ภาษาถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ อร่อยนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวในสูตรอาหารไม่ค่อยบ่อยนัก - หมู ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ลิ้นในน้ำเย็นแล้วต้มกับเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่ลิ้นอ่อนนุ่ม จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นและลอกผิวหนังออก จากนั้นดำเนินการตามสูตร ลิ้นสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใช้สำหรับงูพิษ คุณสามารถปรุงสลัดเนื้อโดยแทนที่เนื้อด้วยชิ้นของลิ้น

ในส่วน "สูตรอาหารจากภาษา" 81 สูตร

ลิ้นใต้หมวกเห็ดกับชีส

สูตรอาหารจานร้อนของลิ้นวัวต้มพร้อมฝาเห็ดและชีส ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยให้ต้มลิ้นวัวล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เห็ดและหัวหอมทอดเป็นหมวกแล้วทาบนลิ้น แล้ว...

ลิ้นในเยลลี่

สูตรลิ้นจี่เจลลี่เอาใจคนชอบเยลลี่และเยลลี่ ลิ้นวัวต้มจนสุกในน้ำเค็ม เติมหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ ทำความสะอาดลิ้นต้มหั่นเป็นชิ้นและเทน้ำซุปสำเร็จรูป ในท...

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

ลิ้นใดๆ รวมทั้งเนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์สากลซึ่งคุณสามารถปรุงของว่างแสนอร่อยได้มากมาย จากนั้นคุณสามารถปรุงแซนวิช, สลัด, งูพิษได้มากมาย

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนพร้อมที่จะทำลิ้นวัวทั้งหมดเพราะในแวบแรกขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นดูซับซ้อนมาก อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายมาก คุณไม่ควรเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้

สิ่งที่ต้องปรุงงูพิษ, ซุป, พาย - ต้มลิ้นก่อน ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องเรียนรู้คือวิธีทำลิ้น

ปรุงลิ้นวัวอย่างถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะส่งลิ้นไปที่กระทะเพื่อต้มควรแช่ในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก หลังจากแช่มีด, เมือก, เลือด, สิ่งสกปรก, ไขมันออกจากลิ้นแล้วควรทำความสะอาดผิวให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ต่อไปเทน้ำเย็นลงในกระทะ รอจนเดือด แล้วส่งลิ้นไปต้ม ระหว่างทำอาหาร ลิ้นมักจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ดังนั้นหากลิ้นมีขนาดใหญ่ก็ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน ต้มลิ้นจนน้ำเดือดจากนั้นโฟมที่ได้จะถูกลบออกหลังจากนั้นก็ต้มต่อไปอีก 20 นาทีและน้ำจะถูกระบายออก ถัดไป ลิ้นจะถูกส่งไปในน้ำเดือดอีกครั้ง และคาดว่าจะเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นลิ้นจะต้มจนสุกเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องแช่ลิ้นในน้ำเดือด ไม่ใช่แช่ในน้ำเย็น ความละเอียดอ่อนนี้ทำให้ลิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม:“ ปรุงลิ้นนานแค่ไหน” อันที่จริงไม่มีคำตอบที่ชัดเจนทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำหนักของลิ้นอายุของสัตว์ แต่น่าสังเกตว่าการปรุงอาหาร ช่วงเวลาตั้งแต่สองชั่วโมงต่ำสุดถึงสี่ชั่วโมงสูงสุด เพื่อตรวจสอบว่าลิ้นพร้อมหรือไม่หลังจากทำอาหารสองชั่วโมงแล้วให้ใช้ส้อมจิ้มถ้าน้ำผลไม้ใสโดดเด่นกว่าอาหารอันโอชะแสดงว่าพร้อมแล้วหากมีเมฆมากก็ควรปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอันโอชะกลายเป็นเหนียวมันจะถูกใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นพร้อมกับเกลือคุณสามารถใส่ใบกระวาน, ออลสไปซ์, แครอทและหัวหอม - ซึ่งจะทำให้ลิ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ลิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะถูกนำออกจากน้ำซุปและวางในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที ขั้นตอนที่สำคัญมากในการเตรียมการคือการกำจัดผิวหนัง เป็นน้ำเย็นที่ช่วยให้ลอกผิวหนังออกได้ง่าย

แม่บ้านบางคนเกลือลิ้นที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับสิ่งนี้พวกเขาจุ่มลงในน้ำซุปอีกครั้งปล่อยให้เดือดแล้วใส่เกลือ น้ำซุปสามารถใช้ทำงูพิษได้ในที่สุด

ด้วยลิ้นคุณสามารถปรุงสารพัดได้มากมาย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก เบา และเป็นอาหาร ขอแนะนำให้กินสำหรับหญิงมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร ผู้ที่อยู่ในระยะหลังผ่าตัด และแม้กระทั่งให้ทารกรับประทาน

วัตถุดิบ:

ลิ้นวัวต้ม 300 กรัม

เห็ด 250 กรัม (จำเป็นต้องสด);

ลูกพรุน 50 กรัม

เฮเซลนัทคั่ว 50 กรัม

1 หัวหอม;

เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดและหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนน้ำระเหยหมด ลิ้นต้มถูกตัดเป็นเส้น ผสมกับลูกพรุนสับ ถั่วสับ เห็ดทอด และหัวหอม พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ:

ลิ้นต้ม;

แครอทต้ม

ไข่ต้ม;

ถั่วเขียวกระป๋อง

น้ำซุปที่เหลือหลังจากการต้มลิ้นจะถูกกรอง, เย็น, เจลาตินจะถูกเพิ่มเข้าไปและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกให้ความร้อนไม่อนุญาตให้ต้มจนเจลาตินละลาย แครอทต้มลิ้นและไข่หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจวางในแม่พิมพ์ด้วยถั่วและสมุนไพรเทน้ำซุปเย็น ๆ แล้วใส่ในที่เย็นจนแข็งตัว

ลิ้นวัว "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

วัตถุดิบ:

ลิ้นต้ม 600 กรัม

เห็ด 200 กรัม

ชีส 200 กรัม

ครีม 50 มิลลิลิตร

2 มะเขือเทศขนาดกลาง

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

หลอดไฟ;

เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนของเหลวทั้งหมดระเหย ใส่แป้งที่ผสมกับครีม เกลือ ปรุงรสและตั้งไฟจนมวลข้น เราหั่นลิ้นต้มเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบวางส่วนผสมเห็ดไว้ด้านบนตกแต่งด้วยมะเขือเทศสับและชิ้นชีสที่ด้านบน เราส่งลิ้นไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

1 ลิ้นขนาดกลาง;

เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างลิ้นให้สะอาด ทำความสะอาดด้วยมีดแล้วถูด้วยเกลือ เราใส่ไว้ในกระเป๋าทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต้องเขย่าบรรจุภัณฑ์เป็นครั้งคราว หนึ่งสัปดาห์ต่อมาวางลิ้นในกระทะเทน้ำเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นเทน้ำเย็นทำความสะอาดแช่ในน้ำซุปอีกครั้งและอุ่นขึ้นเล็กน้อย .

ติดต่อกับ

มีสูตรสำเร็จมากมายสำหรับการทำลิ้นวัว

เราจะอธิบายสิ่งที่ดีที่สุดและดึงความสนใจของคุณไปยังรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญในการคัดเลือกและการประมวลผลการทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้

กฎการคัดเลือก

ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบตลาดจะไปตลาดและผู้ที่ชื่นชอบซูเปอร์มาร์เก็ตก็ไปที่นั่น แต่เราไปในสิ่งเดียวกัน - ลิ้นวัว เราต้องเลือกสินค้านี้ให้ถูกต้องเพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพและสดใหม่

กฎข้อแรกเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คือการมีตราประทับบนผลิตภัณฑ์ ตราประทับยืนยันว่าเนื้อสัตว์ได้รับการตรวจสอบแล้วและไม่พบโรคในสัตว์ ลองดูที่ลักษณะ:

1. ผลิตภัณฑ์ควรมีสีชมพูหรือสีม่วงเล็กน้อย
2. ต้องมีกลิ่นหอมสดชื่นและมีกลิ่นเนื้อ กลิ่นอื่นบ่งบอกถึงความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์อยู่แล้ว
3. เมื่อกดด้วยนิ้วลิ้นสดควรยืดหยุ่นและหลุมจากบุ๋มจะหายไป ความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก
4. เมื่อกรีดลิ้นให้ใส่ใจกับน้ำเนื้อ มันต้องโปร่งใส หากมีเลือดบนเครื่องในแสดงว่าสด ด้วยน้ำผลไม้เนื้อมากมายคุณควรรู้ว่าลิ้นนี้ไม่สด

อันดับแรก ลิ้นที่ค้างจะมีกลิ่นเหม็นและมีสีมะกอก แน่นอนว่ามันง่ายมากที่จะวางยาพิษด้วยเครื่องใน ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องใน

ดังนั้นเราจึงเลือกภาษา ตอนนี้เรามาดูกันว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน

เนื่องจากดูดซึมได้เกือบหมดจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิดและผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดจำเป็นต้องกินอย่างต่อเนื่องและลิ้นยังช่วยป้องกันอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร ขอแนะนำแม้แต่สำหรับเด็ก

ด้วยการใช้ลิ้นวัวอย่างต่อเนื่องผู้คนจึงเพิ่มภูมิคุ้มกัน และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์มีสังกะสีในปริมาณสูงและด้วยความช่วยเหลือของสังกะสีอินซูลินจึงถูกผลิตขึ้นซึ่งจำเป็นต่อชีวิตของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เราจะไม่เจาะลึกวิทยาศาสตร์เช่นเคมี เราจะพูดเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: ในลิ้นวัวคือตารางธาตุทั้งหมดที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน กรด และวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพและอายุยืน

ความละเอียดอ่อนและความลับของการทำอาหาร

ตามกฎของตรรกะเมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้แล้วเราได้ดำเนินการเตรียมการที่ถูกต้อง หลังจากนำกลับบ้านจากเต้าเสียบซื้อผลิตภัณฑ์สดและมีคุณภาพสูงก่อนอื่นเราลดลงในน้ำเย็นและเก็บไว้อย่างนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ละลายและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เราเอาเมือกเลือดด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เมื่อปรุงลิ้นวัวคุณต้องใช้กระทะที่มีขอบขนาดใหญ่เนื่องจากจะเพิ่มขนาดอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนจะปรุงเครื่องในด้วยวิธีต่างๆ - บางอย่างในหม้อความดัน บางอย่างในหม้อหุงช้า และบางอย่างในเตาแก๊ส เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปแน่นอน

ผู้ช่วยแม่บ้านที่เร็วที่สุดคือหม้อความดัน

จากช่วงเวลาที่เดือดจะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

ในหม้อหุงช้า กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมง

งานที่ลำบากที่สุดในการเตรียมลิ้นคือสำหรับผู้ที่ติดเตาแก๊ส

แต่อย่าท้อแท้และพับแขนเสื้อขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่า

เราขอเตือนคุณ: กระทะควรมีขนาดใหญ่กว่าตัวลิ้นอย่างน้อยสองเท่า ต่อไปนี้เป็นวิธีการปรุงลิ้นวัวอย่างถูกต้อง:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง: ตัดผลิตภัณฑ์ที่สะอาดแล้วออกครึ่งหนึ่ง เราหย่อนลงในภาชนะเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตาที่มีไฟ
2. นำน้ำไปต้มคุณต้องเอาโฟมออก จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเราก็เอาลิ้นออกมาล้างให้สะอาด เทน้ำซุปแล้วล้างกระทะ
3. เราใส่หม้อน้ำสะอาดบนเตาร้อนแล้วรอให้เดือด จากนั้นเกลือใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด
4. เราทำอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง จากนั้นพนักงานต้อนรับต้องค้นหาตัวเองว่าจะดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปหรือไม่ หลังจากครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดเราก็โยนหัวหอมและใบกระวานแห้ง 2-3 ใบลงในน้ำซุป เราตรวจสอบความพร้อมของเครื่องในโดยการเจาะด้วยของมีคม เจาะง่าย - ลิ้นพร้อม นำออกมาใส่ในน้ำเย็น หลังจากถือเครื่องในในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้เอาผิวหนังออกจากมัน

โว้ว! ภาษาพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย: สลัด, งูพิษ, ซุป, ของว่าง แม้แต่ผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำก็สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้เช่นกัน

บ่อยครั้งที่ลิ้นวัวต้มเสิร์ฟในรูปแบบของสแน็คสไลซ์ปกติและเติมซอสบางชนิดลงไป เราขอแนะนำให้คุณเบี่ยงเบนไปจากการเสิร์ฟตามปกติโดยแทนที่ซอสด้วย adjika แบบโฮมเมดซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้ ว้าว เฉียบ!

หากคุณตัดสินใจที่จะกินขนมปังชิ้นนี้ในกรณีนี้เรารู้ว่าจะเสนออะไรให้คุณ แน่นอนว่ามันจะเป็นขนมปัง แต่ไม่ง่าย แต่ปราศจากยีสต์ ลองอบขนมปังโฮมเมดและโอกาสที่คุณจะผ่านส่วนเบเกอรี่ของร้านค้าหลังจากนั้น

ความสนใจ! มีสามสูตรสำหรับซุปบอนน์ที่สามารถขับน้ำหนักส่วนเกินของคุณออกไปได้ทันที!

ลิ้นวัวต้ม: สูตรทำอาหารที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่อาหารของเราขึ้นชื่อเรื่องอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เช่น ลิ้นวัวต้ม เป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อยที่สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารมากมาย มาดูวิธีการปรุงลิ้นจี่ที่บ้านและเลี้ยงคนที่คุณรักให้เป็นอาหารจานอร่อยกัน

เราเอากระทะที่มีความจุเทน้ำลงไปแล้ววางบนกองไฟ เราลดลิ้นลงที่นั่นและเพิ่มพริกไทยดำสองสามชิ้น

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วเอาออกมาใส่ในน้ำเย็น

จากนั้นเราเอาผิวหนังออกและปรุงอาหารในน้ำเย็นสะอาดอีก 3-3.5 ชั่วโมง

ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานแห้งพริกไทยดำลงในน้ำเดือดและในตอนท้ายเราก็โยนผักใบเขียว

หั่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม มะรุม และมัสตาร์ด

เรานำเสนอวิดีโอพร้อมสูตรการปรุงอาหารลิ้นที่เหมาะสม:

สูตรอร่อยอื่นๆ

พาสต้ากับลิ้นและซอสในเตาอบ

ส่วนผสมสูตร:

สำหรับซอส:

• เนยใส - 30 กรัม;
• นม - 2 แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการปรุงพาสต้าด้วยลิ้นวัวในเตาอบ:

1. ล้างเครื่องในใส่กระทะด้วยน้ำเกลือใส่พริกไทยกระเทียม คุณต้องทำอาหารประมาณสามชั่วโมง ลิ้นหั่นเป็นก้อน
2. ต้มมักกะโรนีในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เตรียมซอส. เพิ่มแป้งลงในเนยละลายและปรุงอาหารจนเป็นถั่ว นำออกจากเตาแล้วเทนมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ปรุงไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันเทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วปาดพาสต้าลิ้นสับบนพาสต้า กรอกแบบฟอร์มด้วยซอส
5. โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา
6. หลังจากที่หม้อชีสพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

หม้อปรุงอาหารนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ รับรองว่าได้ลองจานนี้เพียงครั้งเดียวแล้วคุณจะจำรสชาติของมันไปตลอดกาล

การปรุงอาหารงูพิษใน multicooker

วัตถุดิบ:

• 1 ลิ้นใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ใบกระวานแห้ง, ถั่วลันเตา;
• เจลาติน 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราใส่ลิ้นวัวที่ล้างไว้ล่วงหน้าในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอมปอกเปลือกและแครอทเกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นเทน้ำให้คลุมลิ้นแล้วโยนเครื่องเทศ

กด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

1. เทเจลาตินหนึ่งซองลงในชาม เติมน้ำ 150 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน หนึ่งชั่วโมงต่อมา เจลาตินก็พร้อม
2. หลังจากสัญญาณเราจะเอาลิ้นออกจาก multicooker แล้วหย่อนลงในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นทำความสะอาดง่าย
3. ตัดเครื่องในเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จาน เราตกแต่งอย่างสวยงามโดยใช้แครอทต้ม ไข่ หรือถั่วลันเตาและสมุนไพรสำหรับสิ่งนี้
4. เรากรองน้ำซุปและใส่เจลาตินลงไป
5. เราให้ความร้อนจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่าต้ม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ค่อยๆ เทลงบนลิ้นและรอให้แข็งตัว

Aspic พร้อมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ!

หากคุณไม่มี multicooker อยู่ในมือ ลองดูวิดีโอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำลิ้นวัวเยลลี่โดยไม่ต้องใช้ multicooker:

สลัด "คาปริซ"

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว (ต้ม) - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส (ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 200 กรัม
• มะกอก - ครึ่งกระป๋อง;
• เห็ด - 300 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันพืชสำหรับผัดเห็ด

การเตรียมสลัด:

1. เห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วทอด
2. นอกจากนี้เรายังตัดลิ้นวัวเป็นเส้นที่สวยงาม
3. ขูดชีส;
4. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. มะกอกหั่นเป็นวง

หลังจากนั้นเราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึก ใส่มายองเนส เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน โอนไปยังชามสลัดและตกแต่ง

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและรักเครื่องในเนื้อนี้

การปฏิบัติตามการควบคุมอาหารไม่ได้หมายความว่าบุคคลไม่ควรกินเนื้อสัตว์ มีสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารทั้งหมด เราขอเสนอสูตรอาหารจานหนึ่งให้คุณ - สลัด "เกรซ"

จะรวมถึง:

• ลิ้นวัวต้ม - 400 กรัม
• เห็ดดอง - 250 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำสลัด;
• น้ำมะนาวคั้น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ยอมรับว่าด้วยส่วนผสมดังกล่าว สลัดไม่สามารถจืดชืดได้ และเชื่อคำพูดของฉันว่าจะไม่ทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น สลัดอาหาร "เกรซ" จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ลิ้น เห็ด มะเขือเทศ และไข่ต้มหั่นเป็นเส้น
2. เพิ่มลูกพรุนสับ;
3. แต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ดังนั้นเราจึงบอกคุณทุกอย่างที่เราต้องการเกี่ยวกับลิ้นวัว: เกี่ยวกับทางเลือกที่ถูกต้องและวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด ซื้อและปรุงลิ้นวัวตามสูตรที่ระบุแล้วคุณจะประทับใจ

ดูวิดีโออื่นด้วยสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยลิ้นเย็นที่ใช้เวลาปรุงเพียง 10 นาที:

ลิ้นวัวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เครื่องในนี้ใช้ทำสลัด แซนวิช และงูพิษ ลิ้นประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่นิ่มมากซึ่งทำให้สามารถเตรียมอาหารสำหรับทารกได้ วิธีการปรุงลิ้นวัว?

คำถามส่วนใหญ่เกิดขึ้นเกี่ยวกับเวลาทำอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเครื่องใน ควรต้มลิ้นที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหากน้ำหนักของอวัยวะน้อยกว่า 2 ชั่วโมงก็เพียงพอ จำไว้ว่า ก่อนนำผลิตภัณฑ์ไปต้มในน้ำเดือด แนะนำให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ทางที่ดีควรแช่ลิ้นค้างคืนเพื่อให้ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารตามเทศกาลได้ ก่อนเดือด จำเป็นต้องขูดลิ้นด้วยมีด เนื่องจากพื้นผิวขรุขระและอาจมีสิ่งสกปรกหรือเศษอาหาร จำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ในกระทะเมื่อของเหลวเดือด หลังจากเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของน้ำ ของเหลวทั้งหมดจากถังควรระบายออกและเติมด้วยน้ำจืด วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับงูพิษเนื่องจากน้ำซุปจะโปร่งใส เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป ใส่กระเทียมสองสามกลีบในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท

หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด ลิ้นควรอ่อนระริกในกระทะประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร ปิดน้ำซุปแล้วเอาลิ้นออก เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 10 นาที หลังจากนั้นเอาฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์ก็แยกออกจากเนื้อสันนอกอย่างดี ตัดลิ้นเป็นส่วน ๆ หรือสับเป็นสลัด น้ำซุปสามารถใช้ทำซุปหรืองูพิษได้ ลองซื้อของสดก็ขายตามตลาดในหมวดเนื้อสดนะครับ ซูเปอร์มาร์เก็ตขายผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ต้องเตรียมให้แตกต่างจากลิ้นสดเล็กน้อย ต้องละลายก่อนปรุงอาหาร อย่าใช้เตาอบไมโครเวฟหรือน้ำร้อนสำหรับสิ่งนี้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ให้ความสำคัญกับการเลือกสินค้ามากขึ้น ลิ้นไม่ควรมีเอ็น กระดูกอ่อน และเลือด หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดได้ ให้นำสิ่งเจือปนทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์แล้วขูดด้วยมีด พยายามอย่าย่อยผลิตภัณฑ์จะนิ่มและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันจะเป็นการยากที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหลอดสำหรับสลัด พยายามอย่าต้มน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร จำเป็นที่ลิ้นจะอ่อนระโหยด้วยไฟเล็ก ๆ คุณสามารถติดตั้งตัวแบ่งบนเตาได้ น้ำควรคลุมเครื่องในอย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้เติมน้ำดังนั้นในตอนแรกให้เทของเหลวจำนวนมาก เพิ่มเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดต้ม ตราบใดที่ใบกระวานที่ต้มนานจะทำให้น้ำซุปมีรสขม

ลิ้นต้มสามารถใช้ทำสลัดและของว่างได้ หลีกเลี่ยงการผัดผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากอาจทำได้ยากระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงรสเครื่องในด้วยมัสตาร์ด adjika หรือมะรุม เครื่องเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์และเสริมรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณยายของฉันปรุงลิ้นวัวต้มที่น่าทึ่ง: ครั้งหนึ่งเธอบอกความลับของอาหารจานนี้ให้ฉันฟัง มันกลับกลายเป็นลิ้นต้มที่นุ่ม นุ่ม อร่อยมาก ปรุงในน้ำซุปที่เข้มข้นพร้อมผักและเครื่องเทศ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และยังมีบทบาทสำคัญในสลัดที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก ไม่ว่าในกรณีใด อาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็น win-win ในทุกรูปแบบของอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลิ้นวัว - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 7-8 ถั่ว;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 80 กรัม
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น

ลิ้นวัวต้มที่น่าตื่นตาตื่นใจ สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อลึกแล้วนำไปต้ม
2. ในน้ำเดือดเราวางลิ้นวัวและใบกระวานออลสไปซ์ในรูปของถั่ว เพิ่มผัก: หัวหอมปอกเปลือก, แครอทล้างและปอกเปลือกเล็กน้อย, รากผักชีฝรั่ง, ล้างให้สะอาดและปอกเปลือก, ต้นหอม
3. คำแนะนำ. สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ภาษาใดก็ได้: หมู เนื้อวัว แต่ฉันชอบเนื้อมากกว่า - มันนุ่มกว่าและอร่อยกว่า
4. เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้ว ให้ปิดฝาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณสี่ชั่วโมง
5. ในกระบวนการปรุงน้ำซุปจะเค็มดี และเมื่อลิ้นนิ่มสนิทแล้ว ให้โอนไปยังน้ำเย็นจัดอย่างรวดเร็ว เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ จึงสามารถทำความสะอาดได้ง่ายจากเยื่อเมือก
6. ลิ้นวัวต้มสามารถเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมซอสต่าง ๆ เช่นมะรุมหรือกระเทียม
7. สำหรับซอสมะรุมคุณต้องล้างและทำความสะอาดมะรุมขูดด้วยรูเล็ก ๆ แยกกันล้างและต้มหัวบีทสีแดงจนนิ่ม ขูดและบีบน้ำสองสามช้อนโต๊ะออกจากมัน ปรุงรสมะรุมขูดด้วยน้ำบีทรูท เกลือ เติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่
8. สำหรับซอสกระเทียม คุณต้องบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมมายองเนสสามช้อนโต๊ะ สับผักชีฝรั่งอ่อนสองสามต้นและผสมกับซอสมายองเนส - กระเทียม หล่อลื่นลิ้นที่ปรุงสุกแล้วสับแต่ละชิ้นด้วยซอสที่มีกลิ่นหอม ตกแต่งจานด้วยก้านผักใบเขียวและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

จากลิ้นวัวต้มคุณสามารถปรุงสลัดที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดลิ้นเป็นเส้นบางๆ
• หัวหอมผักกาดหอม (แดงหรือขาว) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หมัก
• หมักหัวหอม: เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชา, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยและเทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของหัวหอม ทิ้งไว้สิบนาที แล้วกรองหัวหอมใส่ในชามสลัดที่ลิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง พันธุ์สมอง ระบายของเหลวและเพิ่มช้อนสองสามสลัดลิ้น
• ไข่ต้มสุกสามฟองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
• เราผสมทุกอย่างเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยพริกไทยป่นดำและแต่งสลัดด้วยมายองเนสไขมัน
• โรยสลัดลิ้นต้มด้วยสมุนไพรด้านบน

ลิ้นวัวสามารถปรุงเป็นอาหารจานร้อนพร้อมผักได้

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นลิ้นต้มเป็นเส้นเล็กๆ
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมไปก่อนหน้านี้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงไตรมาส (ประมาณสองชิ้น)
• เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แครอทสองแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แต่ไม่ยาว
• ผัดเล็กน้อยแล้วใส่พริกไทยบัลแกเรียหวานปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นวง
• เมื่อผักเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่ลิ้น เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น และเติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที
• จานเสร็จเสิร์ฟร้อน คุณสามารถปรุงข้าวต้มหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงได้

อาหารอันโอชะเครื่องในที่ยอดเยี่ยม เช่น ลิ้นวัว ปรุงเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา “ฉันชอบทำอาหาร: วาดสูตรอาหารและแนวคิดที่หลากหลายในการเตรียมอาหารจานอร่อย