Kotitekoiset nuudelit ovat erinomainen vaihtoehto kaupasta ostetulle tuotteelle, sillä tiedät mistä valmis tuote koostuu ja olet varma, ettei siinä ole tarpeettomia epäpuhtauksia tai säilöntäaineita. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla kotitekoisilla nuudeleilla ja niistä valmistetuilla ruoilla, etkä mene pieleen – se on todella maukasta.

Nuudeleiden keittäminen kotona ei vie 5 minuuttia, mutta ponnistelujen tulos on täysin sen arvoinen. Kotitekoisia nuudeleita varten sinun on valmistettava kova taikina, joka sisältää enimmäismäärän jauhoja. Lisäksi lisätään suolaa, vettä ja munia.

Valmis taikina on kaulittava ohueksi ja leikattava halutun levyisiksi suikaleiksi. Nuudelit ovat käyttövalmiita täysin kuivumisen jälkeen.

Ruoanvalmistus

On monia reseptejä, joilla voit valmistaa nuudeleita kotona, mutta valmiin kulinaarisen tuotteen maku riippuu suoraan käytettyjen tuotteiden laadusta. Valitsemalla oikeat ainesosat saat maukkaan ja pehmeän tuotteen.

Klassinen resepti sisältää kolmen päätuotteen käytön:

• jauhot;
• suola;

Sinun tulee olla varovainen valittaessa ainesosia, erityisesti jauhoja. Tärkeä kohta jauhoja valittaessa on jauhatustyyppi ja vehnän tyyppi. Hienoksi jauhetut jauhot sopivat täydellisesti kotitekoisiin nuudeleihin, sen avulla saat joustavan taikinan ja hyvän maun valmiista ruoasta.

Jos kamppailet ylimääräisten kilojen kanssa, olisi parempi käyttää täysjyväjauhoja, koska tätä tuotetta pidetään ruokavalioon kuuluvana. Halutessasi voit sekoittaa 2 tyyppiä: hienoa ja karkeaa.

Mitä tulee munien valintaan, kotitekoisella tuotteella tuotteet osoittautuvat hieman maukkaammiksi. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa kotitekoisia munia, tavalliset kauppamunat käyvät, mutta aina tuoreet.

On keskustelua siitä, käytetäänkö kokonaista munaa vai vain keltuaista. Mikä tahansa vaihtoehto on mahdollista, mutta käytettäessä vain keltuaista, sinun on lisättävä taikinaan vähän vettä tai kanalientä massan plastisuuden vuoksi, ja kun lisäät koko munaa, tämän tarve pienenee minimiin.

Muovinen ja aromaattinen taikina saadaan lisäämällä oliiviöljyä pienessä tilavuudessa. Öljyn lisäämisen tarve riippuu ruoasta, jonka aiot valmistaa nuudelista. Lihaa ja aromaattista kastiketta sisältäville ruoille ei tarvitse lisätä öljyä nuudelitaikinaan.

Klassinen kotitekoinen nuudeliresepti on erittäin helppo valmistaa ja sisältää vain 3 ainesosaa.

Ainesosat

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 muna;
• Vehnäjauho;
• suola.

Vaiheittainen algoritmi

Nuudelien keittäminen on hyvin yksinkertaista.

1. Kaada seulotut jauhot pöydälle kasaan (noin 0,5 kupillista), muotoile keskelle syvennys ja kaada kokonainen muna joukkoon. Vaivaa taikinaa käsin, lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Taikinan tulee olla kohtalaisen tiivistä ja joustavaa.
2. Kun massa lakkaa tarttumasta käsiisi, laita taikina muoviin ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Ota taikina määritetyn ajan kuluttua ulos ja odota, kunnes se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
3. Jaa taikina osiin ja kauli vuorotellen ohueksi "kakuksi". Peitä jokainen rullattu osa polyeteenillä, jotta se ei kuivu.
4. Taita valmiit "pannukakut" puoliksi ja leikkaa.
5. Kuivaa hienonnetut nuudelit luonnollisesti tai uunissa. Levitä molemmissa vaihtoehdoissa nuudelit ohueksi kerrokseksi, ripottele pintaan jauhoja, jotta tuotteet eivät tartu toisiinsa.

Uunissa kuivattaessa on suositeltavaa käyttää kiertoilmatilaa ilman lämpökäsittelyä ja jättää luukku auki. Kun nuudelit ovat kuivia, niitä voidaan käyttää haluttujen ruokien valmistukseen.

Kotitekoiset nuudelit - muita reseptejä

Kotitekoisen tuotteen valmistukseen on useita muita vaihtoehtoja, jotka eivät myöskään vaadi sinulta paljon vaivaa. Voit valmistaa nuudeleita riisijauhoista, choux-taikinasta tai tehdä epätavallisia mustia nuudeleita japanilaisten perinteiden mukaisesti. Niille, jotka tarkkailevat vartaloaan erityisen huolellisesti, sopii ruoasta ruokavaliollisempi versio.

Choux-taikinasta

Nuudeleiden tekemisessä choux-taikinasta on useita etuja: taikina ei tartu käsiin tai pöytään, se on paljon helpompi kaulia, eikä sinun tarvitse käyttää munia pohjana.

Tuotteet:

• seulotut jauhot;
• kiehuvaa vettä;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy;
• suolaa maun mukaan.

Jauhojen ja kiehuvan veden suhteen tulee olla 3:1.

Keittoprosessi on seuraava.

1. Kaada suola kiehuvaan veteen ja lisää öljy.
2. Kaada neste astiaan jauhojen kanssa. Vaivaa taikinaa lusikalla ja kun se on hieman jäähtynyt, jatka käsin. Jos taikina ei ole tarpeeksi tiukka, voit lisätä hieman jauhoja.
3. 10-15 minuutin kuluttua laita taikina pöydälle, kauli se ja leikkaa tuotteet haluamasi kokoisiksi.
4. Kuivaamme nuudelit ja käytämme niitä ruoanlaitossa, ylijäämät voidaan laittaa säilytyspussiin.

Riisinuudelit

Riisijauhotuote sopii erinomaisesti erilaisten aasialaisten ruokien valmistukseen. Tämän reseptin mukaiset kotitekoiset nuudelit eivät ole huonompia kuin kaupoissa tarjotut.

Ainesosat:

• 550 g riisijauhoa;
• 4 munaa;
• 1,5 tl suola.

Laitetaan ruokaa näin.

1. Sekoita munat suolalla syvässä kulhossa.
2. Lisää riisijauho ja sekoita. Jos taikinasta tulee liian tiukkaa, lisää hieman vettä.
3. Aseta hyvin vaivattu taikina pöydälle, kauli se ohueksi litteäksi kakuksi ja leikkaa se.
4. Kuivaa tuote ja käytä sitä.

Näiden nuudeleiden valmistukseen ei käytetä munia eikä öljyä. Saadaksemme todella ruokavalion vähärasvaisen tuotteen käytämme yksinomaan durumjauhoja.

Ainesosat:

• 1 rkl vettä;
• 2-3 rkl siivilöityjä jauhoja;
• 1 tl suola.

Laitetaan ruokaa näin.

1. Sekoita jauhot suolaan, levitä kasaan. Lisää neste vähitellen ja sekoita taikina.
2. Laita muovipussiin tai kalvoon ja anna seistä puoli tuntia.
3. Paastonuudelit valmistetaan samalla tavalla kuin klassisen reseptin mukaan: kaulitaan, leikataan ja kuivataan.

Musta japaniksi

Tällaisilla nuudeleilla voit lisätä miellyttävän ja maukkaan valikoiman tavalliseen kotimenuisi. Tästä reseptistä tulee 6 annosta nuudeleita.

Ainesosat:

• 3 kupillista soijajauhoa;
• 100 ml soijakastiketta;
• 1 muna;
• 50 ml vettä.

Valmistelu näyttää tältä.

1. Sekoita kaikki ainekset taikinaksi. Aseta se muoviin ja anna seistä puoli tuntia.
2. Kauli taikina parin millimetrin paksuiseksi levyksi. Rullaa tuote varovasti rullaksi ja leikkaa 5 mm leveiksi suikaleiksi.
3. Kuivaa nuudelit ja käytä niitä haluamaasi astiaan.

Muuten, tällaiset nuudelit kypsyvät erittäin nopeasti - 5 minuuttia riittää, ja tuote on valmis.

Kuinka leikata ja kuinka kauan keittää kotitekoisia nuudeleita

Jos sinulla ei ole erityistä nuudelikonetta, voit leikata tuotteen itse. Tätä varten tarvitset vain terävän veitsen. Leikkaa siistejä tuotteita antamalla ohueksi kaulitun taikinan levätä ja kuivua hieman. Tämän jälkeen voitele taikinalevy reilusti jauhoilla, rullaa se putkeksi ja paina kevyesti.

Leikkaa taikinasta terävällä veitsellä ohuita, tasaisia, paksuisia renkaita. Ihanteellinen paksuus on 1-3 mm, mutta halutessasi voit kokeilla nuudeleiden kokoa, niin pienempiä kuin suurempiakin. Rullaa hienonnetut nuudelit auki ja aseta ne ohueksi kerrokseksi pöydälle tai liinapyyhkeelle. Anna kuivua ja käytä minkä tahansa ruoan valmistukseen.

Kotitekoisten nuudeleiden kypsennysaika riippuu jauhotyypistä, mutta standardi on enintään 10 minuuttia. Kaada kotitekoinen pasta kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Valmiuden määrittämiseksi vain maista nuudelit.

Mitä voidaan valmistaa kotitekoisista nuudeleista - esimerkkejä ruoista

Johtopäätös

Kotitekoisten nuudeleiden valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se vaatii paljon aikaa. Tulos on vaivan arvoinen, koska kotitekoisia nuudeleita ei voi verrata kaupasta ostettuihin, ja perheesi ja ystäväsi arvostavat ponnistelujasi ja kotitekoisten ruokien makua.

Kun osaat tehdä nuudeleita kotona, voit turvallisesti kokeilla keittiössä ja valmistaa erilaisia ​​herkullisia ruokia kotitekoisista tuotteista. Kotitekoisen pastan kanssa keitto, lisuke ja jopa salaatti ovat herkullisia.

Nuudelit ovat yksi suosituimmista välipaloista, pikalounas- tai illallisvaihtoehdoista. Myymälöistä löytyy erilaisia ​​valmiita, nopeita ja supernopeita elintarvikkeita, mutta omin käsin valmistettu ruoka on aina mukavampaa ja lämpimämpää. Kuinka keittää nuudelit kotona, mitä ruokia voit keksiä sen perusteella, nopeimmista monimutkaisimpiin perinteisiin ruokiin - valikoima ideoita ja reseptejä.

"Muinaisimmat" nuudelit ovat kiinalaisia, joista tiedetään toisesta vuosituhannesta eKr. Nyt tämäntyyppinen pasta on kuitenkin saavuttanut poikkeuksellisen suosion lähes kaikissa maailman keittiöissä, joissa on varmasti olemassa "allekirjoitus" valmistustapa.

Soba

Yksi Japanin suosituimmista pikaruoista. Nuudeleita kutsutaan tattariksi, vaikka itse asiassa on oikeampaa kutsua niitä tattari-vehnänuudeleiksi, koska ne on valmistettu kahdesta jauhotyypistä. Tämä johtuu gluteenin puutteesta tattarijauhoissa - 100% tattarinuudelit eivät yksinkertaisesti pidä muotoaan.

Sobaa tarjoillaan kuumana ruokalajina ja keiton muodossa - liemen kanssa. Kuinka keittää tattarinuudeleita kotona, lue reseptimme.

Ainesosat

• tattarijauho - ½ kuppi;
• Vehnäjauho - 1 kuppi;
• Muna - 3 kpl;
• Vesi - 30 grammaa;
• Soijakastike - 3 ruokalusikallista;
• Kalakastike - 3 ruokalusikallista;
• hunaja - 3 ruokalusikallista;
• sitruunamehu - 3 ruokalusikallista;
• tuore inkivääri - pieni pala.

Resepti

1. Sekoita kahta erityyppistä jauhoa ja tee pieni kuoppa, jonka keskelle on syvennys - kaada siihen vähän vettä ja riko munat.

2. Aloitamme taikinan vaivaamisen ottamalla jauhoja reunoista keskelle. Tuloksena tulisi olla sileä ja tiheä pallo. Jos se ei tartu yhteen, lisää hieman vettä. Peitä kelmulla ja anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.

3. Sekoita kastike, kalakastike, sitruunamehu, hunaja ja raastettu inkivääri ja anna hautua 15-20 minuuttia. Sitten suodatamme.

4. Kauli lepäänyt taikina ohueksi kerrokseksi (tärkeää, ettei se ole liian ohut, sillä se voi rikkoutua tattarijauhojen käytön takia) ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

5. Keitä nuudelit kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä ja kaada kastikkeen päälle. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile.

Beshbarmak

Tämä turkkilainen ruokalaji on yksi pisimpään valmistuvista. Ainutlaatuinen lihan, kotitekoisten nuudeleiden ja tuoreiden yrttien yhdistelmä ei kuitenkaan jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat

• lammas - 500 grammaa;
• Naudanliha - 500 grammaa;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulit - 3 kpl;
• Jauhot - 200 grammaa;
• Muna - 1 kpl;
• Vesi - 200 grammaa;
• Suolaa maun mukaan;
• Vihreät - maun mukaan;
• Maustepippuri, mustapippuri - maun mukaan.

Resepti

1. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää kylmää vettä ja anna kypsyä kolmesta neljään tuntia, kunnes se alkaa irrota luista. Tunti ennen valmista, lisää liemeen laakerinlehdet, maustepippuri, porkkanat ja sipulit. Vaahto on poistettava lihasta kypsennyksen aikana, mutta jätä vähän rasvaa - sitä tarvitaan.

2. Sekoita jauhot suolan, kananmunan ja veden kanssa taikinaan, pyörittele palloksi ja anna levätä kostean liinan alla huoneenlämmössä 30 minuuttia.

3. Siivilöi valmis liemi. Kauli laskeutunut taikina ja leikkaa se suikaleiksi ja sitten vinoneliöiksi. Pyöritä jauhoissa.

4. Leikkaa yksi sipuli renkaiksi ja paista liemen rasvassa. Leikkaamme myös toisen renkaiksi ja laskemme sen liemeen, keitämme sitä hieman.

5. Keitä nuudelit kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä ja sekoita sipulien kanssa paistinpannulla.

6. Tarjoile beshbarmak: laita ensin lautaselle nuudelit sipulineen, sitten liha, päälle keitetyt sipulit. Tarjoa yrteillä maustettu liemi erikseen.

Funchoza

Lasinuudelit ovat yksi suosituimmista Japanissa, Kiinassa ja Koreassa. Sitä käytetään sekä lämpimien ruokien, salaattien että välipalojen valmistukseen. Opi keittämään ohuita riisinuudeleita kotikeittiössämme reseptistämme.

Ainesosat

Nuudeleille

• Riisijauho - 500 grammaa;
• Muna - 3 kpl;
• Vesi - 1 rkl;

Salaattiin (per annosta)

• Funchoza - 100 grammaa;
• Korean porkkanat - 60 grammaa;
• Kurkku - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Soijakastike - maun mukaan;
• Oliiviöljy.

Resepti

1. Kaada jauhot liukumäkiin, tee syvennys ja riko siihen munat ja lisää lämmintä vettä. Vaivaa taikina ja anna levätä 30 minuuttia.

2. Kauli ja leikkaa erittäin ohuiksi suikaleiksi. Jotta nuudelit muuttuvat läpinäkyviksi, sinun on kaulittava taikina hyvin ohueksi, mutta kotona tämä on erittäin vaikeaa ilman ammattilaitteita.

3. Kiehauta. Hyödyllinen neuvo: jos funchosen halkaisija on enintään 0,5 mm, voit kaataa sen päälle kiehuvaa vettä ja jättää sen viideksi minuutiksi. Jos nuudelit ovat paksumpia, ne keitetään samalla tavalla kuin tavalliset nuudelit - upotetaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, mutta enintään kolmesta neljään minuuttia.

4. Leikkaa kurkku ohuiksi nauhoiksi. Sekoita korealaiset porkkanat, funchose ja kurkku, mausta soijakastikkeella ja valkosipulilla, lisää hieman oliiviöljyä. Tätä salaattia voi täydentää millä tahansa haluamillasi ainesosilla: katkarapuilla, paistetun kanan paloilla tai vihanneksilla.

Värikkäitä nuudeleita

Lapset pitävät todella värillisistä nuudeleista, ja koostumuksen luonnolliset ainesosat tekevät tästä ruoasta paitsi kauniin myös terveellisen. Kuinka tehdä pastaa punajuurista, pinaatista, kurpitsasta ja paprikasta - reseptissämme.

Ainesosat

• Jauhot (pastaseos) - 4 kuppia;
• Munat - 6 kpl;
• Punajuuret - 1 kpl;
• Pinaatti - 170 grammaa;
• Kurpitsa - 200 grammaa;
• paprika - 170 grammaa;
• Paprika - 1 rkl;
• Apple etikka;
• Suolaa maun mukaan.

Resepti

1. Valmistele jauhoseos nuudeleita varten: sekoita kaksi kupillista tavallista hienoa vehnäjauhoa, yksi kupillinen durumvehnäjauhoja ja yksi kupillinen durumvehnäjauhoja. Yhdelle nuudelityypille tarvitset lasillisen tätä seosta.

2. Keitä pienet punajuuret kypsiksi ja paloittele tehosekoittimessa. Voit leikata kurpitsan paloiksi ja paistaa uunissa, purista sitten ylimääräinen neste pois. Keitä pinaattia noin viisi minuuttia, kunnes se pehmenee, mutta ei menetä väriään. Paista paprikat uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia. Kuori iho ja lyö se tehosekoittimella.

3. Kaada jauhoseos kuoppaan, jossa on pieni syvennys. Sekoita kukin paloiteltu kasvis kahden kananmunan kanssa ja kaada tämä seos jauhojen keskelle. Vaivaa taikina, muotoile palloksi ja vatkaa sitä hieman pöydällä. Peitä seuraavaksi kostealla pyyhkeellä ja jätä huoneenlämpöön 30 minuutiksi.

4. Kauli taikina, ripottele päälle jauhoja ja rullaa "rullaksi". Leikkaamme ohuiksi viipaleiksi, jolloin saamme pitkiä nuudeleita. Keitä suolalla maustetussa vedessä seitsemän minuuttia ja tarjoa ricottan, vuohenjuuston tai mascarponen kanssa.

Fettuccine

Yksi Rooman suosituimmista pastalajeista, pitkiä nuudeleita valmistetaan erilaisilla täytteillä ja kastikkeilla. Tarjoamme reseptin fettuccinea varten lohen kermaisessa kastikkeessa.

Ainesosat

• Jauhot - 300 grammaa;
• Muna - 3 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Lohi - 300 grammaa;
• Kerma 33% - 500 grammaa;
• Kova juusto - 100 grammaa;
• Pippuri - maun mukaan.

Resepti

1. Sekoita jauhot suolan kanssa, kaada kasaan ja riko siihen munat. Vaivaa taikina ja anna tekeytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

2. Kauli taikina ohueksi, ripottele päälle jauhoja, taita puoliksi ja uudelleen puoliksi. Leikkaa noin sentin levyisiksi suikaleiksi. Ravista jokaista nauhaa ja aseta valmiit nauhat "pesään".

3. Leikkaa lohi isoiksi paloiksi, ripottele päälle suolaa ja mausteita maun mukaan. Paista uunissa 180 asteessa viidestä seitsemään minuuttia.

4. Keitä fettuccine-pesät suolalla maustetussa vedessä.

5. Kuumenna kerma paistinpannussa, lisää parmesaani. Laita pasta kastikkeeseen ja ripottele päälle parmesaania. Sekoita, kunnes kastike sakenee. Lisää lohi, pippuri ja laita lautaselle, ripottele päälle juustoa.

Hyvää ruokahalua!

Kuvitus Alexandra Girya

Oikein valmistetut kotitekoiset nuudelit muuttavat minkä tahansa ruoan osallistumisellaan ja tekevät siitä yksinkertaisesti unohtumattoman maun. Tämän suositun kulinaarisen tuotteen valmistukseen on useampi kuin yksi resepti, ja joka kerta kun noudatat suositeltua tekniikkaa, voit saada erinomaisen tuloksen.

Kuinka tehdä kotitekoisia nuudeleita?

Kotitekoiset nuudelit, joiden resepti voi poiketa koostumuksesta ja suoritustekniikasta, valmistetaan joka tapauksessa tiettyjen peruskohtien mukaisesti, jotka liittyvät kaikkiin muunnelmiin:

1. Jauhot on esiseulottu, rikastettu hapella.
2. Taikinan lopullisen rakenteen tulee olla täysin tarttumaton, tiivis ja hyvin vaivattu.
3. Syntynyttä pohjaa pidetään kalvon tai pyyhkeen alla vähintään 30 minuuttia, jonka jälkeen se kaulitaan ohueksi käsin tai erityisellä koneella.
4. Lue lisää kotitekoisten nuudeleiden kuivaamisesta. Aluksi koko rullattuja kerroksia kuivataan hieman pyyhkeellä, minkä jälkeen ne leikataan suikaleiksi ja kuivataan huoneen olosuhteissa, levitetään ohueksi kerrokseksi.

Kotitekoinen nuudelikeitto - resepti

Taikina kotitekoisille nuudeleille, joita on tarkoitus käyttää keiton valmistukseen, valmistetaan munista lisäämättä vettä ja tehdään erittäin tiiviiksi. Ihannetapauksessa on parempi käyttää erikoiskonetta sen rullaamiseen, jolloin koko tuotteen luomisprosessi näyttää helpolta ja hauskalta, ja tuloksena on herkullinen ensimmäinen lounasruoka.

Ainesosat:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 100-120 g;
• suolaa - ripaus.

Valmistautuminen

1. Siivilöi jauhot kasaan, lisää suolaa, vatkaa muna ja voi, vaivaa perusteellisesti ja pitkään, lisää tarvittaessa jauhoja.
2. Kun haluttu koostumus on saavutettu, jätä kokkare kalvon alle tuntiksi.
3. Kauli pohja ohueksi, ripottele päälle jauhoja, rullaa ja leikkaa halutun paksuisiksi paloiksi.
4. Rullaa syntyneet kelat auki ja kuivaa ne pyyhkeellä.

Kotitekoiset munanuudelit - resepti

Tämän reseptin mukaisen kananmunan kypsennyksen jälkeen on helpompi kaulia pohja käsin. Reseptissä oleva öljy pehmentää rakennetta ja tekee siitä taipuisamman ja joustavamman. Älä unohda jauhottaa työtasoa ja taikinakerroksia, jotta kaulin ei tartu niihin. Kun otetaan huomioon vedostusaika, koko kotitekoisen tuotteen luomisprosessi kestää noin tunnin.

Ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• jauhot - 300 g;
• kasviöljy - 1,5 tl;
• suola - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Kotitekoiset munanuudelit on helppo valmistaa. Vatkaa munat siivilöityjen jauhojen joukkoon, lisää suola ja voi ja sekoita pohja huolellisesti.
2. Anna syntyneen pohjan levätä 30 minuuttia, jotta gluteeni turpoaa.
3. Jaa pala useampaan osaan, rullaa jokainen ohueksi, rullaa ja leikkaa halutun paksuisiksi paloiksi.
4. Avaa syntyneet kelat, aseta ne pyyhkeen päälle ja anna kuivua.

Kotitekoiset munattomat nuudelit - resepti

Kotitekoiset munattomat nuudelit, kuten italialainen pasta, valmistetaan erityisestä durumvehnäjauhosta, jossa on korkea gluteenipitoisuus. Pehmeistä lajikkeista valmistetun tavallisen tuotteen käyttö ei ole sallittua, eikä siitä tule herkullisia kotitekoisia nuudeleita ilman munia. Jos tarvittavat raaka-aineet ovat saatavilla, voit turvallisesti aloittaa laihaversion luomisen valmisteesta.

Ainesosat:

• jauhot - 2-2,5 kupillista;
• vesi - 1 lasi;
• suola - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Siivilöi jauhot suolan kanssa, lisää vesi vähitellen ja vaivaa tiiviiksi taikinaksi.
2. Jätä pala 30 minuutiksi kalvon alle.
3. Seuraavaksi kotitekoiset nuudelit ilman kananmunia koristellaan samalla tavalla kuin munanuudelit. Pohja rullataan, rullataan, leikataan, rullataan auki ja kuivataan.

Kotitekoiset nuudelit lagmanille

Kuivaa, jonka resepti on samanlainen kuin edellä kuvatut muunnelmat, käytetään usein lagmanin koristeluun. Aito ruokalaji vaatii kuitenkin uutetun tuotteen valmistamista, jonka valmistusprosessi, vaikka se onkin kiehtova, vaatii paljon aikaa, kärsivällisyyttä ja taitoa.

Ainesosat:

• jauhot - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• lämmin vesi - 120 ml;
• suola - ½ rkl. lusikat;
• sooda - hyppysellinen;
• kasviöljy - 1 kuppi.

Valmistautuminen

1. Vatkaa muna hieman suolalla, lisää lämmin vesi, sekoita.
2. Lisää jauhot annoksissa ja vaivaa, kunnes muodostuu tiivis kokkare, joka jätetään tunniksi kostutetun pyyhkeen alle.
3. Liuota ripaus suolaa ja soodaa ruokalusikalliseen vettä ja hiero saatu seos taikinaan käsin.
4. Pohjasta valmistetaan 1-1,5 cm paksut flagellat, voidellaan öljyllä ja jätetään pyyhkeen alle 20 minuutiksi.
5. Vedä työkappaleet öljytyillä käsillä 0,5-0,7 cm: iin, jätä 20 minuuttia.
6. Toista toimenpide useita kertoja, kunnes haluttu paksuus on saavutettu.

Kotitekoiset nuudelit keltuaisilla

Seuraavaksi opit valmistamaan kotitekoista ruokaa. Jälkimmäisen ansiosta tuote ei ole vain yllättävän maukasta ja mureaa, vaan sillä on myös erinomainen, aurinkoinen väri. Itse säätiön luomisprosessi ei eroa perinteisestä, ja se voidaan toteuttaa ilman vaikeuksia.

Ainesosat:

• keltuaiset - 4 kpl;
• kasviöljy - 40 ml;
• jauhot - 200 g;
• suola - 5 g.

Valmistautuminen

1. Lisää keltuaisten ja voin seos siivilöityihin ja suolalla sekoitettuihin jauhoihin.
2. Sekoita aineksia, kunnes saadaan muruja, jotka kerätään palloksi ja vaivataan tiiviiksi taikinaksi.
3. 30 minuutin levon jälkeen kalvon alla he alkavat rullata palloa ja leikata nuudelit.

Kotitekoisten nuudeleiden valmistusta voidaan tehdä hieman helpommaksi tekemällä käärimisprosessista vähemmän työvoimavaltaista. Erinomainen vaikutus saavutetaan käyttämällä ja lisäämällä kasviöljyä. Tällä tavalla muotoiltu taikina on helppo ja helppo kaulia kaulittavaksi jopa käyttämättä jauhoja pölytyksessä - se ei tartu pöytään tai kaulimiin ollenkaan.

Ainesosat:

• jauhot - 350 g;
• kiehuvaa vettä - 180 ml;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Kaada suola kiehuvaan veteen ja kaada öljyyn.
2. Saatu seos kaadetaan kulhoon siivilöityjen jauhojen kanssa ja vaivataan perusteellisesti ensin lusikalla ja kun se on vähemmän kuuma, käsin.
3. 15 minuutin kuluttua voit alkaa pyörittämään jauhopalloa ja leikkaamaan nuudelit haluttuun muotoon ja kokoon.
4. Kotitekoiset vaniljakastikenuudelit kuivataan ja varastoidaan tai käytetään välittömästi.

Kotitekoisia riisinuudeleita

Riisijauhoista valmistetut kotitekoiset nuudelit ovat erinomainen vaihtoehto monien Kaakkois-Aasiasta kotoisin olevien kulinaaristen ruokien koristeluun. Käyttämällä oikeaa alla ehdotettua reseptiä saat tuotteen, joka ei ole huonompi kuin parhaat teolliset analogit.

Ainesosat:

• riisijauho - 400 g;
• munat - 3 kpl;
• suola - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat suolalla.
2. Lisää riisijauho ja vaivaa, lisää tarvittaessa hieman vettä.
3. Kauli pohja halutun paksuiseksi levyksi, leikkaa suikaleiksi ja kuivaa.

Kotitekoiset ruisjauhoista tehdyt nuudelit

Resepti kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi voi olla odottamattomin, kuten tässä tapauksessa. Tuotteen valmistuksen pohjana käytetään ruisjauhoa, mikä vaikuttaa sekä sen lopulliseen makuun että ulkonäköön. Tällä tavalla valmistetut kotitekoiset nuudelit ovat terveellisempiä ja vähemmän kaloreita.