I dag foreslår jeg at lave lækker aubergine fyldt med grøntsager. De tilberedes enkelt, men ikke særlig hurtigt. Men dit arbejde vil blive værdsat, når du sætter en godbid på bordet. Det er fantastisk lækkert!

Ingredienser:

• 3 unge auberginer
• 3 store tomater
• 2 mellemstore gulerødder
• 2 mellemstore løg
• 2-3 fed hvidløg
• lille flok grønt
• salt, sukker, krydderurter efter smag
• 1 tsk Sahara
• vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode:

Vi tænder en sådan gryde med vand, så vores auberginer passer der, bring vandet i kog. Vask auberginen, skær enderne af og dyp i kogende vand i 5 minutter. Tag den ud og lad den køle af.

Tomater skrælles. For en detaljeret beskrivelse af, hvordan du gør dette, se. Vi gnider tomaterne på et groft rivejern, sæt dem derefter på komfuret og kog tomatmassen over medium varme, indtil den tykner (ca. 30-40 minutter). Ca. 5 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, salt og peber efter smag, tilsæt 1 tsk. sukker og duftende tørrede krydderurter efter ønske, fx basilikum, oregano (oregano), suneli humle mv. Sluk, lad det stå.

Mens tomaterne koger, tilberedes grøntsagsfyldet. Skræl først løget og skær det i små tern.

Hvidløg pilles også og hakkes fint.

Mine gulerødder, skræl og gnid på et groft rivejern.

Vi opvarmer panden, hælder vegetabilsk olie og steger løg og hvidløg sammen over lav varme, indtil en svag gylden farve, omrøring fra tid til anden.

Tilsæt gulerødder og steg videre ved svag varme i fem minutter.

Mens løg og gulerødder koger, starter vi med auberginerne. Skær hver aubergine i halve på langs. Brug en lille kniv, og fjern forsigtigt frugtkødet fra halvdelene for at lave "både".

Skær frugtkødet i tern.

Tilføj til løget med gulerødder, bland, dæk med låg og steg alt sammen i yderligere 5 minutter, og sluk det derefter.

Salt og peber de stegte grøntsager efter smag, bland og lad afkøle lidt. Derefter fylder vi aubergine-"bådene" med den resulterende masse og lægger dem i en smurt bageform.

Fyld "bådene" med tomatmasse.

Aubergine fyldt med grøntsager bagt i ovnen opskrift med foto trin for trin

Fyldte auberginer bagt i ovnen ser originale og meget smukke ud på det festlige bord. Tro mig, auberginer fyldt med kød eller grøntsager skammer sig ikke over at blive serveret ved bordet.

Og gæsterne vil sige: "Wow, lækkert!" Sørg for at lave mad og overraske din familie og venner. Det lykkedes bestemt! Saucens behagelige aroma og en lille antydning af hvidløg vil drive selv de mest inkarnerede gourmeter til vanvid.

Fyldte auberginer med ost og hvidløg tiltrækker altid opmærksomhed og forsvinder helt i begyndelsen af ​​festen. Aubergine-skålen er nem at tilberede og har en fantastisk smag.

Sådan tilberedes fyldte auberginer i ovnen med grøntsager

I dag foreslår jeg at lave lækker aubergine fyldt med grøntsager. De tilberedes enkelt, men ikke særlig hurtigt. Men dit arbejde vil blive værdsat, når du sætter en godbid på bordet. Det er fantastisk lækkert!

• 3 unge auberginer
• 3 store tomater
• 2 mellemstore gulerødder
• 2 mellemstore løg
• 2-3 fed hvidløg
• lille flok grønt
• salt, sukker, krydderurter efter smag
• 1 tsk Sahara
• vegetabilsk olie til stegning

Vi tænder en sådan gryde med vand, så vores auberginer passer der, bring vandet i kog. Vask auberginen, skær enderne af og dyp i kogende vand i 5 minutter. Tag den ud og lad den køle af.

Tomater skrælles. For en detaljeret beskrivelse af, hvordan du gør dette, se denne opskrift. Vi gnider tomaterne på et groft rivejern, sæt dem derefter på komfuret og kog tomatmassen over medium varme, indtil den tykner (ca. 30-40 minutter). Ca. 5 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, salt og peber efter smag, tilsæt 1 tsk. sukker og duftende tørrede krydderurter efter ønske, fx basilikum, oregano (oregano), suneli humle mv. Sluk, lad det stå.

Mens tomaterne koger, tilberedes grøntsagsfyldet. Skræl først løget og skær det i små tern.

Hvidløg pilles også og hakkes fint.

Mine gulerødder, skræl og gnid på et groft rivejern.

Vi opvarmer panden, hælder vegetabilsk olie og steger løg og hvidløg sammen over lav varme, indtil en svag gylden farve, omrøring fra tid til anden.

Tilsæt gulerødder og steg videre ved svag varme i fem minutter.

Mens løg og gulerødder koger, starter vi med auberginerne. Skær hver aubergine i halve på langs. Brug en lille kniv, og fjern forsigtigt frugtkødet fra halvdelene for at lave "både".

Skær frugtkødet i tern.

Tilføj til løget med gulerødder, bland, dæk med låg og steg alt sammen i yderligere 5 minutter, og sluk det derefter.

Salt og peber de stegte grøntsager efter smag, bland og lad afkøle lidt. Derefter fylder vi aubergine-"bådene" med den resulterende masse og lægger dem i en smurt bageform.

Fyld "bådene" med tomatmasse.

Vi sætter formen i en ovn opvarmet til 180-200 grader og bager i 30-40 minutter. Klar aubergine afkøles lidt og drys med finthakkede krydderurter.

Auberginer fyldt med grøntsager er gode både varme og kolde. Ved at tilberede denne ret kan du glædeligt overraske din familie.

Aubergine fyldt med grøntsager, bagt i ovnen

Jeg foreslår at tilberede en usædvanligt velsmagende ret - aubergine fyldt med grøntsager, bagt i ovnen. De vil blive centrum for opmærksomheden, både ved festbordet og ved søndagsmiddagen med deres kære. Fyldte auberginer ifølge denne opskrift er saftige og velsmagende. Alle ingredienser komplementerer hinanden perfekt og skaber en fantastisk smagsserie.

For at forberede aubergine fyldt med grøntsager og bagt i ovnen skal du bruge:

• mellemstor aubergine - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• sød peber - 2 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• ost - 150-200 g;
• salt og peber - efter smag.
• Udover:
• vegetabilsk olie til stegning;
• grønt til servering.

Madlavningstrin

Vask auberginen, fjern stilken, skær den i to halvdele. Skær snit i hver halvdel med en lille kniv og fjern forsigtigt frugtkødet med en teske, efterlad vægge ca. 1 cm tykke.På denne måde får vi "både". Salt de resulterende både og lad stå i cirka 30 minutter, så al bitterheden er væk. Skær frugtkødet i små tern.

Pil imens løget og skær det i tern.

Vask gulerødderne, riv dem på et groft rivejern.

Vask den søde peber, fjern frøene og skær også i små tern.

Varm 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, steg løget under omrøring, indtil det er blødt. Tilsæt derefter de revne gulerødder, hakket sød peber og steg under omrøring af og til i 4-5 minutter. Tilsæt derefter auberginemassen i gryden med grøntsagerne og steg grøntsagerne i 5 minutter ved middel varme, husk at røre af og til.

Skold tomaterne med kogende vand, fjern skrællen og skær dem i små stykker. Tilsæt tomatskiver til gryden med grøntsager, bland grundigt, salt, peber efter smag og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Mens grøntsagerne koger, rives osten på et fint rivejern. Læg noget af osten til side til topping.

Pil hvidløget, før det gennem en presse. Tilsæt revet ost og hvidløg til de tilberedte grøntsager. Bland alt grundigt. Fyld til fyldning af aubergine er klar.

Fyld hver aubergine "båd" med en blanding af grøntsager og ost. Læg aubergine fyldt med grøntsager i en varmebestandig form. Hæld lidt koldt vand i bunden af ​​formen og send den til bagning i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 30-40 minutter.

10 minutter før endt bagning drysses "bådene" med den resterende ost. Rettens parathed kan kontrolleres ved at gennembore auberginen med en tandstikker (de bør ikke være hårde). Før servering, saftig, velsmagende aubergine fyldt med grøntsager, drys med finthakkede krydderurter.

Aubergine fyldt med ost og grøntsager

For første gang prøvede jeg fyldte auberginer, da jeg var i Armenien, kunne jeg lide dem så meget, at jeg stadig rystede opskriften ud.

• Aubergine 1 stk
• Sød peber 2 stk

1 rød, 1 gul

• Tomater 2 stk
• Gulerod 1 stk
• Løg 1 stk
• Ost 100 gram
• Salt 0,5 Art. skeer
• Krydderier til grøntsager 1 Art. ske

Først skal du skære auberginen i 2 skiver og sænke den i en halv time i koldt vand, let saltet, så bitterheden er væk. Hæld derefter kogende vand over dem og sæt dem i ovnen, forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter. Før vi bager auberginerne, tager vi alt frugtkødet ud af dem, men smider det ikke væk, det vil stadig være nyttigt for os.

Steg auberginemasse i en stegepande i en lille mængde olie.

Vi smider alle de hakkede grøntsager til auberginerne, tilsæt lidt salt og lad det simre i vand i 4-5 minutter. Glem ikke, vi smider tomaterne til sidst, efter at have fjernet skindet fra dem.

Nu flytter vi alle grøntsagerne i en skål, tilsætter hakket ost til dem og blander alt godt.

For at give liv til vores opskrift på madlavning af aubergine fyldt med grøntsager, skal du fylde vores både med fyld og sætte dem i ovnen, opvarmet til 200 grader i 15-20 minutter, klarheden kan spores af hvordan auberginefyldet er brunet. Servering på bordet, kan auberginer dekoreres med en kvist persille eller en anden urt. God appetit!

AUGPLANT FYLDT MED GRØNTSAGER OG OVNBAGET

Aubergine fyldt med grøntsager og bagt i ovnen er den perfekte middagsret, fordi den både er nærende og ikke indeholder ekstra kalorier. For en mere pikant smag kan du tilføje 3 spsk. l. soya sovs.

Tilberedningstid: 35 minutter. Ingredienserne er til 6 portioner. 100 g af produktet indeholder 232 kcal.

Ingredienser:

• 3 auberginer
• 3 tomater
• 1 peberfrugt
• 3 fed hvidløg,
• 50 g hård ost,
• olivenolie,
• 6 art. l. brødkrummer,
• 4 kviste persille,
• salt,
• peber.

Madlavning:

Skyl auberginen, skær stilkene af. Skær hver i to dele, drys med salt og lad stå i et par minutter. Ryst saltet af og bag ved 180°C i 20 minutter.

Skær tomater og peberfrugt i små tern. Lad det simre et par minutter. Træk frugtkødet ud af auberginen. Skær i tern, bland med tomater og peberfrugt. Tilsæt hakket persille og hvidløg. Sæson. Fyld auberginerne med grøntsager, top med et lag rasp og ost. Sæt på grillen, indtil osten er smeltet.

Fyldte auberginer med ost og grøntsager bagt i ovnen er utroligt velsmagende og møre. Ingen kan modstå denne ret.

Fyldte auberginer er en ret, der vil være praktisk under enhver festlig fest. De er tilberedt med en række toppings for enhver smag og kan bruges som hovedret eller en original snack.

Hvordan fylder man aubergine?

Husmødre, der beslutter sig for at lære, hvordan fyldte auberginer laves, bør notere sig følgende anbefalinger:

1. Rå grøntsager tilberedes på forhånd: de skæres i halvdele, hvorfra midten fjernes og danner "både".
2. For at slippe af med bitterhed saltes auberginer godt og efterlades til at brygge i en halv time, hvorefter de vaskes.
3. Dernæst placeres fyld inde i auberginerne efter smag (hakket kød, svampe, grøntsager, ost).
4. Opskriften på fyldte auberginer går ofte ud på at bage dem i ovnen ved en temperatur på 180 grader.

Fyldt aubergine i ovnen

En almindelig og populær opskrift er fyldte auberginer bagt i ovnen. Processen afhænger i høj grad af, hvilke grøntsager der skal bruges. Så hvis auberginer med en tyk hud fanges, for at de kan bage bedre, bruger de følgende trick: tilsæt lidt tomatjuice til beholderen, hvor de skal bages.

Ingredienser:

• aubergine - 0,5 kg;
• hakket kød - 300 g;
• tomater - 250 g;
• løg - 150 g;
• ost - 100 g;
• hvidløg - 3 fed.

Madlavning

1. lave både.
2. Slib løg, hvidløg, steg, og tilsæt derefter hakket kød.
3. Tilsæt hakkede tomater og auberginemasse til den samlede masse og steg indtil de er møre.
4. Fyld bådene, drys med revet ost. Bag fyldte auberginer i en halv time.

Aubergine fyldt med grøntsager

For folk, der følger en vegetabilsk diæt, er en forretter såsom aubergine fyldt med grøntsager bagt i ovnen ideel. Disse både er en ubeskrivelig kombination af smag. Aubergine passer godt til peberfrugter og tomater. Retten indeholder et minimum af kalorier og er yderst mættende. Du kan gøre det endnu mere diæt, hvis du bruger vand i stedet for vegetabilsk olie, når du bager.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• peber - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• sort peber, salt, krydderurter - efter smag.

Madlavning

1. Forbered bådene.
2. Kværn grøntsager og frugtkød.
3. Steg løg og gulerødder. Tilsæt resten af ​​ingredienserne til dem og lad dem simre i cirka 10 minutter.
4. Start både. Auberginer fyldt med grøntsager bages i cirka 15 minutter.

Fyldt aubergine med ost og hvidløg

En god mulighed for at bruge alles yndlingsost og hvidløgssnack er aubergine fyldt med ost. En lækker kombination af smag kan opnås, hvis du bruger en række forskellige krydderier, du kan effektivt dekorere retten med hakkede cherrytomatskiver. Under tilberedningen drysses med salt og blødgøres i koldt vand, ikke kun auberginehalvdelene, men også frugtkødet udvundet fra dem.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• ost - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• krydderier efter smag.

Madlavning

1. lave både.
2. Slib grøntsager og auberginemasse, riv ost.
3. Steg løg og hvidløg, tilsæt frugtkød og krydderier, lad det simre i 7 minutter.
4. Tilsæt tomater, lad det simre i et par minutter, og tilsæt derefter ost.
5. Fyld bådene, bag fyldte auberginer i en halv time.

Aubergine fyldt med kød

En utrolig solid og nærende ret er aubergine fyldt med kød, bagt i ovnen. Du kan give dem en interessant smagskombination, hvis du tilføjer alle slags grøntsager. Kød kan være oksekød eller kylling. For dem, der kan lide toppingen under ost, er det bedre at tilføje det et par minutter før bagning for at få effekten af ​​en strække osteskorpe.

Ingredienser:

• aubergine - 0,5 kg;
• kød - 300 g;
• tomater - 300 g;
• ost - 100 g;
• hvidløg - 3 fed.

Madlavning

1. lave både.
2. Lav hakket kød og steg det i 10 minutter, tilsæt løg og hvidløg.
3. Kværn grøntsager og frugtkød og kom dem i hakket kød, steg i yderligere 10 minutter.
4. Fyld bådene og bag aubergine fyldt med kød i 40 minutter.

Aubergineruller med ost

Serveres koldt og bliver en uundværlig dekoration af ethvert festligt bord. Fyldet til aubergineruller er lavet af hård ost med tilsætning af hvidløg, som giver retten en skarphed og pikanthed. Eventuelt kan du tilføje kogte æg, som også vil forbedre smagen.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk.;
• æg - 1 stk.;
• ost - 50 g;
• mayonnaise - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed.

Madlavning

1. Lav tynde skiver af auberginer, salt dem godt og lad dem stå i 10 minutter. Steg dem.
2. Lav fyldet ved at blande revet æg og ost, hvidløg og mayonnaise.
3. Læg fyldet i pladerne og pak rullerne ind. Stil på køl i flere timer.

Aubergine fyldt med svampe

I sandhed er en ubeskrivelig ret fyldt med svampefyld. Svampe kombineres bedst med hvidløg, urter, valnødder, kan suppleres med grøntsager, for eksempel champignoner med peberfrugt, tomater er en ideel kombination.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk.;
• peber - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• svampe - 150 g;
• hvidløg - 3 fed.

Madlavning

1. lave både.
2. Kværn frugtkød, grøntsager og svampe i tern.
3. Steg grøntsager.
4. Tilsæt hvidløg til den samlede masse.
5. Svits svampene hver for sig. Tilføj dem til totalen.
6. Fyld bådene, bagte fyldte auberginer koges i 10 minutter.

Auberginer fyldt med valnødder i georgisk stil

Auberginer bruges i mange retter. Så i Georgien betragtes auberginer fyldt med valnødder som en populær ret. Deres ejendommelighed er, at de er rigt aromatiseret med krydderier, derudover inkluderer retten greens i sin sammensætning. Forretten er god til at spise både kold og varm, den laves i form af rundstykker.

Ingredienser:

• aubergine - 0,5 kg;
• valnødder - 100 g;
• eddike - 0,5 tsk;
• hvidløg - 2 fed;
• urter, krydderier - efter smag.

Madlavning

1. Skær auberginen i tynde strimler og steg dem.
2. Brug en blender, hak nødder, krydderurter, hvidløg, mens du tilsætter lidt vand.
3. Tilsæt eddike og krydderier til massen.
4. Form fyldte ruller og server kolde eller varme.

Tyrkisk fyldt aubergine

En interessant tyrkisk ret - karniyarik - er fyldt med tilsætning af tomater og peberfrugter. Den samlede tilberedningstid for retten bliver omkring 1,5 time, og resultatet vil imponere selv erfarne gourmeter. En speciel skal til aubergine giver en krydret smag, som opnås på grund af inddragelsen af ​​bitter peber i dens sammensætning.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk.;
• hakket kød - 250 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• tomater - 3 stk.;
• varm peber - 1 stk.;
• tomatpure - 2 spsk. l.;
• vand - 2 glas;
• urter, krydderier.

Madlavning

1. Skræl auberginen fra skindet. Lav et snit i dem, læg dem i saltvand i en halv time. Steg dem derefter på hovedet.
2. Lav fyldet ved at stege løget og derefter tilsætte hakket kød og pasta (1 spsk.) til det.
3. Lav en puré af tomater og kom dem i fyldet.
4. Kværn hvidløg og peber, tilsæt dem til massen, steg i 10 minutter.
5. Fyld auberginer med fyld, fyld med pasta (1 spsk), fortyndet med vand. Bages 25 minutter.

Saltet aubergine fyldt med gulerødder og hvidløg

En god måde at lave fyldte ved at salte dem. Tilberedningsprocessen vil tage 3-5 dage, da grøntsagerne skal infunderes i en specielt forberedt saltlage. I løbet af denne tid sker auberginegæring, hvilket resulterer i et produkt, der vil blive opbevaret hele vinteren.

Fyldte auberginer er en meget almindelig ret blandt alle verdens folk, og de tilberedes alle på forskellige måder. Men mange mennesker elsker fyldte auberginer på grund af deres delikate smag, de er den perfekte snack og ser godt ud på det festlige bord. Der er mange usædvanlige fyldte aubergineopskrifter, der ser perfekt ud på dit bord.

Du kan fylde med en række forskellige produkter, alt efter hvilken slags fyld din husstand kan lide, det kan være hakket kød med grøntsager eller bare grøntsager. Især til diætretter er fyldte auberginer fyldt med grøntsager meget velegnede.

Hvis du vil tilberede fyldte auberginer, så skal du rense dem for frø og drysse med salt, lad dem stå i 20-25 minutter, skyl derefter med rindende vand, pres godt og fylde med det fyld, du har valgt. Kom de fyldte auberginer i en dyb skål og sæt dem i ovnen et stykke tid.

Fyldt aubergine kan tilberedes som en lille forret med tomater og hvidløg, men den kan også tilberedes som en selvstændig ret med hakket kød til påfyldning, hvor stegte løg, gulerødder og forskellige krydderier tilsættes. Til saucen kan du bruge oliven eller enhver anden vegetabilsk olie, creme fraiche eller mayonnaise.
Hvis du ikke kan lide retter med meget kalorier, så er opskriften på fyldte auberginer med grøntsager ideel til dig, som på billedet nedenfor.

Fyldte auberginer er en pryd af både et festligt bord og et hverdagsbord.... de er gode både varme og kolde.... som selvstændig ret, og med tilbehør!

Sådan ser emner til fyld ud ("uden hale"):

Når den er færdig, ser retten sådan ud (med en "hale"):

Eller du kan fylde uden at skære auberginen i to (zebra rengøring):

Aubergine fyldt med hakket kød

Ingredienser:
Aubergine 5-6 stykker; Hakket oksekød 300 gram; Løg 1 hoved; 2 tomater; 3 fed hvidløg; 2 skiver brød uden skorpe; 2 kyllingeblommer; Grønt efter smag; Vegetabilsk olie; Salt, peber, andre krydderier efter præference

Madlavningsmetode:
Skær auberginen i halve på langs uden at fjerne skindet. Skær forsigtigt midten ud med frø, så der forbliver tynde vægge på to centimeter. Drys "bådene" med salt, skyl efter en halv time under rindende vand.
Spred forsigtigt auberginerne på en bageplade, efter at have drysset dem med vegetabilsk olie og send dem til ovnen i 15 minutter, skal de bages ved en temperatur på 180 °.
Mens auberginerne er i ovnen, tag 2 røde tomater og fjern skindet fra dem (det gør du ved at dyppe tomaterne i kogende vand i 2-3 sekunder) Fjern kernerne og hak dem fint.
Det er godt at opvarme vegetabilsk olie, stege fint smuldrede auberginekerner, løg og tomater i den.
Tilsæt brød opblødt i mælk til hakket kød, tilsæt hvidløg, krydderurter og kom det hele i en gryde med tomater. Steg til de er møre, under konstant omrøring med en spatel, så der ikke dannes klumper, salt og peber efter smag. fjern fyldet fra komfuret.
Nu har vi brug for kyllingeblommer, tilsæt lidt kogt vand til dem, kombiner med hakket kød og bland godt.
Fyld auberginehalvdelene med hakket kød og send tilbage til ovnen i en halv time. 5 minutter før tilberedning, drys med revet hård ost. Parat!

Georgisk fyldt aubergine

Der er to vigtige ingredienser i det georgiske køkken i denne ret. Den første er utskho-suneli krydderi, som giver retten en subtil nøddeagtig smag. Den anden er valnødder, uden hvilke det georgiske køkken simpelthen er utænkeligt. Takket være deres kombination får fyldte auberginer ikke kun en nøddeagtig aroma, men også en delikat nøddeagtig smag.

Ingredienser:
Til 5 aubergine hakket kød 400 g; valnød - en håndfuld; tomater i deres egen juice eller 3 mellemmodne tomater, løg 1 hoved; persille 3-4 kviste; hvidløg 3 fed; koriander (kværnet) 1 tsk; ucho-suneli 1 tsk; smør 50 g

Tilberedningsprocessen:
Forvarm ovnen til 200 grader.
Skær auberginen i halve på langs. I hver halvdel, lav et langsgående dybt snit, næsten til huden. Skær derefter tværgående snit i hele længden, drys tykt med salt og lad det stå i 15 minutter, skyl derefter og tør. Pensl auberginehalvdelene med vegetabilsk olie.

I en blenderskål blandes smør, et fed hvidløg, 15 g nødder og 1-2 persillekviste. Slib indtil glatte Smør auberginerne med den forberedte pasta, læg dem på en bageplade og send dem til ovnen forvarmet til 200 grader i 12-15 minutter.

Hak løget fint, hak det resterende hvidløg. Knus resten af ​​nødderne eller hak med en kniv (ikke smuldrende).

Opvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie, steg løg og hvidløg over medium varme, 1-2 minutter. Tilsæt derefter hakket kød på panden, steg i 5-7 minutter ved middel varme under omrøring af og til. Hæld de mosede tomater i. Tilsæt malet koriander og ucho-suneli. Salt og peber. Tilsæt nødder og steg yderligere 4-5 minutter ved middel varme. Hvis fyldet er for tykt, tilsæt et par spiseskefulde vand. Fjern stegepanden fra varmen. Læg fyldet på auberginerne og send i ovnen i yderligere 8-10 minutter.
Drys de fyldte auberginer med nødder inden servering.

Italiensk fyldt aubergine

Let, smagfuld ret. Denne ret serveres på de bedste italienske restauranter, og det er slet ikke svært at tilberede den. Det hele handler om sættet af produkter: mozzarella, basilikum, oregano, som giver en ægte italiensk smag.

Ingredienser:
Lang aubergine (2 stk), kapers, små tomater, mozzarella (en halv cirkel), parmesan, æg, oregano, basilikum, lidt olivenolie.

Madlavningsmetode:
Bag hele auberginer inden fyldet. For at forhindre, at auberginen "eksploderer", er det nødvendigt at hakke skindet. Sæt dem i ovnen i cirka 15 minutter. Afkøl derefter og skær i halve, fjern forsigtigt kernehuset, som vi steger sammen med tomater og løg. Salt lidt, tilsæt ægget, kapers, hakket basilikum, bland og fyld aubergine-"bådene". Mozzarella skåret i tern og læg ovenpå i både, drys dem med parmesan. Sæt den tilbage i ovnen i cirka 15 minutter. Blev paremesan skorpe? Så er vores ret klar.

Aubergine med hytteost

Bare lidt hytteost vil give vores ret en helt ny smag. Den kan serveres som tilbehør, forret eller som selvstændig ret, kold eller varm. Lækkert, lavt kalorieindhold og nærende.

Ingredienser:
Hytteost (150 gr), aubergine (1 kg), kartofler (200 gr), tomater (200 gr), vegetabilsk olie, æg (3 stk), hård ost, en halv citron, persille, hvidløg, salt.

Madlavningsmetode:
Lad os forberede auberginen. Vi fjerner kerne og stilke, slipper af med bitterhed (skåret på langs i 2 halvdele, salt tykt og lad stå i en halv time, vask derefter saltet).
Svits i vegetabilsk olie med tilsætning af vandløg, kartofler (skåret i tern), tomater og auberginekerner. Bland den let afkølede blanding med hytteost og hvidløg. Tilsæt persillen og stop auberginehalvdelene. Læg tomatskiver ovenpå og drys med revet ost. Bages til de er møre, server med skivede citronskiver.

Fyldte aubergine "tønder"

En smuk og velsmagende ret. Du kan tilberede ethvert fyld: kød, grøntsager, svampe. I dette tilfælde laver vi mad med kødfyld.

Ingredienser:
Aubergine, hakket kød, kogte ris, gulerødder, løg, rød peberfrugt, salt, kværnet sort peber, æblecidereddike, vegetabilsk olie, persille, hård ost.

Tilberedningsprocessen:
Vi skærer auberginen ikke langs, men på tværs (som på hovedbilledet ovenfor). Mellem aubergine i 2 dele, stor i 3. Vi laver et hul inde i auberginen, men ikke igennem. Vi falder i søvn tykt med salt og lad stå i en halv time, skyl derefter, så vi fjerner bitterheden.
Steg løg, gulerødder, auberginemasse, peber, eddike, krydderier. Afkøl lidt, tilsæt ris, salt, krydderurter Bland og fyld "tønderne". Drys ost på toppen og bag.

Aubergine med kartoffelmos "Papoutzakya"

"Paputsakia" (oversat som "sko") er en af ​​de lækreste græske retter! Hvis du ikke er fan af Bechamel sauce, kan du lægge kartoffelmos i stedet for fløde, det bliver meget velsmagende og smukt!

Ingredienser:
Aubergine - 4 stk.; Hakket kød (oksekød / svinekød 1: 1) - 500 gr.; Tomatpasta - 1-2 spiseskefulde; Persille (grønt) - 1 bundt; Pæreløg (stort hoved) - 1 stk.; Salt og sort peber (efter smag); Mælk - 1,5 kopper; Mel - 3 spsk; Blommeolie. (til fløde) - 3 spiseskefulde; Vegetabilsk olie (til stegning af aubergine)

Tilberedningsprocessen:
Skyl auberginerne godt, skær dem i halve, skær dem på tværs, drys med salt i en halv time. Skyl auberginerne for salt, tør godt med et køkkenrulle og begynd at stege dem. Du skal gøre dette på begge sider og straks placere dem i en praktisk bageform i ovnen (smør bunden af ​​formen med olie).

Hæld lidt olivenolie i en anden skål, steg lidt finthakket løg på det, tilsæt hakket kød, rør det hele tiden rundt til farven skifter, tilsæt derefter tomatpure, salt, peber, lidt vand og lad det stå i ild til væsken er fuldstændig fordampet. Sluk, tilsæt grønt, bland.
Brug en ske til at lave en fordybning på auberginerne, hvori der derefter lægges det tilberedte hakkede kød (fyld).

Begynd derefter at forberede cremen. I det græske køkken er denne creme meget populær (det er den samme Bechamelsauce), men her fungerer den som en creme, den kaldes Bechamel.
Smelt smørret, steg lidt mel heri, tilsæt (gerne varm) mælk, salt og rør rundt med et piskeris, så der ikke er klumper. Når cremen begynder at boble, er den klar. På dette stadium tilføjer mange et æg, hvorfra cremen bliver blank. Lad cremen stå et stykke tid, når den er kølet lidt af, puttes den i en konditorpose med en hvilken som helst dyse. Pres cremen fra en kagepose over auberginen over fyldet.
Hæld forsigtigt 1/2 kop kaffe vand i formen med “sko” i bunden og bag ved 225-250 * C indtil der dannes en smuk gylden skorpe på cremen.

Tyrkisk aubergine

Ingredienser:
* 500 g aubergine * 500 g hakket kød (alt) * 250 g tomater * 1 løg * 100 g ost (hård) * 3 fed hvidløg * vegetabilsk olie * salt * peber * grønt løg * orientalske krydderier

Madlavningsmetode:
Vask aubergine, skåret på langs i to halvdele.
Fjern frugtkødet fra hver halvdel. Salt de resulterende halvdele og lad det stå i 30 minutter. Skyl derefter i koldt vand (det gøres for at de ikke skal smage bittert).

Hak løg, hvidløg fint. Auberginekød, skåret tomater. Hak det grønne løg.

Steg løg og hvidløg i vegetabilsk olie. Tilsæt hakket kød under omrøring til stegning (ca. 5 minutter ved middel varme). Tilsæt auberginemasse, krydderier, salt, peber og steg indtil de er møre (ca. 8-10 minutter).

Fyld auberginehalvdelene med den tilberedte blanding og læg dem i et ovnfast fad. Hæld lidt mayonnaise i. Drys auberginerne med ost og grønne løg ovenpå og sæt i ovnen.
Bages ved 180 grader i 30-35 minutter. Drys finthakket grønt på færdiglavede auberginer.

Aubergine fyldt med blæksprutte

Ingredienser:
Aubergine - 1 kg; blæksprutte - 400 g filet; creme fraiche sauce med tomat - 500 g; løg - 4 stk.; halvkogte ris - 4 spsk. skeer; olie - 4 spsk. skeer; hvedemel - 3 spsk. skeer; salt, malet sort peber efter smag; grønt

Madlavningsmetode:
Skræl auberginer (unge skal ikke skrælles), skyl, halver på langs, skær det meste af frugtkødet ud. Salt auberginen og lad den stå i 20-30 minutter. Pres, paneres i mel og steg.

Før den flåede blækspruttefilet gennem en kødhakker, tilsæt mel, salt, peber og steg. Tilsæt auberginemasse, hakket sauterede løg, salt, peber til blæksprutten og steg i 10 minutter. Tilsæt ris, bland. Sluk for ilden.

Læg auberginerne på en smurt bageplade, fyld dem med kogt hakket kød, hæld saucen over og bag i ovnen.
Ved servering drysses med finthakkede krydderurter. (her - vælg)

5 flere lækre aubergineopskrifter:

Bagt aubergine med bacon

Ingredienser:
Aubergine - 500 g; Bacon - 70-100 g (helst i skiver); Tomater - 1-2 stk; bulgarsk peber - 1 stk; Hård ost - 100 g; Mayonnaise; Hvidløg; Persille eller koriander; Salt; Peber

Tilberedningsprocessen:
Vask auberginen, tør den og skær hver aubergine på langs i 2 halvdele.
Skær hver halvdel på langs, så du får en vifte, mens du skærer det er nødvendigt ikke til enden, så skiverne forbliver udelte ved håndtaget.

Drys auberginerne med salt og lad dem stå i 30 minutter. Efter 30 minutter skylles saltet fra auberginerne og tørres.
Bacon skåret i strimler (det er bedre at købe i skiver). Vask peberfrugten og skær den i lange strimler. Vask tomaterne og skær dem i ringe eller halve. Ost skåret i skiver.
Arranger de tilberedte auberginehalvdele i et smurt fad eller på en bageplade. Fyld auberginerne, kom bacon, tomater, peberfrugt og ost i udskæringerne.
Bland mayonnaise med hakket hvidløg, hakkede krydderurter, salt og peber. Top auberginen godt med en mayonnaiseblanding (du kan bare mayonnaise), og forsøg at komme ind i udskæringerne.
Sæt auberginer i en ovn opvarmet til 180 grader i ~ 30 minutter. Parat! - Det er lækkert!

Grydegryde "Mix"

Overraskende mør to-lags gryderet, som kombinerer zucchini, aubergine, hytteost og kyllingekød. En perfekt tilføjelse er creme fraiche sauce med grøntsager og sennep, hvorunder alt dette er bagt.

Ingredienser:
For det første lag:
2 mellemstore unge zucchini; 300 g hytteost (brynza); 2 æg; 2 fed hvidløg; soya sovs; en lille bundt persille; salt og kværnet peber efter smag

Til sauce:
150 g creme fraiche; 1 st. l. sennep (hvis meget kraftig, så en teskefuld); 1 stor tomat; 1 medium sød peber; hvidløg; salt og kværnet peber efter smag

For det andet lag:
4 mellemstore auberginer; 700 g kyllingekød (hakket kød); 1 stort løg; 2 fed hvidløg; 2 æg; salt og kværnet peber efter smag

Så lad os begynde at forberede produkterne.
Skær auberginen på langs i meget tynde (ellers må de ikke bages) skiver, salt og lad stå i 30-40 minutter for at fjerne bitterheden.

Skær zucchinien i tynde cirkler på 2-3 mm tykke, drys med sojasovs og lad stå i 30 minutter.

Kværn kødet til hakket kød, tilsæt æg, hakket løg og hvidløg i en blender, bland godt, salt og peber efter smag.

Brug en blender til at slå (eller male med en gaffel) hytteost med et æg, salt og kværnet peber til en homogen masse.

Tilsæt presset hvidløg og hakket persille. Bland godt. Hvis blandingen er for tyk, røres endnu et æg i.

Nu saucen: bland sennep og creme fraiche, tilsæt finthakket peber og tomat (fjern kerner), presset hvidløg, salt og kværnet peber.

Lad os nu begynde at samle.
Det første lag - Bunden af ​​den aftagelige form (i slutningen af ​​opskriften, en forklaring på, hvorfor en sådan form er nødvendig) smøres med vegetabilsk olie, fordel halvdelen af ​​zucchinien. Vi fordeler ostemassen på dem og lægger den resterende zucchini.

Andet lag - Læg lidt hakket kød på en stribe aubergine og rul det sammen. Vi gør det samme med alle auberginer.

Læg det resterende hakkede kød på zucchini, ruller ovenpå.

Hæld alt med sauce og send det til ovnen forvarmet til 200 grader i 1 time. Formen skal placeres på en bageplade, så den resulterende saft ikke løber ned i bunden af ​​ovnen!

Hvorfor har vi nu brug for en aftagelig form: Når der bages, dannes der meget saft, og det skal drænes. Det er meget nemmere at gøre dette med denne form: vi sætter formen lidt på skrå og åbner den lidt - den overskydende saft dræner meget let. Ingen grund til at hælde den ud – den kan fungere som en glimrende base til saucen. Alternativt kan du tilsætte saft til suppen eller koge grød på... Du kan selvfølgelig klare dig med enhver anden form, men det er sværere at dræne fra det, hvis du kun øser det med en ske.

Efter at have fjernet saften, fjern siden af ​​formen og lad den køle lidt af. Alle! Tid til bord!

Auberginegryde med kartofler, tomater og mozzarella

Ingredienser:
2 store auberginer; 3 - 4 mellemstore kartofler; 2 - 3 mellemstore tomater; 1-2 fed hvidløg (valgfrit) Mozzarella; salt peber; vegetabilsk olie til stegning af aubergine

Tilberedningsprocessen:
Skær auberginen i strimler + - 1 cm tykke og steg på begge sider i vegetabilsk olie, indtil de er let rødme.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Kog vand, salt, sænk de hakkede kartofler og kog indtil halvt kogte. Tilberedningstid afhænger af skivernes tykkelse og kartoflernes variation, i gennemsnit er det 3-4 minutter. Dræn vandet fra.
Smør formen. smør, hvis det ønskes, drys med revet brødkrummer.
Fordel aubergineskiverne. Salt ovenpå og læg nu de kogte kartofler ud.
Fjern kernerne fra tomaten sammen med væsken omkring dem, og skær skrællen i små tern og fordel ovenpå kartoflerne.
Drys med finthakket hvidløg, revet mozzarella, peber hvis det ønskes.

Bages i en forvarmet ovn til 200 C, indtil de er gennemstegte. Tilberedningstid er visuel, fordi alt er synligt her - hvis det er nødvendigt, kan du altid stikke med en gaffel og bestemme klarheden - auberginer med kartofler skal blive bløde.

Auberginegryde med hakket kød i sauce

Ingredienser:
Aubergine - 4 medium; Sød rød peber - 1 stk.; Blandet hakket kød - 300-350 g; Æg - 1 stk.; Løg - 1 stk.; Salt; Malet sort peber; Tomatsauce - 2 spsk. skeer; creme fraiche - 3 spsk. skeer
Vegetabilsk olie til stegning; persille grønt; Khmeli-suneli - en knivspids; Hvidløg - 2-3 fed; bouillon - 0,5 kopper; Hård ost - 50 g

Tilberedningsprocessen:
Skræl auberginerne med zebrastriber (skær skrællen langs, træk derefter 1 cm af og skær igen - billedet ovenfor er foran opskrifterne).
Skær derefter i skiver op til 1 cm tykke Salt. Efter 7-10 minutter skylles med koldt vand og tørres. Og du kan ikke gøre alt dette, hvis du kan lide den krydrede bitterhed af aubergine.
Steg aubergineskiver let i vegetabilsk olie. Læg ud på køkkenrulle. Mens auberginerne køler af, lad os lave hakket kød.

Tilsæt løg og peber, hakket grønt, æg, presset hvidløg, salt og sortkværnet peber, suneli humle, skåret i små tern til det hakkede kød. Det er godt at blande og slå alt.

I en ildfast gryde, hvor det vil være muligt at bage, og derefter servere, læg auberginecirklerne, så de "flade kager" fra hakket kød, så aubergine, så hakket kød. Så skift i en cirkel, indtil hele formularen er udfyldt.
I bouillonen, fortynd tomatsauce (pasta) og creme fraiche, salt og peber efter smag, tilsæt hvidløg, bland og hæld aubergine med hakket kød. Bages i ovnen i 1 time ved 180*C.
15 minutter før klargøring, tag formen med aubergine ud og drys med revet ost. Sæt den tilbage i ovnen. Lækkert både varmt og koldt!

Aubergine marineret "til svampe"

Ingredienser:
Aubergine 1 kg; Gulerødder 1 kg; Bulgarsk peber 1 kg (rød 0,5, grøn 0,5); løg 0,5 kg; varm peber 1 stk (du kan ikke tilføje); hvidløg 1 hoved; orientalske krydderier; sukker 1 tsk; salt efter smag; bordeddike. 2 spiseskefulde; vegetabilsk olie 0,5 kopper; grønt (koriander, dild)

Tilberedningsprocessen:
Vi koger vand i en dyb skål, salt, dypper de vaskede auberginer uden hale i det og koger i 10 minutter, dækker med en tallerken, så alle auberginerne er nedsænket i vand og ikke flyder op. Fjern auberginerne på en sigte, dæk igen med en tallerken og sæt belastningen. Mens vandet fra auberginen dræner af, forbereder du grøntsagslaget. Husk, aubergine skal være lidt underkogt.

Forberedelse af stegen:
Skær løget i halve og hak det. Vi skærer gulerødderne på koreansk, på langs og på tværs, i tern. Vi skærer også peberfrugten - i to på langs, i halve igen og hakker skråt, så stængerne bliver længere. Peber i to på langs, fri for frø og hak. Pres hvidløget gennem en presse.

Tag nu en dyb stegepande (wok), varm olien op, for stegningen bliver hurtig. Steg først løget i 5 minutter, tilsæt derefter gulerødderne, det tager cirka 10 minutter, derefter peberfrugten, i 5 minutter. Rør hele tiden i grøntsagerne. Tilsæt nu krydderier, eddike, varm peber, hvidløg, sukker, salt. Steg under omrøring i 5 minutter. Sluk. Tilsæt grønt, bland. Stegen skal være let salt (afhængig af hvor meget salt der er i auberginen) og ikke stegt. (grøntsager skal være halvkogte, de vil "nå" under eddike).

Nu fjerner vi skrællen fra auberginen og skærer i tern (ca. 1,5 cm) som grøntsager. For at gøre dette skal du skære auberginen i halve på langs og hver halvdel i to igen. Det viser sig 4 strimler. Skær diagonalt på tværs. Blokken skal være cirka 1,5 X 5.

Tag retter, der er praktiske for dig (1 liters krukker eller beholdere). Læg grøntsagsstegning i bunden, derefter et lag aubergine, stegning igen og aubergine igen. Det sidste lag skal være stegning. Efter at den vædrede snack er kølet af, læg den i køleskabet i en dag.

Efter denne første forberedelse og afprøvning, vil du beslutte, hvor meget salt og eddike du vil tilføje efter din smag - det er de vigtigste smagsregulatorer i denne opskrift. (Opskriftens forfatter er Ravil Kadyrov)

Der er mange fans af denne lækre ret. Ikke alene er syltede auberginer fyldt med grøntsager sunde og mættende, de er også meget velsmagende med en behagelig syrlighed, der kommer frem under surdejsprocessen og helt uden tilsætning af eddike.

Til fyldet egner sig gulerødder og tomater bedst, hvidløg til krydrede elskere, samt en række lækre rødder, såsom persille, pastinak eller selleri. Hvilke grøntsager du foretrækker er et spørgsmål om smag, prøv forskellige muligheder eller lav din egen unikke syltede aubergineopskrift baseret på vores.

Denne ret er perfekt til ethvert bord og passer godt til både kartofler og kød. Det er også muligt at høste sådanne auberginer i krukker til langtidsopbevaring. Tilberedningen af ​​denne ret er imidlertid kulinarisk fortræffelighed. Faktum er, at aubergineglas simpelthen kan "eksplodere" på grund af gæringsprocessen. Sandt nok er der andre muligheder for at høste syltede auberginer til vinteren, men om dem senere. Lad os først forberede syltede aubergine.

Tilbered ikke denne ret i store portioner. Overgærede auberginer mister deres pikanthed og bliver ubehageligt sure.

Nødvendige ingredienser

Til madlavning har vi brug for følgende produkter (mængden er beregnet til 1 kg aubergine):

• aubergine selv (forresten kaldes de også "blå");
• 2 - 3 stk. gulerødder;
• omkring 100 g krydrede rødder, som vi talte om ovenfor;
• hvis det besluttes at tilføje tomater, er et par mellemstore stykker nok;
• 1 hvidløgshoved (til en amatør), det anbefales generelt at tilberede syltede auberginer med hvidløg til vinteren, fordi denne grøntsag hjælper med at styrke immuniteten i snesæsonen;
• det er op til krydderier, du skal bruge 1 tsk. kværnet sort peber eller 1 bælg bitter peber, 1 spsk. l. malet paprika og lidt persille;
• du skal bruge salt, til kogning af aubergine skal du bruge 2 spsk. l. til 2 liter vand, og til saltlage - 3 spsk. l. pr. 1 liter;
• flere stilke persille vil være nyttige til at binde allerede fyldte auberginer, såvel som dildblomsterstande og laurbærblade til syltning.

Trin for trin tilberedningsproces

Ingredienserne er klar, vi vil direkte forberede de syltede auberginer fyldt med grøntsager:

1. Kog de små blå i saltet vand (proportionerne er angivet ovenfor). Før vi sender frugterne i kogende vand, vil vi lave et par punkteringer i deres tønder med en gaffel, så skindet ikke brister under madlavningen.
   Tilberedningstid afhænger af frugtens størrelse, i gennemsnit tager det omkring 10 minutter. Det vigtigste er ikke at fordøje! Du kan tjekke beredskabet ved at gennembore huden med en gaffel, hvis det er let at gennembore, så er det tid til at tage auberginen ud.
   
2. Vi sætter kogte auberginer under en improviseret presse i flere timer. Så den overskydende væske og frugtens bitterhed vil forsvinde.
   
3. Skær de pressede og let flade auberginer i halve, men ikke helt, cirka tre fjerdedele. Alt, vores halvfabrikata til efterfølgende fyld er klar.
4. Vi er ved at forberede fyldet. For at gøre dette skal du male gulerødder og rødder på et rivejern, fri for skind og frø, og resten hakkes fint. Så stuver vi grøntsagerne, nogen gør det i forskellige pander, men der sker ikke kriminalitet, hvis alle grøntsagerne er stuvet sammen. Til sidst tilsættes krydderier (en blanding af peberfrugt og hakkede krydderurter).
   
5. Vi gnider de små blå på stederne med udskæringerne med hvidløg, der tidligere er knust med en presse, og fylder dem med fyldet. Vi fortryder ikke det sidste, det er fantastisk lækkert! Bind auberginerne klar til syltning med persillestilke. Hvis det ikke er muligt at klare stilkene til dressing, tager vi enkle tråde og binder auberginerne med dem, der vil ikke være store problemer.
   
6. Lad os forberede saltlagen. For at gøre dette skal du koge vand og tilsætte salt (forholdet er angivet ovenfor).
7. Den sidste fase. Lad os tage en gryde, hvor vores syltede auberginer med gulerødder, hvidløg og andre ingredienser når standarden, læg først dildblomsterstande og laurbærblade på bunden, læg derefter de fyldte auberginer tæt og hæld med kølet lage.

I saltlage skal stå i et døgn ved stuetemperatur og yderligere 12 timer i køleskabet. Parat! Du kan putte. God appetit!

Syltede auberginer, der er tilbage fra måltidet, skal fjernes fra saltlagen og opbevares i køleskabet, tilsæt lidt vegetabilsk olie.