Hvis du vil overraske med noget velsmagende og usædvanligt og samtidig bruge de enkleste og mest overkommelige produkter, så råder jeg dig til at prøve denne opskrift - fyldte auberginer er meget møre og saftige, helt uden bitterhed. Desuden er denne nærende og på samme tid kaloriefattige ret velegnet til både gourmeter og dem, der er på diæt. Opskriften på fyldte auberginer er ret enkel, selv en nybegynder kan klare det.

Ingredienser:

(4 portioner)

• 1 kg. unge auberginer
• 400 gr. hakket kød
• 1 løg
• 1 æg
• 1 liter mælk
• friskkværnet sort peber
• 2-3 spsk vegetabilsk olie
• mayonnaise, creme fraiche (valgfrit)
• grønt til pynt

• Først og fremmest, lad os forberede auberginen. For at gøre dette skal du tage 4 stk. medium aubergine, det viser sig bare omkring et kilogram. Vask auberginen, skær stilkene af. Så skærer vi hver aubergine i to, men ikke langs, men på tværs.

• Vi skærer en rille med en skarp kniv, som vist på billedet.

• Brug en kniv eller ske til at fjerne auberginemassen. Som et resultat bør vi få så søde aubergine "tønder", som vi vil fylde.

• Hvis auberginerne er meget små, så kan du ikke skære i to dele, men skære lidt mere af i bunden, og skær derefter et hul. Men den første mulighed er hurtigere og nemmere.

• Læg aubergineemner i saltet vand i 15-20 minutter. Under påvirkning af salt kommer bitterhed ud af aubergine.

• Vi smider ikke frugtkødet, vi bruger det til at forberede fyldet. For at slippe af med bitterhed fylder vi også auberginemassen med saltet vand (det er bedre at gøre dette separat fra emnerne).
• Hæld noget vegetabilsk olie i en ren stegepande. Når panden er varm, sauter du det finthakkede løg.
• Pres auberginekødet godt, og skær derefter i små tern. Når løget bliver blødt og gennemsigtigt, lægges den hakkede auberginemasse.

• Svits det hele sammen ved svag varme under låg til auberginen er blød.

• Vi kombinerer råt hakket kød, færdiglavet auberginemasse, æg, salt og peber. Salt, jeg satte 1 tsk med en lille dias, peber 1/3 tsk. De, der kan lide usaltet, bør reducere mængden af ​​salt.

• Vi blander alt grundigt, vi får sådan en smuk kødfyldning blandet med aubergine.

• Vi tager auberginetønderne ud af vandet, skyller i koldt vand og fylder dem derefter. Farsen lægges ikke særlig tæt.

• Vi tager en gryde, en kedel eller en bred pande med en tyk bund. Skyl med koldt vand, og læg derefter vores fyldte auberginer. Hæld auberginerne med varm mælk, sørg for at salte efter smag.

• Bring grydens indhold i kog, reducer varmen, kog indtil det er mørt. Anslået tilberedningstid for fyldte auberginer er 30-35 minutter. Vi vender auberginerne mindst én gang til en anden tønde for at undgå at brænde og så de koger jævnt.

• Lad auberginen køle lidt af. Og i mellemtiden hælder vi en meget velsmagende mælke-yuushka i en sovsbåd. Den kan serveres med fyldt aubergine, som den er, eller baseret på den.

Aubergine fyldt med grøntsager bagt i ovnen opskrift med foto trin for trin

Fyldte auberginer bagt i ovnen ser originale og meget smukke ud på det festlige bord. Tro mig, auberginer fyldt med kød eller grøntsager skammer sig ikke over at blive serveret ved bordet.

Og gæsterne vil sige: "Wow, lækkert!" Sørg for at lave mad og overraske din familie og venner. Det lykkedes bestemt! Saucens behagelige aroma og en lille antydning af hvidløg vil drive selv de mest inkarnerede gourmeter til vanvid.

Fyldte auberginer med ost og hvidløg tiltrækker altid opmærksomhed og forsvinder helt i begyndelsen af ​​festen. Aubergine-skålen er nem at tilberede og har en fantastisk smag.

Sådan tilberedes fyldte auberginer i ovnen med grøntsager

I dag foreslår jeg at lave lækker aubergine fyldt med grøntsager. De tilberedes enkelt, men ikke særlig hurtigt. Men dit arbejde vil blive værdsat, når du sætter en godbid på bordet. Det er fantastisk lækkert!

• 3 unge auberginer
• 3 store tomater
• 2 mellemstore gulerødder
• 2 mellemstore løg
• 2-3 fed hvidløg
• lille flok grønt
• salt, sukker, krydderurter efter smag
• 1 tsk Sahara
• vegetabilsk olie til stegning

Vi tænder en sådan gryde med vand, så vores auberginer passer der, bring vandet i kog. Vask auberginen, skær enderne af og dyp i kogende vand i 5 minutter. Tag den ud og lad den køle af.

Tomater skrælles. For en detaljeret beskrivelse af, hvordan du gør dette, se denne opskrift. Vi gnider tomaterne på et groft rivejern, sæt dem derefter på komfuret og kog tomatmassen over medium varme, indtil den tykner (ca. 30-40 minutter). Ca. 5 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, salt og peber efter smag, tilsæt 1 tsk. sukker og duftende tørrede krydderurter efter ønske, fx basilikum, oregano (oregano), suneli humle mv. Sluk, lad det stå.

Mens tomaterne koger, tilberedes grøntsagsfyldet. Skræl først løget og skær det i små tern.

Hvidløg pilles også og hakkes fint.

Mine gulerødder, skræl og gnid på et groft rivejern.

Vi opvarmer panden, hælder vegetabilsk olie og steger løg og hvidløg sammen over lav varme, indtil en svag gylden farve, omrøring fra tid til anden.

Tilsæt gulerødder og steg videre ved svag varme i fem minutter.

Mens løg og gulerødder koger, starter vi med auberginerne. Skær hver aubergine i halve på langs. Brug en lille kniv, og fjern forsigtigt frugtkødet fra halvdelene for at lave "både".

Skær frugtkødet i tern.

Tilføj til løget med gulerødder, bland, dæk med låg og steg alt sammen i yderligere 5 minutter, og sluk det derefter.

Salt og peber de stegte grøntsager efter smag, bland og lad afkøle lidt. Derefter fylder vi aubergine-"bådene" med den resulterende masse og lægger dem i en smurt bageform.

Fyld "bådene" med tomatmasse.

Vi sætter formen i en ovn opvarmet til 180-200 grader og bager i 30-40 minutter. Klar aubergine afkøles lidt og drys med finthakkede krydderurter.

Auberginer fyldt med grøntsager er gode både varme og kolde. Ved at tilberede denne ret kan du glædeligt overraske din familie.

Aubergine fyldt med grøntsager, bagt i ovnen

Jeg foreslår at tilberede en usædvanligt velsmagende ret - aubergine fyldt med grøntsager, bagt i ovnen. De vil blive centrum for opmærksomheden, både ved festbordet og ved søndagsmiddagen med deres kære. Fyldte auberginer ifølge denne opskrift er saftige og velsmagende. Alle ingredienser komplementerer hinanden perfekt og skaber en fantastisk smagsserie.

For at forberede aubergine fyldt med grøntsager og bagt i ovnen skal du bruge:

• mellemstor aubergine - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• sød peber - 2 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• ost - 150-200 g;
• salt og peber - efter smag.
• Udover:
• vegetabilsk olie til stegning;
• grønt til servering.

Madlavningstrin

Vask auberginen, fjern stilken, skær den i to halvdele. Skær snit i hver halvdel med en lille kniv og fjern forsigtigt frugtkødet med en teske, efterlad vægge ca. 1 cm tykke.På denne måde får vi "både". Salt de resulterende både og lad stå i cirka 30 minutter, så al bitterheden er væk. Skær frugtkødet i små tern.

Pil imens løget og skær det i tern.

Vask gulerødderne, riv dem på et groft rivejern.

Vask den søde peber, fjern frøene og skær også i små tern.

Varm 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, steg løget under omrøring, indtil det er blødt. Tilsæt derefter de revne gulerødder, hakket sød peber og steg under omrøring af og til i 4-5 minutter. Tilsæt derefter auberginemassen i gryden med grøntsagerne og steg grøntsagerne i 5 minutter ved middel varme, husk at røre af og til.

Skold tomaterne med kogende vand, fjern skrællen og skær dem i små stykker. Tilsæt tomatskiver til gryden med grøntsager, bland grundigt, salt, peber efter smag og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Mens grøntsagerne koger, rives osten på et fint rivejern. Læg noget af osten til side til topping.

Pil hvidløget, før det gennem en presse. Tilsæt revet ost og hvidløg til de tilberedte grøntsager. Bland alt grundigt. Fyld til fyldning af aubergine er klar.

Fyld hver aubergine "båd" med en blanding af grøntsager og ost. Læg aubergine fyldt med grøntsager i en varmebestandig form. Hæld lidt koldt vand i bunden af ​​formen og send den til bagning i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 30-40 minutter.

10 minutter før endt bagning drysses "bådene" med den resterende ost. Rettens parathed kan kontrolleres ved at gennembore auberginen med en tandstikker (de bør ikke være hårde). Før servering, saftig, velsmagende aubergine fyldt med grøntsager, drys med finthakkede krydderurter.

Aubergine fyldt med ost og grøntsager

For første gang prøvede jeg fyldte auberginer, da jeg var i Armenien, kunne jeg lide dem så meget, at jeg stadig rystede opskriften ud.

• Aubergine 1 stk
• Sød peber 2 stk

1 rød, 1 gul

• Tomater 2 stk
• Gulerod 1 stk
• Løg 1 stk
• Ost 100 gram
• Salt 0,5 Art. skeer
• Krydderier til grøntsager 1 Art. ske

Først skal du skære auberginen i 2 skiver og sænke den i en halv time i koldt vand, let saltet, så bitterheden er væk. Hæld derefter kogende vand over dem og sæt dem i ovnen, forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter. Før vi bager auberginerne, tager vi alt frugtkødet ud af dem, men smider det ikke væk, det vil stadig være nyttigt for os.

Steg auberginemasse i en stegepande i en lille mængde olie.

Vi smider alle de hakkede grøntsager til auberginerne, tilsæt lidt salt og lad det simre i vand i 4-5 minutter. Glem ikke, vi smider tomaterne til sidst, efter at have fjernet skindet fra dem.

Nu flytter vi alle grøntsagerne i en skål, tilsætter hakket ost til dem og blander alt godt.

For at give liv til vores opskrift på madlavning af aubergine fyldt med grøntsager, skal du fylde vores både med fyld og sætte dem i ovnen, opvarmet til 200 grader i 15-20 minutter, klarheden kan spores af hvordan auberginefyldet er brunet. Servering på bordet, kan auberginer dekoreres med en kvist persille eller en anden urt. God appetit!

AUGPLANT FYLDT MED GRØNTSAGER OG OVNBAGET

Aubergine fyldt med grøntsager og bagt i ovnen er den perfekte middagsret, fordi den både er nærende og ikke indeholder ekstra kalorier. For en mere pikant smag kan du tilføje 3 spsk. l. soya sovs.

Tilberedningstid: 35 minutter. Ingredienserne er til 6 portioner. 100 g af produktet indeholder 232 kcal.

Ingredienser:

• 3 auberginer
• 3 tomater
• 1 peberfrugt
• 3 fed hvidløg,
• 50 g hård ost,
• olivenolie,
• 6 art. l. brødkrummer,
• 4 kviste persille,
• salt,
• peber.

Madlavning:

Skyl auberginen, skær stilkene af. Skær hver i to dele, drys med salt og lad stå i et par minutter. Ryst saltet af og bag ved 180°C i 20 minutter.

Skær tomater og peberfrugt i små tern. Lad det simre et par minutter. Træk frugtkødet ud af auberginen. Skær i tern, bland med tomater og peberfrugt. Tilsæt hakket persille og hvidløg. Sæson. Fyld auberginerne med grøntsager, top med et lag rasp og ost. Sæt på grillen, indtil osten er smeltet.

Fyldte auberginer med ost og grøntsager bagt i ovnen er utroligt velsmagende og møre. Ingen kan modstå denne ret.

Der er mange fans af denne lækre ret. Ikke alene er syltede auberginer fyldt med grøntsager sunde og mættende, de er også meget velsmagende med en behagelig syrlighed, der kommer frem under surdejsprocessen og helt uden tilsætning af eddike.

Til fyldet egner sig gulerødder og tomater bedst, hvidløg til krydrede elskere, samt en række lækre rødder, såsom persille, pastinak eller selleri. Hvilke grøntsager du foretrækker er et spørgsmål om smag, prøv forskellige muligheder eller lav din egen unikke syltede aubergineopskrift baseret på vores.

Denne ret er perfekt til ethvert bord og passer godt til både kartofler og kød. Det er også muligt at høste sådanne auberginer i krukker til langtidsopbevaring. Tilberedningen af ​​denne ret er imidlertid kulinarisk fortræffelighed. Faktum er, at aubergineglas simpelthen kan "eksplodere" på grund af gæringsprocessen. Sandt nok er der andre muligheder for at høste syltede auberginer til vinteren, men om dem senere. Lad os først forberede syltede aubergine.

Tilbered ikke denne ret i store portioner. Overgærede auberginer mister deres pikanthed og bliver ubehageligt sure.

Nødvendige ingredienser

Til madlavning har vi brug for følgende produkter (mængden er beregnet til 1 kg aubergine):

• aubergine selv (forresten kaldes de også "blå");
• 2 - 3 stk. gulerødder;
• omkring 100 g krydrede rødder, som vi talte om ovenfor;
• hvis det besluttes at tilføje tomater, er et par mellemstore stykker nok;
• 1 hvidløgshoved (til en amatør), det anbefales generelt at tilberede syltede auberginer med hvidløg til vinteren, fordi denne grøntsag hjælper med at styrke immuniteten i snesæsonen;
• det er op til krydderier, du skal bruge 1 tsk. kværnet sort peber eller 1 bælg bitter peber, 1 spsk. l. malet paprika og lidt persille;
• du skal bruge salt, til kogning af aubergine skal du bruge 2 spsk. l. til 2 liter vand, og til saltlage - 3 spsk. l. pr. 1 liter;
• flere stilke persille vil være nyttige til at binde allerede fyldte auberginer, såvel som dildblomsterstande og laurbærblade til syltning.

Trin for trin tilberedningsproces

Ingredienserne er klar, vi vil direkte forberede de syltede auberginer fyldt med grøntsager:

1. Kog de små blå i saltet vand (proportionerne er angivet ovenfor). Før vi sender frugterne i kogende vand, vil vi lave et par punkteringer i deres tønder med en gaffel, så skindet ikke brister under madlavningen.
   Tilberedningstid afhænger af frugtens størrelse, i gennemsnit tager det omkring 10 minutter. Det vigtigste er ikke at fordøje! Du kan tjekke beredskabet ved at gennembore huden med en gaffel, hvis det er let at gennembore, så er det tid til at tage auberginen ud.
   
2. Vi sætter kogte auberginer under en improviseret presse i flere timer. Så den overskydende væske og frugtens bitterhed vil forsvinde.
   
3. Skær de pressede og let flade auberginer i halve, men ikke helt, cirka tre fjerdedele. Alt, vores halvfabrikata til efterfølgende fyld er klar.
4. Vi er ved at forberede fyldet. For at gøre dette skal du male gulerødder og rødder på et rivejern, fri for skind og frø, og resten hakkes fint. Så stuver vi grøntsagerne, nogen gør det i forskellige pander, men der sker ikke kriminalitet, hvis alle grøntsagerne er stuvet sammen. Til sidst tilsættes krydderier (en blanding af peberfrugt og hakkede krydderurter).
   
5. Vi gnider de små blå på stederne med udskæringerne med hvidløg, der tidligere er knust med en presse, og fylder dem med fyldet. Vi fortryder ikke det sidste, det er fantastisk lækkert! Bind auberginerne klar til syltning med persillestilke. Hvis det ikke er muligt at klare stilkene til dressing, tager vi enkle tråde og binder auberginerne med dem, der vil ikke være store problemer.
   
6. Lad os forberede saltlagen. For at gøre dette skal du koge vand og tilsætte salt (forholdet er angivet ovenfor).
7. Den sidste fase. Lad os tage en gryde, hvor vores syltede auberginer med gulerødder, hvidløg og andre ingredienser når standarden, læg først dildblomsterstande og laurbærblade på bunden, læg derefter de fyldte auberginer tæt og hæld med kølet lage.

I saltlage skal stå i et døgn ved stuetemperatur og yderligere 12 timer i køleskabet. Parat! Du kan putte. God appetit!

Syltede auberginer, der er tilbage fra måltidet, skal fjernes fra saltlagen og opbevares i køleskabet, tilsæt lidt vegetabilsk olie.

Vask auberginen, fjern stilken, skær den i to halvdele. Med en lille kniv skærer du udskæringer i hver halvdel og fjerner forsigtigt frugtkødet med en teske, så væggene er ca. 1 cm tykke. På denne måde får vi "både". Salt de resulterende både og lad stå i cirka 30 minutter, så al bitterheden er væk. Skær frugtkødet i små tern.

Pil imens løget og skær det i tern.

Vask gulerødderne, riv dem på et groft rivejern.

Vask den søde peber, fjern frøene og skær også i små tern.

Varm 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, steg løget under omrøring, indtil det er blødt. Tilsæt derefter de revne gulerødder, hakket sød peber og steg under omrøring af og til i 4-5 minutter. Tilsæt derefter auberginemassen i gryden med grøntsagerne og steg grøntsagerne i 5 minutter ved middel varme, husk at røre af og til.

Skold tomaterne med kogende vand, fjern skrællen og skær dem i små stykker. Tilsæt tomatskiver til gryden med grøntsager, bland grundigt, salt, peber efter smag og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Mens grøntsagerne koger, rives osten på et fint rivejern. Læg noget af osten til side til topping.

Pil hvidløget, før det gennem en presse. Tilsæt revet ost og hvidløg til de tilberedte grøntsager. Bland alt grundigt. Fyld til fyldning af aubergine er klar.

Fyld hver aubergine "båd" med en blanding af grøntsager og ost. Læg aubergine fyldt med grøntsager i en varmebestandig form. Hæld lidt koldt vand i bunden af ​​formen og send den til bagning i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 30-40 minutter.

10 minutter før endt bagning drysses "bådene" med den resterende ost. Rettens parathed kan kontrolleres ved at gennembore auberginen med en tandstikker (de bør ikke være hårde). Før servering, saftig, velsmagende aubergine fyldt med grøntsager, drys med finthakkede krydderurter.

God appetit!

Aubergine fyldt med grøntsager er en utrolig velsmagende forret, der kan serveres både varm og kold. Sådanne auberginer kan suppleres med enhver sideskål, hæld den med den resulterende sauce, og forretten er perfekt til kød eller fjerkræ.

For at forberede aubergine fyldt med grøntsager skal du forberede de nødvendige produkter i henhold til listen. Auberginer til snacks skal vælges store.

Vask auberginen og fjern stilken. Langs omkredsen af ​​auberginen, lav dybe snit langs midten, du skal få en slags lommer. Aubergine skal saltes, så saltet kommer ind i udskæringerne, og lad stå i 20-30 minutter.

I løbet af denne tid skæres løg og peber i tern.

Hak også tomaterne og hak hvidløget fint. Du kan fjerne skindet fra tomaterne, hvis du har lyst. Jeg fjernede delvist, hvor hun selv rejste uden besvær.

Varm solsikkeolie op i en stegepande. Dup auberginerne tørre med køkkenrulle, pres dem let. Kom i varm olie og steg på alle sider. Det vil tage omkring 12-15 minutter at stege. Steg aubergine skal rulle som en cylinder. Læg derefter auberginen på en tallerken og lad den køle lidt af.

I olien, som auberginen blev stegt i, læg løg og peber, steg, indtil løget er gennemsigtigt, og tilsæt derefter halvdelen af ​​hvidløg og tomater. Tilsæt salt og peber efter smag. Tag efter et par minutter af varmen, afkøl lidt.

Brug en teske til at fordele fyldet i aubergineudskæringerne. Forsøg ikke at bruge alt fyldet, nogle af grøntsagerne bliver tilbage og vil blive stuvet i en gryde.

Sæt aubergine tilbage i gryden, hæld et glas varmt vand. Aubergine skal være halvt eller lidt mindre i saucen. Stuv auberginer fyldt med grøntsager under lukket låg i 8-10 minutter ved svag varme, åbn derefter låget og vend forsigtigt auberginerne om, så de er jævnt stuvet. Drys auberginerne med det resterende hvidløg, dæk til og lad det stå i 10-15 minutter.