Se ilmestyi noin 200 vuotta sitten, kun keisari Aleksanteri I:n kokki valmisti herkullisen jälkiruoan vaimolleen. Kulinaristisen asiantuntijan nimeä ei ole säilynyt historiassa, mutta venäläisestä hunajakakusta on tullut makeistaiteen klassikko. Nykyään on olemassa monia reseptejä herkullisiin hunajakakkuihin, mutta alun perin kuuluisa kakku oli hunajakakkuja smetalla. Miten hunajakakku valmistetaan nyt?

Yksinkertainen resepti hunajakakkutaikinaan

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti hunajakakun tekemiseen kotona, koska omin käsin leivottu kakku on paljon parempi kuin tehdasvalmisteiset leivonnaiset, joihin lisätään myös väriaineita, säilöntäaineita ja makuaineita. Miksi keinotekoisesti parantaa jo ennestään upean jälkiruoan makua?

Taikinan valmistukseen tarvitset hieman nestemäistä hunajaa, kukkaa tai lehmusta, munia, sokeria, voita (ei saa korvata margariinilla), jauhoja ja leivinjauhetta.

Sulata ensin hunaja, sokeri ja voi vesihauteessa, lisää sitten vatkatut munat, leivinjauhe ja vähän jauhoja. Taikinan vaivaaminen vesihauteessa tekee kakuista erityisen pehmeitä ja pehmeitä. Kun seos on poistettu lämmöltä, taikina saatetaan sellaiseksi, että se voidaan rullata ja laittaa sitten jääkaappiin 40 minuutiksi. Mielenkiintoista on, että saksalainen hunajakakku valmistetaan hiivalla; on myös paastonajan reseptejä ilman munia ja voita.

Hunajakakku kerman resepti

Hunajakakun kerma valmistetaan yksinkertaisesti - smetana vaahdotetaan sokerin kanssa, joskus siihen lisätään kondensoitua maitoa. Hapankerman tulee olla hyvin tuoretta, jäähdytettyä ja korkean rasvapitoisuuden omaavaa, jotta kerma olisi ilmavampaa ja samettisempaa. Kakut liotetaan täydellisesti nestemäisen smetanan pohjalta valmistetulla kermalla, mutta niiden välissä ei ole kermaista kerrosta. Jos smetana on nestemäistä, kaada se useita kertoja taitettuun sideharsoon ja jätä 3 tuntia valumaan ylimääräinen neste. Smetana paksunee ja vatkaa täydellisesti.

Jos käytät tomusokeria sokerin sijasta, kerman rakenne muuttuu miellyttävämmäksi, eivätkä sokerijyvät vinku hampaissasi. Voit lisätä kermaan kookoshiutaleita, pähkinöitä, hilloa, murskattuja hedelmiä, hieman appelsiinin tai sitruunan kuorta, kaakaota tai suklaata. Tämän kakun vaniljakastike on myös erittäin maukasta.

Muuten, hunajakakkua valmistetaan myös voikermalla: tätä varten pehmeää voita (rasvapitoisuus vähintään 82,2 %) vaahdotetaan keitetyn kondensoidun maidon kanssa 10–15 minuuttia, kunnes massa kasvaa. Jos päällystät kakut eri kermillä, vuorotellen kerroksilla, kakku saa alkuperäisen maun, koska smetana poistaa miellyttävästi kondensoidun maidon makeutta ja hunajakakku ei ole niin tahmea.

Kuinka tehdä hunajakakkukakkuja oikein

Laskeutunut taikina jaetaan osiin kakkujen lukumäärän mukaan, ja jokainen pala kaulitaan ohueksi ympyräksi. Jäljelle jäänyt taikina tulee tällä hetkellä peittää lautasliinalla tai kalvolla, muuten se kuivuu. Tyypillisesti vakioreseptillä saadaan noin 7–10 kakkukerrosta, jotka voidaan tasoittaa laittamalla päälle lautanen, muotti tai muu malli.

Kakut lävistetään useista kohdista haarukalla, asetetaan pellille ja paistetaan yksitellen uunissa 5-7 minuuttia. Paistamisen jälkeen kakun muoto korjataan leikkaamalla reunat pois veitsellä, ja lisäksi niistä tulee tasaisempia ja kauniimpia tarkalleen, kun ne leikataan valmiissa muodossa. Tämän jälkeen kakut päällystetään kermalla ja ripottelevat päälle ja sivuille murskatut keksijätteet, pähkinät ja suklaa. Kun peität kakkua kermalla, älä unohda kakkujen reunoja, jotta ne ovat myös hyvin liotuneet ja pehmeät.

Muutama salaisuus kondiittorilta

Älä käytä tattari- ja akaasiahunajaa taikinaan: huolimatta tämän tyyppisten hunajatyyppien vertaansa vailla olevasta mausta ja aromista, kakut ovat hieman katkeria. Hunajan on oltava nestemäistä, jotta taikina olisi rakenteeltaan homogeeninen, joten sokeroitu hunaja on parempi sulattaa vesihauteessa.

Ennen taikinan vaivaamista muista poistaa munat jääkaapista - niiden tulee olla huoneenlämpöisiä, ja jauhot on parempi seuloa, jotta kakut ovat kevyitä ja ilmavia. Kun taikinaa vaivataan vesihauteessa, kattilassa oleva vesi ei saa kiehua, vaan kiehua hieman, eli tuli tulee pitää matalana. Jos käytät leivinjauhetta ruokasoodan sijaan, lisää se sekoittamisen lopussa. Jotkut kotiäidit neuvovat lisäämään soodaa ei taikinan valmistuksen aikana, vaan muniin vatkatessa - näin niiden tilavuus kasvaa nopeammin.

Toinen arvokas vinkki: kun aloitat hunajakakun kokoamisen, laita ensin vähän kermaa lautaselle ja aseta sitten ensimmäinen kakkukerros tehdäksesi kakusta mehukkaamman ja pehmeämmän.

Klassinen kotona valmistettu hunajakakku: vaiheittainen resepti valokuvilla

Tarjoamme sinulle vaiheittaisen reseptin hunajakakkua varten. Ohjeidemme avulla hallitset tämän makeistaiteen nopeasti.

Ainesosat: munat - 3 kpl, voi - 50 g, sokeri - 600 g (300 g kukin taikinassa ja kermassa), nestemäinen hunaja - 150 ml, sooda - 1 tl, jauhot - 500 g, smetana - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Täytä suuri kattila vedellä ja aseta se tuleen.

2. Sekoita pienessä kattilassa munat sokerin kanssa ja vatkaa hyvin kuohkeaksi.

3. Lisää vatkattujen munien joukkoon voita, hunajaa ja soodaa.

3. Aseta kattila vesihauteeseen ja sekoita seosta 15 minuuttia, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu. Massasta tulee kevyttä ja ilmavaa.

4. Lisää 1 rkl. l. jauhoja ja sekoita vielä 3 minuuttia murskaamalla mahdolliset kokkareet.

5. Ota kattila pois lämmöltä ja vaivaa lopuista jauhoista pehmeä ja taipuisa taikina.

6. Jaa taikina 8 palloon, kääri ne kalvoon ja säilytä jääkaapissa puoli tuntia.

7. Rullaa jokainen sämpylä pyöreäksi ja ohueksi kakuksi.

8. Aseta kakku voideltuun tai leivinpaperilla peitetyn pellille. Paista 3 minuuttia 180°C:ssa.

9. Leikkaa kakkujen reunat ja jäähdytä ne sekä murskaa leikkeet.

10. Valmista kerma smetanasta ja sokerista vatkaamalla seos vatkaimella.

11. Kokoa kakku ja peitä kakkukerrokset kermalla.

12. Ripottele hunajakakku kakuista jäljelle jääneillä muruilla.

13. Anna kakun liota huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia ja säilytä sitten jääkaapissa vähintään 8 tuntia.

Klassisen hunajakakun voi koristella suklaalla tai pähkinäkuorella, ja kermaan voi lisätä hienonnettuja hedelmiä. Valmista lisää, koska kakku syö hyvin nopeasti. Nauti ateriastasi!

Herkullinen hunajakakku konjakilla

Tämä voidaan valmistaa mihin tahansa tilaisuuteen, ja jos lapset maistavat kakkua, konjakki voidaan korvata hedelmäsiirappilla.

Sulata vesihauteessa 1 lasillinen sokeria, 100 g voita ja 2 rkl. l. hunaja Vatkaa 3 munaa ja 1 tl erikseen. sooda, kaada munaan ja voihin ja poista sitten kattila lämmöltä ja vaivaa taikina nopeasti lisäämällä 4 kupillista jauhoja. Jaa taikina 8 osaan ja kauli niistä jokaisesta pyöreä kakku ja paista sitten 200 °C:ssa 7-10 minuuttia. Kohdista lämpimien kakkujen reunat ja liota ne siirapilla, joka on valmistettu 130 g:sta sokeria, 120 ml:sta vettä ja 2 rkl. l. konjakki - tätä varten sinun on sekoitettava vesi sokeriin, kiehuttava, jäähdytetty ja lisättävä konjakki. Laita kakut päällekkäin ja sivele ne 0,5 kg:sta smetanaa, joka on vaahdotettu sokerilasillisen kanssa, kermalla. Voitele hunajakakun pinta ja sivut kermalla ja ripottele päälle keksimuruja ja koristele sitten kakku pähkinöillä, suklaalla tai marmeladilla mielesi mukaan. Kutsu vieraita ja nauti herkästä suussa sulavasta jälkiruoasta!

Nopea hunajakakku puolessatoista tunnissa

Jos sinulla ei ole aikaa, voit käyttää tätä reseptiä, joka eroaa perinteisestä ruoanlaittojärjestelmästä. Et paista 7-10 kakkua, vaan yhden korkean sokerikakun, joka leikataan useiksi kakuiksi.

Vatkaa 4 valkuaista lasillisen sokeria kanssa ja lisää sitten vähitellen 4 keltuaista, 3 rkl. l. hunaja, 1 tl. etikalla sammutettua soodaa ja 1,5 kupillista jauhoja. Taikinan tulee näyttää paksulta smetanalta. Kaada voideltuun muottiin ja paista kakkua puoli tuntia 170–180 °C:ssa.

Valmiista keksistä tulee korkea (noin 10 cm), pörröinen ja ilmava. Leikkaa se 5 osaan ja päällystä kermalla, joka on valmistettu 400 ml:sta paksua smetanaa ja 0,5 kupillista tomusokeria. Lisää kermaan rusinoita ja saksanpähkinöitä, koristele niillä hunajakakku, anna kakkujen imeytyä ja tarjoile jälkiruoka!

Verkkosivustoltamme löydät monia hunajakakkureseptejä valokuvina ja yksityiskohtaiset ohjeet tämän kakun valmistamiseksi. Kiitos Aleksanteri I:n kokille tämän herkullisen jälkiruoan keksimisestä, joka saa elämän näyttämään entistä kauniimmalta...

Hunajakakku smetanalla voidaan valmistaa teejuhliin, tämä on erinomainen kakkuvaihtoehto lastenjuhliin tai syntymäpäiviin. Tai vain valmista se kotona viikonloppuna - koko perhe on iloinen. Hemmottele läheisiäsi!

Miksi pidän kermasta? Sen keveys, herkkä rakenne, hyvä imeytyminen huokoisiin kakkuihin - arvostat kaikkia näitä etuja, kun valmistat oman hunajakakun kotona. Muista antaa liota kylmässä muutama tunti. Hunajakakku valloittaa kaikki poikkeuksetta!

Toinen plus on, että lisään sokeria tai tomusokeria mieleni mukaan, mikä tekee siitä vähemmän tai enemmän makeaa tilaisuuteen. Lasten tapahtumaan, jossa kaikki rakastavat makeisia, sitä on hieman enemmän, kotitekoisessa versiossa - vähemmän, kun otetaan huomioon kakkujen makeus reseptin mukaan. Juuri ajoissa teetä varten!

Älä käytä kermaan liian ohutta smetanaa. Tällainen tuote on suositeltavaa ripustaa, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Aseta se siivilään, joka on vuorattu useilla kerroksilla sideharsoa. Aseta siivilä syvään kulhoon niin, että smetanan hera valuu siihen vapaasti. Peitä siivilä ja kulho kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Aamun tulos yllättää sinut iloisesti.

Kerman sakeuttamiseen käytetään myös kerman ja smetanan sakeuttamisainetta - myös erinomainen vaihtoehto kakkukerman paksuuden ja kuohkeuden saavuttamiseksi.

Klassinen resepti hunajakakulle keitetyllä kondensoidulla maidolla

Ehkä tämän kakun kohokohta on erittäin maukas kerma, joka perustuu hapankermaan ja keitettyyn kondensoituun maitoon. Emme lisää sokeria reseptin mukaan, koska kondensoidun maidon makeus kompensoi sen puuttumisen.

Voit vaihdella keitetyn kondensoidun maidon määrää makusi mukaan - vastaavasti kerman maku ja sävy muuttuvat. Kannattaa kokeilla!

Tarvitset kakkuihin:

• jauhot - 450 g
• muna - 2 kpl.
• hunaja - 100 g
• sokeri - 200 g
• sooda - 1 tl.
• suola - 1 hyppysellinen
• voita - 70 g

Kermalle:

• smetana - 700 g
• kerman ja smetanan sakeuttamisaine - 2 kpl.
• keitetty kondensoitu maito - 360 g

Keittomenetelmä:

Sulata hunaja ja voi miedolla lämmöllä kiehumatta.

Poista lämmöltä, lisää sooda, suola

Luonnollinen hunaja sammuttaa soodan. Jos käytät keinotekoista hunajaa, mikä on hyväksyttävää, muista sammuttaa sooda etikalla tai sitruunamehulla

Lisää seokseen sokeri ja sekoita kevyesti

Vatkaa munat haarukalla (tai vispilällä) ja lisää seokseen.

Palauta astiat miedolle lämmölle, sekoita seosta voimakkaasti vispilällä, kunnes sokeri liukenee.

Poista lämmöltä, jäähdytä hieman lisäämällä siivilöityjä jauhoja osissa, vaivaa joustavaa lämmintä taikinaa

Muotoile makkara, jaa se 9 osaan

Muotoile palloiksi, laita jauhotetulle lautaselle, peitä kelmulla

Kauli jokainen pallo leivinpaperille, mittaa kakun halkaisija kannella, leikkaa ylimäärä muoviveitsellä ja pistele kakku usein haarukalla.

Paista osa jätteistä hunajakakun päälle, ja jäljelle jäävistä romuista voit leipoa lisää kakkuja yhdistämällä ne

Leivomme kakkuja 1-2 kappaleen erissä. 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 5 minuuttia

Leivomme 12 kakkua, joista teimme 3 lisäkakkua

Jauha rouheet muruiksi pussissa kaulimella

Lisää kerman sakeuttamisaine 20 % rasvaiseen kermaan, vatkaa vatkaimella

Kokoa kakku ja peitä jokainen kerros runsaasti hunajakakulla

Peitämme sen myös päältä ja sivuilta, ripottele päälle raastettuja muruja

Anna hunajakakun liota kylmässä 6-8 tuntia, niin siitä tulee vieläkin maukkaampaa!

Hyvää ruokahalua!

Herkullisen hunajakakun valmistaminen luumuilla ja banaanilla

Esittelemme huomiosi erittäin alkuperäisen hunajakakun, jossa on luumuja ja banaania - tämä on vain jumalan lahja kotiäidille, jotka haluavat yllättää ja hämmästyttää tervetulleiden vieraiden mielikuvitusta. Kokeile rohkeasti ruoanlaittoa! Tulet onnistumaan!

Tarvitset kakkuihin:

• 2 kpl. kananmuna
• 200 g sokeria
• 2 rkl. l. hunaja
• 1 tl sooda
• 100 g voita
• 400-500 g jauhoja

Kermalle:

• 600 g smetanaa
• 200 g sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 150 g luumuja
• 1-2 kpl. banaani

Keittomenetelmä:

Valmista taikina asettamalla vesihaude

Laita tulelle kattila, jossa on vähän vettä

Valitse kulho, jonka halkaisija on suurempi kuin pannu

Sekoita kulhossa munat, sokeri, hunaja

Lisää sooda, sekoita

Laita seos kiehuvaan vesihauteeseen, kuumenna 7-10 minuuttia sekoittaen, jotta munat eivät juokse.

Lisää voi, sekoita kunnes se sulaa

Nosta kulho seoksen kanssa lämmöltä, lisää puolet jauhoista

Anna taikinan jäähtyä

Kun taikina on jäähtynyt, lisää loput puolet jauhoista osissa.

Vaivaa taikina, jaa se 8 osaan, pyörittele palloiksi

Kuumenna uuni 200 asteeseen

Kauli jokainen taikinapallo ohueksi leivinpaperilla, kiinnitä halkaisijaltaan 21 cm lautanen, leikkaa ympyrä.

Älä poista koristeita pergamentista, paista ne yhdessä kakkukerrosten kanssa, käytä niitä myöhemmin kakun koristeluun

Paista kakkua 4 minuuttia esilämmitetyssä uunissa, kakut kypsyvät hyvin nopeasti

Kun yksi kakku paistaa, kauli seuraava leivinpaperille.

Paista kaikki 8 kakkua, aseta ne tasaiselle alustalle ja jäähdytä

Valmistetaan kerma - vatkaa kylmä smetana, lisäämällä sokeri ja vanilliini osissa

Herkullisinta kermaa varten on parempi valita smetana, jolla on korkeampi rasvapitoisuus, esimerkiksi kotitekoinen

Leikkaa luumut pieniksi paloiksi

Voit myös hienontaa banaanin hienoksi tai vaihtoehtoisesti raastaa sen karkealla raastimella

Voitele kakku reilusti kermalla, ripottele päälle luumuja ja banaania, peitä seuraavalla

Kokoa kakku ja levitä päälle jäähtynyttä kermaa

Laita kakun palat tehosekoittimeen ja laita se päälle 7-10 sekunniksi.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit jauhaa ne muruiksi kaulimen avulla

Ripottele muruja kakun päälle ja koristele kakun reunat.

Hunajakakku smetanalla, banaanilla ja luumuilla on valmis

Hyvää ruokahalua!

Herkkä hunajakakku smetanalla ja voikermalla

Tämän upean yksityiskohtaisen reseptin avulla valmistat herkullisen hunajakakun kuudesta kakusta, joiden halkaisija on 18 cm ja painavat noin 1 kg.

Tulet onnistumaan! Kakku osoittautuu herkimmäksi, vain suussa sulavaksi!

Tarvitset kakkuihin:

• 230 g vehnäjauhoja
• 1 KPL. kananmuna
• 100 g sokeria
• 50 g voita
• 50 g hunajaa
• 1 tl sooda

Smetanaa varten:

• 440 g smetanaa 20 % (330 g punnittua smetanaa)
• 200 g kermaa 33-35 %
• 100 g tomusokeria + 20 g koristeeksi
• kuivattuja kirsikoita

Keittomenetelmä:

Lisää hunajaa voihun ja laita vesihauteeseen

Sekoita, kunnes seos on homogeeninen, lisää sooda

Keitä karamelliväriseksi, noin 10 minuuttia.

Poista kulho vesihauteesta ja anna hunaja-öljyseoksen jäähtyä

Vatkaa munat sokerin kanssa noin 7-8 minuuttia valkoiseksi vaahdoksi

Sekoita seos tasaiseksi

Lisää jauhot useassa vaiheessa, vaivaa taikina kulhossa käsin

Sivele pöytä jauhoilla ja kumoa taikina

Voitele taikinan pinta kevyesti jauhoilla, jotta se ei kuivu, ja anna levätä 10 minuuttia.

Valmista leivinpaperi - 6 arkkia

Jaa taikina 6 osaan

Kauli jokainen pala leivinpaperin päällä kaulimella, ripottele tarvittaessa jauhoilla.

Paista 1-2 palaa uunipellillä. 5 minuuttia 180 asteessa

Kun kakku on kuuma, leikkaa haluamasi kokoinen kannella, tämä voidaan tehdä lautasella ja veitsellä

Jäähdytä kakut koristeilla ritilällä

Jauha pussissa olevat koristeet kaulimella

Kaada hienot murut pussista kuppiin

Ripusta hapankerma sideharsolla siivilään, jäähdytä yön yli peittämällä kelmulla.

8 tunnin kuluttua poista smetana sideharsosta, siirrä se kulhoon, lisää tomusokeri, vatkaa vatkaimella

Vatkaa jäähtynyttä kermaa erikseen tehosekoittimella suurella nopeudella noin 5 minuuttia, kunnes vispilässä on selkeä jälki.

Sekoita smetana ja kerma varovasti lastalla kahdessa vaiheessa

Levitä aluksi pieni määrä kermaa astialle.

Peitä kakulla, aseta muotti halkaisijaltaan 18 cm, vuoraa se sisältä perkarpaperilla

Voitele kakun pinta reilusti kermalla (noin 3 ruokalusikallista kermaa)

Kokoa kakku tällä tavalla, poista muotti ja paperi.

Peitä hunajakakun pinta ja sivut jäljellä olevalla kermalla.

Ripottele sitä sivuille

Viimeistele kakun pinta

Jäähdytä kakku 6-8 tuntia

Koristele kuivatuilla kirsikoilla ja tomusokerilla

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä hunajakakku sokeroiduista hedelmistä ja pähkinöistä

Tämä epätavallinen hunajakakku ei ole vaikea valmistaa, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi. Pehmeä ja täyteläinen kakku, jossa on pieniä sokeroituja hedelmiä, on yksinkertaisesti herkullinen. Yritetään kokata!

Neuvoja sinulle! Käytä vain herkistä hedelmistä valmistettuja sokeroituja hedelmiä, jotka on esikäsitelty ne. Esimerkiksi sokeroitu ananas ei sovi näin herkälle kakulle kuituisuutensa vuoksi.

Tarvitset kakkuihin:

• voita - 100 g
• hunaja - 2 rkl. l.
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 2/3 rkl.
• sooda - 1,5 tl.
• sitruunamehu - 1,5 tl.
• jauhot - 3-3,5 rkl.

Kermalle:

• voita - 100 g
• tomusokeri - 100 g
• smetana 20% - 700 g
• sokeroidut hedelmät - 100 g
• pähkinät - 50 g

Keittomenetelmä:

Sekoita voi ja hunaja, sulata vesihauteessa, poista lämmöltä, jäähdytä hieman

Vatkaa munat sokerin kanssa erikseen vatkaimella.

Sammuta sooda sitruunamehulla, sekoita hunajaseokseen - se vaahtoaa

Sekoita muna-hunajaseos tasaiseksi

On aika kytkeä uuni päälle asettamalla lämpötila 180 asteeseen

Lisää seulotut jauhot osissa

Vaivaa taikina pöydällä

Heti kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, älä lisää enää jauhoja.

Jaa taikina 6 osaan, joista jokainen kauli leivinpaperin päällä

Mittaa tulevan kakun halkaisija lautasella (tai kannella), leikkaa reuna pois veitsellä, jätä koristeet paistumaan

Pistele jokaista kakkua usein haarukalla ja paista esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia vaaleanruskeaksi.

Jäähdytä valmiit kakut ritilällä, jauha leikkeet ja pähkinät muruiksi prosessorissa.

Kaada kiehuvaa vettä sokeroitujen hedelmien päälle 15 minuuttia

Vatkaa voi ja tomusokeri vatkaimella

Jatka vatkaamista, lisää smetana osissa - kerman tulee näyttää kermavaahdolta

Vuoraa vuoka leivinpaperilla keskelle asti, jotta se irtoaa helposti kakun alta.

Aseta ensimmäinen kakkukerros, voitele se kermalla, ripottele päälle pähkinämuruja ja sokeroituja hedelmiä

Peitä nyt toinen puoli, jotta jokainen kakku peittyy kermalla molemmilta puolilta.

Kokoa koko kakku, peitä se jäljellä olevalla kermapinnalla ja sivuilla lastalla

Ripottele hunajakakun päälle ja sivuille muruja

Poista leivinpaperi kakun alta

Jäähdytä kakkua 6-8 tuntia, jona aikana se imeytyy hyvin.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti hunajakakkuun suklaakuorruteella

Huolimatta siitä, että monille ihmisille hunajakakku liittyy pääasiassa lomiin ja kotijuhliin, perheessäni tätä kakkua leivotaan vähintään kerran kuukaudessa. Asia on siinä, että Medovik on mieheni ja isäni suosikkikakku, joten äitini ja minä välitämme tämän "kulinaarisen viestikapun" toisillemme vakaasti.

Hunajakakun valmistaminen ei sisällä vain kakkukerrosten leipomista, vaan myös kerman valmistamista. Tässä kakussa käytän aina samaa klassista smetanaa, joka pystyy parhaiten paitsi imemään hunajakakkukerroksia, myös korostaa tämän kotitekoisen kakun makua entisestään. Smetanalle sopii parhaiten täysrasvainen smetana, jonka rasvapitoisuus on 25%.

Toinen tärkeä reseptin ominaisuus on, että kakku on halpa. Medovikin muodostavien hunajakakkujen ainesosat eivät ole kovin kalliita, ja suurin osa niistä on aina saatavilla minkä tahansa kotiäidin jääkaapissa.

Jos et ole koskaan ennen tehnyt tätä kakkua ja pelkäät kulinaarisia epäonnistumisia, tärkeintä on noudattaa kaikkia vaiheittaisia ​​valmistusvaiheita tarkasti ja onnistut ensimmäisellä kerralla!

Ainesosat:

• 3 munaa
• 1 rkl. Sahara
• 50 g voita
• 2 rkl. hunaja
• 1 tl sooda
• ripaus suolaa
• 3,5 rkl. jauhot

• 500 ml smetanaa
• 1 rkl. Sahara
• 1 tl gelatiini

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa tasaiseksi massaksi vatkaimella.
2. Lisää sitten tarvittava määrä hunajaa munamassaan. Vatkaa uudelleen vatkaimella.

3. Aseta astia, jossa seos on vesihauteeseen ja pidä sitä siellä jatkuvasti sekoittaen noin 15 minuuttia.
4. Nosta säiliö hauteesta neljänneksen tunnin kuluttua ja anna seoksen jäähtyä. Lisää jauhoja hunajamassaan useilla tavoilla ja vaivaa taikina tulevan hunajakakun kakkuja varten.
5. Kauli valmis taikina pituussuunnassa, jolloin se on "makkaran" muotoinen.

6. Kauli jokainen taikinapala ohueksi kerrokseksi ripottelemalla siihen vähän jauhoja ajoittain, jotta taikina ei tartu kiinni. Siirrä kaulittu kerros hunajataikinaa kasviöljyllä voideltulle uunipellille.
7. Laita taikina uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kunkin kakun paistoaika vaihtelee 7 minuutin sisällä.
8. Kun kakut eivät ole jäähtyneet, aseta niiden päälle halutun halkaisijan omaava lautanen ja leikkaa ylimääräinen kakku pois veitsellä. On tärkeää tehdä kaikki nopeasti, kun kakut jäähtyvät, niistä tulee kovia.
9. Suoritamme vuorotellen saman menettelyn kaikkien kakkujen kanssa, joista saamme kahdeksan kappaletta.
10. Siirrytään nyt kerman valmistukseen. Kaada sokeri syvään kulhoon ja lisää siihen smetana.
11. Vatkaa smetana sokerin kanssa vatkaimella. Liuota gelatiini minimaaliseen määrään kuumaa vettä ja kaada se ohuena nauhana kermaan ja jatka vatkaamista.

12. Vaivaa kakunpalat käsin hienoiksi muruiksi tai jauha ne tehosekoittimessa.
13. Ripottele kakkupaloista saatuja murusia kakun päälle joka puolelta. Tuloksena saamme tämän herkullisen kotitekoisen hunajakakun smetanalla.
14. Kun hunajakakku on liotettu, leikkaa se osiin ja tarjoile kakku pöydälle.

Voimme turvallisesti sanoa, että Neuvostoliiton aikana hunajakakku ylitti suosiossaan kaikki kotitekoisen lomaleivon reseptit. Siitä lähtien on tunnettu useita herkullisimpia ja yksinkertaisimpia klassisia kakkureseptejä - smetanaa, kondensoitua maitoa ja vaniljakastiketta. Kaikki ne vastaavat toisiaan herkän hunajan maun suhteen. Sitten jaoimme reseptejä kuin jotain jalokiviä, emmekä epäillyt, että keisari Aleksanteri I:n kokki oli keksinyt hunajassa liotetun jälkiruoan.

Kukaan ei muista enää kondiittorin nimeä, mutta mestariteos jää meille ilahduttaen ja ilahduttaen. Toivon, että ehdotetut yksityiskohtaiset vaiheittaiset valokuvareseptit auttavat sinua selviytymään tehtävästä.

Herkullisin hunajakakku - klassinen smetana resepti

Reseptiä, jonka mukaan kakku valmistettiin kotona Neuvostoliiton aikoina, pidetään klassisena. Se tehtiin smetalla, hyvin yksinkertaisesti ja oli hämmästyttävän maukasta. Jos muistat, monet kutsuivat häntä usein "Ryzhikiksi". Mutta käy ilmi, että keisarillinen kokki, joka sai idean leipoa kakkuja hunajalla ja liottaa ne kermassa, teki juuri hapankermaa.

Tarvitset kakkuihin:

• Munat - pari palaa.
• Suola - ripaus.
• Voi - 100 gr.
• Hunaja - 2 rkl. lusikat.
• Soda - pieni lusikka.
• Sokeri - 220 gr.
• Jauhot - 400 gr.

Smetalle:

• Öljy - 250 gr.
• Tomusokeri - 200 gr.
• Smetana, täysrasva - 300 gr.

Resepti kuvilla askel askeleelta

Aluksi sinun on sekoitettava munat kattilassa ripaus suolaa, makeutusainetta - vatkaa kaikki vispilällä (sekoittimella).

Lisää voi ja hunaja munien joukkoon ja laita kattila keskilämmölle.

Kuumenna seos kiehuvaksi, mutta älä missään tapauksessa anna sen kiehua, muuten munat juoksevat nopeasti. Älä poistu liedeltä, vaan sekoita kattilan sisältöä jatkuvasti.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää ruokasoodaa. Aloita sekoittaminen voimakkaasti. Pian huomaat, että massa alkaa kasvaa. Tämä sooda ja hunaja reagoivat. Älä lopeta ennen kuin ruokasooda on lopettanut tehtävänsä.

Jätä kuuma hunajaseos rauhaan muutamaksi minuutiksi. Vähitellen vaahto alkaa pudota. Tämä on signaali jatkaa taikinan vaivaamista. Aloita jauhojen lisääminen pikkuhiljaa.

Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja tai hieman vähemmän kuin ilmoitettu määrä tilanteesta riippuen. Mutta en suosittele lisäämään enempää kuin mitä reseptissä on mainittu. Kuuma taikina tarttuu aluksi käsiisi. Mutta jääkaapissa makaamisen jälkeen seos jäähtyy, konsistenssi tulee melko tiheäksi ja tahmeus katoaa.

Sekoita taikinaa aluksi lusikalla. Kun tämä vaikeutuu, siirry pöydän työtasolle.

Jatka työskentelyä käsilläsi. Taikinasta tulee melko pehmeää. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, muuten seos tukkeutuu jauhoista ja tulee tiiviiksi.

Kauli valmis taikina makkaraksi kuvan mukaisesti. Jaa tarvittavalla määrällä kakkuja. Voit leikata makkaran 6, 8, 10 osaan. Haluan jakaa mieluummin 10 osaan, koska ohuet kakut paistavat nopeammin ja ne imeytyvät paremmin kermaan. Tämän seurauksena kakusta tulee pehmeämpi.

Leikkaa makkara ja muotoile jokaisesta osasta pulla.

Laita ne jauhotetulle lautaselle. Laita jääkaapin hyllylle "lepäämään" tunniksi. Tänä aikana massa lopulta "kiinni", tulee tiheäksi ja sen kanssa on helppo työskennellä. Voit jäähdyttää taikinan aikaisemmassa kypsennysvaiheessa, ennen kuin jaat palloiksi. Mutta pidän parempana tätä tapaa.

Tunnin kuluttua poista palat jääkaapista. Sivele työtaso jauhoilla. Kauli pulla ohueksi kakuksi. Leikkaa sitten kakulle aihio halkaisijaltaan 20 cm:n renkaalla. Erityisen laitteen puuttuessa aihiot voidaan leikata sopivan halkaisijan omaavalla levyllä.

Älä poista palasia; ne on paistettava kakkujen kanssa. Muista pistää haarukalla koko kakun pinta, jotta taikina ei kuplii liikaa uunissa.

Paista kakut 170 o C. Paistaminen sujuu hyvin nopeasti, enintään 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Hunajakakun kauneus on, että voit leipoa kakut etukäteen. Laita viileään, kuivaan paikkaan kelmulla käärittynä ja käytä 1-2 viikon sisällä. Eli on mahdollisuus valmistautua etukäteen juhlaongelmiin ja vieraiden tapaamiseen.

Siirrytään kermaan. Yhdistä voi ja tomusokeri ja aloita vatkaaminen vatkaimella. Käsittele viisi minuuttia suurella nopeudella, kunnes seos on kuohkeaa. Ota voi etukäteen jääkaapista; sen tulee olla huoneenlämpöistä ja pehmeää.

Levitä kerma tasaisesti kakkujen päälle. Muista jättää pari lusikkaa hunajakakun reunojen päällystämiseen.

Kakun kokoaminen. Aseta kelmu tai paperi tarjoilulautaselle kuvan osoittamalla tavalla. Laita keskelle hieman kermaa, jotta rakenne ei pääse liukumaan.

Aseta kakut päällekkäin, levitä kerma.

Peitä kakun puoli kermalla, jotta kakku imeytyy tasaisesti.

Jauha kakun palat ei liian hienoiksi muruiksi. Ripottele päälle ja koristele sivut - tämä on klassinen hunajakakkusuunnittelu. Halutessasi voit lisätä mitä tahansa marjoja, pähkinöitä, suklaalastuja.

Jäljelle jää vain vetää paperi varovasti ulos. Näin lautanen pysyy puhtaana hunajakakun kokoamisen jälkeen.

Kakkureseptikokoelmaan:

Herkullinen klassinen hunajakakku vaniljakastikkeella

"Hunajainen fluff", kuten vaniljakastikkeella päällystettyjä hunajakakkuja myös kutsutaan, tulee pehmeiksi, pehmeiksi, ja niissä on ihastuttava hunaja-aromi. Se leikkaa helposti, kuten voi, ja kirjaimellisesti sulaa suussa, ja resepti on säädyttömän yksinkertainen.

Tarvitset:

• Munat - 2 kpl.
• Hunaja - 2 kpl. lusikat.
• Sokeri - lasi (250 gr.).
• Jauhot - 0,5 kg.
• Öljy - 50 gr.
• Ruokasooda - pieni lusikka.

Vaniljakastikkeen käyttöön:

• Maito - 0,5 litraa.
• Sokeri - 150-200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 50 gr. (2 lusikkaa).
• Vaniljasokeria.
• Öljy - 100 gr.

Askel askeleelta resepti:

1. Laita munat sokerin kanssa kattilaan ja vatkaa. Lisää pehmennetty voi ja hunaja ja jatka vatkaamista.
2. Odota kohtuullisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
3. Sammuta lämpö, ​​lisää ruokasoodaa. Sekoita voimakkaasti, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
4. Sekoita jauhot pienissä erissä. Vähitellen massa alkaa jäähtyä ja paksuuntua. Kun seos on jäähtynyt, siirrä seos työtasolle. Jatka vaivaamista käsin, kunnes taikinasta tulee pehmeää ja taipuisaa.
5. Jaa taikina 8-10 yhtä suureen osaan. Pyörittele palloiksi ja laita ne jauhotetulle lautaselle. Kääri kalvoon ja laita jääkaapin hyllylle tunniksi.
6. Hauduta kerma. Kaada jauhotuote pannulle, vatkaa munat, lisää loput reseptiluettelossa mainitut ainekset paitsi maito ja voita. Sekoita.
7. Lisää maito hitaasti ja sekoita kerma tasaiseksi seokseksi.
8. Anna kiehua miedolla lämmöllä. Sekoita sisältöä aktiivisesti nostaen massaa erityisen usein pohjasta, jotta kokkareet hajoavat. Jos huomaat kiehumisen alkavan, ota kattila pois liedeltä.
9. Lisää öljyä kuumaan sisältöön. Muista, että se asetetaan lämpimänä. Sekoituksen jälkeen peitä kulho kermalla kalvolla, muuten jäähtyessään muodostuu kalvo. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
10. Kauli hunajakakut. Paista 170-180 o C:ssa kirjaimellisesti 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Aika riippuu uunin tehosta.
11. Leikkaa heti haluttuun halkaisijaan heittämättä murusia pois. Älä viivytä leikkaamista, muuten kakku murenee (voit leikata, kuten ensimmäisessä reseptissä, ennen paistamista).
12. Levitä kermaa hunajakakkukerrosten päälle. Käsittele sivut.
13. Ripottele päälle reilusti leikkaamisesta jääneet murskatut murut. Koristele yläosa ja sivut. Tee loput kakun koristeista oman harkintasi mukaan. Anna jälkiruoan liota pari tuntia.

Hunajakakku - yksinkertainen klassinen resepti kondensoidulla maidolla

Tämän reseptin erikoisuus on, että taikina valmistetaan vesihauteessa. Vaihtoehtoisesti on sallittua käyttää valmiina keitettyä kondensoitua maitoa kermana.

Käytä taikinaan:

• Jauhot - 300-500 gr.
• Hunaja - 2 rkl. lusikat.
• Öljy - 100 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Soda - pieni lusikka.
• Sokeri - 0,2 kg.

Kondensoitu maitokerma:

• Kondensoitu maito on tavallinen purkki.
• Voi - 0,3 kg.
• Koristele jälkiruoka:
• Saksanpähkinät - kourallinen.
• Suklaalastuja, mantelin terälehtiä.

Näin valmistat herkullisen hunajakakun:

1. Kaada kuumaa vettä kattilaan ja kytke kaasu päälle. Aseta kulho päälle. Varmista, että pannusta tuleva vesi ei kosketa kulhon pohjaa.
2. Laita hunaja, voi, sokeri kulhoon ja sekoita.
3. Lisää ruokasoodaa ja jatka sisällön sekoittamista. Kun sokeri on liuennut, ota kulho pois hauteesta.
4. Lisää munat, riko ne yksitellen ja vatkaa voimakkaasti.
5. Aloita seuraavaksi jauhojen lisääminen. Vaivaa nopeasti pehmeäksi, taipuisaksi taikinaksi.
6. Laita jääkaappiin liinalla tai kalvolla peitettynä 30-60 minuutiksi.
7. Vaaditun ajan kuluttua ota jäähdytetty taikina pois ja jaa samansuuruisiksi paloiksi.
8. Pyörittele pyöreiksi palloiksi ja pyörittele jokainen litteäksi kakuksi. Leikkaa ympyrä millä tahansa pyöreällä muodolla.
9. Pistele murokakkujen pinta haarukalla. Paista 180 asteessa 3-4 minuuttia.
10. Kyllästämistä varten tee kerma vatkamalla ensin voi, joka on pehmennetty kylpyhuoneessa. Lisää sitten vähitellen kondensoitua maitoa ja työstele huolellisesti sekoittimella, jolloin saat lopulta makean, homogeenisen massan.
11. Jäljelle jää vain päällystää hunajakakut ja laittaa ne kakun sisään. Voitele sitten rakenteen sivut kermalla, koristele perinteen mukaisesti muruilla, pähkinöillä ja suklaalla. Suosittelen jauhamaan roskat ja pähkinät tehosekoittimessa ja sekoittamaan.
12. Laadukkaan kyllästyksen saavuttamiseksi anna hunajakakun seistä vähintään 2 tuntia.

Kermatäyte hunajakakulle

Tarjoan toisen kerman reseptin kotitekoisten hunajakakkukakkujen päällystämiseen. Tämä on jäätelöä tai diplomaattia.

Kerman täytteeksi:

• Kerma - 200 ml.
• Maito - 400 ml.
• Kidesokeri - 180 gr.
• Kananmuna.
• Öljy - 100 gr.
• Maissitärkkelys - 3 isoa, kasattua lusikkaa.

Kerman valmistaminen on helppoa: lisää ainekset yksitellen vatkaten joka kerta tasaiseksi.

Olga Matveyn videoresepti, jossa on vaiheittaiset suositukset herkullisimman hunajakakun valmistamiseksi. Anna kakkusi menestyä ja perheesi olla ylpeä taidoistasi!

Hei ystävät! Tämä on sama kakku, josta kaikki rakkaasi, perheesi ja ystäväsi pitävät! Hunajakakku on saavuttanut suosiota ja saanut monia faneja kauan sitten. Ja kaikki siksi, että hunajakakku voidaan valmistaa helposti kotona, ja siitä tulee yhtä maukasta kuin ammattimaisten kondiittoreiden. Hunajakakkuresepti ilmestyi noin 200 vuotta sitten, kun keisari Aleksanteri I:n kokki valmisti herkullisen jälkiruoan vaimolleen. Kulinaristisen asiantuntijan nimeä ei ole säilynyt historiassa, mutta venäläisestä hunajakakusta on tullut makeistaiteen klassikko. Nykyään on olemassa monia reseptejä herkullisiin hunajakakkuihin, mutta alun perin kuuluisa kakku oli hunajakakkuja smetalla. Miten hunajakakku valmistetaan nyt? Kerromme ja näytämme sinulle, kuinka tehdä yksinkertainen ja herkullinen hunajakakku resepti kotona!

Hunaja ja sen ominaisuudet

Hunaja ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen tuote, se sisältää kaikki verelle niin hyödylliset hivenaineet ja kivennäisaineet.

Se muistuttaa koostumukseltaan jopa ihmisen veriplasmaa. Tämä mehiläishoitotuote on niin hyödyllinen, että ainoat negatiiviset ominaisuudet voidaan katsoa johtuvan allergiasta hunajalle ja sen korkeasta kaloripitoisuudesta. Tästä syystä hallitsematon syöminen on suora reitti kuntosalille, jossa menetät hunajakilot. Tietysti hunajaa joutuessaan taikinaan se menettää parantavat ominaisuudet, mutta hunajakakkua voi syödä ja purra lusikalla tai syödä lääkkeitä kulhosta.

Mitkä ovat hunajan ominaisuudet, joilla on erittäin hyvä vaikutus mihin tahansa organismiin:

• Yskää hoidetaan hunajalla liuottamalla teelusikallinen lasilliseen keitettyä maitoa;
• Lääkäri on tarkoitettu myös sydän- ja verisuonisairauksiin;
• Jotkut uskovat, että humalassa lusikallisen hunajaa antaminen puolen tunnin välein voi parantaa hänet alkoholismista;
• Hunaja antaa voimaa, koska se imeytyy kokonaan kehoon ja imeytyy vereen;
• Lisää hemoglobiinitasoa veressä;
• Vähentää skleroosin mahdollisuutta;
• Hoitaa anemiaa.

Tämä ei ole täydellinen luettelo lääkkeen hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta sinun tulee syödä vain luonnollista hunajaa, on erittäin hyvä, jos sinulla on mahdollisuus ostaa se suoraan mehiläishoidosta. Kaupoissa myytävä voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä, koska kauniissa purkeissa oleva hunaja kuumennetaan ja siihen lisätään erilaisia ​​säilöntäaineita pitkäaikaista varastointia varten.

Klassinen hunajakakun resepti

Resepti nro 1

Ainesosat:

• 10 munaa,
• 400 g sokeria,
• 4 tl sooda,
• 100 g hunajaa,
• 1,2 kg jauhoja,
• 800 ml maitoa,
• 300 g voita,
• vanilliini,
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Sekoita voi, hunaja, suola ja 200 g sokeria ja laita vesihauteeseen. Lisää 5 minuutin kuluttua 4 vatkattu muna, keitä 5 minuuttia. Lisää sitten sooda. Ota lämmöltä, lisää jauhot, vaivaa taikina, jaa 9 osaan, kauli pellille, paista 200 °C:ssa. Vatkaa munat, lisää sokeri, vanilliini, jauhot, maito, keitä paksuksi ja jäähdytä. Lyödä. Voitele kakut kermalla. Pilko kakun palat ja ripottele ne kakun päälle.

Resepti nro 2

Testiä varten:

• 2 rkl. l. hunaja
• 50 g voita
• 80 g sokeria
• 2 munaa
• 2 tl sooda
• 3 kuppia jauhoja

Kermalle:

• 150 g voita
• 100 g tomusokeria
• 200 g smetanaa

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi ja sokeri vesihauteessa. Kun sokeri liukenee, lisää hieman vatkatut munat, sooda ja sekoita sitten nopeasti massa. Tulee muodostua vaahtomainen massa, jonka tilavuus kasvaa kolme kertaa.
2. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikina, jonka tulee olla nestemäistä. Nosta kulho vesihauteesta ja anna taikinan jäähtyä.
3. Jaa jäähtynyt taikina 7 yhtä suureen osaan. Käytä jauhoja pölyttämään pöytä, jos taikina on liian tahmeaa. Kuumenna uuni 180°C:een. Kauli jokainen taikinapala pyöreäksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele sitä hieman. Laita kerros tai kaksi sen päälle ja paista 3 minuuttia. Paista viimeinen, seitsemäs kakku ruskeammaksi, murskaa se kakun päälle ripottelemiseksi.
4. Kerma: Vatkaa huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa ja lisää smetana. Samalla älä lopeta hakkaamista.
5. Aseta kakut päällekkäin, sivele kermalla. Sivele kakun pinta ja reunat kermalla, ripottele päälle kakkumuruja.

Yksinkertainen resepti hunajakakkutaikinaan

Taikinan valmistukseen tarvitset hieman nestemäistä hunajaa, kukkaa tai lehmusta, munia, sokeria, voita (ei saa korvata margariinilla), jauhoja ja leivinjauhetta.

Sulata ensin hunaja, sokeri, voi vesihauteessa, lisää sitten vatkatut munat, leivinjauhe ja vähän jauhoja, vatkaa seos hyvin sekoittimella, hankaa niin, että ei muodostu kokkareita. Taikinan vaivaaminen vesihauteessa tekee kakuista erityisen pehmeitä ja pehmeitä. Kun seos on poistettu lämmöltä, taikina saatetaan sellaiseksi, että se voidaan rullata ja laittaa sitten jääkaappiin 40 minuutiksi. Mielenkiintoista on, että saksalainen hunajakakku valmistetaan hiivalla; on myös paastonajan reseptejä ilman munia ja voita.

Kotitekoisia hunajakakkuja

Kakku "Honey Express"

Ainesosat:

• 800 g hunajaa,
• 4 munaa,
• 400 ml smetanaa,
• 2 tl sooda,
• 1,2 kg jauhoja,
• 1,5 litraa maitoa,
• 100 g mannasuurimot,
• 2 purkkia kondensoitua maitoa,
• 2 sitruunan kuori,
• 200 g voita.

Keittomenetelmä:

Sekoita hunaja, munat, smetana, sooda ja jauhot, vaivaa taikina. Jaa kolmeen osaan, kauli, paista kakut. Keitä mannapuuro, jäähdytä, lisää kondensoitu maito, voi, hienonnettu kuori, vatkaa. Voitele kakut kermalla ja anna liota yön yli.

Hutsul hunajakakku

Ainesosat:

• 4 rkl. l. hunaja,
• 300 g sokeria,
• 250 g voita,
• 4 munaa,
• 1,5 tl sooda,
• 600 g jauhoja.

Kermalle:

• 300 g sokeria,
• 300 ml smetanaa.

Keittomenetelmä:

Yhdistä munat, sokeri, hunaja ja voi, sekoita. Laita seos vesihauteeseen, lisää sooda ja vähän jauhoja. Kun massa on paksuuntunut, levitä taikina ja lisää loput jauhot. Paista kakut. Vatkaa sokeri smetanan kanssa. Voitele jokainen taikinakerros kermalla. Laita jääkaappiin 4-5 tunniksi.

Suklaa hunajakakku

Jos haluat leipoa suklaahunajakakun, löydät sen reseptin alla olevista suosituksista. Kaakaolla täydennetty hunajapohja paljastaa jälkiruoan maun uudella tavalla ja tekee siitä mielenkiintoisemman ja hienostuneen.

Ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• voita - 100 g;
• sokeri - 150 g;
• hunaja - 80 g;
• sooda - 20 g;
• jauhot - 400 g;
• kaakao - 100 g;
• smetana - 700 g;
• kerma - 200 g;
• jauhe - 200 g;
• sitruunamehu - 40 ml.

Keittomenetelmä:

Listan 5 ensimmäistä komponenttia yhdistetään, kuumennetaan kiehuvaksi, minkä jälkeen seulotut komponentit sekoitetaan joukkoon. Anna taikinan jäähtyä, nosta, jaa osiin, muotoile niistä ohuita kakkuja ja ruskista ne. Vatkaa makeutettu smetana ja kerma erikseen kovaksi vaahdoksi ja sekoita kaikki keskenään. Päällystä suklaakerrokset.

Paastonkakku "Hunajakakku"

Testiä varten:

• 200 ml vahvaa teetä,
• 1 lasillinen hunajaa,
• 1 kuppi sokeria,
• 7 rkl. l. kasviöljy,
• 1 tl sooda,
• 1 rkl. l. etikka,
• 4 rkl. l. rusinoita, jauhoja

Lasitteeseen:

• 1 kuppi kaakaojauhetta,
• 1 rkl. l. hunaja,
• 1 rkl. l. Sahara,
• 1 rkl. l. vettä

Keittomenetelmä:

Yhdistä vahva tee, hunaja, sokeri, kasviöljy, sammutettu sooda, rusinat, lisää jauhot, vaivaa taikina paksun hapankerman konsistenssiksi. Jaa 2-3 osaan, kauli kakut. Paista 150°C:ssa. Voit lisätä kaakaojauhetta yhdelle kakkukerroksesta. Voitele valmiit kakut hillolla ja yhdistä (keskimmäinen on kaakaomainen kakku). Levitä pinta lasiteella. Koristele pähkinöillä.

Lasite. Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset, kiehauta ja jäähdytä sitten hieman.

Hunajakakku maapähkinöiden kanssa

Valmistusaika: 25 min Kypsennysaika: 35 min Annokset: 4

• 8 munaa
• 300 g jauhoja
• 350 g sokeria
• 100 g hunajaa
• 100 g kuorittuja maapähkinöitä
• 150 g smetanaa
• 50 g voita
• 50 g säilöttyjä kirsikoita
• 10 g margariinia
• 5 g ruokasoodaa

Keittomenetelmä:

1. Riko munat, erota valkuaiset varovasti keltuaisista. Vatkaa valkuaiset 150 g sokerin kanssa, jauha keltuaiset 50 g sokerilla. Lisää jauhot valkuaisten joukkoon ja sekoita hyvin. Laita sooda, keltuaiset, 20 g hunajaa, 20 g voita, vatkaa.
2. Kaada taikina margariinilla voideltuun muottiin ja paista 220-230 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-35 minuuttia. Jäähdytä keksi, leikkaa pituussuunnassa 2 osaan.
3. Vatkaa smetana lopun sokerin ja voin kanssa vatkaimella.
4. Paista maapähkinät paistinpannussa ilman öljyä, hienonna ne, sekoita jäljellä olevan hunajan kanssa.
5. Levitä sokerikakut suurimmalla osalla smetanaa ja sekoita. Voitele kakun pinta jäljellä olevalla kermalla ja peitä hunaja-pähkinäseoksella.
6. Jätä kakku 20-30 minuutiksi viileään paikkaan, koristele kirsikoilla, leikkaa paloiksi.

Hunajakakku smetanalla

Ainesosat:

• Jauhot - 3 kuppia
• sokeri - 1 lasi
• kananmunat - 2 kpl
• hunaja - 2 rkl. l
• voita - 50 g
• sooda - 2 tl.
• Täysrasvainen smetana - 150 g
• sokeri - 1 lasi.

Keittomenetelmä:

Kun olet valmistanut kaikki tarvittavat tuotteet, vatkaa munat syvään kulhoon, lisää hunaja, lasillinen sokeria, voita ja etikassa sammutettua soodaa. Laita koko seos vesihauteeseen ja kiehauta koko ajan sekoittaen.

Poista sitten lämmöltä, lisää kolme kupillista siivilöityjä jauhoja ja sekoita kaikki huolellisesti.

Laita koko massa jauhotetulle työtasolle, vaivaa joustavaa taikinaa käsin ja jaa se yhdeksään yhtä suureen osaan. Kauli sitten jokainen pala varovasti kaulimella, aseta se jauhotetulle pellille ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 3-5 minuuttia. Aseta seuraavaksi sopivan kokoinen lautanen ylösalaisin paistettujen laakeiden päälle ja leikkaa ylimääräiset reunat pois veitsellä.

Sekoita kermaa varten smetana ja sokeri kupissa ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi. Ja alamme koota kakkua, jossa peitämme huolellisesti jokaisen kerroksen valmistetulla kermalla ja asetamme sen sitten päällekkäin. Kun ylin kakkukerros on levitetty, sinun on päällystettävä kakku huolellisesti jäljellä olevalla fondantilla kaikilta puolilta.

Jauha nyt tehosekoittimella kakun palat muruiksi ja ripottele ne sitten kakun päälle ja sivuille.

Hunajakakun kypsennys monitoimikeittimessä

Tuotteet

• Jauhot: 3 kuppia.
• Sokeri: ½ kuppi.
• Voita: 3 rkl. l.
• Puhdistettu kasviöljy: 1 rkl. l.
• Muna: 5 kpl.
• Hunaja: 6 rkl. l. nestemäinen tai 3 paksu, liukumäellä.
• Smetana: 1 ½ kuppia.
• Raskas kerma: 1 kuppi.
• Leivinjauhe: 1 rkl. l.
• korppujauhoja.
• Raastetut pähkinät: 1 kuppi.

Kuinka kokata

Vatkaa munat sokerin kanssa. Sekoita sulatettu hunaja ja voi. Yhdistä vatkatut munat voin ja hunaja-seoksen kanssa. Sekoita kaikki taas hyvin. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa taikina lisäämällä jauhot ja leivinjauhe seokseen. Voitele multicooker-kulhon pohja ja reunat kasviöljyllä, ripottele päälle leivitys. Esilämmitä monitoimikeitintä HEAT-tilassa 5 minuuttia. Kaada valmistettu taikina multicooker-kulhoon. Kypsennä hunajakakkua BAKE-tilassa 70 minuuttia. Valmista kerma: vatkaa kerma, kerma ja sokeri. Leikkaa hunajakakku kakkukerroksiksi, tee kermakerroksia, voitele kakun sivut ja pinta kermalla, ripottele päälle reilusti raastettuja pähkinöitä. Anna hunajakakun imeytyä kermassa.

Hunajakakun avulla voit kokeilla sekä taikinaa (voit lisätä mausteita, sitruunan tai limen kuorta, teehautetta, kahvia) että kermaa, joka voidaan värjätä kaakaolla tai siirapilla. Pienen hunajakakun kohdalla vähennä ainesosien määrää puoleen. Hunajakakkuja voi paistaa muffinssien tai kuppikakkujen tapaan   -   erillisissä muotteissa.

Hunajakakku luumuilla

• 250 g vehnäjauhoja,
• 100 g sokeria,
• 20 g voita,
• 2-3 kananmunaa,
• 2 ½ ruokalusikallista hunajaa,
• ½ tl leivinjauhetta.

Kermalle:

• 500 g smetanaa,
• 100 g sokeria,
• 60 g luumuja (kivettömiä).

Keittomenetelmä:

Sekoita hunaja leivinjauheeseen, laita vesihauteeseen, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes hunaja on täysin liuennut. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää niihin hunajaseos. Siivilöi jauhot, lisää se munien ja hunajan joukkoon. Vaivaa taikina. Voitele multicooker-kulho voilla, kaada taikina joukkoon, aseta "Paistaminen" -tilaan ja kypsennä 2 ½ tuntia. Anna keksin piippauksen jälkeen "Lämmitys"-tilassa 10 minuuttia. Nosta valmis keksi monitoimikeittimestä höyrytysastian avulla. Leikkaa jäähtynyt sokerikakku 3 kerrokseen. Liota luumuja lämpimässä vedessä 20 minuuttia. Vatkaa kermavaahdoksi smetana sokerin kanssa. Voitele jokainen kakku kermalla, aseta luumut sen päälle. Laita valmis kakku jääkaappiin 6-8 tunniksi.

Hunajakakku on yksinkertaisin resepti erittäin maukkaaseen kakkuun.

Taikinan valmistamiseksi tulevaa hunajakakkua varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• voita - 100 gr;
• sokeri - 210 g;
• keskikokoinen muna - kaksi kappaletta;
• hunaja - 3 suurta lusikkaa;
• sooda - 1 tai ehkä 2 tl. lusikka;
• jauhot - 4 kuppia. + kaksi ruokalusikallista.

Kermaa varten sinun on otettava 1 purkki kondensoitua maitoa ja kolmesataa grammaa luumuja. öljyt

On aika aloittaa leivonta.

1. Yhdistä tuotteet varovasti ensimmäisessä vaiheessa, ota vain alkuvaiheessa enintään kaksi lusikallista jauhoja. On parempi ottaa paksupohjainen pannu palamisen välttämiseksi.
2. Jauha kaikki, laita alhaiselle lämmölle jatkuvasti sekoittaen. Äänenvoimakkuuden pitäisi kasvaa sata prosenttia. Nyt on aika ottaa pois lämmöltä ja lisätä loput jauhot.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi kahdeksaksi levyksi. Paista esilämmitetyssä uunissa yksi pataleipä kerrallaan öljytyllä uunipellillä. Paistoaika on noin viisi minuuttia.
4. Kakun paistaessa jäljellä oleva taikina on suojattava kuivumiselta peittämällä se märällä pyyhkeellä.
5. Kerma valmistetaan yksinkertaisesti: sulata kaikki voi, lisää kondensoitu maito, sekoita kaikki. Anna sen nyt jäähtyä.
6. Jokainen kakku tulee voidella paksusti tuloksena olevalla kermalla pinoamalla kakut päällekkäin. Voitele myös viimeinen päällys, ripottele päälle muruja.

Kuinka saada murusia? Voit leikata kakut huolellisesti (suoristaa ne pyramidin alusta alkaen) tai jättää koko kakun ja pilkkoa sen sitten pieniksi paloiksi käsilläsi. Hunajakakku on valmis. Voit laittaa teetä kiehumaan.

Itse asiassa jokaisella kotiäidillä ei ole vain oma resepti kakkujen tekemiseen, vaan myös hänen suosikkikerma, fondantti lasiteella. Kotiäiti voi vertailla erilaisia ​​reseptejä ja valita itse, mikä on hänelle eksoottista ja mikä klassikkoa.

Hunajakakku on uskomattoman maukasta riippumatta sen valmistusreseptistä, koska se valmistetaan kotona luonnontuotteista.

Kuten näette, hunajakakun tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa, tällainen kulinaarinen mestariteos kokoaa varmasti rakkaasi yhteen kupillisen teetä varten. Hyvää ruokahalua sinulle ja vieraillesi!