แป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นตัวช่วยชีวิต ต้องขอบคุณที่คุณสามารถสร้างจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้ในเวลาไม่กี่นาที: ของหวาน อาหารเช้าหรือของว่างมากมาย อย่างที่คุณเดา ตอนนี้เราจะพูดถึงความแตกต่างของพายขนมพัฟ และสูตรที่เรานำเสนอนั้นเป็นข้อพิสูจน์ที่หักล้างไม่ได้ในเรื่องนี้

แอปเปิล

มาเริ่มกันที่ความหวาน ดูเหมือนว่ามีสูตรอะไรบ้าง: ละลาย, รีด, เพิ่มแอปเปิ้ลและคุณทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม รายละเอียดในการประกอบอาหาร และของหวานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสามารถสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันได้ และการนำเสนอที่สวยงามจะเปลี่ยนเป็นร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ลและรสนิยมของคุณ);
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ (สับ);
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
• ไข่ - 1 ชิ้น

พายพัฟกับแอปเปิ้ลจากแป้งสำเร็จรูปเตรียมในไม่กี่ขั้นตอน:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งจนหมด
2. ในเวลาว่างเรามีส่วนร่วมในการเตรียมการเติม เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปอกเปลือก (หากต้องการคุณสามารถปล่อยให้เปลือกเป็นสี) นำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเทมวลที่เกิดขึ้นด้วยคอนญักแล้วกลับไปที่แป้งที่ละลายแล้ว หากคุณไม่มีคอนญักหรือคุณไม่ได้วางแผนที่จะรวมคอนญักในการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้โรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้สีขาวเหมือนหิมะ
3. โรยพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้น ๆ อบได้ดีที่สุดถ้าสามารถเข้าถึงความหนา 3-4 มม.
4. ตอนนี้เรามาถึงสิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารแล้ว: เราหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเบา ๆ ใส่แป้งที่รีดแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้แป้งเข้ากันได้ดีและไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ วางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอัลมอนด์
5. โดยหลักการแล้ว กระบวนการนี้สามารถเสร็จสิ้นได้โดยเปิดพายทิ้งไว้ หากชั้นที่ 2 ละลายน้ำแข็งแล้ว และคุณไม่ต้องการส่งกลับช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้เพื่อตกแต่งได้
6. แผ่ชั้นที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถถักเปียได้เพียงจัดวางตามขวางหรือแนวทแยงมุม รสชาติจะไม่ทนเลยแม้ว่าคุณจะคลุมด้วยชั้นม้วนทึบแล้วบีบขอบ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมเจาะชั้นบนสุดด้วยส้อม
7. สัมผัสสุดท้ายคือการทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตี สิ่งนี้จะรับประกันลักษณะของสีน้ำตาลทองที่สวยงามและน่ารับประทาน หรือคุณสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลเพิ่มเติม
8. เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา ต้องใช้อุณหภูมินี้เพื่อให้แป้งพอดีและเราได้โครงสร้างหลายชั้น อันล่างจะไม่ยอมให้แป้งขึ้น และอันที่สูงเกินไปก็จะไหม้ได้

หลังจากผ่านไป 15 นาทีก็คุ้มค่าที่จะมองหาในครั้งแรก แต่เค้กจะพร้อมในเวลาประมาณ 25 นาที ควรเสิร์ฟแช่เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหรือส่วนผสมของผงและอบเชย โดยวิธีการหลังสามารถเพิ่มการเติมแทนคอนยัค

ขนมอบแอปเปิ้ลบนแป้งยีสต์

เขียวชอุ่มอร่อยเมามันและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับพายแอปเปิล ไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม สูตรสำหรับการเตรียมนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ: เวลาเล็กน้อย + ความพยายามเล็กน้อย + แค่แรงบันดาลใจเล็กน้อย เท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 1 แพ็ค;
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (มาการีน) - 10-15 กรัมสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

ที่นี่เราดำเนินการตามอัลกอริทึมเดียวกัน:

1. ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง เรากำลังเตรียมไส้ แอปเปิ้ลของฉันปอกเปลือกกำจัด "ข้างใน" หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เรารีดแป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้วใช้ส้อมจิ้มสองสามครั้ง อย่าลืมสร้างด้านข้าง
3. หากคุณมีเวลาและแรงบันดาลใจเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเคี่ยวไส้เนยเบา ๆ โดยทำให้คาราเมลเป็นน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไปแล้ววางแอปเปิ้ล เราลดความร้อนและปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ในกระทะอีกสองสามนาที ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนเหล่านี้ได้โดยวางลูกบาศก์สดที่โรยด้วยน้ำตาล
4. เราตกแต่งส่วนบนของพายด้วยแถบแป้งม้วนผมเปียหรือวิธีอื่นตามที่จินตนาการของคุณแนะนำ
5. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งขนมอบไปยังเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 20-25 นาที ยิ่งกว่านั้นครึ่งเวลาควรปรุงที่อุณหภูมิสูงสุดและครั้งที่สอง - ที่ประมาณ 170 องศา ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งขึ้นก่อนแล้วจึงอบได้ดี

เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

กะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมการสำหรับการเติมล่วงหน้า ด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงเวลาถือศีลอด เมื่อผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้มีไม่มาก เพียงแค่เอาไข่ออก และเค้กก็เป็นไปตามข้อกำหนดที่เข้มงวดที่สุดทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 แพ็ค;
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การเตรียมขนมอบด้วยกะหล่ำปลีนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากะหล่ำปลีพร้อมแล้ว หากคุณต้องการเตรียมทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น เราทำในหลายขั้นตอน:

1. เราปล่อยให้แป้งละลายในขณะที่เรากำลังเตรียมไส้ ถ้าเรามีกะหล่ำปลีสดก็จะใช้เวลาค่อนข้างนาน
2. แครอทหัวหอมสะอาด สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท (เลือกขนาดตามความชอบส่วนตัว)
3. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่ผักเกลือพริกไทย ประเด็นนี้สำคัญมาก เพราะถ้าคุณใส่ผักในน้ำมันเย็น ผักจะอิ่มตัวและมีไขมันมากเกินไป เคี่ยวจนนุ่มและปล่อยให้เย็น
4. คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธี: ทำให้มันปิดตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น, ม้วนแป้งที่มีไส้เป็นม้วนเล็ก ๆ แล้ววางเหมือนหอยทาก, ม้วนเป็นชั้น, ตัดตามขอบ, ใส่ไส้ ตรงกลางและห่อชั้นบนสุดด้วยผมเปีย
5. ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดทอด, ไข่ต้ม, ไส้กรอกสับละเอียดหรือไส้กรอกลงในกะหล่ำปลี สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับพาย

ปลา

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมรสเค็มที่มีแป้งพัฟ ธีมนี้มีหลากหลายรูปแบบ เพราะคุณสามารถใช้อาหารกระป๋อง เนื้อสำเร็จรูปหรือเนื้อดิบ ผสมกับอาหารที่ชื่นชอบได้หลากหลายสำหรับการเติม ความงามของปลาคือเข้ากันได้ดีกับผัก ข้าว และมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยสมุนไพรและโรยหน้าด้วยชีสด้วยตัวมันเองก็ยังไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นในขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถทำตามสูตรด้านล่างหรือสร้างอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง - 1-2 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่ม มันขึ้นอยู่กับคุณว่าจะบดหรือใส่ลงในเค้กเป็นก้อนโดยตรง ดังนั้นคุณสามารถบดมันฝรั่งหรือแค่สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
3. ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดให้เป็นเนื้อด้วยส้อม ถ้าคุณใช้หลายขวด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ได้
4. ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เรารีดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้ววางในรูปแบบจาระบีโดยไม่ลืมที่จะทำด้านลึก
6. เราจัดวางไส้ในชั้น: อันแรกคืออาหารกระป๋อง, ที่สองคือมันฝรั่ง จากนั้นเราเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของไข่กับชีสแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการปรุงอาหาร ปลากระป๋องในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเนื้อปลาทะเล (300-400 กรัม) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือผักใบเขียว เนื้อเข้ากันได้ดีกับไข่ต้มหรือข้าว

เนื้อ

ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือพายสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยที่เตรียมไว้แล้ว เวลา 20-30 นาทีและของว่างหรืออาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม (ไม่จำเป็น);
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดใหญ่;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแล้ว: ละลายน้ำแข็งและม้วนออก การเติมก็ไม่ยากที่จะเตรียม:

1. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย หากเราใช้ของแช่แข็งสำเร็จรูป เราจะละลายน้ำแข็งในโหมดพิเศษในไมโครเวฟ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัด คุณสามารถหมักในน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาที หรือเพียงแค่เทน้ำเดือด ความขมจะหายไปทันที
3. ตัดเห็ด (แชมเปญ) เป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
4. ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีทำด้านสูงและเริ่มวางไส้: เนื้อสับแล้วหัวหอมชั้นที่สามจะเป็นเห็ดและชั้นสุดท้ายจะถูกล้างให้สะอาดและมะเขือเทศสับ (คุณสามารถจุ่มไว้ล่วงหน้าได้ ต้มน้ำเอาเปลือกออก)
5. คุณสามารถเปิดเค้กทิ้งไว้หรือคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง แต่ในกรณีนี้อย่าลืมทำรูหรือเจาะพื้นผิวด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ไอน้ำมีโอกาสหลบหนี

อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ที่คุณชอบ

สูตรวิดีโอ

พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลมักจะนุ่มและอร่อยมาก วันนี้มีสูตรอาหารบางอย่างที่คุณสามารถทำขนมสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ ควรสังเกตว่าสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานและแข็ง ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล: สูตรสำหรับพายโฮมเมดที่สวยงาม

พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำขนมได้ด้วยตัวเอง อันที่จริงในการเตรียมพายแอปเปิ้ลจากแป้งที่ซื้อมาคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ ยิ่งไปกว่านั้น คุณต้องใช้เวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมงในการอบขนมโฮมเมดในเตาอบ

ดังนั้นในการทำพายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลคุณต้องทำอาหาร:

• ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้า (ควรไม่มีเชื้อ) - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น (ใช้หล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)
• แยมแอปเปิ้ลหนา - ประมาณ 100 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - สำหรับรีดฐาน
• แอปเปิ้ลหวานขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• อบเชยบด - 2 หยิก (ใช้ดุลยพินิจ);
• เนยละลาย - 2 ช้อนขนม (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่

การแปรรูปผลไม้

ตามกฎแล้วพายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลทำโดยไม่ต้องใช้แยมและส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม เรายังคงตัดสินใจใช้ความหวานดังกล่าวเพื่อเตรียมขนมที่อร่อยและนุ่มที่สุด

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะอบแป้งพัฟปลอดยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ ผลไม้ที่ซื้อมาควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นปอกเปลือก (ถ้ามันแข็งเกินไป) แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอากล่องเมล็ดออก ถัดไปควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางลง

การทำพาย

ในการสร้างพายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลควรนำฐานออกจากความเย็นล่วงหน้าและละลายที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่นุ่มแล้ว ½ ของผลิตภัณฑ์จะต้องถูกรีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ โรยด้วยแป้งบางๆ หลังจากวางในรูปแบบจาระบีแล้วคุณจะต้องตัดขอบที่ห้อยออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรทำอาหาร จากนั้นใส่แยมหนาสองสามช้อนโต๊ะลงบนฐานแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้มีดที่มีปลายทู่ หลังจากนั้นจะต้องคลุมแป้งด้วยแอปเปิ้ลบาง ๆ โรยด้วยอบเชยสับและน้ำตาลทราย

เราตกแต่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เพื่อให้เค้กโฮมเมดสวยงาม ควรตกแต่งให้เหมาะสม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แผ่ส่วนที่สองของฐานพัฟออก แล้วทำการตัดที่ระยะหนึ่งเซนติเมตรในรูปแบบกระดานหมากรุก หลังจากตาข่ายชนิดหนึ่งพร้อมแล้วจะต้องยืดและวางบนแอปเปิ้ล ในกรณีนี้ ขอบของฐานจะต้องถักให้สวยงามหรือบีบให้แน่น

อบในเตาอบ

เมื่อสร้างพายกึ่งสำเร็จรูปที่สวยงามแล้วควรทาด้วยไข่ที่ตีอย่างระมัดระวังโดยใช้แปรงทำอาหารสำหรับสิ่งนี้ ถัดไปจะต้องวางแบบฟอร์มพร้อมของหวานในเตาอบอุ่นและปรุงที่อุณหภูมิ 195 องศาเป็นเวลา 28-32 นาที

เสิร์ฟพายแอปเปิลเนื้อละเอียด

หลังจากที่ขนมมีขนาดเพิ่มขึ้นและมีสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ก็ควรนำขนมออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเทลงในแม่พิมพ์ให้เย็นเล็กน้อย ต่อไปต้องวางเค้กไว้บนชั้นวางเค้กแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟของหวานที่กรอบและละเอียดอ่อนบนโต๊ะ ควรใช้กับชาเข้มข้นหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

อบขนมพัฟกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

หากดูเหมือนว่าเค้กที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อนั้นมีขนาดเล็กและไม่ค่อยน่าพอใจ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมโดยใช้ยีสต์เบส สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ยีสต์ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้า - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ประเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น (ใช้หล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)
• น้ำตาลผง - ประมาณ 100 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - สำหรับรีดฐาน
• แอปเปิ้ลหวานขนาดเล็ก - 5 ชิ้น.;
• อบเชยสับ - ประมาณ 50 กรัม (ใช้ดุลยพินิจ);
• เนยละลาย - 2 ช้อนขนม (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์)

การเตรียมส่วนผสม

ในการทำเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณควรซื้อเฉพาะผลไม้สดและหวานเท่านั้น พวกเขาจะต้องล้างในน้ำร้อนแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต่อไปต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางลง

ควรสังเกตว่าในการเตรียมพายผลไม้จำเป็นต้องใช้น้ำตาล นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลไม่ได้หวานพอที่จะทำให้ขนมทั้งหมดอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงผสมกับอบเชยบด

เราทำขนม

ก่อนที่จะทำพายแอปเปิ้ล ควรละลายขนมพัฟยีสต์โดยวางไว้ในห้องอุ่น ต่อไปต้องแบ่งฐานเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชั้นๆ

ใบยีสต์บางใบจะต้องทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยใส จากนั้นจึงวางแอปเปิ้ลหวานบาง ๆ ลงไปอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นไส้ทั้งหมดควรโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากคุณไม่ชอบรสชาติของส่วนผสมสุดท้ายคุณก็ไม่สามารถใช้มันได้

โดยสรุปแล้วแอปเปิ้ลทั้งหมดควรหุ้มด้วยแผ่นฐานที่สองจากนั้นจึงแก้ไขขอบของพวกมันโดยกดให้แน่น ก่อนอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดจะต้องทาด้วยไข่ไก่อย่างไม่เห็นแก่ตัว

อบในเตาอบ

แอปเปิ้ลในขนมพัฟ (ยีสต์) อบนานกว่าฐานสดเล็กน้อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหนากว่า

หลังจากขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วจะต้องวางในเตาอบและปรุงประมาณ 45-55 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เค้กควรจะขึ้นแรงและเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด

เสิร์ฟขนมโฮมเมด

เมื่อทำขนมแอปเปิ้ลจากฐานยีสต์พัฟแล้วควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟถึงบ้าน นอกจากพายโฮมเมดแล้ว สมาชิกในครอบครัวควรเสนอชาที่ทำสดใหม่

เพื่อให้ขนมดั้งเดิมมีความแปลกใหม่ไม่จำเป็นต้องใช้กลอุบายที่ซับซ้อนเพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมเพียงชิ้นเดียว! วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมพัฟเพสตรี้ charlotte เราจะเรียนรู้วิธีการทำทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ในบทความของเราคุณจะพบตัวเลือกการเติมหลายอย่างสำหรับพายที่ผิดปกติเพราะไม่ใช่ว่า "พัฟ" ทุกตัวจะรวมกันได้สำเร็จ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของขนมนี้คือใช้เวลาสั้น ๆ ในการสร้าง ไม่ต้องทำแป้ง นวด ทุบ แค่เตรียมแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ แค่นี้ก็เรียบร้อย!

มีหลายสูตรสำหรับทำพัฟเพสตรี้ charlotte สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ เริ่มต้นด้วยวิธีคลาสสิก

ไม่สำคัญว่าเราจะใช้แป้งชนิดใด - ปราศจากยีสต์หรือยีสต์ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพายเลย

ทำพัฟชาร์ล็อตต์โฮมเมดกับแอปเปิ้ล

1. ละลายขนมพัฟล่วงหน้าและปล่อยให้หายใจโดยคลี่ม้วนออกจนสุดหรือเอาชั้นออกจากบรรจุภัณฑ์
2. แอปเปิ้ลของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน เราจัดกัน.
3. หล่อลื่นรูปร่างของเค้กด้วยเนย - ของหวานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นแผ่ออกเป็นชั้นเดียวและกระจายอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านสูง
4. เราใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยและเติมแป้งหรือแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหารและกลายเป็นหนาขึ้น
5. เราปิดพายด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งปิดด้านข้างอย่างระมัดระวังแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมจารบีกับไข่หากต้องการโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงที่ด้านบน - นี่จะทำให้เปลือกโลกมีความเงางามน่ารับประทานและตั้ง การอบ.
6. เราเก็บไว้ในเตาอบที่ 180C เป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาทีที่ระดับเฉลี่ย หลังจาก 25 นาที เราจะตรวจดูว่าด้านบนไหม้หรือไม่ และหากดูเหมือนว่ามืดเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ครั้ง

หลังจากเวลาผ่านไป เรานำพัฟเพสตรี้ charlotte ออกมา และต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มิฉะนั้น ไส้อาจรั่วออกมาเมื่อตัด เสิร์ฟพายที่ทำเสร็จแล้วกับไอศกรีมหนึ่งลูกและแอปเปิ้ลสดฝานเป็นแว่นๆ

อย่างที่คุณเห็น ของหวานถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายในเตาอบ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมัน ให้เปลี่ยนไส้เล็กน้อย

แป้งพัฟชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและคาราเมล

เราวางแป้งในลักษณะเดียวกับในโหมดก่อนหน้าจากนั้นเราก็เริ่มเตรียมไส้

• ละลายเนย 70 กรัมในกระทะแบบไม่ติดกระทะ แล้วเติมน้ำตาล ½ ถ้วยตวง
• เราผสมจนละลายหมด และเมื่อคาราเมลเริ่มข้นและเข้มขึ้น ให้เทแอปเปิ้ลแข็งสีเขียวลงไป โดยไม่ได้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พวกเขาจะต้องใช้ขึ้นอยู่กับขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 4 ชิ้น
• เคี่ยวในคาราเมล เติม 1 ช้อนชา อบเชยจนนิ่มแล้วยกออกจากความร้อน
• ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยบนแป้ง ปิดพายและอบในเตาอบร้อน (190 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 25 นาที

เนื่องจากไส้ข้างในพร้อมแล้ว เราแค่ต้องเตรียมแป้งเท่านั้น ดังนั้นแป้งพัฟ charlotte นี้จึงเร็วยิ่งขึ้น!

สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบในครัว แต่มีหม้อหุงช้าพร้อมใช้ เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรพายที่มีชื่อเสียงดังต่อไปนี้

พัฟชาร์ล็อตกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

• ละลายแป้ง 1 ห่อแล้ววางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
• ล้างแอปเปิ้ล 2 ลูกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ประมาณ 5 x 5 มม. สับกล้วย 2 ลูกให้ละเอียดและสับวอลนัท 70 กรัม มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดเพราะเราจะได้ชิ้นเล็กเกินไปที่จะไม่รู้สึกในไส้จากเครื่องปั่น
• เรารวมทุกอย่างเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและผสม
• รีดแป้งเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 6-7 ซม. เรากระจายไส้ตามยาวแล้วบีบขอบเพื่อทำไส้กรอก
• หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วใส่ไส้กรอกพัฟที่เต็มไปด้วยไส้แอปเปิ้ลกล้วยด้วยเกลียว
• โรยหน้าเค้กด้วยเศษเนย - คุณสามารถขูดมันหรือเพียงแค่ตัดด้วยมีด - จะใช้เวลาประมาณ 50 กรัม

เราตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Baking" และตั้งเวลา 40 นาที เราปิดฝาและเมื่อถึงเวลาแล้วให้พลิกเค้กอย่างระมัดระวังทาด้วยโปรตีนโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้อบอีกครึ่งชั่วโมง

ก่อนนำ charlotte ที่เสร็จแล้วออกจากชาม ให้เปิดฝาแล้วรอ 15 นาที จากนั้นวางบนกระดานและเก็บไว้ในอากาศเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ดังนั้นมันจะเย็นลงและใส่อย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมพัฟ charlotte ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีโอกาสมากมายสำหรับการทดลอง! ลองเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณด้วยของหวานจานด่วนสุดวิเศษ!

พายแอปเปิ้ลขนมพัฟแสนอร่อยเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบแสนหวาน สามารถเตรียมของหวานได้ด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

เค้กชั้นเปิดกับแอปเปิ้ลและอบเชย

สารประกอบ

• แป้งข้าวเจ้า - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มาการีน - 170 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ขนมพัฟไร้ยีสต์กับแอปเปิ้ล

สารประกอบ

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 170 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• อัลมอนด์ - 40 กรัม
• ลูกเกด - 40 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

เตรียมแป้งและไส้

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมส่วนผสม เป็นผลให้เศษเล็กเศษน้อยออกมา
2. นำแก้วแล้วเติมน้ำเย็นลงครึ่งหนึ่ง
3. เราขับไข่ลงในแก้วน้ำเทเกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชู เราเอาชนะ
4. เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ นวดให้ละเอียด
5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. เรานำออกแล้วม้วนออก 3 ครั้ง อย่าลืมพับหลายชั้น
7. เราล้างผลไม้เปลือกและเมล็ด ตัดเป็นจาน
8. แช่ลูกเกดในน้ำเดือด 15 นาที
9. เราบดอัลมอนด์ด้วยครก

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

1. เราม้วนเค้กออก
2. วางไส้ โรยวอลนัทและลูกเกดด้านบน โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
3. เราม้วนเป็นม้วน
4. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศาและอบเป็นเวลา 40 นาที

เลเยอร์เค้กกับแอปเปิ้ลคาราเมล

สารประกอบ

• ข้าวโอ๊ตบด - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 270 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น

1. นำแก้วแล้วเติมน้ำเย็นลงครึ่งหนึ่ง
2. ตอกไข่ใส่แก้วน้ำ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปัด.
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ปอกเปลือกผลไม้ เราเอาแกนออก ผ่าครึ่ง.
6. เราใช้กระทะและวาง 100 กรัม เนย. เราตั้งไฟปานกลางและรอจนละลาย
7. เทน้ำตาลคนให้เข้ากัน รอจนเป็นสีน้ำตาล
8. จัดแบ่งครึ่งผลไม้ พลิกกลับหลังจาก 5 นาทีแล้วโรยด้วยอบเชย ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

1. แผ่เค้กขนาดเท่ากัน 2 ชิ้น วางหนึ่งในนั้นบนแผ่นอบ
2. จัดวางไส้ที่เตรียมไว้
3. โรยหน้าด้วยขนมปังแผ่นที่ 2 ทำรูเล็กๆ ให้ไอน้ำออกมา
4. ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พัฟเพสตรี้พายแอปเปิ้ล

สารประกอบ

• ข้าวโอ๊ตบด - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 220 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

การเตรียมแป้งและฟิลเลอร์

1. บดข้าวโอ๊ตด้วยเครื่องบดกาแฟ ตัดเป็น 170 กรัม เนยและผสมกับข้าวโอ๊ต เศษเล็กเศษน้อยควรออกมา
2. ใช้แก้วแล้วเติมน้ำเย็นลงครึ่งหนึ่งตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อยน้ำส้มสายชู ปัด.
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เราเอาออกแล้วม้วนออก 2 ครั้งไม่ลืมพับหลายชั้น
6. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ปอกเปลือกผลไม้ เราเอาแกนออก ผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน
8. ใช้กระทะและทาด้วยเนย โรยน้ำตาลให้ทั่ว แพ็คผลไม้ให้แน่น

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

1. เราม้วนเค้กออกเพื่อให้ใหญ่กว่าขนาดกระทะเล็กน้อย
2. ใส่ไส้อย่างระมัดระวังงอขอบเค้ก
3. เปิดกระทะบนไฟร้อนปานกลางและถือจานไว้ 5 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 170 องศาและอบเป็นเวลา 45 นาที
5. เย็นขนมเสร็จแล้วเปิดจาน

เลเยอร์เค้กกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

สารประกอบ

• แป้งอัลมอนด์ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มาการีน - 170 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น.;

การเตรียมแป้งและฟิลเลอร์

1. ผสมแป้งกับมาการีนสับจนร่วน
2. ใช้แก้วแล้วเติมน้ำเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อยน้ำส้มสายชู ปัด.
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เราเอาออกแล้วม้วนออก 2 ครั้งไม่ลืมพับหลายชั้น
6. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

1. ม้วนเค้กออก
2. วางไส้โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
3. ม้วนเป็นม้วน
4. จาระบีชามด้วยน้ำมัน
5. วางม้วนและตั้งค่าโหมด "การอบ" รับสตรูเดิ้ลแสนอร่อย

1. คุณสามารถอบขนมพัฟยีสต์หรือยีสต์ฟรี
2. ยีสต์จะดีกว่าที่จะแห้ง
3. คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เช่น ลูกแพร์ หรือถั่ว เช่น อัลมอนด์ วอลนัท หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงในไส้ได้
4. ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งช้อน

ไม่มีอะไรให้ความรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้านเหมือนกลิ่นหอมของการอบ!

หากคุณไม่เคยทำขนมพัฟมาก่อน ลองสูตรพายพายแอปเปิ้ลของเรา

มันแตกต่างกันตรงที่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมักจะอยู่ในครัวเสมอ และขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยาก

พัฟพายกับแอปเปิ้ล - หลักการทั่วไปของการเตรียม

พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลสามารถเปิดปิดและอาจตกแต่งด้วยตัวเลขต่างๆจากแป้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

พัฟเพสตรี้ - คุณสามารถทำเองได้ แต่ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบที่จะซื้อแป้งแช่แข็งอยู่แล้ว อาจเป็นยีสต์หรือยีสต์ฟรี

แอปเปิ้ล - ความหลากหลายใดก็ได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว แต่ถ้าคุณเลือกพันธุ์ที่แข็งก่อนอื่นจะต้องคาราเมลกับน้ำตาลและอบเชยก่อน สิ่งนี้จะทำให้พวกมันนุ่มนวลขึ้น หากคุณไม่ต้องการใช้เปลือก ให้ตัดออกแล้วคุณจะได้ไส้ที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

กระบวนการคาราเมล: ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แอปเปิ้ลและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ทอดประมาณสองนาที จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วทอดต่ออีกสองนาที หลังจากที่แอปเปิลเย็นตัวลงแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้

แครกเกอร์วานิลลา - สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยขนมปังเศษขนมปังแห้งและบดในเครื่องปั่นหรือเศษขนมปังขาวที่เติมน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต่อการดูดซับความชื้นส่วนเกิน เหล่านั้น. พวกเขาจะดูดซับน้ำของแอปเปิ้ลและจะไม่ยอมให้แป้งเปียกเกินไป

น้ำตาลซึ่งใช้ในการเตรียมจานและน้ำตาลผง - เพื่อตกแต่ง

เนย.

น้ำมันพืช.

อบเชย - ไม่จำเป็น

ผงฟู - จำเป็นสำหรับแป้งที่ขึ้นฟูได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ สำหรับสูตรอาหารบางอย่าง คุณจะต้องใช้: กล้วย ลูกแพร์ ถั่ว ผิวส้ม น้ำมะนาว แยมแอปริคอท

สูตร 1. สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แป้งพัฟแช่แข็ง - 1 สี่เหลี่ยม.;

แอปเปิ้ล - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;

น้ำตาล - 150 กรัม

เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มคุณต้องละลายแป้งที่ซื้อมาเล็กน้อย

2. เตรียมจานอบ หากเป็นซิลิโคนหรือเคลือบเทฟลอน ให้โรยด้วยน้ำตาลด้านล่าง หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถวางกระดาษ parchment สำหรับอบหรือทาพื้นผิวด้วยน้ำมัน

3. หั่นแอปเปิลเป็นสองส่วน แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบางๆ ค่อยๆ เกลี่ยทุกอย่างให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นหนา

4. ในการเพิ่มความฉ่ำให้กับผิวหน้า ให้ทาเนยและปิดด้วยแป้งทั้งหมด

5. ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้พลิกเนื้อหาบนจานอย่างระมัดระวัง

7. เสิร์ฟร้อน ตักไอศกรีมและใบสะระแหน่

สูตร 2. พายขนมพัฟปลอดยีสต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แป้งถูกแช่แข็งซื้อมาเป็นพิเศษ สำหรับสูตรนี้ปราศจากยีสต์ - 500 กรัม;

แครกเกอร์วานิลลา แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ - 40 กรัม

แอปเปิ้ลหลากหลาย - 1 กก.

น้ำตาล - 100 กรัม

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิลที่ล้างเตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ

2. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นส่วนที่ใหญ่ขึ้นและเล็กลง ม้วนส่วนที่ใหญ่กว่าและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ทาด้วยน้ำมัน ขอบของแป้งในทางใดทางหนึ่งควรยื่นออกมาเหนือด้านข้าง

3. โรยแป้งด้วยเกล็ดขนมปังวานิลลา

4. ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงบนแป้งในชั้นที่ค่อนข้างหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล

5. เราปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งชั้นที่สองที่เล็กกว่าและบีบขอบให้แน่น

6. เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเค้กจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 3. พายจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์พัฟพร้อม (450 กรัม) - 2 ชั้น ตามมาตรฐานแป้งดังกล่าวขายในจำนวนสองแผ่นในแพ็คเกจ

แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิลเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยเนย อาจเป็นกระทะก็ได้

4. ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

5. เค้กสามารถตกแต่งเหมือนตะกร้า ตัดแป้งเป็นเส้นแล้ววางลงบนแอปเปิ้ล โรยน้ำตาลด้านบน

6. อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200C จากนั้นอบต่ออีก 10 นาทีที่ 160C

สูตร 4. พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจาก Yulia Vysotskaya

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ (ไม่ใช่ยีสต์) - 250 กรัม

แอปเปิ้ลเขียวหรือเหลืองหวานและเปรี้ยว - 2 ลูกใหญ่

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 2 ช้อนชา;

อบเชย - 0.5 ช้อนชา;

แยมแอปริคอท เปลือกส้ม ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใช้แยกกันหรือร่วมกันก็ได้

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน

3. หล่อลื่นพื้นผิวของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้แบบฟอร์มพิซซ่า) ด้วยเนยหรือโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

4. วางแป้งและทำด้านข้างถ้าจำเป็น

5. วางแอปเปิ้ลและผิวส้มบนแป้งอย่างหนา โรยทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยน้ำตาลและอบเชยและกระจายเนยอย่างสม่ำเสมอ

6. อบในเตาอบอุ่นที่ 200 C เป็นเวลา 25 นาทีบนหิ้งด้านล่าง

7. อุ่นแอปริคอทแยมให้เป็นของเหลวแล้วเทลงบนพื้นผิวของแอปเปิ้ล

การผสมผสานของแป้งคาว แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน แยมส้มและหวานจะทำให้เค้กมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

สูตร 5. พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - 1 ชั้น;

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;

กล้วย -1 ชิ้น;

ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ล กล้วย และลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ อันที่จริง คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ทั้งหมดหรือแยกกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ

2. ผสมผลไม้สับ ถั่ว และน้ำตาล

3. แบ่งแป้งที่ละลายแล้วออกเป็น 3 ส่วนกว้างประมาณ 10-12 ซม. แล้วม้วนเป็นชั้น

4. เราใส่ผลไม้ผสมในแต่ละชั้นแล้วห่อด้วยแฟลเจลลัม คุณสามารถใช้ไม่ผสมผลไม้ แต่ในแต่ละชั้น - ผลไม้แยกต่างหาก

5. บนฐานของ multicooker ที่ทาด้วยเนยให้จัดแฟลกเจลลาทั้งหมดด้วยหอยทาก

6. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดง

7. เค้กนี้ปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นพลิกกลับและปรุงต่ออีก 20 นาที โดยวิธีการในเตาอบสูตรดังกล่าวจัดทำขึ้นใน 20 นาที

สูตร 6. เค้กชั้นแบบดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น โดยทั่วไป ยิ่งแอปเปิ้ลมากยิ่งดี

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

Manka - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

ผงฟู - 2 ช้อนชา หากคุณไม่มีมัน โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูจะเข้ามาแทนที่อย่างสมบูรณ์

เนย.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด

2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย

3. แป้งในกรณีนี้จะเป็น - ส่วนผสมของน้ำตาล, เซโมลินา, แป้งและผงฟู

5. โรยหน้าด้วยเนยขูดแช่เย็น

6. ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นอีก 50 นาที เราไม่พลิกเค้ก

7. หลังจากวันหมดอายุ นำเค้กออกจาก multicooker แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 7. เค้กชั้นกับแอปเปิ้ลและลูกเกดไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

สามารถเตรียมขนมพัฟได้ตามสูตรงบประมาณต่อไปนี้: น้ำและน้ำมันพืช - แก้วละหนึ่งแก้ว, แป้ง - 3-4 แก้ว, เกลือเล็กน้อย

แอปเปิ้ล - 7-8 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในน้ำ ใส่เกลือ เติมแป้ง นวดแป้งเหมือนเกี๊ยวแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมด้วยหมุดเกลียว สี่เหลี่ยมที่ได้จะต้องพับสี่ครั้งหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นใต้ช่องแช่แข็ง

2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ตัดครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่ได้แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

4. โรยแผ่นอบด้วยน้ำเย็นแล้ววางแป้งลงไปซึ่งอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 15 นาที

5. ใส่แอปเปิ้ลและลูกเกดเป็นชิ้นบนแป้งที่ได้

6. จากแป้งที่เหลือให้ม้วนอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดไส้ของเรา

7. เราเจาะแป้งด้วยส้อมและไขมันด้วยไข่

8. เราใส่ทุกอย่างในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 8. พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลและแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1 ชิ้น;

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;

ไข่ - 1 ชิ้น;

แยมแอปริคอท - 4 ช้อนโต๊ะ;

ขนมพัฟแช่แข็ง - 1 ชั้น

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. เราวางแผ่นอบเพื่ออุ่นเครื่องในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

2. บีบน้ำมะนาวออก

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามเทน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. รีดแป้งบนเสื่อซิลิโคน เราใส่จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ลงบนแป้งแล้วตัดส่วนเกินออก เราเอาจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าประมาณ 23 ซม. แล้ววาดตามขอบโดยไม่ต้องตัดแป้งนั่นคือ ทำเครื่องหมาย

5. เรากระจายแอปเปิ้ลของเราเป็นวงกลมโดยไม่เกินขอบของเครื่องหมาย

6. ตีไข่ด้วยส้อมและทาจาระบีที่ขอบด้านข้างโดยไม่ต้องสัมผัสแอปเปิ้ล เราเจาะขอบของแป้งด้วยส้อมเพื่อให้แป้งขึ้นและสร้างด้านสำหรับเค้ก

7. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ท็อปด้วยแยมแอปริคอท

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำพาย Apple Puff Pastry

1. ในการละลายแป้งให้โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ลมแรง ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในกระเป๋า

2. อย่าลืมทาน้ำมันบนพื้นผิวของจานอบด้วยน้ำมันเพื่อให้แป้งมีความล่าช้าดีขึ้น

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้อบได้ดี

4. ในพายที่ปิดแป้งควรเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เสมอเพื่อให้ขึ้นได้ดีและไม่ทำให้เสียรูป คุณยังสามารถทำผมหยิกเล็กๆ ได้ด้วย

5. เพื่อความเงางามด้านบนของแป้งสามารถทาด้วยไข่และเพื่อความงามโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

6. ก่อนปรุงถั่วควรคั่วเล็กน้อยและบดเล็กน้อย

7. หากคุณไม่พลิกเค้กในหม้อหุงช้า ด้านหนึ่งจะซีดมาก

8. อบเชยสามารถเพิ่มลงในสูตรใดก็ได้ สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ทานให้อร่อย!