สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ในน้ำแร่ประสบความสำเร็จอย่างมากจนญาติของฉันขอให้ "ทำซ้ำใน BIS" แตงกวาที่ใส่เกลือเบา ๆ ในน้ำแร่ด้วยแก๊สและตั้งตารอที่จะเผยแพร่สูตรนี้ในเว็บไซต์ Home Restaurant การเตรียมแตงกวาเค็มกรอบเบา ๆ ในน้ำแร่นั้นง่ายมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้างซึ่งฉันจะพูดถึงในภายหลัง ดังนั้นเราจึงเตรียมแตงกวาดองในน้ำแร่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอยู่ที่บริการของคุณบนเว็บไซต์ Home Restaurant!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ
• พริกขี้หนู
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

น้ำเค็ม:

• น้ำแร่อัดลมสูง 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการปรุงแตงกวาดองในน้ำแร่:

แตงกวาดองเลือกพันธุ์ผักกาดหอมที่มีเปลือกบาง ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นไหล 1-2 ชั่วโมง ด้วยการแช่แตงกวาจะ "เอา" น้ำที่ขาดหายไปและกลายเป็นกรอบเมื่อพร้อม

ที่ด้านล่างของขวดลิตรที่เตรียมไว้: ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, พริกไทยร้อนชิ้นหนึ่ง คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำแร่ในจานลึก ๆ : กระทะ, ภาชนะ, ชาม แต่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารในขวดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้การกดขี่เพิ่มเติม นอกจากนี้ ระดับความพร้อมของแตงกวาจะมองเห็นได้ชัดเจนในขวดโหล และคุณจำเป็นต้อง "มองเข้าไปในกระทะ" เป็นระยะเพื่อควบคุมกระบวนการแตงกวาดอง

เจือจางเกลือในน้ำแร่แล้วเทแตงกวาหนึ่งขวด มีน้ำเกลือเหลืออยู่เล็กน้อย แต่นี่เป็น "ค่าธรรมเนียม" เพื่อความสะดวกในการดองแตงกวาในขวดโหล หากคุณใช้กระทะเช่น 1.5 ลิตรแตงกวาและน้ำเกลือจะพอดี

เราปิดขวดด้วยแตงกวาที่มีฝาคาปรอนแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น สามารถใช้ได้แม้ในแสงแดดโดยตรง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นเกือบจะในทันที และคุณสามารถเห็นฟองสบู่ในโถ

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำแร่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ เราใส่ขวดแตงกวาในตู้เย็นเพื่อให้แตงกวาเย็นเพราะแตงกวาเค็มอุ่น ๆ ในน้ำแร่ไม่อร่อยมาก

เรานำแตงกวาออกจากขวดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับหรือกับจานเนื้อ เสร็จสิ้นการเตรียมแตงกวาดองในน้ำแร่ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้มากและคุณจะเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ สำหรับคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

และเราเตรียมแตงกวาดองในน้ำแร่ตามสูตรเช่นเคยพร้อมรูปถ่าย หากใครยังไม่รู้วิธีทำแตงกวาแบบนี้เขาก็สามารถทำได้ง่ายๆ ตอนนี้คุณจะเห็นเองว่ามันง่ายแค่ไหน

แตงกวาเค็มสูตรน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• 1 กก. แตงกวาอ่อน
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือป่นเล็กน้อย
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือพวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมนั้นง่ายมาก ฉันมีแตงกวาตัวเล็กหนึ่งกิโลกรัม ฉันล้างพวกมันใต้น้ำไหล

เราต้องการผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วย ฉันมีร่มผักชีฝรั่งฉันจะใส่มันพร้อมกับกิ่งไม้ในความคิดของฉันผักชีฝรั่งนั้นมีกลิ่นหอมมากและเหมาะสำหรับการดองแตงกวา

ฉันเอากระเทียม 4 กลีบ ฉันทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฉันจะปรุงแตงกวาดองในขวดสามลิตร ฉันมีกิโลกรัมและพวกเขาจะใส่ในภาชนะนี้และหมักได้อย่างรวดเร็ว แต่เราพยายามทำอาหารโดยไม่มีจาน เราเคยปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะได้แตงกวาที่หอมและอร่อย ฉันยังแนะนำสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนอยู่ในบทความ ""

ที่ด้านล่างของโถสามลิตรสะอาด ฉันทากระเทียมและผักชีฝรั่งสับ หากคุณไม่มีร่ม คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งใบเขียวได้

ฉันตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างออกทั้งสองข้าง

มีแตงกวาไม่มากนัก 1 กิโลกรัมใช้เวลามากกว่าครึ่งขวดสามลิตรเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มก้านและใบของลูกเกดหรือเชอร์รี่ได้ ใครก็ตามที่ชอบอะไร ฉันไม่เพิ่ม

ขั้นตอนต่อไป. ฉันเทน้ำแร่จากขวดลงในขวดลิตร เราจำเป็นต้องละลายเกลือสองช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ ) ในน้ำแร่หนึ่งลิตร

น้ำแร่จะส่งเสียงดังเมื่อเติมเกลือ ทุกอย่างสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย เราเติมเกลือและละลายในน้ำแร่

ตอนนี้เติมแตงกวาด้วยน้ำแร่และเกลือ สิ่งสำคัญคือต้องละลายเกลือทั้งหมดในน้ำแร่

ปล่อยให้แตงกวาหมักค้างคืน ฉันทิ้งแตงกวาไว้ในห้อง สีของพวกมันเปลี่ยนไป แต่พวกมันอร่อยและกรอบมาก

หนึ่งวันผ่านไปและแตงกวาก็พร้อม พวกเขากลายเป็นเค็มเล็กน้อยกรอบ อร่อยมากกับมันฝรั่ง หลังจากดองมาทั้งวัน ฉันใส่แตงกวาในตู้เย็น สูตรนี้รวดเร็วและประสบความสำเร็จอย่างมาก

ฉันปรุงแตงกวาในน้ำแร่เป็นครั้งแรกและสูตรก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีการเพิ่มบางอย่างจริง ๆ แตงกวาทุกวันมีรสชาติดีกว่าในวันที่สองรสชาติของมันจะเปลี่ยนไป ในวันที่สองคุณไม่สามารถเรียกพวกเขาว่าเค็มเล็กน้อยแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม

ลูกสาวมอบดอกไม้ให้แม่ พวกเขายังอยู่ในกรอบ ลูกสาวดีใจที่ดอกไม้ติดอยู่กับรูปถ่าย จริงอยู่เด็ก ๆ ไม่ชอบแตงกวาแบบนี้พวกเขาชอบแตงกวาสด และในฤดูหนาวฉันชอบแตงกวาดองมากกว่าวิธีทำอาหารคุณสามารถดูได้ในบทความ "" เด็กๆ ชอบสูตรนี้ แต่คุณปู่ไม่ชอบ เขาบอกว่ามันหวาน แต่เขาเคยชินกับรสเปรี้ยว แต่อย่างที่บอก ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง

คุณชอบแตงกวาแบบไหน?

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับการดองแตงกวาดองในน้ำแร่อย่างรวดเร็ว การใส่เกลือแตงกวากับโซดาทำให้สามารถรักษาได้ไม่เพียงแค่กลิ่นหอมของผักใบเขียวเท่านั้น - พวกมันไม่สูญเสียผักใบเขียวที่สวยงาม แต่ยังอุดมไปด้วยสารที่เติมน้ำแร่ และที่สำคัญยังกรอบอร่อยอยู่! วิธีนี้เบากว่าปอดช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างฤดูร้อนได้อย่างรวดเร็ว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการทำเกลือคือขนมขบเคี้ยวไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ทำไมต้องน้ำแร่? ในน้ำธรรมชาติตามธรรมชาติ เกลือของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ธาตุขนาดเล็ก การเติมสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อนจะละลายไป คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งอิ่มตัวด้วยน้ำแร่นั้นมีความสามารถร่วมกับเกลือเพื่อแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างของผักได้อย่างง่ายดายทำให้แตงกวาอุดมสมบูรณ์

ด้วยเหตุนี้กระบวนการเกลือจึงเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สีเขียวยังคงความสดและกรอบ และอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเรียกได้ว่ามีสุขภาพดี

เคล็ดลับความอร่อยแตงกวาดองในน้ำแร่

สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่คุณควรทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการทำเกลือ:

• แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำแร่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำก่อน ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
• ตามหลักแล้ว แตงกวาควรปลูกตรงจากสวน ก็ใช้ไม่ได้ผล เลือกเข้มๆ กับผิวคล้ำๆ
• เลือกผิวไม่ใหญ่เกินไป - นี่คือสัญญาณของ "ความอ่อนเยาว์" ของผัก ใช้แตงกวาที่มีเปลือกหนาในสลัด
• เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยรวดเร็วและเค็มอย่างสม่ำเสมอให้ใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ - สูตรด่วน

แตงกวาที่ปรุงตามสูตรที่ใช้แก๊สจะออกมาเค็มเล็กน้อยและกรอบอร่อยเกินคำบรรยาย สูตรนี้ทำได้อย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองได้

คำนวณจำนวนส่วนผสมดังนี้: ใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อผักหนึ่งกิโลกรัม หากคุณทานแตงกวามากขึ้น ให้ปรับปริมาณน้ำแร่ให้เหมาะสม

เอามา:

• น้ำแร่อัดลมสูง-ลิตร
• กระเทียม - 3-5 กลีบ (ฉันเอาหัวเพราะฉันชอบมาก)
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• Dill - พวงเล็ก ๆ
• แตงกวา - กิโลกรัม

ทีละขั้นตอนแตงกวาดอง:

1. ล้างผักใบเขียวตัดทั้งสองด้าน แบ่งหัวกระเทียมเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นจาน ล้างผักชีฝรั่ง
2. ปิดส่วนล่างของจานดองด้วยผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง เกลือสามารถทำได้ในขวดโหล แต่ฉันดัดแปลงภาชนะทรงสูงที่เหมาะกับฉัน
3. กระจายแตงกวาด้านบนโรยด้วยกระเทียมแล้วปิดด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ คุณสามารถทำสองชั้น
4. เพื่อความสะดวก ให้เทน้ำแร่จากขวดลงในหม้อ เจือจางเกลือแล้วเทแตงกวาลงไป มีความแตกต่างที่สำคัญมากที่นี่: หน้าที่ของเราคือละลายเกลือ แต่อย่าให้ฟองแก๊สหลุดออกมาในปริมาณมาก มิฉะนั้น ความเร็วของเกลือจะสูญหายไป ในการทำเช่นนี้ฉันแนะนำให้คุณเทประมาณ 100 มล. น้ำใส่เกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำแร่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำกับเกลือ
5. ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาชิ้นงานเพื่อไม่ให้ก๊าซเสีย
6. วางภาชนะในที่เย็นและถือไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดไว้แล้ว นำออกไป เริ่มชิม และเตรียมพร้อมที่จะรับฟังคำชมเชย

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ บนน้ำด้วยแก๊ส

จากสูตรก่อนหน้า คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ได้มากมาย ลองมองไปรอบๆ และพิจารณาว่ามีอะไรอีกบ้างที่สุกงอมสำหรับคุณ ปฏิคมที่สร้างสรรค์มักจะต้องการแหกกฎและเพิ่มบางสิ่งที่ไม่คาดคิดให้กับการทำเกลือ แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, บวบและสควอช, ลูกเกดแดง, มะยมที่เหมาะสมจะทำให้รสชาติของน้ำเกลือดั้งเดิม ดังนั้นรสชาติของแตงกวาจะเปลี่ยนไป ลองแล้วแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วด้วยน้ำแร่อัดลม ขอให้คุณอร่อยเสมอ!

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักดองเพราะมีรสชาติเข้มข้นเกินไป ข้อเสียคือรอนาน ในกรณีนี้ เป็นไปได้ที่จะได้รับของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว สูตรทั่วไปคือแตงกวาดองที่ปรุงในน้ำแร่ วันรุ่งขึ้นหลังจากใส่ในตู้เย็นคุณสามารถลิ้มรสอาหารสำเร็จรูปได้

หากคุณต้องการแตงกวาดองในน้ำแร่บริสุทธิ์โดยใช้แก๊ส คุณควรหาข้อดีของวิธีการถนอมอาหารแบบรวดเร็วนี้:

1. ผลแตงกวาจะกรอบ ยืดหยุ่น มีรสเกลือเข้มข้น
2. ความเป็นไปได้ของวิธีการปรุงที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยากทำให้การดองเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่าง
3. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด เนื่องจากกระบวนการทั้งหมดใช้น้ำแร่เย็น
4. ส่วนประกอบยังคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัส รสชาติ และสารอาหารส่วนใหญ่ ซึ่งแตกต่างจากการทำเกลือในระยะยาว

การเตรียมส่วนผสม

หากต้องการเกลืออย่างรวดเร็ว คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

• แตง;
• น้ำแร่ที่มีการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลที่มีผลึกขนาดใหญ่
• กานพลูกระเทียม
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร ใบเชอร์รี่ ลูกเกด หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรสการเตรียมควรเริ่มต้นด้วยผัก แตงกวาควรมีขนาดเล็กที่สุด หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัด เคล็ดลับสามารถทิ้งหรือลบออกได้ ล้างแตงกวาเอาหนามออก

กระเทียมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ของกานพลูแต่ละกลีบ ร่มผักชีฝรั่งจะต้องแบ่งออกเป็นยอดและลำต้นด้วยสมุนไพรและต้องล้างผักชีฝรั่ง

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอนในการทำเกลือเล็กน้อยประกอบด้วยรายการส่วนผสม:

• แตงสุกเล็กน้อยที่มีขนาดเท่ากัน - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งร่ม - 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• ผลึกเกลือขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำแร่อัดลม

การทำเกลือจะดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. การเตรียมส่วนประกอบ - ล้างแตง, ตัดปลาย; ปอกกระเทียมล้างผักชีฝรั่ง
2. ใส่ผักใบเขียวและรากพืชชนิดหนึ่งสับที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้
3. ใส่ผลไม้แตงกวาบนผักชีฝรั่งในชั้นหนาแน่นแล้วบดเล็กน้อย
4. โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับ ผักชีลาว และพืชชนิดหนึ่งสับ
5. วางแตงกวาชั้นที่สองแล้วคลุมด้วยองค์ประกอบที่เหลือ
6. เตรียมไส้เกลือ - เทเกลือและเทน้ำแร่อัดลมใส่ใบกระวานและน้ำตาลทรายผสม
7. ใส่น้ำเกลือลงในชามที่มีแตงกวาเรียงซ้อนกัน ปิดฝาและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน

แตงกวาดองที่เกิดขึ้นจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน้ำแร่จะเพิ่มความกรุบกรอบให้กับพวกเขา

สิ่งที่สามารถเติมลงในแตงกวาได้

หากคุณต้องการทดลอง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรมาตรฐานได้หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลัก:

• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือโอ๊ค;
• แอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยว - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นเล็ก ๆ
• พลัมฮังการี - หั่นผลไม้หลายหลุมเป็นสี่ชิ้นอย่างละชิ้น
• บวบ - ตัดเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

พิจารณาสูตรสำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ละอย่าง

ใบโอ๊ค, ลูกเกด, มะรุม

ในการเตรียมแตงกวาเค็มแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊กมะรุมหรือลูกเกด สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่สดใสและแปลกตา

สูตรสำหรับใบลูกเกดเค็มเล็กน้อย:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่มีความยาวเท่ากันและทิ้งไว้ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ตัดปลายผลไม้แบ่งร่มผักชีฝรั่งออกเป็นหลายส่วนแล้วล้างออกด้วยใบลูกเกดปอกเปลือกกระเทียม
3. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสองสามกลีบลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยดำสองสามถั่ว
4. แช่แตงกวาครึ่งหนึ่ง
5. ใส่สมุนไพรที่เหลือ กระเทียม และเครื่องปรุงรส
6. เพิ่มส่วนที่สองของผลไม้แตงกวาและผสมทุกอย่าง
7. การเตรียมน้ำเกลือ - เทเกลือลงในน้ำแร่จนละลาย เทเนื้อหาของกระทะ
8. คลุมด้วยจานและแช่เย็น

ในตอนเช้าคุณจะได้แตงกวาที่กรอบและยืดหยุ่นพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

แอปเปิ้ลเปรี้ยว Hard

• สำหรับการปรุงอาหารให้นำจานที่ทำจากแก้วเซรามิกหรือไม้ล้างให้สะอาด
• ล้างแอปเปิ้ลหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สอง - ขูดละเอียดเพื่อปล่อยน้ำ
• ใส่ชิ้นผลไม้, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, พริกไทยและพืชชนิดหนึ่งหรือใบเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น) ที่ด้านล่างของภาชนะ
• จุ่มแตงบนผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสปิดทุกอย่างด้วยแอปเปิ้ลขูดด้านบน
• เตรียมของเหลวเกลือ - ผสมน้ำแร่กับก๊าซและเกลือ
• เทเนื้อหาของภาชนะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวาเค็มตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสเปรี้ยวหวานที่ค้างอยู่ในคอ

พลัมฮังการี

เกลือผักกับลูกพลัมเป็นสูตรดั้งเดิมที่ทุกคนไม่ชอบ:

• ล้างแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน
• ล้างขวดด้วยโซดาล้างออกให้สะอาด
• ที่ด้านล่างใส่ลูกพลัมครึ่งใบ, ใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมสับ;
• เพิ่มแตงกวาและส่วนผสมที่เหลือด้านบน
• เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือในน้ำแร่ปิดขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาครึ่งวันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

การใช้ลูกพลัมฮังการีจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติอย่างแท้จริง

ไขผัก

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:

• แตงสด
• บวบขนาดกลาง
• น้ำแร่อัดลมสูง
• เกลือหยาบ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• ก้านและร่มผักชีฝรั่ง
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ถั่วออลสไปซ์;
• มะนาวฝาน (เพื่อลิ้มรส)

1. ล้างแตง ทิ้งไว้ในน้ำเย็นหลายชั่วโมง ตัดปลายออก 2-3 เซนติเมตร
2. ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
3. ล้างจาน ลวกด้วยน้ำเดือด
4. ใส่ใบผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่าง
5. จุ่มผักไว้ด้านบนโรยด้วยพริกไทยและเติมมะนาวฝาน
6. ผสมน้ำแร่กับเกลือและน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้กับส่วนผสม
7. คลุมด้วยจานหรือฝาใส่ในที่เย็น

แตงกวาดองกับบวบสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

ประโยชน์

แตงกวาเค็มสามารถรับประทานอาหารได้ ให้พลังงานเพียง 12 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หากด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ คุณไม่สามารถบริโภคเกลือได้มาก เช่น สำหรับโรคความดันโลหิตสูง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักดองในระยะยาว ในปริมาณที่ไม่ จำกัด อนุญาตให้ใช้แตงกวาเค็มเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์ พวกเขาจะช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้และพิษ

เรามักจะเสิร์ฟของว่างสุดโปรดในฤดูร้อนกับมันฝรั่ง ด้วยความรักและเกรงใจ และแทบไม่มีอะไรเหลืออยู่บนโต๊ะเลย ใช่ เรากำลังพูดถึงผักดองแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารของเรา และเราขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแตงกวาดองเกลือกรุบกรอบในน้ำแร่ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายนี้ค่อนข้างยากที่จะแทนที่ด้วยสิ่งอื่นใด กลิ่นหอมของมันเป็นที่รักและจดจำได้ - กลิ่นหอมของฤดูร้อน กระท่อมและบาร์บีคิว

วิธีการดองนี้แตกต่างตรงที่แตงกวาจะไม่สูญเสียสีเขียวที่สวยงาม อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ยังคงความกรอบและมีกลิ่นหอม ก่อนดำเนินการตามสูตรใด ๆ สำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเรามาตัดสินใจว่าแตงกวาชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองในน้ำแร่

แตงกวาพันธุ์ไหนให้เลือก

• แตงกวาควรสดและแข็งแรง ฉ่ำน้ำและเด้งดึ๋งๆ
• เปลือกบางที่มีตุ่มเล็ก ๆ สีเขียวสดใสเป็นสัญลักษณ์ของทางเลือกที่เหมาะสม
• ผลไม้ทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกันและมีขนาดเล็ก - สำหรับเกลือที่สม่ำเสมอ

แตงกวาดองเค็ม

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• — หลายต้น + -
• — หัวโตทั้งตัว + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• — 1.5 ลิตร + -

การทำอาหาร

นี่อาจเป็นสูตรแตงกวาดองที่ง่ายที่สุดเลยทีเดียว! และถึงแม้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเกลือผักบางคนจะทำการปรับเปลี่ยนในรูปแบบของการทดลองทดลองกับสูตร แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!

สูตรนี้ยังโดดเด่นในเรื่องความจริงที่ว่าชุดสมุนไพรมาตรฐานนั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ไม่มีพืชชนิดหนึ่งไม่มีใบเชอร์รี่ลูกเกดและใบโอ๊ก

1. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่เนื่องจากน้ำเกลือไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน ความแตกต่างนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากและลดเวลาในการปรุงอาหาร

2. ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังและเอา "ก้น" ออก

3. เราล้างผักชีฝรั่งทุกส่วนเอาก้านแห้งหยาบแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 10-15 ซม. เราทำความสะอาดกระเทียมแยกกานพลูซึ่งเราปอกเปลือกและสับเป็นจาน

4. เราปิดก้นขวดที่สะอาดหรือกระทะเคลือบ (แก้ว) ด้วยผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งใส่แตงกวาไว้ด้านบน โรยด้วยกระเทียมสับแล้วปิดด้วยผักชีลาวที่เหลือ จำไว้ว่าสูตรของเราไม่มีมะรุม!

5. เตรียมน้ำดองอย่างง่าย ๆ : เทน้ำแร่ลงในชามแยกใส่เกลือสินเธาว์ที่นั่นแล้วละลายผลึกเกลือในนั้น เราเติมแตงกวาด้วยน้ำแร่เกลือ เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกจากเกลือไปเกาะกับแตงกวาเค็มกรอบของเราในอนาคต

ทั้งแตงกวาและผักใบเขียวควรเต็มไปด้วยน้ำแร่!

เราปิดจานด้วยเกลือพร้อมฝาแล้วใส่ในตู้เย็นทันที! หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมง คุณสามารถหั่นขนมชิ้นหนึ่งแล้ววางลงบนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ แม้กระทั่งกับมันฝรั่ง หรือกระทั่งกับขวดน้ำที่ลุกเป็นไฟ!

แปลกจริงหรือที่เราเตรียมความเย็นสำหรับแช่แตงกวาในทันที? ระบอบอุณหภูมินี้ทำให้ขนมของเรามีโอกาสที่จะรักษาคุณสมบัติกรุบกรอบของมัน ว่าด้วยเรื่องน้ำแร่อัดลม!

น้ำแร่เป็นพื้นฐานของน้ำดอง

น้ำแร่ธรรมชาติ (ธรรมชาติ) เป็นสารประกอบเชิงซ้อนของเกลือแร่ ส่วนประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ละลายอยู่ในนั้น

คอมเพล็กซ์ทั้งหมดนี้เสริมสร้างองค์ประกอบแร่ธาตุของแตงกวาของเราผ่านคาร์บอนไดออกไซด์ กรดคาร์บอนิกแทรกซึมเข้าไปในเส้นใยพืช ดึงเกลือและธาตุต่างๆ เข้าไป ทั้งจากน้ำดองและจากน้ำแร่เอง

นั่นคือเหตุผลที่กระบวนการดองรวดเร็วมากและผลไม้ยังคงรูปลักษณ์และความกรอบ

สูตรน้ำแร่

เราปรับปรุงประโยชน์ของแตงกวาเค็มเล็กน้อยของเราโดยใช้เกลือทะเลในการดอง!

• สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมเราใช้เกลือทะเลที่กินได้ 2-4 ช้อนโต๊ะ เน้นที่รสนิยมของคุณ หลังจากประสบการณ์ครั้งแรก คุณจะรู้แล้วว่าเกลือจะตอบสนองคุณมากแค่ไหน
• ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือใบ พริกไทย ลงในเครื่องเทศได้ สูตรนี้ได้รับอนุญาตเพราะเกลือทะเลไม่รุนแรงเท่าเส้นใยผักของแตงกวาและคุณสามารถด้นสดได้
• น้ำแร่ใช้น้ำอัดลมสูงจากธรรมชาติ

เกี่ยวกับด้นสดของปรมาจารย์การดอง

สูตรอาหารโลกที่ดีที่สุดทั้งหมดถูกคิดค้นโดยผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร - เชฟที่มีแนวทางสร้างสรรค์และไม่ชอบหลักปฏิบัติและกฎเกณฑ์ น้ำแร่สามารถเป็นเครื่องมือสร้างสรรค์ที่คุณสามารถใช้ได้อย่างสร้างสรรค์!

น้ำแร่สามารถเป็นพื้นฐานในการทดลองของคุณในการดองผักและผลไม้เป็นอาหารว่างเย็น ๆ คุณสามารถปรุงแตงกวาดองกับแอปเปิ้ล, ลูกเกดแดง, มะเขือเทศ, บวบ, มะยม, ลูกพลัม, ฯลฯ เราจะไม่คิดเกี่ยวกับขวดเหล้าที่มีของเหลวใสที่ลุกเป็นไฟได้อย่างไร - กับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้?

สูตรของเราสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่จะช่วยให้คุณผ่านผู้เชี่ยวชาญด้านการดองอย่างแท้จริง และผู้ชิมของดองจะเรียกคุณว่าพ่อมดแห่งอาหารจานพิเศษ!