป็นวัฒนธรรมถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดและในกรุงโรมโบราณนั้นไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหาร แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางอีกด้วย ตอนนี้พืชตระกูลถั่วเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารยูเครน สลัด, ซุป, Borscht และแม้แต่พายก็เตรียมไว้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้ การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกมันก็ไม่ใช่เรื่องเสียหาย!

ประโยชน์และโทษของซุปถั่ว

แพทย์และนักโภชนาการทั่วโลกมักจะยืนกรานว่าบุคคลที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีจะต้องกินอย่างถูกต้อง และการมีซุปและบอร์ชต์อยู่ในเมนูถือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น อาหารเต็มรูปแบบประกอบด้วยอาหารเหลวเสมอ เพราะนี่คือสิ่งที่ช่วยในการเริ่มต้นการเผาผลาญและปรับสมดุลของเกลือ

ถั่วถือเป็นผลิตภัณฑ์ทางยาดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ ถั่วที่แช่น้ำไม่ดีสามารถกระตุ้นให้เกิดแก๊สเพิ่มขึ้นได้ ไม่แนะนำให้กินถั่วกับโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ถั่วมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายซึ่งสามารถทดแทนสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นอาหารที่มีถั่วเป็นส่วนประกอบจึงเป็นทางเลือกที่ดีแทนเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีแป้ง แคโรทีน กรดอะมิโน และวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุด (A, E, K, B1, B2, C และ PP)

แน่นอนว่าซุปไม่ได้ประกอบด้วยถั่วหนึ่งเมล็ด พวกเขาเพิ่มผักหลากหลายชนิดและบางครั้งซีเรียล ดังนั้นอาหารเหลวจึงไม่เพียงให้วิตามินแก่เรา แต่ยังมีใยอาหารซึ่งสามารถทำความสะอาดร่างกายได้ การปฏิเสธซุปอย่างรวดเร็วอาจทำให้สุขภาพแย่ลงและกระตุ้นให้เกิดอาการท้องผูกได้ดังนั้นอาหารเย็นจึงเป็นสิ่งจำเป็น

ซุปถั่วสำหรับการลดน้ำหนัก

ถั่วไม่สามารถเรียกได้อย่างชัดเจนว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่มีอาหารเชิงเดี่ยวมากมายที่ใช้มัน มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร แต่ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งมีอยู่ในถั่วสามารถทำให้เกิดความอิ่มได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีคุณค่าในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนัก ถั่วเพียงหยิบมือก็สามารถให้พลังงานกับคนได้ตลอดทั้งวัน

ซุปถั่วไดเอทนั้นเตรียมง่ายมาก: คุณต้องหลีกเลี่ยงการใช้น้ำซุปเนื้อและอย่าปรุงแบบทอดมิฉะนั้นสูตรอาหารจะไม่ จำกัด คุณ แต่อย่างใด

ถั่วในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างการคลอดบุตรและให้นมบุตร คุณแม่ยังสาวต้องรับผิดชอบสองชีวิตในคราวเดียว ดังนั้นเธอจึงควรรับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอและหลากหลาย หากคุณไม่มีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือมีข้อห้ามใดๆ คุณควรรวมถั่วไว้ในอาหารของคุณด้วย

ในระหว่างตั้งครรภ์อนุญาตให้กินซุปพืชตระกูลถั่วได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่อยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล กระจายเมนูด้วย Borscht, Saltwort, ผลไม้และผักสดโดยไม่เน้นที่ถั่วเดียว หากคุณสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะรับประทานอาหารดังกล่าวในขณะที่ให้นมบุตร (ระหว่างให้นมบุตร) ให้ปรึกษากุมารแพทย์และติดตามปฏิกิริยาของทารกต่อผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างรอบคอบ

ซุปถั่วสำหรับเด็ก

แพทย์เด็กมักจะให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่ออายุสามขวบเด็กควรกินอาหารใด ๆ แล้ว แต่ถั่วจะถูกนำเข้าสู่อาหารเสริมตั้งแต่อายุ 11 เดือนเนื่องจากกระเพาะอาหารของเด็กบอบบางย่อยยาก เป็นการดีกว่าที่จะให้ถั่วเขียวแก่ทารกอายุหนึ่งปีค่อยๆเพิ่มปริมาณ แต่อย่าลืมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ถั่วเกือบจะสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มซุปในน้ำและแช่พืชตระกูลถั่วเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เกิดก๊าซในเด็ก ตามหลักการแล้ว ถั่วทุกชนิดทำให้ท้องอืดเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ ดังนั้นคุณควรระวังด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดผักสำหรับซุปเด็กในน้ำมันเพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ แต่เพียงแค่ต้มกับถั่วและมันฝรั่ง แครอทตามสูตรนี้สามารถถูบนกระต่ายขูดละเอียดเพื่อให้มีสีมากขึ้น

แคลอรี่และ JBU

ถั่วในซุปไม่ได้เป็นส่วนประกอบหลักดังนั้นพวกเขาจึงใส่มันลงไปเล็กน้อย ในอาหารจานเบา 100 กรัมปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 25 กิโลแคลอรี

นอกจากอาหารหลัก เช่น แครอท หัวหอม ถั่ว และมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มซีเรียลที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต บัควีท หรือแม้แต่บุลกูร์ หากซุปดูเหลวเกินไปสำหรับคุณ ซีเรียลใดๆ ก็ตามจะช่วยให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สูตรซุปถั่วสำหรับเด็ก

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเบาและน่าพอใจ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการให้อาหารเด็กเล็กและจุกจิกมาก

คำแนะนำ: มีดหยิกและจินตนาการเล็กน้อยจะช่วยให้อาหารกลางวันมีความหลากหลาย อย่าลังเลที่จะหั่นผักเป็นรูปดาว คลื่น หรือรูปร่างอื่นๆ เพื่อให้ลูกน้อยของคุณสนใจในการกินมากขึ้น!

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 5

• น้ำ 1 ลิตร
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• ถั่ว 1 เซนต์ ล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วอยู่ในตระกูลถั่ว ในฐานะที่เป็นชนพื้นเมืองของประเทศที่อบอุ่นของอเมริกาใต้ในศตวรรษที่ 18 มันมาถึงโต๊ะของเรา มันมีค่าสำหรับองค์ประกอบที่มีประโยชน์และในปริมาณโปรตีนถั่วจะด้อยกว่าเนื้อสัตว์เท่านั้น ลองหาวิธีปรุงซุปถั่วตามสูตรอาหารแสนอร่อยที่จะเป็นประโยชน์ต่อลูกน้อยของคุณ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปถั่ว

• คุณสามารถเสนอถั่วทารกได้เมื่ออายุ 8-9 เดือนในรูปของมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตาม กุมารแพทย์บางคนแนะนำให้งดถั่วจนกว่าจะอายุหนึ่งปีครึ่ง
• ครั้งแรกคุณควร จำกัด ตัวเองให้เสิร์ฟครึ่งช้อนชา ติดตามสภาพของทารกและการเปลี่ยนแปลงของอุจจาระอย่างใกล้ชิด

สำคัญ!ถั่วมีกรดไฟติก พวกมันไม่ถูกย่อยและทำให้การดูดซึมส่วนประกอบอื่น ๆ เป็นไปได้ยาก นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วยังมีสารที่ทำให้การย่อยโปรตีนช้าลง

คุณสมบัติของถั่วปรุงอาหาร

• ถั่วต้องการการรักษาความร้อนที่จำเป็น อย่าให้ถั่วเมล็ดแห้งแก่ทารก เพราะอาจทำให้ทารกท้องอืดได้
• แช่ผลไม้แห้งไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดที่เตรียมไว้ลงไป สิ่งนี้จะช่วยล้างแป้งซึ่งจะช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมง่ายขึ้น

คุณสามารถปรุงซุปกับถั่วตามสูตรอาหารที่หลากหลาย

ซุปถั่วกับน้ำซุปไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น

• เนื้อไก่;
• ถั่ว - ครึ่งแก้ว
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น;

• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - ครึ่งราก;
• กระเปาะ;

• รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ.

ลำดับการทำอาหาร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปถั่ว

สามารถเตรียมซุปถั่วสำหรับเด็กด้วยน้ำซุปเนื้อ จานนี้เตรียมไม่ยาก มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าซุปที่ปรุงด้วยเนื้อไก่ และส่วนผสมที่จำเป็นสามารถพบได้ในแม่บ้านทุกคน

ฉันมีความเห็นว่าเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารพร้อมกันสำหรับทั้งครอบครัวและสำหรับทารก ดีสำหรับพ่อแม่ ดีสำหรับเด็ก นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป และบางครั้งผู้ปกครองก็ต้องการให้อาหารมีความหลากหลาย และสำหรับเด็กคุณต้องเตรียมกระทะแยกต่างหาก
ด้านล่างนี้ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารส่วนใหญ่ ซุปผัก(ซุปกะหล่ำปลี, okroshka, ฯลฯ ) บ่อยขึ้นด้วยส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ (โดยธรรมชาติขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟที่ต้องการส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน) ฉันคิดว่าซุปหลายอย่างเหมาะสำหรับผู้ปกครอง บางอย่างก็ "เหมาะสำหรับเด็กโดยเฉพาะ" หวังว่าคุณจะพบซุปที่คุณชื่นชอบที่นี่
ในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันจะเพิ่มซุปนม ซุปหวาน และซุปปลา (เหมือนซุปปลา)))) จากนั้นฉันจะไปที่อาหารจานหลัก สลัด และของหวาน แต่นั่นจะตามมาในภายหลัง และตอนนี้คุณต้องสนใจ:
มื้อแรก:

บอร์ชมังสวิรัติ

สารประกอบ:

2 มันฝรั่ง

1 บีทรูท

1 แครอท

กะหล่ำปลี 1/4 หัว

1 หัวหอม

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ใบกระวาน,

เขียวขจี,

เกลือ.

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะใส่มันฝรั่งสับ (เป็นก้อนเล็ก ๆ ) ใส่กะหล่ำปลีสับ

ในระหว่างนี้สับหัวหอมให้ละเอียดขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบสตูว์เบา ๆ กับมะเขือเทศและเมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมให้ปรุงรส Borscht ด้วยสิ่งนี้

ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ใบกระวานและสมุนไพร

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา

น้ำซุปเกี๊ยว (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

สารประกอบ:

ไก่ 1 ตัว

1 แครอท

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเซโมลินา,

เกลือ,

เนย 1 ช้อนชา

ไข่ 1 ฟอง

ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง

การทำอาหาร:

เทไก่ด้วยน้ำนำไปต้มและสะเด็ดน้ำซุป ใส่ในน้ำเย็นอีกครั้ง ใส่ผักและปรุงอาหารจนนุ่ม

ผสมแป้งเซมะลีเนอร์กับไข่แดง ใส่เนยนุ่ม เกลือ ตีโปรตีนแยกต่างหากและเพิ่มมวล ใส่ผักชีฝรั่งสับ

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดด้วยช้อนชา ทันทีที่ผิวน้ำปิดไฟ

ซุปข้าวโอ๊ตมังสวิรัติ

สินค้าที่ต้องการ:

ข้าวโอ๊ต - 15 กรัม

แครอท - 10 กรัม

หัวหอม - 5 กรัม

น้ำ - 150 มล

เนย - 5 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เทธัญพืชที่คัดแยกและล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอม เนยสีน้ำตาล เกลือและเสิร์ฟพร้อมกับครีม

ซุปถั่วบด (1.5 ปี)

สินค้าที่ต้องการ:

ถั่ว - 50 กรัม

มันฝรั่ง - 30 กรัม

แครอท - 15 กรัม

หัวหอม - 5 กรัม

น้ำ - 150 มล

เนย - 10 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

แช่ถั่วที่คัดแยกและล้างแล้วในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมผัดในเนยแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ถูถั่วและผักกับของเหลวผ่านกระชอนหรือตะแกรง ต้ม เกลือ และปรุงรสด้วยเนย

ซุปมันฝรั่งกับชีสละลาย (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

ชีสแปรรูป - 200 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในน้ำ 2 ลิตรจนสุก สะเด็ดน้ำซุปและกรองมันฝรั่งผ่านตะแกรง ใส่น้ำมันพืช หัวหอมสับ ใส่ชีสละลาย, มันฝรั่งบด, เกลือลงในน้ำซุปมันฝรั่ง, นำซุปไปต้มและเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

ซุปกับผักต่าง ๆ (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

แครอท - 1/3 ชิ้น,

ผักกาดขาว - 1/4 ใบ

มันฝรั่ง - 1/2 ชิ้น,

ถั่วเขียว (สด, สดแช่แข็งหรือกระป๋อง) - 1 ช้อนชา

นม - 1 แก้ว

น้ำ - 1/2 ถ้วย

เนย - 2 ช้อนชา

สารละลายเกลือ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีเนยละลายแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน สับกะหล่ำปลีขาว ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับแครอท ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และถั่วลันเตาลงในแครอท เทน้ำร้อนใส่ทุกอย่าง เติมสารละลายเกลือ และปรุงอาหารในภาชนะที่ปิดสนิทจนผักนิ่ม จากนั้นเทนมร้อนและปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาที คุณสามารถใส่ขนมปังกรูตงลงในชามซุป

ซุปผักกับธัญพืช

สินค้าที่ต้องการ:

ซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าว) - 10 กรัม

มันฝรั่ง - 30 กรัม

แครอท - 5 กรัม

หัวหอม - 5 กรัม

มะเขือเทศ - 10 กรัม

น้ำ - 150 มล

เนย - 5 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เทซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าว) ลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลวกในเนย แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม มะเขือเทศสไลซ์แล้วปรุงจนนุ่ม เกลือ ปรุงรสด้วยซาวครีมและผักชีลาวสับก่อนเสิร์ฟ

ซุปข้าวกับชีสและไข่

วัตถุดิบ:

เนื้อ

ข้าว

มันฝรั่ง

พริกหยวก

หัวหอม

แครอท

ไข่ 1 ฟอง

ชีส

เขียวขจี

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อแล้วใส่ข้าวสองสามช้อนรอให้เดือดใส่มันฝรั่งต้ม - เกลือในเวลานี้หั่นพริกหยวก, หัวหอม, แครอทบนกระต่ายขูด ต้มไก่/ไข่นกกระทา. เราโยนผักลงในน้ำซุปของเรา ก่อนความพร้อม 2 นาทีสับไข่ให้ละเอียดแล้วโยนลงในซุป เราถูชีสแข็งบนกระต่ายขูด (เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันและไม่ยืด) ใส่ลงในซุปคนให้เข้ากัน และสัมผัสสุดท้ายคือความเขียวขจี ซุปพร้อมแล้ว

ซุปที่ละเอียดอ่อนกับอัลมอนด์ (ตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป)

สารประกอบ:

ฟักทอง 200 กรัม

เนื้อไก่ 100 กรัม

1 เซนต์ ช้อนเนย,

หัวหอมครึ่งหัว,

1 เซนต์ อัลมอนด์หนึ่งช้อนเต็ม

เกลือ.

การทำอาหาร:

สับเนื้อให้ละเอียดแล้วปรุงจนเกือบสุก

ตัดเนื้อฟักทองแล้วใส่ในน้ำซุปปรุงจนนิ่ม

สับหัวหอมทอดในเนยและเพิ่มฟักทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

หั่นอัลมอนด์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยซุปในชาม

น้ำซุป "ก้อนหิมะ"

ตีไข่ขาว ใส่ไข่แดง แล้วตีอีกครั้ง เทเซโมลินาเพื่อทำแป้งหนาเช่นครีม ปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนชาจุ่มลงในน้ำซุปเนื้อเดือด เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนนุ่ม

ซุป "kharcho" สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

1 มันฝรั่งขนาดใหญ่

ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อสัตว์ 100 กรัม (มี)

1 แครอทขนาดเล็ก

1 หัวหอมเล็ก

1 มะเขือเทศ

น้ำมันพืช

ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ต้มมีทบอลในน้ำ 500 มล. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดและข้าว ตุ๋นมะเขือเทศสับละเอียด แครอทขูด และหัวหอมแยกจากกัน จากนั้นใส่ผักตุ๋นลงในซุป ผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อความงาม เกลือ

ซุปถั่วกับ croutons (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

0.5 เซนต์ เมล็ดถั่ว,

4 ช้อนโต๊ะ น้ำ,

3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง

เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 200 กรัม

1 พริกหยวก

1 แครอทขนาดเล็ก

พวงสีเขียว

0.5 เซนต์ Croutons

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทถั่วลงในชามข้าวเทน้ำ (ก่อนหน้านี้แนะนำให้แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง) ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ทุกอย่างในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ พริกไทยสับ เกลือ (ไม่จำเป็น) ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งอีก 30-40 นาที

เมื่อซุปพร้อมใส่ผักใบเขียวและขนมปังกรอบลงไป

ซุปครีมบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

500 กรัม บร็อคโคลี

1 หลอด

1 แครอท

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

800 ล. น้ำ

ครีม 125 มล

2 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้นต้ม

เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:

ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นดอก คุณสามารถใช้ผักแช่แข็ง สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่บรอกโคลีและแครอทลงไป เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ล้างผักใบเขียวและหั่นมันในซุปโดยตรงด้วยกรรไกร ปล่อยให้เดือด เทครีมลงไป แล้วใช้เครื่องผสม (เครื่องปั่น) ปั่นทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น ในตอนท้ายใส่เกลือวุ้นเส้น

ซุปไข่

วัตถุดิบ:

แก้วน้ำหรือน้ำซุป

บวบขูดและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะ

วุ้นเส้นใยแมงมุม 1 ช้อนชา (สุกเร็วมาก)

ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

ใส่แครอท บวบในน้ำเดือดหรือน้ำซุป ปรุงอาหารไม่กี่นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนวุ้นเส้นสุกครึ่งฟองแล้วตอกไข่ใส่น้ำซุปคลุกเคล้าให้เป็นเกล็ดเล็ก ๆ ต้มจนไข่สุก เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปข้าวกับดอกกะหล่ำและบวบ (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

สารประกอบ:

ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมทารก "Agusha" - 1 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำดอก - 150 กรัม

บวบ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ซาวข้าว คลุมด้วยน้ำเย็น หุงจนนุ่ม ประมาณ 25-30 นาที ล้างดอกกะหล่ำ แบ่งเป็นดอกๆ

ล้างบวบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทผักด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที ถูผักและข้าวร้อนผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น เติมน้ำซุป 1/2 ถ้วยตวงที่ต้มผักลงในส่วนผสมที่บดแล้ว นำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ครีม คนให้เข้ากัน

ซุปกับบวบ (ตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป)

ต้มน้ำซุปผักความเครียด เทข้าวลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่แครอท (เป็นวงกลม) บวบ (เป็นก้อน) แทนมันฝรั่ง มะเขือเทศ (เป็นก้อน) หัวหอม (สับละเอียด) บีบกระเทียมออกมาหนึ่งกลีบ

โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปบัควีท (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

1 หัวหอม

1 แครอท

1 มันฝรั่ง

1 ช้อนโต๊ะ บัควีท

เกลือ,

เขียวขจี,

1 ช้อนชา เนย.

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมสับ, แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในหม้อน้ำเดือด

ต้ม 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับบัควีท

หลังจาก 15-20 นาที เพิ่มสมุนไพรและเนย

ซุปกับพาสต้าหยิก

สารประกอบ:

2 ล. น้ำ

800 กรัม เนื้อไก่

250 กรัม ถั่วลันเตา (สามารถแช่แข็งได้)

2 แครอท (หั่นบาง ๆ )

พาสต้าสำหรับเด็กหนึ่งกำมือ (ในรูปของตัวอักษร ดาว ฯลฯ )

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารโดยเอาโฟมออก เกลือและเพิ่มแครอท

ไม่นานก่อนที่ไก่จะพร้อม ใส่ถั่วลงไป และเมื่อมันเดือด พาสต้า ทันทีที่พร้อมเสิร์ฟซุปที่โรยด้วยสมุนไพร

ซุปข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าว)

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำซุปเนื้อ - 150 มล

ข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว) - 10 กรัม

แครอท - 10 กรัม

หัวหอม - 5 กรัม

เนย - 5 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เทซีเรียลที่คัดแยกและล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทาสีน้ำตาลในเนย หัวหอม เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ซุปมันฝรั่งกับผัก

สินค้าที่ต้องการ:

มันฝรั่ง - 50 กรัม

ผักกาดขาว - 20 กรัม

แครอท - 10 กรัม

หัวหอม - 5 กรัม

มะเขือเทศ - 15 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม

เนย - 5 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

แครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ ผัดในเนย ในน้ำซุปผักหรือน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีสับหลังจากนั้นไม่กี่นาทีลดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงผัดรากและหัวหอมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เกลือ และปรุงต่ออีก 7 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยว

Shchi จากผักกาดขาวสด

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำซุปเนื้อ - 150 มล

ผักกาดขาว - 50 กรัม

มันฝรั่ง - 30 กรัม

แครอท - 15 กรัม

มะเขือเทศ - 10 กรัม

หัวหอม - 5 กรัม

ซอสมะเขือเทศ - 4 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุปเนื้อเดือด นำไปต้มใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่แครอทที่ตุ๋นจนสุกครึ่งในน้ำซุปเล็กน้อยหัวหอมสับและเส้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 8-10 นาที ใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบด โรยหน้าด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ

Shchi มังสวิรัติกับแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

ผักกาดขาว - 50 กรัม

แครอท - 10 กรัม

หัวผักกาด (รูตาบากา) - 10 กรัม

หัวหอม - 3 กรัม

มะเขือเทศ - 10 กรัม

แอปเปิ้ล - 15 กรัม

น้ำ - 150 มล

เนย - 5 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ตุ๋นกับเนย, แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวผักกาดหรือหัวผักกาด, หัวหอม, มะเขือเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและปรุงอาหารสักครู่ เติมครีมเปรี้ยว

ซุปไก่กับเกี๊ยว (2 ปี)

สารประกอบ:

น้ำ 1 ลิตร

ไก่ครึ่งตัว,

หลอดไฟ,

แครอท,

2 มันฝรั่ง

เกี๊ยว:

ไข่,

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเซโมลินา,

เนย 10 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปจากไก่เอาเนื้อออก ใส่น้ำซุป หัวหอมสับละเอียด และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ล้างแครอทและถูบนกระต่ายขูด สำหรับเกี๊ยว ให้ผสมไข่แดง เซโมลินาและเนย ตีโปรตีนและเพิ่มลงในมวล เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่แครอทขูดลงในซุป ตักแป้งส่วนเล็กๆ ออกด้วยช้อนชา แล้วหย่อนลงในซุปที่กำลังเดือด ควรปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวเป็นเวลา 2-3 นาที

ซุปไข่และชีส (ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ)

สารประกอบ:

น้ำเดือด 1/2 ลิตร

ไข่ 2 ฟอง

ชีส 50 กรัม

กานพลูของกระเทียม,

ขนมปัง

การทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เทน้ำเดือดและเกลือโดยไม่หยุดคน ตัดขนมปังเป็นลูกบาศก์และเตรียม croutons ขนาดเล็ก ใส่ชีสขูดและกระเทียมลงในซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟซุปร้อน

ซุปมันฝรั่งกับถั่วลันเตา

สินค้าที่ต้องการ:

มันฝรั่ง - 80 กรัม

หัวหอม - 5 กรัม

ถั่วเขียว - 15 กรัม

น้ำซุปผัก - 150 มล

เนย - 5 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปผักเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับผัดในเนยและถั่วลันเตากระป๋อง ปรุงต่ออีก 5-7 นาที เกลือ ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

เนื้อ Okroshka สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ปี

สินค้าที่ต้องการ:

* สำหรับ kvass:

ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม

ยีสต์ - 5 กรัม

น้ำตาล - 30 กรัม

ลูกเกด - 5 กรัม

น้ำ - 1.5 ลิตร

* สำหรับ okroshka:

ขนมปัง kvass - 150 มล

เนื้อต้ม - 20 กรัม

มันฝรั่ง - 30 กรัม

แตงกวาสด - 20 กรัม

หัวหอมสีเขียว - 3 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 3 กรัม

ไข่ - 1/4 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม kvass ขนมปังให้เทขนมปังข้าวไรย์แห้งด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นกรองยาใส่ยีสต์น้ำตาลลูกเกดที่เจือจางด้วยน้ำต้มอุ่นปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อหมัก กรอง kvass ที่เกิดขึ้น

มันฝรั่งต้ม, เนื้อต้มเย็น, แตงกวาสดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน สับไข่ขาวลวกอย่างประณีตสับต้นหอมและผักชีฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะค่อยๆเจือจางด้วยขนมปัง ปรุงรส okroshka ด้วยไข่แดงของไข่ต้มบดกับครีมเปรี้ยวและเกลือ

Borscht กับถั่ว (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ ถั่วแห้ง

6 มันฝรั่ง

กะหล่ำปลี 1/4 หัว

1 หลอด

มะเขือเทศสีแดง 3-4 ลูก

1 พริกแดงหวาน

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

1/2 แครอทและรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างละ 1/2 ลูก

เกลือ, น้ำตาล

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำเดือดค้างคืน

ต้มถั่วในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่มโดยไม่ต้องปิดฝา หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือแท่งบาง ๆ เทน้ำเดือดลงในกระทะแยกต่างหากแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ใส่มันฝรั่งขนาดเล็ก 1-2 หัวลงในกระทะใบเดียวกัน ซึ่งเมื่อพร้อมแล้ว ให้บดและเพิ่มลงในบอร์ชท์ ใส่กะหล่ำปลีสับบาง ๆ ลงใน Borscht แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ให้เจียวหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทสับละเอียดหรือขึ้นฉ่ายฝรั่งแล้วผัดประมาณ 5-10 นาที สับหรือขูดฝักพริกหวานให้ละเอียด เพิ่มการทู่และเคี่ยวเบา ๆ

ขูดมะเขือเทศสดเทซอสมะเขือเทศลงในทู่เพิ่มใบกระวานแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเพื่อให้มวลข้นขึ้น ปรุงรส Borscht ด้วยทู่และปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีใส่ถั่วต้ม (เป็นไปได้ด้วยของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากปรุงอาหาร) หากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (เช่นน้ำสลัดกลายเป็นรสเปรี้ยว) และ ถ้าผักพร้อมแล้ว ให้นำ Borscht ออก หากต้องการเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งและผู้ใหญ่สามารถใส่กระเทียมบดกับเกลือ Borsch จะต้องยืนยันหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซุปถั่ว

วัตถุดิบ:

ถั่วแห้ง (คุณสามารถแบ่งครึ่งได้ทั้งหมด) 100g;

หัวหอม 1/2 หัว;

1 แครอท

1-2 มันฝรั่ง

การทำอาหาร:

แช่ถั่วข้ามคืน เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วต้มถั่ว (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ในขณะที่ถั่วเดือดให้กรองน้ำซุป บดถั่วในเครื่องปั่นให้มีความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊ก ใส่ถั่วกลับลงในหม้อ เมื่อเดือดใส่หัวหอมและแครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารจนสุก

แยกกันในกระทะเคี่ยวแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช

ก่อนความพร้อม 3 นาทีโยนแครอทตุ๋นกับหัวหอมที่นั่น

เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถโยนใบกระวาน

มังสวิรัติ Shchi

สินค้าที่ต้องการ:

ผักกาดขาว - 60 กรัม

มันฝรั่ง - 30 กรัม

แครอท - 10 กรัม

หัวหอม - 5 กรัม

น้ำ - 150 มล

เนย - 5 กรัม

มะเขือเทศ - 10 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

จุ่มกะหล่ำปลีสับลงในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทหั่นเต๋า หัวหอมลวกกับเนย แล้วต้มต่อไปจนนุ่ม

ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที โรยหน้าด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ

ซุปกับข้าวโอ๊ต "Hercules"

สินค้าที่ต้องการ:

เกล็ดข้าวโอ๊ต "Hercules" - 10 กรัม

มันฝรั่ง - 30 กรัม

แครอท - 5 กรัม

หัวหอม - 5 กรัม

น้ำซุปผัก (น้ำ) - 150 มล

เนย - 8 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เท Hercules เกล็ดลงในน้ำซุปผักหรือน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทสีน้ำตาล หัวหอม และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยเนยและเกลือ

ซุปมันฝรั่งกับถั่ว

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำซุปเนื้อ - 150 มล

มันฝรั่ง - 30 กรัม

ถั่ว - 30 กรัม

แครอท - 5 กรัม

หัวหอมใหญ่

เนย - 3 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ต้มถั่วที่แช่น้ำไว้จนนิ่ม ในน้ำซุปเนื้อเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมหั่นเต๋า และแครอทขูด นำไปลวกในน้ำกับเนยเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วต้ม เกลือ และปรุงต่ออีก 10 นาที

ผัก Okroshka บน kefir

สินค้าที่ต้องการ:

kefir สำหรับเด็ก - 100 มล

แตงกวาสด - 40 กรัม

หัวไชเท้า - 20 กรัม

หัวหอมสีเขียว - 5 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม

น้ำ - 50 มล

น้ำตาล

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เจือจาง kefir ด้วยน้ำต้มเย็นใส่แตงกวาสด, หัวไชเท้า, ต้นหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมใส่เกลือและน้ำตาล

ซุปถั่วบด

สินค้าที่ต้องการ:

เนื้อวัว - 300 กรัม

น้ำ - 2.5 - 3 ลิตร

ถั่ว - 300 กรัม

หัวหอม - 2 หัว

แครอท - 1 ชิ้น

ขนมปังกรอบขาวทอดในน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

เรียงเม็ดถั่ว แช่ไว้ 3-4 ชม. ถั่วบวมใส่ในน้ำซุปเนื้อเดือด เมื่อถั่วลันเตาเริ่มนิ่ม ให้เอาออก ถูผ่านตะแกรง แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ปรุงรสด้วยหัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ซุปถั่วเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสีขาว

น้ำซุปกับบะหมี่โฮมเมด

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำซุปเนื้อ - 200 มล

บะหมี่ - 10 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม

เกลือ

สำหรับบะหมี่:

แป้งสาลี - 25 กรัม

น้ำ - 7 มล

ไข่ - 1/4 ชิ้น

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมบะหมี่: นวดแป้งจากแป้งที่ร่อน, น้ำเย็น, เกลือ, ไข่ดิบแล้วทิ้งไว้ 30 นาที แผ่ออกบาง ๆ ตัดเป็นเส้นกว้าง 4 ซม. โรยด้วยแป้ง พับแถบแป้งหนึ่งทบซ้อนกัน แล้วสับเป็นเส้น จากนั้นผึ่งให้แห้งบนเขียง

ใส่บะหมี่โฮมเมดลงในน้ำซุปเนื้อเดือดแล้วปรุงเกลือเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยผักชีลาวสับ

Borscht มังสวิรัติกับลูกพรุน

สินค้าที่ต้องการ:

หัวบีท - 30 กรัม

ผักกาดขาว - 30 กรัม

หัวหอมและ - 5 กรัมต่อชิ้น

ลูกพรุน - 30 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 7 กรัม

น้ำมันพืช - 5 กรัม

วางมะเขือเทศ - 3 กรัม

เกลือ

วิธีทำอาหาร:

หัวผักกาดสับละเอียด กะหล่ำปลี หัวหอม เคี่ยวจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิท เติมน้ำมันพืช วางมะเขือเทศ และน้ำเล็กน้อย

ล้างลูกพรุนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำเมล็ดออก เทผักตุ๋นกับน้ำซุปลูกพรุน, เจือจางด้วยน้ำ (100 มล.), ผสม, เกลือ, นำไปต้มและเพิ่มลูกพรุน เติมครีมเปรี้ยว

ซุปแครอท (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

สารประกอบ:

2 แครอทขนาดใหญ่

น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวง

1 เซนต์ น้ำส้มหนึ่งช้อน

แป้ง 2 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เกลือ,

น้ำตาล,

ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแครอทแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระทะเทน้ำซุปไก่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาล เคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที

เย็นลงเล็กน้อย ตีแครอทกับน้ำซุปในเครื่องปั่น เทน้ำส้มและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน นำซุปกลับไปที่ความร้อนแล้วนำไปต้ม

เจือจางแป้งด้วยน้ำใส่ซุปแล้วคน ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย โรยด้วยผักชีฝรั่งใส่ครีมที่เหลือ

สำหรับเด็ก การต้มซุปมากเกินไปย่อมดีกว่าการปรุงไม่สุก

เมื่อสิ้นสุดปีแรกของชีวิต ทารกจะค่อยๆ ย้ายจากการกินนมแม่หรือการให้นมเทียมไปที่โต๊ะ "ผู้ใหญ่" ซึ่งหมายความว่ากลุ่มอาหารหลักมีอยู่ในอาหารของเขาแล้ว:

• เนื้อ;
• ผัก;
• ซีเรียล;
• ผลไม้;
• จานนม

พืชตระกูลถั่วอยู่ในกลุ่มผัก เชื่อว่าย่อยยากและดูดซึมในระบบทางเดินอาหารของเด็ก พิจารณาว่าคุณสามารถให้ลูกของคุณกินถั่ว ถั่วลันเตา หรือวัฒนธรรมอื่น ๆ ที่ "เกี่ยวข้อง" กับพวกเขาได้เมื่ออายุเท่าใด

ตระกูลถั่วเป็นผู้นำในหมู่พืชในแง่ของปริมาณโปรตีน ดังนั้นผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้จึงไม่เพียงเป็นที่รักของผู้ที่มีรายได้ทางการเงินต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่จงใจปฏิเสธเนื้อสัตว์อีกด้วย: มังสวิรัติและมังสวิรัติ

ผู้นำที่แน่นอนในปริมาณโปรตีนคือถั่วเหลืองในอาหารเอเชียตะวันออกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบของเนื้อสัตว์เนยนมและชีส

ในตลาดรัสเซีย ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากมันได้รับความนิยมน้อยกว่าถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล ถั่ว - แหล่งของสารอาหาร:

• ไขมัน;
• แคโรทีน;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• วิตามินบี
• วิตามินซี.

ถั่วนอกเหนือจากส่วนประกอบที่ระบุไว้ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม แทบไม่มีวิตามินซีในถั่วเลนทิล แต่มีทริปโตเฟนกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณมาก

อายุที่เหมาะสม

ถั่วลันเตาถั่วและพืชที่คล้ายคลึงกันจะไม่ถูกนำเข้าสู่อาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือนด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• โปรตีนจากพืชเหล่านี้ย่อยยาก
• พืชตระกูลถั่วทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นและในปริมาณมาก - อาการท้องผูก
• เสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้

หากโอกาสที่จะเกิดปฏิกิริยาแพ้ถั่วที่แท้จริงนั้นต่ำ แสดงว่าปัญหาทางเดินอาหารเป็นเรื่องปกติ หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ คุณควรขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญทันที

นี่คือสัญญาณเตือนผู้ปกครอง:

• ผื่นสีชมพูหรือแดงสดใส
• ลักษณะของมูกหรือเลือดในอุจจาระ
• อาการบวมของริมฝีปาก ลิ้น หู เปลือกตาหรือใบหน้าโดยทั่วไป
• หายใจลำบาก;
• หายากมาก - คัดจมูกร่วมกับน้ำตาไหล, ตาแดงและคันตา

วิธีรวมถั่วในอาหารของคุณ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วจะถูกนำมาใช้ในเมนูสำหรับเด็กอย่างค่อยเป็นค่อยไป หลักสูตรแรกของพืชตระกูลถั่วสำหรับทารกนั้นนำเสนอถั่วเขียวบดที่มีส่วนประกอบเดียว: ครึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง ปริมาณของน้ำซุปข้นจะเพิ่มขึ้นทุกวันโดยให้มากถึง 80-100 กรัมต่อวัน เมื่อปริมาณรายวันเกิน 40-50 กรัม ซุปถั่วเขียวจะรวมกับอาหารจากผักอื่น ๆ เพื่อให้เด็กไม่ได้รับพืชตระกูลถั่วจำนวนมากในแต่ละครั้ง

อันดับที่สองรองจากถั่วเขียวคือถั่วลันเตาพันธุ์อ่อนมันยังบดและเพิ่มผักอื่น ๆ

ตั้งแต่อายุสองขวบพืชตระกูลถั่วที่โตเต็มที่ถั่วและถั่ว "ผู้ใหญ่" สามารถอยู่ในอาหารที่เป็นเศษเล็กเศษน้อยได้ ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้แช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง และปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝา เพื่อให้ไอน้ำออกมามากที่สุด พวกเขามักจะเตรียมโจ๊กและซุปและเสนอให้พวกเขาสองครั้งต่อสัปดาห์ เด็ก ๆ มักจะชอบซุปถั่วมากและกินอย่างมีความสุข

หากสังเกตเห็นการก่อตัวของก๊าซหรืออาการท้องผูกในเด็กหลังจากแนะนำถั่วควรทำแบบฝึกหัดพิเศษเพื่อบรรเทาอาการของทารก:

• ตำแหน่งเริ่มต้น - นอนหงาย
• กดเข่าเข้าหากันที่หน้าอก 10 ครั้ง
• กดเข่าเข้าหาหน้าอก ข้างละ 10 ครั้ง
• ลูบท้องตามเข็มนาฬิกาด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ สลับกับการกดจุด

• สร้าง "น้ำตก": ลูบหน้าท้องจากบนลงล่างด้วยสองมือสลับกัน

การออกกำลังกายเหล่านี้กระตุ้นลำไส้ใหญ่ซึ่งจะช่วยในการสร้างอุจจาระและก๊าซ ความอบอุ่นยังช่วยให้รู้สึกท้องอืดได้ คุณต้องห่อท้องของทารกด้วยผ้าชุบน้ำอุ่นจากแบตเตอรี่หรือรีด

สูตรยอดนิยม

เราเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับถั่ว:

ซุปถั่วกับผัก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1/3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พาสต้า (บะหมี่หรือทารก) - 1/3 ถ้วย

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็นเพื่อให้นิ่มและพองตัว จากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลง

ต้มน้ำซุปไก่ที่สอง ในการทำเช่นนี้ใส่ไก่ในน้ำเย็นใส่กระทะบนไฟแรง ๆ ปล่อยให้เดือดเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำเนื้อออกมา เทน้ำซุปออก หรือใช้สำหรับจาน "ผู้ใหญ่" ล้างกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงบนเนื้ออีกครั้ง ใส่ถั่วที่แช่ไว้ที่นี่แล้วปรุงจนเมล็ดข้าว "กระจาย" เมื่อถั่วพร้อม ใส่มันฝรั่งสับ แครอทลงในน้ำซุปเดือดและปรุงจนกว่าจะพร้อม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารอีก 5 นาที เกลือเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากการเตรียมอาหารมีไว้สำหรับทารกที่ฟันเคี้ยวขาด ก่อนที่จะใส่พาสต้า คุณต้องจับผักจากน้ำซุป บดด้วยส้อม แล้วนำไปใส่ในซุป เนื้อต้มสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยกรรไกรครัว

ซุปกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 5-7 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตสำหรับเด็ก - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำซุปไก่ที่สองตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่ผักสับและข้าวโอ๊ตลงในหม้อต้ม ปรุงประมาณ 7 นาทีจนนุ่ม สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 18 เดือน สับผักด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยส้อม

ดังนั้น ถั่ว ถั่วลันเตาและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ จึงเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของทารกอายุมากกว่า 12 เดือน เมื่อปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการแนะนำอาหารเสริมและคำแนะนำในการจัดการกับพืชตระกูลถั่ว พ่อแม่จะสามารถแนะนำลูกน้อยให้รู้จักอาหารใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย