Yksi sen eduista, jota harvoin todetaan, vaikka se on tärkeä, on säilyvyys tai pikemminkin "syötävyys".
Samat perunamuusit menettävät hyvin nopeasti makunsa, mutta haudutetut perunat ovat syötäviä melkein viikon - lämmitä ne ja ne ovat hyviä.
Melkein yhtä maukasta kuin kuumana. Jotkut jopa uskovat, että se maistuu paremmalta, kun ruokalaji on "liotettu".

Perunoiden hauduttaminen on ennen kaikkea perunoiden kypsennysmenetelmä. Menetelmä on melkein yhtä vanha kuin perunoiden paistaminen hiilessä.
Millä haudutat perunat, on toinen asia. Voit syödä sen lihan kanssa, voit syödä vihannesten kanssa tai voit tehdä haudutettuja perunoita sienten kanssa.

Olemus on sama - perunat, vesi ja täytteet laitetaan pannulle ja kiehuvat pitkään miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja vähän enemmän.
Kaikki. Tiettyjen ainesosien määrällä ei ole merkitystä. Kuten niiden kokoonpano kuitenkin.

Käytän tähän ruokaan mitä tahansa sieniä, enkä vaivaudu. Tietysti tuoreet kantarellit tai porsiinisienet ovat jotain, mutta valitettavasti Moskovasta on harvoin mahdollista päästä normaaliin sienimetsään, eikä "villiä" sieniä voi pakastaa sellaisina määrinä, että niitä riittää koko talveksi - asunnossa 2 kuutiometrin pakastin on vaikea sijoittaa. Siksi käytetään kaikkea - herkkusieniä, osterisieniä, pakastettuja kaupasta ostettuja sieniä ja jopa kuivattuja (näitä on ensin liotettava kylmässä vedessä yön yli ja sitten keitetty).

Lopuksi syö mitä annat. Tarkoitan, että mitä tahansa löydät, teet sen.
Ja keität sen suunnilleen näin...

***

Haudutettuja perunoita sienillä tarvitsemme:

Tuotteiden alkuperäinen koostumus sienillä haudutettuja perunoita varten.

Kun tarjoilet perunoita sienien kanssa, voit koristella ruuan yrteillä ja lisätä smetanaa tai rajoittua siihen, mikä sopii liharuoan kanssa.
Tarkoitimmehan haudutetut perunat lisukkeeksi, jos muistat.

Hyvää ruokahalua!

Monien reseptien joukossa suosittuja pidetään ruokia, jotka erottuvat helppoudesta valmistukseen, yksinkertaiseen ainesosaan, erinomaiseen makuun ja kylläisyyteen. Näitä ovat esimerkiksi haudutetut perunat sienillä. Se voidaan valmistaa eri tavoilla, joista jokainen vetoaa herkkusuihin.

Yksinkertainen versio herkkusienillä

Perinteinen haudutusmenetelmä on mukuloita, sieniä ja sipulia sisältävä resepti. Tämä ruokalaji valmistetaan paistinpannussa käyttämällä tekniikkaa, jossa perunat ovat pehmeitä (ei paistettu). 4 annokseen tarvittavat ainekset:

Ainesosat - perunat, sipulit, sienet - puhdistetaan ja pestään hyvin. Mukulat leikataan pieniksi kuutioiksi, suolataan ja ruskistetaan pannulla voissa. Lisää perunoiden joukkoon hienonnettu sipuli puolirenkaiksi, keitä pehmeiksi ja lisää sitten viipaloidut herkkusienet/osterisienet. Paista noin 5 minuuttia.

Lisää seokseen smetana ja mausteet, lisää suolaa maun mukaan, keitä lämpöä vähentäen, peitettynä noin 10 minuuttia. Haudutetut perunat sienillä ja sipulilla tarjoillaan kuumana.

Haudutetaan pannulla vihannesten kanssa

Tässä reseptissä käytetään herkkusieniä tai osterisieniä. Muista tarkistaa tuotteiden laatu. Ennen kuin haudutat perunoita ja sieniä kattilassa, valmista seuraavat ainekset:

Kaikki ainekset pestään ja puhdistetaan. Leikkaa mukulat nauhoiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi (erittäin ohuiksi). Herkkusienet tai osterisienet pilkotaan lautasiksi. Metsän sienet hienonnetaan ja keitetään. Raasta juusto erikseen.

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä suolatuille sienille

Paista sipulipuolikkaat pannulla tai kattilassa pehmeiksi, lisää sienet. Seosta kiehutetaan ja laitetaan sitten kulhoon. Paista perunanauhat kullanruskeiksi erillisessä kattilassa. Samalla älä unohda lisätä suolaa ja pippuria.

Laita ainekset kattiloihin. Lisää ensin puolet sienistä, mausteet (maun mukaan), 1/3 kermaa. Aseta sitten perunat, mausteet ja kolmasosa maitotuotteesta. Päälle - loput herkkusienet, kerma, juustoraaste. Ennen kuin haudutat perunoita sienien kanssa, täytä jokaisesta ruukusta neljäsosa liemellä, peitä kannella ja pidä uunissa 40-45 minuuttia 180 asteessa.

Kypsennys hidas liesi

Jos haluat valmistaa haudutettuja perunoita sienillä nykyaikaisilla keittiökoneilla, sinun ei tarvitse paistaa mitään etukäteen. Resepti on hyvin yksinkertainen . Tarvittavat ainesosat:

• suuret perunat - 1 kg;
• herkkusienet - 180 g;
• kasviöljy - 4 suurta lusikkaa;
• keskikokoinen polttimo;
• suolaa maun mukaan.

Vihannekset pestään hyvin. Sipuli hienonnetaan. Perunat leikataan ilman kuorta kuutioiksi, herkkusienet - viipaleiksi. Kaada öljy isoon keittoastiaan, lisää kaikki ainekset, suola ja maun mukaan hieman yrttejä. Hauduta vihanneksia "Paistaminen" -vaihtoehdossa noin 45 minuuttia. Muista sekoittaa vähintään 3 kertaa prosessin aikana.

Voit tehdä valmiista perunoista mehukkaampia lisäämällä vettä tai rasvaista kermaa/smetanaa. Tässä tapauksessa kiehumisaika pitenee hieman (sinun on tarkasteltava ainesosien valmiusastetta ja ylimääräisen nesteen haihtumista, eli viettää jopa noin 10 minuuttia lisää). Tarjoile valmiit perunat herkkusienien kera kuumana, lisää juustokastiketta (maun mukaan) ja tuoreita kasvisviipaleita.

Yksinkertaisia ​​reseptejä keittoon tuoreista tattisienistä

Tämän ruuan koko salaisuus piilee ainesten hauduttamisessa sieniliemessä ja kermassa. Tätä varten käytetään kattilaa. Valmistusmenetelmä kestää ¾ tuntia, ja kuuman perunan ja aromaattisten herkkusienien tai osterisienten maku on erinomainen. Mausteita käytetään mieltymysten mukaan. Vaaditut tuotteet:

Kuori vihannekset. Ota kaksi kattilaa. Yhdessä perunakuutiot paistetaan. Toisessa hienonnettu sipuli haudutetaan herkkusienien kanssa. Käytä molempiin paistamiseen kasviöljyä, jaettuna puoliksi.

Toiset kurssit joka päivä

Älä missaa tilaisuutta oppia keittämään haudutettuja perunoita sienillä eri tavoilla käyttämällä vaiheittaista reseptiä, jossa on valokuvia ja videoita. Hyvää ruokahalua!

40 min

76,4 kcal

5/5 (3)

Perunat ovat vihannes, jota kaikki rakastavat poikkeuksetta. Ja kaikki, koska siinä on monia ruoanlaittovaihtoehtoja, ja jokainen voi valita suosikkinsa: soseet, paistetut, keitetyt ja haudutetut perunat - suosikkiruokia eri makuilla.

Perunat ja sienet ovat vain pääraaka-aineita, joten jaan useita reseptejä, jotka sisältävät smetanaa ja lihaa. Tuloksena on erittäin täyteläinen maku, mutta samalla ruokalaji ei ole liian rasvainen ja jopa terveellinen.

Haudutetut perunat sienillä ja smetalla

Keittiölaitteet: veitsi, lusikka, lautanen, paksupohjainen pannu.

Ainesosat

Keittoprosessi

Videoresepti perunoiden valmistamiseen sienillä ja smetalla

Katsotaanpa video, joka näyttää yksityiskohtaisesti näiden perunoiden keittämisen. Tämä auttaa sinua saamaan kaiken oikein ja valmistamaan täydellisen annoksen.

Haudutettuja perunoita herkkusienien kanssa hitaassa keittimessä

SISÄÄN Kokkausaika: 40 minuuttia.
Annosten määrä: 4-5 annosta.
Keittiölaitteet: veitsi, lusikka, hidas liesi, lautanen.

Ainesosat

• Perunat - 250 g.
• Herkkusieni - 200 g.
• Smetana - 30 g.
• Yksi sipuli.

• Valkosipulin kynsi.
• Kasviöljy.
• Vehreys.
• Suolaa, mausteita perunoihin.

Keittoprosessi

Videoresepti perunoiden keittämiseen herkkusienillä hitaassa keittimessä

Katso nyt erittäin lyhyt video, jossa kaveri näyttää yksityiskohtaisesti kuinka keittää perunoita hitaassa keittimessä. Nopeaa, ymmärrettävää ja mikä tärkeintä, maukasta.

Haudutetut perunat lihalla ja sienillä

Terveellisen ruoan valmistukseen ilman ylimääräistä rasvaa valmistamme haudutettuja perunoita kanan ja sienten kanssa, mutta voit käyttää muuta lihaa.

Kokkausaika: 1 tunti 10 minuuttia.
Annosten määrä: 7-8 annosta.
Keittiölaitteet: kaksi pannua, veitsi, lusikka.

Ainesosat

• 1,5-2 kg perunoita.
• 1 kg sieniä.
• Puoli kiloa broilerin filettä.
• 2 porkkanaa.

• 2 isoa sipulia.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Kasviöljy.
• Mausteet.

Keittoprosessi

Videoresepti perunoiden valmistamiseen sienillä ja lihalla

Katso video varmistaaksesi, että teet kaiken oikein. Kaveri kommentoi jokaista tekoaan ja tekee sen nopeasti ja selkeästi. Yksinkertainen ja kiva video.

Mitä tarjota hauduttujen perunoiden kanssa

Haudutetut perunat ovat täydellinen ruokalaji. Vaikka se voi olla myös liharuokien, kuten kotlettien tai muhennosten lisuke. Näitä perunoita voi täydentää tuoreilla vihanneksilla tai suolakurkkulla tai kesäsalaatilla. Tarjoile perunasi tuoreen leivän tai tortillojen kera, jotta nälkäisimpiäkin perheenjäseniä tulee kylläisiksi.

Haudutettuja perunoita sienillä voidaan tarjota itsenäisenä täysimittaisena ruokalajina tai lihan lisukkeena. Voit käyttää mitä tahansa sieniä - tuoreita, kuivattuja, pakastettuja tai jopa marinoituja. Älä tuhlaa aikaa ja valmista haudutettuja perunoita sienillä.

Resepti haudutettua perunaa sienillä

Ainesosat:

• perunat - 2 kg;
• porcini-sienet - 350 g;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• pippurit, laakerinlehti, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Sitten laitamme sen kattilaan tai valurautaan, täytä se kylmällä vedellä ja laita se tuleen. Sillä välin ota sienet, pese ne huolellisesti, kuivaa ne perusteellisesti ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi

Ota nyt paistinpannu, kaada vähän kasviöljyä ja lämmitä se. Paista ensin sipuli pehmeäksi, lisää sitten porkkanat, sekoita ja jatka kuullottamista keskilämmöllä. Lisää lopuksi sienet ja paista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää tämän jälkeen suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita.

Kun perunat kiehuvat, lisää laakerinlehti ja muutama herne maustepippuria. Halutessasi voit heittää pannulle kuorittua ja pestyä, puristimen läpi puristettua valkosipulia.

Heti kun perunat alkavat pehmetä, lisää sipulilla ja porkkanoilla paistettuja sieniä, sekoita, ripottele suolaa ja mausteita maun mukaan. Lisää tarvittaessa hieman vettä, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä, välillä sekoittaen. Siinä kaikki, haudutetut perunat porcinisienillä ovat valmiita!

Haudutettuja perunoita marinoitujen sienien kera hidas liesi

Ainesosat:

• marinoidut sienet - 400 g;
• perunat - 1,5 kg;
• sipuli - 300 g;
• kerma - 200 ml;
• humala-suneli - 1 tl;
• kasviöljy - 7 rkl. lusikka;
• mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa useisiin osiin. Kuori sipulit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Pesemme perunat, kuorimme ja leikkaamme kuutioiksi tai isoiksi kuutioiksi. Kaada seuraavaksi vähän kasviöljyä multicooker-kulhoon, kytke laite päälle, aseta "Paistaminen" -ohjelma ja heti kun öljy lämpenee, lisää hienonnettu sipuli ja paista sitä sekoittaen 10 minuuttia. Lisää sitten herkkusienet, sekoita ja keitä yhdessä sipulien kanssa 2 minuuttia.

Lisää tämän jälkeen perunat ja anna paistaa samassa tilassa vielä 5 minuuttia, muista sekoittaa. Sammuta seuraavaksi monitoimikeitin, mausta ruoka mausteilla makusi mukaan, lisää suolaa, kaada kermaan ja sekoita kulhon sisältö huolellisesti, sulje laite kannella ja aseta Muhennos-tila 40 minuutiksi. Heti kun valmiussignaali kuuluu, tarjoile aromaattiset perunat sienien kera kermaisessa kastikkeessa ja koristele ruoka tuoreilla yrteillä.

Kuivattujen sienien kanssa haudutettua perunaa

Ainesosat:

Valmistautuminen

Kaada kuivattujen sienien päälle kiehuvaa vettä etukäteen ja anna hautua useita tunteja. Sitten pilkomme ne yhdessä sipulin kanssa ja kuullotamme laardissa. Pilko kuoritut perunat isoiksi viipaleiksi, paista kevyesti ja laita ne sienten kanssa ankkaruukkaan ja täytä se vedellä. Lisää suola, laakerinlehti, pippuri, persilja ja keitä miedolla lämmöllä peitettynä kannella. Noin 35 minuutin kuluttua kuivattujen sienien kanssa haudutetut perunat ovat valmiita!

Se on helppoa, tyydyttävää, ja kun noudatetaan joitain reseptejä, se on myös dieettiä - kaikki tämä on niin herkullista ruokaa kuin haudutettua perunaa sienien kanssa. Perunat yhdistetään yleensä onnistuneesti eri tuotteisiin, mutta juuri sienistä voidaan tehdä mahdollisimman maukkaita, mehukkaita ja aromaattisia.

Perunoiden, herkkusienien ja sianlihan yhdistelmän perusteella on luotu paljon alkuperäisiä ruokia - kulinaarisia kokeiluja. Yksi niistä on haudutettua perunaa sienillä ja lihalla, maultaan ja "ulkonäköiseltä" upea. Ainesosat:

• - 400 gr;
• sienet () - 350 gr.;
• liha (sianliha) - 300 gr.;
• sipuli - 1 kpl;
• - 1 KPL.;
• jauhot - 1 tl;
• smetana - 1 rkl. l.;
• yrtit ja mausteet - maun mukaan.

Pese kuoritut perunat ja leikkaa ne samankokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa herkkusienet neljään osaan/puolikkaaksi tai jätä kokonaisiksi koosta riippuen. Jauha liha kuutioiksi, joiden koko on suunnilleen perunapalojen kokoinen. Kuori ja hienonna sipuli ja porkkana.

Paista ensin lämmitetyssä paistinpannussa liha kullanruskeaksi, sitten porkkanat sipulilla ja jauhoilla pehmeiksi, sitten sienet, joihin pehmeyden saavuttamisen jälkeen kaadetaan smetana - sen kanssa haudutetaan astiaa 7 - 10 minuuttia suljetun kannen alla.

Laita ainekset kattilaan, lisää vesi, lisää mausteet ja sekoita. Astia haudutetaan keskilämmöllä 35-40 minuuttia, tarjoilun yhteydessä ripottelee päälle tuoreita, hienonnettuja yrttejä.

Haudutettuja perunoita porsaan ja sienien kera on parasta tarjoilla savikattiloissa tai -kulhoissa, jotta astia pysyy kuumana ja mehukkaana ja sen ainekset kiehuvat omassa mehussaan aivan viimeiseen hetkeen ennen syömistä.

Hitaassa keittimessä haudutettuja perunoita ja sieniä

Jos haluat jotain erittäin omaperäistä ja nopeaa, kannattaa kiinnittää huomiota haudutettuihin perunoihin sienien kanssa hidaskeittimessä.

Ainesosat:

• - 600 gr;
• sienet - 400 gr .;
• sipuli - 1 kpl;
• - 1 KPL.;
• smetana tai tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• vihreät, suola, pippuri - maun mukaan.

Aseta multicooker välittömästi "paistamis"-tilaan 10-15 minuutiksi, käsittele kulhossa höyheniksi tai puolirenkaiksi leikattua sipulia 4-5 minuuttia (tarvitaan kultainen pinta).

Laita seuraavaksi raastettua tai hienonnettua porkkanaa multicooker-kulhoon, jota tulee paistaa pehmeiksi 4-5 minuuttia, lisää sitten puoliksi tai neljään osaan leikatut sienet ja seosta keitetään vielä 5-10 minuuttia.

Levitä sitten viipaleiksi leikatut perunat, kaada smetana ja lisää mausteet. Sulje monitoimikeitin kannella ja vaihda Muhennos-tilaan 30-35 minuutiksi, kun merkki on valmis, lisää astiaan yrttejä ja anna hautua kannen alla 4-5 minuuttia.

Lue myös: Ankka uunissa perunoiden kanssa – 7 reseptiä

Paistaminen kattilassa

Mikä tahansa ruokalaji, ja varsinkin haudutetut perunat, kattilassa on todellinen herkku, jota edes "piknik"-ruokien listan ensimmäisellä sijalla olevan shish kebabin ystävät eivät kieltäydy. Tämä ruokalaji ei yhdistä vain valmistettavan ruoan makuja, vaan myös tulen savun tuoksua, mikä tekee siitä ainutlaatuisen herkullisen.

Ainesosat:

• perunat - 500 gr .;
• - 500 gr;
• karbonadi - 200 gr.;
• sipulit - 5 kpl;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• kerma - 100 ml;
• liemi (liha) - 150 ml;
• vihreät (kuivatut) - 2 tl;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Paista kuutioiksi leikattu karbonadi esilämmitetyssä kattilassa ruskeaksi. Seuraavaksi lihaan lisätään sipulirenkaat ja hienonnettu valkosipuli, ja kun ne ovat muuttuneet kullanruskeiksi, kattilaan asetetaan hienonnetut sienet. Kun ne pehmenevät, voit lisätä perunat, ripottele astiaan kuivattuja yrttejä, suolaa ja pippuria, kaada sitten kermaan sekoitettu liemi ja anna kiehua.

Neuvoja! Tulella kattilassa olevaa astiaa haudutetaan kypsäksi (perunoiden pehmeyttä voi testata veitsellä), kotona liedellä prosessi kestää yleensä 40-50 minuuttia.

Haudutetut perunat kanan ja sienten kanssa

Tämän ruuan herkän maun salaisuus on, että sienet lisätään tärkeimpiin ainesosiin käsittelyn toisella puoliskolla. Tämän ansiosta valmiilla haudutetuilla perunoilla kanan ja sienten kanssa on itsenäisiä makuja, mutta ne yhdistyvät harmonisesti keskenään.

Ainesosat:

• - 500 gr;
• sienet () - 250 gr.;
• (jalat) - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• mausteet - maun mukaan.

Paista porkkananauhat ja sipulipuolikkaat pehmeiksi. Paistamisen aikana perunat kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, sienet pestään ja jaetaan neljään osaan. Sipuli-porkkana-seos asetetaan paksuseinäisen kattilan pohjalle, perunat sen päälle, suolalla ja pippurilla hierotut jalat ovat seuraava kerros, sitten kaadetaan vettä (hieman tuotteiden tason yläpuolelle ). Astiaa tulee keittää 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä, sitten sienet laitetaan pannulle, minkä jälkeen se haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia.

Resepti, johon on lisätty kaalia

Kaalin ja sienien kanssa haudutetut mehukkaat ja aromaattiset perunat ovat hyvä vaihtoehto laihaksi annokseksi niille, jotka eivät rajoitusaikoinakaan halua luopua herkullisesta ruoasta.

Ainesosat:

• – 500 gr.
• - 350 gr;
• sienet - 300 gr .;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• vesi - 350-400 ml;
• pippuria ja suolaa - maun mukaan.

Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Kuorien poistamisen jälkeen leikkaa perunat kuutioiksi (paksut suikaleet käyvät) ja laita lautasliinalle poistamaan ylimääräinen neste. Kuori, pese, raasta tai hienonna porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sienet voidaan jättää kokonaisiksi (pieniksi) tai leikata neljään osaan.

Lue myös: Laiska nyytit perunoiden kanssa – 8 reseptiä

Tuotteiden alustavan valmistuksen jälkeen sinun on paistettava perunat paksuseinäisessä pannussa, minkä jälkeen lisätään siihen sipulia, porkkanaa ja sieniä vähentämällä lämmön voimakkuutta. Paistamisen jälkeen 10-15 minuuttia sekoittaen, laita kaali pannulle ja lisää mausteet ja kaada sitten joukkoon keitettyyn veteen laimennettu tomaattipyree. Keittämistä jatketaan vielä 25-30 minuuttia suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.

Perunat ja sienet haudutettu smetana

Smetansienet ovat epäilemättä uskomattoman maukas ruokalaji. Mutta jos yhdistät herkkusienet smetanakastikkeessa perunoiden ja sipulien kanssa ja haudutat ne sitten kunnolla, sana "herkullinen" on liian vähän kuvaamaan valmiita perunoita smetanassa haudutetuilla sienillä.

Ainesosat:

• perunat - 500 gr .;
• sienet () - 300 gr.;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 150-200 ml;
• paprikat (jauhettu, musta ja punainen) - ripaus;
• suolaa maun mukaan.

Kuori sipuli, huuhtele ja paloittele höyheniksi ja paista sitten. Lisää seuraavaksi viipaloidut sienet sipulin joukkoon ja hauduta niitä säännöllisesti sekoittaen pehmeiksi. Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää ne myös paistinpannulle, jossa ne sekoittuvat sipulin ja sienen paistamiseen.