Ако ви треба да подготвите вкусна вечера и имате кратко време или сте премногу уморни за да потрошите неколку часа на сложени јадења кои бараат труд, тогаш пржените пилешки џигери со кромид и моркови се совршена опција за брза и вкусна вечера во дома.
Пилешкиот црн дроб е многу здрав производ! Содржи многу витамини и микроелементи, како што се калиум, фосфор, железо, калциум, магнезиум, натриум, витамини Б, А, ПП, Е, Ц, фолна киселина и многу други. Јадењата со пилешки црн дроб се сочни и нежни.

Пилешкиот црн дроб е диететски производ и одлично се вклопува во различни диети за оние кои сакаат да ослабат и да добијат мускулна маса. Впрочем, на 100 грама содржи само 137 калории. И има чист протеин колку во пилешки гради. Тој е идеален производ за протеински диети. Црниот дроб, благодарение на фолната киселина, е многу корисен за трудниците (помага во интраутериниот развој). Исто така, го зголемува хемоглобинот, што е исто така многу честа појава кај идните мајки. Селенот го задржува јодот во организмот, ја чисти крвта и ги регулира функциите на тироидната жлезда. Природниот витамин Ц ја зајакнува косата, видот и забите. Хепаринот вклучен во составот го нормализира згрутчувањето на крвта. И затоа, црниот дроб дефинитивно треба да го јадат луѓе со проширени вени и тромбоза. Благодарение на рибофлавинот, црниот дроб помага да се справи со анемија кај жени со месечна загуба на крв. За мажите, овој производ има и корисни својства. Пантотенската киселина има позитивен ефект врз функционирањето на надбубрежните жлезди и производството на тестостерон. Но, за луѓето кои страдаат од висок холестерол, болести на бубрезите, пептични улкуси и во старост, подобро е да се избегнува или да се ограничи употребата на црниот дроб во нивната исхрана.

Пилешкиот црн дроб со кромид и моркови во тава е брзо јадење кое е совршено за секој прилог. Исто така, многу лесно се подготвува и бара минимум дополнителни производи кои може да се најдат во секоја кујна. Во нашиот рецепт ви откриваме неколку тајни како да го направите пилешкиот црн дроб уште понежен и повкусен. Пробајте го и уверете се сами.

За да подготвите црн дроб, потребни ви се следниве производи:

• 1 кг пилешки црн дроб;
• 5 мали кромидчиња;
• 1 голем морков;
• 2 ловоров лисја;
• сол по вкус;
• нотка мелен црн пипер;
• растително масло без мирис за пржење.

Рецепт за пилешки црн дроб пржен со кромид и моркови во тава.

Ирина Камшилина

Да се ​​готви за некого е многу попријатно отколку да се готви за себе))

Познатиот отпад е богат со витамини и, кога е правилно подготвен, има многу пријатен и нежен вкус. Со џигер можете да направите вкусни топли салати, паштети и главни јадења. Научете како да готвите и колку долго да готвите пилешки црн дроб, а тоа ќе биде одлична замена за месото во вашето вообичаено мени.

Како вкусно да готвите пилешки црн дроб

Овој здрав нуспроизвод е исклучително корисен за возрасни и деца. Содржи голема количина на витамини: Д, Б и А, кои благотворно делуваат на човековиот вид, состојбата на кожата, косата и телото во целина. Варениот пилешки црн дроб е богат со протеини, па затоа често е вклучен во исхраната на спортистите и луѓето кои се на диета. Тоа е особено корисно за мали деца.

За разлика од свинското месо, пилешкиот црн дроб е понежен и мек. Производот се подготвува многу брзо: во зависност од избраниот метод, ќе потрае од 15 до 30 минути. Црниот дроб добро оди со зеленчук, овошје и млечни производи. Некои домаќинки претпочитаат да ги натопуваат отпадоците во млеко - така се отстранува непријатната горчина, а варениот пилешки црн дроб станува помек и сочен.

Постојат многу рецепти за подготовка на вкусни јадења кои го вклучуваат овој производ. За да се вари, можеби ќе ви треба тенџере, пареа или шпорет под притисок. Срдечни главни јадења, вкусни предјадења - сето ова можете да го направите сами ако ги знаете правилата за ракување со деликатни производи:

• Црниот дроб треба да се чува на долната полица на фрижидерот. Ова ќе му овозможи на производот подолго да ги задржува корисните витамини и супстанции, без губење на сокот, густината и хранливата вредност.
• Подобро е да одмрзнете парче на собна температура без да користите микробранова печка.
• Пред да започнете со подготовка на варен црн дроб, треба да го измиете, отстранете го слојот од филмот и вените. Доколку се сомневате во квалитетот или свежината, тогаш конзумирањето на производот е строго забрането.

Како да изберете пилешки црн дроб

Потребно е особено внимателно да се избере производ, бидејќи конечниот вкус на готовиот сад ќе зависи од тоа. Пилешкиот црн дроб треба да има светло црвена боја, понекогаш со бордо нијанса и да има пријатен мирис. Ако парчето што го сакате има силна арома или на површината се видливи дамки, тогаш не купувајте. При изборот на замрзнат црн дроб, треба да обрнете внимание на количината на мраз во пакувањето и состојбата на површината. Ако е лесен, тоа значи дека парчето е замрзнато неколку пати.

Колку долго да се готви пилешки црн дроб додека не заврши

Времетраењето на готвењето ќе зависи од избраниот начин на готвење и од јадењето што водителката сака да го види на нејзината маса. Во основа, времето не надминува 15 минути. Колку повеќе производот е подложен на термичка обработка, толку повеќе ги губи своите корисни својства. Исто така, може да стане тврд и неупотреблив. Тогаш никаков додаток како сос од зеленчук, гарнир или крем нема да го спаси.

Пред да започнете со процесот на готвење, црниот дроб мора да се исече на парчиња со средна големина. Нема потреба да го мелете производот, нема да биде сочен. Ако не знаете колку време е потребно за да се готви пилешки црн дроб, можете да ја проверите подготвеноста на отпадоците користејќи обична вилушка. Ако од парчето истече чист сок по пирсингот, тоа значи дека е целосно подготвено. Ако течноста има црвеникава нијанса, треба да го оставите производот да се готви уште малку.

За салатата

Различни кујни ширум светот нудат голем број на варени салати од црн дроб. Во предјадења, одлично оди со моркови, кромид, билки и крем. Ако не знаете како да готвите пилешки црн дроб за салата, тогаш запомнете едноставна низа чекори:

1. Одмрзнете го производот.
2. Отстранете ги филмовите и слузот.
3. Исечете ги отпадоците на средни парчиња.
4. Се вари брзо во тенџере или бавен шпорет - не повеќе од 15 минути.
5. Извадете со рерна лажица и оставете да се излади.

За дете

На дете под една година му е дозволено да јаде црн дроб во форма на паштета, тој не треба да содржи големи грутки. За да го направите ова, отпадоците треба да се готват во тенџере на средна топлина околу 15-20 минути. Оладеното парче се поминува низ мелница за месо, додавајќи мала количина путер. Ако не знаете како да готвите пилешки црн дроб за дете и колку долго да го готвите, тогаш овој метод ќе помогне да го нахраните вашето бебе со вкусно јадење.

За паштетата

За да ја направите паштетата особено нежна, треба правилно да ја подготвите главната состојка. Времето за готвење на пилешки црн дроб не надминува 15 минути. Ако имате големо парче, подобро е да го оставите да се готви подолго време во вода. Готовиот отпад треба да се меле заедно со пржени моркови и кромид. Останува само да додадете црн пипер, парче путер, а природната вкусна паштета може да се сервира.

Како да се готви пилешки црн дроб

Ако не знаете како да подготвувате отпадоци, тогаш презентираните методи ќе ви помогнат да се справите со задачата. За да готвите пилешки црн дроб, прво мора да го измиете и да ги отстраните филмовите. Важно е на површината да не останат траги од жолчка, која може да навлезе во отпадот ако пилешкото е неправилно исечено. Префрлете се во топла солена вода, па варете 15-20 минути со додавање на зачини.

Нуспроизводите - како што се црниот дроб, срцето, бубрезите, белите дробови, јазикот и други, не се инфериорни во однос на микроелементите во однос на филе од месо, додека нивната цена е значително помала. Покрај тоа, и покрај придобивките од отпадоците, се препорачува да се консумираат не повеќе од еднаш или двапати неделно. Најпристапен и најчест вид на отпадоци е пилешкиот црн дроб.

Главните фази на подготовка на отпадоци се избор на добар производ, натопување и подготовка на останатите состојки.

Како правилно да се избере и подготви

При изборот на црн дроб во продавница, пред сè треба да обрнете внимание на неговиот изглед. Добриот пилешки црн дроб е секогаш кафеав, со мала вишна нијанса, мазен, без маснотии, оштетувања или згрутчување на крвта. Ако видите дека е портокалово, не треба да го земате, замрзнато е. Висококвалитетниот производ мириса свежо и слатко, без туѓи нечистотии. Вкусот може да биде малку горчлив, но ако тоа е премногу забележливо, подобро е да го смените местото на купување.

Хемиски состав и калориска содржина

Пилешкиот црн дроб содржи витамини А, ПП, Е, Ц и бета-каротен, витамини од групата Б (1, 2, 6, 9, 12). Неговиот минерален состав вклучува молибден, цинк, кобалт, хром, бакар, натриум, магнезиум, калциум, железо, фосфор и калиум.

Суровиот црн дроб содржи 119 kcal, варениот црн дроб содржи повеќе - 166 kcal, задушениот црн дроб тежи 164 kcal, а пржениот црн дроб тежи 210 kcal. Сосовите, особено оние што содржат путер и млечни производи, исто така додаваат калории.

Содржи и многу лесно сварливи протеини (двојно повеќе од градите), што го прави добра замена за месото, особено за оние кои се загрижени за својата фигура.

Црниот дроб се подготвува на неколку начини: варени, пржени, печени, динстани во тенџере или во бавен шпорет. Од варено млеко се подготвуваат паштети од црн дроб, палачинки, кифлички, кои се користат во печењето, полнејќи пити со него. Се пржат со дополнителни состојки: кромид, моркови, печурки, компири и се динстаат во доматна паста, вода, павлака, јогурт или павлака.

Колку долго да се готви во врела вода

За да готвите пилешки црн дроб, потопете го во врела вода 10-15 минути. Проверете ја подготвеноста со пирсинг со нож - чист сок истекува од готовиот производ.

Колку долго да се пржи?

Црниот дроб се пржи на умерен оган, по додавањето сол. Ако веднаш го вклучите силен оган, тогаш ќе порумени, но нема да се готви одвнатре кога ќе се исече, ќе истече крв од него. Пржете го во тава со масло, додадете зачини и билки.

Рецепти за пилешки црн дроб

Вкусниот црн дроб може да се подготви на многу начини, од пржење до крчкање во бавен шпорет. Главната работа не е да го одложите процесот на готвење, инаку постои ризик да се исуши црниот дроб, што ќе го направи сув и тврд. Просечното време за готвење за секое јадење направено од овој отпад не е подолго од 15-20 минути. Овој период е оптимален и овозможува да се зачува неговата деликатна текстура.

Пржено пилешки црн дроб

Наједноставниот рецепт кој обично се користи дома.

Состојки:

• брашно - 2 лажици;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 3-4 лажици;
• зачини - по вкус;
• пилешки црн дроб - 500 гр.

Како да се готви:

1. Измијте го црниот дроб, исушете го со крпа, исечете ги вените и каналите. Ако е потребно, исечете ги на ленти.
2. Исечете го излупениот кромид на големи полу-прстени.
3. Измешајте брашно и зачини, а потоа истурете на голема рамна чинија.
4. Потопете ги исечените ленти во премазот од брашно, истресувајќи го вишокот.
5. Загрејте растително масло во тава и испржете го панираниот црн дроб. Поставете ја топлината на високо додека парчињата не се заруменат правилно, а потоа намалете го интензитетот на топлина на среден. Потоа изгаснете го, прво проверете дали е целосно испржен.
6. Доколку е потребно, додадете уште масло и пропржете го кромидот додека не стане проѕирен или малку златен.
7. Ставете го црниот дроб назад на креветот со кромид и врие, покриен, на тивок оган десет минути.

Пилешки црн дроб во кисела павлака со кромид

Сосот од павлака ќе додаде нежност на црниот дроб, а кромидот ќе го направи посочен.

Состојки:

• кромид - 1 ЕЕЗ;
• путер - 25 g;
• зачини - по вкус;
• павлака 20-25% - 500 g;
• брашно - 1 лажица масло;
• пилешки црн дроб - 600 гр.

Како да се готви:

1. Исплакнете го црниот дроб, потопете 15-20 минути во вода или млеко, така што ќе го направите помек. Исечете ги вените и исечете ги на парчиња.
2. На растопен путер пропржете сечкан кромид.
3. Ставете го црниот дроб во тава и пржете на умерен оган додека крвта не престане да тече надвор. Сезона.
4. Истурете во кисела павлака. Потоа измешајте една лажица брашно во чаша топла вода, додадете во тавата, измешајте темелно. Варете околу десет минути.

Пилешки црн дроб со печурки

За овој рецепт, подобро е да се земат шампињони, тие не бараат долго натопување и готвење и брзо се готват. Прво мора да ја отстраните кожата од капачињата од печурките.

Состојки:

• лук - 2 чешниња;
• сушен босилек и оригано - нотка;
• брашно - 1 лажиче;
• свежи шампињони - 300 g;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло;
• пилешки црн дроб - 500 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• павлака - 500 гр.

Како да се готви:

1. Подгответе го црниот дроб, исечете го и ставете го во загреана тава, пржете додека не се свари. Бибер и сол.
2. Додека се пржи, шампињоните исечкајте ги на кришки, кромидот исечкајте го на половина прстени и ситно исечкајте ги чешнињата лук.
3. Проверете го подготвеноста со чепкалка за заби и ставете сè на чинија.
4. Во преостанатото масло од пржење брзо издинстајте ги лукот и кромидот, а потоа додадете ги печурките и засилете ја топлината. Варете ги шампињоните додека не испари целата течност. Вратете го црниот дроб во тавата за пржење, измешајте и оставете го на оган неколку минути.
5. Темелно измешајте го брашното во павлаката со жица или вилушка за да нема грутчиња. Истурете ја во тавата и рамномерно распоредете. Варете уште неколку минути на тивок оган.
6. Тргнете го од оган и по желба додајте сечкани билки.

Пилешки црн дроб во тесто

Готвењето во тесто е одличен начин да додадете разновидност на вашето мени. Речиси сè може да се готви во тесто, не е исклучок.

Состојки:

• белки од јајца - 4 ЕЕЗ.;
• пилешки црн дроб - 400 g;
• магдонос - 1 китка;
• зачини - по вкус;
• брашно - за тесто.

Како да се готви:

1. Подгответе го црниот дроб и исечете го, доколку е потребно.
2. Зачинете го протеинот и измешајте со брашно, можете да користите вилушка или размахване.
3. Добро загрејте го маслото, потопете го секое парче отпадоци во тестото и пржете не повеќе од пет минути од секоја страна.
4. Послужете ги посипани со магдонос.

Пилешки црн дроб со моркови и кромид

Вообичаен рецепт за црниот дроб. Производите од оваа листа може да се најдат во која било продавница.

Состојки:

• растително масло - 4 лажици;
• пилешки црн дроб - 400 g;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• бибер, сол;
• кромид - 2 ЕЕЗ.

Како да се готви:

1. Истурете масло во добро загреана тава, додадете црн дроб, пржете 7-10 минути.
2. Додека се готви, исечкајте го зеленчукот. Исечете го кромидот на половина прстени, морковите на ленти. Додадете зеленчук во тавата, зачинете, покријте и вриејте 10-12 минути, повремено мешајќи.
3. На крајот од манџата можете да додадете и други зачини, како куркума или морско оревче.
4. Отстранете го капакот, зголемете ја топлината и варете го црниот дроб до златно кафеава боја.

Пилешки црн дроб со сос од домати

Запознаен за многумина од детството, сосот од домати нема да предизвика никакви тешкотии во подготовката, а ќе добиете големо задоволство од јадењето на ова јадење.

Состојки:

• путер - 50 g;
• подготвен сос од домати - 4 лажици;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 2 лажици;
• вода - 1-2 чаши;
• пилешки црн дроб - 700 g;
• растително масло;
• шеќер;
• сол, зачини.

Како да се готви:

• Измијте го, излупете го и исечкајте го црниот дроб.
• Во тавче пропржете го сечканиот кромид додека не порумени.
• Во тенџере загрејте го маслото и додадете го џигерот, пропржете го на силен оган додека не се добие кора. Зачинете, посолете. Соединете ја содржината на двете тави.
• Подгответе го сосот. На растопен путер пропржете го брашното, измешајте со чаша топла вода и истурете го во подготвениот сос од домати. По желба додадете рен, лук и какви било зачини. Изматете сè темелно додека не се изедначи. Добиениот сос истурете го во црниот дроб преку сито.
• Промешајте и додадете вода ако е потребно. Посолете, засладете го и ставете го садот да зоврие. Исклучете го огнот и оставете да се динста уште половина час.

Црн дроб во кремаст сос

Кремастиот, нежен сос ја истакнува мазната текстура на црниот дроб. Добиеното јадење, со густ сос, лесно може да се претвори во нискокалорична паштета со помош на блендер за потопување.

Состојки:

• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
• крем 20% - 250 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 1 лажица масло;
• зачини - по вкус;
• пилешки црн дроб - 400 g;
• свежи билки;
• компири - 3 ЕЕЗ. (опционално).

Како да се готви:

1. Одделете го црниот дроб и исечете го на вообичаен начин.
2. Исечкајте ја пиперката и кромидот и пропржете ги во тава. Пржете го зеленчукот 5-7 минути.
3. Додадете го црниот дроб, зачинете и динстајте десет минути.
4. Истурете го кремот во тавата, додадете една чаша вода со една лажица брашно измешано во неа. Се динста додека кремот не се згусне.
5. По желба можете да додадете и компир исечен на коцки, па ќе добиете манџа во кремаст сос. Потоа треба да додадете уште петнаесет минути на времето за готвење, а кога е подготвено, промешајте и посипете со сецкани билки.

Пилешки црн дроб во бавен шпорет

Готвењето јадења во мултиварка трае минимум време, а резултатот ги надминува сите очекувања. Јадењата излегуваат богати, полни со вкус и хранливи материи.

Состојки:

• пилешки црн дроб - 1 кг;
• путер - 50 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• млеко - 500 ml;
• морско оревче - 1/2 лажиче;
• брашно - 1 лажица масло;
• зачини - по вкус.

Како да се готви:

1. Измијте го црниот дроб и исечете го на средни парчиња.
2. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
3. Поставете го мултиварката во режим „Печење“. Истурете сончогледово масло на дното на садот и пржете го кромидот 7 минути во затворен мултиварк.
4. Додадете го црниот дроб, повторно затворете го мултиварката, промешајте по 15 минути. Нема потреба од додавање вода, чорбата се добива во сопствениот сок.
5. Следно, се готви „бешамел“ од брашно, густ путер и врело млеко. Истурете млеко во брашното пржено во путер, изматете темелно и доведете до вриење.
6. По половина час динстање во бавен шпорет, истурете го сосот, зачинете и оставете уште половина час.

Пилешки црн дроб со јаболка

Оригинален рецепт кој ќе го изненади не само вашето семејство, туку и неочекуваните гости - се подготвува едноставно и брзо.

Состојки:

• јаболко - 2 ЕЕЗ.;
• зеленчук и путер;
• сушен магдонос;
• пилешки црн дроб - 300 g;
• павлака 20% - 300 ml;
• зачини - по вкус.

Како да се готви:

1. Излупете ги јаболката, извадете ги јадрата, исечете ги на мали парчиња. Растопете ги двата вида путер и пропржете ги јаболката до златно кафеава боја.
2. Во маслото во кое се пржеа јаболката додека не се пола свари, пропржете го подготвениот џигер.
3. Потоа ставете во сад за печење отпорен на топлина, зачинете и рамномерно распоредете ги јаболката одозгора.
4. Јаболката и црниот дроб прелијте ги со кисела павлака, посипете со сув магдонос. Печете на 190 степени 20 минути.

Пилешки црн дроб во кефир

Состојки:

• кефир/јогурт - 150 ml;
• зрнеста дижон сенф - 1-2 лажички;
• пилешки црн дроб - 700 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло;
• зачини - по вкус.

Како да се готви:

1. Подгответе го црниот дроб за маринирање.
2. Сенфот разредете го со кефир и зачинете. Истурете третина од сосот во сад и маринирајте во него половина час.
3. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете до златно кафеава боја. Додадете малку сол.
4. Ставете го маринираниот црн дроб и продолжете со пржење додека не завршите - сокот од црниот дроб треба да стане бистар.
5. Истурете две третини од смесата со кефир во тавата, а потоа доведете до вриење. Покријте со капак, намалете ја топлината на минимум и динстајте уште 5 минути.

Рецепти за пилешки црн дроб

Печен црн дроб со компири

Едноставно, вкусно и задоволувачко јадење со кое може да се справи секоја домаќинка.

Состојки:

• пилешки црн дроб - 300 g;
• Во тава се ставаат компирите исечкани на коцки и се динстаат 20 минути со затворен капак, огнот треба да биде мал.
• На крајот зачинете, додадете лук, павлака и билки, динстајте уште малку.

Пилаф од пилешки црн дроб

Црниот дроб, поради својата хранлива вредност, може соодветно да го замени месото. Овој рецепт ќе ви овозможи да подготвите целосно топло јадење со едно движење.

Состојки:

• ориз - 1 чаша;
• пилешки црн дроб - 500 g;
• сончогледово масло;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• зачини.

Како да се готви:

1. Исечете го црниот дроб на мали шипки.
2. Истурете масло во котел, тенџере или длабока тава. Додека се загрева, исечкајте го кромидот и додадете го во казанот. По неколку минути додадете го црниот дроб, посолете и испржете покриено.
3. Потоа се става на чинија, во истиот казан се додава уште масло и се пржат морковите изрендани на крупно ренде.
4. Подгответе го оризот: исплакнете неколку пати додека водата не стане целосно чиста. Врз морковите рамномерно посипете го оризот и додадете две чаши топла вода. Се динста, покриено, на средна топлина додека оризот не набабри за половина.
5. По ова, ставете го црниот дроб на врвот, пржени додека не се свари половина. Сезона - задолжително користете црн пипер, шафран, берберис и коријандер често се додаваат во пилафот.
6. Варете го пилафот уште 15-20 минути под капакот, огнот треба да биде што е можно помал. На крајот промешајте, тргнете од оган и завиткајте во крпа, оставете половина час.

Ова јадење е лесно и едноставно за подготовка и излегува неверојатно вкусно и здраво. И има толку многу рецепти со кои можете да ги разгалите вашите најблиски цел месец. Како и со што да се готви Сигурно секоја домаќинка има своја тајна за тоа како да го направи ова јадење не само вкусно и задоволувачко, туку и здраво.

Сите придобивки од пилешкиот црн дроб

Овој производ содржи иста количина на протеини како диеталните пилешки гради. Црниот дроб е богат со железо, а тоа е важен елемент за човечкото тело, без кој е невозможно производството на витална енергија. Доволно е да се јаде пилешки црн дроб барем еднаш неделно, а нивото на хемоглобин во крвта секогаш ќе остане во нормални граници.

Класик на жанрот - црн дроб со кромид и јаболка

Ако размислите што ви паѓа на ум, класичен рецепт за јадење со кромид. Но, ова е толку банално! Веќе подолго време модерните домаќинки ги разгалуваат своите домаќинства со креативни верзии на класични јадења. Значи, пилешки црн дроб со јаболка. За подготовка ќе ви требаат следниве состојки:

• Самиот пилешки црн дроб е половина килограм.
• Два средни кромидчиња.
• Едно кисело јаболко.
• Лажица доматна паста.
• Истата количина брашно.
• Половина чаша зовриена вода.
• Растително масло во количина неопходна за пржење на црниот дроб.
• Бибер и сол.

Врз основа на наведените состојки, лесно може да се погоди дека ова јадење ќе се служи со ароматичен сос. Пред сè, неопходно е да се подготват пилешки нуспроизводи за употреба. За да го направите ова, црниот дроб е темелно исчистен од филмови и други непријатни делови. Воопшто не е потребно да го фрлите, бидејќи веројатно веќе има крзнено животно кое се врти под вашите нозе. Во најлош случај, можете да нахраните секое бездомно животно.

Процес на готвење

Ако навистина треба да изберете со што да готвите пилешки црн дроб, нема да најдете подобра комбинација со кромид. Откако производот ќе ги помине сите фази на прочистување, можете да продолжите со понатамошни дејства.

Сега можете да подготвите миризлив сос во кој црниот дроб ќе крчка. Кромидот мора да се сече на тенки полу-прстени. Јаболка - решетки. Доматната паста, брашното, водата, солта и биберот се додаваат по вкус.

После тоа, загрејте го маслото во тава и истурете го кромидот исечен на половина прстени. Откако зеленчукот ќе стане транспарентен, можете да го додадете пилешкиот црн дроб. Со постојано мешање, пржете го пет минути. Степенот на подготвеност се одредува со рамномерно пржени рабови и отсуство на крварење. Сега можете да додадете зачини, а потоа и подготвениот сос во кој ќе се крчка уште некое време. Пет минути се доволни за неверојатната арома на ова јадење да се прошири низ кујната.

Како прилог можете да користите зеленчук на пареа, варени компири, па дури и тестенини. Овој класичен рецепт е секогаш на внимание на секоја домаќинка која сака да го разгалува своето домаќинство со нешто необично.

Рецепт за кралско уживање

Дури и во старите времиња, домаќинките точно знаеле со што да готват пилешки црн дроб. Се разбира, со кисела павлака, и побогато! Ова јадење можете да го готвите во тава или во саксии. Сè ќе трае не повеќе од 20 минути, но ќе има доволно впечатоци и ентузијастички извици долго време. За кралското уживање ќе ви бидат потребни следните состојки: 200 грама пилешки џигер, 2 главици кромид, три лажици кисела павлака со висок процент на маснотии (може да се замени со крем), како и сол и бибер.

Пред да го подготвите садот, пилешкиот црн дроб мора да се исчисти од целиот вишок. На врело масло пропржете ситно сечкан кромид. После тоа, додадете го пилешкиот црн дроб и пржете додека не се свари целосно, со постојано мешање. Павлаката се додава во тавата буквално 2 минути пред целосно да се свари, заедно со сол и бибер. Пред да го послужите садот со пилешко, можете великодушно да го посипете со свежи, ситно сечкани билки.

Неколку трикови за правилна подготовка на пилешки црн дроб

Сигурно младите домаќинки повеќе од еднаш се запрашале како да зготват пилешки црн дроб за да биде мек, како најнежното месо. А, еве неколку трикови кои ќе ви помогнат да направите вкусно и задоволувачко јадење:

• За брзо и вкусно да се готви пилешки црн дроб, препорачливо е да користите незамрзнат производ. Поради ефектите на ниската температура, јадењето никогаш нема да излезе совршено нежно - црниот дроб едноставно ќе се откаже од својот сок, наместо да се зарумени и да ги задржи сите највкусни работи во себе. Затоа, препорачливо е да се користи само разладен пилешки црн дроб.
• Пред да готвите пилешки црн дроб во тава, препорачливо е не само темелно да го исчистите од сите непотребни работи, туку и да го исушите, но не додавајте сол. По миењето, пилешкиот црн дроб може да се извалка со хартиена крпа.
• Не треба да го ставате целиот црн дроб во тавата одеднаш - треба да го правите тоа едно по едно и постепено да го додавате остатокот. Ако ја додадете целата количина црн дроб одеднаш, температурата на површината на тавата нагло ќе падне, што нема да дозволи да се формира уредна кора.
• Степенот на подготвеност на производот треба да се провери со притискање на прстот. Неговата идеална состојба е мека, но малку погуста отколку кога е сурова.
• И последната тајна. Пилешките џигери се неверојатно нежни и продолжуваат да се варат дури и кога топлината е исклучена. Ако тавата има дебело дно, пожелно е веднаш по завршувањето на готвењето да се префрли во посебен сад.

После такви суптилности, би било грев да не се оди во најблиската продавница за свежи пилешки џигери. И сега вреди да се запознаете со друг оригинален рецепт.

Пилешки црн дроб во сос од соја-мед

За ова јадење потребни ви се следните состојки: половина килограм изладен пилешки црн дроб, 1 главица кромид, три лажици соја сос и исто толку цветен мед (треба да биде течен и проѕирен), како и мала количина растително масло. за пржење.

Црниот дроб се подготвува на традиционален начин користејќи ги сите горенаведени трикови. Во тава загрејте го маслото, но не премногу, за да не изгори црниот дроб. По ова, можете да го изложите црниот дроб едно по едно, постепено додавајќи го остатокот. Во овој случај, треба внимателно да се осигурате дека дното на тавата нема време да ја изгуби температурата поради изладениот производ.

Многу е важно во тавата да нема премногу од сите состојки. Невозможно е црниот дроб да лежи во три реда, а меѓу нив има и кромид. Откако парчињата на црниот дроб се подготвени, можете да продолжите со понатамошни чекори. Препорачливо е нуспроизводите од пилешко да се стават во посебен сад. Кромидот не се пржи, туку се динста во сосот што доаѓа од црниот дроб. Кон него се додаваат соја сос и мед. Овој состав не треба да врие повеќе од една минута. Само после ова можете да додадете пилешки црн дроб и да го динстате две минути.

„А ла паштета“

Готвење на црниот дроб во тава е една работа. Но, да се направи од него сосема поинакво јадење, кое е класифицирано како деликатес, веќе е нешто како кралско уживање. Сигурно малку луѓе знаат да готват Но, ова е аналог на францускиот деликатес, кој се подготвува од црн дроб од гуска или патка.

Состојки:

• Црниот дроб - 300 грама.
• Кромид - 1 глава со средна големина.
• Две чешниња лук.
• Маслиново масло.
• 200 мл млеко.
• Жолчка од јајце - 5 парчиња.
• 3 супени лажици. л. брашно.
• Путер - 50 гр.
• Мала количина коњак (ова е деликатес!) - 50 ml.
• Сол, бибер, морско оревче.

Начин на готвење

Исечкајте ги кромидот и лукот. Загрејте маслиново масло во тава и издинстајте го кромидот, но не пржете. Додадете коњак и почекајте да испари. Исчистениот и измиен црн дроб измелете го со блендер. Додадете во него сè што е во тавата, млекото, зачините, жолчките и повторно измешајте сè темелно. По ова, додадете брашно и доведете ја целата маса до хомогена конзистентност. По ова, истурете во калапот и ставете во загреана рерна 60 минути. По околу 50 минути, загрејте го путерот во водена бања и прелијте го врз речиси готовата паштета. Малку се лади и се става во фрижидер 1,5 час. Паштетата е готова. За погодност, може да се исече на мали парчиња и да се завитка во филм за храна.

Салата со црн дроб и грозје

Да, овој производ е универзален и може да стане главна компонента на секое јадење. Еве, на пример, рецепт за вкусна салата што може да се направи од пилешки црн дроб. Фотографијата елоквентно покажува дека ова јадење може да стане украс за секоја празнична трпеза.

Состојки: 300 грама црвено грозје, исто толку пилешки црн дроб, 2 чешниња лук, еден куп зелена салата Ајсберг, маслиново масло, сол и бибер.

Поминете го лукот низ соодветниот уред, додадете му маслиново масло за двете компоненти да се „навикнат“ една на друга. Црниот дроб се пржи од двете страни, а зачините се додаваат неколку минути пред целосно да се свари. Во чинија ставете листови зелена салата и преполовено грозје без семки. Пржениот црн дроб хармонично ќе лежи над целиот растителен состав. Сè се зачинува со маслиново масло и се служи на масата.

Уште една декорација на празнична маса

Готвењето пилешки црн дроб е брзо и лесно. Но, ова е деликатен производ, и заслужува да се чепка со него. Ќе зборуваме за црн дроб колач - јадење за кое се потребни следните состојки за да се подготви:

• Самиот пилешки црн дроб - 500 гр.
• Мајонез со мала содржина на маснотии - 150 гр.
• Пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.
• 1 чешне лук, 1 кромид.
• Половина чаша брашно.
• Лажичка сода.
• Растително масло, сол и бибер.

Поминете ги црниот дроб, кромидот и лукот преку мелница за месо. Кон нив додадете јајца, зачини, сода и брашно. Добиената маса не треба да биде премногу густа, а за да не се залепи на тавата, можете да додадете мала количина растително масло. Од добиеното тесто испржете палачинки. Ставете ги лепчињата една врз друга, а слојот премачкајте го меѓу нив со мајонез и лук. Пред сервирање на тортата, садот може да се украси со рендани жолчки и билки.

Што останува да се додаде? Се разбира, ова не се сите рецепти за јадења што може да се подготват од пилешки црн дроб, но и ова е сосема доволно за да го изненадите вашето домаќинство со не само здрава, туку и неверојатно вкусна храна. Знаејќи како да готвите сочен пилешки црн дроб, можете да експериментирате, изненадувајќи ве секој пат со нови јадења.

Пилешкиот црн дроб е отпадок и исто така се смета за диетален и многу здрав прехранбен производ. Што може да се направи од пилешки црн дроб? Да, многу различни јадења! Не бара долготрајна термичка обработка, па ѝ овозможува на домаќинката да заштеди време за попријатни работи и релаксација. Пилешкиот црн дроб е исто така ефтин и не бара никакви дополнителни манипулации освен перење и сечење на погодни парчиња.

Корисни својства на пилешки црн дроб

Овој прехранбен производ, деликатес во многу земји, е складиште на корисни витамини и микроелементи. 100 гр пилешки црн дроб содржи не само половина од дневните потреби на железо и многу висококвалитетни протеини, туку и минимална количина калории. Покрај тоа, црниот дроб е богат со витамини од групата Б, содржи фолна киселина, витамин Ц, како и калиум, цинк, натриум, фосфор и селен.
Пилешкиот црн дроб е многу корисен за растечкото детско тело, за бремени жени, го спречува развојот на анемија со дефицит на железо. Тоа е диететски производ за оние кои сакаат вкусна, но во исто време и здрава исхрана, лесно и брзо се вари, без да остава чувство на тежина во стомакот.

Можете да готвите што сакате од пилешки црн дроб. Само испржете го во тава со зачини, додавајќи кромид, моркови или компири. Може да се користи како компонента за вкусна салата или да се направат слоеви колачи од мелен црн дроб за почестување на гостите. Пилешкиот црн дроб задушен со кисела павлака е неверојатно вкусен. Павлаката го заситува црниот дроб со кремаст вкус и додава малку забележлива киселост. Можете да направите пилешки џигери не само топли, туку и за гозба или едноставно да го задоволите вашето домаќинство со нешто вкусно.

Подготовка на торта од црниот дроб со билки

Оригинално, исклучително вкусно и убаво јадење е вкусна торта од пилешки црн дроб. За подготовка на колачите ви се потребни следниве производи:

• Црниот дроб - 0,5 кг.
• Јајца - 2 парчиња.
• Млеко - 100 ml.
• Брашно - 3 лажици. л.
• Растително масло.
• Сол и зачини.

За филот ќе ви требаат:

• Павлака или мајонез - 100 гр.
• Лук - 3 чешниња.
• Секое зеленило.

Чекори за готвење:

1. Измиениот пилешки црн дроб со кромид се прелистува во мелница за месо или се дроби со помош на блендер.
2. Во смесата се додаваат брашно, јајца, сол и бибер. Сè е темелно измешано.
3. Загрејте ја тавата со соодветен дијаметар за колачите на оган, додадете растително масло. Готовата маса на црниот дроб истурете ја во топла тава со помош на канта, пржете ја палачинката од секоја страна по околу 3 минути додека не се свари и кора.
4. Сосот, поточно кремот за колачот се подготвува со мешање на мајонез (павлака), ситно сечкани билки и лук.
5. Изладените колачи се ставаат една врз друга, обилно премачкајте ја секоја со крем, формирајќи колач.
6. Намачкајте го врвот и страните на колачот со крем и посипете ги со билки одозгора. Ако сакате, можете да ја покажете вашата имагинација и да ја декорирате тортата со зеленчук, маслинки,

Колачот со пилешки црн дроб ќе го задоволи вашето семејство како секојдневно јадење, а исто така ќе биде прекрасна декорација за секоја празнична трпеза. Ако ја оставите тортата да отстои во фрижидер преку ноќ, колачите натопени во крем ќе бидат многу нежни и сочни.

Црниот дроб пржен со кромид во кисела павлака

За да подготвите јадење наменето за две порции, ќе ви требаат следниве состојки:

• Пилешки црн дроб - 0,5 кг.
• Павлака - 100 гр.
• Кромид - 1 глава.
• Брашно - 70 гр.
• Растително масло потребно за пржење.
• Нотка сол, бибер по вкус.
• Омилени зеленило.

Процес на подготовка на црниот дроб:

1. Исечете го кромидот на прстени, а потоа пржете во растително (сончогледово или маслиново) масло до златно кафеава боја.
2. Исплакнете го црниот дроб темелно, исечете ги на парчиња од саканата големина, превртете ги двете страни во брашно и пржете во кое било растително масло буквално 3-4 минути на секоја страна.
3. Следно, пилешкиот црн дроб и кромидот се мешаат директно во тавата, се додава сол, зачини, павлака и се динста под капакот на тивок оган 15 минути.
4. Измијте ги зелените, ситно исецкајте, додајте ги во црниот дроб, а потоа вриете уште 5 минути.

Зелените може да се додадат веднаш по сервирањето на садот. Пилешкиот црн дроб во кисела павлака и кромид ќе биде совршена вечера, лесна и вкусна. Како прилог можете да користите каша од хељда, ориз, тестенини, варен компир или пире од компири. Можете да го јадете обичен или со свеж кора леб.

Салата со пилешки црн дроб "Puff"

Потребни состојки за подготовка на салатата:

• Пилешки црн дроб - 0,5 кг.
• Кисела краставици - 3-4 парчиња.
• Моркови - 2 парчиња.
• Кромид - 1 парче.
• Варени јајца - 4 парчиња.
• Лук - 2 чешниња.
• Цврсто сирење - 100 гр за посипување.
• Мајонез, сол и бибер.

Сите производи се рендаат на груб ренде и се поставуваат во слоеви, со секој слој намачкан со мајонез. Редоследот на објавување е како што следува:

1. Варен црн дроб, рендан на крупно ренде.
2. Краставици.
3. Моркови рендани и пржени со ситно сецкан кромид во растително масло. Посипете со ситно сечкан лук.
4. Јајца.
5. Посипете сирење врз салатата и украсете со билки.

Салата од пилешки црн дроб е идеално празнично предјадење и лесна вечера или ужина самостојно во редовен ден. И ако наместо обичен мајонез користите замена базирана на растителни масти, тогаш ова нискокалорично јадење нема да додаде ниту грам вишок тежина.

Пилешки црн дроб со компири

Пилешкиот црн дроб со компири ги вклучува следните производи неопходни за подготовка:

• Црниот дроб - 0,5 кг.
• Компири - 0,5 кг.
• Кромид - 1 парче.
• Лук - 2 чешниња.
• Моркови - 1-2 парчиња.
• Растително масло - 4 лажици. л.
• Сол, бибер, зачини избрани по вкус.

Процес на готвење:

1. Лесно испржете ги ренданите моркови и кромидот, по можност на груб ренде, во растително масло со зачини до златно кафеава боја.
2. Црниот дроб добро исплакнете го, исечете го на мали коцки, додадете го во зеленчукот, па посипете со ситно сечкан лук. Се динста 15 минути поклопено.
3. Истурете го црниот дроб во посебна чинија и во истата тава испржете ги компирите исечени на тенки парчиња додека не омекнат.
4. Во сварените компири додадете ги црниот дроб и зеленчукот, промешајте, додадете чаша вода, сол и бибер и динстајте околу 10 минути на тивок оган.

Пред сервирање, можете да посипете неколку билки одозгора за апетитен изглед.
Ова второ јадење ќе ви помогне да го нахраните вашето семејство хранливо и вкусно без да потрошите многу време. Лесно се подготвува и не го преоптоварува дигестивниот тракт. Затоа, пилешкиот црн дроб со компири е идеална опција за вкусна вечера или ручек.

Црниот дроб пржен со моркови во кисела павлака

Црниот дроб може да се пржи не само со кромид, туку и со моркови. Рецептот е сличен. Пилешкото се подготвува на ист начин како и со морковите. За да го направите ова, само треба да пржете рендан морков во растително масло и да го пржете црниот дроб посебно од двете страни. После тоа, динстајте сè заедно. Пилешкиот црн дроб со моркови има сладок вкус, а исто така добива прекрасна богата златна боја.

Црниот дроб рифови со јаболка во рерна

Пилешкиот црн дроб во тава е попознато јадење. Но, сварено во рерна, па дури и со јаболка, може да стане прекрасна празнична закуска.
Соединение:

• Црниот дроб - 0,5 кг.
• - 2 големи или 3 мали парчиња.
• Цврсто или преработено сирење - 150 гр.
• Мајонез - 100 гр.
• Растително масло - 1 лажиче.

Подготовка. Измијте го црниот дроб, поделете го на делови, од кои секоја е лесно изматена од двете страни и ставете ја на плех, претходно подмачкан со растително масло. Излупете ги јаболката, изрендајте ги на средно ренде и ставете ги во дебел слој на исечканите парчиња. Исто така изрендајте го сирењето и посипете ги одозгора јаболката, па направете тенка мрежа од мајонез. Садот се става во рерна на температура од 180-200⁰C 20 минути. Сирењето треба да се стопи, а јаболката и црниот дроб да потемнат.

Парчиња пржени во тесто

Овој крцкав деликатес од црн дроб особено го сакаат децата, кои не можат секогаш да бидат принудени да јадат црн дроб подготвен со стандардни методи.
Потребни производи:

• Црниот дроб - 0,5 кг.
• Јајце - 1 парче.
• Преработено сирење (по можност крем сирење) - 1 парче.
• Брашно - 1 лажица масло. л.
• Мајонез - 50 гр.
• Растително масло за пржење.
• Сол, бибер.

Чекори за готвење:

1. Подгответе го тестото. За да го направите ова, преместете ги јајцето, ситно ренданото сирење, брашното, мајонезот, солта и биберот.
2. Измијте го црниот дроб и исечете ги на делови. Потопете го секое парче во тесто и ставете го во загреана тава со растително масло.
3. Пржете од двете страни додека не стане крцкав.

Нема повеќе да се прашувате што може да се направи од пилешки џигер за пребирливо дете, за детска забава или само за секој ден. На крајот на краиштата, црниот дроб е богат со корисни микроелементи и витамини, па затоа е многу корисен за телото на растечкото дете.

Како да го изберете вистинскиот свеж и висококвалитетен производ

При изборот на црн дроб, треба да обрнете внимание на неговиот изглед. Треба да има темна боја и да има мазна сјајна површина. Згрутчување на крвта, забележливи хематоми и јасно дефинирани садови, крв - сето тоа се знаци на лош квалитет, а не првата свежина на отпадоците.

Црниот дроб не треба да има мирис на мувлосан. Жолтеникавата боја покажува дека е замрзнато неколку пати.

Подобро е да се купат разладени пилешки џигери отколку замрзнати. Тогаш нема да содржи голема количина на вода, а големината на парчињата нема да се намали за половина по готвењето.

Тајните на подготовка на пилешки црн дроб пред готвење

Задолжително измијте го пилешкиот црн дроб во ладна проточна вода. Ова е многу нежен производ кој може да ја изгуби својата еластичност под влијание на топла вода, а потоа да се распадне за време на готвењето. Ова само по себе е прилично деликатен производ, па не грижете се за тоа колку е мек ќе се стопи во вашата уста по соодветна термичка обработка.

Пилешкиот црн дроб обично нема толку интензивен горчлив вкус како говедскиот или свинскиот црн дроб. Но, за луѓето со чувствителни пупки за вкус, оние на кои црниот дроб може да им биде малку горчлив, можете да го потопите во ладно млеко пред да готвите. Покрај тоа, тој мора целосно да го покрие производот. Колку подолго е пилешкиот црн дроб во млеко, толку ќе биде помек и понежен вкус. Задолжително ставете го садот во фрижидер додека се кисне. Оптималното време е 0,5-1 час. Потоа, црниот дроб треба да се исплакне во проточна вода и да се исуши со хартиена салфетка или чиста кујнска крпа.
Секоја домаќинка сега знае што може да се направи од пилешки црн дроб. Затоа, изборот на јадења за вашето сакано семејство и драги гости повеќе нема да биде проблем.