Overraskende nok, for å tilberede karameller, kjent for oss siden barndommen, kreves det så lite - rømme og granulert sukker. Mange tenker kanskje nå at: "nei, dette er slett ikke det samme, og det vil vise seg å være uspiselig slurry." Du vet, du vil ikke være den første til å tenke det. Før jeg lagde karameller hjemme, tvilte jeg lenge og tenkte på: "er det verdt å oversette produktene?" Lenge gikk jeg over selve kokeprosessen i hodet mitt, og regnet ut til hvilken tilstand rømme, forsynt med sukkersirup, kunne koke ned. Jeg tenkte på det og bestemte meg. Prosessen viste seg å være litt lang, men veldig interessant. Etter å ha slått på filmen, satte jeg meg ved komfyren og begynte å lage søtsaker. Hva ventet meg? Utrolig deilige hjemmelagde karameller, og så snart familien min prøvde dem, prøvde de lenge å finne ut av meg og spurte meg hvor jeg kjøpte dem? De trodde ikke det, kan du forestille deg? De ble så velsmakende og ekte. Selvfølgelig er det to endelige resultater: fløtekaramell og fløtekaramell. Og nå skal vi analysere begge alternativene. La oss komme i gang!

Taffy med rømme:

Ingredienser:

• rømme - 200 gram;
• granulert sukker - 200 gram;
• smør - 35 gram.

Forberedelse:

1. Ha perlesukker og rømme i en kjele og varm opp innholdet på middels varme. Mange anbefaler å ta en kjele med tykk bunn, men jeg tok en som er tynnere, men tidstestet. Og jeg kan definitivt si: ikke bruk tynne kasseroller kjøpt på salg, hvis materiale ligner en blikkboks. Hun vil ikke overleve denne prøvelsen.

2. Varm opp massen, varm den opp. Det koker allerede, og jeg skrur på lav varme fordi jeg er redd for å brenne meg. Naturligvis forlater du ikke kjøkkenet før alt er tilberedt – ikke prøv engang. Vi blander alt hele tiden.

3. Faktisk, med hvert trinn, endres ikke rekkefølgen av handlinger. Det har gått 25 minutter og vi lager fortsatt fløtekaramellen. Men med fotografier beviser jeg for deg at alt dette ikke er en spøk eller en løgn: massen kokes ned og ekte fløtekaramell oppnås. Så snart massen har blitt mørk beige (som naturlig kondensert melk), tilsett smør og fortsett å blande igjen. Nå vil prosessen gå raskere.

4. Du kan slutte å koke massen tidligere og da får du fløtekaramell. Finn mellomfargen mellom tredje og andre trinn. Jeg ønsket å bringe eksperimentet til sluttstadiet og kokte massen til maksimal mulig brun nyanse. Det tok meg omtrent 35 minutter å gjøre alt.

5. Vi jobber veldig raskt! Har du forberedt formen du skal helle massen i? Ikke glem å dekke den med matfilm hvis formen du bruker ikke er silikon (den er lett å håndtere). Fordel blandingen jevnt over overflaten av formen. Det er enda bedre å bruke en lett fuktig kniv (fuktighet vil forhindre at fløtekaramellen fester seg til kniven).

6. Sett massen i kjøleskapet eller fryseren i ca 10 min. Jeg merket ingen forskjell, vi bare avkjølte massen litt, og den rakk å stivne selv når vi la den utover formen.

7. Skjær den ferdige massen i biter med en varm og fuktig kniv, hvis den er helt frossen (noe som sikkert skjer med det andre alternativet). Ferdig karameller kan serveres. Og husk at hvis du vil lage mer eller mindre karameller, bør forholdet mellom perlesukker og rømme alltid være det samme. God appetitt!!!

Butterscotch med melk:

Hvem husker ikke søte karameller fra Sovjetunionens tid? Disse godteriene er så tyktflytende og fester seg til tennene og fremkaller fortsatt nostalgi. Det er synd at det nå er nesten umulig å kjøpe dem, og hvis du er heldig nok til å finne dem, vil de ha en helt annen smak og kvalitet. Men for elskere av slike søtsaker og glade eiere av multikokere (og ikke bare) er det en enkel fløtekaramelloppskrift som kan ta deg tilbake til barndommen. Det er ikke vanskelig å lage karameller hjemme, bare følg tipsene våre.

Ingredienser:

• 500 ml. melk 3,2 % fett med kort holdbarhet;
• 1 kopp sukker;
• 1 glass melkepulver;
• 20 gram. smør.

Forberedelse:

Til å begynne med vil jeg merke at melk og smør må være av høy kvalitet og så ferskt som mulig, ellers kan det oppstå en ubehagelig fet eller harsk smak.

Så bland melk, melkepulver og sukker i multikokerskålen og slå på "melkegrøt" -modusen.

Hvis det har dannet seg klumper med tørr melk, ikke bekymre deg; når den varmes opp, vil massen bli homogen.

Så snart det kommer damp fra utløpsventilen, åpne lokket og rør blandingen. På dette stadiet skal det bli homogent. Lukk lokket og vent til signalet fullfører modusen. Umiddelbart etter det, rør innholdet igjen, det skal allerede få den karakteristiske fløtekaramellfargen. Hvis dette ikke skjer, kok i ytterligere 10 minutter i samme modus.

Så snart massen har blitt brun, tilsett smør og kok fløtekaramellen i multikokeren i "melkegrøt"-modus til den er kokt, rør av og til. Dette vil ta ca. 1,5 time.

Vi kontrollerer beredskapen som følger: under omrøring skal det forbli et dypt spor i den ferdige karamellen. I tillegg stivner den gjenværende massen på skjeen når den avkjøles. Basert på denne funksjonen kan du justere klebrigheten til fremtidige søtsaker.

Om ønskelig kan massen være underkokt og la være flytende. Denne karamellen er en flott erstatning. Så snart blandingen er kokt til ønsket konsistens, legg den på en bakeplate, på forhånd smurt med smør og luktfri solsikkeolje, og jevn overflaten.

Så snart de hjemmelagde karamellene er avkjølt, fjerner du dem fra bakeplaten og skjærer dem i små karameller. Bare husk at søtsakene kan smelte ved siden av en kopp varm te.

Nyt måltidet!!!

Multikoker MOULINEX MK305E30. Effekt 400 W.

Vi trenger følgende ingredienser:

220 gram perlesukker, 220 gram rømme og 30 gram smør.

Matlagingsmetode

1. Ta en ikke-emaljert beholder i rustfritt stål, hell 220 gram sukker i den, samt samme mengde rømme og bland grundig.
2. Plasser den resulterende blandingen på middels varme og begynn å røre. Rør hele tiden til du får en homogen blanding.
3. Kok opp (blandingen vil danne små bobler), og fortsett deretter å røre. Blandingen vår blir tykkere og tykkere. Visuelt ligner kondensert melk. Fargen viser seg å være karamell, og den blir klissete. Vi bør røre denne blandingen til vi får en veldig tykk konsistens. Fargen med en tykk konsistens vil også være mer mettet, som på ekte karameller. Når du er fornøyd med både farge og konsistens, bør du slå av komfyren, fjerne den resulterende blandingen fra komfyren og tilsette en 30 grams bit smør.
4. Bland oljen inn i den resulterende tykke blandingen til den er jevn. Det skal ikke under noen omstendigheter være klumper!
5. Vi heller den resulterende karamellen i en form (det er praktisk å ta en silikon og smøre den med smør først). Vent litt og la karamellen stivne.

Du kan spise de frosne godteriene, god appetitt!

Du kan også være interessert i:

Iris "Kis-kis" - 2 kilo. Husker du kafeteriabeholdningen fra filmen "Gas Station Queen"? Hvordan Panas Petrovich og barpiken Rogneda Karpovna beundret smaken av fløtekaramell! I dag kan du dessverre ikke være 100 % sikker på kvaliteten på søtsaker som er kjøpt i butikken. Derfor bestemte vi oss for å holde et kulinarisk foredrag og fortelle deg hvordan du lager fløtekaramell hjemme.

Taffy - en russisk delikatesse opprinnelig fra Frankrike

Nylig er flere og flere husmødre interessert i hvordan man lager fløtekaramell hjemme. Selvfølgelig kan du kjøpe en slik dessert i butikken. Men svar ærlig: hvor sikker er du på kvaliteten på konfektproduktene du kjøper? Har du tenkt på det? Så skynd deg å skrive ned oppskriften og tilbered fløtekaramell av rømme og sukker. Forresten, dette er komponentene som regnes som et klassisk sett med produkter for å lage klissete søtsaker.

Les også:

For å sikre at tilberedte karameller ikke avviker i smak fra søtsaker som er kjøpt i butikken, legg merke til noen få triks:

• grunnlaget for delikatessen kan være hel, tørr, kondensert og bakt melk;
• Hvis du tror at sukker er gift, erstatt det gjerne med honning, spesielt siden dette ikke vil påvirke dessertens sødme;
• For å forhindre at ravfargede godterier fester seg til hendene dine, dryss dem med melis;

• Det er enkelt å sjekke viskositeten til godteriene: hell en dråpe karamell i vannet, og som stearinvoks skal den ferdige karamellen stivne umiddelbart;
• du ser at massen, som sementmørtel, begynner å stivne og tykne, rør mer aktivt, ellers vil godteriet brenne;
• smør formen for herding med olje, du kan også bruke pergament;
• For å forhindre at godteriene fester seg sammen og beholder sin opprinnelige form, avgrens hvert lag med pergament.

Det var det vi kalte disse godteriene som barn fordi fløtekaramellen fester seg til tennene og ganen. Men vi slutter ikke å spise dem selv under trusselen om karies. Hva konditorer ikke har funnet på! Moderne fløtekaramell er allerede endret i en slik grad at det ikke er et spor igjen av de klassiske søtsakene. Selvfølgelig kan du legge til kokosflak, sjokolade, sitrusskall og mandler. Men den sanne smaken ligger i minnene, så vi vil tilberede klassiske karameller.

Sammensetning:

• 0,3 l kondensert melk;
• 100 g smør;
• 0,1 l vann;
• 2 ss. l. siktet mel;
• 0,2 kg melkepulver.

Forberedelse:

• Hjemlandet begynner med et bilde i Primeren, og tilberedning av fløtekaramell begynner med tilberedning av de nødvendige produktene.

• Ta en dyp varmebestandig panne og ha smør i den.

• Sett kjelen på komfyren og smelt smøret over svak varme.

• Kok smørblandingen til den begynner å boble som Niagara.

• Ikke glem å aktivt røre blandingen hele tiden, ellers, før du vet ordet av det, vil den aromatiske blandingen bli til aske.
• I dette tilfellet er det bedre å velge produkter i pakker med en dispenser, og selv i en boks er imidlertid egnet, fordi det viktigste er kvalitet.

• På dette stadiet konsentrerer vi all vår oppmerksomhet om innholdet i pannen. Vi forlater ikke komfyren ett trinn i 10 minutter.
• Kok kondensert melk, rør om, nyt fargespillet og blandingen av aromaer.
• Hvis du kan multitaske, som Julius Caesar, fortynn melkepulveret i vann i en separat bolle.

• Klarer du det ikke med vanlig slikkepott eller skje, bruk en visp. En mikser eller blender er for veldig late husmødre.
• La oss se på klokken - vi må ta tiden 30 minutter. Dette er hvor lenge vi skal koke karamellen.

• La oss ta hvilken som helst beholder, selvfølgelig varmebestandig, og fore den med pergament.
• For å sikre at karamellen ikke fester seg til papiret, legger vi den i olje.

• Overfør den forberedte varme blandingen til en beholder. Vi vil jevne det ut om nødvendig. Bare ikke gjør det med hendene, du er ikke en fakir.

• For at den totale massen i det minste blir litt som godteri, bevæpner vi oss med en slikkepott og lager en strek.

• La oss sette karamellen i kjøleskapet i fem timer.
• Det er på tide å smake. Vi serverer godteri til bordet og spanderer husholdningen.

60 minutter - og du er ferdig!

Nå vil vi dele hemmeligheten om hvordan du lager fløtekaramell med bakt melk. Det er denne basen som vil hjelpe oss å gi søtsakene en delikat og myk smak. Honning vil mette desserten med fargen på rav, og vanilje vil legge til en raffinert aroma.

Sammensetning:

• 0,2 l bakt melk;
• 2 ss. l. honning;
• 0,2 kg granulert sukker;
• 30 g smør;
• vanilje.

Forberedelse:

1. La oss komme i gang uten noen forspill eller lange introduksjoner. Ta en kjele og ha alle ingrediensene i henhold til listen i den.
2. På dette stadiet ser massen uattraktiv ut, og det er vanskelig å tro at det om en halv time vil være deilige søtsaker.
3. Bland alt godt. Hvis det er vanskelig å gjøre for hånd, bruk en mikser.
4. Sett kasserollen på komfyren og kok karamellen på moderat varme.
5. Dette forberedelsesstadiet vil ta deg omtrent 30 minutter.
6. Et lite triks: vanlige isformer hjelper deg med å gi søtsakene en appetittvekkende form.
7. Prøv å smøre hver celle grundig med raffinert olje.
8. Så karamellen er allerede tilberedt, og vi legger den forsiktig i cellene for ikke å bli brent.
9. Avkjøl litt og sett i fryseren i nøyaktig 30 minutter.
10. I løpet av denne tiden kan vi brygge aromatisk te eller oppkvikkende kaffe.
11. Det er alt: kall raskt husstandsmedlemmene til bordet.

De som fremdeles husker sovjettiden, anser fortsatt fløtekaramell som et symbol, en "smak" av barndommen deres. Egentlig er dette ikke spesielt overraskende: det var ikke mye variasjon av godteri på den tiden, og fra listen over hele sortimentet var det ikke så mange varer i det offentlige domene. Dette er grunnen til at noen villig lager fløtekaramell hjemme - de er drevet av nostalgi. Selvfølgelig er slike godterier ikke vanskelige å kjøpe selv nå, men ifølge folk er dette "ikke det samme."

Men mennesker som ble født etter sammenbruddet av monsteret som forente en sjettedel av hele landmassen, "unner seg" også ofte med denne aktiviteten. De har imidlertid helt andre motiver. Oftest lager foreldre mat på denne måten, og leser nøye sammensetningen av moderne søtsaker. Ikke alle er enige om å mate barnet sitt nesten hele settet av det periodiske systemet i kombinasjon med prestasjonene til organisk kjemi. De mener at det er mye tryggere for helsen til en organisme som ennå ikke har utviklet seg.

Det enkleste alternativet

Til tross for at disse godteriene er nesten de enkleste i oppskrift og tilberedning, varierer oppskriften på karameller (mange tilbereder dem hjemme) fra utførelse til utførelse. Og hver eier av sin egen mener at metoden for tilberedning er den mest korrekte og gir resultatet med akkurat den unike smaken.
La oss se på den raskeste og enkleste oppskriften.

For 150 g kondensert melk trenger du 50 g smør, en spiseskje mel, 100 g melk (nødvendigvis tørr!) og 50 g vann.

Smøret smeltes sakte, mel tilsettes under omrøring, og alt stekes sammen til en behagelig gyllen farge. Etter at kondensert melk er introdusert, blandes alt og kokes (tid 10 minutter, hvor vi fortsetter å røre).

Melken fortynnes med det tilberedte vannet og helles i blandingen. Ikke slutt å røre! Når fremtidige godterier begynner å tykne (dette vil ta omtrent tretti minutter), overføres de til former (innsatser fra godteribokser er egnet) eller i et lag på en flat overflate. Toppen må jevnes. For å gjøre det lettere å kutte (bryte) karamellen hjemme senere, kan du tegne feilstreker. Bare vent til de er avkjølt.

Sannsynligvis ville ingen i den glemte "scoop" ha trodd det hvis de hadde fortalt ham at Europa også elsker slike godterier. Dette er imidlertid et faktum! De samme stolte og primitive engelskmennene tilbereder villig fløtekaramell hjemme, selv om de har sin egen mening om hva som bør inkluderes i komposisjonen deres. For den britiske varianten av disse søtsakene trenger du: 230g godt smør (og se etter en usaltet versjon, ellers ødelegger du hele smaken); 250 g sukker (du kan bruke vanlig sukker, men britene anbefaler perlesukker); maissirup - lett, bare en teskje, men ta bryet med å finne det; og omtrent 90 g mandler - det er opp til din smak - stekt eller ikke er mer egnet for deg.

Hvordan bli som britene

Hvis du følger den britiske oppskriften, begynner å lage fløtekaramell hjemme med å blande sukker, sirup, salt og smør. Denne blandingen settes på brann - ikke for sterk, men ikke så vidt ulmende. Det vil ta omtrent fem minutter å lage mat (fire hvis du nøye følger anbefalingene fra innbyggerne i Foggy Albion). Hakkede nøtter tilsettes den tyknede blandingen, hvoretter alt kokes i ytterligere syv minutter (eller til det blir brunaktig). Den resulterende massen helles på en oljet bakeplate og fordeles jevnt over overflaten med en kniv. Etter herding brytes den i biter av ønsket størrelse.

Og skottene elsker dem også!

De nærmeste naboene til britene liker også å lage fløtekaramell hjemme. Og de anser også oppskriften deres som den mest korrekte. Hvis du vil bli med i det mystiske Skottland, bruk rådene deres. Nyansene er som følger: du trenger 390 g sukker, brunt sukker på det, 120 gram smør, 2 store skjeer vann og eddik, bare litt salt og 170 g melasse. For å lage skotsk karameller hjemme, blandes alle ingrediensene og kokes til sukkeret er helt oppløst. De fleste som har brukt denne oppskriften er enige om at kokingen ikke skal være sakte, men sterk – dette er kjennetegnene til brunt sukker. Alt som sitter fast på veggene må fjernes. Hvis du ikke gjør dette, må du ta mer sukker. I motsetning til andre oppskrifter helles ikke massen i lag og jevnes deretter ut, men dryppes forsiktig på pergament eller folie for å lage godteri av forskjellige former (men for det meste dråpeformet).

For de som unngår sukker

Det er ikke for ingenting at det kalles den hvite døden. I det minste gjelder dette for tenner. Kondensert melk (hvis du gidder å lese sammensetningen) inneholder også sukker. Så hvis du vil unngå denne uønskede ingrediensen, må du bruke en oppskrift som foreslår hvordan du kan lage sukkerfri fløtekaramell. Her er den erstattet med honning, som, som legene sier, er mye sunnere.

Så, et glass rømme, et glass honning og litt smør vil komme godt med - bare for å smøre bakeplaten eller annen form der godteriene skal bakes. Rømmen skal ikke være kald, så du må ta den ut av kjøleskapet på forhånd. Alle ingrediensene er blandet unntatt olje. Hvis honningen ikke er veldig frisk og har blitt kandisert, "smeltes" den i et vannbad. Alt dette kokes over lav varme under konstant omrøring. Du må lage mat i 20-25 minutter. Du må røre sakte og konstant slik at det ikke kommer klumper. Når de fremtidige fløtekaramellene begynner å strekke seg etter skjeen, helles blandingen i de siste beholderne, smurt med olje. Den ferdige retten kuttes etter dine preferanser.

Hva du ikke visste om hjemmelaget fløtekaramell

• Slik fastslår du beredskap: Slipp en dråpe i en kopp kaldt vann. "Krøllet sammen" - det er på tide å tømme.
• Du kan diversifisere smaksopplevelsene ved å tilsette frø, eventuelle nøtter og tørket frukt til blandingen (tørkede aprikoser og svisker er spesielt gode).
• Søtsaker kan lagres veldig lenge hvis de oppbevares i kjøleskapet i pergament dynket i olje.

Prøv å kombinere nostalgi og naturlige produkter!

Karameller godteri er et godteri laget av kondensert melk, sukker, melasse og smør. Den franske irisblomsten er årsaken til navnet på disse søtsakene. Den franske konditoren Josué de Mornas brakte søtsaker til Russland i 1901. Karameller ble stadig mer populært blant folk, i mellomtiden trakk konditoren oppmerksomheten til den lignende strukturen til blomsterbladet og godteriet. Slik dukket "Iris" søtsaker opp på salg. Dette ble gjort for salg, siden det i Frankrike var slike godteri i mer enn 50 år, bare under et annet navn "taffy".

Fordeler med fløtekaramell

Irissøtsaker inneholder nødvendige og gunstige ingredienser for kroppens helse.

Vegetabilsk olje gir oss energi, som har en gunstig effekt ved bygging av nye celler. Kondensert melk inneholder mye fett og aminosyrer. Melasse gir oss godt humør og energi. Karameller kan inneholde tilsetningsstoffer, som nøtter, som har en gunstig effekt på mental ytelse. I dette tilfellet vil fløtekaramell være et uerstattelig produkt under eksamensprosessen.

Skader av fløtekaramell

Det er også negative effekter av å konsumere et slikt produkt. På grunn av sukkeret som finnes i disse søtsakene, kan fett samle seg, noe som resulterer i en forstyrrelse av metabolske prosesser. Dette kan sikkert skje hvis du spiser mye av disse søtsakene. I dag spiser folk flere kalorier enn de forbrenner. Så, etter at vi har spist et deilig godteri, må vi jogge, så å si, for å opprettholde helsen.

Karameller er sunne i små mengder, men du bør ikke spise for mye av dem, for ikke å skade helsen din.

Karameller godteri med rømme

Denne oppskriften er enkel å tilberede. Karamellen er ikke særlig søt med rømmesmak.

Veldig lett og øm, smelter i munnen.

Ingredienser til oppskriften "Karamell med rømme" (for 3 porsjoner):

• 30 gram - smør;
• 220 gram - sukker;
• 220 gram - rømme.

Metode for å lage hjemmelaget fløtekaramell med rømme:

1. For å lage fløte trenger vi like mengder sukker og rømme, og ikke en stor mengde smør. Du kan også øke andelen for å lage mer fløtekaramell.
2. I en liten bolle, hell rømme og sukker. Til dette formålet er det nødvendig med redskaper fra rustfritt stål, siden delikatessen må tilberedes over bål i lang tid. Delikatessen skal koke over middels varme, mens du rører hele tiden.
3. Til å begynne med vil godbiten dekkes med små bobler. Du bør ikke forlate komfyren, da du må røre den.
4. Det vil gå litt tid, og delikatessen vil ligne kondensert melk. Du må røre ikke bare ovenfra, men også nedenfra, slik at massen ikke fester seg til bunnen.
5. Da vil delikatessen begynne å få en annen farge, tykne og bli kremaktig, dette indikerer at søtsakene snart er klare. For å få den dypeste fargen på karamellen, må du koke den lenger. Selvfølgelig vil det være vanskeligere å forstyrre, men du må prøve å gjøre det raskt.
6. Og etter å ha oppnådd ønsket nyanse av godterier, kan du fjerne dem fra komfyren. Tilsett så oljen og bland den godt sammen med hovedmassen.
7. Neste trinn er å raskt helle den tykke massen i former eller på et flatt underlag. Former eller annen overflate som du skal legge en tykk masse på kan smøres med olje for bedre herding.
8. Du kan bruke ulike former (glass, silikon, etc.). For å gjøre det lettere å skille karamellen, kan du umiddelbart lage snitt med en fuktig kniv så snart du har puttet karamellen i formene. Så lar vi karamellen stå en stund til avkjøling.
9. Ta godteriet ut av formene og del dem i porsjoner. Mengden av disse produktene i henhold til oppskriften gir 260 gram fløtekaramell.

Kaffekarameller

Alle som elsker kaffe, tror jeg, vil sette pris på karamellen tilberedt etter denne oppskriften. Det vil ikke ta mye tid å forberede dem, og det bør ikke være noen vanskeligheter. Denne oppskriften gir 22 karameller, avhengig av hvilken størrelse de er; hvis de er veldig store, vil antallet godteri være mindre.

Ingredienser til oppskriften "Kaffe-toffee" (til 10 porsjoner):

• 30 gram - kokosflak;
• 10 gram kaffebønner;
• 100 milliliter – Espresso kaffe;
• 100 gram - smør;
• 150 gram - sukker;
• 120 milliliter - krem;
• 100 gram - hasselnøtter;
• 30 gram – sitronskall.

Karameller godteri - hvordan lage det hjemme

1. Alle de nødvendige produktene som vil være involvert i å lage fløtekaramell er oppført ovenfor.
2. I en beholder som er praktisk for deg, må du smelte smør og sukker. Sukkeret må være helt oppløst, blandingen må røres konstant.
3. Skjær sitronskall i mellomstore strimler.
4. Tilsett deretter skall- og sukkerblandingen.
5. Tilsett så fløte og kaffe. Styrken på kaffen påvirker smaken på godteriene.
6. Massen må bringes til jevning, men ikke glem å røre den.
7. Massen skal være tyktflytende. Koketiden er ca 30 minutter.
8. Etter at blandingen tykner, må du helle den i former. Du kan strø kaffebønner på toppen. La avkjøle.
9. Etter at karamellen er avkjølt, danner vi mellomstore kuler av den og dypper dem i kokosflak. Du kan legge til hasselnøtter i midten.
10. Det er alt, du kan spise kaffegodteriene. De må oppbevares i kjøleskapet.

Honning karameller godteri

Ingredienser:

• 200 milliliter - fløte (ikke fett);
• 200 gram - sukker;
• 30 gram - smør;
• 3 ss - honning;
• litt salt;
• raffinert solsikkeolje for å smøre formene.

Hell smør, sukker, salt og honning i en kjele. Overfør deretter til komfyren, rør til det er helt oppløst. Blandingen skal koke, reduser deretter varmen og la den småkoke til den er tykk i 30 minutter. Blandingen vil strekke seg som en tråd. Hell den varme blandingen i smurte former.

La avkjøle og sett i kjøleskapet over natten. På grunn av den dårlige kvaliteten på kremen kan det hende at blandingen ikke stivner godt. Når det koker, virker alt fint, tykkelsen er akseptabel, men etter at den står over natten i kjøleskapet er massen tyktflytende og tykk, og formen holder ikke. Du kan komme deg ut av denne situasjonen ved å bruke en fryser.

Oppskrift på myk karameller med melk hjemme

Denne oppskriften vil hjelpe enhver person som naturlig elsker søtsaker tilberede gode søtsaker til teselskaper, og ikke bare det. Tross alt vil du alltid spise noe smakfullt og sunt. Og denne oppskriften på fløtekaramell med melk hjemme kommer til unnsetning.

Ingredienser:

• 200 milliliter - bakt melk;
• 200 gram - granulert sukker;
• 1 PC. - vaniljesukker;
• 2 ss - honning;
• 30 gram - smør.

Tilberedningsmetode for fløtekaramell:

1. Karameller er laget med melk, som et resultat av at vi legger melken i en kjele med tykke vegger.
2. Tilsett vaniljesukker i melk.
3. Hell honning og olje der. Hvis du bruker hjemmelaget melk og honning av høy kvalitet, blir godteriet fyldig, smakfullt og kremet. Det er ikke vanskelig å kjøpe dem nå, men de vil koste mye mer.
4. Bland alt godt og smelt. Kok over svak varme i 30 minutter. Deretter vil blandingen være tyktflytende og karamellfarget.
5. Du kan bruke en silikonform eller en plastform, som må smøres med olje. Bruk deretter en spiseskje til å fylle formene med karamell.
6. Da skal karamellen i formene avkjøles og først da settes den i fryseren i 30 minutter. Det er alt, du kan skjemme deg bort med melkemyke fløtekaramell med kremet smak.
   Med denne oppskriften kan du lage sjokoladegodteri hjemme. For å gjøre dette trenger du bare å legge til kakaopulver eller mørk sjokolade i oppskriften. Og du vil få fantastiske karameller med sjokoladesmak.

Hjemmelagde karameller laget av kokt kondensert melk

I dag er det mange som legger merke til at butikkkjøpte karameller ikke lenger smaker det samme som de gjorde i barndommen. Og for å få denne fantastiske smaken av barndommen, må mange tilberede favorittdelikatessen hjemme. Denne oppskriften er veldig enkel og du trenger ikke mange ingredienser for å lage karamellen.

Ingredienser (til 6 porsjoner):

• 1 krukke – kondensert melk (8,5%).

Fremgangsmåte for å tilberede fløtekaramell:

1. Hell den kondenserte melken i en dyp kopp.
2. Vi setter effekten i mikrobølgeovnen til 800 og tiden i 10 minutter, og setter deretter en kopp kondensert melk der. Etter 1-2 minutter, ta koppen ut av mikroskålen og returner den deretter. Først vil den kondenserte melken være flytende og kokende. Bland godt og sett i mikrobølgeovnen igjen. Du bør ikke la den stå uten tilsyn, da kondensert melk kan renne over toppen.
3. Under omrøring vil det bli merkbart at blandingen blir tykk og endrer farge fra krem ​​til fersken. Du må røre godt slik at alt blir jevnt kokt.
4. Etter at blandingen har kokt ned til det halve og har blitt mye tettere, kan du ta den ut.
5. Bland godt igjen og la avkjøle. Men ikke la den avkjøles helt, ellers vil blandingen stivne og være vanskelig å fjerne fra koppen. La oss begynne å forme fløtekaramellene.
6. Smør fatet med solsikkeolje og legg fløtekaramell på. Du kan også pakke karamellen inn i kalkerpapir, og dermed lage omslag til dem, som først må smøres med olje. Deretter legger vi den i kjøleskapet.
7. De kan også drysses med kakao på toppen. Det er alt, fløtekaramellene er klare, du kan nyte delikatessen med smaken av barndom.

Et par tips for å lage fløtekaramell hjemme:

• kondensert melk må være uten tilsetningsstoffer, det vil si av høy kvalitet, slik at det ikke er noen peeling;
• Karameller godteri kan tilberedes med varierende mengder kondensert melk, men husk at når det koker, vil det raskt begynne å heve og kan renne bort. Det er bedre å lage et stort antall karameller i flere tilnærminger;
• tiden brukt på matlaging kan variere, avhengig av hvilken mikrobølgeovn det er, det er bedre å ta hensyn til fargen og tettheten til blandingen;
• Etter å ha tatt den kondenserte melken ut av mikrobølgeovnen, tilsett to spiseskjeer kakao til den og rør, slik at du i fremtiden får sjokoladekarameller, og sett den igjen til å fortsette matlagingen;
• Ikke glem at kondensert melk stiger raskt, du bør alltid holde et øye med det og åpne lokket litt. Du må røre så ofte som mulig, og bollen skal ha høye sider.

1. Det finnes flere varianter av karameller: tyktflytende, halvharde, støpte halvfaste, myke, replikerte.
2. I Amerika tilsettes havsalt til godteri for å forbedre karamellsmaken.
3. Vanilje- og sjokoladekarameller kalles fudge i noen land.
4. Det berømte godteriet "Korovka" kommer fra Polen og er laget av melkekaramell.