Klassinen resepti naudanliha gulassiksi kastikkeella sopii täydellisesti perunamuusiin, pastaan ​​ja muroruokiin. Pitkään haudutettuna liha on mureaa ja mehukasta, ja paksu, runsas kastike rikastuttaa minkä tahansa lisukkeen makua. Ja jos gulassia jää illallisesta yli, voit seuraavana päivänä valmistaa sille toisen lisukkeen, mikä säästää aikaa ja vaivaa pääruoan valmistamisessa. Naudan gulassi miellyttää kaikkia lihansyöjiä, erityisesti miehiä, koska se on ravitsevaa ja erittäin tyydyttävää. Siksi jokaisen kotiäidin on tiedettävä se monipuolistaakseen ruokalistaansa. ota huomioon, että naudanliha gulassin vaiheittainen valmistus kastikkeella valokuvilla, kuvaa reseptin yksityiskohtaisesti, ja sen valmistaminen on sinulle erittäin helppoa.

Ainesosat naudan gulassin valmistukseen kastikkeella

Naudan gulassin vaiheittainen valmistus kastikkeella valokuvalla

Kun se on kuuma, kaada valmis gulassi lisukkeen päälle ja lisää hienonnettu tuoreita yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittaiset reseptit naudan gulassin valmistukseen kuten päiväkodissa: klassinen, hidas liesi, perunamuusilla, tattarilla, liemen kanssa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

16 gr.

5 gr.

Hiilihydraatit

130 kcal.

Vaihtoehto 1: Naudan gulassi kuten päiväkodissa - klassinen resepti

Päiväkodeissa kokit valmistavat tavallista ruokaa erityisellä tavalla - tämä on tosiasia. Muistamme monia ruokia lapsuudesta. Ja jos haet lapsesi tai lapsenlapsesi päiväkodista, luultavasti haisit tämän ihanan tuoksun keittiöstä. Naudan gulassia valmistetaan myös lapsille. Yritämme toistaa tämän ruuan valmistuksen täsmälleen samalla tavalla kuin he valmistavat sen päiväkodissa.

Ainesosat:

• puoli kiloa vasikanlihaa;
• sipuli - 80 gr;
• tomaattipasta - 10 g;
• jauhot - 25 gr;
• laakerin lehti;
• pöytäsuola - 5 g;
• jauhettu mustapippuri - 2 g;
• kaksi ruokalusikallista hajutonta kasvuöljyä.

Askel askeleelta resepti naudan gulassille kuten päiväkodissa

Otamme naudanlihaa lasten gulassiksi ilman luita, suonia ja rasvaa. Tarvitsemme vain nuoren vasikan lihan.

Huuhtele huolellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Laita hyvin kuumennettuun paistinpannuun pienellä määrällä öljyä.

Kuullota sipulia hieman ja lisää siihen paloiteltuja vasikanlihaa. Ruskista ensin massa hieman ja kaada sitten lasillinen vettä paistinpannulle ja peitä kannella.

Hauduta miedolla lämmöllä melkein valmiiksi. Lisää suolaa ja pippuria aivan lopussa.

Nyt tarvitsemme vielä puoli lasillista vettä. Laimennamme jauhoja siihen, kunnes kokkareet liukenevat. Lisää sitten tomaattipyree, täytä lasi kokonaan vedellä ja sekoita.

Liha on siis melkein valmis. Kaada saatu kastike, sekoita, kunnes kastike alkaa paksuuntua - saat kastikkeen.

Lisää laakerinlehti, hauduta vielä kymmenen minuuttia ja poista lämmöltä.

Otamme laakerinlehden pois, jotta valmis ruokalaji ei tule katkeraksi. Tarjoa gulassi minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti naudan gulassille kuten päiväkodissa

Tietenkin ennen monikeittimiä ei ollut, ja nytkin päiväkodeissa keitetään suurissa astioissa koko päiväkodille tai ryhmälle kerralla. Mutta meillä on paremmat mahdollisuudet valmistaa lasten naudan gulassia juuri sellaisena kuin muistamme - monitoimikeitin säilyttää täydellisesti tuotteiden hyödylliset ominaisuudet, valmiiden ruokien aromin ja maun. Lisäksi kaikki valmistuu helpommin ja nopeammin hidaskeittimessä.

Ainesosat:

• 1/2 kg naudanlihaa;
• sipuli 80 gr;
• porkkanat - 1 kpl;
• 25 grammaa jauhoja;
• 10 g tomaattipastaa;
• 20 grammaa smetanaa;
• laakerin lehti;
• 1/2 tl ruokasuolaa.

Kuinka keittää naudanliha gulassia nopeasti kuten päiväkodissa

Valmistamme ei rasvaista, ei mausteista, vaan herkkää ja terveellistä gulassia. Vasikanliha tai tuore ja pehmeä naudanliha, ei pakaste, on ihanteellinen.

Huuhtele liha, leikkaa rasva ja mahdolliset suonet pois. Vain massan pitäisi jäädä. Leikkaa paloiksi ja laita multicooker-kulhoon.

Kuori sipulit ja porkkanat ja huuhtele. Hienonna sipuli veitsellä hienoksi, raasta porkkanat karkeasti. Lähetämme sen multicookerille.

Sekoita kulhossa tomaattipyree, smetana ja jauhot. Laimenna vedellä paksun kastikkeen saamiseksi.

Huomautus: On tärkeää muistaa, että monikeittimessä kypsennyksen aikana vesi ei haihdu suljetun kannen takia. Myös vihannekset ja lihapalat antavat mehuaan. Siksi ihanteellinen veden osuus on puoli tai kolme neljäsosaa lasia määritellylle määrälle smetanaa, pastaa ja jauhoja.

Kaada saatu kastike multicooker-kulhoon, lisää laakerinlehti, suola ja sekoita. Sulje laitteen kansi, valitse Sammutusohjelma ja aseta ajastin tunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua kuuluu äänimerkki, avaa kansi ja tarkista lihan kypsyys. Sen tulee olla pehmeää, mureaa ja hajota haarukalla.

Poista laakerinlehti, peitä kannella ja anna olla lämpimässä tilassa, kunnes lisuke on valmis. Tai tarjoile heti.

Vaihtoehto 3: Baby beef gulassi perunamuusilla

Päiväkodeissa gulassia tarjoillaan usein perunamuusin kanssa. Lautaselle voi laittaa myös vihreitä herneitä purkista ja pari tuoretta kurkkua. Saat aitoa naudan gulassia, aivan kuten päiväkodissa.

Ainesosat:

• 1/2 kg naudanlihaa;
• sipulin pää;
• pienet porkkanat;
• vehnäjauho - 25 g;
• tomaattipasta - 20 gr;
• yksi ruokalusikallinen smetanaa;
• suolaa maun mukaan;
• viisisataa grammaa perunoita;
• sata ml maitoa.

Askel askeleelta resepti

Aloitetaan ruoanlaitto lihasta. Puhdistamme sen suonista ja rasvasta ja leikkaamme pieniksi paloiksi.

Hienonna sipuli ja raasta porkkanat.

Nyt voit joko paistaa lihan pannulla. Ja lisää sitten vihannekset. Tai laita vihannekset ja liha paistinpannulle, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Sinun on lisättävä toinen lasillinen vettä. Hauduta, kunnes naudanliha on kypsää. Sulje kansi, jotta neste ei haihtu liikaa - liemen tulee peittää naudanlihapalat.

Kun liha on melkein valmis, lisää suolaa maun mukaan ja lisää laakerinlehti.

Liuota tomaattipasta, jauhot ja smetana sataan millilitraan vettä. Sekoita kunnes jauhot liukenevat ja kaada gulassiin.

Liemi alkaa paksuuntua. Tämän jälkeen anna kiehua vielä kymmenen minuuttia ja sammuta lämpö. Anna olla kannen alla suljettuna.

Kuori perunat ja leikkaa ne kahteen tai kolmeen osaan mukuloiden koosta riippuen. Täytä vedellä ja keitä kypsiksi.

Valuta perunoista vesi pois, kaada lämmin maito kattilaan ja soseuta perunamurskaajalla tai soseuta tehosekoittimella.

Sose voidaan suolata hieman.

Laita lihapalat lautaselle, perunamuusi ja kaada päälle paistinpannun kastike. Tarjoile lämpimänä.

Vaihtoehto 4: Lasten naudan gulassi tattarilla

Tattari tarjoillaan usein myös tämän ruuan lisukkeena. Se on terveellistä ja sopii hyvin pienten murean lihapalojen ja kastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• naudanliha - 400 gr;
• 1/2 sipulia;
• porkkanat - 150 gr;
• 20 g tomaattipastaa;
• 10 grammaa jauhoja;
• 40 g öljyn tyhjennys;
• lasillinen tattaria;
• suolaa maun mukaan;
• laakerin lehti.

Kuinka kokata

Baby beef gulassin valmistukseen voit käyttää lapaa, sisäfileetä, ulkofileetä, lapaluun, rintakehää tai leikkausta. Massa puhdistetaan suonista ja ylimääräisestä rasvasta, leikataan pieniksi paloiksi.

Hauduta ensin naudanlihaa kuumalla paistinpannulla ilman öljyä, lisää sitten lasillinen vettä ja hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla.

Laita puolet voista toiseen paistinpannuun ja kuumenna. Kun se sulaa, lisää tomaattipyree ja kuullota vähän. Sitten lähetämme sen lihapaloiksi ja liemeen. Lisää hieman suolaa ja sekoita.

Kuori sipulit ja porkkanat, paista voissa pehmeiksi ja lisää lihaan. Sekoita ja anna hautua vielä puoli tuntia kannen ollessa kiinni.

Paista jauhoja kuivalla paistinpannulla vain minuutti ja siirrä gulassiin. Sekoita uudelleen, kunnes kaikki paakut ovat liuenneet ja lisää kymmenen minuutin kuluttua laakerinlehti.

Keitä gulassia määritetyn ajan, eli laakerinlehtien lisäämisen jälkeen vielä 10-15 minuuttia. Tarkista lihan pehmeys ja sammuta lämpö.

Lajittele tattari, huuhtele huolellisesti veden alla ja siirrä kuplivaan veteen. Voit lisätä hieman suolaa.

Keitä kunnes puuro sakenee. Kun muro on valmis, laita pannulle voita, sekoita ja peitä kannella.

Tarjoa gulassi tattarilla hyvin lämpimänä, mutta ei kuumana. Älä unohda kaada kastiketta puuron ja lihan päälle.

Huomautus: Teknisen kartan mukaan päiväkodissa valmiin ruuan tarjoilulämpötila on 65 C.

Vaihtoehto 5: Lasten naudan gulassi liemellä

Tämän reseptin mukaan lihaan ei kaadeta vettä, vaan lihalientä. Sen tulee olla luonnollista, ei kuutiosta tehtyä. Tämä gulassi osoittautuu tyydyttävämmältä paksun, täyteläisen kastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• 0,6 kg luutonta vasikanlihaa;
• yksi porkkana;
• sipulin pää;
• 20 g tomaattipastaa;
• 40 grammaa smetanaa;
• 50 ml kasvaa hajutonta öljyä;
• 40 g jauhoja;
• ripaus suolaa;
• puolitoista kupillista lihalientä.

Askel askeleelta resepti

Muista ottaa liha ilman luita, ilman näkyviä rasvakerroksia. Poistamme myös suonet ja kalvot, leikkaamme lihan noin 3 x 4 senttimetrin paloiksi. Sitten ne haihtuvat ja kutistuvat.

Kuori sipuli ja leikkaa hyvin ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeasti. Porkkanat lisäävät hieman makeaa makua, mikä laimentaa täydellisesti tomaattipastan makua.

Kuumenna paistinpannu, kaada siihen vähän öljyä. Taputtele lihapalat talouspaperilla kuiviksi ja laita ne paistinpannulle. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi kaksi minuuttia - suljemme mehun.

Lisää kasvikset, sekoita ja jatka kypsentämistä.

Kiehauta jauhot kuivalla paistinpannulla ja lisää lihan ja vihannesten joukkoon. Lisää tomaattipyree, smetana ja sekoita kaikki.

Kaada kuuma lihaliemi, sekoita kunnes tahna, jauhot ja smetana ovat liuenneet. Jatka kypsentämistä suljetun kannen alla miedolla lämmöllä vielä neljäkymmentä minuuttia.

Lihan valmiuden tarkistaminen. Jos se on jo pehmeää, lisää hieman suolaa ja keitä vielä viisi minuuttia. Nosta valmis gulassi lämmöltä, anna hautua ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Vaikka kuinka paljon yritän muistaa jotain hyvää päiväkotikokemuksestani, en vain muista mitään. Enkä valita muististani, vaan päiväkoti, jossa kävin, oli minulle todellinen koe.

Eniten en tykännyt mennä nukkumaan siellä kylmissä vuoteissa nuuskivien lasten vieressä ja muistan hyvin kuinka makasin silmät auki enkä saanut unta. En myöskään pitänyt opettajamme Nina Petrovnasta, joka muistutti minua enemmän sirkuskouluttajasta, ja kun hän tuli ryhmään, kutistuin pelosta.

Kun poikani kasvoi ja kysymys lastenlaitoksesta heräsi, kävimme mieheni kanssa useissa läheisissä päiväkodeissa, ja joka kerta kun ylitin päiväkodin kynnyksen, niin lapsuusmuistot valtasi minut - tajusin, ettei tässä järjestelmässä mikään ollut muuttunut 20 vuotta. Sitten päätimme lähettää lapsen yksityiseen päiväkotiin, ja minun on sanottava, etten ole koskaan katunut sitä. Tämä on täysin erilainen lähestymistapa lapsiin, erilainen ympäristö ja lapsi nautti siellä olemisesta. Pidin myös siitä, että heillä oli erinomaista vauvanruokaa, ja poikani pyysi usein lisäannoksia. Hän rakasti erityisesti liha-gulassia kastikkeella, ja minun piti opetella keittämään naudanliha gulassia kotona, aivan kuten päiväkodissa. En voi varmuudella sanoa, että resepti on identtinen puutarhassa käytetyn kanssa, mutta poikani väittää, että se on niin.

Tykkään valmistaa tätä ruokaa, koska ruoanlaittotekniikka on yksinkertainen, ja 40-50 minuutissa (riippuen siitä, kuinka nopeasti liha kypsennetään) saamme täysipainoisen pääruoan kastikkeella. Kokemuksesta voin kertoa, että perheeni tykkää, että kastiketta on enemmän, joten lisään kasvisten kanssa paistettuun lihaan hieman enemmän nestettä kuin ohjeessa on ilmoitettu. Jotta kastike olisi paksua, ripottelen lihaan ja vihanneksiin jauhoja ja lisään (kastikkeeseen) myös suosikkimausteitani maun mukaan. Muuten, teen tämän ruuan suoraan paistinpannussa, mikä on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse pestä ylimääräisiä astioita jälkeenpäin.

- liha (naudanliha) - 700 g,
- porkkanajuuri - 1 kpl,
- sipuli - 1 kpl,
- tomaattipyree - 1 rkl.,
- kokojyvävehnäjauho – 2 rkl.,
- kasviöljy - 1-2 rkl.,
- suola - 1 tl,
- jauhettu pippuri - ripaus,
- vesi (liemi) - 300 ml.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Valmistautuminen:




Vaikein prosessi on lihan ja vihannesten valmistus.
Pesemme lihan, kuivaamme ja leikkaamme pieniksi paloiksi.
Kuori sipuli ja hienonna se veitsellä.
Jauha kuoritut porkkanat karkealla raastimella.
Kaada öljy kuumaan paistinpannuun ja laita lihapalat päälle.




Paista niitä ensin korkeimmalla lämmöllä pari minuuttia ja sitten, kun lihaan on muodostunut kuori, sammuta lämpö ja keitä vielä vähän. Tämä tekee lihasta mehukkaamman ja maukkaamman.




Lisää kasvikset lihaan ja kuullota kullanruskeiksi.






Kaada sitten jauhot suoraan lihan ja vihannesten päälle.




Sekoita.
Lisää seuraavaksi tomaattipyree, mausteet ja suola.




Kaada kuumaan veteen tai liemeen. Sekoita hyvin, jotta jauhot eivät muodostu, ja hauduta astiaa keskilämmöllä 35-40 minuuttia.




Naudan gulassi on valmis kuin päiväkodissa, ja nyt voit keittää pastaa lisukkeena tai valmistaa

• Leikkaa liha pieniksi paloiksi, paista (sinun ei tarvitse paistaa, mutta kaada päälle hieman kiehuvaa vettä). Lisää kasviöljy ja hauduta pienellä lämmöllä hienonnetun sipulin ja raastettujen porkkanoiden kanssa. Lisää vesi (noin puoli kiloa lihaa lasilliseen vettä), keitä kunnes liha on pehmeää. Tarkista valmius haarukalla tai veitsellä. Haudutuksen aikana liha tulee peittää hieman saadulla liemellä.
• Noin 10 minuuttia ennen valmista, ripottele suolalla, lisää 1 laakerinlehti, muutama pippuri. Laimenna teelusikallinen tomaattipastaa, ruokalusikallinen jauhoja ja smetanaa (voit tehdä ilman smetanaa) puoleen lasilliseen vettä. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita, on parasta tehdä tämä haarukalla. Sekoittele gulassia jatkuvasti, kaada seos lasista siihen. Se alkaa heti paksuuntua.
• Hauduta vielä 5-10 minuuttia.Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Valuta sitten se, mutta älä kaikkea, vaan jätä pohjalle vähän vettä. Muussaa perunat hyvin, kun ne ovat jo hyvin soseutuneet, lisää kuumaa maitoa, voita ja suolaa maun mukaan. Lihagulassi kastikkeella ja perunamuusilla, aivan kuten päiväkodissa.

Muistan vieläkin, kuinka herkullista toisen ruokalajin kastike oli päiväkodin lounaaksi. Lisäksi sillä ei ollut väliä minkä kanssa se tarjottiin – lihan vai kotlettien kanssa. Me lapset tykkäsimme upottaa leipäviipaleet lautasen keskelle, työntäen pääruoan reunaan. Siitä he usein saivat opettajalta.

Sadikovski-kastikkeen maku kummitteli minua monta vuotta, kunnes päätin toistaa tämän kulinaarisen mestariteoksen keittiössäni. Reseptin löytäminen osoittautui erittäin helpoksi. Valmistin mureaa ja erittäin maukasta kotitekoista kastiketta kotleteille, aivan kuten päiväkodissa. Ruokalan ruokalistalla sen nimi on tomaattikastike.

Kastikkeeseen tarvitsemme listan tuotteita.

Sulata voi paistinpannussa korkealla lämmöllä.

Lisää jauhot. Sekoita voi nopeasti jauhojen joukkoon. Kuullota jauhoja voin kanssa, kunnes sillä on ominainen kermainen aromi.

Lisää tomaattipyree tai tomaattipyree.

Sekoita tasaiseksi. Lisää hieman vettä. Keitä kattilan sisältöä 10 minuuttia. Massan tulee muistuttaa kastiketta. Viileä. Tuloksena oleva tomaattikastike voidaan tarjoilla myös liharuokien kanssa lisukkeena.

Mutta meidän kotlettikastikkeemme tulee olemaan smetanaa. Lisää pannulle lämmin smetana.

Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi kastikeksi. Mausta suolalla. Halutessasi voit lisätä ripaus mustapippuria. Keitä vielä muutama minuutti.

Kotlettien kastike on valmis aivan kuten päiväkodissa! Kaada se minkä tahansa toisen astian päälle. Valitsen tattaripuuron kotlettien kanssa.