Ainesosat

• Kummeliturska kalafilee - 360 g
• kananmuna - 2 kpl.
• Jauhot - 16 g (kasoitettu ruokalusikallinen)
• Kefiiri - 40 ml
• Voi - 20 g
• Suolaa maun mukaan

Saanto: 4 annosta

Kypsennysaika: 30-40 minuuttia

Kala munakkaassa - aivan kuten päiväkodissa, tämä on erittäin yksinkertainen ja nopea tapa käsitellä kalaa. Tämän ruokalajin tuntevat ja rakastavat kaikki lapsena päiväkodissa käyneet. Tätä munakasta suositellaan käytettäväksi 1-vuotiaille ja sitä vanhemmille lapsille. Jos tarkkailet vartaloasi tai sinua ei suositella syömään raskaita rasvaisia ​​ruokia, tämä ruokalaji sopii täydellisesti ruokavalioosi.

Munakasseoksessa paistettu kala osoittautuu maukkaaksi ja mehukkaaksi ja tarjoillaan lisukkeen kanssa. Toimii sekä erillisenä että toisena annoksena. Pieni lisäys kefirin muodossa ei muuta makua. Astia paistetaan uunissa, jolloin se paistaa tasaisesti. Siinä on rikas kalamainen maku, jota täydentää munan ja voin yhdistelmä.

Kuinka keittää kalaa munakkaalla kuten päiväkodissa - askel askeleelta resepti valokuvilla

Ota kummelifilee ja pese se kylmässä juoksevassa vedessä (voit käyttää myös muita kalalajeja, ei rasvaisia). Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kaada vesi kattilaan, laita liedelle, kiehauta, lisää suolaa ja hauduta siinä 5-7 minuuttia keskilämmöllä keittämisen jälkeen.

Voitele valmiiksi valmistettu uunivuoka voilla.

Laita paahdetun fileen palat pannulle.

Ota kananmunat ja huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla ennen käyttöä. Seuraavaksi lyömme ne syvään astiaan. Lisää kefiiri.

Vatkaa noin kolmekymmentä sekuntia ja lisää jauhot.

Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi; jos paakkuja tulee, anna seoksen seistä noin minuutin ajan. Sitten lyö uudelleen noin 30 sekuntia.

Kaada syntynyt munakasseos muotoon kalan kanssa.

Laita uuniin ja paista 180 asteessa 20-30 minuuttia. Tuotteen pinnan tulee saada kultainen kuori ja olla pehmeä, mehukas koostumus.

Näin munakkaassa paistettu kala on valmis. Tarjoillaan keitettyjen vihannesten tai perunamuusin kanssa.

Tuore mehukas kala, valmistettu vähällä vaivalla ja maksimaalisella terveyshyötyllä! Mikä voisi olla maukkaampaa kalan ystäville ja terveellisten elämäntapojen ystäville? Tälle ruoalle on kuitenkin olemassa useita vaihtoehtoisia vaihtoehtoja. Mutta jos haluat nauttia herkullisesta kalasta viettämällä mahdollisimman vähän aikaa sen valmistamiseen, pidät kalasta munakasessa.

Kuka tahansa, jopa aloitteleva kotiäiti, voi valmistaa tämän ruuan - loppujen lopuksi resepti on yksinkertainen, ainekset ovat saatavilla ja ruoanlaittomenetelmä on monimuuttuja. Se voi olla uunissa paistettua kalaa, paistinpannussa tai kaksoiskattilassa. Ja sinulle sopivat hyvin erilaiset kalat herkullisesta punaisesta erittäin edulliseen pollockiin. Lyhyesti sanottuna sinun tarvitsee vain valita resepti ja kypsentää kala.

Kala munakkaassa, paistettu kattiloissa

Aloitetaan yksinkertaisesta ruoasta, joka, kuten sanotaan, on sekä juhlaa että maailmaa varten. Eli se voidaan valmistaa illalliseksi tai tarjoilla juhlapöydälle. Onneksi resepti sallii tämän - kypsennämme kalat kattiloissa.

Ainekset:

• 400 grammaa kalafilettä;
• 8 munaa;
• 2 rkl jauhoja;
• 2 sipulia;
• Puoli lasillista happamatonta maitoa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• Suolaa ja mausteita oman harkintasi mukaan.

Valmistautuminen:

Voit käyttää mitä tahansa kaloja, jopa jokikaloja, kunhan siinä ei ole luita. Hyviä merikaloja ovat vaaleanpunainen lohi, pollock, kummeliturska, meriantura ja turska. Joesta ehkä vain monni, jokiankerias, sterletti tai kuha. Joten leivontaan tarvitsemme fileen nahalla, mutta ilman luita. Leikkaa kala pieniksi vinoneliön muotoisiksi paloiksi, suola ja pyöritä jauhoissa. Paista kalapalat pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi ja laita kalat lautaselle.

Puhdistamme sipulit, pesemme ja hienonnamme ne ja paistamme ne sitten kasviöljyssä. Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä. Sillä välin laita kalat ruukkuihin ja ripottele päälle paistettua sipulia. Sekoita raa'at munat maitoon ja vatkaa seos vaaleaksi vaahdoksi. Kaada tämä seos kattiloissa olevien kalojen päälle ja laita ne uuniin. Heti kun muna-maitoseos paksuuntuu, kattiloissa paistettu kalamme on valmis. Voit ottaa sen pois uunista ja tarjoilla pöytään.

Kala munakkaassa, paistettu pellillä

Resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen. Vain tällä kertaa kala paistetaan pellillä.

Ainekset:

• 500 grammaa kalafilettä (lohi, lohi, taimen, coho lohi);
• 2 puoli lasillista happamatonta maitoa;
• Kasviöljy;
• Tuore tilli;
• Suolaa ja mustapippuria.

Valmistautuminen:

Leikkaa punainen kalafile paloiksi (yksi kalapala annosta kohti). Sekoita suola ja mustapippuri ja ripottele tämä seos kalan päälle. Anna kalan marinoitua kymmenestä viiteentoista minuutiksi ja valmista sillä välin munapesu. Riko munat kulhoon, lisää ripaus suolaa, hieman mustapippuria ja vatkaa ne tasaiseksi. Jatka sitten vatkaamista, kaada maito joukkoon. Lisää lopuksi seokseen pesty ja hienonnettu tilli ja sekoita kaikki.

Laita uuni päälle ja esilämmitä se 180-200 asteeseen. Kun uuni lämpenee, voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta sille punaisen kalan paloja. Täytä se nyt maito-muna-seoksella ja laita uunipelti uuniin. Puolen tunnin kuluttua paistettu kalamme on valmista.

Kala munakas vihannesten kanssa

Erittäin mielenkiintoinen resepti: kaksi yhdessä. Tässä on yhdistelmä reseptiä kalan kypsentämiseen marinadissa ja paistamiseen munakkaan alla. Tämän reseptin tekee käteväksi se, että emme kypsennä kalaa uunissa, vaan suoraan paistinpannussa. Muuten, tuotteita voidaan ottaa mikä tahansa määrä. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon haluat valmistaa tätä ruokaa ja kuinka paljon pidät kalan ja vihannesten yhdistelmästä.

Ainekset:

• Kalafilee - 500 grammaa;
• Porkkanat - 1-2 kpl;
• sipulit - 1-2 päätä;
• Tomaattikastike tai ketsuppi - 2-3 ruokalusikallista;
• Kananmunat - 4-6 kpl
• Happamaton maito - noin lasi;
• Sitruunamehua;
• Kasviöljy;
• Mustapippuria ja suolaa.

Valmistautuminen:

Puhdistamme, pesemme ja hienonnamme porkkanat ja sipulit. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ne erittäin ohuiksi suikaleiksi. Kaada kasviöljyä paistinpannulle, anna sen lämmetä ja paista sitten porkkana-sipuli-seos. Lisää parin tai kolmen minuutin kuluttua paistoon tomaattikastike ja suola ja jatka vihannesten keittämistä vielä kolmesta neljään minuuttia.

Haudutamme kalat erillisessä syvässä paistinpannussa. Aseta tätä varten paistinpannu tuleen, kaada siihen vähän kasviöljyä ja levitä paloiksi leikattu ja sitruunamehulla ripotellaan kalafilee. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta kalaa kääntämättä sitä 5–7 minuuttia. Valmista sillä välin täyteseos. Riko munat kulhoon, kaada joukkoon maito ja lisää hieman suolaa. Vatkaa seos vaaleaksi vaahdoksi.

Kala munakkaassa juustolla

Erittäin mielenkiintoinen resepti kalan kypsentämiseen munakkaassa juustolla. Muuten, tämä resepti sopii täydellisesti lasten menuun.

Ainekset:

• 3 kananmunaa;
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• 450-500 grammaa kalafilettä;
• Suola;
• Keitetyt porkkanat.

Valmistautuminen:

Aluksi leikkaa kalafilee ilman nahkaa ja luita pieniksi kuutioiksi. Suolaa kalaa hieman ja jätä se kulhoon tai lautaselle. Erottele sillä välin munat keltuaisiin ja valkuaisiin ja raastele juusto hienoksi raastimella. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi (ei liian vahvaksi!). Yhdistä keltuaiset hienonnetun juuston kanssa ja sekoita hyvin. Lisää sitten vaahdotetut valkuaiset tähän seokseen ja sekoita uudelleen.

Ota höyrytyspannu ja voitele se öljyllä. Laita kalafileepalat valmisteltuun vuokaan ja täytä ne munakasseoksella. Aseta pannu kaksinkertaiseen kattilaan ja kypsennä kalaa noin 30-40 minuuttia. Tarjoile astia koristelemalla se keitetyillä porkkanaviipaleilla.

Huomautus:

Tällä reseptillä voit valmistaa kalaa uunissa. Silloin ei saa höyrytettyä, vaan paistettua kalaa munakkaassa.Paistettu kala on paljon terveellisempää kuin paistettu kala. Ja munakkaan alla oleva kala pysyy edelleen mehukkaana. Jos paistat kalaa vihanneksilla ja yrteillä, ruokalajista tulee vieläkin maukkaampi. Kokeile! Kokkaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla!

Teknologinen kartta munakkaassa paistetusta kalasta nro 249:

Tekniikka munakkaassa paistetun kalan valmistukseen:

Munien painon tulee olla noin 120-125 grammaa. Nämä ovat kaksi pientä munaa.
Reseptin mukaan voit käyttää turskan lisäksi myös kummeliturskaa ja kuhaa.
Käytä suolaa haluamallasi tavalla. Se ei ole reseptissä, mutta lisään aina vähän makua. Päätät itse.

Leikkaa kalafilee (minun tapauksessani turska) paloiksi. Jos haluat, lisää hieman suolaa.
Sekoita jauhot, kananmunat ja maito. Aluksi on parempi sekoittaa jauhot pieneen määrään maitoa, jotta vältytään kokkareilta, ja lisää sitten kaikki muu.

Kuumenna paistinpannu ja hauduta kalapalat pienessä määrässä vettä kannen ollessa tiiviisti kiinni.
Pieni määrä on silloin, kun vesi juuri peittää kattilan pohjan.
Tuo kala valmiiksi. Kesti 5 minuuttia, ei enempää.

Voitele muotti (tai paistinpannu) voilla, levitä kalapalat, kaada munakas joukkoon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi. Tarvitsemme munakkaan jähmettyvän kokonaan.

Tarjoile munakkaassa paistettua kalaa perunoiden, perunamuusin tai keitettyjen vihannesten kanssa.
Periaatteessa yksinkertainen ja maukas. Täysin ennakoitavissa olevia makuja - mureaa kalaa ja sama munakas. Ainoa selvennys on, että on parempi, jos munakas peittää koko kalan, koska ulos kurkittavat yläpalat osoittautuivat hieman kuiviksi.

Ja hyvää ruokahalua kaikille!

Vehnäjauho 1 rkl. l.

Smetana 250 ml

Sitruunamehu 1-2 rkl. l.

Tuoreita yrttejä maun mukaan

Pöytäsuolaa maun mukaan

Rouhittua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen

Ruoan nopeampaa valmistamista varten sinun on valmistettava kaikki ainekset etukäteen. Puhdista kala tarvittaessa, pese ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa tämän jälkeen pieniksi annoksiksi, mausta pippurilla ja suolalla, ripottele päälle sitruunamehua, sekoita ja anna seistä muutama minuutti.



Pyöritä kevyesti marinoidut kalafileet jauhoissa, laita voideltuun muotoon tai uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 asteeseen 10 minuutiksi.



Kun kala paistaa, sinun on valmistettava munakasseos. Vatkaa munat huolellisesti vispilällä tai haarukalla smetanan tai jogurtin kanssa tasaiseksi vaahdoksi.



Lisää rehevään seokseen hienonnettu tilli ja persilja. Lisää hieman suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita hyvin.



Poista paistetun kalan astia, kaada munakasseos fileiden päälle ja palauta uuniin. Paista samassa lämmössä noin 10-15 minuuttia tai kunnes vuoan pinta on saanut väriä.



Tämä on koko vaiheittainen valokuvaresepti päiväkodissa lounaaseen liittyvälle ruoalle. Leikkaa munakkaassa valmiit kalat paloiksi ja tarjoa litteillä lautasilla. Lisäksi ruuan voi koristella vihreillä herneillä, pilkotuilla vihanneksilla, sitruunaviipaleella ja tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

KBJU ja koostumus koko annokselle

Kummeliturska on erittäin hyödyllinen kala. Sen liha on vähärasvaista, mikä tarkoittaa, että tätä ainesosaa sisältäviä ruokia voidaan turvallisesti pitää dieettinä. Kummeliturska on kuitenkin kypsennettävä niin, että kalanliha ei kuivu, vaan tulee mehukasta. Lisäksi tarvitsemme maukkaan ja terveellisen annoksen, joten paistamiseen ei ole varaa. Joten jos keität kummeliturskaa munakkaassa uunissa, saat juuri sitä mitä tarvitset! Muuten, kummeliturskaa ei ole tarpeen ottaa, mikä tahansa muu kala käy.

Otan kummeliturskan filettä: se on luutonta, ja sinun tarvitsee vain pestä kala ja leikata hännät pois. Myös porkkanat ja sipulit ovat välttämättömiä aineksia; juuri kasvikset tekevät ruoasta mehukkaamman ja tuoreemman. Mausteena käytän kuivattuja yrttejä: basilikaa, timjamia, persiljaa. Erinomainen vaihtoehto kummelitursalle munakkaassa olisi erityinen mauste kalalle. Lisäksi haluan lisätä tuoreita yrttejä, jotka vain parantavat ruokaa. Päätin ripotella munakkaan kalan päälle juustoa jo kypsennyksen aikana. Luulen, että kukaan ei kieltäydy kultaisesta, pureskeltavasta juustosta valmiilla ruualla!

Joten, aloitetaan kalan kypsentäminen munakkaassa uunissa! Tarvitsemme seuraavat ainesosat.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuorimme ja raastamme myös porkkanat hienolla raastimella. Karkeasti pilkottujen porkkanoiden hauduttaminen kestää kauemmin.

Laita vihannekset kahdella ruokalusikallisella öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja hauduta kannen ollessa kiinni 10-15 minuuttia. Jotta saat tiukasti ruokavalioon, sinun tulee käyttää munakkaassa raakoja vihanneksia ja ohittaa haudutusvaihe.

Pesemme kummeliturskan fileet, leikkaamme hännät pois ja leikkaamme pieniksi viipaleiksi. Näin kalanpalat jakautuvat tasaisesti muodossa, mitä ei tapahdu, jos et leikkaa sitä, vaan laitat koko fileen.

Suolaa kala, lisää mausteita maun mukaan ja vielä 2 ruokalusikallista öljyä. Sekoita huolellisesti käsin, jotta jokainen pala saa oman osuutensa marinadista.

Sillä välin vihanneksia haudutettiin ja paistettiin vähän. Ota ne pois lämmöltä ja anna jäähtyä.

Yhdistä kulhossa munat ja maito, lisää suolaa maun mukaan, älä unohda, että myös kalat suolattiin.

Vatkaa 2 minuuttia tasaiseksi vaahdoksi.

Lisää haudutetut vihannekset ja kala munien ja maidon joukkoon.

Seuraavaksi tulevat tuoreet yrtit: tilli ja pinaatti. Kaikki muut yrtit käyvät.

Sekoita kaikki hyvin ja laita uunivuokaan. Käytän pannua, jossa haudutin vihanneksia, sillä se sopii myös uuniin. Paksupohjaiset metallimuotit tai lasimuotit olisivat hyvä vaihtoehto. Laita kala munakas uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 30 minuutiksi.

Raasta juusto tässä vaiheessa hienolla raastimella.

Ripottele munakkaassa oleva kala puolen tunnin kuluttua juustolla ja laita uuniin vielä 10 minuutiksi.

Leikkaa valmis ruokalaji paloiksi ja tarjoile kuumana. Koristele tuoreilla yrteillä.

Uunissa omeletissa kalasta tuli todella mehukas ja maukas! Tämä oli minulle miellyttävä yllätys. Muista valmistaa myös tämä ruokalaji!

Voit muuten tarjoilla valmiin ruuan myös smetanan tai eri kastikkeiden kera! Hyvää ruokahalua!