Tervehdys, rakkaat lukijat! Kiirehdin kertomaan sinulle kotitekoinen kozinaki. Kokeile kerran ja jäät niihin koukkuun lujasti ja vastustamattomasti. Kerran käytin niitä niin usein, että tehosekoittimeni paloi loppuun – näin Universe kertoi minulle, että oli aika lopettaa hunajan ja pähkinöiden murskaus epämaisissa määrissä.

Resepti on oma, tai pikemminkin mieheni keksintö.

Tarvitsemme herkullisen kotitekoisen kozinakin luomiseksi :mail: :

• 1-1,5 rkl. lusikat luonnonhunajaa (lusikka ei ole taloudellinen, vakavalla päällä)
• 0,5 dl raakoja kuorittuja manteleita
• 0,5 dl raakoja kuorittuja saksanpähkinöitä
• 1 kuppi raakoja, kuorittuja auringonkukansiemeniä

Tämä on reseptin perusta. Täällä voit halutessasi rakkaalla sielullasi täyttää seesaminsiemeniä, rusinoita ja jauhaa maissihiutaleita tilavuuden lisäämiseksi; jos tämä on olennaista, sinun on otettava vähän enemmän hunajaa.

Kuinka tehdä kotitekoinen kozinaki:

Hienonna pähkinät veitsellä ja sekoita siemeniin.

Paista koko seosta kuivalla paistinpannulla useita minuutteja sekoittaen usein. Palo on hieman keskimääräistä pienempi.

Kaada sitten puoli kupillista pähkinä-siemenseosta erilliseen astiaan ja jauha tehosekoittimella hienoiksi muruiksi tai jauha huhmareessa, jos sinulla ei ole tehosekoitinta. Tarvitsemme hienoa pähkinäfraktiota, jotta kaikki kozinakin komponentit tarttuvat paremmin hunajaan. Se on kuin betonin kanssa - mitä hienompaa kivimurska on, sitä vahvempaa betonista tulee :)

Kaada hienonnettu osa takaisin paistinpannulle kuumien pähkinöiden kanssa, sekoita ja lisää hunaja. Sekoita uudelleen, kunnes kaikki hunaja on sulanut.

Ota nyt mikä tahansa matala suorakaiteen muotoinen alus. Etsi puhdas muovipussi ja leikkaa se suureksi suorakulmioksi; tai käytä sopivan kokoista kelmupalaa.

Tarvitsemme kalvon, jotta voimme helposti poistaa kozinakin muotista sen kovetessa. Se on asetettava pohjalle siten, että reunoista tarttumalla voit vetää jäätyneen gozinak-kerroksen kokonaan ulos. Kuvassani on epämukava vaihtoehto ilman kalvovuodetta (patamushta scleross, tiedätkö: wacko:). En todellakaan suosittele sen käyttöä - kun kozinaakia revitään astiasta veitsellä, arvokkaat kozinakin palaset voivat kellua keittiössä uskomattomilla lentoratoilla ja lentoetäisyydellä...

No, laitetaan kalvo muotin pohjalle, levitetään vuohenseos ja tasoitetaan se lusikalla. Odotamme sen jäähtymistä ja laitamme sen jääkaappiin. Noin kolme tuntia. Tule, älä kurkista! Ja älä purista!

Jääkaapissa vuohenseos jähmettyy melko hyvin - sokerisiirapin valmistuksessa ja loputtomassa keittämisessä ei tarvita tamburiinilla tanssimista. Lisäksi vaihtoehto hunajalla on terveellisempää ja maukkaampaa.

Joten kozinak jäätyi. Otamme sen pois muotista kalvon reunoista, laitamme sen lautaselle, repäisimme kalvon ja leikkaamme vuohen laatan varovasti veitsellä mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Venäjän avaruudessa ei luultavasti ole henkilöä, joka ei olisi kokeillut kozinakia. Melkein kaikille ne personoivat rauhallisen lapsuuden aikaa. Äidit haluavat todennäköisesti esitellä jälkeläisilleen kirkkaita muistoja ja suloisia tuntemuksia. Mutta ei aina eikä kaikkialla ole mahdollisuutta ostaa arvokasta herkkua. No, se tarkoittaa, että sinun on tehtävä oma kozinaki. Kotona ne valmistetaan helposti ja nopeasti. Lisäksi olet täysin varma, ettei makeuteen pudonnut mitään turhaa. Lisäksi sen makua on mahdollista muuttaa nuoremman sukupolven toiveiden mukaisesti.

Kozinaki: hyödyt ja haitat

Ruoan positiiviset ominaisuudet määrittävät ensisijaisesti kokin käyttämät ainekset. Valitettavasti kaikki kozinakin hunajan edut eivät ilmene, koska se on alttiina lämpövaikutuksille. Mutta jos et ole paistanut niitä ensin, sinulla on paljon E-vitamiinia. Pähkinät toimittavat kehollesi lähes kaikki tarvittavat kivennäisaineet ja vitamiinit. Älä unohda niiden ravintoarvoa: herkku on erittäin suositeltavaa sairaudesta toipuville.

Mitä tulee haitoihin, kozinakit ovat kuitenkin vasta-aiheisia vain diabeetikoille, kuten muutkin makeiset. Myös allergikoiden tulee kohdella heitä varoen. Mutta laihduttajalle aiheutuvat haitat ovat erittäin liioiteltuja: herkku on niin makea, että sitä ei voi syödä paljoa.

Klassinen kozinaki

Ota ensin kaksi lasillista pähkinöitä ja paista ne kevyesti. Pienet ytimet, kuten pistaasipähkinät tai maapähkinät, voidaan jättää kokonaisiksi, suuret voidaan hienontaa, mutta ei liian hienoksi. Lasi, jossa on kasa sokeria, kaadetaan paistinpannulle, täydennettynä puolella lasillisella hunajaa, vesi (kolme neljäsosaa lasia) kaadetaan astiaan ja keittämisen jälkeen siirappia keitetään noin neljännes. tunti. Vaahdon ilmestyessä astiaan kaadetaan pähkinät (neljasataa grammaa, se on noin puolitoista lasia). Lisää samalla puolikas lusikallista soodaa; sitä tarvitaan, jotta jälkiruoka tulee "kuplaiseksi". Muotti päällystetään kevyesti ja valmis “taikina” laitetaan siihen. Jäähdytyksen jälkeen pähkinä kozinaki leikataan kolmioksi tai timantiksi kotona. Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa muotin jääkaappiin. Jos kaikki tehdään oikein, jälkiruoka on rapea, mutta pehmeä.

Kuinka valmistaa kozinaki kotona ilman hunajaa?

Tämä vaihtoehto sopii niille, joilla on perheessä allergioita, jotka reagoivat mehiläistuotteisiin. Resepti on hyödyllinen myös silloin, kun hunajaa ei yksinkertaisesti ole käsillä. Jos haluat tehdä ilman sitä ja saada herkullisia kozinaki pähkinöistä kotona, ota lasillinen ytimiä - voit vain saksanpähkinöitä, voit sekoittaa ne maapähkinöiden kanssa haluamallasi tavalla. Pähkinät kuivataan kuivalla paistinpannulla ja murskataan. Lopuksi tulisi tehdä paloja, ei jauhoja. Neljä ruokalusikallista sokeria kardemummalla veitsen kärjessä haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee siirappia. Prosessin helpottamiseksi voit kaataa lusikallisen vettä, vasta sitten sinun on odotettava, kunnes se haihtuu. Pähkinät kaadetaan siirappiin, vaivataan ja levitetään kevyesti öljyllä päällystetylle pergamentille, jotta se erottuu helpommin. Makkara kääritään rullalle ja piilotetaan jääkaapissa kymmeneksi minuutiksi. Myöhemmin kozinakit (ei ole ollenkaan vaikeaa valmistaa niitä kotona) leikataan ympyröiksi ja tarjoillaan teen kanssa. Jos pidät näistä makeisista eri muodossa, voit muodostaa kerroksen, ja kun se alkaa jähmettyä, leikkaa sitä tarpeen mukaan.

Dieettihoito

Niiden, jotka pitävät vartalostaan ​​huolta eivätkä luota vakuutuksiin, että itämaiset makeiset ovat turvallisia, ei tarvitse kieltää itseltään pientä nautintoa, koska voit valmistaa kozinaki kotona vyötäröystävällisenä versiona. Ne sopivat myös diabeetikoille, koska makeat ainesosat korvataan banaanilla. Lasi liotetaan vedessä puoli tuntia, minkä jälkeen ne kuivataan paperipyyhkeellä ja jauhetaan yhtä suurella määrällä kuivia vastineita. Kolme banaania soseutetaan tehosekoittimessa, maustetaan kanelilla (puoli lusikallista) ja kardemummalla (ripaus), sekoitettuna siemeniin. Seoksesta muovataan pienet kakut tai hahmot, ripottele päälle seesaminsiemeniä, asetetaan pergamentilla vuoratulle levylle ja asetetaan uuniin neljännekseksi tunniksi.

Ilmava jälkiruoka

Pähkinät ja siemenet ovat perinteinen täyte kozinakia valmistettaessa kotona. Alla tarjoamamme resepti on varsin omaperäinen: siinä käytetään tutumpaa. Tämän maan perinteiden yhdistäminen Georgian perinteisiin osoittautui erittäin onnistuneeksi. Eikä sinun tarvitse edes etsiä erityistä riisiä, vaan tavallinen pyöreä riisi käy.

Puoli lasillista viljaa keitetään suuressa määrässä vettä noin kolmanneksen tunnin ajan. Sitten se siivilöidään huolellisesti ja jopa kuivataan pyyhkeellä, levitetään leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja piilotetaan uuniin. 80 asteen lämpötilassa ja säännöllisin väliajoin sekoittaen riisin tulee kuivua 2,5-3 tuntia. Seuraavaksi se paistetaan hieman voideltuun paistinpannuun pienissä erissä, kunnes se paisuu. Kolme ruokalusikallista kidesokeria laimennetaan viidellä kylmällä vedellä, sekoitetaan kahteen ruokalusikalliseen kukkahunajaa ja muutamaan sitruunahapon jyviin. Paksu siirappi keitetään, jäähdytetään hieman ja sekoitetaan riisiin. Massa suoristetaan kakuksi, jäähdytetään ja leikataan paloiksi. Kotitekoinen riisi kozinaki on valmis ja odottaa asiantuntijoitaan.

Ohrahelmi kozinaki

Tämän ruokalajin ei-rakastuista muroista tulee herkullinen jälkiruoka. Lasillinen ohraa liotetaan noin kaksikymmentä minuuttia; Tärkeintä tässä on, ettei sitä kypsennä liikaa, jotta se ei tule liian pehmeäksi. Kaada hieman, kolme ruokalusikallista, kasviöljyä syvälle paistinpannulle ja lisää murot. Jatkuvasti sekoittaen se kuivuu hyvin, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja alkaa turvota. Lisää tällä hetkellä sokeria, 3-4 ruokalusikallista. Sekoituksen tulisi tässä vaiheessa olla erityisen intensiivistä. Jyvät alkavat ruskistua ja tarttuvat hieman yhteen. Kun se on täysin kullanruskea, massa levitetään voideltulle lautaselle. Kun se on jäähtynyt, voit rikkoa sen ja käyttää sitä teen kanssa.

Kaurapuuro - mene!

Ne, jotka uskaltavat kokeilla riisiä ja ohraa, suostuvat todennäköisesti kokeilemaan jälkiruokaa "käärittyjen kaurapuurojen" kanssa. Sen tärkein etu on valmistusnopeus yhdistettynä upeaan makuun. Viisi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ilman makua ja sama määrä sokeria yhdistetään paistinpannulle. Kun jälkimmäinen sulaa, kaada sama määrä hiutaleita. Massa sekoitetaan nopeasti, ja sakeuttamisen jälkeen asetetaan kylmällä vedellä kostutetulle ja tasoitetulle lautaselle. Nopeat kozinakit kotona leikataan heti ja puolen tunnin kuluttua, jopa ilman jäähdytystä, ovat syötävissä.

Jotain georgialaista herkkua

Jos tiedät jo kuinka tehdä kozinaki kotona, ja läheisesi ovat kokeilleet niitä ja ovat olleet iloisia, on aika kokeilla. Aluksi voit kokeilla karamellin valmistamista ruskeasta sokerista.

Makua voi muuttaa lisäämällä sitruunamehua, kanelia, vaniljaa tai omenaviinietikkaa (pääasia, ettei liioittele).

Siemenistä valmistettu kotitekoinen kozinaki on erityisen maukasta, jos sekoitat useita lajikkeita: kurpitsa, auringonkukka, seesami.

Pähkinät yhdistyvät täydellisesti kozinakissa luumujen, kuivattujen aprikoosien ja

Mielenkiintoinen makuvaikutelma syntyy päällystämällä valmis herkku sulatetulla suklaalla. Lisäksi musta sopii paremmin pähkinöille ja valkoinen siemenhedelmille.

*************************************************************

Kozinaki .Kuinka tehdä kozinaki?

Siellä on niin upeita itämaisia ​​makeisia, makeisia Georgian ja Armenian keittiöstä. Niitä kutsutaan nimellä Kozinaki. Suosikkiherkku lapsuudesta asti.Ne voidaan valmistaa helposti kotona.Kozinakin valmistamiseksi tarvitaan hyvin pieni valikoima ja määrä tuotteita. Mutta kuitenkin, ne ovat maukkaita omalla tavallaan ja sopivat hyvin teen kanssa.

Onko olemassa herkkua, joka voidaan antaa turvallisesti myös lapsille? Kyllä, kaurapuurosta voi tehdä makeaa, terveellistä, maukasta kozinakia. Ne koostuvat kaurakaurasta, hunajasta, pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä. Näin ollen tällaiset kozinaki sisältävät monia vitamiineja ja hivenaineita, ja ne voivat myös korvata makeisia.

Kozinaki valssatusta kaurasta - resepti

alkaen Kashirskaya Anastasia

Ainekset:

Kaurapuuro (valssattu kaura) - 450 g;

Voi - 250 g;

Sokeri - 100 g;

Hunaja - 80 g;

Kuivatut aprikoosit - 70 g;

Luumut - 70 g;

Kuivatut kirsikat - 150 g;

Mantelit - 70 g;

Saksanpähkinät - 70 g.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on valmistettava kuivatut hedelmät. Huuhtele ne hyvin juoksevalla vedellä ja laita ne erillisiin lautasiin. Kaada kuumaa vettä jokaisen tyypin päälle puolen tunnin ajan. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja anna kuivattujen hedelmien valua.

2. Leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut leikkuulaudalla veitsellä pieniksi paloiksi. Leikkaa iso kirsikka kahteen osaan; jos se on pieni, voit jättää sen sellaiseksi.

3. Seuraava askel on aloittaa kuivattujen hedelmien valmistus: hienonna saksanpähkinät ja mantelit hienoksi tai jauha ne kevyesti tehosekoittimessa (lyhyen aikaa).

4. Laita paistinpannu tulelle (paras käyttää valurautaa) ja sulata siihen voi, lisää kuumalle pannulle sokeri ja hunaja. Sekoita puulastalla tasaiseksi, poista lämmöltä.

5. Lisää valmiit kuivatut hedelmät, pähkinät ja kaurahiutaleet pannulle. Sekoita seos hyvin lastalla.

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

7. Lusikoi valmis seos uunipellille. On tarpeen asetella niin, että jokaisen levyleivän paksuus on vähintään 1,5 senttimetriä, muuten valmis kozinaki murenee. Paista kozinakiä uunissa 30 minuuttia.

8. Poista sitten uunipelti uunista ja anna kozinakin jäähtyä sen päällä 10 minuuttia. Tämän jälkeen poista kakut ja aseta ne laudalle. Leikkaa jokainen veitsellä mihin tahansa muotoon. Tarjoile pöytään.

Kaurasta valmistetut kozinakit ovat erittäin maukkaita, jokainen lapsi pitää niistä, korvaamalla karkkeja ja suklaata. Kun valmistat kozinakia, voit lisätä niihin mitä tahansa kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä tai jättää ne kokonaan pois. Hyvä yhdistelmä kauran kanssa olisi rusinat, maapähkinät ja hasselpähkinät.

Valmis kaurapuuro kozinaki voidaan säilyttää huoneenlämmössä muovipussissa.

Kozinaki maapähkinöiden ja hasselpähkinöiden kanssa - klassinen resepti

kazinaki alkaen Reznichenko Marina

Jotta voit valmistaa jälkiruoan, sinun on otettava

puoli kiloa pähkinöitä (hasselpähkinöitä saisi olla hieman enemmän kuin maapähkinöitä).

Aseta ne uunipellille ja kuivaa uunissa. Tämä antaa niille aromin ja kuori kuoriutuu paremmin.

Jos sinulla ei ole aikaa esilämmittää uunia, tämä toimenpide voidaan tehdä miedolla lämmöllä kaatamalla pähkinät kuivalle paistinpannulle. Älä unohda sekoittaa niitä, koska ne voivat palaa hyvin nopeasti.

Kun seos on kuuma, lisää kuoritut pähkinät ja ruokalusikallinen sokeria. Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee ja pähkinät ovat peittyneet kokonaan seoksessa.

Aseta seos valmiille alustalle (uunipelti, silikonimatto, lauta tai pelkkä pergamentti).

Tasoita seos leveällä veitsellä tai kaulimella (molemmissa vaihtoehdoissa esine on kostutettava vedellä) ja jätä seos, kunnes kaikki paksunee. Ja kun kaikki on hyytynyt, leikkaa paloiksi ja tarjoa aromaattisen teen kanssa.

Näet, ei ongelmia - kaikki on nopeaa, maukasta ja mikä tärkeintä - terveellistä lapsille! Loppujen lopuksi he eivät koskaan tiedä, mitä Neuvostoliiton kozinaki maapähkinöillä on. Ja itse prosessi vie vähän aikaa, ja vieraat ovat iloisia tällaisesta herkusta.

Älä ole laiska valmistamaan ruokaa - herkullisimmat ruoat ovat yleensä hyvin yksinkertaisia ​​ja edullisia. Ja tärkeintä on, että saat aina työsi tuloksen, kiitoksena työstäsi, kärsivällisyydestäsi ja halusta kehittyä.

******************************

Kozinaki saksanpähkinöiden kanssa

Tarvitsemme:

500 grammaa hunajaa,

500 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä

ja vain 100 grammaa sokeria.

Kozinakin valmistaminen kestää enintään tunnin. Tästä tuotemäärästä saadaan noin kilo kozinakia.

Yhdistä hunaja ja sokeri, laita pieneen metalliseen kattilaan tai paistinpannuun ja hauduta miedolla lämmöllä. Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää seokseen hienonnetut pähkinät. Aseta sitten saatu kozinaki lautasille, jotka on aiemmin kostutettu kylmällä vedellä. Tasoita varovasti lautaselle veitsellä tai lusikalla. Ja anna niiden jäähtyä 10-15 minuuttia. Poistaaksesi kozinaki lautaselta, lämmitä lautasia hieman esimerkiksi laskemalla ne kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi. Älä vain laske koko lautasta veteen, vaan niin paljon, että vain osa lautasesta ilman ruokaa katoaa. Poista valmis kozinak ja leikkaa se neliön tai suorakaiteen muotoisiksi laatoiksi.

Tämä on vain yksi vaihtoehto kozinakin valmistamiseen. Voidaan tehdä esimerkiksi toinen vaihtoehto

TO ozinaki pähkinöillä ja rusinoilla.

Voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä. Esimerkiksi klassiset ovat maapähkinät. Voit käyttää hasselpähkinöitä, mutta sinun on ensin kuorittava kuoret. Tai muita pähkinöitä. Voit myös lisätä rusinoita kozinakiin.

Otamme noin 400 grammaa rusinoita ja pähkinöitä ja 600 grammaa kidesokeria.

Valmistele pähkinät, kuori, pilko hienoksi, paista kevyesti paistinpannulla miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Poista sitten pähkinät lämmöltä. Kaada seuraavaksi ohut kerros sokeria puhtaaseen paistinpannuun. Kun massa alkaa saada hieman kullankeltaista väriä, poistamme sen lämmöltä ja kaadamme jo valmistetun folion päälle. Nuo. kaada paistinpannulla paistettu seos tavalliselle leivinfoliolle, jolle on jo levitetty rusinat ja pähkinät tasaisesti. Anna seoksen jäähtyä, ja sitten voimme yksinkertaisesti murtaa kozinaki paloiksi. Tämän jälkeen ne voidaan syödä.

Olet varmaan kokeillut "Grillage in Chocolate" -karkkeja? Voit siis valmistaa ne myös itse.

Tee tätä varten kozinaki yllä olevan reseptin mukaan.

Leikkaa ne sitten pieniksi neliöiksi tai suorakaiteiksi. Ota 2-3 patukkaa luonnonsuklaa ja sulata se vesihauteessa. Kasta sitten kozinakipalat yksitellen sulaan suklaaseen ja laita lautaselle. Laita saatu grillattu liha jääkaappiin kovettumaan.

Yleisiä vinkkejä kozinakin valmistukseen.

Itse asiassa kozinaki-tyyppejä ja -lajikkeita on monia. Eli voimme käyttää mitä tahansa pähkinöitä kozinakin valmistukseen. Voimme käyttää samoja maapähkinöitä, samoja pinjansiemeniä, hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä ja jopa tavallisia kuorittuja siemeniä.

Rusinoiden lisäksi ja rusinoiden sijasta voit käyttää myös kuivattuja aprikooseja, samoja hedelmiä ja marjoja, kirsikoita ja banaaneja. Nuo. Mielikuvitukselle on tilaa. Lisäksi, jotta kozinakista tulee parempia ja maukkaampia, voit lisätä siirappiin sokerin lisäksi tavallista kasviöljyä, joka antaa kozinakille lisämakua.

Hei rakkaat lukijat. Tänään näytän sinulle reseptin siemenistä valmistettuun kozinakiin. Olen ajatellut tehdä tämän jo pitkään, mutta en ole koskaan päässyt siihen. Ja juuri silloin tyttäreni alkoi usein tuoda kozinakia koulun ruokalasta. Enkä ole profeetta, jos sanon, että jokainen meistä haluaa lapsillemme parasta. Tyttäremme ei vain ole ahne, ja ihaili minua auringonkukansiemenistä tehdyllä jälkiruoalla, ja törmäsin mädäntyneisiin auringonkukansiemeniin. Tämä sai minut tekemään niitä kotona varmistaakseni kozinakin laadusta.

Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea, ja se sisältää myös vähimmäismäärän aineksia, jotka ovat myös todistettuja. Tein ison annoksen, jos on liikaa, sen voi helposti jakaa kahteen osaan. Meillä on yksinkertaisesti paljon paahdettujen auringonkukansiementen ystäviä, etenkin tässä muodossa.

Kozinakin koostumus siemenistä

• Auringonkukansiemenet - 400 grammaa
• Sokeri - 150 grammaa tai 6 ruokalusikallista
• Hunaja - 2 ruokalusikallista

Tarvitsemme myös leivinpaperia ja kasviöljyä paperin rasvaamiseen.

Valmistaaksemme tarvitsemme mahdollisimman vähän ainesosia ja vähimmäisaikaa. Teemme tämän paistinpannussa. Meillä on vanha paistinpannu sellaisiin tarkoituksiin. Mutta voit käyttää sekä kattilaa että muhennospannua. En suosittele emali- ja tarttumattomien astioiden käyttöä.

Laita paistinpannu alhaiselle lämmölle. Kaada kaikki sokeri sinne ja lisää hunaja. Lusikkamme ovat suuria, joten 6 lusikkaa tuottaa 150 grammaa sokeria. Ostamme hunajaa tutulta mehiläishoitajalta, yritämme ottaa ensimmäisen hunajan, joten se ei ole edes sokeroitua. Jos et tunne mehiläishoitajaa, olemme jo kirjoittaneet kuinka.

Odotamme, kunnes kaikki sokeri on liuennut, jotta jyviä ei ole. Samalla sekoitin sokeria lusikalla. Kun se on täysin liuennut, lisää auringonkukansiemenet ja sekoita kaikki hyvin. Emme ota pois lämmöltä, sillä siemenet ovat viileämpiä kuin sokeri, ja siitä tulee heti paksu. Pystyin sekoittamaan kaikkea hyvin 2 minuuttia.

Siemenet voidaan lisätä joko paistettuna tai raa'ina. Se riippuu maustasi tai toiveistasi. Raaka siemenet ovat terveellisempiä, mutta paahdetut siemenet maistuvat paremmilta. Teimme sen paahdetuista siemenistä.

Sokerin vielä liukeneessa otin leivinpaperin, voitelin sen kasviöljyllä ja laitoin pöydälle, jonne kaadetaan sokerin ja siementen seos.

Tahroin paperia likaanuttamatta käsiäni. Kaadoin lusikallisen öljyä yhdelle levylle ja puristan sen toisen arkin kanssa. Asetin kaksi paperiarkkia kämmenien väliin ja tein pyöriviä liikkeitä.

Kun olemme kaataneet siemenet paperille, voimme lusikalla levittää siemenet arkin päälle. Peitä sitten toisella paperiarkilla ja voit rullata sen keinuvivulla.

Aluksi yritin vain painaa sitä pannun pohjalla, mutta siitä tuli paksu kerros. Sitten otin rokkan ja kauliin sen kuin taikinaa.

Sitten hän otti ylimmän paperiarkin pois ja jakoi sen paloiksi. Osat voidaan tehdä haluamallasi tavalla. Tein sen noin kaksi senttiä leveäksi, jotta se olisi helpompi purra. Voit painaa sitä millä tahansa haluat, minä tein sen lastalla. Nyt jätämme kozinakimme jäähtymään. Meillä meni noin 20 minuuttia jäähtyä.

Tämän jälkeen jaa paloiksi ja laita lautaselle. Nyt opit voitelemaan pergamenttipaperia hyvin. Jos paperi oli huonosti voideltu, sen erottaminen siemenistä oli vaikeampaa. Tämä on meidän kauneus.

Jo lapsuudessa teimme samanlaisia ​​kozinakeja. Totta, silloin meidän piti kuoria siemenet itse. Nyt se on helpompaa, menin kauppaan ja ostin sen. Ja olen varma, että tämä ei ole viimeinen kozinaki-resepti blogissamme. Edessä on vielä monia mielenkiintoisia reseptejä.

Kozinakit ovat erittäin suosittuja täällä Taškentissa; missä tahansa basaarissa on laaja valikoima: seesamia ja maapähkinöitä ja suosikkini, mantelia ja siemenistä. Perinteisesti tämä Georgian makeinen on valmistettu pähkinöistä ja hunajasta. En ole vielä kokeillut valmistaa niitä itse kotona, mutta ystäväni, upean uzbekistanin keittiötä käsittelevän verkkosivuston kirjoittaja, jakoi äskettäin reseptinsä.

”Kozinakin vaihtoehtoja ja muotoja on paljon. Samarkandin matkalla ostimme sen pyöreissä pusseissa. Se osoittautui erittäin käteväksi kulutukseen ja esteettisesti miellyttäväksi.

Pidän mieluummin kozinakista, jotka on valmistettu siemenistä, saksanpähkinöistä rusinoilla tai kuivatuilla hedelmillä. Tarjolla on myös kozinakeja seesamin, maapähkinöiden, pistaasipähkinöiden tai sekoitettuna, yleensä se riippuu mielikuvituksesta ja mausta.

Myös ruoanlaittoreseptit voivat vaihdella. Yksi yksinkertainen tapa on liuottaa sokeri pieneen määrään vettä, laittaa miedolle lämmölle ja keitä kunnes se paksuuntuu, sitten lisätä suunnilleen sama määrä hunajaa ja usein sekoittaen, keittää kunnes testaukseen otettu pisara lakkaa leviämästä lautaselle. Hunajan ja sokerin suhde riippuu hunajan laadusta ja tyypistä, se on valittava yksilöllisesti.

Lisää tämän jälkeen haluamasi ainekset - kuoritut ja sitten paahdetut siemenet, saksanpähkinät, seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla. Rusinat ja kuivatut hedelmät lisäävät makua. Sekoita kaikki hyvin ja muotoile haluamallasi tavalla. Puoli kiloa pähkinöitä varten tarvitset noin lasillisen siirappia.

Voit pyörittää palloja kastelemalla ensin kätesi kylmään veteen.

Voit myös laittaa syntyneen paksun massan kylmään veteen kostutetulle laudalle tai leivinpaperille ja tasoittaa pinnan myös kylmään veteen kastetulla kaulimella niin, että saadaan 1 cm paksu kerros.

Sitten, kun kozinakit ovat hieman jäähtyneet, leikkaa ne terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi tai timanteiksi ja anna niiden kovettua. Yleensä tässä ei ole mielikuvituksella rajoja."

Lähden siis torille siemenistä ja pähkinöistä ja suosittelen sitä sinulle, sillä tämä jälkiruoka on paljon terveellisempää kuin mikään tehdasmakeinen: siinä on runsaasti kalsiumia, joka on helposti sulavaa, siemeniä - vitamiineja, E-vitamiinia. on erityisen tärkeä niissä, saksanpähkinöissä - Omega-3-hapot ja Omega-6. Kuinka herkullista! Kuinka kaunis! Epäilemättä kozinaki, kuten kozinaki, on paras koristelu mihin tahansa juhlapöytään.