Grillatut herkkusienet ovat hyviä sellaisenaan, mutta yhdessä muiden avotulella kypsennettyjen ruokien kanssa niistä tulee minkä tahansa loman tai piknikin kohokohta. Ne sopivat hyvin liha- ja kalapihvien, grillatun kanan ja paistettujen vihannesten kanssa. Grillatut herkkusienet valmistetaan yleensä grillissä kebabin tai muiden vihannesten kanssa. Juhlasta tulee erittäin värikäs ja monipuolinen. Mutta tämän ruuan kotitekoinen versio ei myöskään ole huono. Kotona herkkusienet grillipannussa tai grillatut herkkusienet uunissa onnistuvat hyvin.

Monet kokit haluavat korostaa tai parantaa sienten makua. Tähän käytetään joskus juustoa. Herkkusienet grillatun juuston kanssa ovat hieman mausteisempia, mutta kaikki riippuu käytetyn juuston tyypistä. Tunnetuin tapa lisätä makua sieniin on esimarinointi. Jos grillaat herkkusieniä, marinadi on erittäin suotavaa, se lisää ruokaan tarvittavaa makua ja lisää makua yleisesti neutraaleihin herkkusieniin. Kuinka marinoida herkkusieniä grillaamista varten - vastaus tähän kysymykseen on resepteissämme. Marinoidut herkkusienet sopivat paremmin grillaukseen, koska niistä tulee paitsi maukkaampia, myös mehukkaampia.

Lisäksi grillatuille herkkusienille on tärkeää tarjota kastike, joka voidaan valmistaa minkä tahansa reseptin mukaan. Käytä mitä tahansa tuotetta, joka lisää sieniin makua: smetana, majoneesi, soijakastike, sinappi, oliiviöljy, joukko mausteita, yrttejä jne. Tämä ruokalaji hyödyttää suuresti kastikkeen kanssa. Pääasiallisen, sanoinkuvaamattoman sienen aromin tarjoavat itse sienet ja grillausmenetelmä. Tuloksena ovat herkullisimmat herkkusienet, herkullisia, grillattuja, niin alkuperäisiä ja juhlavia.

Tutustu huolellisesti verkkosivuillamme oleviin resepteihin, mm. ja grillattuja sieniä. Näiden sienien resepti on yksinkertainen ja suoraviivainen. Lisäksi jos grillaat sieniä, tarvitset myös marinadireseptin. Voit yksinkertaistaa sienten marinointiprosessia grillausta varten; reseptiä ei tarvitse käyttää perustana. Anna intuitiosi ja kokemuksesi ohjata sinua tuotteiden ja ainesosien koostumuksessa sienten valmistukseen lämpökäsittelyä varten. Koe!

Mutta aloittelijat saattavat tarvita valokuvan grillatuista herkkusienistä korjatakseen toimintaansa. Valokuvallinen resepti ei vahingoita, käytä sitä.

Hyvän herkkusienen merkki on, että se on ulkopuolelta aina valkoinen, ilman täpliä tai tummumista. Hyvillä herkkusienillä voi myös olla haalean vaaleanpunainen tai hieman beige sävy ja mattakorkit;

Tuoreet herkkusienet ovat erittäin miellyttävän tuoksuisia, houkuttelevia katsella ja elastisia kosketukseen;

Ennen käsittelyä herkkusienet on puhdistettava huolellisesti liasta ja pestävä kylmällä juoksevalla vedellä. Herkkusieniä ei liota, muuten ne imevät vettä ja muuttuvat mauttomiksi;

Oliiviöljyssä esimarinoidut herkkusienet eivät kuivu paistamisen aikana. Se on tehty näin. Pesun jälkeen herkkusienet tulee laittaa pyyhkeeseen imemään ylimääräistä kosteutta. Sitten sienet puhdistetaan, laitetaan astiaan ja kaadetaan oliiviöljyllä ja mausteilla. Noin 100 ml oliiviöljyä riittää 0,5 kg sieniä;

Tähän astiaan tunnin ajaksi jääkaapissa jätetyt sienet liotetaan oliiviöljyssä ja niistä tulee herkullisempia ja mureampia;

Tämän marinoinnin jälkeen sienet voidaan laittaa grilliin, esilämmitetty keskilämpötilaan;

Grillattujen herkkusienien kypsennysaika on noin 15 minuuttia.

Jopa yksinkertaisimmat ja suosituimmat sienet, herkkusienet, voidaan keittää herkullisesti tulella. Nyt on grillauksen, ulkoilun ja rentoutumisen aika. Jokainen grillaa kebabeja tulen päällä, ja sienet sopivat loistavasti grillattujen vihannesten, uuniperunoiden tai patapuuron joukkoon. On parempi ostaa suuria sieniä, jotta ne eivät putoa grillin reikiin. Sytytä tuli ja marinoi tuoreita herkkusieniä 30 minuuttia, kunnes hiilet ovat valmiita.

Marinadi herkkusienille tulella - 5 todistettua reseptiä

On olemassa monia vaihtoehtoja herkkusienien marinointiin grillaamista tai tulen päällä grillausta varten. Yleensä luonnossa ei ole kovin kätevää valmistaa ruokaa ja sitten odottaa, että sienet imeytyvät marinaadiin, joten jaan kanssasi 5 hyväksi todettua nopeaa reseptiä, jotka voit valmistaa etukäteen kotona, ja jos sinulla ei ole aikaa , voit tehdä kaiken luonnossa - se kestää enintään 30 minuuttia.

Annokset 0,5 kg sieniä:

1. Marinadi herkkusienille oliiviöljy + grillimausteet tai sieniä. Osta valmiita mausteseoksia lihalle, grillille tai sienille. Kaada puhtaat, pestyt sienet pussiin, sekoita sitten 1/4 kupillista öljyä 5-7 grammaan mausteita (1 tai 1/2 normaalipakkauksesta) ja laita ne samaan pussiin. Sido 30 minuuttia, jona aikana herkkusienen huokoinen massa kyllästyy yrttien ja öljyn aromilla. Sitten voit asettaa sen grilliin ja asettaa arina hiilien päälle.
2. Majoneesi + jauhettu mustapippuri + suola. Tämä on yksinkertaisin resepti, mutta yksi herkullisimmista. Majoneesi on pääasiassa valmistettu kasviöljystä, sinappista, sitruunamehusta ja munista (valinnainen). Joten tässä kastikkeessa ei ole mitään haitallista - vain ainesosien sekoitus, joka luo upean maun. Käytä sitä kyllästämiseen - tämä on ihanteellinen. Laita herkkusienet kulhoon, lisää 4 rkl. l. ilman liuska majoneesia, 1 tl. jauhettua pippuria ja hieman suolaa. Anna vetäytyä 20-30 minuuttia, niin voit valmistaa sienikebabin tai grillatun alkupalan.
3. Sitruunamehu + sinappi + hunaja. Tämä on yksi herkullisimmista resepteistä! Sekoita 1 rkl. l. sitruunamehua 1 rkl. l. sinappia (hieman vähemmän, jos et pidä mausteisesta) ja lisää 1 tl. hunaja Lisää hieman suolaa. Marinoi sieniä sinappi-sitruunakastikkeessa 30 minuuttia.
4. Valkosipulikastike. 1/4 kuppia aromaattista auringonkukkaöljyä + 3 valkosipulinkynttä + jauhettua mustapippuria + suolaa. Hienonna valkosipuli, sekoita muiden ainesten kanssa, marinoi sieniä valkosipulikastikkeessa vähintään 20 minuuttia.
5. Soijakastike + korianteri (persilja) + valkosipuli. Hienonna 1/2 nippu korianteria tai persiljaa - maun mukaan. Hienonna valkosipuli. Sekoita 5 rkl. l. soijakastiketta sienillä, yrteillä, valkosipulilla ja 2 rkl. l. kasviöljy. Sekoita nopeasti käsin varmistaaksesi, että soijakastike jakautuu tasaisesti ja imeytyy tasaisesti. Odota vähintään 15 minuuttia. ja voidaan asettaa ritilälle.

Herkkusieniä majoneesilla tulella

Nopein ja todistetuin marinadi sienille on majoneesi. Lisää hieman suolaa ja mausteita ja saat herkullisia sieniä.

Herkkusienien kypsentämiseen tulella tarvitsemme 2,5 tuntia, annosten määrä – 4.

Ainekset:

• suuret tuoreet herkkusienet - 500 g;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• jauhettu suola, vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaittovaiheet:

Kaada lämmin vesi tuoreiden herkkusienien päälle ja anna hautua pari minuuttia. Joten kaikki roskat poistuvat itsestään. Jos ei, pese jokainen sieni hyvin, jotta ne ovat kaikki valkoisia ja puhtaita. Erottele heti pesun yhteydessä varret korkista; tämä voidaan tehdä helposti käsin, jotta herkkusienet makaavat tiukasti grillissä eivätkä rikkoudu. Jos sienesi eivät ole suuria, sinun ei tarvitse tehdä tätä.

Lisää sienien joukkoon majoneesia. Sen rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa, aivan kuten tuotemerkin. Pääasia on, että pidät hänestä. Voit lisätä hieman suolaa, vain vähän, koska majoneesi sisältää myös suolaa. Lisää vastajauhettua mustapippuria myllyllä. Jotta sienet saisivat kauniin värin paistaessa, lisää pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. On parempi ostaa aromaattista auringonkukkaöljyä, niin sienet tuoksuvat hyvältä.

Sekoita sienet marinadin kanssa huolellisesti, jotta se jakautuu tasaisesti sieniin.

Sytytimme tulen, odotamme puun palamista, 30 minuuttia on jo kulunut. Hiilet ovat valmiita, laita marinoidut herkkusienet grilliin. Peitämme yläosan tiukasti grillin toisella puoliskolla, jotta sienet eivät pyöri sen päällä, vaan ovat tiukasti kiinni, niin ne on helppo kääntää.

Laitamme grillin sienien kanssa hiilelle, lämpöä ei tarvita liikaa, sienet kypsyvät nopeasti. Varmistamme, etteivät ne pala. Hetken kuluttua toinen puoli on hyvin paistettu, sienet ovat pienentyneet, joten käännämme grillin ympäri.

Kirjaimellisesti 20 minuuttia ja herkkusienet tulella ovat valmiita. Tuoksu on vertaansa vailla.

Nosta herkkusienet grillistä ja laita lautaselle. Voit ripotella niitä tuoreilla yrteillä.

Valmista kastiketta smetanalla ja valkosipulilla kuumaksi alkupalaksi tai tarjoile soijakastikkeen kera, se on erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua!

Kun valitset sienille mausteita ja yrttejä, ota ne, jotka ovat yhteensopivimpia tämän proteiinipitoisen kasvituotteen kanssa:

• Rosmariini;
• Timjami;
• Oregano;
• Timjami;
• Korianteria ja persiljaa;
• Tilli;
• Kuivattu tai tuore valkosipuli;
• Paprika;
• Jauhettu punainen ja mustapippuri;
• Chile;
• Muskottipähkinä;
• Inkivääri;
• Viljasinappi

Jaa reseptisi ja ideasi kasvispiknikeihin kommenteissa! Älä myöskään unohda liittää mukaan valokuvaraporttia – esittele kulinaarisia mestariteoksiasi.

Kesällä, toisin kuin muina vuodenaikoina, kaikki pyrkivät useammin ulos luontoon, hengittämään raitista ilmaa ja pitämään tauon kaupungin hälinästä. Ja luonnollisesti tällaiset "retket" eivät ole täydellisiä ilman erilaisten ruokien valmistamista grillissä: kebabia, uuniperunaa, munakoisoa, grillattua paprikaa, kalaa grillissä, kaikkea ei voi luetella.

Yksi kesäruokista - grillatut herkkusienet - on myös suosittu. Ja tälle on selitys: herkkusienet ovat ravitsevia, maukkaita, edullisia, proteiinipitoisuutensa ansiosta niistä tulee erinomainen lihan korvike, ja ne valmistuvat nopeasti ja helposti. Yritetäänkö?

Grillatut herkkusienet - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Jotta grillatut herkkusienet maistuvat, valitse tuoreet sienet ilman pilaantumisen merkkejä. Nuoret, keskikokoiset herkkusienet ovat ihanteellisia.

Valitut sienet pestään, puhdistetaan tarvittaessa ja kuivataan huolellisesti. Laita se sitten sopivan kokoiseen astiaan ja täytä se valmiiksi valmistetulla marinadilla.

Marinadi on herkullisten grillattujen herkkusienien perusta. Valmiin ruuan aromi, maku ja mehukkuus riippuvat täytteestä. Ilman marinaattia herkkusienet usein kuivuvat ja muuttuvat mauttomiksi ja miedoiksi.

Valmista marinadi, joka perustuu sitruunamehuun, majoneesiin tai smetaan ja soijakastikkeeseen. Muista lisätä voita tai kasviöljyä, jonka ansiosta herkkusienien pintaan muodostuu kalvo, joka suojaa sieniä kuivumiselta. Myös kaikenlaisia ​​mausteita, yrttejä ja suolaa on lisätty, mikä korostaa ja rikastuttaa herkkusienen makua. Mausteita ei pidä laittaa liikaa, jotta ne eivät peitä sienten herkkää makua. Herkkusienet marinoituvat nopeasti: 30-60 minuuttia sienten koosta ja määrästä riippuen.

Marinoidut herkkusienet asetetaan ritilälle tai pujotetaan ohuisiin vartaisiin tai vartaisiin.

1. Grillattuja herkkusieniä mausteilla voissa

Ainekset:

Tuoreet herkkusienet - puoli kiloa;

Suola, maustepippurijauhe - 20 g kukin;

Voi - puoli pakettia;

Hieman auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista sienet ylimääräisestä liasta, huuhtele ja kuivaa lautasliinalla tai pyyhkeellä.

2. Lisää kuivattuihin sieniin hieman suolaa ja ripottele päälle mustapippuria.

3. Laita pala pehmeää voita sienien varren ja korkin välisiin rakoihin.

4. Siirrä sienet isoon kuppiin, ripottele päälle auringonkukkaöljyä ja sekoita huolellisesti.

5. Aseta herkkusienet 20 minuutin marinoinnin jälkeen peräkkäin grilliritilälle noin sentin etäisyydelle toisistaan, paista 30 minuuttia.

6. Tarjoile paistetut herkkusienet tasaisella lautasella salaatinlehdellä peitettynä, sen viereen laitamme lautaset, joissa on paistettua lihaa, tuoreita vihanneksia ja suosikkikastiketta.

2. Sitruunamehussa marinoituja grillattuja herkkusieniä

Ainekset:

10 keskikokoista tuoretta herkkusientä;

Jauhettu maustepippuri, suola - 30 g kukin;

Yhden sitruunan mehu;

Tuoreet basilikan lehdet - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuoritut, pestyt herkkusienet syvään kuppiin, lisää hieman suolaa ja pippuria, lisää vastapuristettua sitruunamehua ja käsin revittyjä basilikanlehtiä.

2. Jätä herkkusienet marinoitumaan tunti tai kaksi peittämällä kulho kannella.

3. Siirrä sienet 2 tunnin kuluttua grilliin ja paista kohtalaisessa lämmössä puoli tuntia.

4. Laita valmiit herkkusienet tarjoilulautasille, 3 kpl, laita niiden viereen paistettua lihaa, ripottele päälle hienonnettuja persiljanlehtiä.

3 grillattua herkkusientä vartaissa vihannesten kanssa

Ainekset:

Tuoreet pienet herkkusienet - 8 kpl;

4 pientä sipulia;

Paprika pod;

Auringonkukkaöljy - puoli lasia;

Soijakastike - 30 ml;

Mauste liharuokille - yksi teelusikallinen;

Suola - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuori, pese ja leikkaa pienet sipulit kahteen osaan.

2. Poista paprikoista siemenet, pese ja leikkaa isoiksi neliöiksi.

3. Laita kaikki vihannekset syvään kuppiin yhdessä pestyjen ja kuivattujen herkkusienien kanssa.

4. Lisää kasvisten ja sienien joukkoon hieman auringonkukkaöljyä, soijakastiketta, suolaa, mausta mausteilla ja anna marinoitua kannen ollessa suljettuna pari tuntia.

5. Käytämme tämän reseptin marinadia halutessasi grillattujen herkkusienien valmistukseen, voit tehdä siitä esimerkiksi mausteisen: sekoita sitruunamehu kahteen ruokalusikalliseen oliiviöljyä, lisää merisuolaa, mausta timjamilla tai jollain muulla italialaisen kuivayrtillä. Voit valmistaa sen myös käyttämällä smetanaa, johon sekoitamme oliiviöljyä (kaksi ruokalusikallista) ja sinappia, jauhettua korianteria, maustepippurijauhetta ja hienonnettuja basilikanlehtiä.

6. Liota puisia vartaita vedessä 30 minuuttia.

7. Laita marinoidut sienet ja vihannekset vartaisiin vuorotellen: yksi herkkusieni, puolikas sipuli, neliö pippuria.

8. Laita vartaat herkkusienineen grilliin ja paista hieman alle puoli tuntia, kääntele sieniä 3-4 minuutin välein.

9. Tarjoa kasvikset herkkusienien kera suoraan vartaissa lihan lisukkeena, asettele niiden viereen kauniisti tilliä ja persiljaa.

4. Ihralla paistettuja grillattuja herkkusieniä

Ainekset:

puoli kiloa tuoreita herkkusieniä;

Suolattu sianliha - 150 g;

4 keskikokoista tomaattia;

Kolme sipulia.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit, leikkaa ne puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi.

2. Leikkaa ihra ohuiksi viipaleiksi.

3. Pujotamme vihannekset, sienet ja ihra erityisille puutikuille, jotka on aiemmin liotettu veteen, seuraavassa järjestyksessä: herkkusieni, tomaattiviipale, pala suolattua laardia, sipulirengas.

4. Laita vartaat grilliin ja paista hieman alle puoli tuntia, muista kääntää välillä.

5. Annostele annosvuokaan vartaat sienillä, vihanneksilla ja ihralla ja aseta sen viereen salaattikulho, jossa on tuorekasvissalaatti. Salaatti voidaan valmistaa ohuiksi viipaloidusta valkokaalista, viipaloiduista kurkuista, tomaateista ja vihreistä retiisistä.

5. Grillattuja herkkusieniä juustolla

Ainekset:

10 keskikokoista vastapoimittua herkkusientä;

2 valkosipulinkynttä;

Voi - 150 g;

hollantilainen juusto - 150 g;

Jauhettu maustepippuri, suola - 10 g kukin;

Persiljan lehdet - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Purista valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi ja sekoita ne esipehmennetyn voin kanssa.

2. Voitele pestyt, kuoritut ja kuivatut herkkusienet saadulla seoksella.

3. Laita sienet grilliin ja paista viisi minuuttia kohtuullisessa lämpötilassa.

4. Ripottele herkkusieniin varatun ajan jälkeen hienoksi raastettua juustoa ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut.

5. Tarjoa lautaselle paistetun lihan, salaatinlehtien kanssa ja koristele persiljan varrella.

6. Grillatut täytetyt herkkusienet

Ainekset:

7 isoa tuoretta herkkusientä.

Täytteeksi:

Pieni pala kinkkua;

1 sipuli;

Hieman oliiviöljyä;

sulatejuusto - 150 g;

Puoli nippu persiljaa ja tilliä;

Kuiva muskottipähkinä - 30 g;

Jauhettu maustepippuri, suola - 1 tl kutakin.

Keittomenetelmä:

1. Pese tuoreet, puhdistetut sienet juoksevan veden alla, kuivaa hieman kuivalla pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä.

2. Leikkaa sienistä varovasti varret irti, jotta saat jotain kupin kaltaista. On parempi käyttää teelusikallista kuin terävää veistä, jotta se ei puhkaise tai vahingoita korkkia.

3. Valmista täyte: pilko kuoritut herkkusienen koipat veitsellä hienoksi, yhdistä hienonnetun kinkun ja sipulin kanssa, myös hienonnettuna, paista kaikkea oliiviöljyssä paistinpannulla noin viisi minuuttia.

4. Raasta sulatejuusto hienohampaisella raastimella, sekoita siihen hienonnettua persiljaa ja tilliä, lisää muskottipähkinää, suolaa, pippuria, sekoita paistetun kinkun ja sienenjalkojen kanssa, sekoita kaikki huolellisesti.

5. Täytä valmistetut korkit valmistetulla juusto-sieni-seoksella.

6. Aseta kaikki grillipannulle, aseta se grilliin kuumalla hiilillä ja paista grillipannua käännellen usein vaaleanruskeaksi.

7. Tarjoa täytetyt herkkusienet erillisenä ruokalajina salaatinlehdillä peitetylle tarjoiluvadille. Seuraavaksi laitamme lautasen, jossa on viipaloituja kurkkuja ja tomaatteja, sekä lautasen mustalla leivällä.

Grillatut herkkusienet - vinkkejä

Purkista marinoituja pakastettuja herkkusieniä ei voi grillata, vain tuoreet sienet sopivat.

On parempi olla käyttämättä pieniä herkkusieniä, ne kuivuvat helposti ja palavat melko nopeasti.

Liian suuret sienet voidaan leikata kahteen tai jopa neljään osaan. Tämä on tehtävä ennen marinadin kaatamista.

Herkkusienet sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa, joten voit turvallisesti vaihtaa sieniä paprikan, porkkanoiden, tomaattien, munakoison ja sipulien kanssa. Kaikkien näiden tuotteiden valmistukseen kuluva aika on sama. Mutta perunoiden lisäämistä ei suositella, koska sienet ovat jo valmiita ja perunat pysyvät kosteina.

Voit grillata herkkusieniä joko grillissä tai pujottamalla ne vartaisiin. Älä missään tapauksessa unohda kääntää sieniä kypsennyksen aikana.

Voit tarjoilla herkkusienet smetana- tai valkosipulikastikkeen kanssa.

Grillatut herkkusienet lisukkeena paistettuja tai keitettyjä perunoita, paistettuja tai tuoreita vihanneksia, muroja ja yrttejä ovat herkullisia.

Champignon on ehkä tunnetuin ja suosituin sieni koko maailmassa. Sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen monien kansojen keittiöissä. Muuten, tämä on yksi harvoista sienistä, joita voidaan kasvattaa erityisolosuhteissa, kotona tai sienitiloilla. Herkkusieniä paistetaan, paistetaan, haudutetaan, grillataan, saviruukuissa, lisäksi niitä marinoidaan, kuivataan ja jopa purkitetaan. Näistä sienistä valmistetaan upeita sienikastikkeita, kohokkaita, kastikkeita ja keittoja. Sanalla sanoen, tämä on yleinen sieni, joka sopii hyvin melkein kaikkien tuotteiden kanssa.

Tuoksuvat grillatut herkkusienet ovat erinomainen alkupala ja loistava lisä pääruokaan. Jokainen aloitteleva kotiäiti voi valmistaa ne, ja sekä vieraat että kaikki kotitaloudesi jäsenet pitävät varmasti tällaisesta ruoasta. Katsotaanpa kanssasi kuinka keittää sieniä grillissä.

Grillattujen herkkusienien resepti

Ainekset:

• herkkusienet - 300 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• suola, pippuri, kuiva rosmariini - maun mukaan.

Valmistautuminen

Joten otamme ensin valkosipulin, kuorimme ja jauhamme suolan, pippurin ja rosmariinin kanssa tasaiseksi. Lisää sitten hieman kasvi- tai oliiviöljyä ja sekoita kaikki hyvin. Pesemme herkkusienet, kuivaamme ne, poistamme varret, laitamme korkit lautaselle valmistetun seoksen kanssa ja annamme sienten liota mausteissa noin 40 minuuttia. Paista marinoituja herkkusieniä grillissä 5 minuuttia kummaltakin puolelta, ripottele sitten tuoreilla yrteillä ja tarjoile.

Grillattuja herkkusieniä majoneesilla

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 300 g;
• majoneesi - 300 ml;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli, persilja, korianteri - valinnainen.

Valmistautuminen

Pese herkkusienet huolellisesti, kuivaa, puhdista ja aseta sivuun. Valmista nyt marinadi: sekoita majoneesi, suola, jauhettu mustapippuri syvässä kulhossa ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita valmistetut sienet seokseen ja marinoi 30 minuuttia. Laita sienet vartaisiin ja grillaa noin 20 minuuttia.

Tehdään aikaa tuhlaamatta kastike: purista kuorittu valkosipuli majoneesiin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää hienonnetut yrtit. Siirrämme valmiit sienet kauniiseen salaatinlehdillä peitettyyn astiaan ja kaada kastike päälle.

Tämän reseptin perusteella voit valmistaa ja, jonka täytteenä voi olla juustoa tai esipaistettua jauhelihaa.

Grillattuja herkkusieniä

Ainekset:

• herkkusienet - 400 g;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• voita - 100 g;
• tilli - valinnainen.

Valmistautuminen

Puhdistamme sienet, huuhtelemme ne kylmällä vedellä ja keitämme vedessä, jossa on viiniä, sokeria ja suolaa 15 minuuttia, asetamme sitten herkkusienet siivilään ja annamme veden valua. Leikkaa sienet 4 osaan, aseta ne grilliin ja lisää voita. Paista herkkusieniä grillissä 15 minuuttia, siirrä sitten varovasti lautaselle, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 500 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• persilja, tilli - 100 g;
• oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
• rosmariini, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

Pese herkkusienet, kuivaa ne pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuori valkosipuli, purista puristimen läpi ja sekoita suolaan, pippuriin ja kuivaan rosmariiniin. Lisää sienet saatuun seokseen, sekoita ja anna marinoitua 10 minuuttia.

Voitele grillipannu reilusti kasviöljyllä, lisää herkkusienet ja paista niitä 15 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen. Ripottele valmis ruokalaji tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

Kaikkia yllä olevia reseptejä voidaan käyttää ruoanlaittoon. Nauti ateriastasi!

Voit valmistaa grillissä erilaisia ​​ruokia: perunoita, munakoisoja ja muita vihanneksia. Niille on hyvä vaihtoehto - sienet. Esimerkiksi herkkusienet. Niissä on korkea seleenipitoisuus. Tämä elementti auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Marinadien tekeminen

Ennen sienien paistamista on tarpeen ratkaista niiden marinointikysymys. Tämä on erittäin tärkeä seikka. Marinadi on erityinen neste, joka sisältää erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Se antaa herkkusienille lisää aromaattisia ominaisuuksia.

Valkosipuli

Tarvittavat komponentit:

• ripaus suolaa, suolan on oltava karkeaa,
• 2-3 valkosipulinkynttä, niiden koko on keskikokoinen,
• rosmariinin oksa.
• 100 grammaa oliiviöljyä.

Alla kuvataan, kuinka tehdä tällainen marinadi herkkusienille:

1. Valkosipuli, rosmariini ja suola on jauhettava huhmareessa. Sen pitäisi olla sose. Jos sinulla ei ole laastia, mikä tahansa kulho tai puinen perunamurskain käy.
2. Kupissa nämä komponentit sekoitetaan kasviöljyyn. Seokseen lisätään jauhettua mustapippuria.

Kypsennysprosessi kestää noin 10 minuuttia. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on 87 kcal.

Soijakastikkeen kanssa

Sienten marinointi grillausta varten tällä menetelmällä on kuvattu alla.

Valmista ensin tarvittavat ainekset:

• 60 grammaa määriteltyä kastiketta,
• kuivattu paprika - 2 kourallista,
• pari valkosipulinkynttä,
• sitruunamehu - 40 grammaa.
• tilli - pari pientä oksaa.

Kypsennysprosessi kestää 10-15 minuuttia. Kaloripitoisuus - 40 kcal.

Marinadin valmistusmenetelmä on seuraava:

1. Sitruunasta puristetaan mehu. Kahdelle ruokalusikalliselle pitäisi riittää.
2. Tuore tilli pestään. Juoksevaa vettä käytetään. Se sijaitsee pyyhkeen päällä. Kuivuu. Sen jälkeen se on leikattava hienoksi.
3. Valkosipuli murskataan ja hienonnetaan hienoksi.
4. Toisessa kulhossa sekoitetaan tilliä, valkosipulia, kastiketta, paprikaa ja puristettua mehua. Kaikki nämä elementit sekoitetaan perusteellisesti.

smetana

Tarvittavat komponentit löytyvät täältä:

• pari valkosipulinkynttä,
• smetana (rasvapitoisuus - 20%) - 20 grammaa,
• kaksi kourallista mustapippuria,
• kourallinen basilikaa: tarvitset kuivatun kaatamisen,
• kolme neljäsosaa teelusikallista rosmariinia.

Suolaa tarvitaan maun mukaan. Marinointi kestää noin 15 minuuttia. Jokaisen annoksen kaloripitoisuus on 50 kcal.

Marinoidut sienet valmistetaan seuraavasti:

1. Valkosipuli murskataan.
2. Yrttilehtiä ja smetanaa lisätään siihen.
3. Ne kaikki sekoittuvat.
4. Marinoinnin kesto on kaksi tuntia.

Grillissä kypsennettyjen sienten erityispiirteet

Jos nämä sienet paistetaan oikein grillissä, saat erittäin maukkaan tuotteen. Lisäksi vietät upeaa aikaa luonnossa.

Voit käyttää seuraavaa reseptiä grillattujen herkkusienien valmistukseen.

Täällä tarvitset seuraavan arsenaalin:

• 300 grammaa herkkusieniä. Niiden ei pitäisi olla erikokoisia.
• Soijakastike: 3 rkl. lusikat.
• Kourallinen timjaminlehtiä.
• 100 grammaa juustomassaa.
• Kuuma paprika: 1 pala.
• Vehreys.

Kaikki nämä komponentit sekoittuvat hyvin. Siitä tulee hyvä marinadi. Kypsennysprosessi kestää 45 minuuttia. Yhden annoksen energiaarvo on noin 135 kcal.

Mestariteosruoan luomiseksi sinun on noudatettava tiettyä algoritmia. Sen vaiheet ovat:

Sienet pestään perusteellisesti vedellä. Vaatimukset sille ovat lämpimiä, virtaavia. Herkkusienet laitetaan astiaan. Täytä valmistetulla marinadilla. Säiliö on suljettu kannella. Ravistaa perusteellisesti.

Vaatii marinoinnin 15 minuuttia

Sienet asetetaan grilliritilälle. Ritilä kääntyy kypsennyksen aikana

Kun huomaat, että sienet ovat juuri kutistuneet, on aika korjata ne.

Sienet laitetaan suureen litteään astiaan. Ne on koristeltu hienonnetulla juustolla ja yrteillä. Voit myös laittaa tomaatteja tänne

Kypsennysmenetelmä grillipannussa

Sienten tulee saada hieno maku. Tätä varten niiden paistaminen tapahtuu erittäin nopeasti. Ei ylimääräisiä hetkiä liedellä. Sitruunamehu lisätään tällaiseen paistinpannuun (vain yksi ruokalusikallinen). Tämä takaa, että sieni ei tummu kypsennyksen aikana.

Seuraavat komponentit on valmistettava:

• 12 isoa herkkusientä;
• 50 grammaa oliiviöljyä;
• valkosipuli: 2 neilikkaa;
• kourallinen rosmariinia;
• suola.

Marinadin tekemiseen menee 35 minuuttia. Jokaisen annoksen kaloripitoisuus on 105 kcal.

Työvaiheet:

1. Valkosipuliöljyä syntyy. Kaikki edellä mainitut elementit sekoitetaan astiassa. Jos haluat lisätä mausteita, voit lisätä kourallisen chiliä.
2. Sienten varsi poistetaan. Korkit asetetaan kuppiin, jossa on aiemmin luotu öljy. Kaikki tämä on sekoitettu. Marinoi 20 minuuttia.
3. Pannu lämpenee ensin. Sienet laitetaan sen päälle. Paistaminen alkaa. Jokainen puoli paistetaan. Sienten tulee olla kullanruskeita.
4. Sienet asetetaan tasaiselle lautaselle. Ne täytyy ripotella valkosipuliseoksella (marinadilla).

Mestariteoksen luominen uunissa

Jos haluat keittää herkkusieniä uunissa, käytä ensin sieniä ilman mittaeroja. Ne tulee paistaa yhdessä jaksossa ja tasaisesti.

Tarvittavat komponentit:

• vartaat - niiden materiaali on puu;
• 600 grammaa haluttuja sieniä;
• soijakastike - 45 g;
• 15 grammaa sitruunamehua;
• kuivattu paprika - 1 kourallinen;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• neljä tillin oksaa.

Ruoka valmistuu 45 minuutissa. Jokaisen annoksen energia-arvo on 155 kcal

Keittovaiheet:

1. Sitruunamehu kaadetaan veteen - vain puoli teelusikallista. Vartaat liotetaan tässä seoksessa.
2. Lämmintä juoksevaa vettä käytetään sienten perusteelliseen pesuun. Ne kuivuvat pyyhkeellä. Valkosipuli ja kaikki yrtit hienonnetaan hyvin pieniksi hiukkasiksi.
3. Herkkusienet laitetaan astiaan. Kaikki muut ainekset (kastike, tilli, paprika, valkosipuli) lähetetään myös tänne. Kaikki on suljettu erittäin tiiviillä kannella. Ravistaa itseään. Marinoinnin kesto on 15 minuuttia. Jos sinulla ei ole tarvittavaa astiaa, voit käyttää tavallista muovipussia.
4. Sienet pujotetaan vartaisiin. Laitetaan uunipellille. Ennen tätä se peitetään foliolla tai ruoanlaittopaperilla.
5. Kypsennysaika: 15 minuuttia. 7-9 minuutin kuluttua sen alusta sienet kääntyvät ympäri.

• Marinointiin soveltuvat parhaiten muovi-, teräs- tai lasiastiat. Alumiiniversiota ei tule käyttää.
• Marinadi ei saa sisältää enempää kuin kaksi hapanta komponenttia. Muuten sen maku heikkenee.
• Marinadin pääainesosa on öljy. Se estää sieniä kuivumasta. On parempi käyttää minkä tahansa merkin auringonkukkaöljyä. Sen ansiosta sienten aromi ei katoa. Niistä tulee houkutteleva kultainen sävy. Ne eivät myöskään tartu grilliin eivätkä kuivu.
• Marinadi voi sisältää kaikki suosikkimausteet. Ne rikastavat sieniä hämmästyttävällä maulla ja tuoksulla.
• Jotta sienet eivät kutistu, ne tulee voidella öljyllä kypsennyksen aikana. Levitystyökalu: leivonnainen sivellin.
• Sienet tulee suolata kulinaarisen prosessin jälkeen. Jos teet tämän ennen sitä, niistä poistuu liikaa kosteutta.

Sienten marinointiin ja grillaukseen on monia reseptejä. Tähän on erilaisia ​​vaihtoehtoja: ritilä, uuni tai paistinpannu.

Nämä sienet sopivat täydellisesti kebabiin. Ne tekevät myös hyvää itsenäistä välipalaa missä tahansa erityistapahtumassa.