Hei, kjære lesere. Helligdager er i nærheten, og unntatt forskjellige delikatesser der, for eksempel, jeg vil se på skrivebordet mitt og sauced kål. Vi har alltid en quashenkål om vinteren, og i dag bestemte jeg meg for å vise deg hvordan vi er quasimkål. Oppskrifter vil være flere, så å snakke med amatøren. Mine foreldre er quasili kål ikke bare i 3 liter banker, men også i bøtter, og til og med i fat. Og kvasil med røde rødbeter, med epler og til og med med vannmeloner. Jeg likte virkelig de urealed vannmelonene.

Men i dag vil det bli diskutert ikke om vannmeloner, men om kål. Jeg vil sparke i en kål i en 3 liters bank.

Slik plukker du kål i bankrescipe nummer 1

Og for dette trenger jeg kål, gulrot, salt og sukker. Jeg tar Kochan kål som veier 3,1 kg. Og tro min erfaring, kålen passer til alle i banken.

Kål må tas hvit og søt. Hvis kålen skal lappes, så kan den lappes i sauced. Jeg er en dekkkål, jeg har en spesiell kniv for dette formålet. På bildet til høyre over det kan det ses.

Så renser jeg en gulrot og gni den på riven. Du kan gni gulrøtter på noen grater.

Så legger jeg til en skje salt og to sukkerskjeer. Salt trenger å ta en vanlig stein. I intet tilfelle ikke tar iodisert salt. Jeg legger direkte på bordet, og nå blander jeg godt og mnu kål med hendene mine. Jeg ser ut til å knead deigen. Ikke vær redd for min kål, det vil vise seg å være deilig og skarp.

Etter vel, husk kål, kan du sette den i krukken. Vi legger kål til krukken, og det er godt tampet til en trebryggestol. Som det kan ses på bildet, så hele kålen i krukken. Selv stedet i banken forblir.

Jeg brukte ikke vann i det hele tatt. Kål ga juice, og som sett på bildet, er juice nok til å dekke hele kålen. Hvis du har en full bank, vil du definitivt sette banken til en bolle eller en annen beholder.

Når kålen begynner å vandre, omtrent mindre enn en dag, vil saften strømme fra krukken gjennom toppen. Med gjæring vil karbondioksid bli tildelt, så det vil skyve juice fra bokser i form av bobler.

La kål i rommet. Slik at kålen ville være godt ødelagt, slik at den stod tre dager ved romtemperatur. Tre dager med kål klar. Etter det setter vi kål i kjøleskapet eller kaldt sted. Selvfølgelig kan du spise og to dager senere, bare det vil fortsatt være nok surt.

Hvis kålen blir litt bitter, så skriv det inn igjen i rommet for natten. Burfære bør gå. Jeg fikk en velsmakende og knasket. Jeg hadde denne kål på balkongen i ca to måneder, og det var ingen slim og mold.

Slik plukker du kål i bankrescipe nummer 2

Den neste oppskriften jeg vil ha med saltlake. Hvis jeg i den første oppskriften ikke brukte vann i det hele tatt, så vil det være mye i denne oppskriften. For forberedelsen av saltlake trenger vi to skjeer med sukker og to skjeer med salt. Eventuelt kan du fortsatt sette duftende pepper og løvblad.

Jeg begynner å lage mat fra saltlake. Kokende 1,5 liter vann, tilsett 2 spiseskjeer salt der og 2 spiseskjeer sukker. Alt dette er godt blandet. Som det kan ses på bildet til venstre på toppen, henter jeg ikke vann til toppen.

Så i varmt vann legger jeg 5 pepper paprika og to laurbær. Vi forlater vår saltlake for å avkjøle. I mellomtiden, gå til skiver kål. Nå tok jeg kålen mindre. For denne oppskriften veier kål ca. 2,2 - 2,5 kilo. Dette vil være nok nok. Og en stor karbon.

Som i det første tilfellet, kutt kål og tre gulrøtter. Bare nå er jeg en gulrot av Tru på en koreansk rist. I denne oppskriften vil vi ikke være kål, og jeg liker når gulrøtter også vil være vakker. Før det, selvfølgelig, uten å glemme å rengjøre den.

Nå, når vi kutter kål og binde gulrøtter, er alt dette godt blandet, men jeg gjør meg ikke.

Deretter kan du sette kål og sette i krukken. Jeg vil ikke være i en kål veldig kappistisk, fordi vi fortsatt hælder hennes saltlake. Etter å ha satt hele kålen til banken, må vi vente når vår forberedte saltlake vil bli avkjølt til romtemperatur.

Ikke hell varmtvannskål, du vil drepe bakterier som kål begynner å vandre. Og kål i stedet for gjæring kan dekkes med mugg.

Og etter at han avkjølte, hælder vi vår kål saltlake. Og så er alt det samme scenariet. La kål på romtemperatur i tre dager. På samme tid, uten å glemme å erstatte en flaske med en kålskål. Kål vil vandre. Samtidig løste jeg periodisk luften fra kålen med jevne mellomrom med en treskjær.

Jeg vil fortelle deg å være klar over det. Når gjæringen, forlot jeg flasken ca. 0,5 liter vann. Så sett beholderen passende. Og ikke bekymre deg, hvis du plutselig har vannet i en flaske under.

Kål dukker opp, og saltlake forblir nede. Bare i gjæring, slipp karbondioksid med en tre vri eller en spyd, og forsiktig kål ned. Kål viste seg skarp og litt annerledes enn den første oppskriften. Hun er litt halm, men det samme velsmakende.

Slik plukker du kål i banken oppskrift nummer 3

Den tredje oppskriften vil være kål fylt med vanlig vann. Bare hell vi vil bli kokt med kaldt vann, og i en mindre andel. Denne oppskriften vil være uten bilder, hvordan å kutte av kål, jeg tror du allerede vet.

For denne oppskriften trenger vi Kapustin ca 2,8 - 3 kg. Gulrøtter kan også tas i midten. Selv om gulrot kan legges til og mer, men det er generelt uten gulrot. Gulrot fungerer bare i en dekorativ rolle, hun maler vår kål.

Klipp kål, tre gulrøtter. Alt dette er godt blandet. Deretter legger du til ett skje salt og bland litt mer. Skynd deg å meste kålen er ikke nødvendig, som vi gjorde i den første oppskriften.

Nå setter kålen inn i banken til ramming av tre gyngestolen. Igjen, ikke en veldig trambam. Vi trenger ikke å sette kåljuice, vi vil helle det ut med vann. Vann forlater omtrent gram 600 - 800. Det avhenger av vekten av kålen, som vi kutter på jakken.

Nå legger vi en oversvømmet kål til gjæring. Når kålen vandrer godt, er det vanligvis for den andre dagen, helt fusjonere den resulterende saltlake. Videre er det tilrådelig å helle saltlake sammen med kålen til bollen.

Trykk kålen og sett igjen i krukken. Dessuten er det ønskelig å bytte kålplasser. Som ligger på toppen - sett den på bunnen av flasken, og tvert imot, bunnen til toppen. Bare vi klemmer kålen litt. I den resulterende saltlake, legg til en spiseskje honning.

Vi oppløses og heller vår kål igjen med samme saltlake. Vi forlater en annen dag på et varmt sted. Etter en dag fjerner vi kålen til kjøleskapet.

Kål for alle tre oppskrifter er deilig. I den første smaken av klassisk kål. Ifølge den andre, litt salt og mer sprø det viser seg, vi blåste ikke det. Ifølge den tredje oppskriften viser kålen seg litt, og kålen kjøper en slags høydepunkt. Bare hun burde ikke bli lansert.

Oppskriftene til Sauerkraut er et flott sett, og det gir ingen mening å beskrive dem. Alle oppskrifter kan legge til forskjellige krydder. For eksempel, svart pepper, nelliker, koriander, bay leaf. Og hvis du blir brukt fra surkål, kan du legge til Dill-korn.

Jeg har kum i den tredje oppskriften, legger ofte til dillfrø. Hvis du ikke antar at frøene selv kommer over i kålen, så er kålen svært velsmakende.

Og noen få tips. Min far sier at det er nødvendig å bare saltkål i bestemte dager. Hvis en mann rulles, er det nødvendig å salt på mannlige dager. Hvis en kvinne spiser, så i feminin. Og han tildeler ikke alle dager. For eksempel må en mann chant enten på mandag eller på torsdag. Kvinner bør gjøre kål på onsdag eller på lørdag, men bedre på onsdag.

Merkelig merkelig det høres ut, men jeg sjekket på en eller annen måte. Passet kål på den vanlige oppskriften, bare på onsdag. Så kålen var ikke så velsmakende, etter min mening, og var myk, ikke knase.

Og hvilke proporsjoner av salt og sukker du bruker når du kaster kål i banken. Du kan skrive oppskriften din på surkål.

Vel, på slutten, se på noen flere oppskrifter.

• • Hvor mange kål, gulrøtter og salter må være i en 3 l kan
  • Hvor mye skal saltet legge når det seiler
  • Slik lager du Sauer Crisp Kål: Alle subtiliteter og hemmeligheter

  For å tilbringe kål i en tre-liters bank, må du vite hvor mye produkter som skal kreves for prosedyren. Faktum er at saltet i slutten det viste seg deilig og lenge holdt, det er nødvendig, først for å holde en viss oppskrift, og for det andre - å fylle ut banken helt (det andre punktet lar deg få kål til å være under Undertrykkelsen, derfor, lanserer grønnsaker når zakvask alltid vil være i saltlake og vil ikke bli tørket).

  Nå som for ingrediensene selv. På den tre liter banken er det nok kål 2-3 kilo. Hvorfor vil vekten være så variert? Ja, fordi alt avhenger av metoden for lavt nøkkel - jo større den hakkede grønnsaken, jo mindre for å passe den inn i krukken, som store stykker er dårlig klumpet.

  Gulrot og salt - mengden ingredienser data kan varieres, hver elskerinne har sin egen oppskrift. Men hvis vi snakker om gjennomsnittsverdiene, er det tre gram salt på banken med et volum på tre liter (litt mer enn to spiseskjeer) og 150 gram gulrøtter (et par medium rotplater). Det antas at kålen har en tendens til den mest delikate, hvis salt lå 2% av kålvekten, og gulrøtter - 5%. Men hvis du er en gulrot elsker og for saltet mat, kan disse ingrediensene økes litt, men Det er ikke nødvendig å overdrive det, fordi med langvarig lagringskål kan endre smakskvaliteten ikke til det bedre. Generelt er et notat, gulrot en valgfri ingrediens mens du betjener kål (det er mer på fargeinnflytelse), men mengden salt kan bestemmes og i smaken, fordi i enden er kålen trukket ut med et salt av salt, enn den vanlige salaten.

  Hvor mange kål, gulrøtter og salter må være i en 3 l krukke - mat - annet

  
  👍 Glass kan av tre liter volum - den mest passende kapasiteten til kål.

Hvor mange kål, gulrøtter og salt er nødvendig for å gi i en 3l-krukke?

Her er ingrediensene som trengs for en tre liters bank"Det er 3 kg hvitkål, gram 700 gulrøtter, laurbærblad-4 ting, pepper paprika og salt tre spiseskjeer, men uten et lysbilde er det nominelt 50 gram. Plukke kål og gulrøtter og sliping av kål og kaste i bank, sakte rambling.

Jeg er en badstue kål i en tre liters krukke i mange år, mer enn 10 sikkert. Derfor kan jeg snakke om proporsjonene, stole på min ganske store opplevelse.

Gulrøtter jeg vanligvis tar prosentandel på 30 mindre enn kål. Jeg liker når det er mye. De som ikke liker mange gulrøtter, kan begrenses til 3-4 stykker på en tre-liters bank.

Når det gjelder antall salt, husker jeg alltid råd fra en mann som lærte meg å plukke opp kål: "Soli er akkurat som en solid salat, men litt sterkere." Vanligvis har jeg ca 4-5 spiseskjeer av et stort kokksalt. Forresten, ikke glem at jeg ikke skal bruke det jodede saltet, vil kålen være smakfull.

Jeg lager så kutte kål og gulrøtter. På tre liter bokser ligger, tre spiseskjeer salt, legger kållaget og ler, så igjen salt, deretter det neste laget og så til toppen av bankene. Etter det satte jeg det inn et varmt sted for en dag. Hvordan gjæringen og kålen vil begynne å gi juice. Thete-smørbrine er strammet tilbake i kålen og legges i kjøleskapet. Tretti er klar.

En tre-liters bank forlater en gjennomsnittlig Kochan kål, medium gulrot, 2 ss. Salt. Kål til choke, drue gulrøtter på en stor rist, bland, tilsett salt. Hvis du skal lagre i lang tid, trenger du ikke nødvendig, og du må sitte større. Hvis du planlegger å spise umiddelbart - vel, der i en uke - to, så kan du fortsatt huske. Så gjærelsesprosessen vil gå raskere. Kål til ravfulle i en krukke, men ikke for halsen og på skuldrene, dekk Marley, sett inn i en dyp plate og fjern fra øyet. Fermenteringen går innen tre dager, hele denne tiden skal helles med en kål med en kniv eller en trepinne (en brannmatch passer godt). På den tredje dagen prøver vi syre - hvis du blir fjernet for å bli fjernet i kjelleren eller kjøleskapet, nei - vi legger en annen dag. Fordelingsperioden kan svinge, alt avhenger av temperaturen i rommet. Det er flere nyanser - rettene skal være rene, jeg drar banken med kokende vann. Når jeg prøver, nødvendigvis min hånd. Hvis gulrot er deaktivert - kan du legge til unngo sukker. Og det er også verdt å vurdere at kålsukkeret blir mykt. Du kan legge til tranebær i en slik kål (gjæringen blir raskere) Lingonberries, cumin, koreansk, rødbeter, dillfrø, etc.

Hvor mange kål, gulrøtter og salt er nødvendig for å gi i en 3l-krukke?

Her er ingrediensene som trengs for en tre liter krukke - det er 3 kg hvitkål hvit, gram 700 gulrøtter, laurbærblad-4 ting, pepper erter og salt tre spiseskjeer, men uten et lysbilde, er dette nomin

Sauer kål i en 3-liters bank

Sauerkål er en enkel og rimelig utsikt over hjemmets billetter som kan fås når som helst på året. Avhengig av oppskriften er koketiden fra dag til tre dager.

Sommerkål er en komponent av vegetabilske salater, det legges til suppe, de lager kålruller med det, bake paier. På grunn av fraværet av varmebehandling i det, er vitaminer og andre nyttige stoffer bevart. Ved overholdelse av oppskriften kan slike blanker lagres i 8 måneder.

Prinsipper for forberedelse

På bekostning av kålen er bevart hele vinteren. Det er mer praktisk å lagre det i 3 liter banker. Derfor blir oppskriftene påført på brudd, noe som gir den nødvendige mengden produkter for å fylle en bank.

For å få en deilig matbit eller komponent for andre retter, må du overholde følgende anbefalinger:

• du må velge hvite karakterer;
• det bør ikke være sprekker og skade på kålen;
• før du skjærer Kochan, må du eliminere de falmede bladene;
• det er best å håndtere variasjonen av medium og sen modning;
• i utgangspunktet var kålen kvasil i tre fat, i dag for disse formålene bruk også glass eller plastretter;
• hvis saltlake brukes, må grønnsaker være helt i den;
• fermenteringsprosesser akselereres ved å øke temperaturen fra 17 til 25 grader;
• for starteren blir grønnsaker arrestert i form av en stein- eller glassfartøy;
• det er tillatt å utføre steinbrudd uten last hvis kållagene er tett tampet i banken;

• den ferdige snacken lagres i kjøleskapet eller i underfeltet ved en temperatur på +1 grader;
• i badstuene inneholder kål vitaminer B og C, fiber, jern, kalsium og andre sporstoffer.

Klassisk oppskrift

Den tradisjonelle måten å få en sauskål i en 3-liters krukke er å bruke gulrøtter, sukkersalt og minimal sett med krydder.

1. Hvitkål (2 kg) er kuttet på en hvilken som helst praktisk måte (ved hjelp av en kniv, vegetabilsk cutter eller blender).
2. Den fremstilte kutting er plassert i beholderen, hvorpå sukker (1 ss. L.).
3. Grønnsaker er pakket manuelt og gramnuelt tilsettes salt (2 ss. L.). Periodisk må du sjekke det i smak. Kål bør forbli litt lagret.
4. Gulrøtter (2 stk.) Trenger rengjøring og rist på en stor rist. Deretter er det plassert i en total kapasitet.

• For sammenbrudd legg til litt dill og tørrkummen.
• Vegetabilsk blanding er klumpet i en 3-liters krukke.
• Deretter lukket den med et lokk og satt på en tallerken.
• Finne grønnsaker i tre dager ved å plassere på et varmt sted.
• Flere ganger i løpet av dagen er kålen gjennomboret til bunnen av boksene for å fryse gasser.
• Etter den angitte tiden kan du servere en matbit til bordet. Hvis arbeidsstykket er designet for vinteren, blir den rengjort i et kjølig sted.

Oppskrift med saltlake

For pause kan du lage saltlake for hvilket vann, salt, sukker og krydder tar. Dette er en av de enkleste oppskrifter for surkål:

1. For å fylle en tre-liters krukke, vil 2 kg kål være nødvendig. For enkelhets skyld er det bedre å ta to Kochan 1 kg, som er skadet fint halm.

• Gulrot (1 stk.) Du må rengjøre og gni på risten.
• Grønnsaker omrøres, og de prøver ikke å meste dem, deretter plassert i banken med en kapasitet på ikke mer enn tre liter.
• Ved oppskrift er neste fase forberedelse av marinade. I beholderen helles 1,5 liter vann og satt det kokt. Salt og sukker er tilsatt til varmt vann (2 ss.), Duftende pepper (3 stk.) Og Bay Leaf (2 PCer.).
• Etter avkjøling av saltlake helles vegetabilsk blanding.
• Banken legger ved siden av batteriet eller et annet varmt sted. Under det anbefales det å sette en dyp tallerken.
• Kål klatrer i 3 dager, hvorpå det er omorganisert til balkongen.
• Den totale perioden er fullstendig beredskap er en uke.

Sauer kål med honning

Når du legger til honning, kjøper snacken en søtt-sur smak. Prosessen med sin forberedelse inkluderer flere stadier:

1. Kål med en total vekt på 2 kg fint dekk.
2. Da må du rengjøre en gulrot som ristet ut med en vanlig rigger eller blender.
3. Forberedte komponenter blanding, og du kan litt spotte dem manuelt.
4. Grønnsaker er tett tampet i en 3-liters bank.
5. Etter det kan du flytte til forberedelsen av saltlake. I tanken er det nødvendig å koke 1 liter vann, tilsett salt (1 ss. L.), Bay Leaf (2 stk.), Duftende pepper (4 stk.) Og honning (2 kunst. L.).
6. Den ferdige saltlake er avkjøling og hælder den i krukken.
7. Kålranger 3-4 dager. Pre-under banken er dyp tank.
8. Når du seiler, må du periodisk pierce grønnsaker med en kniv for å gi gasser.

Krydret kål

En matbit er svært velsmakende, hvis du bryter grønnsakene med honning og krydder. Deretter tar oppskriften på surkål følgende skjema:

1. Å begynne forberedelsen følger fra marinade, slik at han klarte å avkjøle litt. 1 liter vann helles i pannen, de bringer den til koking. I varmt vann tilsettes salt og honning (1,5 pt. L.), cumin, anis, dillfrø (1/2 h.).
2. Kål (2 kg) er kuttet av halm.
3. Gulrøtter (1 stk.) Mediumstørrelser må gå tapt på en stor rigger.
4. Grønnsaker røres, og du må endre dem litt manuelt.
5. Deretter er den resulterende massen plassert i krukken og helles med varm saltløsning.
6. En dag etter at kålen var ødelagt, kan den serveres på bordet. Vinterblankene rengjøres i et kjølig sted.

Oppskrift med Beets.

Når du legger til Beets, kjøper en matbit en lys burgunderfarge og en uvanlig smak. Prosessen med støping på en 3 liters bank inneholder følgende trinn:

1. Kål med en totalvekt på 2 kg bør kuttes i strø.
2. Beets (150 g) er kuttet tilfeldig: kuber eller strø.
3. Gulrøtter (1 stk.) Du må rengjøre og knuses.
4. Grønnsaker omrøres og plasseres i en krukke.
5. Å lage kål raskere enn slokking, forbereder saltlake. I en kasserolle med vann, legg hakkede hvitløk (2 tenner), eddik (1 kopp), vegetabilsk olje (0,2 liter), sukker (100 g) og salt (2 ss.).
6. Varm saltlake heller inn i beholderen med kål og over setter lasten.
7. Quasim grønnsaker i 3 dager.
8. Den resulterende snacken er nok til å fylle den tre liters banken.

Oppskrift med pepper og tomater

Sommerkål kan være forberedt med andre grønnsaker. Den mest velsmakende er kombinasjonen av kål, bulgarsk paprika og tomater. En slik matbit oppnås ved å følge følgende oppskrift:

1. Kål i mengden på 1,5 kg trenger du fint dekk.
2. Gulrøtter og tomater (2 stk.) Klipp med sirkler.
3. Rengjøring søt pepper fra frø (2 stk.) Og kutt det halm.
4. Hvitløk (3 skiver) Jeg betaler gjennom en press eller et spesielt hvitløkstøv. Så forbereder jeg en bunt grønt - persille, koriander og dill, som er fint dekk.
5. Til kokende vann (1/2 l), tilsett salt (30 g) og rør til dens fullstendige oppløsning.
6. Tilberedte grønnsaker (kål, tomater og paprika) er plassert i beholderlagene. Mellom dem gjør jeg en feil av gulrøtter og hvitløk.
7. Når saltlake vil kjøle seg, hell det i en beholder med grønnsaker. Jeg legger undertrykkelsen fra oven.
8. Pasha grønnsaker tre dager, hvorpå de holder dem i en 3-liters bank.

Oppskrift med epler

Diversifiser den tradisjonelle oppskriften vil bidra til å legge til epler. En slik oppskrift krever ikke fremstilling av saltoppløsning. For at parabolen skal kvitte seg med, tilstrekkelig naturlig juice av komponenter uten å plukke saltoppløsning.

1. Kål (2 kg) er kuttet av halm.
2. Gulrøtter og epler (2 stk.) Slip i en blender eller med en rist.
3. I høy tank, rørte grønnsaker med tilsetning av salt (5 timer. L.).
4. Den resulterende massen er rambling slik at 3-litene kan fylles helt.
5. Jaren er plassert i dyp tank, de legger en liten last på toppen. Dens funksjoner vil utføre et glass vann.
6. I de neste tre dagene får vegetabilsk massen å kvas ved romtemperatur.
7. Når kål er gjæret, kan du fjerne krukken i kjøleskapet for permanent lagring.

Konklusjon

Fra surkålet forbereder de første rettene, det legges til salater og side retter. Billets kan gjøres i løpet av året. Det er mest praktisk å fylle en tre-liters krukke, og når snacken kommer til en slutt, kan du prøve nye oppskrifter.

Populær kål foregår på et varmt sted. Tidligere trenger å hogge grønnsaker, tilsett salt, sukker og krydder. En uvanlig smak er festet til billets honning, rødbeter, epler. Til smak kan du legge til en spidskommen, lakkblad, duftende pepper, dillfrø eller greener.

Sauer kål (resept)

Kommentarer

jeg vil salt i dag)

ok. Takk for å sjekke en bevist oppskrift), og det vil ikke være søtt fra sukker?

Tusen takk! Og vannet er ikke nødvendig for å fusjonere?

sparer igjen.

se også

Det er mange oppskrifter for matlaging surkål - uunnværlig i vintertidsprodukt. Velg en oppskrift på din smak. Oppskriften på surkål i en krukke på 3-4 kg kålvasker, bland med 300-400 g gulrøtter, hakket halm og stramt.

Høst - Vegetabilsk høstsesong. Nå har vi mye kål fra hagen, og jeg husket om en slik yummy som en surkål. I dette produktet er det vanskelig for meg å behage. Hvor mye kjøpte ikke det - i.

Gjort den andre dagen selv for første gang sauced kålaktig ingenting, men det viste seg mykt. Jeg bestemte meg for å finne ut hva jeg gjorde galt. Og det kom over slike råd og oppskrift. Neste gang vil jeg gjøre det og.

Prøv en dag som forteller en utlending om vår nasjonale parabolen - Sauerkraut. På et minimum vil du se overrasket øyne. Kinesisk vil fortelle deg at dette produktet ble oppfunnet i sitt land. Og hva han vet der fortsatt med.

fotooppskrift under kutt)) Vellykket kål. Jeg er finkål (jeg har en spesiell rifler for dette tilfellet. Tidligere, en liten halmkniv), gulrot til en stor rist. Kålen går på et stort Kochan et sted 2-3 medium gulrøtter. Bland på bordet.

Jenter, her bestilte jeg mannen min i går dumplings med surkål, og hvordan å lage mat, jeg vet ikke. Fortell meg en bevist, deilig oppskrift. Takk på forhånd!

Kald kom, gå inn i farten av pickles) fortell meg oppskriften på en deilig surkål! Takk på forhånd.

For første gang i livet bestemte jeg meg for å forberede kål for vinteren selv. Fortell meg oppskriften på surkål slik at det er sprø og løst litt, men ikke bare salt. Takk på forhånd!

Ingredienser: Kål 2kg gulrot 1-2PCS salt 2st. Langsukker 2 Kok vann og lag en løsning fra beregningen til 1 kg kål.

Sommerkål (trenger en oppskrift) - hvor mye salter må være en oversikt over brukeren Leila (Larasssss) i Fellesskapets kulinariske samfunn i snackkategorien

Opptak av brukeren Leila (Larasssss) i samfunnet kulinariske samfunn i kategorien Snacks fra 2010-10-22 19:51:00 på babyblog.ru

Sauer kål for vinteren - klassisk lodding oppskrifter deilig hjem surkål

Uten Sauerkraut - på bordet tom!

Fordelene med surkål, spesielt hjemmelaget matlaging, kan begrunnes i svært lang tid. Mange vet at det er den rikeste kilden, ikke bare vitamin C, som er svært relevant i den kalde vintertid, men også en veldig omfattende liste over nyttige stoffer som bidrar til å helbrede kroppen vår. I tillegg betraktes surkålen som et diettprodukt med lavt kalori (spesielt hvis sukker ikke brukes i oppskriften) og et høyt innhold av fiber. Så dette er en tallerken, som en courgette kaviar eller lekkasjer fra bulgarsk pepper, oppstartbar for vinteren kan settes på bordet når som helst på året.

Med som bare kvage kålen med bær og epler, med bete og med bulgarsk pepper, skarp pepper og hvitløk, gresskar og rowan ...

I dagens artikkel har vi samlet annerledes, men de enkleste måtene, inkludert klassisk og rask matlaging hjemme, som kan være forberedt på vinteren i en 3-liters bank, i en kasserolle eller fat.

Hvordan velge en kål for stoler?

Hvor mange salter per 1 kg kål trenger?

For noe salting er det best å ta et stort steinsalt, inkludert for surkål. Iodisert saltkål er kontraindisert, det gjør det mykt. Hvis du tar gjennomsnittet, så 1 ss i Sauer-kjelen. Salter per 1 kg kål - forutsatt at saltlake gjør. Det vil si, hvis du har 20 kg kål, så er det derfor nødvendig å ta 20 ss salt.

Hvis du er kvadret "tørr", må salt settes mer. Vel, generelt er mengden salt et spørsmål om smak. Noen vertinne er på bare 1 teskje per kilo - og det er enda deilig ... .. ..

Klassisk vintage russisk oppskrift - svært velsmakende

Denne oppskriften er alltid i mange år populært i mange boliger. Kål er oppnådd sprø og saftig, og beholder sine egenskaper selv etter frysing og tining.

Hele hemmeligheten ligger i riktig andel:

Ingredienser:

broken kål - 6 kg.

(eller forskjellig: per 1 kg av en blanding av kål med gulrøtter - 20 gr. Salter)

Matlaging oppskrift er veldig enkel:

Først vil jeg lyve kale:

Gulrot Klem på en stor rigger:

I pannen setter du hakkede kål, ta med gulrøtter:

vi gjentar det samme, og sprinklet med et salt, stor slipingslaks:

Og verden er en trepusher til saften vises:

Deretter legger vi til et lag med kål, gulrøtter og salter igjen, vi gjør alle de samme trinnene til kapasiteten vil bli fylt.

Du kan gjøre litt annerledes - bland på en gang alle ingrediensene i et stort bekken og hån hendene dine, og når saften utskilles for å skifte inn i beholderen hvor kålen vil bli kvas.

Dekselkål som passer til størrelsen på en tallerken:

Og vi legger lasten, for eksempel en 3 liters krukke med vann:

La oss forlate kvas i 3 dager ved romtemperatur

Så snart kålen starter skummet, fjern undertrykkelsen og en tallerken:

og piercing en vertikalt trepinne (Skewer) på flere steder:

Vi gjør det periodisk, 2 - 3 ganger om dagen.

Vær sikker! Det må gjøres for å frigjøre akkumulert karbondioksid. Ellers blir kålen din bitter og myk!

Vi skifter kål til banker:

Og vi fjerner et kjølig sted. Det kan være et kjøleskap eller i forhold til en byleilighet, en balkong eller en loggia, vel, eller en kjeller for de som har sitt eget hjem.

Du trenger ikke å vente når kålen helt vil fortsette - det vil bli svoret under lagring.

Til bordet serverer vi sprinkling med en avskjæringsløk, vanning av grønnsaksolje og,

du kan også dryss med greener, eller til og med legge til valget av tranebær, lingonberries eller epler - Antonovka varianter.

Med varme poteter .... mmm ... natrium!

Sauer kål i en krukke for en 3-liters rask matlaging - per dag

Alle som prøver en slik uvanlig deilig, knasket og saftig kål, er glad! Og da, når oppskriften er startet og finne ut at hun forbereder bare en dag - først ikke tro, de er overrasket, så etter at de gjorde det og ga for å prøve sine venner og tett nyte den samme reaksjonen!

Oppskriften ble gitt til meg på en 3 liters bank, men denne gangen, bare for demonstrasjonen, forberedte jeg bare 1 l Jar! Det er på 1 liter jeg tok alt 1/3 av den fulle oppskriften

Slik så det ut:

Klipp kål - 1 liter-600 gr.

Gulrot ferdig på en rist, du kan og på en annen som den. På 1 liter-250 gr.

Kål falt gravid og deretter rørt med gulrøtter

Du kan legge til svarte erter eller sparken, hvis du vil.

Tumpet kål til krukken:

Jeg påminner deg om at doseringen her er 3 liter i en boks - som i oppskriften som ble gitt til meg.

1 liter varmt kokt vann

1 bordsspoon sukker

2 Bordsøksalt

1 bordskje 70% eddiks essens

(Hvis du ikke har slikt, kan du erstatte 9% - 1. En skje 70% essens er den samme som 8 ss. Spoors of 9% eddik.)

Jeg har en slik måle krus, hvor jeg strømmet salt og sukker

matlaging saltlake til romtemperatur.

Tynn trickly helles saltlake i en krukke med forsiktig tampet kål

En skje må frigjøres overflødig luft slik at den kokte saltlake er jevnt, helt hælder hele kålen

Lukk politikerlokket og legg i kjøleskapet for en dag! Oppbevar også i kjøleskapet og senere! Hvis du ikke spiser for en sitte :)

Jeg kan ikke holde meg så lenge for meg ... Etter noen timer begynner jeg å spise henne sakte!

Ferdig kål refluks løk og vegetabilsk olje!

Det er nødvendig å lagre en slik kål i kjøleskapet, det vil spise det så mye som du vil, og til og med over tid blir det enda bedre - mer sprø.

Vanligvis, men i lang tid har hun ikke forsinket, som praksis viser!

Jeg tar med deg en annen interessant måte - hvordan å plukke opp kål for å være skarp:

Oppskrift Lodding Kål for vinteren i saltlake

Ingredienser:

vann - 4 liter (fra under trykk eller fra brønnen)

salt - 1 Full med lysbildefaset glass

Matlaging:

Med kål fjerner de øvre arkene, rengjør gulrot og gjør saltlake - vi heller ut i kaldt vann og blander seg godt slik at alt saltet er sortert.

Kålskinn, gulrøtter (det må ikke være mye for denne oppskriften) - tre,

og bland. Her er forholdet mellom ingrediensene omtrent:

Nå tar vi hendene på kålhåndtakene og legger det ut i en saltlake med et fullt løselig salt. Alle er ikke umiddelbart nødvendig - alle Zhmanyk 2 -3.

Og vi vurderer opptil tre til tre ganger, to, tre ....

Det er, du holder i saltlake bare 3 sekunder, røre støyen! Og umiddelbart komme ut av saltlake, litt risting og gi et slag av en ekstra væske.

og vi skifter inn i beholderen der vår kål vil bli kvas.

Gjenta så det samme med neste spill, tilberedt kål og gulrøtter.

Ikke vær redd for at saltlake høst salt - kål absorberer salt så mye som du trenger. Bare prøv å ikke overta det i saltlake for lenge. Hun er nok i 3-5 sekunder.

Nå er det nødvendig å dekke med en tallerken eller lokk, som å sette lasten - hvordan, for eksempel her i bildet - vannbeholderen:

Vi går i 4 til 5 dager ved romtemperatur, i hvilken tid vår kål må overdrive det, og ivrige bakterier skal isoleres i det, som vil opprettholde vår deilige sauerkrack i lang tid.

Obligatorisk tilstand - 2 - 3 ganger om dagen for å åpne og pierce med en stav - for å produsere akkumulerte gasser slik at det ikke gjør vondt.

Når kålen er klar, må kapasiteten omorganiseres på et kaldt sted, eller rulle inn i bankene, mens saltbukten er så fullt, allerede med et lysbilde slik at det ikke er luft i boksen mellom kål og lokk. Og i kjelleren.

Det bør ikke vaskes med sauskål på, uansett hvor salt det er, da det mister vitaminer og verdifulle mineraler som finnes i den

Og på tørking, en annen klassisk oppskrift på en deilig, sprø og saftig surkål for vinteren:

Selvfølgelig er det best å drikke en sauer kål hjemme for å frank det i en trekadke eller fat, som er forutbestemt grundig vaske og skrik, det er tilrådelig å sette et lag med kålblader til bunnen.

Eh! God snack - Quashen Kale.

Og anekdote i emnet:

Sauer kål for vinteren - klassisk lodding oppskrifter deilig hjem surkål

Sauer kål for vinteren - klassisk salting oppskrifter med deilige hjem sure kaker uten surkål - på bordet tom! Om fordelene med surkål, spesielt hjemme

Om vinteren og tidlig på våren opplever vi mangel på vitaminer, årsaken til hvilken mangel på sol, friske grønnsaker, bær og frukter. Sauerkål kan enkelt erstatte de fleste av disse produktene, og bringe kroppen vår en stor fordel. Siden sammensetningen inkluderer ikke bare meget nyttige vitaminer (C, P, B, A, N, E, K), men også viktige sporstoffer (jern, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, svovel, sink, krom, jod , Kobber, molybden, etc.).

Ikke så lenge siden ble dette produktet høstet for vinteren i høst, og hele familien var vanligvis involvert i arbeidsstykket av vinterbestandene. Det var kvasil med tilsetning av gulrøtter, rødbeter, forskjellige bær og frukt, for hvilke shelted, hakket i stykker, kvartaler (pely) eller brukte hele.

I dag vil jeg introdusere deg til de forskjellige måtene å forberede denne svært velsmakende snacks for vinteren.

Informasjonen som tilbys under oppskriftene vil forbli relevante om vinteren, da kål og gulrøtter nå selges i butikker hele året.

Den første oppskriften som jeg vil introdusere, er en klassisk smakskteknologi av hvitbakt kål som brukes på konsernindustrien.

For tiden er den vanligste måten å forberede denne matbaten batchmetoden. Quassey grønnsaker er vanligvis i tønner, chasans, plast eller emaljerte retter.

Å avle om vinteren er det nødvendig å velge riktig grønnsaker. Ikke alle varianter er egnet for dette formålet. Bruk vanligvis mellom og sent varianter (for eksempel herlighet, hviterussisk, Moskva sent og andre).

Tidlige modne varianter er uønskede å bruke, siden de vanligvis har en løs, løs struktur og redusert sukkerinnhold som kreves for gjæring.

Jeg velger å avle Kochens of White med en tett saftig struktur, fordi ikke veldig saftige grønnsaker vil gi liten juice, og fermenteringsprosessen vil bli komplisert.

For å forberede denne matbaten på en klassisk oppskrift som en ekstra ingredienser, trenger vi gulrøtter, salt og krydder. Jeg tar vanligvis 1 stor Kochan 1 gulrot av middels størrelse, men siden slike begreper som en stor, er gjennomsnittet av alle forskjellige, så for enkelhets skyld vil jeg indikere alle proporsjonene i beregningen på 1 kilo.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg
• Gulrot - 30 g
• Salt - 20 g (per 1 kg grønnsaker)
• Dill frø - 0,5 timer.
• laurbærblad

Først rene cochanistene fra de ytre grønne bladene og fra alle synlige skader og godt gruve. Klipp deretter forsiktig kniven til kniven og Shinku. Kort sagt, det er mulig å oppnå en homogen strå i størrelse.

Min gulrot, vi renser fra topplaget og tre på risten eller kutter det tynne halmen. Fargen på det ferdige produktet avhenger av antall gulrøtter. Enn det er mer, den lysere nyansen. Samtidig bør gulrøtter ikke være for mye, ellers vil det gi den ferdige parabolen ekstra mykhet.

Alle grønnsaker blandes og lerk med salt. Salt legger til i mengden av 20 g per 1 kg vegetabilsk blanding.

Ved sparing av kål blir salt tilsatt med en hastighet på 2-2,5% av masse grønnsaker.

Hvis saltet legger til mer, vil den ferdige parabolen bli lagret. Den overdrevne mengden salt vil også redusere aktiviteten til melkesyrebakterier, og deretter kan andre, uønskede mikroorganismer for oss utvikle seg i produktet.

På samme tid, hvis mengden salt er mindre, kan det ferdige produktet på grunn av virkningen av utenlandske mikroorganismer være for myknet og kan dekkes med slim.

Det er umulig å bruke det jodede saltet, ellers vil kålen være myk.

Nå skifter vi vegetabilsk blanding i en større beholder, og de er godt tampet av en trepestle eller rullende pin. I midten av vegetabilsk masse plasserer vi flere laurbær og diller frø innpakket i gasbind eller bandasje. Dill vil gi den ferdige parabolen krydret aroma, i tillegg har den antibakterielle egenskaper, som vil forhindre reproduksjon av rotte bakterier.

Hvis du ønsker ovenfra, kan du sette hele blader som må forberedes på forhånd ved å fjerne dem fra den vaskede av Kochanov.

Jeg legger ikke hele blader, for da er vegetabilsk blanding ikke behagelig å fjerne den akkumulerte gassen.

Til slutt legger vi på toppen av trekretsen eller flatplaten, hvor diameteren skal være litt mindre enn diameteren av tanken selv, og legg lasten (for eksempel en krukke med vann eller en ren gråtende stein). Groove bør være tung nok til å lage en blanding av landsbyen og dekket med saltoppløsning.

Kål Kvashim noen dager ved romtemperatur. Fermenteringsprosessen begynner nesten umiddelbart. Etter noen timer vises juice på overflaten.

Oversvømmet vegetabilsk blanding på flere steder daglig (om morgenen og kvelden) plukket opp med en trepinne, en kniv eller gaffel. Gjør dette for å frigjøre den akkumulerte gassen som frigjøres under gjæringsprosessen. Hvis dette ikke er gjort at det ferdige produktet vil skaffe seg en ubehagelig lukt og bitterhet.

På den andre dagen vises et skum på overflaten av saltlake, som også skal slettes som den dannes.

Den gunstige temperaturen for brygging ligger i området 15-22 ° C. Hvis temperaturen er under 15 ° C, vil fermenteringsprosessen sterkt forsinke. Ved temperaturer over 25 ° C, sammen med melkesyrebakterier, vil mikroorganismer for fermenteringsprosessen bli utviklet, under påvirkning av hvilket det ferdige produktet vil skaffe seg en ubehagelig smak og lukt.

Ved en temperatur på 20-22 ° C blir grønnsaker slukket på den femte dagen, og anskaffer en behagelig kilde smak. Saltlake til denne tiden blir gjennomsiktig. Ved lavere temperatur kan fermenteringsprosessen vare opptil 10 dager.

Gitt at alle har sine egne smakpreferanser, kan du kontrollere den sure smaken av den ferdige parabolen ved å fjerne prøven, fra 3. dag.

Så snart snacken kjøper en hyggelig smak og tilstrekkelig surness, blir tankene fjernet i det kule stedet (kjelleren eller kjelleren). Jeg skifter den ferdige snacken i tre liters banker og rengjør det i kjøleskapet.

Kål sauer med en sump (i en krukke for 3 liter)

Fra det utrolige antallet oppskrifter for matlaging av surkål, som bryter med en sump, anses kanskje som det beste av dem. Derfor er det av stor popularitet, på grunn av den fantastiske smaken av det ferdige produktet og brukervennligheten.

For en matbit på denne oppskriften vil vi forberede deg på en 3-liters bank. Skålen er laget i moderasjon skarp og vakker.

For forberedelsen av denne parabolen tok jeg et stort utvalg av herlighetsvarianter, en midtløs av en mørk burgunderfarge, som var veldig søt smak. Jeg angir antall ingredienser med en 3-liters krukke.

Ingredienser:

• Kål - 2,5 kg
• Søtsaker - 1 stk. (gjennomsnitt)
• Sukker - 1 spiseskje med bakke
• Spicy Pepper - 1 PC.
• Hvitløk - 5 tenner

Jeg vasket pluggen, fjernet de øvre bladene, kuttet i to deler og fjernet knockeren. Så hakket jeg med en liten stråkniv. Sengen var velmet med en stiv rengjort, rengjort og hakket på en stor rulle.

Hvitløk rengjort og hakket fint kniv. Den skarpe pepper vasket, fjernet frøene og partisjonene og hakket fint.

I en stor tank, alle grønnsaker med salt, sukker, krydder og blandet godt.

Forberedt en 3-liters krukke og vasket forsiktig. Etter å ha lagt ut en vegetabilsk blanding i en godt vasket bank tett lunged på en trevalsestift. Banken satt i en dyp plate, fordi i fermenteringsprosessen strømmer saften ut av banken.

Gjør umiddelbart en reservasjon som jeg lo i en krukke i to etapper. Først fylte jeg krukken og ventet 20-30 minutter, mens grønnsakene er tillatt juice og blandingen vil falle litt. Da rapporterte jeg de resterende grønnsakene.

Siden sumpen var søt nok, var gjærprosessen sterkere. Skummet på overflaten av saltlake dukket opp om morgenen neste dag.

Innholdet i banken jeg er daglig (om morgenen og om kvelden) stablet en stor kniv. Også om morgenen og kvelden fjernet det syndende skummet.

Oversvømmelse fant sted ved en temperatur på 20-22 ° C. For den fjerde dagen bremset fermenteringsprosessen ned, og snacken var praktisk talt klar. Jeg dekket banken med et kapronlokk og fjernet lagringen i kjøleskapet.

En matbit for denne oppskriften er litt skarp og kan lagres i kulde hele vinteren. Det kan serveres med vegetabilsk olje og greener.

Crispy Sauer kål for vinteren (reseptbelagte av hurtig matlaging i banker)

Men en annen oppskrift på matlaging denne fantastiske parabolen. Grønnsaker på denne oppskriften vil vi også bli presset i banker.

Vi tar modne gafler av sen varianter, gulrøtter av midten eller sen varianter (den har en mer rik farge og søthet), salt, sukker og lakkblad.

Ingredienser:

• Kål - 5 kg
• Gulrøtter - 150 g
• Salt - 100 g
• Sukker - 100 g
• Bay Leaf - 5 stk.
• Vann kokt

Krav ren, vikle, fjern bums. Neste, hakk dem eller shinkum. Mine gulrøtter under rennende vann, rengjør huden og gni på en stor rigger.

Forberedte grønnsaker blandes i stor kapasitet, bære fra salt og fyll de forberedte bankene oppnådd av blandingen, og legg til hver i en laurbærlov. Dummary trenger ikke. Vegetabilsk blanding bør ligge fritt.

Vi heller en vegetabilsk blanding i kalde kokte vannkasser, dekker ren gasbind og forlater i varmt rom.

Bankene må installeres i en dyp tank (plate eller bekken), da saltlake vil strømme ut av bokser.

Fordelingen er omtrent tre dager. Daglig (om morgenen og om kvelden) ved å piercing innholdet i bokser på flere steder, så vel som fjerne det som vises skum. Feeding Brines fusjonere tilbake til banker.

Gjennom tre dager fusjonerer saltvannene fra boksene gjennom gaset i pannen, oppløses sukker i den, fyll inn banker igjen, som er stengt med polyetylenlokk og fjern på et kaldt sted.

Når du legger til sukker i saltlake, er det nødvendig å smake på det. Jeg liker den sur-søte smaken, så jeg legger til sukker til saltlake til det blir søtt.

Etter 8-10 timer er snacken klar. Det viser seg en sprø, litt søt, og serverer den på bordet kan ikke bli belastet.

Hvordan raskt og deilig kål i saltlake

Et annet alternativ for matlaging denne fantastiske snacken er en brygge i saltlake.

Jeg tok en stor gaffel var sen grad av ære, som viste seg for å være sterk og saftig og en gulrot av et karotelartall som hadde et søtt kjøtt av en mild smak, saftig og knasket.

Ingredienser:

• Kål - 2,5 kg
• Gulrot - 1 stk. (gjennomsnitt)
• Salt - 2 ss med bakke
• Sukker - 2 spiseskjeer med ås
• Bay Leaf - 2 stk.
• Fascinerte erter - 6 stk.
• Vann - 1 l

Forky tilberedte grønnsaker jeg hakket og blandet grundig i en stor bolle.

Prøv å skinne tynne strå. Den finhakkede kålen er frustrert raskere.

Grønnsaker Jeg legger på forhånd, den tilberedte 3-liters krukken tett tamping hvert lag med en trevalsestift. Allerede i løpet av denne handlingen begynte juice å skille seg ut fra grønnsaker.

Dette er et godt signal, noe som betyr at innholdet i banken vil være helt dekket med saltlake.

Å legge til sukker til saltlake lar deg øke hastigheten på gjærprosessen.

Så snart saltlake har avkjølt, strømmet jeg grønnsaker i en krukke. Banken satt i en dyp plate, fordi i fermenteringsprosessen strømmer saften ut av banken.

Om morgenen og om kvelden er innholdet i boksene gjennomboret med en kniv for å produsere gassbobler, frigjort fra gjæring til utsiden, og fjernet det fremgående skummet.

To dager senere hadde min matbit tilstrekkelig syre for min smak og helt klar til bruk.

Jeg vil merke at denne oppskriften er egnet for de som bor i sammenheng med byens leilighet, og de har ingen mulighet til å lagre billets i kjelleren eller kjelleren. For denne oppskriften kan du komme sammen med grønnsaker hele vinteren og våren som de spiser.

En oppskrift på hjemmelaget sauer kål i en gryte som min bestemor

Det er mange oppskrifter for matlaging denne fantastiske matbit, men kål, stekt av min bestemor en gammel russisk måte, var spesielt bra. Vil du lage mat det samme?

Ingredienser:

• Kål - 10 kg
• Gulrot - 200 g
• Salt - 200 g
• Sukker - 2 ss. l.
• Frø av dill - 1 ss. l.
• Bay Leaf - 3-5 stk.

Hvis du har den totale vekten av gaflene mer eller mindre enn 10 kg, beregner du hvor mye salt du trenger for mengden din.

Kochans er godt innpakket, vi fjerner bums og, utsetter et par små knockers til side, kutt halmen med en batch eller kniv. Gulrot nøye min, rengjør og gni på en stor rist eller kutt tynn halm. De resterende cochanistene kuttes i 8 deler hver.

Vi legger til pakket gulrøtter, salt, sukker og blanding, litt i hånden.

Nå skifter halvparten av vegetabilsk blanding til en stor emaljert kasserolle uten sjetonger og godt tamper. Deretter legger du ut et glatt lag kuttet i stykker av Kochens, 3-5 laurbærblader, innpakket i gasbind eller kint av dillfrøene og den gjenværende halvdelen av de bortførte grønnsakene.

Alle er tett tampet, dekker med en tre sirkel eller en flat plate og presset lasten.

Panenten er dekket med et håndkle eller et serviett, da vegetabilsk blanding bør pustes, og vi går for steking ved romtemperatur (20-22 ° C).

Om morgenen og om kvelden pierer jeg innholdet i pannen på flere steder. Ta også daglig det fremvoksende skummet.

Etter 5-7 dager, så snart saltlake blir gjennomsiktig, og produktet vil skaffe seg en behagelig smak og tilstrekkelig surness, fjerner vi gryten til et kjølig sted (kjeller eller kjeller).

Hvis du vil ha grønnsaker for å bli svakt sur, så begynn å skyte en prøve fra den tredje fermenteringsdagen.

Min kål kjøpte ønsket smak på den fjerde dagen for forberedelsen.

Forresten, den ferdige Sauer Cauldron kan lagres i kulde til våren, slik at den ikke kan avfrost.

Vi pleide å være i fravær av kjellere, holdt det på balkongen. Hvis hun vet, så er det nødvendig å bruke den i nær fremtid, fordi i dette tilfellet endrer det ferdige produktet sin struktur og blir myk, ikke sprø og raskt flyr.

Video på hvordan å plukke opp kål uten salt og sukker

Nå, da vi lærte å forberede denne matbiten uten salt og sukker, vil jeg fortelle deg hvordan du kan diversifisere sin smak, legge til frukt og bær.

Deilig kål, badstue for vinter med epler, tranebær og rowan

Nå som vi har forberedt med deg nok lett å lage mat, men likevel fantastiske snacks, prøv en annen fantastisk oppskrift.

Vi vil plukke opp kål med epler, tranebær og Rowan.

Ingredienser:

• Kål - 3 kg
• Gulrot - 3 stk. (stor)
• Salt - 70 g (20 g per 1 kg vegetabilsk blanding)
• Tranebær - 200 g
• Rowan - 200 g
• Epler - 2 stk.
• Peas pepper - 0,5 timer.
• Svart pepper - 0,5 timer.

For denne oppskriften vil vi bruke en hvitfødt kål av vintervarianter (jeg har en stor gafler som veier 3 kg), gulrøtter, tranebær, rowan og epler av sur-søte varianter. Jeg brukte karakteren av Apple Seven.

Fra den tilberedte gaffelen fjernet jeg flere øvre blader, resten ble kuttet i flere store deler, kuttet av kniven og hakket med en tynn halmkniv. Gulrot halm på en stor rist.

Etter det begynte det å legge ut en vegetabilsk blanding i pannen, tett tamping den og skifte epler og bær.

Jeg la ut resten av vegetabilsk blanding, igjen var alt tett rammet, dekket med en flat plate, presset lasten og igjen for å være rynke ved romtemperatur.

Innholdet i pannen er daglig (om morgenen og om kvelden) på flere steder stablet en kniv for å frigjøre akkumulert gass.

Etter tre dager kjøpte forretten den ønskede smaken, jeg la den i glassbanker og fjernet kjøleskapet for lagring.

Bruk kål utarbeidet av oss for disse oppskriftene, på forskjellige måter: som en matbit som bare reflekterer løk og smør; som fylling for dumplings, paier og paier; matlaging suppe og borschy; Stek, gryte og bake, fôring på bordet som en side rett til kjøtt og fiskeretter.

Tidligere var kålen bare kasta i tre fat, hun var i kjelleren og begravet til bakken med 40 cm. I dag trenger det ikke slike vanskeligheter, fordi en meget velsmakende sauer kål er oppnådd for vinteren i konvensjonelle 3-liters banker , i en gryte eller bøtte. Oppskriften er enkel og rask, bare tre dager og snack er klar.

Klassisk oppskrift på sprø surkål i en krukke for 3 liter

Disse tider gikk da Kabstyi Katili i risiko og tre fat. Moderne vertinne foretrekker å være ivrig grønnsak for vinteren i enkle glass 3-liters banker, som er veldig praktisk i forholdene til urbane leiligheter.

Ingredienser:

• 2,5 kg hvitkål;
• 2 store gulrøtter;
• 1,5 liter vann;
• 2 ss. Sukkerskjeer;
• 2 ss. skjeer av salt;
• bay Leaf og erter (hvis ønskelig).

Matlaging:

• I pannen, heller vi vannet som koker i vannkoker, sovner saltet og søte granulater, hvis du ønsker det, legg Bay Leaf og Pepper Pepper. La saltlake for å avkjøles.

• For Kip, tar vi en søt kål hvis grønnsaken skal lappes, så snacken vil vise seg å smake bittert.
• Klipp grønnsaken med et tynt halm og brett inn i en dyp bolle.

• Etter deg sender vi knuste på en stor rist, blandes grundig og legger grønnsakene i et glass-tre-liters krukke.

• Formål Romtemperatur, men ikke varmt, så du kan drepe alle de gunstige egenskapene til ingrediensene som brukes.
• Banken fyller i saltlake direkte på nakken og forlater åpen i rommet i tre dager.

• Jaren med innholdet er bedre å sette i en dyp bolle, siden det i fermenteringsprosessen vil skyve saltlake utenfor, og det må returneres.
• Også to ganger om dagen, må kålen hentes med en trepinne for å gi fri utløp for karbondioksid.

• Hvis saltlake stoppet boble, så er fermenteringsprosessen fullført, en krukke med en surkål kan lukkes og omorganiseres til et kjølig sted.

Ved en slik oppskrift er kålen oppnådd saftig og sprø, det er mulig å lagre det opptil 8 måneder.

Enkel oppskrift på Sauerkål i en kasserolle

Hvis du ønsker det, er det viktig å starte kål i en kasserolle, det er viktig å velge en egnet beholder. For starteren passer inn emaljerte retter uten sjetonger og sprekker. Når det gjelder aluminiumsretter, er det meninger her, noen anbefaler Kakoo grønnsak i aluminium, noen motsetter seg.

I en kasserolle kan du bryte grønnsaken på et klassisk alternativ eller legge merke til en interessant oppskrift med.

Ingredienser for oppskrift 1:

• 6 kg hvit kål;
• 7 gulrotrøtter;
• å smake bay blad og duftende pepper;
• 420 g bordsalt;
• 210 g sukker;
• 7 liter vann.

Matlaging:

• Først og fremst må du forberede en kald saltløsning. For å gjøre dette, i en kasserolle, fyller vi 7 liter og koker. Så sovner vi i søvn salt og koker saltlake i 5 minutter slik at alle korn er oppløst.
• I et stort bekken, sovner vi den hakkede kålen og gnidd en gulrot, nøye alle blandet med hendene mine.

• Vi skifter grønnsaker i en kasserolle, vekslende dem med et laurbærark og peas peppers.

• Vi fyller med all den avkjølte saltlake, dekker med endelende kålblader, legg platen og legg undertrykkelsen slik at saltlake vises på platen.

• Vi forlater en gryte med innholdet i rommet og om fem dager prøver vi å smake sauer kål.

Ingredienser for oppskrift 2:

• 3 kg kål;
• stor hornhinne av gulrøtter;
• 2 ss. honning skjeer;
• 3 dessert salt skjeer;
• 5 gruver av sort pepper.

Matlaging:

• Den hakkede kålen og hakket på de revet gulrøtter sovner i pannen, svinger salt, pepper erter og blanding.
• Vi legger en tallerken ovenfra, legger undertrykkelsen og la en kasserolle med et rominnhold i 48 timer. Hver dag spiser jeg grønnsaker med en skarp pinne, slik at gassene kommer ut og sørg for å fjerne skumet som vises på overflaten, da ondsinnede bakterier akkumuleres.
• Så drar vi saltlake inn i bollen, vi rørte honning i det, vi går tilbake til grønnsaker og tåler kål i varme i ytterligere to dager.

En klar matbit ekspanderer på banker og lagret på et kjølig sted.

Sauer kål i en bøtte uten salt og sukker til vinteren

For å vise seg å være skarp, må du ta mellomfabrikken eller senere en rekke kål med ensartet maleri, tett Kochem og uhøflige blader. Ruffle gafler med grønne blader for pauser er ikke egnet. Du kan gå av kålen uten å legge til salt, sukker og til og med uten vann, vil denne metoden kreve mer tid, men snacken er mye mer nyttig.

Ingredienser:

• 6 kg kål;
• 2 kg gulrøtter;
• flere laurbærblader og nelliker;
• 100 g dillfrø.

Matlaging:

1. Kål skinnende, gulrot tre på en rist. Bland de knuste grønnsakene med dillfrø, vel til Vail og legg dem inn i den emaljerte bøtte. Vi prøver å bevare ingrediensene.
2. Øverst på grønnsaker legger en flat plate og legg i vekt fra 15 til 20 kg, slik at snacken er raskere enn saften. Og så snart dette skjer, kan du forandre den tunge blåsingen på vekten som veier fra 2 til 3 kg.
3. Tre dager senere fjernes lasten, og etter 5 timer smaker vi.

Floatkål uten salt er bedre å dekomponere på glassbanker og sette på et kjølig sted. Du kan legge en matbit i en bøtte under last, bare hver dag vil kål bli en syre.

Sommerkål med Beets of Georgian

Mange tror at surkålen til vinteren er en original russisk tallerken, men faktisk med oldtiden er det kvasil og i andre land. Blant alle oppskrifter fortjener versjonen av den georgiske versjonen spesiell oppmerksomhet. Kål kan være kvas med bete, som et resultat, det viser seg saftig og lyst utseende.

En slik matbit kan være diversifisert både hverdags- og festlig bord.

Liker du sauer kål?
Stemme

Ingredienser:

• 3 kg kål;
• 1,5 kg rå bete;
• 150 g selleri (greener);
• 100 g hvitløk;
• 2 pods av akutte paprika;
• 100 g kinse;
• 90 g salter;
• 2.3 Liter vann.

Matlaging:

1. For de som ikke liker for krydret ambassadør, kan du også legge til syv nelliker og duftende paprika, 20 g sukker og to laurbærblader (ingredienser presenteres på en liter vann).
2. Med kålgaffelene fjerner vi de gamle bladene, kutt hver Kochan i flere deler.
3. Beets rene fra skrellen og kutte roten med tynne sirkler.
4. Hvitløkskiver delim i halvparten. Det er ikke umulig å male mindre, slik at han kan passere sin smakbriste og holde seg egnet for bruk i ferdig matbit.
5. Krydret pepper rent fra frø og kutt i sirkler.
6. Kinsea greener og selleri fint skinner.
7. Nå vender vi til saltlake, for dette i kokende vann, oppløses saltgranuler, saltlake må avkjøles. Hvis du trenger å sette andre krydder i saltlake, legger de dem med salt og kokker i 5 minutter.
8. På bunnen av emaljen-pannen som ligger beteslaget, legger du ut, rødmer igjen og så videre til alle riflete grønnsaker er fullført, må det siste laget nødvendigvis være rødbeter slik at det er en jevn kålfarging i en vakker farge. I midten av kållaget må du spray med en blanding av hvitløk, grønne og brennende paprika.
9. Innholdet i pannen er oversvømmet med en avkjølt saltløsning, vi legger platen med en last på toppen og forlater kålen i varme i 5 dager.
10. Hver dag piercing en skarp gaffel, slik at karbondioksid fritt kan forlate kålen.

Så snart skummet opphører, vises og saltlake blir gjennomsiktig, betyr det at kålen er klar, vi legger den på banker og legger på et kjøligere sted.

Oppskrift på sprø surkål i en tønne for vinteren

Kål i en tønne er en glede at du ikke bare får fra å smake på de ferdige snacks, men også fra bryggingsprosessen selv. For starteren kan du ta en tønne fra eik, Linden eller Cedar, og selvfølgelig finne en passende oppskrift (med et bilde) til saltingen.

Ingredienser:

• 46 g hvitkål;
• 4 kg gulrøtter;
• 1 kg stort salt (uten jod).

Matlaging:

1. Tønnen skriker med kokende vann og bedre gjør det to ganger.
2. På den boblende slipekakål og gulrøtter, sovner vi i en stor bolle, tilsett salt og bland hendene til kålen ikke er tillatt.
3. Bunnen av fatene er stengt med faste blader av kål og legger grønnsaker sammen med juice, fikser en god last.
4. Vi forlater kålen i det varme rommet, vi fjerner lasten hver dag (to ganger), vi pierce grønnsaker for å forlate gassen, og snacken fikk ikke bitter.
5. Så snart den intensive gjæringen stopper kålrøret som skal overføres til kjelleren. Etter 10 dager vil kålen være klar. Om hvordan du bryter av kål i eiket Barrel kan ses på videoen.
6. Du kan lagre en stekt kål i en tønne i kjelleren, men en gang i uken må du sjekke fatet med innholdet og fjerne formen slik at snacken ikke er bortskjemt.

I fatet kan du bryte av kål ikke bare med en gulrot, så deilig kål er oppnådd med tranebær, epler og kumminfrø.

Akutt alternativ

I dag er det forskjellige alternativer for hvordan du kan bryte av kål. En av de populære oppskrifter er en akutt snack-versjon. Her kan kålen loddes med en eddik eller med tillegg av sennep.

Ingredienser for oppskrift 1:

• hvite kålgaffel;
• 1 ss. skje sukker;
• 1 ss. Salt skje;
• 2 ss. skjeer av vegetabilsk olje;
• 2 ss. skjeer av eddik;
• hvitløk hode;
• 2 gulrøtter;
• pod av bitter pepper.

Matlaging:

• Kål kuttet i store stykker, sliping gulrøtter på en nåde, brennende paprika kuttet i sirkler og kutter hvitløkskivene med små biter.

• I glassburken legger du de forberedte ingrediensene med lag og starter med kål.
• For saltlake i vannet, sovner vi i søvn, sukker, helle olje og eddik. Blandingen kokker og straks heller dem grønnsaker.

• Kål vil være klar hver annen dag, lagre en matbit på et kjølig sted.

Ingredienser for resept med sennep:

• 3 kg hvit kål;
• 3 gulrøtter;
• 3 pærer;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 1 ss. Skje sennep;
• 200 ml eddik;
• 180 g sukker;
• 1,5 ss. Saltskjeer.

Matlaging:

• Kål skinner, gulrøtter slip på en rist for koreanske salater, løk kutte ned tynne kvartaler.

• I dyp beholder, legg alle riflet grønnsaker og bland.
• I en separat bolle er det smør, eddik, vi har salt, sukker og setter sennep, rør og varmes opp marinen i 5 minutter.

• Grønnsaker Hell en varm blanding, bland og gå i 2 timer, i løpet av denne tiden må innholdet i tanken blandes flere ganger. Etter en matbit erklærer vi på banker og beveger seg til et kjølig sted.

Kål kan serveres på bordet neste dag, men det er bedre å gi henne to dager å le for å få den beste smaken.

Koreansk i 3-liters banken

Koreansk mat er klar til å tilby mange kål salting oppskrifter, fordi i hver provins i dette landet er det tradisjoner og hemmeligheter med matlaging vegetabilske snacks. Det er viktig å merke seg at kålsynene ikke er egnet for salting, de er ikke egnede, fordi kålarkene som kalles Beijing, er populære i Korea.

Ingredienser:

• 1 kg Beijing kål;
• 5 hvitløk tenner;
• 3 ss. skjeer av salt;
• 150 g dicon;
• 3 fetus søte paprika;
• stykke fersk ingefær (h. Tørket skje);
• 50 g grønne løk;
• 2 pods av akutte paprika (2 timer tørr jord);
• 2 h. Sukkerskjeer;
• 2 timer. Skjeer av bakken koriander.

Matlaging:

1. I to liter varmt vann rører vi 5 spiseskjeer salter og kjølig.
2. Beijingkål er kuttet i fire deler, vi bretter oss inn i dype beholdere, helles med saltoppløsning og tåler under åket på 5 timer.
3. Deretter blir blåsingen fjernet og de delene av kålen som ligger under kapasitansen ved å skifte steder med den øvre, sette undertrykkelsen igjen og la i 8 timer.
4. Etter en kappet kål får vi og skyller med vann.
5. Nå tar vi en DICKEON, bør vurdere skrellen og kutte den med lange tynne skiver eller bare shinku på risten for koreanske salater.
6. Krydret og søte paprika renser fra frø, kuttet av stykker, legg blenderen i beholderen og slip til konsistensen av puréen.
7. Slynger av hvitløk smuldret skarp kniv eller hoppet gjennom pressen.
8. Skarp kniv kutte ingefæren hvis den friske rotten på anlegget brukes.
9. Alle ingrediensene forbinder i dype beholdere, vi legger til dem en skje med salt, så mye sukker og koriander. La oss gi blandingen omtrent en time.
10. Deretter gni hvert stykke Beijing kål den krydrede blandingen og tett fold inn i boksen eller andre glass- eller keramikkbeholder.
11. Avhengig av lufttemperaturen i rommet kan gjærprosessen vare fra to til fem dager.

Den tilberedte snacken på koreansk er lagret på et kjølig sted i tre uker.

Du kan gå av kål på forskjellige måter, bare dagen du trenger å velge riktig. Hvis du tror folkens tegn, kan du med rette velge en kål bare på en voksende måne og bare i de dagene i uken, som i ditt navn har brevet "P" er tirsdag, onsdag og torsdag, unntatt søndag. Men viktigst, du velger en egnet kål som passer for pause - dette er et utvalg tatt av den første frosten.

Kål i fersk, sauer eller hermetisert form - hovedkomponenten i et sett med oppskrifter retter "på ambulansehånden" i kostholdet på høst-vinterbordet. Vi tilbyr en enkel oppskrift på Sauerkraut for vinteren i banker, som vil hjelpe når som helst. Måten å forberede så blankt enkelt, krever ikke betydelige midlertidige eller kontante investeringer, men resultatet er fremfor alt ros.

Den enkleste måten å mate på surkålbordet er å legge til finskiver og fylle med solsikkeolje, bedre hvis det er uberørt, med lukten av frø. Og ellers, alt avhenger av fantasien din - grønne erter, friske tomater, kokte poteter, epler, gi en utmerket smak kombinasjon med surkål.

Hva vil kreves for arbeidsstykket av surkål?

Sett med produkter og primære middel element. Ved beregning av volumet på en 3-liters banker, vil det være nødvendig:

• hvit kål frisk;
• 1 stor gulrot;
• salt - 150 gr.;
• sukker - 100 gr.;
• stor bekken (plast eller emalje),
• skarp kniv for shredding
• lang trestav,
• skjærefjøl;
• tre liters banker.

Hvor mye vil kålen behov for konservering? Big Kochan eller noen få små - absolutt uansett, i den totale massen bør de være minst 3,5-4 kg. Kål velger med tette og saftige blader, de vil gi saften som kreves for bevaring.

Trenger du å sterilisere krukker til surkål? Ja, det er bedre å sterilisere, pre-vaske dem grundig.

Hvor lett er det å lage mat for vinter sauer kål i 3 liter banker

1. Patchkålstrimler på 4-5 mm bred. Hvis du kutter tynnere, vil kålen miste crunchen og bli myk.
2. Gulrot suiter på en stor rist.
3. Sett en vegetabilsk blanding i bekkenet, tilsett salt og sukker. Deretter klem kålen med rene hender, samtidig røre den med salt. Ikke overdriv det, i denne prosessen er oppgaven en jevn fordeling av salt.
4. I en ren tørre krukke, sett kålen, goodcoming hennes hånd. Etter at banken er fylt, legg den i bekkenet og dekk lokket. Merk følgende! Søkeordet er ikke dekket uten å lukke, slik at saften fritt kan gå ut og dra på banken. Vask det daglig. I denne posisjonen ved romtemperaturen på banken, minst 2-3 dager, til all den ekstra væsken kommer ut.
5. 2-3 ganger om dagen, ren, ren lang tresvel plukket opp kål til bunnen av banken. Prøv juice som skiller seg ut, smaken må være solonly søt, med en uttalt fordel av saltet. Dette antyder at du gjorde alt riktig.

Kapasiteten skiller seg ikke ut lenger? Så, surkål er klar. Lukk 3 liter bokser med et vanlig Kapron Lid og send til et kjølig sted. For dette formålet er kjelleren perfekt. Det tilberedte produktet er lagret i svært lang tid.