Jo muinaisina aikoina ohraa arvostettiin suuresti sen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Tämä on elinvoiman ja voiman lähde, hyvä mieli ja paljon hyödyllisiä mikroelementtejä. Uskotaan jopa, että ohran säännöllinen nauttiminen edistää korkean älykkyyden kehittymistä.

Sen suosio ruoanlaitossa verrattuna muihin viljoihin on ansaittomasti aliarvioitu. Ehkä, jos osaat keittää ohraa lihalla maukasta ja oikein, voit tehdä siitä suosikkiruoan koko perheelle.

On olemassa monia tapoja valmistaa ohrapuuroa. Se sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa, ja mausteet antavat sille uskomattoman aromin ja tekevät ruoasta mausteisen.

Herkullisen ohran keittäminen

On mahdotonta välittää sanoin kaikkia keittiössä leviävän aromin hienouksia valmistettaessa ohrapilafia. Se otetaan hyvin vastaan ​​kotona sekä lounaalla että illallisella. Se on erittäin tyydyttävää, maukasta, terveellistä ja helppo valmistaa. Suositeltavaa on käyttää kattilaa, mutta jos sellaista ei ole, niin paksupohjainen paistinpannu käy.

Pilafiin tarvitset:

• 500 grammaa naudanlihaa;
• 1 kuppi ohraa;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä;
• 1 kuuma paprika;
• 1 pää valkosipulia;
• 70 ml kasviöljyä;
• paprika, kumina, happomarja, suola.

Valmistautuminen

1. Ensinnäkin huuhtelemme hyvin ja poistamme naudanlihan kalvoista, leikkaamme sen pieniksi paloiksi.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat suikaleiksi.
3. Kaada kasviöljyä kattilan pohjalle, kuumenna ja kaada lihapalat joukkoon. Sitä ei tule paistaa kokonaan, vaan peittää kultaisella kuorella, jonka jälkeen lisäämme siihen sipulia. On tärkeää, että sipulit eivät pala, muuten koko maku ja aromi pilaantuvat.
4. Viimeinen lisättävä vihannes on porkkana, jonka tulee olla pehmeitä ja hieman kullanruskeita paistettaessa.
5. Nyt on mausteiden aika: lisää kuminaa lihaan ja lisää tomaattipyree.
6. Lisää muutaman minuutin kuluttua haponmarja, paprika ja laita keskelle kuorittu valkosipuli.
7. Lisää seuraavaksi kuumaa vettä kattilaan, sen tulee peittää koko pilafin pohja. Annamme kaiken kiehua, lisää keittämisen jälkeen suolaa ja anna olla tulessa vielä 30-40 minuuttia peittämällä kannella.
8. Tässä vaiheessa valmistamme ohran. Se on pestävä perusteellisesti, kaadettava paperille tai tavalliselle pyyhkeelle ja annettava kuivua.
9. Aromin parantamiseksi ja ohran maun korostamiseksi on suositeltavaa aloittaa sen valmistus paistamalla.Kaada kuivatut murot paistinpannulle ilman öljyä ja paista 2-3 minuuttia, kunnes esiin tulee hienovarainen, hieman pähkinöitä muistuttava aromi.
10. Laita ohra kattilaan lihan kanssa, tasoita hyvin puulastalla, lisää kiehuvaa vettä niin, että se peittää ohran ja kohoaa vielä 2 senttiä tasonsa yläpuolelle.
11. Kuumenna pilafi kiehuvaksi, alenna lämpöä, peitä kattila kannella ja anna kiehua vielä 40 minuuttia.

Valmiin astiaan ei saa jäädä vettä, se kaikki haihtuu.

Ennen kuin asetat pilafin lautasille, sekoita se hyvin. Illalliseksi tarjottaessa ohraa voi ripotella yrteillä ja koristella tuoreilla paprikoilla ja tomaateilla.

Suosittelen kokeilemaan uudelleen - erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua ja ole terve!

Kaikki eivät tiedä, että ohra on tavallinen ohra, joka on puhdistettu leseistä. Muinaisista ajoista lähtien tätä viljaa on pidetty voiman, elinvoiman ja hyvän mielen lähteenä. Monet väittivät myös, että ohra edistää melko korkean älykkyyden kehittymistä ihmisillä. Ja ohrahelmi lihan kanssa on myös varsin tyydyttävä ruokalaji.

Herkullinen ruoka uunista

Yleensä kotona puuro keitetään liedellä, mutta ohra lihalla valmistetaan parhaiten uunissa. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti prosessia ja lyhentää sen valmisteluun kuluvaa aikaa.

Tämä tosiasia on erittäin tärkeä. Perheelle herkullisen illallisen ruokkimiseksi kotiäidillä on oltava:

400 grammaa ohraa, puolitoista litraa vettä, 3 kpl kanafileitä, 1 porkkana, 1 sipuli, suola, laakerinlehti ja kaikki tavalliset mausteet.

Se on valmistettava seuraavasti:

1. Edellisenä iltana lajittele ohra, täytä se vedellä ja jätä yön yli, jotta ohra turpoaa hieman.
2. Prosessi alkaa lihan käsittelyllä. Se on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Sen jälkeen ripottele ne mausteilla, suolalla, sekoita hyvin ja jätä ne rauhaan 10 minuutiksi.
3. Tänä aikana sinulla on aikaa raastaa porkkanat ja hienontaa sipulit.
4. Paista valmistettu liha paistinpannulla puolikypsäksi. Lisää sitten siihen paloitellut kasvikset ja keitä kaikkea vähän yhdessä.
5. Ota kattila pois liedeltä ja lisää helmiohra kuumaan seokseen. Siirrä kaikki varovasti.
6. Laita tuoteseos kattiloihin ja laita uuniin noin 30 minuutiksi noin 200-210 asteen lämpötilaan.
7. Ota valmis astia pois ja anna jäähtyä 15 minuuttia. Nyt voit laittaa sen pöydälle.

Kaikki varmasti pitävät tästä helmiohrasta lihan kanssa. Ja sen syöminen kattilasta on vieläkin nautinnollisempaa.

Puuroa liedellä

Ohra lihan kanssa ei välttämättä tarkoita kanan kanssa. Naudanliha sopii myös ruoanlaittoon. Kyllä, voit myös tehdä ilman liottamista. Tässä tapauksessa tarvitset työtä varten:

0,5 kupillista ohraa, 200 grammaa naudanlihaa, suolaa, 1 pieni porkkana, 1 keskikokoinen sipuli, mausteet ja voita.

Kypsennysvaiheiden järjestys:

1. Vilja on heti alusta alkaen huuhdeltava huolellisesti kylmällä vedellä. Täytä se sitten uudelleen vedellä ja laita liedelle kypsymään. Keitä miedolla lämmöllä lähes täysin kypsäksi ja huuhtele sitten uudelleen juoksevan veden alla.
2. Pilko vihannekset ja paista ne öljyssä syvässä paistinpannussa. Lisää mausteet, suola, kiehuva vesi (tai liemi) ja keitä vähän. Laita ohraa kuumaan seokseen ja keitä kypsäksi.
3. Paista lihapalat kevyesti erillisessä paistinpannussa ja lisää ne kiehuvaan puuron joukkoon. Anna ainesten kypsyä yhdessä 10 minuuttia.

Tämän jälkeen voit turvallisesti laittaa lautasen lautasille ja odottaa ansaittuja kehuja.

Uusi versio ohrapuurosta

Saman ruoan tavanomaiset ruoanlaittovaihtoehdot ovat usein tylsiä. Mutta todellinen kotiäiti on aina valmis näyttämään mielikuvituksensa, ja sitten tavallinen lihahelmiohra, jonka resepti on kaikkien tiedossa, voi muuttua todelliseksi taideteokseksi. Tarvitsemasi tuotteet:

600 grammaa tuoretta lihaa (naudanlihaa tai sianlihaa), 2 porkkanaa, 50 grammaa selleriä, 1 paprika, suola, 85 grammaa kasviöljyä, pippurit, yrtit (persilja ja sipuli), 1 laakerinlehti. Ohran määrä ei riipu muista tuotteista.

Keittoprosessin eteneminen:

1. Kaada pestyt viljat kylmällä vedellä 10-12 tunnin ajan. Tyhjennä sitten tämä vesi kokonaan ja huuhtele murot huolellisesti useita kertoja, jotta ne eivät tartu yhteen tai pala. Laita valmis ohra kattilaan, lisää vesi uudelleen ja laita palavalle liedelle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä puuroa tunnin ajan.
2. Aikaa tuhlaamatta voit aloittaa kaikkien muiden tuotteiden valmistuksen. Raasta porkkanat ja selleri, leikkaa paprika ja sipuli kuutioiksi ja leikkaa liha pieniksi paloiksi veitsellä (kuten gulassilla).
3. On parempi keittää kattilassa. Ensin sinun täytyy paistaa lihaa öljyssä 5-6 minuuttia. Lisää sitten valmiiksi valmistetut vihannekset ja mausteet, sekoita ja paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.
4. Kaada ruoan päälle vettä niin, että se peittää sen kokonaan ja kiehauta kattilan sisältö. Sitten sinun on vähennettävä lämpöä ja jätettävä seoksen kiehumaan 40 minuuttia (naudanlihalle - puolitoista tuntia).
5. Lisää murot 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää suola, laakerinlehti, pippuri ja sekoita kaikki.

Siitä tulee erinomaista ohraa lihan kanssa. Reseptiä voi muokata haluamallaan tavalla.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Niille, jotka viettävät vähän aikaa keittiössä ja eivät tiedä ollenkaan kuinka keittää ohraa lihan kanssa, puolivalmiiden tuotteiden käyttömahdollisuus sopii. Tätä varten tarvitset: 1 tölkin tavallista lihapataa, 250 grammaa ohraa, pari valkosipulinkynttä, suolaa, kasviöljyä, 2 sipulia ja porkkanaa.

Kaikki on valmistettu hyvin yksinkertaisesti:

1. Liota pestyjä muroja vedessä 5-8 tuntia (parempi vielä pidempään).
2. Hienonna valkosipuli, porkkanat ja sipulit (millä tahansa tunnetulla menetelmällä).
3. Huuhtele ohra, lisää uudelleen raikasta vettä ja kiehauta liedellä. Lisää sitten suola ja keitä 20 minuuttia. Valmiit viljat tulee laittaa siivilään.
4. Paista porkkanat ja sipulit pannulla öljyssä. Lisää sitten valmis vilja, valkosipuli ja sekoita kaikki.
5. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle, peitä tiiviisti kannella, laita tuleen ja keitä 30-35 minuuttia.
6. Lisää muhennos seokseen ja jatka keittämistä vielä 8-10 minuuttia.

Ennen tarjoilua puuron tulee kiehua hieman. Vasta sitten se voidaan levittää lautasille ja tarjoilla marinoitujen vihannesten tai salaatin kanssa. Tämä on helpoin tapa, jonka avulla jopa koululainen voi keksiä, kuinka keittää ohraa lihalla.

Astiat kattiloissa

Viime aikoina jostain syystä on tullut muotia valmistaa lämpimiä ruokia annosruokissa. Mutta jokainen tekee sen omalla tavallaan. Esimerkiksi helmiohra kattilassa naudanlihan kanssa osoittautuu erittäin maukkaaksi. Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista ruokaa.

3 ruukkua varten tarvitset vain: 1 kuppi ohraa, suolaa, 1 sipuli, jauhettu pippuri, 600 grammaa naudan sisäfilettä, laakerinlehti.

Tämä vaihtoehto ei vaadi tuotteiden esikäsittelyä. Kaikki tehdään vaiheittain:

1. Pilko sipuli satunnaisesti ja paista kiehuvassa öljyssä.
2. Leikkaa liha varovasti paloiksi.
3. Laita valmiisiin ruukkuihin järjestyksessä: paistettu sipuli, liha, suola, pippuri, pestyt murot. Kaada sisältö vedellä ja laita yksi laakerinlehti jokaiseen kattilaan. Peitä ne sitten foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 185-190 asteeseen.

Parin tunnin kuluttua kattilassa oleva helmiohra on valmista lihan kanssa. Sinun ei tarvitse valvoa häntä, ja voit viettää vapaa-aikaasi haluamallasi tavalla.

Laitteet kotiäidin auttamiseksi

Viime aikoina kotiäidit käyttävät yhä enemmän teknisiä innovaatioita keittiössä. Heidän avullaan voit valmistaa erittäin maukasta ohraa lihalla hitaassa keittimessä. Se on kätevä, käytännöllinen ja melko nopea. Ei tarvitse olla useita paistinpannuja ja erilaisia ​​kattiloita. Koko prosessi tapahtuu yhdessä kulhossa.

Tarvitset vain seuraavat tuotteet: 350 grammaa mitä tahansa lihaa, 1 porkkana, 280 grammaa ohraa, 2 sipulia, 70 grammaa kasviöljyä, 625 millilitraa vettä, suolaa, mausteita, laakerinlehteä ja 2-3 valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi ja hienonna sipulit ja porkkanat tavalliseen tapaan.
2. Kaada öljy kulhoon, lisää liha ja lisää pippuria. Aseta "paista"-tila ja anna ruoan levätä 15 minuuttia.
3. Lisää porkkanat ja sipulit. Sekoita kaikki ja jätä vielä 10 minuutiksi kuten ennenkin.
4. Lisää kaikki muut komponentit reseptin mukaan ja aseta "pilaf"-tila. Kypsennys kestää 40-50 minuuttia.

Kun monitoimikeitin ilmoittaa, että se on valmis, voit odottaa 10 minuuttia, avata sitten kansi ja laita puuro lautasille.

Uusi versio puurosta uunista

Ohrapuuro oli erittäin suosittu Venäjällä. Siitä lähtien on säilytetty monia tapoja sen valmistamiseksi. Silloin kaikki tehtiin pääasiassa uunissa. Nyt se on korvattu uunilla. Ja reseptejä on lukemattomia. Esimerkiksi ohra lihalla uunissa on vielä maukkaampaa, jos lisäät siihen sieniä.

Tarvitset seuraavat tuotteet: puolitoista lasillista ohraa, 300 grammaa tuoreita sieniä, 200 grammaa naudanlihaa (keitetty ja jauhettu), pari sipulia, suolaa, 1 porkkana, muskottipähkinä ja inkivääri.

Keittoprosessi:

1. Liota muroja kylmässä vedessä useita tunteja (8-12) etukäteen.
2. Huuhtele tämän jälkeen paisunut ohra, laita se kattilaan, kaada varovasti kiehuvaa vettä päälle ja laita uuniin 40 minuutiksi, kun lämpötila on asetettu 180 asteeseen.
3. Paista tässä vaiheessa hienonnettua porkkanaa ja sipulia hieman öljyssä. Lisää sitten paloiksi leikatut sienet ja vähän myöhemmin jauheliha. Paista seosta, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
4. Ota vuoka puuroineen uunista, laita siihen valmistettu seos, inkivääri, muskottipähkinä ja sekoita hyvin. Peitä sitten kannella ja laita takaisin uuniin. Laske lämpötila 150 asteeseen.

40 minuutin kuluttua aromaattinen ruokalaji on täysin valmis.

Ohra on täysjyvä, joka on käsitelty alustavasti ja joka ei sisällä kuorta. Väriltään helmenjyvä muistuttaa makeanveden helmiä; ihmiset ovat pitkään kutsuneet sitä "helmiksi". Tästä nimi itse asiassa tulee: ohrahelmi. Ohrapuuro oli Pietari Suuren suosikkiruoka, se on ollut suosittu kansan keskuudessa vuosisatojen ajan.

Kuinka valita vilja?

Viljat sisältävät runsaasti B-vitamiineja ja erittäin terveellisiä omega-rasvahappoja. Tarjolla suuria määriä:

• selluloosa;
• mikroelementit;
• hiilihydraatit;
• PP- ja E-vitamiinit;
• tärkeimmät aminohapot.

Viljoja valittaessa tulee kiinnittää huomiota siihen, kuinka paljon jyvät tarttuvat toisiinsa. Jos tällainen ilmiö on olemassa, tämä vahvistaa, että tuotteen laatu jättää paljon toivomisen varaa. On todennäköistä, että viljaa varastoitiin normien vastaisesti liiallisen kosteuden ja lämpötilan rikkomusten vuoksi. Kun valitset ohraa, sinun tulee kiinnittää huomiota myös hajuun, jonka pitäisi puuttua.

Viljaa voidaan säilyttää yhden vuoden, jonka jälkeen on parempi heittää ne pois. Viljoja valittaessa on myös tärkeää keskittyä väriin, jonka tulisi olla luonnollinen väri. Ruoka on dieetti, ohra poistaa myrkkyjä ja huonoa kolesterolia kehosta. Ohran ja lihan yhdistelmä on ihanteellinen ja erittäin suosittu ruokalaji Venäjällä. Ohran valmistaminen kotona on helppoa, maukasta ja terveellistä.

Liota

Ohrapuuro pitää ennätyksensä sen sisältämän gluteeni- ja proteiinimäärän suhteen. On suositeltavaa käsitellä tuotetta varovasti, jotta hyödylliset komponentit eivät menetä. Liota muroja kylmässä vedessä kaksitoista tuntia yöllä. Kahdessasadassa grammassa ohraa on sama määrä lämmintä vettä. Kun toimenpide on suoritettu, vesi valutetaan ja vilja pestään. Voit myös tehdä vesihauteen 4-7 tunnin ajan, mikä tekee tuotteesta täydellisen murenevan ja maultaan herkän.

Puuroa liotetaan usein hapanmaidossa tai kefiirissä, mikä antaa tuotteelle myös alkuperäisen maun. Kun vilja liotetaan, se on kyllästetty kosteudella, sen koko kasvaa merkittävästi, joten tuote tulee mehukkaaksi ja pehmeäksi. Ohraa kypsennetään lyhyen aikaa korkealla lämmöllä, sitten tulitila käännetään minimiin ja viljaa "paistetaan" pitkään.

Ennen kuin käytät ohraa, aseta se tasaiselle alustalle ja katso jyviä huolellisesti. Niiden on oltava kiinteitä eivätkä ne saa sisältää vieraita osia (esimerkiksi pieniä kiviä).

Mittasuhteet ja kypsennysaika

Liottamisen jälkeen viljaa voidaan keittää yhdestä kahteen tuntia, paljon riippuu viljatyypistä. Ennen kuin kaadat murot pannulle, sinun tulee katsoa pakkauksessa olevat viimeiset käyttöpäivät sekä valmistuspäivämäärä. Pusseihin pakattu ohra keitetään 50 minuuttia.

Vilja täytetään kylmällä vedellä. Anna tekeytyä 3,5 tuntia, kunnes se turpoaa. Valuta ja laita metalliastiaan. Kaada kiehuvaa vettä suhteessa yhteen lasilliseen ohraa - kolme lasillista kiehuvaa vettä. Säiliö asetetaan liedelle ja lämpökäsitellään tunnin ajan pitäen palo minimissä. Usein kypsennysprosessin aikana pannulle lisätään pieni pala voita (myös auringonkukkaöljyä voidaan käyttää).

On olemassa nopea tapa keittää puuroa. Yhtä vilja-annosta kohden on 4-5 annosta vettä. Aseta astia liedelle ja keitä keittämisen jälkeen 50 minuuttia. Vesi valutetaan pois, lisätään voita tai auringonkukkaöljyä (pieni määrä). Tuotteen tulee jäähtyä ja asettua jonkin aikaa. Tässä tapauksessa säiliö on peitettävä kannella.

Ruoanlaitto pusseissa

Pussin murot laitetaan kattilaan (usein käytetään myös hidasta keitintä). Sisältö on täytetty vedellä, sen tason tulee olla pari senttimetriä sisältöä korkeammalla. Suola lisätään, pussin viljaa käsitellään 50 minuuttia. Jos kypsennys tapahtuu monitoimikeittimessä, "Tattari"-tila on asetettu. Pusseissa oleva tuote on jo kunnolla käsitelty, eikä sitä tarvitse liottaa.

Ohran kypsennys hitaassa keittimessä on erillinen aihe. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi, peitä tiiviisti kannella ja anna kiehua noin neljäkymmentä minuuttia. Tämän jälkeen pannu asetetaan liedelle (ilman lämpökäsittelyä) ja jätetään noin 30 minuutiksi.

Hitaassa keittimessä

Ohran keittämiseksi hitaassa keittimessä tuote on huuhdeltava juoksevalla vedellä. Liota muroja astiassa kahdesta kolmeen tuntia. Tyhjennä vesi ja laita se hitaaseen keittimeen (pohja on esikäsitelty voilla). Viljat kaadetaan joukkoon ja lisätään vettä tai maitoa. Laitteen tilaksi on asetettu "Tattari". Tuotetta valmistetaan noin tunnin ajan (45-50 minuuttia). Tuote on maistettu.

Multicookerilla työskennellessä on suositeltavaa kiinnittää huomiota siihen, että sisältö ei "paeta". Päätoimenpiteen suorittamisen jälkeen monitoimikeitin kytketään "Lämmitys" -tilaan (8-12 minuuttia riittää). Tänä aikana puuro "sopii" ja muuttuu vielä pehmeämmäksi ja murenevammaksi.

Mikroaaltouunissa

Voit myös keittää ohraa mikroaaltouunissa. Lisää kaksi lasillista lämmintä vettä lasilliseen muroja, keitä astiassa puoli tuntia, teho on 400 W. Jos ohra on pakattu pusseihin, niin tällä teholla noin 15-20 minuutin lämpökäsittely riittää.

Keitto keittoihin

Ohraa lisätään usein myös keittoihin. Tämän tuotteen täydellinen valmistaminen kestää yleensä tunnin. On myös järkevää lisätä jo keitettyä ohraa, jolloin kypsennysaika on enintään 15 minuuttia. Se on erittäin kätevää keittää kaksinkertaisessa kattilassa. Vilja pestään juoksevalla vedellä huoneenlämpötilassa. Säiliö, jossa tuote on täytetty vedellä, asetetaan jääkaappiin kuudeksi tunniksi.

Sitten sisältö kaadetaan siivilään ja pestään uudelleen juoksevalla vedellä. Viljat laitetaan höyryastiaan, joka on täytetty vedellä, kaksi lasillista vettä riittää yhdelle viljalasilliselle. Keitä sisältöä 20-30 minuuttia. Sitten melkein valmis ruokalaji sekoitetaan uudelleen ja keitetään puoli tuntia.

Valmius määritetään helposti viljan pehmeyden perusteella. Tarvittaessa lämpökäsittelyä voidaan pidentää vielä parikymmentä minuuttia lisäämällä hieman vettä.

Riisinkeittimessä

Ohra keitetään usein myös riisinkeittimessä. Tuote on pestävä juoksevalla vedellä asettamalla se siivilään. Sitten kaikki siirretään säiliöön ja jätetään kahdeksi tunniksi. Huuhtele uudelleen juoksevalla vedellä. Laita riisinkeittimeen ja täytä vedellä. Laite on asetettu "Kypsennys"-tilaan. Tunnin sisällä tuote on valmis. Jos jyviä ei liota, lämpökäsittely kestää jopa kaksi tuntia.

Pääprosessin päätyttyä viljaa lämpökäsitellään "Lämmitys"-tilassa vielä muutaman kymmenen minuutin ajan. Kun kaikki käsittelyt on suoritettu, puuro on mehukasta ja murenevaa.

Suosituksena voimme mainita: ohran kypsennyksen voi aktivoida yksinkertaisella tavalla. Kun vesi kiehuu, se valutetaan ja kaadetaan uusi annos. Sitten vesi kiehuu uudelleen, tuli vähennetään minimiin, minkä jälkeen astia kypsyy paljon nopeammin.

Ruoanlaitto reseptit

Lihan (naudan, sian tai kana) sisältävän ohrapuuron resepti on erittäin yksinkertainen. Puuroa on parasta keittää hollantilaisessa uunissa. Ohra voi palaa nopeasti, mutta kannen avaamista kypsennyksen aikana ei suositella. Yleisimmin käytetty liha on vähärasvaista sianlihaa, myös naudanliha sopii, maku ei tästä huonone. Liha ja vihannekset antavat puurolle ainutlaatuisen maun, siitä tulee mehukasta ja murenevaa. Mitä hyötyä on ohrapuurosta:

• edullinen;
• ravitsevaa;
• rempseä;
• sisältää monia hyödyllisiä mikroelementtejä.

Yhteen yleisimmistä ohran ja sianlihan resepteistä (keittoaika 1 tunti 20 minuuttia, 5 annosta) tarvitset:

• 420 g vähärasvaista sianlihaa;
• 250 g ohraa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 4 valkosipulia (kynttä);
• mausteet;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy.

Ja helmiohralla varustetulle kanalle tarvitset seuraavat komponentit:

• ohrahelmi - 350 g;
• kananliha - 250 g;
• sipuli - 1-2 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• suolaa, mausteita, laakerinlehteä.

Viljojen valmistamista varten voit liottaa sitä vedessä jonkin aikaa tai paistaa paistinpannussa. Kalsinointi on tehokkaampi menetelmä, kestää vain 8-12 minuuttia. Liha leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jos tarvitset ruokavalioruokaa, sinun tulee ostaa filee. Jos haluat tehdä ruoasta mehukkaan, lisätään koivet. On parempi olla käyttämättä siipiä, niistä on vähän hyötyä ja niissä on vähän lihaa.

Sipulit ja porkkanat valmistetaan etukäteen, hienonnettuna ja paistetaan, ja mausteet lisätään. Lisää paloitellut kananpalat. Kun kaikki paistinpannun sisältö on melkein valmis, lisätään keitetty helmiohra. Vettä lisätään myös hieman. Kaikki sisältö asetetaan alhaiselle lämmölle ja haudutetaan noin kaksikymmentä minuuttia. Paistinpannun tulee olla valurautaista (erittäin toivottavaa), korkea seinämä.

Sinun on tarkkailtava huolellisesti, jotta astia ei pala tai kuivu; lisää tätä varten tarvittava määrä lämmintä keitettyä vettä.

Ohraa on hyvä keittää painekattilassa, siinä tuote kypsyy erityisen hyvin. Painekattilassa voit itse valmistaa klassisen ruoan – täsmälleen saman kuin venäläisessä uunissa. Toinen plus on se, että painekattilassa astia ei voi palaa tai "paeta". Ruoanlaiton aikana voit hoitaa asioitasi. Monitoimikeittimessä on ajastin, joten kaikki on valmista ilman ihmisen väliintuloa.

Se on erittäin hyvä keittää kattilassa. Savi on erikoismateriaali, joka täyttää kaikki kansainväliset standardit. Tuote paistetaan täydellisesti savikattilassa. Ohraa voidaan kutsua yhdeksi parhaista tuotteista, jotka valmistetaan korkealaatuisessa savisäiliössä. Ensin vilja keitetään. Laita liha ja paistetut kasvikset (sipulit, porkkanat jne.) kattilan pohjalle, voit myös lisätä sieniä. Säiliö täytetään keitetyllä viljalla, lisätään suolaa ja mausteita. Sitten kattila asetetaan uuniin miedolla lämmöllä ja "haudutetaan" neljäkymmentä minuuttia. Koko sisältö on kyllästetty mehuilla, ne eivät pääse pakoon, tuli on liian pieni.

Voit keittää myös ohraa paksuseinäisessä valurautakattilassa. Uunin lämpötila ei saa ylittää kahta sataa astetta, jotta puuro ei pala. Ennen tarjoilua laita jokaiseen astiaan pieni kuutio voita, jonka ansiosta puurosta tulee murenevaa ja mehukasta. On parasta laittaa porsaan kaula kattilaan, se on kohtalaisen rasvainen, astiasta tulee maukas ja mehukas. Myös vähärasvaisen naudanlihan lisääminen on sallittua.

Viime aikoina kotiäidit ovat alkaneet hallita uusia muiden kansallisten keittiöiden ruokia ja ovat ansaittomasti unohtaneet monia maukkaita ja terveellisiä alkuperäiskeittiöstään. Niin monet ihmiset ovat unohtaneet ohrapuuron, jonka etuja arvostivat jopa japanilaiset ravitsemusasiantuntijat, jotka kutsuivat sitä kauneuspuuroksi sen sisältämien hyödyllisten aineiden suuren määrän vuoksi.

Voisi tietysti väittää, ettei olisi vaikeaa löytää herkullisia ja yhtä terveellisiä ruokia. Mutta jos joku ajattelee, että ohra ei ole maukasta ruokaa, se tarkoittaa vain sitä, että tämä henkilö ei yksinkertaisesti osaa valmistaa sitä maukkaana. Alla käsitellään herkullisen ohrapuuron keittämistä lihalla paistinpannussa, uunissa ja hitaassa keittimessä.

Klassinen resepti

Ohrapuuro ei tietenkään voi koskaan vaatia paikkaa juhlapöydässä, lisäksi monet yhdistävät sen päiväkotiin, armeijaan tai lääketieteelliseen laitokseen, jossa sitä löytyy melko usein ruokalistalta.

Mutta herkullisesti valmistettu ohra klassisen reseptin mukaan lihalla voi poistaa epämiellyttävät assosiaatiot muistista ja siitä voi tulla tyydyttävä ruokalaji tasapainoisessa päivittäisessä ruokavaliossa.

Algoritmi ohrapuuron valmistamiseen lihalla:

1. Herkullisen ohrapuuron salaisuus piilee murojen liotuksessa. Se on täytettävä vedellä ja jätettävä yön yli (vähintään 8-10 tuntia). Poikkeuksena ovat pikaviljat, joita myydään yleensä annospusseihin pakattuna;
2. Keitä valmiiksi liotettu vilja kiehuvassa vedessä ja käytä 25 minuuttia tähän prosessiin;
3. Kaada sillä välin pieni määrä kasviöljyä paistinpannulle, jossa on korkeat sivut (välttämättä korkea - tämä on erittäin tärkeä kohta), ja kun se on kuuma, paista siinä pieniä paloja sianlihaa;
4. Lisää hienonnettu sipuli paistetun lihan joukkoon. Paista läpinäkyväksi, lisää sitten hienonnettu porkkana ja hauduta kaikki yhdessä;
5. Valuta vesi valmiista ohrasta ja laita se paistinpannulle lihan ja vihannesten kanssa, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, kaada puhdistettua juomavettä niin, että se peittää puuron pinnan, peitä kannella ja hauduta noin puoli tuntia, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.

Kuinka keittää ohrapuuroa lihalla kattilassa uunissa

Uunissa kattiloissa kypsennetty ohrapuuro osoittautuu uskomattoman mureaksi ja murenevaksi. Tämä johtuu siitä, että sitä ei keiteta, vaan se kiehuu, kuumuuden ympäröimä joka puolelta ja imee kaikki lihan ja vihannesten mehut.

Uunissa haudutetun ohran valmistamiseksi tarvitset:

Aika, joka tarvitaan tähän vaihtoehtoon ohrapuuron valmistukseen, on 90-120 minuuttia.

100 gramman ruuan kaloripitoisuus kattilasta on 104 kilokaloria.

Käyttömenettely:

1. Kuivaa valmiiksi liotetut viljat hyvin ja paista kuivalla paistinpannulla kauniin kultaiseksi väriksi;
2. Paista liha toisessa paistinpannussa kuumassa öljyssä, paista sitten sipuli sen kanssa ja lisää sipulin jälkeen kolmas ainesosa - porkkanat, hienonnettu karkealla raastimella. Jokaisen tuotteen paistamiseen kuluu 5-7 minuuttia;
3. 15-20 minuuttia lihan paistamisen aloittamisen jälkeen kaada tomaattimehu paistinpannulle, lisää suola, mausteet ja puristimen läpi kuljetettu valkosipuli. Hauduta kaikkea suljetun kannen alla vielä 5 minuuttia;
4. Laita paistettu ohra sekä liha ja vihannekset pannulta keraamisiin kattiloihin. Jokaisen ruukun tulee olla hieman yli puolitäytetty;
5. Lisää jokaiseen kattilaan vettä niin, että se ei ulotu 2-3 cm yläosaan Sekoita sisältö lusikalla ja laita uuniin;
6. Ensin puuron tulisi viettää puoli tuntia uunissa 200 asteen lämpötilassa, ja sitten lämpötila lasketaan 180 asteeseen ja haudutetaan kattiloita vielä 1 tunti;
7. Määrätyn ajan jälkeen puuro on valmista, mutta jos aika sallii, sen voi jättää hetkeksi sammutettuun uuniin. Näin se imee kaikki lihan ja vihannesten maut.

Lue artikkelimme kermaisesta valkosipulikastikkeesta kalalle, lihalle tai spagettiin.

Ilman munia ja maitoa - kutsumme sinut tutustumaan useisiin resepteihin.

Maultaan herkkä, mehukas ja hämmästyttävän valmistettu murotaikinasta, raejuustosta ja marjoista - huomioi useita reseptejämme.

Kuinka valmistaa ruokalaji hitaasta keittimessä

Kahdessa edellisessä reseptissä kerrottiin kuinka keittää herkullista murenevaa ohrapuuroa lihan kanssa tavalliseen tapaan liedellä ja keraamisissa kattiloissa uunissa. Mutta on toinenkin tapa - keittää helmiohraa hitaassa keittimessä. Alta löydät yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet Redmond-monikeittimeen.

Jotta voit valmistaa tämän ruuan modernin keittiölaitteen ominaisuuksilla, sinun on otettava:

• 200 g ohraa;
• 200 g porsaan sisäfilettä;
• 150 g sipulia;
• 150 g porkkanaa;
• 150 g punaista paprikaa;
• 65-70 ml kasviöljyä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika on noin 3,5 tuntia.

100 g:n valmiin ruuan kaloripitoisuus on 237,4 kcal.

Kuinka keittää ohrapuuroa lihalla hitaassa keittimessä:

Ruoanlaitto vinkkejä

Avain herkulliseen murenevaan ohrapuuroon on murojen esiliottaminen. Viljan tulee olla vedessä vähintään 2 tuntia ja mieluiten 12 tuntia. Siksi, kun olet päättänyt valmistaa tämän ruoan, voit upottaa ohran veteen illalla ja valmistaa sen seuraavana päivänä. Myös liotettu muro on huuhdeltava hyvin, jotta vesi, jossa tämä tehtiin, tulee kirkkaaksi.

Mauste, kuten kurkuma, voi antaa valmiille puurolle kauniin värin. Sinun täytyy lisätä vain vähän kypsennyksen lopussa.

Ohrapuuroon voit käyttää mitä tahansa lihaa: kanaa, sianlihaa, naudanlihaa ja jopa lammasta. Mutta mitä rasvaisempi liha, sitä maukkaampaa valmis puuro on.

Ohrapuuron reseptit

ohrapuuroa lihalla

2 tuntia

115 kcal

5 /5 (1 )

Lapsena vihasin puuroa. Äiti käytti kaikenlaisia ​​temppuja saadakseen jotenkin lusikallisen puuroa suuhunsa. Mutta kaikki on turhaa. Eräänä päivänä vanhempani veivät veljeni ja minut kylään lomalle. Eräänä aurinkoisena päivänä isoäiti puuhaili keittiössä, kolhitti astioita ja teki taikuutta lieden lähellä. Tästä huoneesta leijui jumalallinen tuoksu ja kun kaikki olivat kokoontuneet pöytään, söimme veljeni kanssa astiamme viimeistä murua myöten. Kuten myöhemmin kävi ilmi, söimme ohrapuuroa. Kyllä, kyllä, puuroa, jota en kestänyt. Tämän jälkeen isoäitini kertoi minulle, että ohraa kutsuttiin ennen helmiksi (sanasta "helmi") sen parantavien ominaisuuksien vuoksi. Tämän seurauksena ohrapuurosta lihalla on tullut suosikkiruokani.

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

• paistinpannu;
• syvä säiliö;
• leikkuulauta;
• raastin;
• terävä veitsi;

• lapiojalka;
• leivin potin;
• uuni;
• paperipyyhkeet (lautasliinat).

Ostoslista

• Ostan yleensä useita pakkauksia ohraa supermarketista kerralla.

  Muistaa! Jyvien tulee olla kullanruskeita ja vailla mustia täpliä. Kiinnitän myös huomiota siihen, etteivät viljat tartu yhteen pakkauksessa.

• Jos haluat ostaa helmiohraa painon mukaan, sinun on tarkistettava jyvien haju. Jyvillä pitäisi olla miellyttävä tuoksu, ilman katkeruutta. Muistutan, että helmiohran säilyvyys on 12 kuukautta.
• Käytän mieluummin naudanlihaa ohraan, koska se ei ole yhtä rasvaista kuin sianliha. Mutta voit lisätä mitä tahansa lihaa. Muuten, muhennos toimii myös.

Vaiheittainen resepti ohrapuuron valmistamiseen lihalla

Ainesosien valmistus

Toinen valmisteluvaihe

1. Nyt se tuoksuu paistetulta! Tämä tarkoittaa, että paistan lihan. Laitan konepellin heti päälle. Otan suosikkipannuni korkeareunaisella paistinpannulla, kaadan siihen kasviöljyä ja laitan sen polttimelle miedolla lämmöllä.
   
   
   
2. Kuuman öljyn ääneen (ikään kuin polttopuut rätisivät grillissä) laitoin kuivatut lihapalat paistinpannulle. Laitan lämmön keskilämmölle ja paistan lihaa 5-7 minuuttia kullanruskeiksi.
   
   
3. "kultaisen kuoren" tavoite on saavutettu. Nyt lisään hienonnetun sipulin lihaan ja sekoitan.
   
   
4. Laita seuraavaksi pannulle raastettu porkkana. sekoitan uudelleen.
   
   
5. Nyt peitän paistinpannun kannella ja paistan koko sisältöä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
   
   
6. Seuraava vaihe on kastikkeen lisääminen. Koska minulla ei ole tomaattimehua, käytän 1 rkl. l. tomaattipasta ja laimenna se 2 rkl. l. vettä. Jos sinulla on mehua, on parempi käyttää sitä (40 ml). Kaadan lihan ja vihannesten joukkoon tomaattikastiketta, lisään suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
   
   
7. Sekoita kaikki huolellisesti ja peitä kannella. Anna levätä keskilämmöllä 5 minuuttia.
   
   

   Joskus käytän toista tekniikkaa kastikkeen valmistamiseen: lisään tomaattipastan lasiin, laimenn vedellä ja lisään suolaa, pippuria ja mausteita. Sekoita kaikki hyvin lusikalla ja kaada paistinpannulle.

Valmistelun kolmas vaihe

1. Otan kauniin uunipannuni kaapista, pyyhin sen puhtaaksi ja kaadan paistinpannusta kaiken kattilaan.
   
   

   Tiesitkö? Uunissa paistamiseen voit käyttää keraamisia tai valurautaisia ​​kattiloita sekä lämmönkestäviä lasi- ja posliinivuokia.

2. Minulla on vain yksi hyvä paistinpannu, joten pesen sen heti lihan jälkeen, pyyhin ja laitan miedolle lämmölle. Nyt teen hyvin epätavallisen asian, nimittäin paahdan jyviä. Pannu on jo kuuma, joten on aika kaataa siihen ohraa.
   
   

   Muistaa! Paista ohraa puhtaassa, kuivassa paistinpannussa.

3. Joten paistan jyviä 3-5 minuuttia kullanruskeiksi. Tätä tekniikkaa käytettäessä puuro on murenevaa.
   
   
4. No, on aika yhdistää aihioni. Kaadan "kultaista" ohraa kattilaan, jossa liha ja vihannekset jo ovat, ja lisään vettä (0,5 l).
   
   
   
5. Ja miellyttävän aromin saamiseksi laitan valkosipulin puristimen läpi suoraan kattilaan.
   
   

   Muista maistaa yushkaa. Jos jotain puuttuu, lisää suolaa, pippuria tai mausteita. Minulla ei vain ole tarpeeksi, joten lisään hieman suolaa ja yhden laakerinlehden.

6. Sekoitan koko sotkun viimeisen kerran. Esilämmitän uunin 200 asteeseen. Kun fanfaari soi päässäni tällä hetkellä, laitoin kattilan uuniin 30 minuutiksi.
7. Joten kello ilmoitti, että aika oli kulunut. Vähennän uunin lämmön 180 asteeseen ja jätän ohrapuuron lihan kanssa rauhaan tunniksi. Ja ruoka on valmis!
   
   

Mitä tarjoilla ohraa

Tykkään kovasti tarjoilla erilaisia ​​suolakurkkuja ohrapuuron kanssa. Kurkut, tomaatit, kesäkurpitsa - tämä on tavallinen valikoimani. Tarjoa tuoreiden vihannesten aikana ohraa viipaloitujen kurkkujen, tomaattien, paprikan tms. kanssa. Tee myös kasvissalaatteja.

2016-11-20T12:15:48.000Z

• Puuron valmistusprosessin nopeuttamiseksi, käytä pikaohraa. Sitä myydään erityisissä pusseissa annoksina. Ja sinun ei enää tarvitse liottaa ja pestä sitä.
• Mikä tahansa liha on parempi leikata pieniksi paloiksi, joten se kypsyy nopeammin.
• Lihan voi marinoida. Tämä tekniikka nopeuttaa kypsennysprosessia ja saat maukkaamman lihan. Valitse itse, mitä marinadia teet.
• Suosittelen mausteiden käyttöä erityisesti lihalle.. Niissä on yleensä erittäin miellyttävä mausteinen tuoksu.

Muita ruoanlaittovaihtoehtoja

Muuten, etsin kerran muita vaihtoehtoja tämän puuron valmistukseen ja löysin reseptin, jossa oli kuva ohrasta ja muhennos uunissa. Ainekset ovat samat kuin reseptissäni, vain naudanlihan tilalla on muhennos.

Tämä tarkoittaa, että leikkaan sipulin pieniksi paloiksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Avaan muhennospurkin (0,45 l), poistan ylimmän rasvakerroksen ja sulatan kuumalla paistinpannulla. Kun neste on haihtunut, kaadan sipulin paistinpannulle, paistan kullanruskeaksi, lisään porkkanat ja paistan myös vähän. Seuraava vaihe on lisätä kaikki muhennos pannulle. Saan suuria lihapaloja, joten erotan ne lastalla pieniksi paloiksi. Se maistuu paremmalta näin. Ja sitten kaikki menee reseptin mukaan. Kiinnitä huomiota muhennoksen koostumukseen! Laadukas muhennos sisältää: lihaa, sipulia, suolaa, mausteita ja vettä. Jos sinulla on sitä kotona, muista tarkistaa sen haju.

Jos sinulla ei ole uunia tai et halua käyttää sitä, tee ruokaa. Tämä resepti sisältää yksityiskohtaiset vaiheet ruoan valmistamiseksi Instant Potissa. Ja sanotaanko laiskoille on mahdollisuus kokata. Miksi laiskoille? Lue tästä vaiheittaisesta reseptistä.

Minulle ohrapuuro lihalla on miellyttäviä muistoja, jotka lämmittävät sielua. Olen utelias tietämään, onko sinulla reseptejä, jotka ovat täynnä vapisevia tunteita? Jaa ne kommenteissa.