Подготовка на природен и здрав јогурт дома - што може да биде полесно и попријатно? Всушност, ферментиран млечен производ без конзерванси, бои или други хемиски адитиви, а згора на тоа, подготвен со свои раце е многу повкусен и поздрав од оние што се купуваат во продавница. Што ни треба за ова? Па, пред се, секако, производител на јогурт, за чиј избор нудиме мала компаративна анализа. Второ, рецепти за подготовка на производот. Ќе ги најдете во „Десетте најдобри рецепти за јогурт“ и трето, малку трпение и време.

Би ве советуваме да обрнете внимание на следните точки при изборот на производител на јогурт.

Тегли. Бројот може да се движи од 6 до 12.

Материјалот од кој се направени може да биде стакло или пластика (природно повеќе се претпочитаат стаклени чаши).
Капаци за тегли. Доаѓаат со посебна индикација која ќе ви помогне при складирање и подготовка на јогурт.
Тајмер за автоматско исклучување што го исклучува производителот на јогурт откако производот ќе заврши со готвење.
Дигитален дисплеј на предната плоча на производителот на јогурт
Обликот на производителот на јогурт и способноста да се напика кабелот во посебна ниша.
Гаранција за производителот на јогурт.

Еве неколку производители на јогурт од различни производители

Tefal YG654882

Повеќеделни 3-во-1: јогурт, урда, десерти.

Моќност 120 W
6 стаклени тегли од по 150 g со капаци
Тајмер со автоматско исклучување до 12 часа и индикација за време на исклучување
Послужавник за сурутка, мерна канта
Книга со рецепти.
Должина на кабелот за напојување 1 m
Тежина 2,2 кг

Цена од 3800 до 5000 рубли.

Moulinex YG 230131

LCD дисплеј со електронски тајмер
Број на тегли - 7 (стакло)
Обележувач на датум на истекување
Капацитет на тегла - 140 g.
Маркер за датум на истекување на капаците
Режимот за одложен почеток за 15 часа
Автоматско исклучување
Тегли со капачиња за завртки
Звучен сигнал кој известува за истекот на времето за готвење
Тајмер
Бип
Моќност 13 W
Тежина 2,3 кг

Цена од 1500 до 1700 рубли.

Ариете Јогурела 85

На предната плоча има индикаторско светло и лизгач
Број на тегли - 10 (стакло), 165 ml.
Моќност 10 W
Тежина 1,4 кг

Цена од 1100 до 2000 рубли.

Северин JG 3519

Број на вклучени тегли - 14
Индикаторско светло
Тајмер со размер
Моќност 13 W
Тежина 1,7 кг.

Цена од 900 до 2000 рубли

Десет вкусни рецепти за производител на јогурт

Бидејќи секој производител на јогурт е различен, секој рецепт мора да биде индивидуално прилагоден на вашиот производител на јогурт. (Во зависност од бројот на тегли, како и времето на подготовка)

1. Стандарден рецепт:

- 100-150 гр шеќер (по ваш вкус)


Загрејте го млекото на тивок оган, разредете го шеќерот, додадете јогурт или кисело тесто и сè изматете со миксер. Истурете во тегли.
Ставете ги теглите без капаци во апаратот за јогурт.
Готовиот јогурт покријте го со капаци и ставете го во фрижидер.

2. Рецепт, особено за љубителите на кафе:
- 100 гр шеќер
- 4 лажици инстант кафе
- 1000-1200 мл млеко (во зависност од бројот на чаши во вашиот производител на јогурт)
- Кисело тесто или 1 порција јогурт
Загрејте го млекото на тивок оган, разредете кафе и шеќер во него, додадете јогурт или кисело тесто и сè изматете со миксер. Истурете во тегли. Ставете тегли без капаци во апарат за јогурт. Готовиот јогурт покријте го со капаци и ставете го во фрижидер.

3. Мек јогурт со овошен сируп:
- 5 лажици концентриран сируп по ваш вкус
- 1000-1200 мл млеко (во зависност од бројот на чаши во вашиот производител на јогурт)
- Кисело тесто или 1 порција јогурт

4. Јогурт со џем:
- 5 лажици џем
- 1000-1200 мл млеко (во зависност од бројот на чаши во вашиот производител на јогурт)
- Кисело тесто или 1 порција јогурт
Загрејте го млекото на тивок оган, додадете го џемот и измешајте темелно, додадете јогурт или кисело тесто и сè изматете со миксер. Истурете во тегли. Ставете тегли без капаци во апарат за јогурт. Готовиот јогурт покријте го со капаци и ставете го во фрижидер.

5. Јогурт со конзервирано овошје:
- 4 кршачи (ананас, кајсии, праски, итн.)
- 5 лажици сируп (содржи овошје)
- 1000-1200 мл млеко (во зависност од бројот на чаши во вашиот производител на јогурт)
- Кисело тесто или 1 порција јогурт
Загрејте го млекото на тивок оган, додадете го сирупот и измешајте темелно, додадете јогурт или кисело тесто и сè изматете со миксер. Исечкајте ги плодовите и додајте ги во подготвената млечна смеса. Истурете во тегли Ставете ги теглите без капаци во апарат за јогурт. Готовиот јогурт покријте го со капаци и ставете го во фрижидер.

6. Јогурт со свежо овошје:
- 1 овошје (портокал, мандарина, грејпфрут, киви, банана)
- 80 гр вода
- 100 гр шеќер
- 1000-1200 мл млеко (во зависност од бројот на чаши во вашиот производител на јогурт)
- Кисело тесто или 1 порција јогурт
Овошјето се лупи, ситно се сечка, се загрева на тивок оган додавајќи шеќер и вода, се вари 5 минути.
Загрејте го млекото на тивок оган, додајте го подготвениот овошен сируп и добро промешајте, додадете јогурт или кисело тесто и сè изматете со миксер. Истурете во тегли тегли без капаци во апарат за јогурт. Готовиот јогурт покријте го со капаци и ставете го во фрижидер.

7. Јогурт со сливи:
- сливи по стапка од 1 парче на 1 тегла.
- 100 гр шеќер
- 1000-1200 мл млеко (во зависност од бројот на чаши во вашиот производител на јогурт)
- Кисело тесто или 1 порција јогурт
Измијте ги и ситно исечкајте ги сливите, додадете шеќер и вода и динстајте на тивок оган неколку минути. Веднаш истурете во тегли
нека се излади, а потоа се прелива млекото измешано со стартерот.
Загрејте го млекото на тивок оган, па додадете јогурт или кисело тесто и сè изматете со миксер. Истурете во тегли тегли без капаци во апарат за јогурт. Готовиот јогурт покријте го со капаци и ставете го во фрижидер.

8. Јогурт од ванила:
- мед и ванила по вкус
- 100 гр шеќер
- 1000-1200 мл млеко (во зависност од бројот на чаши во вашиот производител на јогурт)
- Кисело тесто или 1 порција јогурт
Загрејте го млекото на тивок оган, па додадете го јогуртот или киселото тесто, шеќерот, медот и ванилата и сè изматете со миксер. За да го направите јогуртот погуст, можете да додадете желатин. Истурете во тегли тегли без капаци во апарат за јогурт. Готовиот јогурт покријте го со капаци и ставете го во фрижидер.

9. Јогурт со чоколаден сируп
- 5 лажици чоколаден сируп
- 1000-1200 мл млеко (во зависност од бројот на чаши во вашиот производител на јогурт)
- Кисело тесто или 1 порција јогурт
Загрејте го млекото на тивок оган, додадете сируп, додадете јогурт или кисело тесто и сè изматете со миксер. Истурете во тегли. Ставете ги теглите без капаци во апаратот за јогурт. Готовиот јогурт покријте го со капаци и ставете го во фрижидер.

10. Јогурт со бело чоколадо.
Особено вкусен е јогуртот со бело чоколадо, но можете да користите и темно и млечно чоколадо по ваш вкус.
- 100 гр чоколадо
- 1000-1200 мл млеко (во зависност од бројот на чаши во вашиот производител на јогурт)
- Кисело тесто или 1 порција јогурт
За да се стопи чоколадото треба да се направи водена бања (земете поголема тава, налејте вода во неа и ставете помала тава врз водата, ставете ја чоколадата во неа. Ставете ја на оган и стопете ја чоколадо, додадете малку путер.)
Загрејте го млекото на тивок оган, додадете го подготвениот чоколаден сируп, додадете јогурт или кисело тесто и промешајте.
Истурете во тегли. Ставете ги теглите без капаци во апаратот за јогурт. Готовиот јогурт покријте го со капаци и ставете го во фрижидер. Прочитајте ги и упатствата за вашиот производител на јогурт, бидејќи... Постојат уреди во кои производот се подготвува со затворени тегли.

Евгенија 11.04.2014 02:03

Евгенија 10.04.2014 21:01
Се согласувам со прашањето за порција јогурт, колку чини? Која порција? :)

Симоне 28.01.2014 05:17
Мари, внимателно ја прочитав инсинуацијата и го повторувам прашањето на Наталија - зошто според рецептот, капакот се навртува веднаш пред да го ставите во фрижидер? Затоа што во упатството за мојот производител на јогурт јасно пишува да се затвори капакот од самиот почеток

Јогуртот е многу вкусен, диетален и сите го сакаат, особено ако го подготвувате дома, без никакви конзерванси, бои или адитиви)) Правилната подготовка на јогуртот не зависи само од загревањето на млекото, туку и од времето на изложување. Денес ќе погледнеме како да правиме домашен јогурт во производител на јогурт, а во следните написи ќе погледнеме како да се направи без него))

Јогуртот е особено густ и вкусен ако земете млеко со содржина на маснотии од 3% или повеќе, а уште подобро ако додадете неколку лажици кисела павлака за време на процесот на готвење - гарантирано ви е густ, природен јогурт! Па, сега да ги погледнеме сите детали подетално...

Јогурт во производител на јогурт:

• млеко (по можност 3,2% и повеќе) – 1 л.,
• павлака (содржината на маснотии не е важна) - 2 лажици.,
• Нарин (бактериски стартер) – 2 ампули.

Нарин е одличен бактериски стартер кој не само што е пребиотик, туку содржи и лактобацили ацидофилус, кои помагаат во зајакнување на имунолошкиот систем. Можете исто така да користите аналози на Нарин за да направите домашен јогурт - на пример, Евиталија, Јогулакт. Сите овие опции за квасец може да се купат во вашата градска аптека.

Рецепт за јогурт во производител на јогурт:

Нарин го земав во ампули, но се продава и во вреќички со прав. По правило, една кеса содржи 150 ml млеко. Ако сте го земале во ампули, тогаш се доволни 2 ампули на литар. Млекото мора да се пастеризира и да се загрее на 40 степени. Во ампулите додадете малку млеко и измешајте.	Нарин стартер за правење јогурт дома
Истурете ги двете ампули со стартер во топло млеко.	Истурете го стартерот во млекото
Додадете павлака во млекото - овој чекор можете да го прескокнете, но дефинитивно е повкусен со кисела павлака! Мешајте додека не се раствори павлаката.	Додадете павлака во млекото
Теглите од апаратот за јогурт добро ги миеме и ги преливаме со зовриена вода - најважна работа при подготовката на јогуртот е стерилитет. Истурете го стартерот во тегли, покријте го апаратот за јогурт со капак и започнете со процесот 12 часа.	Јогурт во производител на јогурт
Капакот малку се „замаглува“, бидејќи целиот принцип на работа на производителот на јогурт е да ја одржува оптималната температура за ферментирање на производот сите овие 12 часа. Во овој момент, не можете да го отворите капакот, ниту да го нарушите или преуредите производителот на јогурт. Нека работи))	Домашен јогурт во производител на јогурт
Ставете ги теглите во фрижидер (покријте со капаци) неколку часа. Ова е она што го добиваме на крајот - киселото тесто може да испадне вискозно, или можеби густо - ова не е важно, главната работа е да се навикнете на вашата единица)) И што е најважно - сега не само што знаете како да го подготвите квасецот, но можете и безбедно да го јадете, бидејќи каков многу вкусен производ излегува)) Стартерот може да се чува една недела во фрижидер.	Како да направите стартер за јогурт
Па, за да направите домашен јогурт, можете и да го загреете млекото и да додадете стартер - 2 лажици на 1 литар млеко. Измешајте, истурете во чаши и ставете во апарат за јогурт 8 часа. Задолжително изладете го готовиот јогурт 2-3 часа и јадете го со бобинки, џем, овесна каша или само така)) И, исто така, или правете диетални десерти) Добар апетит! Вкусно и здраво!	Густ домашен јогурт
Стартерот може да се направи во помал волумен ако конкретно сакате да добиете јогурт, но почесто стартерот излегува толку вкусен и густ што остануваат само неколку лажици за да се стави млекото врз јогуртот.)) кажете, размислете сами, видете сами))) И ветувам серија рецепти за печење со јогурт, десерти и разни здравствени придобивки, затоа што е тешко да се замисли поздрав и диететски производ од домашниот јогурт)) Добар апетит!

Панакота од јогурт со сос од цреша Палачинки со меки млеко Домашен сладолед сладолед Лесен десерт со природен јогурт Едноставни палачинки од урда во тава

За подготовка на јогурт потребно е да се одржи одреден температурен режим (за да не запре процесот на размножување на млечните бактерии). Да го направите ова со термос или рерна понекогаш може да биде тешко. И сакам да му угодам на моето семејство со вкусот на сосема природен и здрав јогурт.

Многу домаќинки веруваат дека производителот на јогурт е сосема непотребна работа. Но, ние го кажуваме спротивното: со помош на овој кујнски уред правењето јогурт во јогурт ќе се претвори во интересен и лесен процес. Треба само да ги подготвите состојките и јогуртот сам ќе ја заврши работата.

Како да направите јогурт во производител на јогурт: подготвителна фаза

Во зависност од состојките што ќе ги изберете, измешајте млеко или павлака со сув кисело тесто, павлака со висока содржина на маснотии или јогурт со неутрален вкус од продавницата.

Совет:Ако одлучите да работите со крем, внимавајте дека на површината на готовиот густ јогурт често се појавува мрсна фолија. За да се избегне неговото формирање, се препорачува да се користи купена крема која е термички обработена.

Загрејте го пастеризираното млеко на температура од 40 степени, па сварете полномасно свежо млеко и изладете го на собна температура. За домашен јогурт, треба да знаете како да го изберете вистинското млеко. Во супермаркет, стоејќи во близина на полиците со млечни производи, обрнете внимание на млекото со рок на траење не повеќе од пет дена. „Живото“ млеко ферментира подобро од производот од тетра кесичките.

Внимание! Содржината на маснотии во идниот десерт целосно зависи од содржината на маснотии во избраната млечна компонента. Ако сакате диетален јогурт за себе, треба да користите 1% млеко.

Истурете ја темелно измешаната основа, составена од млечниот производ и стартерот, во чисти тегли што доаѓаат со апаратот за јогурт. Прашање што загрижува многумина: дали теглите треба да се затвораат со капаци? Ве советуваме подетално да ги прочитате упатствата за моделот на вашиот уред. Во него дефинитивно ќе го најдете одговорот на вашето прашање.

Ставете ги теглите во апаратот за јогурт и затворете го капакот. Поврзете го уредот со напојувањето и поставете ги потребните параметри и време. Вообичаено, процесот на подготовка на јогурт во производителот на јогурт трае 4-6 часа (во зависност од моделот). За да се добие погуста и погуста конзистентност, јогуртот треба да се „кисне“ 7-9 часа.

За целосно прекинување на ферментацијата, ставете ги теглите со јогурт во фрижидер 2-4 часа.

важно! Исчистете го производителот на јогурт пред да го подготвите јогуртот. Самиот уред мора добро да се измие, а самите тегли со јогурт да се стерилизираат. Постојат неколку начини да го направите ова. На пример, истурете една лажица вода во секоја тегла и ставете ја во микробранова печка вклучена на полна моќност.

Како да се направи јогурт безбеден во производител на јогурт?

Никогаш не додавајте дополнителни состојки во јогуртот пред ферментирање! Корисните микроорганизми ферментираат лактоза и лактосахароза (млечен шеќер ослободен од сурутка). Кога се додаваат шеќер и овошје, млечните бактерии го „почнуваат“ процесот на ферментација на дополнителните компоненти (сахароза, фруктоза). Подобро е да ги додадете во јогуртот откако производителот на јогурт ќе заврши со работа, непосредно пред да ги ставите теглите со производот во фрижидер.

Совет: ако сепак сакате да додадете овошје и бобинки во јогуртот пред да започнете со процесот на ферментација во производителот на јогурт, додадете само конзервирани. Иако влијаат на созревањето, тоа е незначително.

Забрането е додавање на овошје со висока содржина на овошни киселини во јогуртот пред ферментација. Тие едноставно ќе го извалкаат млекото.

Јогурт дома во производител на јогурт: придобивки

Производот е класифициран како чувствителен: најмалите температурни флуктуации во просторијата и активноста на раст на корисни бактерии (вклучувајќи термофилен стрептокок и бугарски бацил) се намалени. Задачата на секоја домаќинка која подготвува јогурт без кујнска опрема е да одржува соодветна микроклима во просторијата. И ако сметате дека процесот на ферментација трае 6-8 часа, тогаш препорачливоста да се купи производител на јогурт станува очигледна. На крајот на краиштата, посебен уред ја поставува и одржува оптималната температура за бактериска активност и брзо зреење.

Рецепт за јогурт во производител на јогурт за целосен појадок

Подгответе го јогуртот и стартерот според упатството за подготовката. Пред сервирање додадете неколку лажици овесна каша, шеќер или мед, сушено овошје, сечкани ореви. Децата може да се разгалат со јогурт со чоколадни парчиња. За да го направите ова, изрендајте 3 до 6 парчиња темно или бело чоколадо и измешајте со јогурт.

Чоколаден јогурт за оние со сладок заб

Чоколадото растопете го во двоен бојлер со повремено мешање. Важно е да се осигурате дека дното на садот со чоколадо не доаѓа во контакт со врела вода. Растопеното чоколадо измешајте го со домашен јогурт и послужете.

Кафе јогурт „Активност“ за возрасни

Загрејте литар млеко заедно со 3-4 лажици кафе и 100 гр шеќер, додадете го стартерот. Изматете ја течноста со блендер, истурете ја во тегли и ставете ја во апарат за јогурт.

Видео инструкции за правење јогурт

Производителот на јогурт може да биде ваш идеален сојузник во подготовката на вкусни задоволства и природен, безбеден јогурт за бебиња. Неговиот принцип на работа не е особено комплициран, а проучувањето на упатствата за уредот ќе го направи процесот на „комуникација“ со него што е можно поудобен.

Можете да направите без производител на јогурт дома и да го подготвите вашиот омилен ферментиран млечен производ во термос или едноставно во покриена тава. Сепак, навистина сакам да си го поедноставам животот без да го жртвувам моето здравје! Тогаш ќе биде идеално да се подготви јогурт дома во производител на јогурт според рецептот понуден подолу.

Производителот на јогурт е сосема едноставен електричен уред: сад за греење и капак. Еден вид „топло гнездо“ за бактерии. Млекото со ферментација се загрева до одредена температура на која почнуваат да делуваат лактобацилите и се одржува во текот на целиот процес на ферментација. Погоден е не само за познавачи на јогурт, туку и за луѓе со прекумерна тежина, со гастроинтестинални проблеми и за деца од сите возрасти.

Можете да направите не само јогурт во производител на јогурт, рецептот е сличен на другите производи од млечна киселина: павлака, кефир, крем, урда, млеко од ацидофилус, симболилак, бифивит, виталакт, стрептосан. Финалниот производ што ќе го добиете зависи од стартерот што сте го користеле и времето на ферментација. Сето ова е многу вкусно и неверојатно здраво! Со секојдневно конзумирање на домашно „кисело млеко“ можете засекогаш да се ослободите од причината за опаѓање на косата, лупење на кожата итн. На крајот на краиштата, целата наша убавина доаѓа од внатре 😉

Каде да се добие кисело тесто

Наједноставната опција е да купите обичен јогурт и да го додадете во млекото. Сепак, не секој сака да додаде дури и многу мала количина јогурт, кој е натоварен со бои, скроб и конзерванси. Затоа, подобро е да се користат суви стартер култури. Можете да ги купите во аптеки или онлајн продавници. Обично тие се пакуваат во мали колби со гумена капа или кеси, од кои секоја е наменета за 1 литар млеко. Многу погодно.

Доколку не сте во можност да купите специјализирани бактерии, можете да купите познати фармацевтски препарати како што се Narine, Linex итн. Сепак, вреди да се земе предвид дека вкусот на јогуртот варира во зависност од употребените предјадења. На пример, Нарин ќе биде покисел од вообичаено.

Процесот на правење јогурт во производител на јогурт

За подготовка на јогурт земете литар млеко (изберете ја содржината на маснотии по вкус, но идеалната опција е 3,5%) и порција суви бактерии (или 100 ml јогурт без адитиви).

• Така, млекото се вари 15 минути на тивок оган, се лади на собна температура (но не повеќе од 40 степени).
• Наполнете го стартерот во шише со вода на собна температура) 2/3 шишиња, затворете го капакот и протресете темелно додека содржината целосно не се раствори. Ако стартерот бил во кеса или капсули, истурете ја содржината во сад со мала количина млеко и изматете темелно со жица за матење.
• Потоа истурете ја оваа течност во подготвеното млеко и повторно добро измешајте со жица за рамномерно да се распореди стартерот.
• Истурете го млекото во чисти чаши, ставете ги во апаратот за јогурт, покријте го со капак и приклучете го.
• Не заборавајте да го темпирате. За обичен јогурт, ова е 4-6 часа (колку подолго млекото седи во апаратот за јогурт, толку ќе биде погуста конзистентноста на готовиот производ, но ќе биде повеќе кисело).

Покријте ги чашите со подготвениот јогурт со капак и чувајте ги во фрижидер: оптимално 2 дена (но не повеќе од една недела).

Не треба секој пат да купувате предјадење: за овие цели, можете да го користите јогуртот што сте го направиле 10 циклуси (обично имаме доволно за 5-6 пати).

Многу е важно сите прибор за подготовка на јогурт да бидат стерилни. Затоа, сите тегли, садот во кој се мешаат стартерот и млекото, матењето мора да се полее со врела вода. Ова е направено за да не навлезат непотребни бактерии во нашиот јогурт - во спротивно ќе завршиме со сосема поинаков производ :)

Како да изберете производител на јогурт

Нема посебни разлики кај производителите на јогурт од различни компании. Суштината на сè е иста - „загреан термос“. Главните разлики се во дизајнот, материјалот на теглите (стакло/пластика), присуството/отсуството на автоматско исклучување (не критично), присуството на сад за урда. Па, а исто така и големината на контејнерот за млеко: има производители на јогурт со еден сад со големина од 1-1,8 литри или со 6-8 мали тегли од 100-200 ml (според мое мислење, оваа опција е многу попогодна). Идеалната опција е и чаши и сад за урда, нешто вака:

Патем, можете да направите јогурт дома не само во производител на јогурт, туку и без него: само на батерија, во термос, во рерна, дури и ако нема посебен режим.

Во последниве години, на полиците на продавниците можете да најдете апарати за домаќинство, како што велат, за секое кивање. Навистина, сечачи, пареа, сендвичари, дури и котли за јајца! Се чини дека ќе биде толку тешко - ги фрлив јајцата во водата и по 7 минути ги извадив. Сепак, и тие се барани 😉

Но, ако можете да размислите да купите шпорет и машина за сечење јајца, тогаш таков корисен апарат за домаќинство како производител на јогурт е исклучително неопходна работа за здрав начин на живот.

Ксенија Поддубнаја

Јогуртот е многу здрав производ во секоја смисла, бидејќи го помага варењето, е нискокалоричен, а во случај на гастритис е и терапевтска храна. И, се разбира, тоа е многу вкусно - дури и мажите, откако шмркаат со зборови, по некое време веќе не можат без тегла домашен јогурт наутро.

Веројатно не треба да се каже дека домашниот јогурт содржи многу помалку конзерванси и бои кои се идентични со природните, состојките за 1 тегла ќе чинат многу помалку од јогуртот купен во продавница и, конечно, домашниот јогурт е едноставно многу повкусен .

Можете исто така да истакнете други несомнени предности:

1. Одмрзнатите бобинки или свежото овошје одлично ќе се комбинираат со домашниот јогурт, додека многу од продавниците - поради фактот што се премногу кисели или имаат послевкус - природното овошје не оди секогаш добро.
2. Во домашниот јогурт можете да додадете која било компонента што ја сакате - од зачини до какао, од кокосови снегулки до сируп и да создадете најоригинален вкус за себе. Експериментирајте.
3. Можете да направите јогурт со која било дебелина.
4. Јогурт можете да направите со која било основа - некои го сакаат од крем, некои од печено млеко, некои од Можаиское итн.
5. Со купување на кравјо млеко на пазар (или земајќи го од сопствената фарма) и селски квас, можете да добиете совршено природен јогурт.
6. Можност да пробате свеж, сепак топол јогурт – неговиот вкус не може да се спореди со ништо друго.

И покрај фактот дека се чини дека процесот на подготовка „зварете го млекото (кремот) - додадете го стартерот - истурете во тегли - ставете го во јогуртот“ не вклучува никакви тешкотии, содржи многу нијанси, благодарение на што јогуртот може да испадне поинаку, конзистентноста може воопшто да не функционира или нејзината подготовка може да потрае подолго од посакуваното.

Да почнеме со сцената подготовка на контејнер- треба правилно да се измие, исуши и да се чува затворено до следниот процес на готвење, инаку постои можност наместо саканиот јогурт да се добие целосно непожелен домашен кефир. Кефир може да се добие и во неколку други случаи: ако не го варите редовното пастеризирано (или природното на пазарот на земјата) млеко; ако го преварите јогуртот; ако стартерот е расипан; и, конечно, ако производителот на јогурт се расипал и не ја одржувал оптималната температура кога е вклучен.

Следно избор и подготовка на основата. Односно по ваш вкус: млеко, разни видови крем. Само полномасното млеко е погодно за правење јогурт, односно над три проценти - инаку вкусот ќе биде нешто што малку наликува на стандардниот јогурт, само некој вид ферментиран млечен производ. Не заборавајте дека секоја марка млеко има и свој вкус, кој несомнено ќе влијае на вкусот на јогуртот.

Печеното млеко не треба да се вари пред да се подготви јогуртот, а тоа е неговата несомнена предност. Дава пријатен оригинален вкус.

Стерилизираното млеко, исто така, не треба да се вари, но на некои луѓе не им се допаѓа неговиот вкус и степенот на корисност.

Млекото од Можајск треба да се вари, но има и свој вкус.

Од три проценти пастеризирано млеко ќе добиете јогурт кој е многу сличен на Activia од Danone - исто толку кисел, лигав и исто толку течен.

Од 5-6% ќе добиете многу погуст јогурт, речиси без киселост.

Од 10-11% крем, кога ќе се подготви класично, ќе добиете супстанца повеќе слична на крема, со многу нежна, кадифена, но густа текстура.

Значи, ако имате крем или пастеризирано млеко, треба да го сварите. Кога капачето ќе почне да расте, доволно е, тргнете го од оган и оставете да се излади. Не целосно, но до околу 40-50 степени. Останатите подлоги на кои не им е потребно вриење може да се загреат до топла состојба, тогаш времето за готвење во апаратот за јогурт ќе се намали за 2-3 часа!

Потоа доаѓа избор и додавање на стартер. Некои луѓе додаваат по една лажица во секоја тегла, но попогодно е да се промешува целиот волумен на стартерот во заедничко тенџере. Додадете повеќе предјадење - ќе треба да го намалите времето за готвење, а јогуртот исто така ќе излезе нешто погуст (а во случајот на Нарин, исто така повеќе вискозен).

Јогуртите за пиење апсолутно не се погодни за готвење. Потребни се био-јогурти (јогурти со корисни бактерии). Или разни видови на вештачко кисело тесто, кое може да се купи во аптека/на веб-страниците на производителот. Или рустикален квас.

Постојат многу видови на кисело тесто. И вкусот и конзистентноста на готовиот производ, исто така, директно зависи од тоа. Било кој од купените природни јогурти без адитиви на крајот ќе ви даде многу сличен вкус на себе, без разлика на основата. На пример, Activiaприродниот од Danone е тешко погоден за правење јогурт од крем, бидејќи нивниот мек, масен, кремаст вкус е целосно некомпатибилен со изразената киселост на Activia.

Наринво однос на конзистентноста, создава прекумерна вискозност и еден вид вискозна лепливост и не секој го сака добиениот празен, неизразен вкус на јогурт. Исто така, и тој и неговите аналози се вештачки (според експертите) и скапи верзии на кисело тесто, што не е погодно за многумина. Плус, Narine прав мора прво да се разреди и одделно да се подготви 12 часа за да се добие стартер.

Затоа, препорачувам, на пример, како најдобра опција, Биојогурт Biomax Classic 5 витамини, како со целосно неутрален, жив, благ вкус. Откако ќе ја подготвите првата серија, едноставно оставете 1 од теглите со домашен јогурт како иден предјадок.

Значи, пропорцијата е приближно 70 ml готов стартер на литар млеко (ова е 1 полна лажичка по чаша, ако вашиот производител на јогурт е опремен со чаши за порција). Повеќе стартер значи малку погуст јогурт и пократко време за готвење. Потребно е темелно да се промешува, така што готовиот јогурт е хомоген.

Истурање на основатаво тегли откако ќе се загрее/зоврие и ќе се додаде стартерот, потребно е да се филтрира низ сито за да не навлезе пената и другите крупни честички во теглите.

Заедно со стартерот можете да користите голем број адитиви кои ќе спречат јогуртот да се закисел и да се претвори во кефир, на пример, обичен шеќер, какао итн. Со овошјето и бобинките е малку покомплицирано - тие се додаваат во тегли, а потоа се полнат со основа со кисело тесто, но ако немате среќа, ќе завршите со вкрстување помеѓу урда и кефир.

Дебелината на готовиот јогурт може да се прилагоди на три начини:
- дебелина (содржина на маснотии) на основата;
- количината на стартер (повеќе стартер - исто така помалку време за подготовка);
- времето за кое го оставате јогуртот во апаратот за јогурт. Овде треба да запомните дека ако претерате, ќе добиете грутлив ферментиран млечен производ, делумно потсетува на кефир, делумно урда!

Конечно, ставимора да биде отворен тегли во апарат за јогурт/истурете ја подготвената маса во заедничка чаша од апарат за јогурт. Отворено - бидејќи кислородот е вклучен во процесот на создавање на производот. Запомнете дека оптималната температура за правење јогурт е околу 40 степени. Обично тоа е она што уредот го поддржува цело време додека не се исклучи.

Значи:
- Ако ја користевте оптималната шема и имате загреана основа со нормална количина на стартер, тогаш времето за готвење ќе биде 5-6 часа.
- Ако основата со кисело тесто беше ладна, тогаш времето се зголемува на 8 часа.
- Ако нема доволно стартер, времето за готвење може да се зголеми до 10 часа или повеќе.

Важно е да се фати моментот кога јогуртот почнува да се згуснува. Ова трае во просек 1,5-2 последни часа од 6 (ако сте готвиле според нашата шема). Овде можете да ја прилагодите дебелината на финалниот производ: држете го два часа или исклучете го производителот на јогурт набргу по (или во кој било момент во последните два часа) содржината на теглите добива погуста конзистентност. Не заборавајте дека по ладење, јогуртот ќе стане 1,5 пати погуст.

Подоцна, откако ќе ја разработите вашата сопствена шема и ќе ја изберете саканата конзистентност на готовиот производ, можете едноставно да го темпирате и повеќе да не му пристапувате на производителот на јогурт од моментот кога ќе се вклучи до крајот на процесот.

Откако јогуртот е готов, можете веднаш да го користите или да го оставите да се излади и да го ставите во фрижидер за да го спречите процесот да го спроведува производителот на јогурт. Пред употреба, можете да додадете која било компонента по ваш вкус, како што се парчиња овошје, џем, јаткасти плодови итн.

Добар апетит!