Du kan enten piske krem ​​til sjokoladekaker selv eller bruke ferdig krem ​​på spesielle bokser. Hvis du tilbereder en sjokoladekake med krem ​​og vanlig krem, anbefales det å legge til et spesielt fortykningsmiddel når du pisker, som gjør at de bedre kan holde formen og ikke falle på produktet i lengre tid. For å tilsette fløte til deigen, er det lurt å forvarme den til romtemperatur.

Oppskrifter på kaker med krem ​​og sjokoladepynt

Kake med sjokolade og kremfyll og fersken

Ingredienser:

• For testen: 110 g margarin, 6 egg, 200 g mel, 1 ts honning, 2 ts melis, 70 g sjokolade, 4 ss sukker.
• For fylling og dekorasjon: 400 g kremfløte, 2 fersken, 100 g sjokolade, 2 ss appelsinlikør, ferskenblomst.

Matlagingsmetode:

Vask ferskenene, del dem i to, fjern gropene og skjær i skiver. Skille hvitene fra plommene, pisk med melis til et sterkt skum.

Mal grundig 100 g margarin med sukker, tilsett eggeplommene og tidligere smeltet sjokolade og honning i et vannbad, bland. Tilsett siktet mel, tilsett eggehviter, elt til en homogen deig. Legg den i en form smurt med margarin og sett i en ovn forvarmet til 170°C i 1 time.

Avkjøl den ferdige kaken, delt i to på langs. Bløtlegg den ene halvdelen med likør, tilsett halvparten av kremfløten, glatt, og legg ferskenskiver på toppen.

Dekk med den andre halvdelen av kaken, smør kaken med resten av kremen, dryss over revet sjokolade på et grovt rivjern. For å dekorere en kake med krem ​​og sjokolade, kan du lage en blomst av ferskenskiver.

Kake med krem ​​og sjokolade "Natt"

Ingredienser:

For testen: 350 g mel, 300 g sukker, 250 g kondensert melk, 250 ml fløte, 4 egg, 3 ss kakaopulver, 1 ts natron, 1/2 ts 3 % eddik, 2 ts margarin, 2 ts skjeer semulegryn.

For krem: 500 g rømme, 250 g melis, 1 appelsin, 150 g hakkede valnøttkjerner.

Til dekorasjon: 100 g revet.

Matlagingsmetode:

For å forberede deigen, pisk egg med sukker, tilsett fløte, kondensert melk, brus lesket med eddik, mel, kakao og elt deigen. Legg den ferdige deigen i en form smurt med margarin og drysset med semulegryn og stek i en ovn forvarmet til 200°C i 30 minutter.

For å forberede kremen, vask, skrell og riv appelsinen. Pisk avkjølt rømme og melis med en mikser, tilsett appelsin og nøtter, bland grundig.

Skjær den avkjølte kaken på langs, fordel med halvparten av den tilberedte kremen og koble sammen begge lagene. Smør sjokoladekaken med krem ​​tilberedt i henhold til denne oppskriften med resten av kremen og pynt med revet sjokolade.

Hjemmelagde sjokoladekaker med krem

Sjokoladekake med smørkrem "Gourmet"

Ingredienser:

• For testen: 6 eggeplommer, 4 eggehviter, 4 ss. l. sukker, 2 ts. vaniljesukker, 2 ss. l. mel, 3 ss. l. malte valnøttkjerner, 2 ss. l. stivelse, 2 ts. revet sitronskall, 1 ts. bakepulver, 2 ts. kakao, 1/4 ts. kanel, malt ingefær, knust kardemomme, malt nellik og revet muskatnøtt på tuppen av en kniv, 1 ss. l. margarin.
• For krem ​​og dekorasjon: 300 ml Muscat vin, 200 ml fløte, 1/2 sitron, 1 kanelstang, 3 nellik, 15 g gelatin, 5 eggeplommer, 2 eggehviter, 4 ss. l. sukker, malt stjerneanis på tuppen av en kniv, kandiserte kirsebær og appelsinskiver.

Matlagingsmetode:

Mal eggeplommene med 2 ss sukker, tilsett vaniljesukker og sitronskall. Pisk hvitene med det resterende sukkeret til et kraftig skum, bland med eggeplommene. Tilsett siktet mel, stivelse, bakepulver og bland veldig forsiktig fra topp til bunn. Del massen i 2 deler, bland en del med kakao, nøtter og krydder. Legg den mørke og lyse deigen i kornetter og klem ut vekselvis i strimler på et bakepapir som er smurt med margarin. Stek i forvarmet ovn i 8-10 minutter, legg på et fuktig håndkle og dekk til med en fuktig klut.

For å forberede kremen, varm vinen, tilsett krydder og sitron, kutt i tynne skiver, la stå i 15 minutter. Bløtlegg gelatin i en liten mengde vann, mal eggeplommene med sukker. Varm opp vinen igjen, sil, tilsett eggeplommeblandingen, bland godt.

Kok i vannbad i 5 minutter under konstant omrøring, tilsett deretter gelatin, rør og avkjøl. Tilsett separat pisket hvite og fløte og bland. Skjær en sirkel ut av svampekaken på størrelse med en springform, og finhakk det resterende kakelaget.

Legg kjeksen på bunnen av springformen, legg kremen på toppen, og strø over kjekssmuler. Sett den hjemmelagde kaken i kjøleskapet i 8 timer og pynt med kandiserte kirsebær og appelsinskiver før servering.

Kake med krem ​​og mørk sjokolade, dekorert med fersken og syltetøy

Ingredienser:

• For testen: 200 g mel, 100 g mørk sjokolade, 1 ss melis, 2 ss fløte, 150 g smør, 200 g sukker, 6 egg.
• Til dekorasjon: 150 g sitronmarmelade, 200 g fersken, 1 ss margarin.

Matlagingsmetode:

Vask ferskenene, del dem i to, fjern gropene. Skille hvitene fra plommene, pisk til et sterkt skum. Smelt sjokoladen i vannbad. Mal smøret sammen med sukker til det er jevnt. Tilsett gradvis eggeplommer og sjokolade, melis og fløte. Tilsett siktet mel, bland, tilsett eggehviter. Legg deigen i en form smurt med margarin og stek i en forvarmet ovn i 1 time.

Ta kaken ut av formen, avkjøl litt, kle den med myknet marmelade. Legg ferskenhalvdeler på toppen av kaken med krem ​​og sjokolade.

Kake med sjokolade og krem ​​"Queen of the Night"

Ingredienser:

3 egg, 140 g sukker, 350 g 70 % sjokolade, 40 g smør, 2 ss. l. kakaopulver, 550 g fløte 33 % fett, 5 eggeplommer.

Matlagingsmetode:

Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene til et tykt skum, tilsett gradvis 50 g sukker. Pisk eggeplommene og legg i hvitene. Smelt sjokolade (150 g) med smør, bland med proteinblanding. Sikt kakaoen og tilsett den der. Legg bakepapir på en stekeplate, smør med olje og fordel blandingen utover i et jevnt lag. Stek i ovnen i 10–12 minutter ved 180°. Kul.

Tilberedning av krem:

Kok opp 250 g fløte, fjern fra varmen. Pisk eggeplommene med det resterende sukkeret og tilsett fløten. Varm opp under konstant omrøring i vannbad til blandingen slutter å dryppe fra skjeen. Tilsett smeltet sjokolade, rør og avkjøl.

Pisk resten av fløten og tilsett den i fløten i porsjoner.

Skjær bunnen i 12 like trekanter, legg et tykt lag krem ​​på en trekant, og dekk toppen med en annen. Drypp desserten med smeltet, lett avkjølt hvit sjokolade.

Her kan du se bilder av sjokoladekaker med krem ​​tilberedt i henhold til oppskriftene presentert på denne siden:

Sachertorte med sjokolade og fløte

Ingredienser:

• 150 g sjokolade
• 150 g sukker hver
• mel og smør
• 6 egg
• 2 ss. skjeer krem
• 4 ss. skjeer varmt vann
• 2–3 ss. skjeer aprikossyltetøy

For fondant:

• 40 g smør
• 200 g melis
• 50 g kakaopulver
• 3 ss. skjeer melk

Matlagingsmetode:

Smelt sjokolade med varmt vann.

Mal det mykede smøret med sukker.

Tilsett smeltet sjokolade (eller kakao) og 1 egg til den resulterende luftige massen i små porsjoner, gni hele tiden blandingen.

Til slutt hell du i fløten, tilsett mel og tilsett stivpiskede eggehviter. Bland alt forsiktig. Smør formen godt og fyll med deig. Stek den i 15–20 minutter.

La kjeksen stå i pannen i 5-10 minutter.

Vipp så pannen, ta den ut og sett den på rist til den er helt avkjølt.

Trim sidene på svampekaken og fordel den (toppen og sidene) med et tynt lag lett oppvarmet aprikossyltetøy.

For å lage fudge, fortynn kakaopulver med varm melk.

Mens du gnir blandingen, tilsett smør og melis. Varm opp blandingen og hell den over kaken.

Toppen av kaken med krem ​​og sjokolade kan pyntes med kremfløte om ønskelig.

Kake med krem ​​og sjokolade "Snowy Night"

Ingredienser:

1 kopp mel, 100 g smør, 1 ts brus, 3 egg, 2,5 kopper sukker, 2 ss. skjeer kakaopulver, 1 ss. skje vegetabilsk olje, 1 glass fløte, 10 g gelatin, 100 g revet sjokolade.

Matlagingsmetode:

Mal det mykede smøret med 2 kopper sukker til det er hvitt, tilsett de piskede eggeplommene. Pisk de avkjølte eggehvitene separat og bland dem med smørblandingen. Bland det siktede melet med brus og kakaopulver, hell i den tilberedte massen og elt deigen. Hell deigen i en form som er forhåndssmurt med vegetabilsk olje og sett i en oppvarmet ovn. Stek produktet ved en temperatur på 190–200 °C i 35–50 minutter. For å forberede kremen, slå fløten med det gjenværende sukkeret, tilsett den tilberedte gelatinløsningen og bland. Tilsett halvparten av den revne sjokoladen i fløten og pisk igjen. Avkjøl den bakte kjeksen og del den horisontalt i tre lag. Dekk hver av dem forsiktig med krem ​​og kombiner. Dryss sidene av kaken med tilberedte kjekssmuler, og smør toppen forsiktig med krem. Bruk smeltet sjokolade og påfør et rutenett på overflaten av kaken.

Bruk en konditorpose med et utskåret rør, og pynt kaken med krem ​​og sjokolade med kremsnurrer.

Oppskrifter på kaker med sjokoladeglasur og krem

Kake "Madama Butterfly" med krem ​​og mørk sjokolademousse

Ingredienser:

• 250 g mel
• 150 g avkjølt smør
• 100 ml vann
• 1 egg
• 1 ts sitronsaft
• 100 g nøttesmør
• 100 g melkesjokolade

Til sjokolademoussen:

• 30 ml vaniljelikør
• 30 ml vin
• 1/2 ts kanel
• skall av 1 appelsin
• 9 egg
• 420 g mørk sjokolade
• 750 ml krem

For appelsinmoussen:

• 300 g vaniljesaus
• 300 ml kremfløte
• skall av 1 appelsin
• For praline:
• 100 g mandler
• 100 g sukker

Matlagingsmetode:

Instant butterdeig: sikt melet, tilsett smør, kutt i små biter og finhakk med en kniv. Lag en brønn i mel blandet med smør, hell saltet vann i den, tilsett egg, sitronsaft og elt deigen. Kjevle den ut på en bakeplate og stek ved opptil 200°C til den er ferdig.

For å lage praline, legg mandlene i en støpejernsgryte, dryss på sukker og varm opp til sukkeret er smeltet og mandlene er lett brune. Hell den resulterende massen umiddelbart på en oppvarmet plate (eller ark) smurt med vegetabilsk olje og avkjøl.

Bryt den herdede blandingen i biter og kvern i en morter (eller finkvern med en kjevle).

Legg pralin i bunnen av formen. Bland bakt og knust butterdeig, nøttesmør og smeltet melkesjokolade.

For å tilberede appelsinmoussen blander du vaniljesausen med pisket krem ​​og appelsinskall. Fordel blandingen over pralinen. Legg ferske appelsinskiver og et tynt lag pralin på toppen.

For å tilberede sjokolademoussen, kok opp vaniljelikøren og vinen. Tilsett kanel, skall og hell i eggene som piskes i vannbad. Fortsett å piske til det er avkjølt. Tilsett varm smeltet sjokolade og rør lett. Tilsett kremfløte og bland igjen.

Hell sjokolademoussen i en form og frys. Fjern det ferdige produktet fra formen og strø med sjokolade.

Sjokoladekake med pisket krem

Ingredienser:

• 6 eggeplommer
• 1 kopp sukker
• 2 ss. spiseskjeer smeltet smør
• 1 kopp mel
• 1 ss. skje med mel til konditordeig
• 1/4 ts revet sitronskall
• 6 eggehviter, pisket til de er stive
• 235 g tung krem
• 1/4 kopp sukker
• sjokoladeglasur

Matlagingsmetode:

Mal eggeplommene med sukker og pisk til det dannes en luftig, luftig masse.

Tilsett smør, mel og sitronskall. Rør inn de piskede eggehvitene.

Hell den resulterende deigen i en kakeform, etter å ha smurt den på forhånd og drysset den med mel.

Stek i 35–40 minutter i en ovn forvarmet til 150°C.

Når paien er avkjølt skjærer du av det øverste 0,8 cm tykke laget Lag en fordypning i den gjenværende paibunnen og fyll den med pisket søtet krem.

Dekk med det kuttede laget og pensle med sjokoladeglasur.

Kake med fløtekrem og sjokoladeglasur

Kake med sjokoladesmørkremglasur

Ingredienser:

• For testen: 150 g smør, 200 g sukker, 5 eggeplommer, 7 eggehviter, 0,5 ts kanel, 1 pose vaniljesukker, en klype salt, 2 ss malt hvetebrødsmuler, 1 ss margarin.
• For krem: 400 ml fløte, 3 ss melis, 2 ss appelsinjuice, 1 ss appelsinlikør.
• For glasur og dekorasjon: 150 g sjokolade, 100 g malt og 18 halverte valnøttkjerner, 3 ss fløte, 5 ss sukker, 3 ss kokos, melonkuler.

Matlagingsmetode:

For å tilberede en sjokoladekake med kremfrosting, pisk hvitene med vaniljesukker til et sterkt skum. Mal eggeplommene med smør, sukker, kanel og salt, tilsett hvite og kjeks, bland.

Plasser den resulterende deigen i en form smurt med margarin, stek kaken i en ovn forvarmet til 180 °C i 30 minutter, avkjøl, kutt på langs i 3 deler. Pisk fløten med melis, tilsett appelsinjuice og likør, bland. Smør kakene med den resulterende kremen, dryss med nøtter og legg oppå hverandre.

Smelt sjokoladen i vannbad, tilsett fløte, rør. Drypp kaken med sjokolade og kremglasur, dryss over kokosflak og pynt med halvdeler av nøttekjerner, alternerende med melonkuler.

Oppskrift på sjokoladekake med krem ​​og pisket krem

Sjokoladekake "Night Fairy" med sjokolade og pisket krem

Ingredienser:

For testen:

1 kopp mel, 100 g smør, 1 ts brus, 3 egg, 2 kopper perlesukker eller melis, 2 ss. skjeer kakaopulver, 1 ss. en skje grønnsakssmør eller myknet smør.

For krem:

1 kopp fløte, 4 ss. skjeer med granulert sukker, 10 g gelatin, 100 g revet sjokolade.

Matlagingsmetode:

For å forberede en svampekake til en kake med pisket krem ​​og sjokolade, må du male myknet smør med granulert sukker eller melis til det er hvitt, tilsett piskede eggeplommer.

Pisk de avkjølte eggehvitene separat og kombiner dem med den tidligere tilberedte smørblandingen. Bland mel siktet gjennom en sikt med brus og kakaopulver, hell i den tilberedte massen og elt deigen. Du må elte den til du får en masse med homogen konsistens.

Hell deigen i en form som er forhåndssmurt med vegetabilsk olje eller myknet smør og sett i en oppvarmet ovn. Det anbefales å bake produktet ved en temperatur på 190–200 °C i 35–50 minutter.

Forbered kremen til kaken med sjokolade og pisket krem ​​som følger: slå fløten med sukker, tilsett gelatinløsningen forberedt på forhånd og bland den resulterende blandingen grundig. Tilsett halvparten av den revne sjokoladen i kremen og pisk alt grundig igjen.

Avkjøl den bakte kjeksen og del den horisontalt i tre lag. Smør hver av dem forsiktig med krem, dryss sidene av kaken med kjekssmuler forberedt på forhånd, og smør toppen forsiktig med krem. Påfør et sjokoladenett på overflaten av svampekaken med pisket krem, og bruk en kornett- eller konditorpose med et utskåret rør, rør virvler av sjokoladekrem langs kanten av produktet.

"Gourmet" kake med pisket krem ​​og sjokoladekrem

Ingredienser:

For testen: 6 eggeplommer, 4 eggehviter, 4 ss sukker, 2 ts vaniljesukker, 2 ss mel, 3 ss malte valnøttkjerner, 2 ss stivelse, 2 ts revet sitronskall, 1 ts bakepulver, 2 ts kakao, 1/4 teskjeer kanel, malt ingefær, knust kardemomme, malt nellik og revet muskatnøtt på tuppen av en kniv, 1 ss margarin.

For krem ​​og dekorasjon: 300 ml muskatelvin, 200 ml fløte, 1 sjokoladeplate, 1/2 sitron, 1 kanelstang, 3 nellikknopper, 15 g gelatin, 5 eggeplommer, 2 eggehviter, 4 ss sukker, malt stjerneanis på spissen av en kniv, kandiserte kirsebær og appelsinskiver.

Matlagingsmetode:

For å tilberede en kake med krem ​​og sjokolade, mal eggeplommene med 2 ss sukker, tilsett vaniljesukker og sitronskall. Pisk hvitene med det resterende sukkeret til et kraftig skum, bland med eggeplommene. Tilsett siktet mel, stivelse, bakepulver og bland veldig forsiktig fra topp til bunn. Del massen i 2 deler, bland en del med kakao, nøtter og krydder. Legg den mørke og lyse deigen i kornetter og klem ut vekselvis i strimler på et bakepapir som er smurt med margarin. Stek i forvarmet ovn i 8-10 minutter, legg på et fuktig håndkle og dekk til med en fuktig klut.

For å forberede krem ​​til sjokoladekake med pisket krem ​​i henhold til denne oppskriften, må du varme vinen, tilsette krydder og sitron, kuttet i tynne skiver, la stå i 15 minutter. Bløtlegg gelatin i en liten mengde vann, mal eggeplommene med sukker. Varm vinen igjen, sil, tilsett eggeplommeblandingen, en sjokoladeplate smeltet i vannbad, og bland godt. Kok i vannbad i 5 minutter under konstant omrøring, tilsett deretter gelatin, rør og avkjøl. Tilsett separat pisket hvite og fløte og bland. Skjær en sirkel ut av svampekaken på størrelse med en springform, og finhakk det resterende kakelaget.

Legg kjeksen på bunnen av springformen, legg kremen på toppen, og strø over kjekssmuler. Sett kaken i kjøleskapet i 8 timer og pynt med kandiserte kirsebær og appelsinskiver før servering.

Sjokoladekaker med krem ​​og kakaokrem

Kake med sjokoladesmørkrem "Hedgehog"

Ingredienser:

• For testen: 100 g mørk sjokolade, 0,5 stavsmør, 5 egg, 100 g sukker, 2 ss stivelse, 3 ss mel, 1 ts bakepulver, 1 ss malte mandler, 1 pakke vaniljesukker, 1 ss margarin, salt.
• For krem: 300 ml fløte, 100 g sukker, 250 g smør, 1 pakke vaniljesukker, 1 ss kakaopulver, 1 ts revet appelsinskall.
• Til dekorasjon: pære pinnsvin.

Matlagingsmetode:

Smelt sjokoladen i vannbad og bland med smør. Skill plommene fra hvitene og mal med sukker. Pisk hvitene med salt til et sterkt skum.

Bland siktet mel, stivelse, bakepulver, mandler og vaniljesukker, tilsett hvite og eggeplomme-sjokolademasse, elt til en homogen deig. Legg i en form smurt med margarin og stek i forvarmet ovn i 40–45 minutter.

For å tilberede vaniljekrem, kok opp kremen, tilsett vaniljesukker, rør, gni gjennom en sil og avkjøl. Bland halvparten av den resulterende massen med myknet smør og pisk med en mikser. Lag sjokoladekrem av resten: tilsett kakao, sukker og appelsinskall.

Skjær svampekaken på langs i 3 deler, kle en av dem med sjokoladekrem (legg til side noen til pynt), og resten med vanilje.

Legg kakene oppå hverandre slik at kaken med sjokoladekrem kommer i midten. Pynt kaken med den resterende sjokoladekremen fra fløte og kakao med en konditorsprøyte, plasser en pæredekor i midten.

Kake "Charm" med krem ​​og sjokoladekrem, dekorert med ananasskiver

Ingredienser:

For testen:

1 kopp mel, 2 ss. skjeer potetstivelse, 1 ss. skje vegetabilsk olje, 6 egg, 1 glass granulert sukker, 2 ss. skjeer kakaopulver.

For krem ​​og dekorasjon:

2 kopper tung krem, 1 ss. skje kakao, 4 ss. skjeer med granulert sukker, ananasskiver.

Forberedelse:

Skill plommene fra hvitene og mal med halvparten av sukkeret. Pisk hvitene til en luftig hvit masse, plasser beholderen med dem i kaldt vann eller is, og bland med 1/4 av sukkeret.

Bland plommene som er pisket med sukker med 1/3 av de piskede hvitene, tilsett mel, potetstivelse, kakaopulver og hell i den resterende delen av hvitene. Bland alt grundig. Del den ferdige deigen i tre deler, legg i smurte former og sett i ovn forvarmet til 180°C i 25–30 minutter. Avkjøl de ferdige kakene, fordel dem deretter med krem ​​laget av kremfløte med sukker og legg dem oppå hverandre. Dekk sideflatene på kaken med krem ​​og sjokoladekrem, pynt med ananasskiver, kle også den øverste delen med pisket krem ​​blandet med kakao og bruk en konditorpose til å lage mønstre langs kantene på kaken. I stedet for en konditorpose kan du bruke et rør laget av papp med et smalt snitt i enden.

Kake "Argentina" med sjokolade og smørkrem

Ingredienser:

For den første typetesten: 300 g sukker, 150 g hvetemel, 3 ss valmuefrø, 10 egg, 50 g malte mandler, 50 g semulegryn, 50 g potetstivelse, 100 g smør, 1 pose vaniljesukker, 2 ts margarin.

For den andre typetesten: 100 g sukker, 100 g hvetemel, 100 g smør, 10 egg, 50 g rismel, 50 g malte valnøttkjerner, 2 ss sitronsaft, 1 pose vaniljesukker, 1 ts margarin.

For smørkrem: 300 g fløte, 300 g sukker, 1 pakke vaniljesukker.

For sjokoladekrem: 100 g sukker, 100 g smør, 1 ss mel, 100 ml melk, 2 ss kakao, 1 ss bærsirup.

Matlagingsmetode:

For å forberede den første typen deig, knekk eggene og skille hvitene fra plommene. Pisk hvitene med en mikser. Mal eggeplommene med sukker, tilsett myknet smør, mel, valmuefrø, mandler, semulegryn, stivelse, vaniljesukker, bland. Hell i hvitene og elt deigen.

Legg deigen i en form smurt med margarin og stek i ovn forvarmet til 200°C i 30-35 minutter. Avkjøl produktet.

For å forberede den andre typen deig, knekk eggene og skille hvitene fra plommene. Pisk hvitene med en mikser. Mal eggeplommene med sukker, tilsett myknet smør, hvete- og rismel, nøtter, vaniljesukker, sitronsaft, bland. Tilsett så eggehvitene og elt deigen.

Legg deigen i en form smurt med margarin og stek i ovn forvarmet til 200°C i 20-25 minutter. Avkjøl produktet.

For å forberede smørkremen, bland kremen med sukker, pisk med en mikser og tilsett vaniljesukker.

For å tilberede sjokoladekremen, pisk det mykede smøret med en mikser. Hell sukker i kokende melk og under omrøring, kok i 3 minutter, avkjøl, bland med smør, tilsett mel, kakao og bærsirup. Pisk fløten med en mikser.

Smør kakene med smørkrem og bland sammen. Smør toppen og sidene av kaken med sjokoladekrem. Sett sjokoladekaken med kremfløte og sjokolade på et kjølig sted i 2 timer.

Uttrykket "pisket krem" fremkaller umiddelbart en assosiasjon til noe luftig og uhyre velsmakende. Denne fantastiske oppfinnelsen er i stand til å bringe enhver bakeoppskrift til perfeksjon, og legge til festlighet, ømhet og uforlignelig smak til produktet. Kake med pisket krem ​​er alltid en ønsket og etterlengtet dessert. Kalson elsket ham også veldig høyt.

Pisket krem ​​har overraskende nok en spesifikk forfatter. Dette er franskmannen Francois Vatel. Han fant opp oppskriften på den luftige delikatessen på 1600-tallet. Desserten ble forelsket og begynte sin triumfmarsj gjennom alle land i verden.

Oppgaven til konditorer ble senere i stor grad lettet av oppfinneren fra Sverige Gustav de Laval, som på 1800-tallet laget en separator som skiller fløte fra melk. Dette apparatet gjorde det mulig å få krem ​​med varierende grad av fettinnhold. 10 - 20 % fløte er godt til sauser og som tilsetning til kaffe, men for å lage en luftig kake trenger du minst 30 % fettinnhold.

For skikkelig pisking av fløte finnes det en oppskrift, eller rettere sagt en metode: både selve kremen og rettene må avkjøles grundig. Og vispprosessen bør begynne med lave mikserhastigheter.

Jordbær og fløte

Jordbær og fløte er bare en klassisk kombinasjon. Og legger du til en svampekake får du en deilig og mør kake med kremfløte som smelter i munnen.

Forberedelsen består av to stadier. Først deigen:

• 150 g hver av mel og sukker;
• 4 testikler;
• klype salt, ts. bakepulver, vanillin.

Oppskrift:

1. Først av alt må du slå på ovnen på 180 0. Så når deigen er eltet, vil hun være klar til å akseptere den.
2. Deretter må du piske eggene grundig med sukker. Kvaliteten på svampekaken avhenger av dette, noe som betyr at du må jobbe med mikseren i ca 7 minutter Da trenger du den ikke: du trenger bare å blande de tørre ingrediensene inn i eggene med en skje - med lys , milde bevegelser.
3. Den tilberedte deigen skal helles i en springform kledd med papir og settes i ovnen. Kjeksen stekes i ca en halvtime. Sjekk beredskapen med en tannpirker (hvis den er tørr, er alt i orden). Kjeksen skal selvfølgelig avkjøles.

Nå kremen:

• 1 kilo jordbær;
• ½ liter 35% krem;
• 150 g sukker;
• 1 glass vann;
• 10 g gelatin;
• 60 g melis.

Oppskrift:

1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Vask jordbærene og tørk dem. Velg et dusin store bær for å dekorere desserten, og hakk resten med en gaffel. Legg pureen på en sil.
2. Bland den resulterende juicen og sukkeret i like proporsjoner og under omrøring, kok over lav varme. Dette blir impregneringen til kakene.
3. Tilsett det resterende sukkeret i bærpureen. Varm gelatinen til den er oppløst, avkjøl. Pisk fløten, tilsett melis. Tilsett gelatin gradvis mens du fortsetter å piske.
4. Et spennende øyeblikk: å sette sammen kaken. Del svampekaken i to lag, bløtlegg dem i jordbærsirup og lag med bærpuré og smørkrem. Dekk kaken med pisket krem ​​og pynt med vakkert arrangerte bær. Jordbær- og kremfryd er klar!

Sjokolade og fløte

Oppskriften på denne desserten er designet for sjokoladeelskere som vil glede seg over den harmoniske harmonien mellom sjokolade og kremete smaker. For å lage en sjokoladekake trenger du:

• 1 kopp mel og sukker hver;
• 4 egg (store);
• kakao - 3 ss. l.;
• 1 ts. bakepulver;
• en klype salt, vanillin.

Den forrige oppskriften på baking av svampekake er helt egnet for denne kaken. Det viktigste er bare å ikke glemme å røre kakao inn i røren.

Nå må du gjøre kremen. Oppskriften er ekstremt enkel: pisk 500 ml 35% krem ​​med et glass sukker. Du kan begrense deg til dette, eller du kan tilsette 1 ss kakaopulver i kremfløten for å forsterke effekten.

Den endelige dannelsen av en sjokoladekake med pisket krem ​​er enkel: svampekaken kuttes i kakelag, dekkes med krem ​​og settes sammen. Du kan pynte den med revet sjokolade.

Videooppskrift for å dekorere kaker - kremsvane

Hjemmelaget svampekake med pisket krem ​​er sannsynligvis den enkleste kaken av alle som kan tilberedes raskt og veldig enkelt. Og hvis du allerede har erfaring med å bake svampekake, så kan du til og med kalle det en kake på vakt. Vi trenger bare tid før den ferdige kaken står litt, slik at vi rolig kan kutte den og begynne å forme kaken. Det viktigste er å ikke åpne ovnen mens du baker kaken slik at den ikke faller av og blir luftig og vakker. Om ønskelig kan du tilsette hvilken som helst bærsirup i kremfløten for farge og smak. Dessuten, hvis du bløtlegger svampekakene grundig med sirup, kan kaken serveres umiddelbart. Og ikke bekymre deg for at kaken er veldig enkel, den viser seg veldig velsmakende og mør.

Ingredienser:

for kjeks:

• 6 egg
• 1,5 ss mel
• 1 ss sukker

for krem:

• 0,5 liter tung krem
• 1,5 ss melis
• litt bærsirup om ønskelig

for impregnering:

• eventuell bærsirup + vann 200 ml eller mer

Matlagingsmetode

For å forberede kaken, mal eggeplommene med sukker til de er hvite og bland med mel. Pisk eggehvitene til et sterkt skum og bland forsiktig med blandingen vår. Elt kjeksdeigen forsiktig, sakte og hele tiden i én retning, som fra bunn til topp. Du trenger ikke å røre lenge, bare noen få minutter, da blir svampekaken luftig og luftig. Det er best å bake den i en springform, etter å ha smurt bunnen med margarin og drysset med mel, avhengig av ovnen din, i 40 - 50 minutter ved en temperatur på 180 C. Under baking og umiddelbart etter må du ikke åpne ovnen, kan svampekaken falle av. Ta den forsiktig ut av formen, legg den på rist og la den stå en stund og avkjøles godt. Det er best å bake den på forhånd og la den stå minst over natten.

Før vi pisker fløten, må vi avkjøle den. Jo kaldere det er, jo lettere blir det å slå og jo bedre blir resultatet. Du kan til og med legge vispen du skal bruke i fryseren i noen minutter. Mens du pisker, tilsett pulverisert sukker gradvis. Pisket krem ​​er klar når den ikke renner ut av bollen når den snus.

Pisket kremkake er Carlsons favorittoppskrift. Og det var ikke for ingenting at han elsket det - det er en veldig øm, luftig og ikke kletende kake. Men her, i motsetning til Sverige, er ikke kaker med pisket krem ​​veldig vanlig. Vanligvis er butikkhyllene foret med dem, men kremen der er mest sannsynlig vegetabilsk. Men ikke hver husmor vet hvordan man lager slike bakevarer hjemme. Ja, og fløte som kan piskes dukket opp i supermarkeder for bare noen år siden. Så i dag vil jeg introdusere deg for en svampekake med pisket krem ​​og frukt - en oppskrift med bilder og til og med en video.

Generelt kan du selvfølgelig ta hvilken som helst frukt, det vil være veldig velsmakende med jordbær og kirsebær, du kan også legge det på lag med syltetøy, men med banan er kaken spesielt mør og allergenfri, egnet for små barn.

Kake med pisket krem ​​og frukt oppskrift med bilde

Produkter:

Svampkake (for en 24 cm form):

1 og 1/6 ss. Sahara

4. Bløtlegg kaken med sirup. Skjær bananen i skiver og legg på skorpen.

5. Fordel kremfløte på toppen

6. Legg det andre kakelaget på toppen, bløtlegg, tilsett banan og fløte. Dekk med det tredje kakelaget. Bløtlegg, pensle med krem ​​og sett i kjøleskapet for å bløtlegge.

Kake Elena Tilsett deretter 2/3 av blandingen, og tilsett deretter kiwiskiver. Legg så på det siste bløtlagte kakelaget. Legg skiver av banan, ananas og kiwi på den. Dekk med resten av blandingen. Topp hele kaken med pisket krem, pynt med frukt og...Du trenger: bananer - 5 stk., kiwi - 5 stk., pisket krem ​​-, ferdige kaker - 3 stk., sjokolade - 100 g, rømme 20% - 450 g, hermetiske ananas - 850 g, granulert sukker - 8 ss. skjeer

Kokosnøttkake Pisk eggene, kombiner med kokosflak, kondensert og helmelk, bakepulver og mel, bland alt grundig. Hell blandingen i en smurt form og stek i ovnen ved 170°C i 30 minutter...Du trenger: kokos - revet nøttemasse - 200 g, kondensert melk - 1/2 kopp, helmelk - 1/2 kopp, egg - 2 stk., hvetemel - 1/2 kopp, bakepulver til deig - 1 ts skje, smør - 1 ss. skje, frisk frukt og pisket krem...

Pavlova marengskake Forbered et stekebrett. Legg den ut med bakepapir, tegn en sirkel på papiret (sirkel formen med en blyant, 20-26 cm i diameter). Pisk hvitene med en klype salt, tilsett sukker eller melis gradvis til stive topper dannes. Elt grundig hver...Du trenger: 3 avkjølte eggehviter (jeg har 4), en klype salt, 175 gr. sukker (jeg har 160 sukkerpulver med vanilje), 300 ml fløte, frukt og bær (jeg har jordbær, 1 kiwi, fersken på boks)

Kake til kjære Kjeksdeig Pisk sukker og egg til hvitt skum, tilsett deretter mel forsiktig gjennom en sil og elt deigen forsiktig til den er jevn. Varm ovnen til 200 grader, legg deigen i en bakebeholder, etter å ha smurt den på forhånd, og stek skorpen...Du trenger: Til svampekaken, 1 kakelag, 3 egg, 1 glass sukker, 1 glass mel, Til kremen, 2 pakker á 500 ml hver, 38% kremfløte, melis, Til impregnering, ananaskompott sirup, For fruktlaget, 3 bananer, 4 kiwi, ananas

Cranchin-Manchin kake Mal kjeksene. Knekk sjokoladen i små biter, legg i en ildfast eller keramikkbolle og smelt i vannbad. Fjern fra varme. Tilsett kjeks i varm sjokolade. Bland grundig til de er helt dekket med sjokolade. Rundt innvendig...Du trenger: 2 nordiske kjeks med frukt, 2 nordiske kjeks med tyttebær, 150 g mørk sjokolade, 500 g hermetiske kirsebær, 0,5 dl sukker, 3 ss. l. stivelse, 2 ss. l. appelsinjuice, 1 ts. kanel, 50 ml fløte 35 % fett

Dessertkake Mørhet Vi baker en kjeks. Pisk eggeplommene med sukker, vaniljesukker og sitronskall til de er hvite. Tilsett brus. Pisk hvitene til skummende Tilsett i eggeplommene. Vend forsiktig inn melet. Smør formen med olje. hell deigen, stek på lav varme i ca 30 minutter. Kul. La små...Du trenger: Kjeks: 5 store egg, 1 glass sukker, 1 glass mel siktet 2 ganger, 1 pakke vaniljesukker, skall av en liten sitron, brus - 1/3 ts. slukket med eddik, olje for å smøre formen, Fyll: 1 eple, 1 kiwi, 1 mandarin, 1 banan, velg frukt...

Cake Fantasy på temaet frukt Vi begynner prosessen med å tilberede kjeksen. Kjeksen skal være luftig, så hvitene må piskes til et kraftig skum. Deigen må tilberedes rett før steking, ellers vil den synke og kjeksen blir for tett. Pisk hvitene til skummende, tilsett gradvis...Du trenger: Kjeks: Eggehvite - 4 stk., Sukker - 150g, Eggeplomme - 6 stk., Vaniljesukker - 1 dessertskje, Skal av 1 sitron, Mel - 100g, Stivelse - 25g, Bakepulver - 1 ts, Fyll: Cottage cheese - 500g, Sitron - 2 stk., Sukker - 150g, Gelatin - 18g, Hermetiske aprikoser...

Banansvampkake Krem: Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett 200 g fløte, melis og vaniljesukker etter smak. Pisk med en mikser. Legg svampekaken på en tallerken. Spe eventuelt syltetøy med vann og bløtlegg kaken med denne sirupen. Sjokoladeoppslemming: Ha i en øse: 1,5 ss...Du trenger: 3 ferdige mørke svampekaker, cottage cheese 2% fett. (eller mer) 500 g, Fløte 33 % fett. 200 g, pulverisert sukker, vaniljesukker, rømme 20 % fett, granulert sukker, kakaopulver, mørk sjokolade 1,5 barer, bananer 1,5 kg, jordbær 200 g, kiwi 2 stk., alle varianter...

Fruktkake med krem Skrell og kjerne eple og pære og skjær dem i terninger. Skrell bananer og kiwi og skjær også i terninger. Fjern gropene fra nektariner, fersken og plommer. Smør en tykk folieform med smør. Dryss den skivede frukten med sukker...Du trenger: epler, pærer, bananer, kiwi, nektariner, fersken, plommer, fløte, sjokolade

Marshmallow kake Skjær marshmallowen i skiver (fra 1 marshmallow får du 4 skiver), og legg kniven i kokende vann slik at den ikke fester seg til marshmallowen Skjær fruktene på samme måte Knus nøttene, men ikke fint Pisk kremen, og vil du ha ferdig så tar det 2 flasker Riv sjokoladen Rips Du kan også ha tyttebær...Du trenger: Marshmallows (hvit) - 1-1 200 kg, Fløte 33% - 750 ml (ferdiglaget kan brukes), Tranebær i sukker - 200-250 g (syltetøy kan brukes), Rips i sukker - 200- 250 g (syltetøy kan brukes), nøtter - 1 ss. , Sjokolade - 1 stk, Friske jordbær -400-500g, Appelsiner - 2 stk.